O MELHOR BOLO PRESTÍGIO DE TODOS QUE CONHEÇO, É SURREAL! - MASSA/ RECHEIO/ CALDA E LINDA DECORAÇÃO
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- Опубліковано 22 вер 2022
- Uma nova aula de Confeitaria! O chef Álvaro traz na aula de hoje o seu melhor e mais delicioso Bolo Prestígio Cremoso, indicado para momentos festivos ou para o Faça & Venda! Desejamos que aproveitem e assistam todos os detalhes de sucesso desta receita.
Um grande abraço e até breve!
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PARCEIROS DA RECEITA
Bombay - www.bombayhs.com.br/
Callebaut - www.callebaut.com/pt-BR
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BOLO PRESTÍGIO DE GALA
MASSA DE CHOCOLATE
3 ovos grandes e inteiros (total líquido de 150 ml)
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 xícara (chá) cheia de açúcar refinado (200 g)
½ xícara (chá) de óleo de milho (120 ml)
200 ml de água filtrada e quente
¼ xícara (chá) cheia de cacau em pó Plein Arome 100% Callebaut (25 g)
¼ xícara (chá) cheia de chocolate em pó 31,7% Callebaut (25 g)
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo (180 g)
1 colher (sopa) de fermento em pó (10 g)
1 colher (chá) rasa de bicarbonato de Sódio (2 g)
1 pitada de Flor de Sal Bombay
CREME PRESTÍGIO
¾ de lata de leite condensado restante (300 g)
½ xícara (chá) de coco seco ralado médio (50 g)
2 colheres (sopa) de amido de milho (20 g)
1 colher (sopa) de farinha de trigo (15 g)
2 colheres (sopa) rasas de açúcar refinado (20 g)
225 ml de leite UHT Integral
1 colher (sopa) de licor de coco (20 ml)
1 colher (chá) rasa de essência de coco (opcional)
120 ml de creme de leite gelado batido em chantilly bem macio
CALDA PARA REGAR
¼ de lata de leite condensado (100 g)
50 ml de leite UHT Integral fervente
1 colher (chá) de essência de coco (opcional)
GANACHE PARA DECORAR
300 g de callets de chocolate ao leite 40,7 Callebaut
200 g de creme de leite UHT
1 colher (sobremesa) de glucose de milho ou a transparente
DEMAIS INGREDIENTES
75 g de Chocolate Flakes 4D Callebaut (meio amago) ou coco seco ralado
1/3 xícara (chá) de coco em flocos finos hidratado e branco (veja detalhes no vídeo)
Veja todos os detalhes da receita completa através do vídeo ou, se preferir pelo site alvarorodrigues.com.br/receitas/
DICAS DO CHEF
A xícara medida utilizada para o preparo desta receita tem 240 ml.
O pão de ló de chocolate poderá ser assado em uma forma com 24 cm e diâmetro x 4 cm de altura ou, se preferir em três formas com 20 cm de diâmetro (siga as indicações dadas no vídeo).
A ganache deve ser resfriada em temperatura ambiente. É aconselhável prepará-la algumas horas ou mesmo um dia antes.
O bico usado na decoração final foi o pitanga grande ou, se preferir use o perlê grande (com 1 cm de diâmetro).
O congelamento do bolo montado poderá ser de até 60 dias.
O rendimento será de 12 porções (com 20 cm de diâmetro).
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Chef Álvaro Rodrigues te acompanho desde o Note e Anote ,tenho receitas suas anotadas em cadernos.Hoje pude achar essa preciosidade do verdadeiro Bolo Prestigio,pois os recheios de hoje em dia para esse bolo prestigio é feito de beijinho ou cocada mole como chamam e sempre pergunto para as pessoas se lembram da receita do recheio branquinho de antigamente e muitas não conhecem...esse bolo carrega sentimentos afetivos de pessoas que nunca mais esqueceremos...gratidão Chef Alvaro finalmente encontrei a receita ,muito obrigado por compartilhar..
Chef Álvaro Rodrigues você sempre será o número 1 da confeitaria pra mim! Tenho muitas receitas suas que faço com tanto amor e tenho tanto orgulho de dizer que foram feitas por você. Todo o meu carinho, respeito, admiração por esse grande Mestre da Confeitaria! GRATIDÃO Chef Álvaro Rodrigues por compartilhar tanta sabedoria, conhecimento e amor por tudo que vc faz! 🙏🥰🥰🍰🍰☕🥧
Olá sra Simone, tudo bem? Muitíssimo obrigado pelo carinho e, sobretudo por apreciar e enaltecer todo o empenho do nosso trabalho. Sem dúvida temos um grande comprometimento com todos os nossos seguidores e desejamos que cada um de vocês façam muito sucesso com nossas receitas, técnicas, dicas e segredinhos. Um grande abraço e até muito breve.
Amei
Pra mim é o melhor chefe de cozinha
Quero a receita
Vou Fazer com certeza
Nunca conheci ninguém tão simpático assim , chega até ser fofo 🥰!!
Querido Álvaro Rodrigues, tenho uma relação de amor fraternal com você desde os princípios dos anos 1990. O seu legado continua lindo e ativo, abençoado até hoje. Você me ensinou o tiramisu, o pavê de maracujá, a esfiha deliciosa... Deus abençoe ricamente sua vida e te conserve por longos anos entre nós.
Olá sra Volena, tudo bem? Muitíssimo obrigado pelo carinho e por nos acompanhar por tantos anos. Seja sempre bem vinda ao canal e que Deus, o Pai Maior lhe abençoe da mesma forma com saúde, paz e serenidade. Abs.
😂😂😂😂
Irresistível!!!! Maravilhoso!
Que Deus lhe dê em dobro tudo isso que você passa,com carinho, com profissionalismo único, e respeito a seus seguidores, gratidão, gratidão, tenha certeza que sua caminhada será sempre de muita luz,Deus lhe abençoe!!
Maravilhoso 👏👏👏👏👏
Nossa vc ensina com tanta leveza, e um talento incrível , amo tudo q vc faz , isso com certeza é dom de Deus .
Maravilhosoooooo 😍😍😍
Amo seu trabalho!
Eu adoro esse 🎂
Que chef maravilhoso!!
Chefe Álvaro é nota 10.
Maravilhoso,arrasa , melhor chef mesmo!!!!!
Maravilhoso 👏🏼
Sempre acompanhei o Álvaro pela tv, sempre o achei educado, gentil, com amor em tudo que faz, suas explicações são as melhores sempre, sem palavras para descrever minha gratidão pelo muito que aprendi e aprendo com vc, esse canal é sem dúvida o melhor dos melhores, gratidão eterna, já salvei esta receita e tbm muitas outras, o bolo floresta negra, é simples maravilhoso com tudo que vc faz, gratidão gratidão, Deus abençoe sua vida sempre vc é top dos tops
Vc é sensacional
Maravilhoso!
Esse chefe é show amo 😍💕😘👏👏👏👏🍰🍰🍰😋😋
Show!!!!
Que espetáculo!! Tudo de bom
Meu chef preferido!
Alvar sempre dando show parabéns
Maravilha!
Simplesmente maravilhoso 💘
Fenomenal esse chef 👏👏👏👏
Maravilhoso
Parabéns Chef Álvaro ❤❤❤
Parabéns, mais uma receita fantástica 👏👏👏
Você é um mestre 👏👏👏
MARAVILHOSO, GOSTEI DEMAIS, PARABÉNS CHEF ÁLVARO, MELHOR PROFESSOR DE CONFEITARIA, ABRAÇOS.
Parabéns chef Álvaro o sr é demais
Demais!
Suas receitas são demais 😋😋
Que pessoa mais simpática! Adorei!!! ❤❤❤
Hummmm, que perfeição...
👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Top🙏👏
Que bolo maravilhoso!
Não tem como não dar joinha. Toda receita é simplesmente deliciosa!!!
Hum....tá com visual lindo ! Explosão de sabores. Parabéns.
PARABENS..
Aí que vontade que dá . huuuuuuu.😋
Boa tarde chefe Álvaro amo muito sua receita top 😋👍
Fico impressionada com a sua educação e gentileza🙏
Parabéns 🥳🥳🥳🥳🥳
Perfeito!! ❤
Estou chegando aí 🏃quero um pedaço, sabe aquele pedaço de mãe generosa! 🙊🙉🙈
❤hummmm
Com certeza , maravilhosa receita vinda deste profissional 🙏👏👏🙏🥰
Chefe você sensacional ❤
Um dos bolos que mais gosto, amei a receita.
E você precisa de comentários, tudo é MARAVILHOSO!!
Receita maravilhosa!
Com ensinamentos maravilhosos como sempre!!! Gratidão Chef
Nossa que fatia perfeita ❤
Parabéns, ficou maravilhoso, amo massa de chocolate
Tanta generosidade ao ensinar,desejando que façamos e que fique maravilhoso como o seu! Gratidão chef Álvaro! Que Deus lhe abençoe sempre! Bjs
Nooooossa! Deve ser uma delícia!!! Fantástica essa aula! Obrigada!!!
Sensacional 👏👏👏👏👏 como sempre.
💋❤️ AGRADEÇO de coração ❤️❤️❤️❤️❤️
Fantástico ! 😋😋😋😋
Lindo parabéns
Que maravilha, parabéns
Chef Álvaro,suas receitas são as melhores ❤
Chef Álvaro, Sr. É ímpar. As receitas maravilhosas, tudo com muito capricho e esbanja gentileza. Muito obrigada por partilhar tudo isso conosco.
Chef vc é perfeito. Um mago na confeitaria.
Apoiadooo
EXCELENTE COMO SEMPRE
Sempre amei as receitas com Álvaro ,ele e show ❤
Estou amando ❤❤
Encheu os olhos e a boca d'água 😋
Adoreiiiiii
Olá minha linda amiga:
Hummmaravilhoso
Nossa que bolo elegante! Para mim, simplesmente o melhor!
Você é demais. Mais um na minha lista p fazer.
Que lindoo quero um pedaçooooo.
Gratidão 🙏
Boa noite!!
Parabéns, sempre arriando com suas receitas!!❤️
Uma delícia! Obrigada pela aula.
Álvaro,vc sempre arrasando ..perfeita as suas receitas..parabéns 👏👏
Lindo e maravilhoso, parabéns.
Maravilhoso!!!!
Chefe Álvaro, amo💞
Que coisa mais linda do mundo.
Bom dia Chef Álvaro! Mais uma de suas receitas maravilhosas! Como sempre impecável!
Chef Álvaro the best!
Capricho e competência!❤👏👏👏👏👏👏
Existem milhares de receitas de bolo prestígio, e existe essa, de Álvaro Rodrigues. Vocês é que sabem... Espetáculo! Novamente obrigada.
Olá sra Lina, tudo bem? É uma honra sabermos o quanto aprecia, prestigia e confia em nossas receitas. Na verdade esta é, de longe, a melhor receita de Bolo Prestígio Festivo que já fizemos e que provamos em tantos anos de confeitaria. Convidamos a todos que façam e conheçam de perto o sabor delicioso deste bolo. Att., Equipe A.R.
Chef faço o prestígio de GALA...lembra do teu curso, fiz com você aí, tua academia de confeitaria...aquela Ganache de coco e o brigadeiro especial gourmet com cobertura e decoração da lascas de coco👏👏👏👏🙌
Sempre muita excelência....
Agradecer pela aula espetacular. Dicas, detalhes repassadas de forma direta e simples. Obrigado sempre, Chef Álvaro!
chefe excelente alvaro
Adoro suas receitas 🎉🎉
Muito obrigado 🤩 sra Nadia, seja sempre bem vinda ao canal. Abs.
Que Deus abençoe suas mãos
Obrigado chefe por esse presente
Meu Deus que coisa boa,obrigada chef🙏🏻🙏🏻🤗
Quanta maestria aliada ao capricho e a essencia do bom gosto, obrigado Chef Alvaro!
Lindo 😋😋😍❤❤👏👏👏👏👏👏👏
não me canso de falar que vc tem uma generosidade. parabéns sempre e ao câmera 📷 que é fantástico. Que Deus abençoe sempre
Olá sr Ricardo, tudo bem? Muitíssimo obrigado por reconhecer todo o empenho do nosso trabalho em equipe, onde todos tentam e conseguem fazer o seu melhor. Amém, a nós todos! Um grande abraço e até muito breve.
Adoro suas receitas
Parabéns 👏👏👏👏😍😋🤤
Esse bolo é sussesso garantido!!!!
Olá, tudo bem? É verdade, concordo totalmente! Por aqui é considerado a melhor massa de bolo de chocolate dos últimos tempos e, nesta combinação Prestígio ficou impecável. Abs.
👏👏👏👏👏👏👏
Maravilhoso esse bolo parabéns Álvaro e simples de fazer.🤗🤗🤗
Bolo perfeito ❤
Álvaro eu te amo!!!!