У всех сыров одинаковые условия вызревания? Я, может, ошибаюсь, но камамбер вызревает при 4 градусов. Особо не разбираюсь, поэтому расскажите, пожалуйста, что к чему.
Подскажите, встречаются самодельные климатические камеры переданные из холодильников, в которых авторы устанавливают обеззараживающие лампы типа ультра'фиолетовых. Эти лампы включают периодически через таймер. Это вообще нужно? Есть ли необходимость что-то убивать в воздухе внутри климатической ка еры для сыров? Или это лишнее?
@@AlekseySyrover спасибо большое. А нужен приток воздуха для воздухообмена или достаточно внутренней циркуляции с помощью внутреннего вентилятора без притока ? Просто вентиляция и воздухообмен это разное...
Хочешь научиться варить вкусный и качественный сыр дома? Участвуй в МАСТЕР-КЛАССАХ по сыроделию clck.ru/TNSoZ Приходи на КУРС по сыроделию clck.ru/TNSr8 Присоединяйся к нам в социальных сетях: Инстаграм instagram.com/alexey_syrover ВК vk.com/syrover Загляни интернет-магазин clck.ru/TNSsu
Алексей, большое спасибо за информацию. Хотела бы уточнить у вас: 1) можно использовать для вызревания сыра витринный холодильник с макс. температурой +10град. например такой www.biryusa.ru/show_model.php?id=138, 2) может ли в нем вызревать камамбер или сыр с плесенью должен зреть в отдельном контейнере; 3) какой гигрометр можете порекомендовать для измерения влажности. Спасибо
@@ЛюдмилаФролова-и3ф можно использовать такой холодильник, нужно будет лишь его оснастить дополнительно контроллером t и влажности. Камамбер вызревать в отдельном контейнере. Гигрометр есть в нашем интернет-магазине 👉 syrover.ru, здесь есть бесплатный звонок и онлайн-чат для связи, обращайтесь, вам помогут выбрать и оформить заказ!)
Очень интересно!! А еще расскажите пожалуйста о вызревании в контейнере : какой объем, и как регулировать влажность.
Какая полезная информация! Хочу освоить сложные сыры. Очень своевременно. Благодарю!
Марина, рад что был вам полезен🤗
И приглашаю вас на наш курс. Там вы освоите теорию сыроделия и сможете сварить любой сыр!
Спасибо! Очень важно учитывать все факторы! Дальше качотты еще не двигалась, надо попробовать!
Обязательно пробуйте, теперь вы знаете нюансы!😊
Блин, ждала про простой холодильник. ☹️
Быть отличному сыру!!!
Истинно быть!👍😀
Спасибо Вам большое за лекцию! А возможно снять видео о тёплой фазе выдерживания твёрдых сыров. Заранее с благодарность!
Очень люблю сыры с вызревание м, чем сложнее тем увлекательнее процесс
Согласен, это очень увлекательно, и вкусно 🤗
А где Ваши сыры?
Под кухонной вытяжкой?
Пока варю только молодые сыры, все не могу решиться на сыры с вызреванием) здорово, можно вызревать в обычном холодильнике)
Да, на самом деле это возможно, теперь вы владеете информацией 🤗
У всех сыров одинаковые условия вызревания?
Я, может, ошибаюсь, но камамбер вызревает при 4 градусов. Особо не разбираюсь, поэтому расскажите, пожалуйста, что к чему.
Даа, мало сварить, еще ж и вызреть нужно.. Сыр с вызреванием пока не делала, хотелось бы попробовать)))
Пробуйте обязательно, если не умеете - приходите к нам на Полный курс🤗
Подскажите, встречаются самодельные климатические камеры переданные из холодильников, в которых авторы устанавливают обеззараживающие лампы типа ультра'фиолетовых. Эти лампы включают периодически через таймер. Это вообще нужно? Есть ли необходимость что-то убивать в воздухе внутри климатической ка еры для сыров? Или это лишнее?
Камера для сыра должна быть оборудована терморегулятором, увлажнителем и вентилятором. Все остальное лишнее.
@@AlekseySyrover спасибо большое. А нужен приток воздуха для воздухообмена или достаточно внутренней циркуляции с помощью внутреннего вентилятора без притока ? Просто вентиляция и воздухообмен это разное...
@@geom4397 достаточно внутренней циркуляции воздуха за счёт вентилятора.
У меня только +3С в холодильнике . Это совсем плохо? Варил "Российский" сыр
Подписался,надеюсь узнаю из канала секреты мастеров Европы .
А как найти ролик про вызревание в обычном холодильнике?
Здравствуйте, вот здесь посмотрите
ua-cam.com/video/HBVlcMnNVsc/v-deo.html
Здравствуйте, Алексей! Холодильник подойдёт с t 10 градусов, больше но не может нагнать?
да, подойдет
Добрый день. Подскажите от куда надо отсчитывать время созревания?
С момента помещения в камеру для созревания.
Можно ли чедеризовать любой твердый или мягкий сыр купленый из магазина
нет
Вызревание, кажется, очень волнительный процесс
Точно подмечено👍🤗
Хочешь научиться варить вкусный и качественный сыр дома?
Участвуй в МАСТЕР-КЛАССАХ по сыроделию clck.ru/TNSoZ
Приходи на КУРС по сыроделию clck.ru/TNSr8
Присоединяйся к нам в социальных сетях:
Инстаграм instagram.com/alexey_syrover
ВК vk.com/syrover
Загляни интернет-магазин clck.ru/TNSsu
Алексей, большое спасибо за информацию. Хотела бы уточнить у вас: 1) можно использовать для вызревания сыра витринный холодильник с макс. температурой +10град. например такой www.biryusa.ru/show_model.php?id=138, 2) может ли в нем вызревать камамбер или сыр с плесенью должен зреть в отдельном контейнере; 3) какой гигрометр можете порекомендовать для измерения влажности. Спасибо
@@ЛюдмилаФролова-и3ф можно использовать такой холодильник, нужно будет лишь его оснастить дополнительно контроллером t и влажности.
Камамбер вызревать в отдельном контейнере.
Гигрометр есть в нашем интернет-магазине 👉 syrover.ru, здесь есть бесплатный звонок и онлайн-чат для связи, обращайтесь, вам помогут выбрать и оформить заказ!)
Простой кондиционер. Кондиционер делает 80-85 % ниже не высушить.
Ищите хороших холодильнщиков и не будте твердолобыми.