yellowtail - amazing fish cutting skills
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- Опубліковано 10 лют 2025
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#대방어회 #중방어회 #소방어회
잡는 도마, 회 뜨시는 도마도 다르고..
비늘치고 회뜨시는거 보니까....웬지 내 마음도 평온해지네요...^^ 횟집 아니고..시장에서 비늘치는데 드문데..........
올라온 회뜨는 영상중에 제일 청결하고 깔끔한거같네요 이런곳에서 먹고싶어집니다. 잘보고가요
Не забудьте про червей в рыбе,приятного аппетита рыбы с червями.
Is it safe to eat a fish that has parasites raw? Any possibility of eating the eggs and getting infected?
그 껍질 벗기기전에 꼬리부근 조금씩 썰면서 뭔가를 확인하시면서 썰다가 버리시는데....
핏기 보는건가요??? 너무 빨가면 버리는건가요??
기생충 골라내는겁니다
자연산방어는 살에 연가시 같은 기생충 있어요
충있는 부분 잘래내시던데 버리나여 매운탕 거리로 다시 쓰이나요??
충은 버리지만 충있던자리는 삶아 먹으면 괜찮다는 생각도 들어서요...
무조건 버리죠^^ 손님들 의외로 매운탕용 방어뼈 조차도 싫어라 하는 분들 많아요^^;
실력도 실력인데 여태 봐온 회 손질 영상중 위생 원탑이심
우리나라에서 회 제일 잘 뜨는 분 중 한 명, 늘 잘 보고 갑니다.
아이고 아닙니다. 진짜 잘하시는분들은 유튭을 안해서...^^;;;
O
방어는 최소 저정도 사이즈는 되어야 먹을만함
살결이 어느정도 하얀빛을 띄고 기름기 덕에 소방어나 다른 작은 붉은살 생선 특유의 비릿하고 아삭한 맛이 기름짐이 펑펑 튀는 듯한 맛으로 바뀜
방어 초상권위해서 눈을 가려주시네요
도마가 원탑이군요~횟집맞아유?
제 생각엔 결백증 있으신거 같아유~
구독좋아요 ㅎ😂🎉😢😮😅😊❤
깨끗해서 그런거니 ㅠ 삐지지마세요ㅋ
진짜 이렇게 깔끔하게 회뜨시는분이 가까이에 있어야 하는데 ㅜ
Siempre veo ests videos, y me pregunto, para que sirve el fino alambre que le itroducen a los peces por la cabeza?
en.wikipedia.org/wiki/Ikejime
@@livefishtv Gracias! saludos desde Argentina
Are the last two knives both single bevel?
Una pregunta, que es el pequeño gusano que le saca ? Buen video me gusta verlos jeje saludos desde México 🇲🇽 👏🏽
fishparasite.fs.a.u-tokyo.ac.jp/Pseriolae/Pseriolae-eng.html
This was a great show until i saw the parasite in it.
Que nojo
You didn't know almost all yellow tail has these parasites in their tail side???? How many yellow tail have you eat in your life time?
@@hishot1078 0
와 여기서만 회 먹고 싶다
위생 대박이시네요 전국 1등일듯
자부심 가지셔도 될거 같습니다!!
아이고 감사합니다^^
@@livefishtv인정
커헉...깰꼼 그잡채입니다,🫡ㅋ
근디 써신회는 얼마일까여?ㅎ..
魚が好きなので観られてよかったです。
고래회충 잘봐야 겠네요
방어사상충이요. 고래회충하고는 달라요^^
may i ask why he kept changing the gloves?
The gloves got dirty and replaced right away.
요즘 먹방 중방어 충도 없고 기름도 차고 참 좋은거 같아요.
3분 40초에 피 빼는거 대박..저거 어떻게 하는거예요? 물이 흘러나오는 호스인건지..그냥 찌르고 있는건지..궁금해요
영상을 제대로 보셨음 아실텐데 그전에 물한번 쏴보십니다 물나오는 호스에요
요즘 많이 하는 동맥방혈이라고 도구이용해서 수압으로 방혈하는거예요. 츠모토식방혈도 있구요^^
손질이 진짜 깔끔하고 예술이네요
所謂工多藝熟
你我假以時日也能將腐朽變神奇
沒什麼大不了😂
크.... 언제봐도 힐링되는 영상입니다
와우 잘봤습니다
뒤쪽 확인하면서 날리는건
충때문인가요??
넵^^;
鰤も美しいけど、なにより仕事と板場が美しい！
your very friendly to the fish
혹시 구매는못하나요? 서울입니다 ... 오로시만해서 부위별로 받아도 좋습니다
죄송합니다. 1인매장이라 시간여유가 없습니다 ㅜㅜ
10명이 먹을거면 몇키로 먹어야 할까요?
5키로급 한마리면 정도면 충분히 드실듯요.
굿잡~~언제봐도 군더더기가 없으셔
방어에 환장해서 이 새벽까지 검색해봤더니 우리 지역 사장님이시네요 조만간 구매하러 가겠습니다.^^
와...오천살때 몇번 주문해서 시켜먹은적이 있었네요?? 엄청 만족했었는데 대박입니다. 번창하세요
이제 오천동에 안계신가 봅니다^^
진짜 맛나겟다
꼬리쪽 여유있게 잘라두는건 무슨 이유일까요? 현재 회뜨기 연습중인데 좋은 영상 감사합니다😊
척추뼈에 동맥구멍.신경구멍이 꼬리쪽으로 갈수록 좁아지니 어느정도 여유있게 잘라서 피가 잘 빠질수 있도록 하는거예요^^
@@livefishtv 감사합니다^^
목 치고 비늘치고만 한달여하고 우럭부터 오로시 배우면서 하는데 와…정말 자괴감 많이 드는데 대방어라..갈길이 멉니다
활티님 역시 클라쓰가 다르십니다🫢
금방 하실거예요. 저는 1년동안 목치고 비늘만 쳤어요^^;;;
중간중간에 살떠내는거나 필레껍질벗길때 잘라서 들춰보는것도 충확인하려고 그러는거에요??
넵^^ 혹시나 한번 더 확인하는거예요
방어 내장도 안 버리고 먹죠?
넵 식당에선 내장 손질후 삶아서 내주기도 합니다.
먹을 수는 있는데 일부 빼고는 대부분 버리죠ㅎㅎ
美しい魚さばきですね。
고래회충이 원래 그렇게 있는가요? 대방어 손질이 중요하겠네요.
화면을 보면 충이 나온 위치가 고래회충이 아니고 방어 사상충 같은데요. 고래회충은 활어를 잡을 경우 거의 항문주위에서 나옵니다.
Were what you removed from the fish meat worms? If so, it should be discarded.
Very clean!
09:40
이건 뭐죠? 기생충인가요?
What's this? Is it a parasite?
fishparasite.fs.a.u-tokyo.ac.jp/Pseriolae/Pseriolae-eng.html
@@livefishtv 고마워하는
자연산이 좋은 이유가 뭔가요?
자연산이 좋은 이유는
일산, 축양보다 단가가 조금 더 싸다. 그리고 기름진 맛이 다르다. 정도이고 저는 축양을 선호합니다.
방어 손질할때 수돗물로 하는건가요?
넵
축양 방어네 빵도 그렇고 중방은 비린네가 많아서 일본을 좋아 하지 않지만 일본 방어는 빵이 좋음 비린내도 없고 암튼 그렇다구
아 방어 너무 먹고싶다 ㅠ
역시 깔끔합니다 ~ 굿~~
was that a parasite on 9.43?
👍
Для чего проволку загоняете в рыбу, я так понимаю, в спинной мозг, что это дает и как точно попасть? Спасибо.
en.wikipedia.org/wiki/Ikejime
저렇게 한접시에 얼마인가요? ^^
시세에따라 조금 다른대요.
저희 지금 중짜리 6~6.8 하고 있습니다.
Para que serve esse fio de aço?
en.wikipedia.org/wiki/Ikejime
Neden dili olmayan balıklara bu acıyı çektiriyorsunuz? Kendiliğinden ölünce de kan kalmıyor.😢 Yazık, veya yalnızca solungaçlarını kesmeniz. İşinizi güzel yaiyorsunuz bu konuda söyleyecek söz yok😊
👏🏿👏🏿👏🏿👏🏿👏🏿👏🏿👏🏿
Worms are in that fish.
진짜 맛있는데 비싸... ㅠㅠ
내장은 못 먹는 건가요???
데쳐서 드실수 있습니다. 저희는 따로 사용을 안해서 폐기하구요^^;
@@livefishtv 아하 그렇군요. 알려주셔서 감사합니다ㅎㅎ
@@오승훈-k2w 나중에 횟집가서 대방어 드시면 내장 좀 챙겨달라고 말씀 드려보세요^^
Нельзя!
Всё красиво, только я одного не могу понять. Японцы за воду вообще не платят? На разделку одной рыбины ушло столько воды, что можно наполнить плавательный бассейн.))
Teli sokma nedeni nedir ne işe yarıyor
en.wikipedia.org/wiki/Ikejime
뒤쪽 왜날리는건가요?
충 있어서요^^;
Qual o motivo de introduzir um fio no peixe?????
en.wikipedia.org/wiki/Ikejime
손질 짱!! 맛있겠당
Có sán kìa 😂😂😂
丁寧な血抜きでした。食べてみたい。
Лакедра заходит и к берегам Приморского края.
So talented
amazing
What's the name of the fish?
Yellow tail fish
@@Magos_01 thanks🙏
私も料理人ですけど😊
저도 낚시로 잡은거 한마리 받아서 떠보니 자연산은 충 어쩔수 없네요.손실율이 많은듯
아무래도 자연산은 어쩔수없죠^^;
요즘 자연산이나 축양 방어 영상보면 다른건 잘안보고 충이 얼마나 나올까만 보고있네
괜히 많이나오면 욕하고 많이 안나오면 안심합니다ㅋ
저희도 그래요 ㅋㅋ
Ăn sasimi làm thế này mới chuẩn
Gli ha tagliato la carotide 😂😂😂
芸術ですね 1:48
Так это зараженная паразитом рыба. Почему он её не уничтожает?
Смотреть на убийство живой рыбы ужасно! Просто она молчит, но это же живое существо!
마쉿겟당
心臓切り離してから血抜きしても意味なくね？
自ら血が抜け出すためには心臓が活動しなければなりません。 映像の道具を使うなら心臓を除去してもいいです。
@@livefishtv 脳締め→エラ切り→尻尾切り→ノズル(尻尾から神経と血抜き)→逆さに立て掛け→鱗掻き→解体
ノズル使うなら以上の手順がベストだと思う。
脳締めから鰓切って尻尾切ったら海水浸水フリフリの現場血抜きだね。
食魚生好危險有蟲的😮
should have put ice under the plastic to keep it cold until some sucker comes along and buys it...
Оглушить рыбу нельзя ? ... жтводёр
자연산 방어 아닌데ㅎㅎ 일산 양식방어인데 자연산 방어는 절대 저 때깔이 안나오는데ㅎ
절때 자방 아님
자연산이니까 충때문에 꼬리쪽 다 도려냈죠. 일산 양식은 충이없음.
Там черви 😅
궁금해서 그로는데...동물단체 같은데서 개고기 식용 난리치는데...이런 물고기는 왜 조용한가요? 그래도 생명인데...참 아이러니..그냥 그렇다고요...
방어회 맛나죠...침고이네..ㅋ
논리가 통하지않는 짐승들을 이성적으로 가르치려하지마세요 그냥 벌레보듯이 하면됩니다
그래도 저게 가장 고통이 없는 방법이랍니다 소 정수리 치는 것 처럼 한번에 보내는거라네요
มีพยาธิ😢😮
こんだけ魚捌きが早いのはお見事！
しかし造りの切り方、盛り付け最悪
جميل
Черви в мясе ?????😮
Why should you Waste your time scaling the fish when you're going to THOW AWAY the skin?????🤷♂️🤷♂️🤷♂️🤷♂️
사람이 뭐라고 이렇게까지 죽여서 먹어야하나.
паразитов достаточно в рыбе !
Looks cruel to me
Boşa akan onca içilebilir su!!! Yazık😡
別に「驚くべき技術」では無いかな。
頭落とした後のカマ口に真水当て過ぎやし。
まぁ、それでも十分美味しいやろうけど。
끔찍하다*_*
無駄が多すぎる笑
殘忍。
BONJOUR! vous etes obligée de torturé vos poissons a tout pris ????😡😡😡😡😡
何テレッとしとるんじゃ
別に普通だね
It will not be tasty anymore...
有蟲都可以食？食物安全太差