Just by the level of cleanliness, you've earned my subscription 👍🏼 much better than the Chinese channels where the poor fish is first kicked around the floor.
안녕하세요 신케지메라고 신경을 파괴하는 기술입니다. 이케시메라는 뇌파괴(즉사) 하는것고 있는데 둘 다 하나의 과정입니다. 이것을 하므로써 사후경직을 늦춰줍니다. 여기서 더 들어가면 츠모토식..수압을 이용하는 방법이 있구요^^ 자세한거는 en.wikipedia.org/wiki/Ikejime 이거 한번 읽어보시면 될거 같구요. 보통 바로잡아서 드시는 활어회에는 큰의미가 없고 숙성할때 그 효과를 보실수 있습니다^^
I always watched different countries, performing Sashimi, how to cut it and how to prepare the fish,etch,it's still Japanese Technique the best, precise, patient to cut the tuna,salmon, it's world class tuna all over the world and how to prepare, and it's clean, I really liked the way they cut everything to the fish. I wonder is being a Japanese sushi chef is hard, I'm from the Philippines and I like eating sashimi.
You dont know what a real death is not funny or amusement to play around in words now cause of your remarks Government will kept close tap on your remarks very seriously
Thank you Sir. Really appreciate your videos. Been watching your videos since last December and until now, I'm still amazed by your skills. Hopefully, one day, I'll be able to learn all these tricks so that I can serve a delicious and presentable yellowtail sashimi to my loved ones. Big fan from the Philippines!
Um ... I don't know how to explain this ... The larger the size, the better the texture and taste. Each part has a different taste and texture. If you like tuna or salmon because they are high in fat, they will suit your taste.
안녕하세요. 저희도 작업하면서 확인을 두번세번 눈여겨보면서 하지만 그래도 보이지 않게 들어가기도합니다. 그나마 완벽하지는 않지만 비늘이 안들어가게 하려면 일본용어로 "아라이"라는게 있는데..이는 회를뜬 필렛을 차가운 얼음물에 빠르게 살짝 헹궈주고 타올이 감싸서 물기를 제거해주면 필렛에 붙어있는 불순물(비늘)이 제거되는 효과가 있습니다. 주의할점은 숙성회는 되도록 안하셔야 좋습니다. 자세한 방법은 검색해보면 될거 같습니다. 좋은 하루요^^
Carlos Torres he did kill the fish though. At 0:23 he hit the head of the fish and the force was strong enough to prevent brain function and so eventually immediately killing it. Its called “percussive stunning”
등쪽 빨간살.....을 제거한다구요?? 직접 안봐서 정확하게 무엇인지..알수가 없지만.. 방어 등쪽부분을 제거한다라면... 탈피를 하면서 검은막이 나오는데 그게 자칫 비린맛을 내기도해서 살짝 벗겨내듯이 제거하고..많은 양을 제거한다면 아마..충때문일거예요. 한테기님이 이야기 하는 부분이 정확하게 어느부위인지 알수가 없으니..정확하게 판단은 못하겠네요^^;;
와.. 진짜 위생원탑이다.. 오로시실력도 좋지만 장갑도 계속 갈아끼시고 행주아닌 일회용타월로 물기도 제거해주고 도마도 나눠서 쓰시고, 칼도 계속 닦아주시고..아부지랑 제가 회를 잘 못먹는데 여기 선생님 하시는데서는 진짜 가서 먹고 싶네요.
안녕하세요. 칭찬을 너무 많이 해주셔서 ..부끄럽네요^^;;;
서울에서도 충분히 마음놓고 드실수 있는곳이 많으실거예요^^
좋은 하루 보내세요!
8ķ
@@livefishtv 비늘은 왜 안치세요
@@jwp-yh8wh 모르면 입 다무세여
@@djxk5918 님은 아시나요?
I’m mesmerised how hygienic and clean and swift the whole operation is brilliant work guys
I hear ya 😍
성격자체가 아주 깨끗,깔끔하신분!
Just by the level of cleanliness, you've earned my subscription 👍🏼 much better than the Chinese channels where the poor fish is first kicked around the floor.
Thank you for watching my video and leaving a comment. I wish you a healthy and happy day.
Omg I watch that video!
안녕하세요 영상잘보았습니다 ㅎㅎ다름이아니라 궁금한점이 있어서 질문드립니다. 어떤영상보니 눈사이 미간에 꼬챙이같은거 꽂던데 그건 하는것과 안하는것의 맛차이라던가 다른점이있나요?
안녕하세요
신케지메라고 신경을 파괴하는 기술입니다. 이케시메라는 뇌파괴(즉사) 하는것고 있는데 둘 다 하나의 과정입니다. 이것을 하므로써 사후경직을 늦춰줍니다. 여기서 더 들어가면 츠모토식..수압을 이용하는 방법이 있구요^^ 자세한거는 en.wikipedia.org/wiki/Ikejime 이거 한번 읽어보시면 될거 같구요.
보통 바로잡아서 드시는 활어회에는 큰의미가 없고 숙성할때 그 효과를 보실수 있습니다^^
@@livefishtv 자세한 답변 감사드립니다 ! 좋은거 하나 또 알아가네요^^ 번창하세요!
“How fresh is this fish?” -He was breathing 20 minutes ago!
Thank you. Good luck to you🤗
So true
Eat grass
사람으로 태어나게 해주셔서 감사합니다…
Nxldksdf😮🔪🐟🐬🦈🐋🐳🐡🦐🐠🐚🦞🦀🦭🦑🐙🪼🦪🪸🦂🕷️
paying taxes is not that bad😂
I can hear every cut screams "money!!!". 😂 thank you for the satisfying video.
Is it only me or anybody else find this satisfying?
mostly
That's how Ted Bundy started .😆
AteqAZhgu i8
@@moran68 😂😂
@@moran68 it's 3 am and because of you i am laughing like crazy kkkkkkkkkk
칼질이 예술이네요.
사시미칼은 어느거 쓰시는지요?
global.11st.co.kr/glb/product/SellerProductDetail.tmall?method=getSellerProductDetail&prdNo=335061536
유신창칼 소 중 대 유신장어 유신 세꼬시 국산 막칼 사시미 : 주방스토리
naver.me/FGlqhH0d
관수원오로시 오로시 개조칼 오로시 성형 껍질 탈피칼 업소용칼 횟집용 : 주방스토리
naver.me/xdmHJzef
아틀란틱쉐프 트리밍 나이프 8911T97 : 네이버 쇼핑
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하이스칼 한칼 사시미 270mm *
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@@livefishtv 감사합니다^^
제 눈에 사시미칼이 너무 근사해보여서 물어봤어요.
활어티비 동영상보고 유신창칼은 오로시할때 써보려고 샀어요.
벌써 방어가 끝물이ㅎㅎㅎ언제봐도 깔끔한 손질 잘보고가요^^
활어형도 잘하시구 시후아범님도 잘하세요!ㅎㅎ
시후아빠님도 잘하시고 도마님도 잘하세요!ㅎㅎ
⁵
@@ashcastana sperdalaj zoty gnoju
사장님 회깨끛하고 정갈하게 잘 하세요,근디요.쇠주생각이 나는디 .어짜면 될까요?
방어철이 다시 온듯한 느낌의 손질!!ㅎㅎ형님도 방어 끝이시군요 저희집도 1마리 남았네요 1마리 팔구 끝!
이 오징어회는 얼마에요?
방어 잡아보니 아직 괜찮긴하더라구요..기름기는 좀 빠진듯하구요. 오징어 마리에 15000원입니다 ㅎㅎ 오늘 하루도 화이팅요^^
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Mamá: estuviste toda la noche viendo a japonees Destripando pescados?
Yo: traeme al gato :v
🤣🤣
사장님 쓰시는 칼들 이름하고 길이 알 수 있을까요?
유튜브로 감사히 잘배우고 있습니다 항상 좋은 영상
감사드립니다. 새해 복 많이 받으세요.
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한칼 용칼(龍) 사시미 235mm~245mm 중(中)
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하이스칼 한칼 사시미 270mm *
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여기에
사카이타카유키 이녹스 스댕 2자루
추가로 사용중입니다!
새해 복 많이 받으세요^^
@@livefishtv 헉 벌써 댓글 달아주셨었네요 감사합니다!!!!
와 진짜 오로시 솜씨에 감탄합니다.. 혹시 경력이랑 몇년차부터 그렇게 완벽해지셨는지 알 수 있을까요
안냥하세요. 대략적인 경력은...
요식업포함 15년정도 되어가고
본격적으로 회를 뜬거는 7~8년? 된거 같습니다. 몇년차라고 하기에는.. 하다보니 자연스레 몸에 베이는거라...^^;;
@@livefishtv 답변 감사합니다ㅠㅠㅠ정말 다른 유튜브에서 보는 오로시랑 차원이 다르네요... 진짜 멋있으십니다!!!
아닙니다. 별반 차이 없습니다!
저도 잘될때는 잘되지만 살 날려먹고 실수 할때도 많습니다^^;;
살에박힌 좁살같은거 먹어도되는가요?
좁살이요?? 이상하면 제거해야죠^^;;
I dont know why but i find your videos very relaxing. Thanks fot uploading!
Hello! Thank you for watching my video! I wish you always the best of luck! Have a nice day ^^
are you crazy ???????
@@niK-vp7xd yes
감사합니다 좋은 영상 올려주셔서요.😊
마지막 회 라고 그러셔서 저는 이제 영상 안 올리시는줄 알고 식겁해서 들어왔네요 ㅠㅠ 매번 영상 잘 봅니다 ㅎㅎ
안녕하세요. 어쩌다보니 어그로가된듯하네요^^;;;
좋은 하루 보내시고 마스크 챙기세요^^
Hi good morning.. what's the name of that knife for flaking fish??
thank you very much
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백로 이도개조칼
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thank you very kind😇👍👍👍👍👍
I love how neat and clean everything stays
Thank you for watching my video and leaving a comment. I wish you a healthy and happy day.
Good job's
I'm not skipping your ads.. keep uploading.. stay safe.
Thank you for watching my video and leaving a comment. I wish you a healthy and happy day.
The problem is, you bought 3kg. But the result was 1kg. What did you do?
Anyone that's cleaned out an amberjack knows it's the last fish you'd want to eat raw... to each his own I guess.
근데 피뺄때 저렇게 계속 물틀어놔도 되나요? 듣기로는 살이 물에 닿을수록 맛이 떨어진다던데
잠시하는건상관이없습니다전문가들도그런말했고요
그럼 피를 같이 드시던가
@@하늘-n3o8k 걍 물어본건데 지혼자 발작하노 사회부적응자 ㅅㄲ인가ㅋㅋ
It was beautiful. I think your cut is clean and speedy.
Thank you for watching my video and leaving a comment. I wish you a healthy and happy day.
Fresh fish . Very clean place . Hi skill . Expert man . Sooo speed . Proffisional . Big greetings . Go on
Nunca he comido pescado crudo, pero tiene que estar muy rico,,,un saludo Maestro desde España🇪🇦🇯🇵🙏🙏
Este video es desde Corea
위생보니 성격 꼼꼼하시네요...사장님 어디로가면 사장님네회 먹을수있을가요 ㅎㅎ
! 언넝 가게 달려가서 한접시 하고싶네용
순천입니다^^;
0:01 hey dude! look at me! i'll teach how to roll on a death row 🤪😁
🤣🤣🤣
You dont know what a real death is not funny or amusement to play around in words now cause of your remarks Government will kept close tap on your remarks very seriously
@@alabhjr492 wtf are you talking? mind your own business in life Idiot! You are rude like your shit thinking. Grow up and have some sense!🤬
@@alabhjr492 stfu
Thats my dad dont worry its drunk
My dad: 0:01
Hi, nice video! Do you work here? Or are you just recording?
칼솜씨 진짜 예술이네요ㅎ
벌써 방어철이 다됐나 봅니다
도중에 왠 한숨소리가...피곤하신 모양입니다.
항상 시원시원합니다..
기름기가 번지르르 하네요....기름장에 샥~~
좋은하루 되세요,,^^
근데 오로시할때 쓰신칼이 저렴하다는 유*칼 인가요..
안녕하세요. 유신창칼 맞습니다.
제가 젤 좋아하는 칼입니다^^;;
저 방어 잡을때 손님이 10분정도 왔는데 구매도하고... 의미없이 판매라는 모든어종별로 가격대까지 물어보고는 휙하고 가버리시는분들이 몇분 계셔서 ... 멘탈 잡다보니 저도 모르게 한숨이 ㅜㅜ 좋은 하루 보내시고 마스크 챙기세요^^
How fresh do you want your yellowtail sashimi?
Japan: yes!
Hi. Thank you. Have a fun and fun day😄
Actually he is Korean
명작은 알고봐도 재밌는 법이죠
분기마다 챙겨보는거 같습니다ㅎㅎ
감사합니다^^
나 왜 여깄냐ㅋㅋ
Why do I have a weird obsession of watching sea animals getting slaughtered
I love it too!!!
Evolution….
3kg수율은 얼마나 되나요? 많아야 1.5kg일거 같은데...
방어는 평균적으로 살수율이 40프로라고 보시면 됩니다.
방어사이즈.. 살밥에 따라 다르구요.^^
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@@livefishtv utytyfcghbjjggfyibioioo
활어티비님! 쓰시는 사시미칼은 어떤건지 알수있을까요??
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@@livefishtv 감사합니다!!!ㅎㅎ☺️
I love watching this. The skills is out of this world. Amazing people 👍❤️🇦🇺
Thank you. I wish you a happy day🤗
Wow! Brilliant work🤩👏👏👏
Your way of making videos is so great, I hope you share your experiences to learn. Thank you.!
방어회 식감은 어떤가요?
쫄깃한식감 인가요? 아니면
부드러운 식감 인가요?
안녕하세요.
소방어는 식감이 그래도 좋습니다.기름이덜뎌서 쫀득한식감? 대방어정도 되면 부위별로 식감이랑 맛이 완전 다 다릅니다^^;;;
좋은밤요^^
제가 본 영상중에 최고의 전문가시네요. 깔끔하고, 전문가적이고. 정말 잘하시네요. 뭔가 모르는 전문가적인 느낌
안녕하세요.부족한데 좋게 봐주셔서 감사합니다. 아직 전문가라고 하기에는 다른 잘하시는분들께 부끄럽습니다^^;;;
따듯한 밤 보내시고 마스크 챙기세요!
회 참 좋아하는데 정말 맛있어보이고 신선하네요! 손질 장말 잘 하시는것같아요.. 재미있게 보고 갑니다! 번창하세요♥
안녕하세요 감사합니다!
즐거운 하루 보내세요^^
คุณสนุกกับการดูสัตว์ที่ไม่มีความผิดถูกฆ่าคุณลองไปนอนให้เขาแทงคอคุณบ้างคุณจะยอมไหม คิดว่าคงไม่เจ็บไม่ทรมานนะครับ
회가 맛이없을수가 없겠어요.
정갈하게 장만하는 광경이 정말...
What is this piece of fish at 3:00?
Очень чистоплотная и грамотная разделка рыбы
What is the triangular 180-210mm ? filet knife you used after the deba? Never seen that. Thanks!
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한칼 용칼(龍) 사시미 235mm~245mm 중(中)
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Thank you! Love watching you cut fish!
Estos vídeos son increíbles me encantan no se porque😂😂
Hola muchas gracias
방어 포의 중앙을 자르는 이유가 무엇인가요?
잔가시가 있습니다^^
와 진짜 겁나 깨끗하다 ㅠㅠ 이런데서 회먹고 싶다 ㅠㅠㅠ
😒 Dan asco comiendo animales vivos, covid
기본적으로 횟집에 도마는 3개가 있어야 합니다
근데 대부분 한개죠 ㅜ
마지막 방어라니 조금 아쉽네요.
겨울이 벌써 끝나는건가요!
더 따뜻해지기전에 방어회 한번더 먹어야겠어요.~^^
아직까지.괜찮은거 같습니다.
슬슬 마무리 들어가는 분위기이니 한번 드세요^^ 좋은 하루요!
머리만 잘랐는데도 머리가 아직도 움직인다ㄷㄷㄷ
Nice work! Is that a deba knife? Just haven’t seen a knife like that?
The first sword is Deva
Amo ver estos vídeos, me satisfacen JAJAJJAJA
I don't understand you but so do I lmao
재밌게 잘 봤습니다. 그런데 ...유튭에서 노랑딱지 않붙나요?? 모자이크 .. 이런거 ...궁금해서 물어보는 거에요.
이번에 유툽 업뎃? 되고나서 최근 영상에 그러한 영향을 받는듯하여 조심하고 있습니다^^
@@livefishtv 아 그렇군요
친절하게 답변까지,, 감사합니다
Как насмотрелся, кок дошик завариш.. И прям вкуснее становиться
Thank you. Good luck to you🤗
Чет кстати рыбу перехотелось сразу
Нет бы сразу убить но бедняга ещё живой хоть и уже без хвоста и почти без головы
Зачем так делать хрен пойми
바닷물로 씻나요? 아니면 일반 물로 씻나요?
안녕하세요! 영상에 나오는건 일반 물입니다. 좋은밤요^^
This was therapeutic to watch! I love how clean the cook kept his work area throughout the video!
6
오로시는 넘 잘하네요 good ~
2:52 it's still moving bro 😳
The fish died shortly after cutting the spine. Did not feel anything and was a chance spasm.
칼솜씨 정말예술임다 구독신청합니다 근데가게는 어디신지?
안녕하세요.
저희 업장은 비공개입니다.죄송합니다.
즐거운 주말 보내시고 좋은 하루요^^
Fish like that deserves something better than being put on plastic plate ...
Yes, that's right. But we are a take-out specialty store
Nice... By the way, what does this fish taste like?
Um ... I don't know how to explain this ... The larger the size, the better the texture and taste. Each part has a different taste and texture. If you like tuna or salmon because they are high in fat, they will suit your taste.
@@livefishtv, thanks. Maybe one day I'll try it.🍺👍
Sister and mom: ewwww
Dad and me: * satisfying *
Thank you for watching my video and leaving a comment. I wish you a healthy and happy day.
Excellent knife skills!
thank you
100% de aproveitamento.... Belo trabalho
Thank you. I wish you a happy day🤗
방어는 비늘이 없는 생선인가요? 비늘 벗기는 장면이 없네용..? 🤔
안녕하세요.
비늘이 있기는한데 돔같은거 처럼 큰비늘이 아니라서 숙성할게 아니라서 비늘치는건 생략하고 작업하고 있습니다^^
아프겠다
아모처럼 쉬는날 차분히 봤네요 역시 스킬깔끔하니 1등입니다 좋네요 ㅎ방어는 이제 끝니가네요
쉬는날 뭐하시나요!
요즘같은 분위기에는 쉬는게 더 나은거 같아요 ㅋㅋㅋ 푹 쉬세요^^
Спасибо,было приятно наблюдать за вашей работай,и за чистоту
물고기 피 온도는 몇인가요
그건 저도 ....^^;;;
I like how Japanese clean the fish.
korea😁
Very nice looking piece of fish
This isnt making me happy at all,itsjust too cruel...
😭😭😭
Aww u
I'm so sorry ;-;
Im sure that when u try it with soju then u will love it
Food is food🙄
진짜 멋지네요 😊😊😊
Fish after getting hit by the knife :- 😲😲
Thank you for watching my video and leaving a comment. I wish you a healthy and happy day.
Why am i laughing so hard? 😂😂😂
Did u break his neck? Or u did it the wrong way
Bc correct way is to break his neck
🐋Hi Friend🐋Amazing as always. 👍cutting fish very carefully👍Stay connected friend🔔
Thank you. I wish you a happy day🤗
OMG amazing I follow your channel from Morocco North of Africa
Thank you for watching my video and leaving a comment. I wish you a healthy and happy day.
O o o o o o yes, yes
선생님 혹시 사시미칼 개조 칼이신가요?
사시미칼이요? 사시미칼은 개조한거 아니구요 한칼 하이스강 입니다^^
방어회 진짜 꼬소하이 쳐쥑이죠 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
비늘을 안치고 횟감에 비늘 안들어가게 하는 방법이 있나요??? 항상 회를 먹으면 한번씩 비늘이......
안녕하세요.
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0:57 thats a lot of blood
이번주 추워서...ㅎㅎㅎ
저는 방어 한번 더 먹어야갰습니다 ㅎㅎㅎㅎ
3키로 방어 엄청 실하네요 색도 좋구요
안녕하세요.
살짝 걱정했는데 생각보다 괜찮더라구요^^ 좋은 하루 보내세요!
불쌍해
😅
개불쌍하다 진짜 숨쉬는 거 ㄷㄷ
Very inhumane fish was still alive .
It is inhumane to all food that humans eat.
활어티비 _ Fish trim I understand we need to eat but a least kill the fish so it doesn’t suffer that what I’m trying to tell you remove video .
Carlos Torres he did kill the fish though. At 0:23 he hit the head of the fish and the force was strong enough to prevent brain function and so eventually immediately killing it. Its called “percussive stunning”
Jin’s Shoulders I guess you don’t know what your talking about . NO need to reply BACK.
Stan Franks Stan thanks for agreeing with me this guy has to be a moron.
At the beginning, was that killing it or just to stun it?
I'm pretty sure it killed it
If I continue watching this channel for long I'll turn into vegan. So painful and excruciating death to an innocent creature. God make me a vegan!!!
역시나! 항상 깔끔합니다, 궁금해서 그런데 양식은 진짜 고래회충 없나요? 잘봤습니다.
안녕하세요.
일산은 없고 국산은 복불복입니다.
따듯한 밤 보내시고 마스크 챙기세요^^
@@livefishtv 그리고 활어시장에세 간혹 등쪽 빨간살은 제거하기도 하던데 무슨 이유가 있어서 그러는건가요?
등쪽 빨간살.....을 제거한다구요??
직접 안봐서 정확하게 무엇인지..알수가 없지만..
방어 등쪽부분을 제거한다라면...
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@@livefishtv 아 네네! 충때문은 아니였구요! 아마 처음 말씀하신 비린맛이 나는 부위가 있다고 하니 아마 그것을 제거했나봅니다. 답변 감사합니다.
What name of your knife..plss
유신창칼 소 중 대 유신장어 유신 세꼬시 국산 막칼 사시미 : 주방스토리
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Keren cara membersihkan ikan ya kakak di Indonesia lansung di goreng itu
항상 깔끔한 오로시에 시원시원한 칼질~ 좋아요..^^
근데 오로시칼이 두께가 얇은거 같은데 어디 제품인지 좀 알려주세요~^^
안녕하세요.
제가 쓰는칼은 유신창칼입니다.
안그래도 오늘 칼과도마님이 올리셨더라구요. 아래 링크 참고하세요. 따듯한 밤 보내세요^^
ua-cam.com/video/dcp8RzRmFNU/v-deo.html
@@livefishtv 죄송합니다만 제가 문의를 잘못드렸네요..ㅜㅜ
데바칼은 어디꺼 쓰시는지요??
아 데바칼은 저도 손님분께 선물받았아요. 이게 브랜드명이 지워져서.. 저도 어디껀지는 ㅜㅜ
손님도 지금은 타지역에 있어서..아주 가끔 오시긴하는데 다시 오시면 한번 물어보고 댓글 달아드릴게요^^
@@livefishtv
감사합니다..^^
회 먹고싶어서 회 뜨는 영상 보다가
너무 청결하고 깔끔해서 놀라는 중
시청해 주셔서 감사합니다 😊
The Japanese are masters at prepping fish. They know exactly how to trim every part to waste none.
He's Korean though