Фильтр-кофе в капельной кофеварке
Вставка
- Опубліковано 22 сер 2020
- В этом ролике мы рассказываем о том, как приготовить фильтр-кофе в капельной кофеварке: говорим об устройстве и принципе работы аппарата, пропорциях, выборе фильтров и особенностях метода.
В ролике мы использовали продукцию наших партнеров:
Кофеварка: Moccamaster bit.ly/2EkGufJ - СКИДКА 5% по промокоду CofF67
Кофе:Tasty Coffee Roasters bit.ly/3agDX1O - СКИДКА 15% по промокоду RBA
Система очистки воды: Аквафор bit.ly/39i2y4r
Записывайтесь в Школу бариста РБА: rba-org.ru/treningi/
В ролике мы использовали продукцию наших партнеров:
Кофеварка: Moccamaster bit.ly/2EkGufJ - СКИДКА 5% по промокоду CofF67
Кофе:Tasty Coffee Roasters bit.ly/3agDX1O - СКИДКА 10% по промокоду RBA
Система очистки воды: Аквафор bit.ly/39i2y4r
Отличная кофеварка, но безумно дорогая...
Лично мне нравиться ещё оабота монтажера. Респект ему. Качественный материал дополняет безумно качественное сопровождение!
Да ,Федя у нас молодец!
Да монтаж отличный !
Не встречал такой кофеварки ))
Зз
Собственно подписался на канал когда у меня появилась капельная кофеварка. До этого момента кофе пил только растворимый, либо в очень редких случаях- в кафе, или у друзей, сваренный, но никогда не задавался вопросом Как он сварен. А потом сестра подогнала свою не пригодившуюся капельную кофеварку. Лет семь она стояла в шкафу, я не знал с какого края к ней подойти. А потом попробовал... нашел этот канал... и ПОНЕСЛАСЬ!!!!! XD
Николай, очень классный выпуск! Я слежу за выходом всех видео на этом канале и смотрю их с удовольствием. Каждый выпуск наполнен большим количеством полезной информации, которую вы ещё и разжовываете, понятным языком. Я бариста и для меня это классный информационный аппгрейд и дополнение к знаниям.
Качество видео очень возросло и от этого смотреть выпуски очень приятно, визуально. Классный уровень.
Один из единственных каналов, где говорят по теме. Молодцы!
Один из единственных? Русский язык для вас не родной?
А теперь, чтобы дождаться выхода этого ролика, стоит воспользоваться вашими уроками и приготовить себе фантастический кофе!
Приятного кофепития)
Николай большое спасибо за профессиональное освещение темы КОФЕ ! Очень приятно и полезно знать мнение и объяснение профи .
Спасибо за такой познавательный рассказ. Вы открыли мне глаза на мою капельную кофеварку.
Как всегда великолепный ролик, информативно, полезно и без лишних слов, спасибо, Николай
Супер!
одно удовольствие вас смотреть и слушать)
Очень нравятся ваши видео и контент. Всё подается доступно, вкусно, полезно и интересно👌🏻.А еще чувствуется, что делаете вы это все с душой (не гонясь за коммерческой выгодой) это подкупает! 🙏🏻 и даже если присутствует (редко очень) небольшая реклама, она ненавязчивая👍🏻Благодарю! ☕️
Спасибо за доверие! Продолжаем в том же духе)
Пожалуй соглашусь с комментарием Soul Soul. И еще, очень нравится подача информации и ведущий
Согласна-согласна-согласна, спасибо Николаю и всем, кто делает видео, учусь по видео на вашем канале - у меня металлическая воронка-фильтр с очень тонкой перфорацией, в которую я закладываю белый бумажный фильтр - мне нравится, но буду благодарна, если узнаю, что я делаю не так, может быть не надо бумажного фильтра и достаточно только металлического? Спасибо всем, кто ответит☕❤️
Надежда Очкас А я наоборот, подумываю попробовать использовать бумажный фильтр, так как от моего металического иногда появляется характерный запах и привкус. Хоть и метал.считается практичным и многоразовым.
@@LISBOASTELA получается что Вы используете два фильтра - и металлический и бумажный. Металлический - он многоразовый, и при его использовании дополнительных фильтров не требуется. Профессионалы же, рекомендуют его (металлический фильтр) вообще не использовать, а вместо него ставить бумажный. При использовании бумажного фильтра, рекомендуется его смочить перед закладкой кофе; в противном случае возможен бумажный привкус.
Обожаю ваш канал, ребята!
Спасибо за материал) подача супер:все четко,грамотно и по делу.
Еще один годный видос на каждый день, спасибо
Большое спасибо за видео) я первый раз все узнавала, стало наконец все понятно благодаря вам!
Приятно и иформативно слушать проффи👏👏👏👏🙋🙋🙋❤️❤️
Много слышал о том, что подогрев в капельных кофеварках это зло. Но тонкости, да ещё и в подробностях я узнаю только с этого канала) Спасибо, что делаете столь полезный контент, лойс!
Спасибо вам за внимание ко всем нашим роликам!
Не думал что так много и полезно можно рассказать об этом способе.... считал его самым скучным и невкусным))) спасибо! Отличное видео!
Мы такую кофеварку купили. Почти год работает. Мне нравится, очень удобно
Лучшая инструкция по работе с Моккамастером!
Уже посмотрел несколько роликов. Во многих вещах солидарен с автором! Спасибо за отличный контент. Подписался.
Спасибо вам!
Мне повезло - ребята в кафейне подсказали, что нужно купить вот такую Mocamaster и не ломать себе голову! Купил и доволен на 100%!
Всегда знал, что плита негативно влияет на вкус кофе. Спасибо, что подтвердили мои сомнения)
Спасибо за контент , очень ценно
Завариваю себе вручную. Смотрю ваш канал, чтобы делать это лучше).
Спасибо за довери!
Спасибо!
Очень информативно.
Взаимно, спасибо и вам)
супер полезное видео, благодарю! узнала много нового, теперь буду применять ))
Спасибо вам Валерия)
Супер, очень полезно!
Ох... я совершенно не понимаю кофе приготовленный в капельной кофеварке, методом альтернативы и тд. Совсем не мои методы. Для меня это слишком жидкий что-ли кофе... не знаю. Причем всегда в кофейнях прошу пуровер, воронку и тд, чтобы "а вдруг распробую" , но нет ;))) мне нравится турка и гейзерная кофеварка. Последний вариант эталон для меня: не такая сумасшедшая плотность как в эспрессо машине и не такая "вода", простите, как фильтр кофе. За ролик как всегда спасибо - просто шикарно!!!! Еще бы ролики почаще выходили бы , эх... Может вообще раз в неделю стримы проводить для кофеманов на час-два?))) Думаю аудитория будет + мы донатами уж поддержим на пряники )))))))))
Точно так же не могу въехать в тему альтернативы, дома пью эспрессо, но на работе возможности нет, поэтому купил аэропресс. Да, его можно пить, но никакого сравнения от удовольствия, получаемого от потребления эспрессо нет и в помине
Да здавствует демократия))
возьми помол потоньше, а обжарку посильнее + насыпь кофе больше - получишь сумасшедшую плотность. мы на работе на 1 литр кладём где то 100 грамм кофе - крепче чем в эспрессо кофемашине.
Спасибо за видос.всегда респект
Всегда любил фильтр кофе или американо, не понимал эспрессо впринцепи, погружаясь в тему и смотря ваши ролики решил зайти в буше выпить эспрессо.. мозг взорван.. столько ярких насыщенных вкусов , никакой горечи, приятное послевкусие.. в общем теперь идея фикс эспрессо дома..
Отлично как всегда
Спасибо!
Николай, спасибо за видео, как всегда очень интересно.
Я для себя пришёл к капельной кофеварке, перепробовав дома гейзерную, джезву, френч пресс, капсульную.
Ходил в кофейни, в тот же Скуратов и пробовал как они делают эспрессо, капучино и альтернативу.
В итоге пришёл к тому, что купил электрическую кофемолку с металлическими жерновами и капельную кофеварку.
Кофе заказываю у Тейсти кофе и Таберы, из масс маркета беру Бусидо Рэд Катану, на вкус очень заходит.
Фильтры использую Topperr.
Кому то важен процесс приготовления, в том же V60 пролить из чайничка с красивым носиком, приятно и кофе вкусный.
Мне больше интересен вкус кофе, процесс не так важен. Поэтому капельной кофеварки вполне себе хватает.
Почитав форум Прокофе, вижу, что многие пройдя большой путь в кофе, приходят к клеверной кофемашине. Нет пределов совершенству
Топ
Все так, все так))) Хороший у вас путь!
люблю кофе с молоком. купил такую кофемашину. теперь есть вопрос, считается ли фильтр кофе + молоко + пена = капучино? и в каких пропорциях мешать? обычно везде указывают пропорции капучино из эспрессо + молоко + пена.
Спасибо , очень все хорошо объяснили. Много внимания к важным деталям. Посоветуйте капельную кофеварку для кафе с термосом или это может быть в формате отдельного ролика! А вот такой вариант, никто не использовал - "Кипятильник-кофеварочная машина GASTRORAG DK-100" ? Это перколятор и термос одновременно!!!
Будет интересно!
Шпашибо)
Лайк вам
Здравствуйте. Спасибо за ваши видео. Подскажите пожалуйста:слышал,не раз,о повторном проливе в кап. кофеварке, что скажите стоит ли этим заниматься или это очередной миф?
о как давно я ждала)))
Ну вот он)))
Отличный ролик!
Ура!
Спасибо как всегда по сути четко и о деталях хорошо. Я люблю иногда пить кофе из капельной кофеварки, иногда сам в60 либо аэропресс. Вобщем когда на что хватает вдохновения и времени) спасибо Вашему каналу
Ура Ура!
Люблю кофе в любом способе заварки :)
Спасибо большое за видео. Я как раз хочу купить себе такую кофеварку, но у меня вопрос. Можно ли к такому кофе добавлять молоко или от этого вкус испортится?
Благодаря этому видео купила чудесную кофеварку Moccamaster - не нарадуюсь) Спасибо за то, что делитесь такими полезными советами! (P.S. за промокоды просто низкий поклон!)
Какое кофе прям конкретно покупаете расскажите 😊
@@by_kova2023 в основном заказываю у Tasty Coffee или "Сварщицы Екатерины" - у них есть разделы "под фильтр", и в зависимости от предпочтений - обращаю внимание на регион, откуда зерно, и на способ обработки, потому что это отражается на вкусе.
@@julias728подскажите, у вас нет проблем с привкусом кофе или воды, после заваривания? Столкнулся с такой проблемой вкус воды и коф меняется пока находится в бойлере более 2 часов, становится каким то химическим.
@@user-ck7qj3dg3y честно говоря, не сталкивалась - по причине того, что мою оборудование сразу, как только приготовлю кофе. Надолго вода или кофе не остаются в кофемашине. Ну и вода у меня хорошая - после осмоса.
Спасибо большое за видео. Я фанат кофе уже очень давно. Для себя вывел что люблю больше фильтр. Кофе беру у тейсти. Сделай пожалуйста обзор на капельную кофеварку типа бравилор. Спасибо. Сейчас преимущественно готовлю аэропресс, кемекс, v60
Дома капельная.. по-моему получается отличный кофе. Главное соблюдать пропорции! Спасибо за видео
Меня v60 вполне устраивает, на весах все отмерить, ручной кофемолкой намолоть, подобрать температуру, под мою любимую Кению, выпить чашку и убрать все в полку)
Спасение для маленькой кухни😂
Следующий девайс- оригами) хочется попробовать заварить в керамике
Я прям особой разницы не нашел) Но стоит попробовать.
Для меня лучшим домашним способом приготовления кофе стала гейзерная кофеварка,о существовании которых я узнал из вашего видео.До этого пользовался френч-прессом.
Живу сейчас в Норвегии, в новой квартире есть именно такая кофемашина Moccamaster. Раньше готовила кофе только вручную. И как оказалось, то здесь, в Норвегии эта марка очень популярна, практически в каждом магазине вижу несколько моделей, ну и они долговечны, нашла отклик в интернете, где один норвежец задумалсяо покупке более новой версии машины, потому что его Moccamaster уже больше 10+ лет 😅
Николай, здравствуйте! Скажите пожалуйста, на сколько ppm этот фильтр очищает воду?
Отличное видео. Я люблю метод v60, можно помедитировать, кайфую от процесса и сам кофе получается с более выраженной кислинкой, вкуснее и интереснее, но по утрам времени не так много.
Николай, раскажите про дрип-пакеты. Есть ли разница с воронкой. Имеют ли право на жизнь вообще? Или чистый перевод продукта?
ua-cam.com/video/gpK_GSTaW8M/v-deo.html
Нравится мне капельная, а пользуюсь рожковой. Так и живём)
Теперь думаю о том, чтобы всё поменять. Спасибо, круто всё объяснили)
Что бы нравилась рожковая, а пользоваться капельной?)
@@ihorrrzzz9520 не удивлюсь, если так и случится 😂
Что-то в этой жизни остается неизменным)
Аналогично дома стоят две deLonghi капелька и рожок 😜 думаю, что отцу не подарю капельку, а куплю новую 😁
Музыка в заставке супер
НИКОЛАЙ КАК ВЫ ОТНОСИТЕСЬ К КАПЕЛьКАМ мелитта термо с регулировкой крепости?спасибо за ответ
Дома удобнее делать методом пуровер, есть и весы, и все остальное. А вот на дачу отвезли домашнюю капельную кофеварку, там, где собирается большая семья, состоящая не из сильно прихотливых кофе потребителей - это супер вариант.
Николай, добрый день!
Давно хочу приобрести домой американ пресс, но нигде его нет в наличии, ни на Ebay, ни в специализированных интернет-магазинах. Можете подсказать где его купить?
Подскажите пожалуйста, какое кофе в зёрнах посоветуйте для капельки? Люблю капучино! Есть Капучинатр, Капельеая кофеварка, хочу делать на подобие капучино дома. Спасибо!
Добрый день! Подскажите, пожалуйста, на какие параметры ориентироваться при выборе кофеварки домой?
1:35-1:43
Тонко подметил, что даже дома - профессионал) создаёт такую кофейную ауру вокруг себя, что кажется что ты смотря видео, находишься в модной популярной кофейне, а не у себя в квартире)
Ну а куда деваться, домашние привыклю к хорошему кофе))
Добрый день, подскажите пожалуйста, какое средство использовать дя очистки " капельных - фильтровых кофемашин"
Используя в домашних условиях " Moccamaste cup-one"
Заранее благодарен
Полностью согласен на счёт подогрева. Сам пользуюсь Wilfa Svart Precision и планирую разобрать и отсоединить проводок, как только кончится гарантийный срок 😄
Удачи!
Stanislav, Получается у Wilfa нельзя просто отключить подогрев, как на Moccamaster? 😳
@@Jul.h, можно. После того, как она закончит варить, но, пока готовится кофе, подогрев включен и остаётся горячим ещё некоторое время 😁
@@stanislav4241 Ясно, спасибо!)
Спасибо за ролик, недавно купила капельную кофеварку. Альтернативными способами не всегда есть время по утрам заваривать
Супер!)
Добрый день! Вопрос не по видео, но думаю многих интересующий. Какие бывают виды пароотводов на КМ и чем например отличаются классические на Casadio, от тех «трубок» которые в Starbucks, или Маккафе. Спасибо🤟🏿
Ооо, наконец-то
ДАаа)
Добавть нечего просто лайк.
Супер! Спасибо)
Вопрос не по теме ..Николай я не нашла у вас рецепт бронекофе..🙏🙏🙏хочу именно ваш ☺️🤝подскажите есть видео
А можно позже снять видео ролик, где бы вы рассказали о правилах работы на леверной кофе машинке?
Можно будет сделать обзор!
Привет! В Финляндии используют именно этот кофеаппарат.
Рад, что купил капельную - бумажные фильтры и никаких проблем. Слабый? Дак добавь больше кофе! Я первый раз перестарался - 2 раза разводил водой :) Удобство просто космос, цена невелика, расход кофе тоже. Спасибо про совет сгибать швы фильтра - мнутся иначе, поэтому это видео и нашел.
Здравствуйте ! Посоветуйте какие купить фильтры для капельной кофеварки? Какой фирмы и размеры?
люблю кофе с молоком. купил такую кофемашину. теперь есть вопрос, считается ли фильтр кофе + молоко + пена = капучино? и в каких пропорциях мешать? обычно везде указывают пропорции капучино из эспрессо + молоко + пена.
Как вы вовремя)) Как раз сейчас выбираю капельную кофеварку для дома, застряла между Wilfa, Moccamaster, Bravilor Bonamat и Marсo Filtro Jug.
Но, я так понимаю, что последние две больше подходят для небольших кофеен, чем для дома, верно?
Julia julia, привет. Кофеварка Moccmaster, хороший выбор. Безшумен в работе, долговечен (моя в рабочем состоянии более 15 лет). Если будет поломка, куплю именно такой фирмы. Привет из Финляндии!
@@ludmilaluostarinen5323 Благодарю!)
Есть один вопрос. 60 гр. молотого кофе на литр воды или на литр приготовленного напитка. Молотый кофе впитывает много воды.
Пробовал я однажды давно приготовленный кофе в такой кофеварке. Было ужасно. Но свежая заварка всегда классно получается.
Такой наболевший вопрос. Капельная кофеварка обычно рассчитана на большой обьем кофе. И при заваривании менее 300 мл воды, горит индикатор, что воды мало. Так можно ли в ней заваривать малый обьем (150-200 мл), или нет?
Бывает на некоторых кофеварках из 500 миллилитров на выходе получается 450-480 миллилитров, это также влияет на плотность и вкус
На заправках neste приготавливают таким образом кофе паулиг и всегда оно там горячее, но при этом очень вкусное. Вам спасибо за выпуск.
Сделаем обзор!
Russian Barista Association спасибо
Сталкнулся с проблемой что капельная кофеварка не до выдаёт воду. С чем этом может быть связано? Понимаю что помол долженствования влиять на экстракцию в худшем случае должен просто не пролиться кофе. Но вот с чем может быть связано не до выход? Приходится брать 800 гр воды на 36 но чтоб вышло 600 на 2 чашки.
Какая модель кофеварки представлена на видео?
Отличается ли вкус кофе заваренного в капельной кофеварке от кофе заваренного в чашке?
Классный ролик, спасибо за информацию, всегда хотел узнать принцип работы этой кофеварки, но она меня не впечатлила)
Мой любимый метод на данный момент для ежедневног кофе.
В полной ложке без горки( в такой- как идет в комплекте с детскими смесями в пачке) сколько грамм примерно?
Я такое только в фильмах видел, где заваривали в таких ёмкостях.
Спасибо за видео! Слишком замороченная эта кофеварка, лучше уж тогда купить воронку или кемекс и заваривать самостоятельно, контролируя пролив)
Здравствуйте. Где можно купить хорошую корзину 51 мм?
Увлекся, а точнее перешел на капельную кофеварку, но ничего не понимаю в этом. Изучаю сейчас этот вопрос и хотел бы попросить указать источники от куда можно для себя сохранить пропорции кофе и воды, какую воду использовать, виды фильтров и их плохие/хорошие стороны и т.п. желательно в табличном виде или как то так. Чтобы мог распечатать и повесить перед кофеваркой для себя и для семьи кто будет варить себе кофе в отсутствие меня. Спасибо.
Здравствуйте! Бонавито, клеверы, заинтриговали. Не расскажете как нибудь об этом, что это и т.д. Спасибо😊
Дома есть капельная кофеварка, но хочу взять кофемашину (Филипс 5400). Стоит оно того или ну его на фиг?
Не пробовала кофе из капельной кофеварки, но интересно попробовать
Во многих современных кофейнях есть фильтр кофе. Тольк оне пробуйте в отелях, там чаще всего помои наливают...
@@RussianBarista да, с фильтром кофе я знакома очень близко) замечательный черный напиток ✨
Скажите, пожалуйста, какой фирмы данная капельная кофеварка?
Отличное видео. Хороший метод. В своё время недооценил. Сейчас завариваю в чашке и процеживают. Ленивый стал. Спасибо
Я уже 30 лет завариваю кофе на огне в медной джезве. Год назад приобрёл бандуру ECM с E61, но всё равно часто просят из джезвы.
Альтернатива рулит! 👍🖐
Еее)
Здравствуйте, может, кто откликнется!) Не могу понять: если есть многоразовый фильтр, то все равно нужно использовать бумажный?
Почему здесь не рассказано про поправку на оборотку зерна? Надеялся здесь услышать это и также о тдс. Жду видео по приготовлению воронки от Скота Рао
отличное видео! Очепятка на 8:44 - "лучше всего хранить кофе с стекле". Сам долго заваривал в ап и в60, но потом перешел на капельную, заваривая сразу 60гр кофе и переливая в термос. Кстати, про капельные способы заваривания - почему в рецепьте спро мы взвешиваем brew out, а в капельных рецептаз water in?
ПОтому что для ориентира в эспрессо нам проще выяснить итоговый вес. Для измерения общего веса воды, придется взвешивать таблетку после проваривания и это прям геморой. А в фильтре мы можем изначально понять, сколько воды мы взяли. При этом измеряя ТДС, мы всегди используем вес итоговый. Что у эспрессо , что у фильтра.
Спасибо❤
Лично я пользуюсь капельной кофеваркой, чисто из-за удобства. Тоесть с утра встал, поставил варить и пошёл делать утренние процедуры. Пришёл, а кофе уже готов. Экономит время попросту говоря. Ну а вкус, не эспессо машинка конечно, но уж лучше, чем пить расстворимый кофе.
У меня дома и кофемашина для эспрессо и капельная кофеварка, но кофе завариваю в турке, правда на плите. На мой взгляд, самый насыщенный вкус получается и прекрасная плотность.
Полностью согласен по поводу подогрева колбы, никогда этой функцией не пользовался, поскольку сразу начала внушать мне недоверие.
А по поводу капельной коферки, то купил ее относительно недавно, насмотревшись американских фильмов и наслушавшись отзывов. Я по утрам пью большую кружку кофе и, в отличие от американо, который, как Я теперь благодаря Вам понял, готовлю проливом, думал, что именно в капельной коферке будет получаться насыщенный, плотный и ароматный кофе.
Когда в первый раз заваривал, аромат, действительно стоял на всю квартиру, глянул на свет - прозрачный, попробовал, ни аромата, ничего - довольно плоский вкус. Варю кофе по-старинке - в турке, которую и мыть проще и кофе в которой получается более интересным. Иногда, попала могу побаловаться капельной коферкой, но редко. А в кофемашине, благодаря Вам начал делать различные напитки, сегодня Раф делал)
Павел, добрый день! Отличная история. Да, разные методы дают разное тело и интенсивность напитка. И хорошо, что их много)
Жду, когда появится обзор на метод приготовления кофе консистенции "кисель"))
Пробовали недавно, не получается такая консистенция. Кофе начинает выпадать в осадок)
@@RussianBarista по моему опыту тут надо выезжать за счет кофейных масел, я любитель гейзера, в отличии от Николая :Р , если взять плотный кофе с обжаркой выше среднего, то в гейзере на 4 порции(~24г кофе) с помолом средний эспрессо и сколько меньше потянет кофеварка первые 2 порции(или пока вода не станет условно прозрачной) течет прям самое то, а потом надо снимать, ибо наступает переэкстракция, возможно есть более эффективный метод)
- сколько не пробовал заливать в нижний отсек кипяток* - у меня всегда получается, невкусный кофе, а вот с холодной пусть даже плита на максимум вкус очень даже
Всё нравится. И когда постоит, тоже терпимо.... Но ты как всегда прав: достаточно 15 минут на подогреве чтобы ушла кислотность полностью. Жене нравится эта не естественная горечь)
Главное, чтобы жене нравилось, а себе я кофе найду на работе)