Я Молдову держу на мезге около месяца пока полностью не прекратится брожение и ягода не опустится, никакой воды и сахара не добавляю, отжимаю гидропрессом. Только самый низ бочки с косточкой не выжимаю, получается шикарнейшее вино. В прошлом году делал на гребнях, пока вино было молодое слишком танинное, потом прошло яблочно молочное, выпал камень и вино стало суперское примерно через 7 месяцев, а через год просто сказка. Никакими гидрозатворами не пользуюсь, просто наливаю под горло бутыля и на первых порах неплотно закручиваю крышку. Снимаю с осадка всего один раз примерно в мае, когда уже выпадает винный камень. У нас полно ненужных стереотипов в виноделии, основаных на поверхностных сведениях о заводских технологиях европейского виноделия. Грузины и молдоване делают вино тысячи лет гораздо проще и легко могут тягаться с европейцами. Удачи Вам в хобби и вкусных напитков.
@@djenkir1022 какой смысл пояснять что-то человеку, который пишет откровенную чушь. Написать, что ЮНЕСКО признает грузинский способ изготовлентя вина памятником культурного наследия человечества, что грузинские вина признаны во всем мире и поставляются в десятки стран? Ты же сказал, что грузинское вино - шмурдяк, ничем не поясняя свою мысль, вот я и называю тебя фантазером. Ты еще расскажи, что вода с сахаром это лучшее вино и что висячий хрен лучше стоячего. Не вижу никакого смысла спорить с величайшим экспертом нашей с вами современности.
Я Молдову держу на мезге около месяца пока полностью не прекратится брожение и ягода не опустится, никакой воды и сахара не добавляю, отжимаю гидропрессом. Только самый низ бочки с косточкой не выжимаю, получается шикарнейшее вино.
В прошлом году делал на гребнях, пока вино было молодое слишком танинное, потом прошло яблочно молочное, выпал камень и вино стало суперское примерно через 7 месяцев, а через год просто сказка. Никакими гидрозатворами не пользуюсь, просто наливаю под горло бутыля и на первых порах неплотно закручиваю крышку. Снимаю с осадка всего один раз примерно в мае, когда уже выпадает винный камень.
У нас полно ненужных стереотипов в виноделии, основаных на поверхностных сведениях о заводских технологиях европейского виноделия. Грузины и молдоване делают вино тысячи лет гораздо проще и легко могут тягаться с европейцами. Удачи Вам в хобби и вкусных напитков.
Спасибо и вам всего наилучшего.
Ну вот потому грузинское вино это шмурдяк...не понимаю как его пить можно
@@djenkir1022 фантазёр
@@3oJloTa9l_oceHb поясни свою мысль
@@djenkir1022 какой смысл пояснять что-то человеку, который пишет откровенную чушь. Написать, что ЮНЕСКО признает грузинский способ изготовлентя вина памятником культурного наследия человечества, что грузинские вина признаны во всем мире и поставляются в десятки стран? Ты же сказал, что грузинское вино - шмурдяк, ничем не поясняя свою мысль, вот я и называю тебя фантазером. Ты еще расскажи, что вода с сахаром это лучшее вино и что висячий хрен лучше стоячего. Не вижу никакого смысла спорить с величайшим экспертом нашей с вами современности.