Кофе для суперавтоматов | Обжарка кофе для супермаркетов, торговых сетей и ресторанов
Вставка
- Опубліковано 7 чер 2024
- В этом видео Николай расскажет про производство кофе для сетевого сегмента: супермаркетов, заправок, торговых сетей, ресторанов, кафе. В чем отличие спешелти кофе от коммерческого? Как устроено кофейное производство для сетевого сегмента, какие этапы у этого производства? Как контролируется качество продукта? И какое оборудование необходимо для работы с зерном для сетевого сегмента? Для ответов на эти вопросы Николай отправится на производство кофе MakBush в Сыктывкаре, чтобы вы могли увидеть всё своими глазами.
Поддержать канал:
Patreon (за пределами России): / russian_barista
Boosty (из России): boosty.to/russian_barista
Таймкоды:
0:00 Вводное слово
0:41 Что такое сетевой сегмент кофе
01:00 Главное отличие сетевого сегмента от спешелти
01:49 Плюсы сетевого сегмента
02:12 Ригидность сетевого сегмента
02:48 Кофемашины в сетевом сегменте
03:32 Отличия бытового суперавтомата от профессионального
04:54 Важность воды в сетевом сегменте
05:32 Дегустация сетевого кофе
06:25 Важные составляющие сетевого зерна
07:03 Кто такие MakBush
07:22 Кофейное зерно в сетевом сегменте
07:48 Что такое ХАССП
10:02 Обжарка в сетевом сегменте
14:15 Контроль качества зерна
16:30 Создание бленда
17:27 Фасовка зерна
19:50 Оставляйте комментарии
![ПОЛНАЯ ИСТОРИЯ ЭКЗОРЦИЗМА [Топ Сикрет]](http://i.ytimg.com/vi/qBySr6Bt0B8/mqdefault.jpg)
Кофе MakBush: www.makbush.ru
Наши тренинги: rba-org.ru/treningi/
Интернет-магазин Russian Barista russianbarista.ru
График учёта мух! Вот это я понимаю уровень скрупулёзности и придирчивости ради достижения качества. И в целом в этом же на самом деле есть логика. Если в в цеху наблюдается тенденция на увлечение насекомых, то что-то где-то гниёт
Какой же, всё-таки, разносторонний и творческий человек - Сэт Макфарлейн. Он и актёр и режисёр и озвучку делает. А теперь вот ещё и канал про кофе ведёт. Круто!
ахахах реально ведь похож)))
Я недавно связался со спешиалти кофе. Пью сам, угощаю друзей. И получил обратное "обвинение". Типа раньше пили кофе на заправке и он нравился, а теперь из-за меня, этот же кофе на заправке "пить невозможно" :)
Ух как интересно было посмотреть, но и реклама вышла отменная. Каждую копейку отработали. Обжарщик вам должен премию выписать, однозначно )))) 👍👍👍
Нравится, с какими горящими глазами рассказываете! Очень интересно, продолжайте, пожалуйста!)
Отличная подача материала! Очень интересно
Отлично, было интересно взглянуть на процесс
Спасибо, Николай ! Как всегда очень интересно и познавательно!
Николай, как всегда потресающе
Как всегда всё очень интересно! Супер!
Классный ролик, спасибо!
Спасибо за информацию на кофейную тему!👍
У додо хороший кофе и не зря оказывается 👍
Спасибо за видео! Было любопытно глянуть на "находки" в дестонере.
Обзор на производство Tasty Coffee будет?)
Спасибо за видео про обжарку🎉
Спасибо, познавательно. Хотелось бы поглубже окунуться в эту среду суперавтоматов.
Всегда смеюсь над вашей формулировкой кофеин и хорошо обученных бариста))) Где вы все это видели, одна из 10 кофеин и одна из 20 профессиональных машин имеет такого баристу, как минимум)
Было интересно, спасибо!
Это просто космос, ребята! 😍🚀🚀🚀🔥
оч интересно, спасибо! людям надо больше знать про наши производства
супер, очень интересно!
не знал про артикул среду и когда он выветрится, то будет кофе полугодичной давности.
Отличный выпуск. Очень интересно.
Интересное видео, всё просто и ясно, спасибо
Очень интересно, спасибо за новую информация) Люблю на самом деле кофе бленд: арабика 70 робуста 30, для меня это самый вкусный вариант, спешелти пока не сильно понимаю, как массовый потребитель, но начинаю и стараюсь разбираться)
Спасибо за серию познавательных роликов
Жду от вас рецепт ковбойского кофе(извините привык к среднему роду этого слова)
очень крутая и интересная тема. вообще всё, что касается производства - это интересо.
Курто, очень классно делаете, виден рост, молодцы
очень интересно! но хотелось бы поподробнее
Это брат блогера, который ведёт канал Всё из-за металлокопа. Оттуда я и узнал про макбуш.
Круто!)
Частенько в Мираторге брал американо, да, верно, как раз тоже замечал именно горечь. Видимо горечь в кофе сетевого сегмента свойственна.
Интересно было бы узнать!Куда подевалась марка кофе"PELE?"Во времена моего детства отец его употреблял.Существует ли марка сейчас?И что Вы скажете о качестве напитка?
Мы простые граждане с большим удовольствием смотрим ваш нужный канал , и конечно недоумеваем ( А ПОЧЕМУ) мы неможем приобрести ваше обжаренное кофе. Мы к сожалению не живем на заправке и утро чаще встречаем дома .ПОЖАЛУЙСТА мажно и нам .
Я заказываю кофе от Макбуш на озоне и каждое утро радую себя чашечкой свежего кофе)
@@averageenoyer спасибо за подсказку ДРУЖИЩЕ. Ценю внимание .
Ждем обзор эспрессо из квакеров ))
Николай не переживет этот эспрессо 😂
Спасибо .Правда есть разница в кофе
Когда я смотрел очередное видео, моя девушка говорит "Опять смотришь этого парня, который угрожает" она про мимику имеет в виду). PS видео как всегда полезное.
😄
По поводу аппаратов на сетевых заправках: На Газпроме кофе лучше чем на Роснефти)
По крайней мере на Алтае, в Томской, Кемеровской и Новосибирской областях
Что там говно ,что в профель :-)))
Про квакеры классное решение
Сейчас..в Польше пью кофе Davidoff...брату очень зашёл Davidoff Costa Rica.
Брать массовый кофе по цене спешила - ну такое себе удовольствие.
Добрый день Николай. Очень хочется узнать побольше о таком бренде как Egoiste . Часто вижу на прилавках и интернет магазинах и всегда берёт сомнения из-за его срока. Как правильно он полугодовалый или того старше. Главный вопрос это фасуют ли его с азотом? Заранее спасибо за ваш ответ.
Эгоист работает с Азотом.
Повышение влажности зерна по мне чисто коммерческое решение)) представляете какая это огромная выгода
Если повышать на на 0.2 0.3% и доводить влажность до стандарта сети, то мы получаем стабильность в проливе🤷♂️
Прикольно.
Когда-то Мак Буш был самым недорогим кофе в зёрнах ,торговали им ,соотношение цена качества была отменной.
Потом они пошли в повышение цены в разы ,но качество осталось таким же .А конкурировать им пришлось уже ..,.
Тоннами продавали ,потом отказались ,цена , ну хоть понятно куда деньги тратить стали .
Лёгкая,настальгия :-))) как от жевачки кофейной из СССР .
А вы закупали с производства?
@@user-nt3tv4wf5p ну да на прямую.
К сожалению, все эти усилия будут сведены на нет теми, кто будет заваривать кофе. Потому что заваривают как попало, экономят, нарушают рецепты, и т.п. из-за чего покупателю редко дают хороший напиток.
👍👍👍👍👍👍
Какую щёлочь воды, Николай?))
Он имел в виду PH, не придирайтесь к словам.Отличный видос
Ну реклама, конечно, но неожиданно было очень интересно. Даже какое-то доверия к описываемому сегменту возникло…небольшое. Кофе на заправках просто ужасен.
А, Макчто-то. Это там, где мух считают. ) Весело!
А по вкусу есть что?
Зерно - жесткая коммерция. Без каких-то претензий на вкус. В регионах именно так и продвигаются.
Джинсы почем :/
Они отнимают хлеб у бариста!
Даешь бой комерческим машинам!
Гыгыгыг
В сетевом сегменте у кофе Bushido нет конкурентов
Не много пробовал, но пока остановился так же на бушидо. Недавно в 5ке акция была, да и в других магазинах видно было что продают ред катана молотый по акции. Кофе было приготовлено месяц назад. Это наверное было самое свежее кофе что я видел в магазинах на полках среди молотого кофе)
@@proikeastorm бушидо сенсей ещё вкуснее, нет горечи и слаще
Сколько там миллиардов вбухано )
Практически все, что заработали за 11 лет)))
@@user-nt3tv4wf5p тоже занимаюсь обжаркой , но пока вырос до второго 6 кг ростера😂
@@user-nt3tv4wf5p у вас индукционные ростеры? сами занимались модернизацией?)
Этот кофе уже испортили
монтажеру 2 балла, нарезка просто ужасная, дерганое всё, зачем так мелко резать?!
Кто у вас там монтажом занимается? Нарезка по одному слову просто отвратительная, не возможно смотреть 👎
Латте это не напиток а просто молоко. Напиток именуется кофе-латте. Кофе с молоком.
И?
@@tnafSiseraMlecnafetS Я топлю за правильное использование названий.
@@user-eh8zh8qr2k ну, возможно, в какой-то итальяноязычной стране нас не поймут и дадут чашку чистого молока. Но давно ли вы видели русскоязычное или англоязычное меню, в котором фигурировало бы название "кофе-латте"?
@@MrsDikoeDite Я ж пишу что топлю за правильное использование названий. Особенно профи. Был бы просто блохер то я даже и не писал ничего.
Ты наверное из тех типов, которые поправляют других людей на предмет одел/надел, коля и молочник говорит, вместо питчер, есть такой историк профессор Фурсов, он в своих лекциях может прибегнуть к словам кошмарить, мочили, это не делает его непрофессионалом, главное люди поняли, мысль донёс, а форма повествования дело десятое
скоро русские люди будут пити спешалти цикорий
Не дождешься нацик