基本の煮魚［カレイの煮付け］を臭みを極限まで減らす事で本当に美味しく作れるレシピ 白米の準備をよろしくお願いします！
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- Опубліковано 6 вер 2024
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今日のポイントです♪
煮魚は煮る前に勝負が始まっているので
それまでにどれだけ臭みを抜けるかがポイントですっ！
▼～材料～２人分▼
カレイの切り身（その他の魚でもOK） ２切れ
■煮汁■
水 １５０cc
みりん 大さじ３
酒 大さじ３
醤油 大さじ１.５
砂糖 大さじ２
スライスした生姜を３枚
〇今使ってる包丁 misono 牛刀２１ｃｍ
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〇今使ってるフライパン（フェラーラのフライパン 浅型と深型です）
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〇フライパンを傷付けないシリコントング
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〇撮影に使用してるミラーレス一眼レフ
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〇使用してるコンベクションオーブン
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コメントどしどしお待ちしてます('ω')
#煮魚
#カレイの煮付け
#煮付け
介護施設で働いているんですが明日の夕食に煮魚作るんでめっちゃ参考になりました😃利用者さん喜んでくれると良いな😚
介護職の方、毎日大変なお仕事お疲れ様です。
お仕事＆お料理を頑張って、喜んで貰えますように…🤗
妻に先立たれた80直前の爺です。健康維持のため自炊しています。この動画は参考になりました、おいしくカレイの煮つけができました。今度タイに行った時、メイドさんに教えながら現地の臭い魚でやってみます。臭み取りのために塩をまぶすのがポイントなのですね。大変参考になりました、ありがとうございました。
作業のやり方が、とても分かりやすいので久しぶりにカレイの煮付けを作りました
いつもわかりやすい説明で、声も聞きやすいです
料理初心者で煮魚は自信がなくやったことなかったので
今回のを真似てやってみます。美味しそう
mmさんこんばんは☺️🎵
ありがたいお言葉をありがとうございます😭
滑舌は悪くてすみません😂💦
煮魚もですが、普段の調理に難しい技術は使わなくても美味しい料理はたくさん作れるので、
そんな料理をこれからもお届けできたらいいなって思ってます😁🙏🙏
臭みもなく甘辛いたれがとってもおいしい煮魚ができて感激です！これからもレシピよろしくお願いします。
昨日の鯖の味噌煮に続き今日はカレイの煮付けを作りました!
臭み抜き処理をしてとても上品で美味しくできました!見た目もキレイです！
ありがとうございます！
本当に美味しくできました🥹いろんな煮付けを試しましたがどれも醤油辛くて関西人の私たちには合わなかったんですが、これはすごく美味しかったです😭自信をもって提供できる料理ができて嬉しいです🥺本当に感謝です🙇♀️
そう言っていただけて嬉しいです！ありがとうございます😊
本日、参考にして作ってみました。下処理をきちんとすると一段と美味しかったです。ありがとうございました😊
megumiさんこんばんは😆✨
美味しい作ってもらえて嬉しいです😭🙏
いつもありがとうございます♪
この作り方にしたらめっちゃ美味しく出来ました〜。ありがとうございました
本当にわかりやすく無駄の無い説明に、感心するやらすぐに作ってみたくなります。美味しそうに煮えたカレー、食欲がわいてきます。
Oishisoo tsukutte mimasu arigatooooo
説得力のある 話し方で 引き込まれます！
分かりやすいです、優しい声もいいですね。。
今晩作ってみます。
昨日こちらのレシピでカレイの煮付けを作りました！分量を少し少なくして1人分でしたが、すごくすごく美味しかったです♥️
エテガレイという臭み強めの魚をこのレシピで煮付けましたが、驚くほど臭みがなく
とっても美味しく出来ました！！ ほかの魚でも試してみます！！
魚食べたいけどあんまり煮付けとか作らないので、参考にさせていただきました。右上に火加減書いてくれてるのでめっっっちゃくちゃ助かりました。そして何よりわかりやすいです。ありがとう御座いました。
数ある煮魚のレシピの中で、作って一番美味しかったです。刺身を超える美味さかもしれないです。ありがとうございます。
ありがとうございます😊
スーパーで安かったので赤魚で作ってみました！！霜降り作業は初めてやってみたけど意外に簡単でした！このひと手間のおかげかわかりませんがめちゃくちゃ美味しかったです🐟💕
義父母を自宅に招いた際に、作らせていただきました。
大成功で、美味しいと褒められました♪
ありがとうございます！！
大好きな煮魚のレシピありがとうございます
お料理って愛情ですね☺️
照りと煮汁のこっくり感 たまりません！
我が家の煮魚が進化します！
michさんこんばんは😆✨
いつもありがとうございます♪
煮魚って美味しいですもんね😁🍀
お料理は技術が1で愛情が9だと思ってます☺️🎵
美味しく出来たら嬉しいです〜🥰‼︎
声が優しくて、説明も分かりやすい〜😊こんな先生の料理教室にぜひ行ってみたい。。🥺
説明が的確で解りやすかったです。
大変勉強になりました。有難う御座いました。
ありがとうございます！！
美味しく作れましたー
自分で作ったとは思えないほどの出来で、びっくりしてます
ありがとうございました😊
さっそく今夜作りたくなりました！
要領よくコンパクトにまとめられている点も、すごくいいです。
ペーパーを使うとは、感動です😃臭み処理が、しっかり分かれば苦手から得意になれますね🎵
明日、見て見ぬふりしていた魚🐟買います❗有り難うございます🍀
このレシピはよかったです！タイのあら炊きを作りました。いろんなレシピを試してきたけどこれが一番やった！醤油は薄口醤油で作ったけど、色的には濃口醤油ですね！ご馳走様でした。
めちゃくちゃ美味しかった！前回煮付けで失敗して、みたらし団子の味になったのがトラウマでしたが、こちらのレシピで得意料理になりました！
今日の晩御飯に作りました！
初めての煮魚でしたが、おいしくできました！
ありがとうございます！
煮魚はもちろんなんだけど、一緒に煮込んだしょうがめっちゃ好きだから多めに入れちゃう(笑)
面倒な作業をする理由を丁寧に説明してくれるのが嬉しい！納得してできますW
ありがとうございます♪
魚の臭みを取るひと手間が大事なんですね。基本の作り方がとても分かりやすくて美味しそうですね。
ありがとうございます🥰
一手間って大事ですね。
主人に煮魚作るのセンスあるね！と言われました(笑)
動画通り作っただけですが毎日の料理作りの励みになりました。
ありがとうございます😊
煮汁がめっちゃ美味しくて嬉しかったです！！！
蓋をしたらキッチンペーパーがぷくーって膨らんで（穴を開けたりしましたｗ）どうなるかと思いましたが、とても美味しく出来上がりました！！これから何度も作ります！
ありがとうございました！！
美味しそうですね〜今日の日替わりランチにします♪ありがとうございました〜
さくらさんありがとうございました😊
今夜はカレイの煮つけに筍ご飯の予定をしております。
動画をよくみて頑張って👍作りまーす！
正確・丁寧な説明の言葉が素晴らしい！☺️味は食べなくても良いのが分かります！😆
カレイの煮付けを初めて作りました！中々普段買わないので目を背けていましたが、レシピを参考にさせて頂き、美味しく作ることが出来ました！丁寧に調理するとこんなに美味しいご飯のお供になるんですね！🍚ありがとうございます🍽
さくらさん配信ありがとうございます😆💕✨カレイの煮付けの作り方について勉強になりました。あまり魚料理しないのでこの配信を参考に挑戦してみようと思います。
ありがとうございます😊
カレイの切り身を買ってきたので、参考にさせていただきました。
今までは自己流の味付けだったので今一つでしたが、今回はおいしく煮付けることが出来ました。
ありがとうございます😊
わかりやすい!! 説明助かります!!! 人生初煮魚挑戦です!!!
義父母に作ってあげたら美味しい！って褒めてもらえました😊
ありがとうございます😊
ありがとうございます😊
煮付けは苦手意識が強かったのですが、動画をお手本に最初の処理をしましたら、臭み０、身はほっこり、優しい魚の自分で作ったとは思えない程美味しい煮付けが出来ました🎉今後は煮付けが何時でも作れると思うと本当に嬉しいです。動画をあげてくださってありがとうございました。
嬉しいです！ありがとうございます😊
@@syokujidokorosakura 思いがけないご返信に驚きました、恐縮しつつ更に嬉しく…改めてありがとうございました。
先程作りました。
凄く分かりやすくて苦手な私でも上手く出来ました。
また色々見て作ります有り難うございます。
私は魚の生臭さが苦手なので煮魚は敬遠していましたが、さくらさんの丁寧な説明の臭みとりを早速実践してみたいと思います。魚料理が苦手でなくなりそうです。ありがとうございます😊
ありがとうございます😊
分かりやすい解説動画
ありがとうございます
釣ってきた魚も同様に煮付けたら美味しいんでしょうね！
煮魚って勝負なんですね😊頑張ります💪😊
昨夜赤魚を焼きましたが、他のおかずがあって食べ出せませんでした。今朝この魚を煮付けました。早く食べたいです。
銀鱈で作ってみました。過去一美味しくできました。感謝です。
ありがとうございます😊
いつも参考にしています。
はじめての煮魚、これから作ってみます！
1年前の動画にコメントしてごめんなさい。
実は今日作りこんなにおいしいカレイの煮付けを初めて食べたので報告したかった❤
お店のより、惣菜より、母の作ったものよりもう世界一おいしかった。
こんな素敵なレシピの公開ありがとうございました。
とんでもないことです！コメントありがとうございます☺️
嬉しいお言葉もかけていただき、ありがとうございます😭！
これからも気になるレシピがあれば試してみてもらえたら幸いです！
煮魚 いいですよね。
こういうものを食べると、豊かな気分になります。
詳しく教えてくださるので、
明日からでも作れそうです。霜降り大事ですね。
勝利は目前✨なるほどです。
大変、勉強になりました。😊ブロッコリーやにんじん、しめじも「かれい」の周りに入れて 一緒に煮ました。とっても美味しく出来ました。☺️☺️ ありがとうございました😊
ありがとうございます☺️
今日の夕飯にカレイの煮付けを作りました。
私は魚の生臭いのにすごく敏感なんですが、この作り方でやったら 臭みが一切なく、煮汁も 今まで作った中で 一番美味しかったです😋
料亭で出てくるような美味しい煮付けでした。
レシピカード作って、何度も作りたいと思います😆
あ、ごぼうを大きめに切って 一緒に煮たんですけど ごぼうもすごく美味しくなりました✨
ありがとうございます😊
カレイの、煮付け簡単で美味しいそうですね。明日早速作ります。
初めて拝見させて頂きました🎵この動画以外も観ましたけど、なるほど！！勉強なります😳
チャンネル登録させてもらいまーす！！
美味しいかれいの煮付け教えて頂いてありがとうございました。とっても美味しく出来ました。
ありがとうございます！！
この動画を見ながら作ってみたらとても美味しくできました❤
過去一の出来栄えでした😊
ありがとうございます✨
ありがとうございます😊
釣って来たカレイ🐟を頂いたので 土曜日に遊びに来る、お魚大好きな孫達に ご馳走します 艶が有って美味しそうです下処理 大事ですね。
おー！土曜日、お孫さんたち遊びに来るのですね！！それは私も楽しみです🤗
美味しそうですね 早速 行ってみます
今まで100℃のお湯で霜降りをしていました😅
とても勉強になりました🙆♀️
主人が月一程度で船釣りへ…
「お土産！」と大量のお魚ちゃんが…
祖母の煮付けが大好きで、私も煮付けにチャレンジしようと思い、さくらさんの動画にたどり着きました😊
基本、身の方は他の料理に回して、頭とカマと内臓を煮付けにしてます👍
平目、鯛どちらも美味しく煮付けられました✨
只今、カンパチのカマを煮ております❗
さくらさんの他の動画も参考に魚料理に挑戦してみようと思います🥳
次はさばの味噌煮かな〜❤
ありがとうございます😊
煮魚のたれつって難しいのであまり
作らなかったんですが分かりやすく教えて
いただきやってみます。ありがとう。
煮魚は鯖の味噌煮は煮汁が300ccはいるけど、大抵の煮魚は150から200ccで小さめの鍋かフライパンなら少ない水で足りるから大体半分は浸かる程度が目安かな。
そこに酒を入れてアルコールが飛んだ時に霜降りした魚をダイブさせて酒の旨味を吸わせて5分から10分以内。次にみりんを入れてだんだんと味を魚に入れて行くが5分。最後に醤油を大さじ1ずつ入れて軽く煮詰めながら味を確かめてもう大さじ1入れるか入れないかの判断をすると好みの塩辛さになるよ。大体15分か20分位で完成。砂糖はみりんを入れた後に入れて甘さを決めてから最後は醤油で調整って流れかな
ふっくらと柔らかくとても美味しく出来ました！ひと手間をかけるのが秘訣なんですね。
ありがとうございます😊
とても美味しく出来ました。
タレも美味しくて感動しました。
鰻のタレとして使ってもいいお味でした✨
ありがとうございます😊
ちょうどカレイお手頃になってたので初めて作りました。簡単に美味しくできました。下処理大事ですね
初めて作ってみたんですが、
すごく美味しくできました。
ありがとうございました
ありがとうございます😊
本日、カレイを半額で買ってきて煮魚にしようと思ったらさくらさんのレシピ発見😍
早速今晩のつまみに作り始めます👍
ありがとうございます😭！！
主婦歴10年経ちますがどうしても煮魚は苦手で避けがちです。わかりやすくて
とっても美味しそうです。今晩さっそく煮魚チャレンジします!ありがとうございます!!
kaoruさんこんばんは😆✨
煮魚ってちょっと臭みが残るイメージもありますもんね😭💦
美味しいできたら私も嬉しいです🥰
優しい語り口に癒やされながら楽しく勉強させていただいております。ありがとうございます。
カレイとアナゴがあります。
一緒の鍋で煮たら だめでしょうか?
母親にカレイの煮付けを頼まれて慌ててこの動画にたどり着きました！
ひと手間が大事…確かにと思って急いでお湯注ぎました！
まさに今コレを見ながら作ってます
出来上がりが楽しみ！
ありがとうございます😊
カレイの、煮魚を、食べたかったので、買って、きました、この、動画探してまして、よかったです、さっそく、作ってみます
動画勉強になりました。これからも宜しく。
初めて、美味しく出来ました。ありがとうございました💖💖💖お塩はポイント、ひっくり返さないのも、
Thank you for easy way to make a delicious recipe. ❤❤
Thanks😊
とっても分かりやすくて勉強になりました😊ありがとうございます✨
サムネが美味しそうだったので色んな動画がある中でこちらを選びました♪
💯ですね。私の調味料と少し違うけど今度このやり方で試してみます
ありがとうございます😊
ほんとに 美味しいかったです♪ ありがとうございます😊
ありがとうございます😊
私の母(現在74歳・元魚屋婦人)も、ここまで丁寧ではないけど、近い作り方をしています!!
今見ながら作ってます！
楽しくなるようなトークと一緒なのでるんるん作れました笑
１０分たったので見てこよう〜🐟
今日作ってみます！丁寧な解説でいつも分かりやすいです！ありがとうございます😊
ありがとうございます😊
お声も優しい。愛情も味付けになりましたね。ありがとう
ありがとうございます😊
何時もとても為になる動画をありがとうございます😊
テリテリで旨そうですね☺️👍
お父さんこんばんは〜！！
そんなっ！恐縮ですっ😭💦
いつもありがとうございます🥰👍
私は煮こごりが大好きなのでもう少し多めの汁でつくりますがこれも照りが出てすごく美味しそうですね。
さくらさん いつも間違いなくおいしいです 感激です🥰
うわー❤
早速、今晩作ります👌
有難う御座いました✨
美味しく出来たじゃない✨バーバが絶賛👌上手な先生だね👍
って褒められた(o^^o)
アタシじゃないんかー🐰
とっても美味しそう煮魚ですね😋ありがとうございます!🙏
盛り付けがずっと気になっていましたが、今日の内容で納得できて良かったです📕✍️ありがとうございます😭
とっても参考になりました！ありがとうございます！
初めて煮魚が美味しく作れました‼️😊
物理の授業のようでした。
楽しかった！
とても美味しくできました！
いつも口から出す一歳五ヶ月の子供もたくさん食べてくれました！！
嬉しいです😭🙏🙏
さくら先生のおっしゃる通りに作りました。夫絶賛❤です。美味しかった〜
ありがとうございます😊
ちよっとじかんがかかるけれど、とても美味しくできました。品のある甘辛さですね。カレイはあれこれ迷わずこのやり方にきまり！！😁
ごちそうさま
ありがとうございます😊
めちゃくちゃ分かりやすい👍
参考にさせていただきます
1さくらさんこんばんは😆✨
ありがとうございますっ🥰
魚は生臭くても仕方なし。カレイの煮付けが食べたくなって、さくらさんの動画通り作ってみたら、臭くない。ゴイスーです❗️臭くないと、魚の味も味わえて美味しくて感激のレシピです。お魚だっておいしく食べてほしい。出来上がりを思えば下処理もちょいちょいのちょいになれるかな。とうもろこしご飯と一緒に、今日は食事処さくらで晩御飯でした。ご馳走様でした。食べすぎた。
ゴイスー！ゴイゴイスー！いただきました、嬉しい😆
梨さんの食卓に並べていただき光栄です✨これからも気になるレシピがあればぜひ作ってみていただけたら幸いです☺️
とても 美味しかったです ちなみに カレイの煮付けは何日ぐらいもちますか あまり長くに過ぎない方が良いと魚 いいますけど 余った魚を なんとかにつけてます もう三日経ってますが大丈夫でしょうか?
いつもわかりやすい説明ありがとうございます。😄
長持ちしておかずにもつまみにもなるような料理を教えて頂ける嬉しいです😚
小山さんこんばんは😆✨
嬉しいお言葉をありがとうございます😭🙏
日持ちするレシピですねっ☺️🎵
試作しますので楽しみにしてもらえたら嬉しいです🤗
なるほど、塩を塗り込んで放置後に沸騰してないお湯で濯ぐ。
さくら先生！やってみます！
ありがとうございます😊