Домашние колбаски своими руками, Пивчики, Кабаносы, Кабаноси в дегидраторе
Вставка
- Опубліковано 6 вер 2021
- Приветствую Вас на канале Монах TV!
Решил приготовить домашние сушеные колбаски Пивчики, Кабаносы, Кабаноси своими руками на дегидраторе - Навчання та стиль
Добрый вечер,Михаил.Вы большой молодец!Колбаски чудесные получились.Спасибо Вам!
Приветствую, Мария! Спасибо большое!)
Супер!!! 🤗🤗🤗Спасибо за видео! Мой дегидратор уже в пути!
Спасибо! Мы им тоже довольны!)
Я просто вами восхищаюсь. Вы мололец. Браво 🙏👍
Спасибо большое, Людмила!)
Я обрез делаю с помощью столового ножа который смачиваю водой . Получается идеальный срез.
Привет из Горной Шории! 🤝
Привет! Отлично!)
Супер,спасибо за рецепт!!
Пожалуйста, Ольга!)
Миша, молодец! Вдохновитель!!! Надо будет попробовать!!! Видео на 5+!! Так держать!!!
Спасибо огромное! Понравились всем, только кому-то соли было маловато, кому-то остроты, но для большинства хватало всего)
Спасибо за хорошее настроение.
Пожалуйста!
Супер и я попробую приготовить ,спасибо.
Пожалуйста, Оксана!)
Дегидратор - это, конечно, вещь. Раньше была сушилка Ротор. Сейчас пользуюсь Изидри. Живу в селе - поэтому в хозяйстве вещь незаменимая. Ну и на продажу делаю пастилу, фруктовые чипсы, чай. Овощные смеси для колбас и сыров теперь не покупаю - все свое делаю. И ещё большим спросом пользуются сушеные овощи - у меня оптом берут альпинисты. Говорят, для них это палочка-выручалочка
Оригинально подошёл к рецепты. Спасибо интересно, и 👍🏻🤩
Спасибо!)
Спасибо, клевые колбаски!!
Спасибо большое!)
Привет Михаил!Колбаски получились у тебя просто огонь.Выглядят очень апетитно.Спасибо тебе большое за вкуснейший рецпт,буду пробывать.Дай бог тебе огромного здоровья и процветанию твоего канала.🔥🔥🔥👍👍👍
Привет, Иван! Спасибо огромное! Взаимно!)
@@mihamonah добрый день! благодарю за видео. присматриваюсь к такой сушилке. Скажите пожалуйста, Вы довольны ей? давно ли она у вас и как часто работает? просто имела горький опыт. покупала сушилку и она сломалас за сезон...
Приветствую! Дегидратор у меня почти год, пользуюсь часто, ну конечно же на бытовом уровне, в основном фруктовые и мясные чипсы, грибы вот сейчас заготавливаю. Сто процентной гарантии конечно вам никто не даст, всё-таки это электроприбор, но все кто брал , довольны и у всех работает и тем более по промокоду Монах, Ромид делает скидку.
@@mihamonah благодарю Вас!
Пожалуйста!
Ха! Привет, Миха(кто-то так к Вам обратился, мне понравилось). Поймала себя на мысли, что слушаю, смотрю, не дергаюсь . Вы меня убаюкали этим позитивным роликом. Такой позитив от Вас исходит. Решила выбрать именно Ваш рецепт. Вам и Вашей семье всего самого....
Приветствую, Надежда! Спасибо большое! Очень рад, что вам всё нравится!) И вам всех благ!
Блин шикардос какой,жииирный лайк👍👍👍🤝
Спасибо большое!)
Какая Хорошая горка колбасок!!!Молодец!👍
Спасибо большое! Разлетелись как горячие пирожки!)
Класс!!! Мы успели немного грибочков собрать и как обычно делала по вашему рецепту, маринованные в автоклаве... объедение.
Спасибо! Грибочки это хорошо! )))
Миша привет!Ух ты какие вкусняшки!Как раз к безалкогольному пиву!👍
Коля, привет! Ага, нормуль!)
Вот тебя прорвало. Чтоб не сглазить. Я понял что у тебя будить каждый вечер на кухне. красота. Ждем новых рецептов еще.
Сезон, Владимир! Сезон!)
И на вид хороши,
И на вкус хороши!
Приготовил от души
И колбасок насушил!
Надя, привет! Спасибо за экспромт!)
@@mihamonah 👍👏🙋
Класс👍👍👍 как всегда!
Спасибо, Ксения!)
Тоже постоянно что-то сушу в дегидраторе!Добавляю рецепт в копилку!Спасибо!
Приветствую, Ольга! У меня тоже он часто в работе! Пожалуйста!)
Ух ты! здорово Миша 😁😋😋😋😋👋👍
Спасибо, Александра!)
Ну, Михаил, вы даете!!! Вчера смотрела , как вы управляетесь с Автоклавом. Смотрю, потому что заказала и в субботу уже будет у нас. А вот сегодня колбасками удивили!!!! Дегидратор купили месяц назад, так он у нас не отключается. Сушу все , что можно!!! Сейчас сушится лук.Такая вкуснота получается. Добавляем его в любые блюда. Попробуйте , рекомендую!! В субботу попробую колбаски !! Спасибо вам !! Здорово !!!
Приветствую! Спасибо большое! Взаимно! Дегидратор нравится, и все что в нем готовится тоже!)))
👍шикарно👍
Спасибо)
Привет. Рад встрече. Отлично помню посты с оренклада и уфа клада.
Привет! Было дело! Спасибо! Взаимно!)
👍👍👍 наверное лучше чем покупные 😁
Уверен!)
Миша, привет колбаски аппетитные, а тебе приятной дегустации.
Олена, привет! Спасибо большое!)))
@@mihamonah пожалоста.
Отлично 😁 !
Друже Монах !
Колбаски - Огонь !
Дегустация отменная 👍 !!!
И колбасок - насушил .
И покушал - от Души !
Как всегда Лайк 😁👍 !
Ждëм новые видосы , по Автоклаву !.
Привет, Саша! Спасибо!)
Миша, ты молодец! Когда все успеваешь
Спасибо большое! Сплю мало!)
Круто👏👏👏
Спасибо!
Красивые колбаски, аппетитные. Спасибо за рецепт. Порекомендуй, пожалуйста, какой-нибудь дегидратор для семьи, твой или аналог.
Спасибо большое! Да я пользовался только этим, меня устраивает!
Отличный рецептик, надо брать дегидратор) Я уже в мыслях делаю вяленую мойву в нем к пиву)
Спасибо! В нем много чего интересного можно приготовить!)
круто!! мясной барон))) лайк
Ахахаха, спасибо братух!)
Колбаски на вид шыкарные! Хочу тоже такие попробовать приготовить. Соль нитритку сиплю 20 грамм на 1 кг. Купи шприц колбасный отличная вещь. Я покупал на Азоне на 3 кг очень удобно набивать череву да и голые думаю тоже удобно делать будет. С меня лайк и подписка.
Приветствую! Спасибо большое!)
БОМБА !!!!!
Спасибо!)
Никогда не слышал про такую штуку как дигедратор.... Во чудеса!
Да сушилка это, если проще!)
Круто!
Спасибо!
Миха, привет! Сушить грибы обязательно попробуй, они цвет не теряют, а если положишь червивый, то все ходы останутся как живом грибе. Максимально деликатная сушка!!!
Сергей, привет! Хотелось бы, да пока нет грибов!)
Хочь на ноч беги за фаршем. завтра замучу. А я продолжаю сушить бузину. затянуло. И запах от нее интересный идет. Сегодня новую закладку сделал.
Бузина на пастилу,
Молодец!
Спасибо!
До ужаса аппетитно, когда ты всё успеваешь, рыбалки и автоклав, дегидратор. Может забыл свою молодость:(((
Сплю мало!
Крутой канал , отдуши !!
Спасибо большое, Дмитрий!)
Блин...вот взял и расстроил,я тоже хочу🤣🤣
Да ладно тебе! Не расстраивайся!)
Оооооооо привет Мишаня!!! Что то прикольное 🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Серёга, привет! Очень прикольное! Разлетаются со скоростью света!)
Мишаня!!! сколько эта штукенция дегидратор стоит????
@@mihamonah 💪💪💪
Посмотри в описании к видео, не слежу за ценами
@@mihamonah Я в начале не увидел!!! ну да, 20000р надо будет зимой подумать, прикупить!!
Привет, привеет, с итересным приобритением вас. Вялиные помидорки наверное без заморочки
Привет! Хочу приготовить помидоры, но то времени нет, то помидор)))
Хорошо формировать колбаски на электрической мясорубка с насадкой для колбас
Знаю что хорошо!) Только у меня ручная, времён СССР)))
Миша привет
Подскажи где искать нитритную соль
Приветствую! Мне на Валберрис заказывали
Миша привет! Года три - четыре готовлю такие колбаски - Вкуснотища!!! Миша нужно уходить от чайных, столовых ложек - я всё делаю в граммах. Купил на Алиэкспрессе весы теперь меряю всё точно в граммах. Советские технологические нормативы считают, что на 1 кг мяса нужно добавлять 20 грамм соли, и большей частью это верно. Но я обычно на 1 кг добавляю 10 гр. обычной соли и 10 гр. нитритки. Получается отлично!!! Мало того у меня нет отбоя от покупателей на мою продукцию.
Привет, Сергей! Да я не хотел делать сильно соленые! 20 грамм может и верно, но я готовил не на продажу и не на длительное хранение!
@@mihamonah 20 грамм на кило это отличная норма и в основном всем нравится, но можно и немного снизить до 15 -16 грамм. Советские нормы соли рассчитывали в институтах на тысячах человек, но конечно есть исключения.
@@user-ry7il3dg8o дак в том то и дело что нитритная соль это смесь обычной соли и нитрита.... И по ГОСТу там её 0.6 процента.
На кг мяса нужно 20 грамм примерно. Тогда достигается необходимая концентрация и убиваются бактерии те что были. И не развиваются новые в готовой продукции. А вы берете и убираете половину. И меняете на обычную соль. Какой смысл в этом?. Да никакого, кроме того что есть риск развития бактерий и другой пакости. Так как не будет концентрации которая даёт 100 процентный результат.
Я сушу сладкий перец, мелю в кофемолке в порошок и получается отличная сладкая паприка, которую можно и в Ваши колбаски положить вместо кетчупа! Попробуйте, уверенна, Вам понравится! Успехов! Вы молодец!
Спасибо большое! Я сушил перец, даже сказал об этом в видео)
@@mihamonah Я слышала... Вы попробуйте домашнюю паприку в колбаски положить! Она Вам и цвет и вкус улучшит...
@@ganna7492 цвет вряд-ли, у нас был жёлтый перец, а вот вкус это да!)
Пожалуйста напишите только нитритная соль без добавления поваренной?
У меня приправа была с поваренной солью, так что добавил только нитритную!
Добрый день. Подскажите пожалуйста, что сушилка и дигидрат, это одно и тоже?....
Не разбирался в этом вопросе! Поищите ответ в интернете!)
Отличная идея! Благодарю! Какой вес колбасок вышел из 3 кг сырого мяса?
Спасибо! Если в видео нет этой информации, то уже не подскажу! Не помню!)
Мишаня, привет! Ты много где в рецептах добавляешь кетчуп. Пора его замутить в автоклаве!
Привет! В автоклаве сразу не получится, его выпаривать нужно!
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, где покупали нитритную соль?
Приветствую! На Валдберрис
Спасибо! 👍🏼
Пожалуйста!)
Подскажите какой выход конечного продукта ? Сколько кг колбасок вышло с 3 кг фарша?
Сейчас уже и не вспомню, думаю в районе килло
А можно пользоваться электродуховкой ? У меня с конвекцией маленькая такая
Можно наверное, только температуру контролировать и может дверцу приоткрыть
НОРМ!👍👌
Спасибо
Нитритная предохраняет мясо и вкус ветчинный предает так что все правильно.
Запах от фарша был натурально колбасный!)
@@mihamonah У меня слюна идет как у бешеной собаки. Мне проще. попробую через колбасный шприц и в сушилку. Получится. А потом попробую прокоптить немного. На идея на 100%.
Отлично!)
@@mihamonah Главное свежая идея и вовремя. Скоро днюха нужно потренироваться а потом на стол будит к пивку что выставить. Да и друзьям голову помолчать. палочку дать на пробу а потом пусть бегут за пивом. У нас в Стаханове вкусное медовое пиво делают.
На 1 кг мяса 20гр нитритной соли, это не чайная ложка
Грибы любые запихивайте в дегидратор и сушите. Очень вкусно. Проверено. Я летние опята сушила ( у нас их "говорушки " зовут) ; они же жёсткие, не сравнить с осенними. Потом блендером перемолола, получается грибная приправа. Ну очень вкусно!!! Поверьте.
Долго сушатся? При какой температуре?
Я ставила на ночь. Но у меня сушилка попроще. На максимум включила и на всю ночь . Утром проверила сухие, как косточки. Перемолола и всё. )))
Спасибо! А на вашей сушилке максимум это сколько?
70 градусов.
Понял! Ещё раз спасибо)
Добрый день. Всем добра и мира. Интересно - сколько по весу получилось готового продукта из 3-х кило фарша .
Не взвешивал, но так на вскидку в районе килло думаю
Михаил здравствуйте, а у вас мясо индейки филе чисто ?
Покупал как да!)
Здравствуйте, где покупали дегидратор,?
Приветствую! Ссылка в описании!
А чем дегидратор отличается от сушилки . в сушилке можно так сделать?
Можно хоть в духовке, если поддерживает температуру ровно
Здравствуйте! Скажите ,а какая часть мяса индейки было( филе грудки или бедра)? А помимо нитритной соли не надо добавлять простую соль? Мне нужно будет прсылкой отправлять, поэтому про нитритную соль спрашиваю. Я делала из филе бедра курицы,мясо жирновато ,как мне показалось,для колбасок. За счёт жира получилось не такими сухими. Хочу попробовать с кедровыми орешкамизаранее спасибо.
Приветствую! Я брал фарш из обрези, так что вперемешку. Да, только нитритка, для отправки думаю лучше колбаски завакуумировать
Миша молодец хороша закусь к домашнему пивку да и так без пива можно я всё колыхаюсь заказать себе машину дегидратор
Попробуй с преправой мексика грам 10 -15 на 1кг фарша получается остренькая и ароматная колбаска .
Где взять её?
На рынке где продают смеси специй либо в (ЕМколбаски)
Понял! Спасибо!
Ненаидешь мексику ,для морковки по корейски тоже отлично подходит и по соли неумение 25 грамм на 1кг фарша.
Для моркови с глутаматом
Привет. Соль только нитритная и все?
Привет! Если про другую не сказал, значит всё!)
вопрос-а 72 градуса можно на" равмиде "выставить???
просто кулинарная готовность мяса-колбасы 72 градуса(тогда бы они (колбаски) были не только вяленые, но еще и термообработанные)
Там вроде шаг в 5 градусов
Підкажіть будь ласка , скільки має ваша сушка Вт ?
Если не сложно, посмотрите обзор на неё у меня на канале, там всё подробно сказана!)
Доброго! Вместо мешка можно использовать пистолет строительный , который для силикона, типа колбасный шритц!!
Тоесть со старым тюбиком из под клея? Или как?
@@mihamonah использую такой шприц корпус алюминиевая труба. Купил специально для колбасок, пришлось слегка доработать, из эва 5мм вырезал диск чтобы плотно входил в цилиндр и подложил под поршень со стороны фарша.
megastroy.com/storage/products/372799_1_2f5fcfd4cce332caa1585869d643b22e.jpg
Типа такого, производители везде разные, скиньте мыло в ЛС пообщаемся
@@user-ng2qs7ue6v перейдите в раздел "о канале" там есть все ссылки.
Да, точно! Отлично для пивчиков👌
Томатный кетчуп это тоже самое, что любовная любовь
Я рад, что эта фраза вам понравилась!)
Михаил, ложками нитритную соль не отмеряют, берëтся 50/50 поваренной и нитритной, обычно до 2% от общего количества фарша. Кстати появились в продаже дегидраторы но уже дороже
50х50 это не обязательно!
@@mihamonah так то да, многие именитые колбасье добавляют только нитритную соль
@@mihamonah это больше для тех кто боится "химии" в колбасах.
@@user-gp9om6kh5v Или экономят. Она и так разбодяжена солью. А химия сейчас кругом.
👍Как чучхела получилось на вид .
Ее кстати тоже можно в дегидраторе приготовить)
@@mihamonah Но чучхелу вешат придется.Подойдет да .
@@user-bq7wy8nq1j ну да, конечно!
Миша привет а в электрической духовке получится?
Андрей, привет! Если поддерживает такие низкие температуры, то почему нет!)
@@mihamonah Спасибо!
Пожалуйста
Делал много раз зачётные колбаски получаются а ещё их завокумировать то длительного хранения получится можно на рыбалку брать
Пока что блендер поменять пришлось, теперь нужно думать о вакууматоре!)
Да ещё не плохо было подуматьо планетарном миксере
@@maratkhalikov2896 много всякого оборудования хотелось бы, да бы мешает!)))
Какая вакуумация за час сожрал с пивасом целый килограм😄
Пробовал делать ветчину, но не колбаски. Видимо спец смеси надо добавлять, иначе невкусно получается если просто чеснок и перец класть в фарш. Где такой выдавливатель колбасок можно купить?
Какой выдавливатель? У меня обычный кондитерский мешок!
Доброго дня , друже Монах Тв .
Может Вам захочеться , в скором Времени , приготовить Сало свиное , ( переросшую Сало з Мясом , кусками в заливке ) ? Оно потом , як холодец , желе ( заливка ) , а Сало нарезать на Хлебушек 😁 , Для обедов и перекусов на Копе , Рыбалке да и на Тихую охоту подойдëт 👍 ! Многие ждут такой Рецепт 😁 ! ( вкусняшку ) . Спасибо друже ! Гарного Вам дня !
В списке есть но когда руки дойдут сказать не могу! Сейчас время овощей!
@@mihamonah
Спасибо 😁
Овощи , да 👍Сезон !
Нужно нажимать 💪 !
Будемо ждати , от Вас это блюдо , в скором Будущем ( Сало в солëной Заливке , с приправами в Банках 😁 )!
Спасибо что Согласились !
Успехов Вам 😁 !
И продвижения Вашему каналу 👍 !!!
Мы с тобою . ☝
@@-oldschool8862 я ни с чем не соглашался! Быстро же вы))) когда нибудь! Может быть!)
@@mihamonah
Добре , понятно , что сейчас Овощи на Первом месте ☝ !
Мы согласны даже , попозже 😁 ! Большое Вам спасибо , от Наших 👍 !
Удачи Вам !
Многое , делали по Ваших рецептах , Всë норм. 👍 !
Монах ТВ лучший 😁 !!!
@@-oldschool8862 спасибо большое! Как только, так сразу!)))
Добрый день, Миша! Посмотрела видео и захотела приобрести дегидратор. По ссылке перешла и почитала о нем информацию. У меня вопрос к Вам . Вы дополнительно к нему что то покупали ещё? Нужно ли ещё что то полезное сразу прикупить? Хочу заказать сегодня. Пока здесь гощу у детей может и успеет придти будет им полезный помощник. 😊👍
Татьяна, приветствую! Дополнительно ничего не покупал! Но полезно было бы ещё иметь вакууматор)
Да, Миша! Максим говорил, что вещь зачетная! 👍👍👍 Нужно поискать вакууматор! Вы не интересовались ? приглядов никаких нет у Вас?!😵💫 👍
Думал! Но не присматривался , пока некогда)
Прямо миллион лайкосов. Чють слюной не подавился.
Спасибо большое!)
Привет! Сколько стоит этот дигинератор)
Ссылка в описании! Не слежу за изменениями цен)
Спасибо большое за видео👌👌👌👌
Пожалуйста, Оля!)
Если сушилку сделать на ночь, и пивчики после ее отключения по лежат там часа 4 им ничего не будет??
Не должно!
Нитритка обязательна.
Спасибо за рецепт. У нас в МСК тоже уже который год изсушение, но грибы пошли. А тут уже начинаются понты и позы: я сыроежек не беру(хотя очень гриб, и духовитый не меньше чем лисичка, но вот червив падла). При этом хоть вас смотрю, но старовер-всех этих зеленушек-вешенок не беру, а у вас даже вида монтажной пены выходит хорошо:)
Приветствую, Александр! Пожалуйста! )
Да, желаем больше рецептов в дегидраторе!!!
Часто не получается! Автоклав всеже предпочтительнее!)
Перефразируя известный мультик:
- Вам джерки или домашние колбаски?
- И того и другого! И можно без хлеба.
🤗🇷🇺
👍👍👍👍👍
Спасибо!
Я нитритную соль по полам с обычной. 50×50
Так и надо! Но три чайных ложки делить не было смысла)
@@mihamonah Я себе у баночке развёл. В любое время сколько надо взял и все. Хоть и пол чайной ложки.😀
Отличная идея! Спасибо!)
Доброго утра, Михаил! А ты каким образом превращаешь мясо в фарш: на шнековой мясорубке или кутерной? Спасибо. 🤗🇷🇺
Приветствую! Обычная мясорубка
@@mihamonah , спасибо, земляк! 👍😊🇷🇺
@Colorad_AK-64 пожалуйста!)
Не опасно без термической обработки
Как это без термической? 70 градусов 8 часов! Да ещё и с нитритной солью
я заметил чем ниже градус тем вкуснее получается кому как
Я разницы не заметил)
Дегидратор....... моя мечта, увы пока не сбыточная....
Тоже долго думал и хотелось и кололось... Но доволен, что взял!)
Сколько хранятся такие колбаски?
Точно не могу сказать, но говорят в вакуумной упаковке в холодильнике около полугода.
А как с точки зрения санитарных норм? Вдруг в мясе паразиты? Я привыкла варить, стерилизовать, коптить по- горячему мясные изделия, а тут 70 градусов. Это не опасно для здоровья?
Если переживаете, то не нужно! А так всё нормально, все высушивается да ещё и с нитритной солью!)
почему и добавил нитритную и это температура готовки любой колбасы. Вы на руках больше носите микробов чем после готовки. Не верите помойте руки и потом сделайте смыв и под микроскоп в любой лаборатории и вы после этого вы будите руки мыть спиртом как хирурги но болеть будите чаще. А посмотрите как Миша с друзьями кушают на природе и если там микробы и будут то это тоже мясо и только можно пожелать приятного аппетита.
70 градусов - это хорошая температура. Если по правилам, то важнее температура внутри продукта, а не внешняя.
скажите пжлст, а вы фарш готовый покупали? Просто я десятилетиями крутила сама, надоело, тем более, ради полутора килограмм. Купила куриный, самый дорогой какой был, но он жирный, шкуры видно много. Пивчики понравились, но сохли долго, мне показалось из-за жира, плюс жир везде и на всех этапах, выделялся постоянно.
Я готовлю сам фарш в основном, но бывает и покупаю готовый, но только фарш индейки, получаются колбаски такие же вкусные)
@@mihamonah спасибо за быстрый ответ. Буду стараться сама крутить конечно, просто привыкла уж сразу много, а ради килограмма только мясорубку мыть...лень...У меня дегидратор большой давно, а сейчас купила маленький, зимний такой вариант, так все подряд - кальмары, рыбу сушу, пивчики вот сподобилась, джерки.
@leksiuta пожалуйста! Я тоже взял ещё и большой дегидратор, и потом взял ещё и маленький)
@@mihamonah да, большой летом хорошо на своём участке. а зимой на пару килограммов лакомства маленький удобно. Очень довольна.
Добрового дня, а какой мощности ваш дегидратор?
Приветствую! На канале есть обзор на него, где я все рассказываю!)
Сосиски с квасом это как какао с тертым хреном. Как минимум с пивом. А вообще класс , мне понравилось.
Мне вкусно! Спасибо!
А как в войсках ели на хлеб масло а потом яичные желтки и солили и со сладким чаем. И вкусно было.
Пусть молодежь видит, что настоящие мужики - не пьяницы, а Трудяги! Миша в этом плане молодец - и рыбак, и коллекционер, и кулинар, и на канале без пива! Мое уважение!!!
Может подскажите, что это. Не до писала предыдущее.
Не могу подсказать не увидив воочию
С одного кг мяса сколько граммов пивчиков получается? ☺
В районе 350г. +-
Сегодня приготовились мои колбаски,тоже индейка. Добавила готовую смесь для краковской колбасы, копчёную паприку 👍 ,а вот соли по мне очень мало,прям никакие. Запах есть ,а вкуса нет. На упаковке нитритки написана грамовка 15 гр/ кг,так и нужно было,а я не подумала и повторила ваш рецепт,или с учетом усушки хотя бы 10 гр/кг. Может соль разная🤔
Может у вас ложки не чайные, а кофейные, такое тоже может быть!
@@mihamonah Бывает разное,но ложки чайные)
Сейчас взвесил соль из моей ложки, с горкой 10 грамм. Получается я добавил 30 грамм на 3 киллограмма. Меня все во вкусе устраивает, но были и те, кому нужно было чуть больше соли, остроты и т.д
Взвесила как положила я,выходит 7 гр/кг,но это с маленькой горкой. Обычной соли мелкой в ложке 10 гр,каменной с горкой 16. Странная у меня соль))) Нужно делать через весы! Я почему удивилась,в банки кладу соль как и вы, всё устраивает!
Делаю вяленое мясо 15 грамм нитритная и 10 грамм обычной, при потери в весе 30% соли не много, некоторые делают 30 грамм смеси на кг
Сушёные кнуты делал к пиву тоже клал 25 грамм(15 нитритная и 10 обычной) чуть солонее чем вяленое мясо, но и вкус насыщенный!