В аптеке как правило можжевельник хуже и дороже чем в специализированных магазинах. Кориандр основной ингредиент джина, после алкоголя и можжевельника, очень странно его не добавлять. Распаривать свежую цедру это просто полное непонимание того чем занимаешься.
21 день это очень много для такого висельника, к тому из цитрусовых быстрее высасывается аромат, поэтому они у вас на первом плане. Я настаивал одну неделю, правда еще под крышкой ВАКС. И еще нужно один-два дня стабилизации. У меня, кроме цедры, еще немного тмина, фенхеля и кардамона. Всё это довольно сильно ощущается (хотя можжевельник не перебивает), но может быть, несколько излишне. В общем, тут нужно правильно подобрать количество ингредиентов. Еще, как вариант, можно цитрусы и пряности убрать раньше, и еще подержать только можжевельник.
Спасибо за очередное видео! Хотел у вас спросить, как лучше сивушные масла - "головы" отсикать при изготовлении сэма? Сливать эти 50 - 100 мл на выходе или сливать гдето в процесе? Хвосты я понял! Вы расказывали как понять если не горит то всё можно гнать для бытовых нужд или перегонки! И ещё вопрос, хвосты если перегнать то сколько раз и будет ли напитак таким как "тело" или хотябы приблизитса к качеству основного продукта? И ешё про понижения градуса сэма спросить у вас получаетса 95% спирта как его превшращать в 40% коепости к примеру? Понизить градус продукта? Вы не рекомендуете разбавлять водой! Зарание спасибо за ответ!
головы идут первыми огонь не сильно ставить,чтобы 1 капля в секунду, это если по простому без измерения температуры в кубе. отобрать головы в отдельную посуду, затем пойдет тело. А 95 градусов спирта разбавляю водой конечно, не помню,чтобы говорил не разбавлять водой. Даже не знаю чем еще можно. Я разбавляю дистиллированной водой, чище уже не придумать. Может я из под крана не советовал?
Не советовали! Вы всегда рекомендуете дистилированую воду! Некоторые люди используют из под крана в целях экономии! Но чтобы сэм был как у вас нужно всё учесть в технологии производства!
Спасибо за труды, но, думаю не корректное сравнение. Ожидал (по названию ролика) одинаковый рецепт или хотя бы максимально приближенный к джину. Пусть бы и не джин, но что бы одинакого. Вот тогда бы и сравнить. Как вам идея для следующего ролика?))) С удовольствием бы посмотрел.
@@user-vz4bh1dk9t Обычно, что то целиком вешают. Хоть яблоко. Мне жаба не даёт. А в корзину можно. У меня бахус и там в сухопарнике есть место для закладок. Только вот почти не делаю. В этот год яблок не было, а тёрна много. Я из него вино сделал. Нормальное вино. Красивое. Но мои не пьют. Оставил немного. Остальное перегнал. Собственно, так и задумывалось. Ибо, сто литров вина, наверно многовато. Так вот. Перегнал всё как положено. Теперь у меня 15 литров сорокоградусного со вкусом вина. Ну какая тут ещё корзина?
Спасибо! Знаю, что грейпфрут даёт идеальный, на мой взгляд, вкус и запах. Отличный вариант!!! Пробуем!
Я делала и с лимоном и грейпфрутом как и вы.Но потом сделала без лимона.И мне больше по вкусу с грейпфрутом.
В аптеке как правило можжевельник хуже и дороже чем в специализированных магазинах. Кориандр основной ингредиент джина, после алкоголя и можжевельника, очень странно его не добавлять. Распаривать свежую цедру это просто полное непонимание того чем занимаешься.
хорош
Ок
21 день это очень много для такого висельника, к тому из цитрусовых быстрее высасывается аромат, поэтому они у вас на первом плане. Я настаивал одну неделю, правда еще под крышкой ВАКС. И еще нужно один-два дня стабилизации. У меня, кроме цедры, еще немного тмина, фенхеля и кардамона. Всё это довольно сильно ощущается (хотя можжевельник не перебивает), но может быть, несколько излишне. В общем, тут нужно правильно подобрать количество ингредиентов. Еще, как вариант, можно цитрусы и пряности убрать раньше, и еще подержать только можжевельник.
или на пару сначала можжевел пропарить
@@user-vz4bh1dk9t это в любом случае нужно сделать, прежде чем вешать.
Спасибо за очередное видео! Хотел у вас спросить, как лучше сивушные масла - "головы" отсикать при изготовлении сэма? Сливать эти 50 - 100 мл на выходе или сливать гдето в процесе? Хвосты я понял! Вы расказывали как понять если не горит то всё можно гнать для бытовых нужд или перегонки! И ещё вопрос, хвосты если перегнать то сколько раз и будет ли напитак таким как "тело" или хотябы приблизитса к качеству основного продукта? И ешё про понижения градуса сэма спросить у вас получаетса 95% спирта как его превшращать в 40% коепости к примеру? Понизить градус продукта? Вы не рекомендуете разбавлять водой! Зарание спасибо за ответ!
головы идут первыми огонь не сильно ставить,чтобы 1 капля в секунду, это если по простому без измерения температуры в кубе. отобрать головы в отдельную посуду, затем пойдет тело. А 95 градусов спирта разбавляю водой конечно, не помню,чтобы говорил не разбавлять водой. Даже не знаю чем еще можно. Я разбавляю дистиллированной водой, чище уже не придумать. Может я из под крана не советовал?
Не советовали! Вы всегда рекомендуете дистилированую воду! Некоторые люди используют из под крана в целях экономии! Но чтобы сэм был как у вас нужно всё учесть в технологии производства!
А у вас Сэм обычный,сахар и дрожжи или пшеничный?
обычный
10.55 - фэйса довольная!
Уже дерябнул чуток!
😄
А мне нравится цедра грейпфрута в джине.
дело вкуса конечно
Спасибо за труды, но, думаю не корректное сравнение. Ожидал (по названию ролика) одинаковый рецепт или хотя бы максимально приближенный к джину. Пусть бы и не джин, но что бы одинакого. Вот тогда бы и сравнить. Как вам идея для следующего ролика?))) С удовольствием бы посмотрел.
сделаю
Вот джин как надо:ua-cam.com/video/mIcBoAeBT74/v-deo.html
Здрасти!
Углевание "Сэма" делаете?
Женщины без ума от грейпфрута😁
да делаю только когда сахарная брага без ароматики
👍
привет. а можно все в один мешок?
не пробовал
Без грейпфрута и корицы - есть в этом некий высший смысл
однлзначно
ягоды надо было раздавить предварительно перед запариванием
не возможно они очень твердые, пробовал - не реально, сломал нож у измельчителя
Как для меня корзина лучше. Жаба вместе с висельником меня душат!
корзина быстрее
@@user-vz4bh1dk9t
Обычно, что то целиком вешают. Хоть яблоко. Мне жаба не даёт. А в корзину можно. У меня бахус и там в сухопарнике есть место для закладок. Только вот почти не делаю. В этот год яблок не было, а тёрна много. Я из него вино сделал. Нормальное вино. Красивое. Но мои не пьют. Оставил немного. Остальное перегнал. Собственно, так и задумывалось. Ибо, сто литров вина, наверно многовато. Так вот. Перегнал всё как положено. Теперь у меня 15 литров сорокоградусного со вкусом вина. Ну какая тут ещё корзина?
Где у тебя джин корзина!?
Джин корзина проще простого:ua-cam.com/video/mje8z_HikSY/v-deo.html
ну так уберите корицу, добавте померанец вместо грейфрукта и лимона, кардомона можно
померанец не помешает?
@@user-vz4bh1dk9t померанец в классическом джине всегда, это горький апельсин, а вот грейфрут и лимон как бы его замена