Ошибки сыровара. Что делать?
Вставка
- Опубліковано 7 вер 2024
- Хочешь научиться варить вкусный и качественный сыр дома?
Участвуй в МАСТЕР-КЛАССАХ по сыроделию clck.ru/Y8Yj3
Приходи на КУРС по сыроделию clck.ru/agKA6
Загляни в интернет-МАГАЗИН clck.ru/agKAr
Присоединяйся к нам в социальных сетях:
Инстаграм / alexey_syrover
ВК syrover
****************************
Ошибки в сыроделии - это не катастрофа. Не бойтесь ошибок! Они делают нас, сыроваров, профессиональнее. Да-да, не удивляйтесь 😉
Что делать, если что-то пошло не так?
🔸 не образовался сгусток
🔸 потрескался сыр
🔸 не продали всю партию творога
🔸 скисло молоко при пастеризации
Смотрите видео, в нем я привожу примеры и делюсь личным опытом.
Но общие правила при возникновении нештатных ситуаций:
1. Перестать суетиться и внимательно посмотреть на происходящее.
2. Выбрать из всего происходящего что-то одно. И остальные процессы рассматривать относительно этой данности.
В сыроделии я предлагаю взять за отправную точку то, что ВЫ ВСЕГДА ПОЛУЧИТЕ КАКОЙ-ТО ПРОДУКТ. Да, возможно не тот, который вы запланировали... Но что-то получите обязательно!
3. Запомните☝️: из любой ситуации есть выход. Нужно просто понимать теорию сыроделия и вы обязательно справитесь!
Были у вас в практике ситуации, когда все шло не по плану? Расскажите, как вы с ними справились.
****************************
Варить хороший сыр, не зная теории, не получится. Поэтому важные вопросы будем разбирать шаг за шагом в разделе “Теория сыроделия простыми словами” clck.ru/SL5oz
****************************
Подписывайся на канал! / АлексейСыровер
#ответынавопросыпосыроделию
#алексейсыровер
#теориясыроделия
Хочешь научиться варить вкусный и качественный сыр дома?
Участвуй в МАСТЕР-КЛАССАХ по сыроделию clck.ru/Y8Yj3
Приходи на КУРС по сыроделию clck.ru/Y8YgS
Присоединяйся к нам в социальных сетях:
Инстаграм instagram.com/alexey_syrover
ВК vk.com/syrover
Загляни в интернет-магазин clck.ru/Y8Ykp
Остановись, посмотри, и подумай - слова мудрого человека!
Как вы делаете таорог
Здравствуйте, Алексей. Очень интересно и грамотно рассказываете. С удовольствием смотрю вас. Скажите ,пожалуйста, имеет ли особое значение температура в помещении , где варится сыр и изготавливаются другие кисло- молочные продукты. Если, да, то какой оптимальный диапазон.
Вся "работа" идет в молоке, важно соблюдать температуру молока. Температура в помещении не влияет на процесс👌🏻
@@AlekseySyrover спасибо
Здравствуйте, решила сделать : топлёный сыр не получился, сгусток был не плотный как кефир , что не так?
Здравствуйте, делала российский сыр из козьего молока, после просолки на сушке порылся местами розоватым оттенком. Что делать,этот сыр уже употреблять нельзя?В чём была ошибка?
Светлана, вы студент полного курса? Вопросы можно задавать под уроками и получать подробные ответы с пошаговым разбором👌