SALTEÑAS DE POLLO JUGOSAS Y RICAS. TÍPICAS DE BOLIVIA - JIGOTE Parte 1 de 3
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- Опубліковано 23 сер 2024
- SALTEÑAS DE POLLO JUGOSAS Y RICAS. TÍPICAS DE BOLIVIA - JIGOTE Parte 1 de 3
**** INGREDIENTES MASA PARA 24 SALTEÑAS: ****
8 Tazas De Harina Todo Uso (1200 G).
1 1/4 Taza De Manteca, No Margarina (280 G) Total.
1 Taza De Azúcar (250 G).
1 Cuchara De Sal (15 G).
1 Huevo Grande.
1 Cuchara De Achiote(Urucú)
1 3/4 Taza De Agua(425 ml).
JIGOTE PARA SALTEÑA DE POLLO:
2 Pechugas Medianas De Pollo.
3 Cebollas Grandes (2 Libras Aprox.).
3 A 4 Cucharas De Aceite.
1/2 Taza De Arvejas.
1/4 Cucharilla De Comino.
1/4 Cucharilla De Pimienta.
1 Cucharilla Pasta De Ajo.
1 Cucharilla De Consomé De Pollo (No Indispensable).
1 Litro + 1/2 Taza De Caldo De Cocción De Pollo (1,150 Ml.).
1/4 Taza De Ají Amarillo En Pasta.
1 Cuchara De Orégano.
2 Cucharas Perejil Picado.
2 Papas Holandesas Medianas (2 1/2 Tazas Picadas Cuadritos Finos).
4 Cucharas De Gelatina Sin Sabor.
1/4 Taza De Azúcar.
2 Litros De Agua Para La Cocción De Las Pechugas.
3/4 Partes Cuchara De Sal, O A Gusto Parar Cocción De Las Pechugas.
PARA EL ARMADO:
6 Huevos O A Gusto (Cocidos).
Aceitunas A Gusto.
1 huevo mezclado, para pasar con brocha en los costados, para darle brillo.
Amigas y amigos las tazas, cucharas y cucharillas, son medidas universales de repostería.
Gracias por su apoyo, les agradezco por compartir mis videos, asi seguiremos subiendo más videos. Dios les bendiga.
#Salteñas #SalteñasPollo #empanadas #Saltenas #bolivia
Hice la receta, y es la mejor salteña que e comido, salen expectacular, y la masa está buenísima. Muchas gracias por compartir esta receta.Y la señora lo explica muy bien y con calma.
Hermosa, que alegría leer tu comentario, para mi es una gran satisfacción. Mil gracias por seguir mi canal. Abrazos y mil bendiciones.
Soy mexicana y mi esposo es boliviano. Quiero prepararle sus salteñas.😊😊😊
Hermosa, que alegría saber que con esta receta le podrás dar su gustito a tu esposo, segui todos los pasos y te saldrán iguales o mejores, es una receta sin secretos. Suerte y mucha bendiciones 😘 🙏 . Gracias por suscribirte a mi canal.
Gracias por no ser egoista señora Ruth que Dios me la rrevendiga
Cariño, muchas gracias por tus palabras . Que Dios te colme de bendiciones.
Señora es la única para mi , que ha explicado súper bien, le agradezco por su receta . Así que manos a la obra
He preparado tal cual, y es la mejor receta de salteña del mundo. MUCHAS GRACIAS POR compartir . Desde la primera vez que la hice me enamoré de esta receta. No me canso de decirlo es la mejor.
Cariño mil gracias a ti por tu comentario y apreciación, me alegra que esta receta sea de tu agrado, receta sin secretos. Gracias por suscribirte a mi canal. Que Dios te colme de bendiciones. 🙏. Saludos.
Oh!!
Mañana mismo los preparo y luego comentaré como me quedó, porque el de carne fue un éxito con los españoles, riquísimo!
Muchas gracias por la receta
Cariño, gracias por tu comentario, te saldrán igual de ricas que las de carne, variarán un poco el sabor porque el jigote no lleva azúcar. Espero te gusten. Gracias por seguir mi canal y por suscribirte. Que Nuestro Altísimo te colme de bendiciones.
Gracias por la receta 😋 me gusta mucho como enseña muy claro.
Hermosa, gracias a ti por por seguir mi canal y por tus palabras motivadoras 🙏 . Abrazos y muchas bendiciones.
Muchísimas gracias ☺️ señora Ruth, bendiciones.
Cariño, a ti las gracias por ver mis videos. Gracias por suscribirte. Que Nuestro Altísimo te colme de bendiciones 😘.
Le comento que soy su seguidor ya hace algun tiempo, de vez en cuando hago las salteñas y em panadas aqui en São Paulo -Brasil.
Saludos.
Corazón, gracias por seguir mi canal, por suscribirte y apoyarme. Es muy satisfactorio para mi saber que prepares mis recetas sin secretos, gracias también por tus saludos. Te hago llegar muchos saludos y abrazos hasta São Paulo-Brasil. Que Nuestro Altísimo te colme de bendiciones 🙏.
muy buena receta Sra Ruth muchas gracias yo estoy empezando un negocio con salteñas
Cariño, muchas gracias por tu comentario y por suscribirte al canal. Me alegra muchísimo tu emprendimiento con las salteñas, te deseo mucha suerte. Que Dios te colme de muchas bendiciones 🙏. Sigue adelante.
Sus recetas me salen muy bien, hago para mi familia.
Corazón, que alegría saber que te salen bien mis recetas. Exitos y muchas bendiciones. Abrazos.
Muchas gracias Ruth, mui rica sua Salteñas, soy de Cuiaba, Mato gRosso, Brazil, um grande abrazo.
Amigo a ti las gracias por tu apreciación y por ver mi canal, tambien te agradezco por suscribirte y seguir viento nuevos videos semana a semana. Bendiciones y muchos abrazos hasta Brasil.
Lejos el mejor video que vi✨
Princesa, gracias por tu apreciación, para mi tu comentario es motivador. También agradecida por seguir mi canal y suscribirte. Bendiciones 😘.
Receta muy sabroso y sigan adelante.muchas felicidades
Cariño, gracias por tus palabras motivadoras y por tu apoyo. Mil bendiciones .
Exelente su receta señora Ruth de recetas hay miles pero recetas verderamente buenas no hay
Querida amiga.Gracias por tú comentario y apreciación. Que Nuestro Altísimo te colme de bendiciones 😘. Gracias por seguir mi canal.
Señora Ruth excelente receta gracias por compartir
Corazón, me alegra que te guste. Gracias a ti por seguir mi canal. Bendiciones 💖 .
Sra me puede dicir donde estan las medidas de el gjigote
@@bellaleon9918 Las encuentras en la descripción del video y también en el primer comentario. Gracias por ver mi canal! :)
***** INGREDIENTES MASA PARA 24 SALTEÑAS: *****
8 Tazas De Harina Todo Uso (1200 G).
1 1/4 Taza De Manteca, No Margarina (280 G) Total.
1 Taza De Azúcar (250 G).
1 Cuchara De Sal (15 G).
1 Huevo Grande.
1 Cuchara De Achiote(Urucú)
1 3/4 Taza De Agua(425 ml).
JIGOTE PARA SALTEÑA DE POLLO:
2 Pechugas Medianas De Pollo.
3 Cebollas Grandes (2 Libras Aprox.).
3 A 4 Cucharas De Aceite.
1/2 Taza De Arvejas.
1/4 Cucharilla De Comino.
1/4 Cucharilla De Pimienta.
1 Cucharilla Pasta De Ajo.
1 Cucharilla De Consomé De Pollo (No Indispensable).
1 Litro + 1/2 Taza De Caldo De Cocción De Pollo (1,150 Ml.).
1/4 Taza De Ají Amarillo En Pasta.
1 Cuchara De Orégano.
2 Cucharas Perejil Picado.
2 Papas Holandesas Medianas (2 1/2 Tazas Picadas Cuadritos Finos).
4 Cucharas De Gelatina Sin Sabor.
1/4 Taza De Azúcar.
2 Litros De Agua Para La Cocción De Las Pechugas.
3/4 Partes Cuchara De Sal, O A Gusto Parar Cocción De Las Pechugas.
PARA EL ARMADO:
6 Huevos O A Gusto (Cocidos).
Aceitunas A Gusto.
1 huevo mezclado, para pasar con brocha en los costados, para darle brillo.
Amigas y amigos las tazas, cucharas y cucharillas, son medidas universales de repostería.
Gracias por su apoyo, les agradezco por compartir mis videos, asi seguiremos subiendo más videos. Dios les bendiga.
gracias x especificar los gramos . amen
❤
Muchas gracias por su receta,esta semana haré su receta haber cómo me sale
Cariño, la agradecida soy yo contigo por seguir y suscribirte a mi canal. Linda, anímate a hacer la receta te saldrán deliciosas. Mil bendiciones.
Querida Sra, Ruth, prepare las salteñas y me quedaron espectaculares que Dios la bendiga infinitamente, si usted hubiera visto mi alegría como una niña chiquita mirando frente al horno 😊 muchísimas gracias por ser tan honesta y sincera con las recetas. Gracias, gracias , gracias
Corazón, que alegría saber que te hayan salido bien las salteñas, es una satisfacción también para mi saberlo, linda, me imagino tu caritas de felicidad, wow que lindo, imaginate, tu familia degustando salteñas hechas por tus manos, eso es maravilloso.
Amiguita, La agradecida soy yo contigo por seguir mi canal y por suscribirte. Que Nuestro Altísimo te colme de bendiciones. Un abrazo Corazón.
A mi me paso lo mismo. Y mis amistades felicitandome por las salteñas, y las felicitaciones son para usted señora, que sus salteñas están SUPER. Nuevamente gracias por compartir.
Muy bien explicado la ánimo a aser patasca.
Cariño, gracias por tus palabras. Tomaré encuenta tu sugerencia para más adelante. Que Dios te bendiga. Abrazos.
Nuevo seguidor
Cariño, gracias por integrarte a mi canal. Mil bendiciones . Saludos 🤗.
Muchas gracias
Cariño, a ti las gracias por seguir mi canal y suscribirte. Bendiciones.
Me encanta su canal señora Ruth😍
Que ají es el que utiliza para las salteñas de pollo y carne??
Cariño gracias por tu apreciación. Respecto a tu pregunta, yo utilizo aji en pasta o en vainas para moler, que no sea picante, aji Colorado para carne y aji amarillo para pollo, también puedes utilizar ajies en polvo. Espero haberte ayudado. Gracias por seguir y suscribirte a mi canal . Bendiciones.
SALTEÑAS VEGANAS enséñanos por favor querida Ruth. Gracias 👍👍👍👍
@@willymirandaurquidi8490 Lo tomare en cuenta Willy! Gracias por siempre seguir mi canal! Bendiciones! :)
❤
Hermosa. Muchas bendiciones 💖 .
Gracias❤
Corazón, a ti las gracias por seguir mi canal. Bendiciones .
Me encantó tu receta y aparte es muy práctica 😄Que es consomé de pollo?
Corazón, me alegra saberlo. Consomé es el sazonador de pollo ( no es indispensable). Gracias por seguir mi canal. Bendiciones .
Buenas noches una pregunta, se puede sustituir el azúcar por otro ingrediente, mucha azúcar para los diabéticos
Cariño, un saludo cordial, entiendo tu pregunta por la salud, empero, el azúcar para esta preparación es indispensable, sin embargo se podría considerar en sustituir con estevia o edulcorante de tu preferencia, tendrías que hacer la prueba. Espero haberte ayudado. Muchas bendiciones. Saludos.
Se rico yo quiero aprender quisiera que me de la reseta muchas grasias
Estimada Silvia, los ingredientes los tienes en la descripción del video y la receta como tal esta en los videos paso a paso. Gracias por seguir mi canal! ;)
Excelente receta señora Ruth pero si o si devo usar la gelatina sin sabor
Cariño, muchas gracias por tus palabras. Si, es imprescindible la gelatina sin sabor, ya que sin gelatina no cuaja a ese punto y se te saldría todo el jigote al armar las salteñas. Mil bendiciones 😘.
Muchas gracias por la receta, mañana le cuento como fue, no tenía perejil le puse cebolla de verdeo🤔 espero que no cambie mucho el sabor.
Espero que te haya salido muy bien Isabel! Gracias por seguir mi canal!
Que rico! No entiendo el ají! Acá en argentina es una verdura , como la hiciste líquida ??? Gracias
Cariño, ese aji es deshidratado y para prepararlo se sacan las semillas del centro y se muele con agua, el licuadora. Gracias a ti por ver mi canal. Bendiciones.
Hola Ruth. Qué tipo de manteca usaste? Te escribo de Argentina, y no sé cuál usar. Es manteca vegetal, ó grasa? Porque es de color blanco, y no sé cuál usar aquí. Muchas gracias 😘
Corazón, manteca vegetal o mante a de cerdo, esas son las que uso. Gacias por tu apoyo. Bendiciones 😘.
Que tal bella señora .yo quisiera saber.si el achiote ourucuma se puede reemplazar x pimentón o cúrcuma .gracias
Cariño, yo nunca reemplace, pero es posible, solo es para darle color a la masa. Bendiciones 😘.
El ají amarillo pica o solo da color?
Corazón, el aji amarillo el que utilicé no picaba, pero le da color, es según gustos, si a ti te gusta picante utiliza el ají que pica.. Gracias por suscribirte a mi canal. Bendiciones.
Gracias por su receta, una pregunta como hago si solo hay ají amarillo en polvo o en baina. Mil gracias por su respuesta 🤗
Cariño, respecto a tu pregunta, puedes añadir 2 cucharas de aji amarillo en polvo o moler 4 vainas de aji amarillo. Gracias por suscribirte a mi canal. Que Dios te bendiga.
Para 50 salteñas que cantidad puedo poner arina manteca azucar porfabor me pasa
señora Ruth como se hace la masa?
Corazón, en los videos enseño como hacer la masa y el jigote detalladamente y sin secretos, te invito que lo revises .muchas bendiciones y gracias por suscribirte a mi canal.
Hola señora ! Deliciosa receta ! Cual es el equivalente de 4 cucharas de gelatina en gramo ? Saludos desde Francia ❤️
Estimada Sharon, gracias por seguir mi canal y suscribirte. Respondiendo a tu pregunta cada cuchara contiene 15 gramos, por 4 sería 60 gramos de gelatina sin sabor. Gracias por tus saludos. También mía saludos hasta Francia. Bendiciones 😘
👏
Mil bendiciones.
Olá Buenos días como se hace la masa para las salteñas soy de España un saludo
Amiguita, la masa esta bien detallado en todos mis videos de salteñas, en la salteña de pollo, salteña carne y salteña de fricase. Gracias por ver mis videos. Bendiciones.
Sra saludo desde chile
Una pregunta cuanto de azúcar
Corazón, los ingredientes exactos están debajo el vídeo. Sin embargo te paso. Para la masa es 1 taza de azúcar y parara el jigote 1/4 taza, ( tazas medidoras de reporteria. Gracias por seguir mi canal y por tu apoyo.. Bendiciones 😘.
La masa se puede hacer en una amasadora?
Hermosa, si, se buena hacer en amasadora, pero no en batidora, porque la masa es elástica y compacta, tiene que estar bien trabajada, para que no reviente en el horno, así como indico en el video.. Bendiciones 😘.
buenas noches una pregunta Que consomé de pollo
Cariño, puede ser un cubito de pollo o una cuchara del que vienen en polvo. Gracias por seguir mi canal. Bendiciones.
Si le echo ají amarillo, las salteñas salen picantes ?
Amiga, el jigote tiene aji amarillo, si te refieres el aji para la masa, no te aconsejo, puedes añadir una pizca de colorante de reposteria, color amarillo yema. Gracias por suscribirte a mi canal. Bendiciones.
Hola que tal , ya las hice 2 veces ,seguí la receta pero cuando las cocino se me abren todas ,que podría fallar??
Eldany 60, si se habren de la parte de arriba, es que no esta bien repulgada ( precionando), por lo demás si trabajaste bien la masa no tendría que pasar eso, tambien la temperatura del horno es muy importante y el tiempo de cocción. Bendiciones .
@@CocinaFacilConRuth la primera vez pudo haber sido el repulgue , pero la segunda lo apreté bien fuerte se abren igual , que temperatura tiene que tener el horno, yo lo puse a 250.
Cariño, La temperatura es muy importante, creoque fallaste ahí, 550 grados Fahrenheit 🔥o 290 a 300 grados centigrados. Te recomiendo que veas todo el video, indico paso a paso todo bien detallado y ahí esta como calentar el horno, esta en el video 3. Gracias por seguir mi canal. Bendiciones.
No te tiene que quedar aire xq si no se abre igual me paso y antes de meterlas al horno metelas 1 o 2 horas al congelador antes de meter al horno
Cual es la receta?
Corazón. Las recetas están detalladas en cada video. Puedes revisar debajo el video y tambien en la parte de los comentarios. Bendiciones 😘.
Esta bueno todo pero la música esta muy fuerte y cambie x otra mejor Gracias disculpe x el comentario
Muchas gracias por el comentario Brigida, de hecho ya hicimos el cambio del nivel de la música y mis nuevos videos ya están con un volumen muy bajito :) Gracias por seguir mi canal y bendiciones!
Normalmente el jigote no lleva azucar porque la masa de salteñas es media dulce
Gracias por seguir mi canal y ver mis videos! Bendiciones!
Las cantidades de los ingredientes para el gigote
Amigo, las cantidades exactas están debajo el video, el de la MASA y JIGOTE. Bendiciones.
Y las medidas 😮
Las medidas estan en el primer comentario y en la descripcion del video. Gracias por seguir mi canal!
Unreceta
Estimada Maria, la receta la encuentras en el primer comentario y tambien en la descripcion del video. Gracias por seguir mi canal!
Sra me gusta su relleno.pero no hizo la masa
Estimada @Norma, todo el video completo, desde la masa y todo lo demas esta por partes. Tienes que ver desde la parte 1. Gracias por seguir mi canal! :)
Ami me sale biem pero me sale seca😞😞
Cariño, talvez al cocer el jigote se te seca el liquido, puede influir la altura, puedes añadir 2 tazas más de caldo de pollo, a la cocción del jigote. Intenta no te arrepentiras. Abrazos.
El contenido no es lo mismo que el de carne? Y porque
Cariño el contenido es casi lo mismo, a diferencia en el jigote es : el pollo y la carne, los colores de ajíes y las arvejas, huevo duro y aceitunas es a gusto para ambas. Y en la masa para el de pollo, son unos gramos más de harina porque son 24 salteñas, no es necesario más cambios. Espero haberte aclarado. Bendiciones 😘.
La cantidad exacta,no tiene
Todas las cantidades exactas estan en la descripcion del video y en el primer comentario. Gracias por seguir mi canal!
Ami me sale biem pero me sale seca😞😞
Bendiciones.