Хозяюшки! Делюсь своим опытом: действительно, сыр из творога который полежал 2-3 дня в холодильнике, лучше плавится. А ещё лучше, если творог из морозилки, действительно всегда плавится. Но это только с домашним творогом. Сколько раз "обжигалась с магазинным"! Но и среди магазинных есть хорошие экземпляры: всё проверяется, к сожалению, через опыт и порчу продуктов 😩 и ещё: я не кипячу в молоке и не добавляю яйцо. Всё делаю гораздо проще: беру сотейник и толстым не пригорающим дном, кипячу воду, добавляю творог. Как только творог начал сворачиваться в комок (то есть при первом лёгком закипании) - сливаю творог через дуршлаг. В тот же сотейник добавляю масло (оно должно расплавится), потом творог, соль, соду, чуть-чуть сахара, чтобы оттенить вкус и дальше как все: мешаю и жду когда расплавится. В качестве добавок пробовала и укроп, и базилик. Но остановилась вот на чем: у нас на рынке продаются орехи кешью со специями. Вот их я на кофемолке смалываю в муку и добавляю. (Всегда стоит как готовая приправа в баночке). На всё про всё уходит минут 7-10. Дальше разливаю по формочкам, пока сыр не застыл. Формочку предварительно нужно смазать маслом, чтобы сыр легко можно было достать. Накрываю плёнкой и даю остыть. После отправляю в холодильник. Всё. Прекрасно режется ножом, трётся на треке. Хорош для сэндвичей. Спасибо что прочитали.
@@ТатьянаР-к8у Мёртвый продукт! Всё переварилось, разрушено! Для пользы дела лучше выпить свежего молока или съесть обыкновенный творог и не париться даже 10 минут с приготовлением этого "сыра"!..🙊🙈🙉
Спасибо за рецепт. Теперь спустя годы я поняла, почему сыр не всегда у меня получался. 25 лет просидела под коровами по 3 дойки в день и было по 3 коровы. Продавали творог, сметану в город ездили много лет. Когда закончили это фермерство хоть небо увидела... Как я могла это выдержать??! Программу здоровья детей, а потом внуков мы выполнили. Сенокосы, оводы, воды ведрами, комбикорм... Господидай сил всем труженицам и труженикам на селе. Особенно тем, кто поселился в глухих деревнях. Лишь бы выжили.. Низкий поклон вам за ваш героичнский подвиг!
Я делаю сыр без яиц. Сода, соль и слив. масло. 1,5 л молока, 1,5 кг творога. Соль 1,5 ч.л, сода 1,5 ч.л. масло 100 г. Сыра получается 1 кг. Иногда 1100. Форму керамическую застилаю мешочком полиэтиленовым(разрезаю мешочек). Сверху сыр тоже новым мешочком накрываю. И двумя полотенцами накрываю и оставляю до полного остывания, потом в холодильник часов на пять и готово. Сыр получается ооочень вкусный. У нас пятеро детей. Мы можем 1 кг иногда и за день сьесть. Мы тоже переехал из города 1,5 года назад. Ради детей. Чтобы они росли на натуральных продуктах. Начинали с козочек, сейчас у нас уже и три коровы...🙂
Множество лет, как в моей голове Мысли в извилинах птицами носятся, Трудно за ними бывает успеть, Ну, а они на свободу всё просятся. Я иногда открываю окно И своих мыслей крылатую стаю, Словно в волшебном и странном кино, На свежий воздух летать выпускаю.
Фррр!! Полетели они к облакам, Там, в вышине, им свободнее дышится. Машет им снизу поэта рука. Скоро вернуться, и строчки запишутся…
@@ЛюбовьКузьмина-ю5р у нас свои коровки и козы. Сыр такой продаем по 600 р. За кг. В магазине такого нет. Кстати, хорошо покупают. Ояень нравится людям. Дети мои только такой просят. И на бутерброд, и просто с кофе, и для пицц и запеканок отлично подходит.
@@НадяВ-э1ь конечно с домашнего молока вкуснее и возможно дешевле. Я написала, если из магазинного творога делать сыр, накладно. Редко кто свою животину держит, это в основном в деревнях. Если мы, городские, такой захотим сделать, кроме дорого может и не получиться
@@ЛюбовьКузьмина-ю5р да. Я пока руку набила. Много нюансов. А найти купить как у меня шансов почти нет. Мы животных не кормим покупными комбикормами, коров проверяем, сдаем анализы ну и содержим, доим чисто . А сколько мытья при переработке молока. Я сама брезгую у кого-то покупать. Поэтому делаем себе сами, а излишки продаем. Маме зимой отправила масло в вакуумной упаковке из Тюмени в Краснодар. Почтой. Шло 11 дней. Даже не подтаяло. Тверденькое было.
Один маленький секретик от меня 70 летней бабушки.Всю свою жизнь варю сыры,чтоб сыры получились более твердые,надо творог отваривать в молоке с водой,50 на 50, творог быстрей набирает кислотность или в прогонном молоке.А в остальном все как у вас,только в конечном результате сыр будет тверже, удачи.А вообще хозяюшка очень хорошая!👍👍💖
Спасибо Вам огромное за подсказку! Тоже сделала пару раз сыр- получился твёрдый. Потом несколько раз делала по тому же рецепту и получался плавленый, жидкий. Всю голову изломала, что делаю не так. И только после просмотра данного видео поняла, что недостаточно кислый творог у меня был.
ТВОРОГ- 500гр. 1яйцо.масло сливоч-30 гр. Сода -1чай.л. соль и сахар по вкусу. Все на блендор рстереть до однообразной массы и на паровую баню. Прекрасный плавленый сыр . ... Никогда сыр в молоке не делала. ..Не понимаю зачем молоко переводить.🤗🤔
Этот сыр плавленый -Ваш рецепт, а тот, что с молоком получается твердым, тот сыр можно на терочку потереть и он будет плавиться как обыкновенный твердый сыр. Вот и весь секрет! 😀
С самого начала налейте молоко высыпите туда творог и больше не прикасайтесь к нему Просто поставте на маленький огонек и ждите когда отделится сыворотка И все У вас тогда из молока выйдет больше белка А сыворотки станет больше и она будет прозрачная А если делать вашим способом в молоке остается очень много белка и вы теряете его
Так и мама моя делала. Говорила, что творог не любит перемешивания. Лучше дольше на маленьком огне, но без перемешивания. И сыворотка после такого процесса прозрачная.
Всем добрый день. Такие сложности... По моему очень даже лишние. Я готовлю из своего домашнего творога,но для того чтоб приготовить твёрдый сыр,я его ещё раз дополнительно отжимаю от сыворотки ,кладу в чугунный казан, добавляю на 1 кг творога 2 маленьких яичка,две ложки чайных соды и по 1 ложке чайной соли и сахара и 100 гр масла сливочного,ставлю на маленький маленький огонь и вымешиваю до полного растворения творожных крупинок. Выключаю огонь и ещё горячим перекладываю в контейнеры. Иногда добавляю ветчину,замороженную и натертую на тёрке,или чеснок с укропом.И все... Сыр затвердевает после остывания и можно нарезать на кусочки. Если же взять влажный творог и уменьшить время плавления,а состав тот же ,то получится мягкий плавленый сырок ,,Янтарь,,.)))
@@HsHd-ey5wqя даже яиц не ложу, не то чтобы в молоке варить! Главное, чтобы творог был сухим. Если влажный отожмите хорошо из него сыворотку. И если в процессе плавления отделяется сыворотка,иее нужно сливать
Спасибо за рецепт, попробую приготовить, но и так видно, что сыр получается вкусный, так как готовится из своих продуктов. Стихи очень красивые. Всем крепкого здоровья, ясного неба.
Спасибо за рецепт,у меня тоже иногда не получается толи дело в твороге толи незнаю что может руки не оттуда растут 😂,сейчас в запуске мои кормилицы жду недождусь хочется молочка сметанки творога все своё,буду делать по вашему рецепту а всем желаю здоровья и мирного неба
Молодчинка! Одна ,без оператора справилась со съёмкой. И ,видимо, сыр вкусный получается, завтра попробую, как раз творог остался. Благодарю за изюминку!
Очень приятно, когда, человек делится секретом приготовления сыра. Сейчас это так актуально. В магазинах сыр стоит от 650 до 950 рублей за 1 кг. Спасибо большое за рецепт, дай бог здоровья вам!!!
А я понять не могу почему раз получается сыр ,а другой раз нет! Делаю все также! Теперь понятно,что от свежести творога все зависит! Спасибо вам большое за информацию❤
Спасибо за рецепт. Но я вчера сделала по рецепту одной женщины из комментариев. Без молока. Дать отстояться сутки с содой. Все плавиться с содой. Добавив ингредиенты и сразу на огонь. Растопила до жидкого состояния. И все. Это ещё бюджетнее
Люба, спасибо большое за видео. Переварила этого сыра я очень много, свое молоко было. Но всегда в тепле он таял, стеновился мягким, хотя многие заказывали такой, но теперь поняла причину, только она совсем другая, тут разговор не о том какой творог, свежий или нет. Вообщем, спасибо. А по коментам смотрю все все знают, учить никого не нужно.
@@ВераЕрохина-с6ш Все очень просто. Я нагревала молоко не на паровой бане а на открытом огне и он всегда мо ентально твердел. А плавила уже на бане. Нужно и то и другое делать на бане. А чтобы был твердый дольше плавить, до такой концестенции как она показывает. Правда я заливала в формы, для продажи более эстетично. Успехов вам, все получится.
Делала из свежего творога все получилось. Не получался, когда творог был передержан при изготовлении, сухой. Он просто не хотел плавиться. Хороший, мягкий творог уже в молоке начинает тянуться. А переваренный , не плавится. Так что заморочек много. И каждый раз , при одинаковом приготовлении, сыр получается разный.
Из мягкого творога сыр получается мягкий, а из перевариного твёрдый А вообще я для варки сыра творог всегда замораживаю специально, он тогда мелкий и сыр получается без крапинок творога
Спасибо Вам, огромное! У меня та же ситуация, первые сыры получались отлично, а несколько раз делала из свежего творога, и он не плавился. Теперь знаю, в чем дело😌
Не нужно нервничать, Вы молодец, спасибо Вам за подсказки, буду пробовать. Вчера варила сыр из свежего творога и все было так, как Вы рассказали, он растворился в молоке и не собрался в комок, я растерялась и конечно же так же как и Вы не выбросила а переплавила на жидкий сыр, наверное похожий на сыр,, янтарь".👍🌻🌻🌻
Я,посмотрев разных блогеров,думала,что сыр всегда получается,сегодня попробовала сделать,не фига не получился,сыворотка не отделилась,я собрала тот творог ,правила его правила, не плавится творог,уже и на сковородку его выложила и,в итоге,ничего не вышло
Творог надо покупать дорогой, натуральный, в магазине часто продается творожный продукт, который растворяется в горячей воде без остатка, натуральный же в горячей воде свернется в шарик тягучий, в молоке варить творог для того, чтоб ушла лишняя кислота и горечь если творог не свежий, в деревне творог оставляют на несколько дней чтоб он даже покрылся скользкой пленкой, у них творогу много и не жалко его, я варю 2-3 кг в поллитре молока, достаточно и не добавляю сливочного масла, растительное- это дешевле, затем яйцо и соду добавляю и варю 7-9 мин, форму тоже смазываю растительным маслом, храню в холодильнике, плавится отлично на пицу, удачи всем, ещё люблю тмин добавить или фенхель, пробовала с грибами делать, вкусно, но только пару дней хранится
Я делаю без масла и яйца, жирности в твороге хватает. И ещё очень хороший выход нашла:плавлю сыр в молоковарке(кастрюля с двойным дном с свистком) Очень удобно.
Спасибо огромное. Точно также у меня получился первый раз. И также .... не получился второй раз. И я не могла понять причину. Огромное спасибо. Добавляю один зубок чеснока и укроп.
Я не варю творог в молоке. Добавляю немного в блендер, когда "распускаю" творог. И делаю "плавильную смесь" - лимон кислота, сода и H2O. Плвиться начинает еще до нагревания. Готовлю на паровой бане - творогу не даю закипать. Яйцо не добавляю.
Попробуйте сыр сварить по-другому. Возьмите творог и в него добавьте соду , соль и яйцо . Оставьте на час. Потом поставьте на огонь молоко и доведите до кипения и в кипящее молоко опустите творог пусть эта масса покипит 10-15 минут. Творог должен опуститься на дно кастрюли. Потом всю массу сцеживаем через марлю или вуаль и ставим гнет , чтобы стекла вся сыворотка и он стал твердым сыром как в магазине. Я варю постоянно из своего домашнего и всегда получается и не жду пока у меня творог начнет киснуть.
Если молоко с творогом не сворачивается, нужно добавить лимонную кислоту. Кстати, таким образом часто делают творог из свежего молока, добавляя в теплое молоко раствор лимонной кислоты
Здравствуйте! Я попробовала, у меня не получилось. Ошибкой было, скорее всего, часто мешала. В начале хорошо свертывалось, кусочками. Растоилась. Жалко, столько продуктов испортила. Теперь, пока не пройдет, или когда опять захочется, не буду пробовать. Спасибо, за советы.
Добрый день моя Новая Хозяюш ка,у Вас получился Шикарный ТВ. Сыр,а Главное он приготовлен из домашних продуктов,это Очень ВКУСНО и Полезно,Вы Молодец, Вам ОГРОМНЫЙ Респект, Удачи, ПОКА.
Девчонки,надо по всем вашим рецептам приготовить и выбрать оптимальный вариант,боюсь ,что объемся.Творог у всех разный,вот в чём секрет,попробую приготовить.
У меня только впервый раз получился шикарный сыр, остальные разы их много, всё как у вас было один к одному. Молоко не сворачивалось , сыр получался мягким. Не могла понять почему. Вы единственная кто рассказал правду. Значит чисто случайно в пеивый раз была хорошая кислотность творога. А я решила что надо не очень свежее молоко, чтобы оно свернулось. Я откидываю творог и сразу в морозильник. Вот он и не набирал кислотность. Я держу коз всего два года. Вам низкий поклон, за науку. Кремкого здоровья и всех благ ! Подписываюсь. Иркут.об.
Любой способ хорош и любой имеет место быть и ваш в том числе , главное что из своих домашних составляющих а значит сырь будет вкусным , ну а вам добра и ещё больше разных идей воплотить в реальность 👍👏
Спасибочки, у меня точно такая же история, теперь буду знать причину. Кстати, очень классно, что Вы выкладываете на рукав, тоже для меня очень полезная вещь🤝👍
Магазинные сыры это пальмовое масло. Я искала дорогой сыр, надеялась натуральный. В результате он оказался резиновым, безвкусным и никто есть не захотел. Деньги на ветер . А главное настроение было испорчено. Как хорошо , что я нашла вас случайно, лопатила год интернет. И хотя бы одна обмолвилась о кислотности. Я люблю очень свежий творог, не кислый. Ну вот теперь знаю, на сыр нада с кислинкой. Ещё раз примите мою вам благодарность. С уважением. Наталья.
Друзья! Спасибо, что вы есть! Что вы со мною рядом! Вам чужды, знаю, зависть, лесть, Слова, что больно ранят. Готовы выслушать всегда, Совет дать, наставленье. А если вдруг придет беда - Поддержку, утешенье. Улыбки ваши, как цветы, Мне радость, лёгкость дарят. Вы жизнелюбия полны. Как хорошо мне с вами! Спасибо вам за доброту, Отзывчивость, участье. Мои друзья! Я вас люблю! Желаю всем вам счастья
да, в -90х не было блогеров и мы все делали вначале выжимая мальца лимона, я тогда и подумала, что это для "скисания"...... но плавленый сыр никогда не приходило в голову делать, ибо обычный домашний мгновенно исчезал..... попробую, пожалуй, ваш рецепт )))
А я беру творог какой есть,добавляю в него соду соль,масло,яйцо.Хорошо руками перемешиваю и выкладываю в большую миску,которую можно в микроволровке использовать.Включаю на 2 минуты на полную мощность.Вынимаю перемешиваю и опять на 2 минуты.Понадобиться 3-4раза.Расплавленный сыр я выливаю по стерилизованным 0.5 баночки и закатываю!Хранить в холодильнике.Месяц точно можно хранить.
Лариса ,ингредиенты как у вас ,на 0.5 творога ,25гр масла сливочного,соль ,сода по 1ч,ложке,соли ,можно меньше , одно яйцо также мешаю ,ставлю на 5мин ,в микроволновке,мешаю ,и опять на 5 минут ,ни больше ,ни меньше ,так и стоит в стеклянной чаще,до утра ,обычно вечером делаю ,ножом веду по краю круга ,поддену ,кружок выскакивает ,я его разрезаю и все . наверное зависит от творога ,не знаю,получается прямо хороший ,а иногда мягкий ,но мне нравится .10 минут и готово
@@НайдаАлиева-х1д на глаз)например на большой кусок творога(700-800гр.) беру пол чайной ложки соли,1 яйцо,1-2-3ст.л. масла сливочного и пол ч.л. соды. Всегда можно попробовать в процессе и добавить,чего не хватает.Но результат зависит и от творога Если он кислый, то может чуть больше соды.Если творог мягкий влажный,то сыр получится тоже мягкий,а если сухой,то более плотный.
Как во время попался ваш ролик,благодарю за секрет.Зарозилась сыроварением,первый раз получился из магазинного творога,второй раз творог расплылся,купила твор.и сразу стала делать.Спасибо золотой человечек,буду дальше пробовать.
Спасибо огромное моя хорошая девочка, за твой рецепт, за твоё доброе, честное отношение к людям , у меня тоже не получилось ,творог расплылся в молоке, он был свежим и обсолютно пресный, я конечно же очень расстроилась, подумала, что молоко и творог были не качественные, потому что всё магазинное, я человек пожилой, никогда сыр не верила в далёком детстве была своя корова и родители варили, я видела, но никогда сама не верила! Захотела сварить сама и не получилось, спасибо моя хорошая! Ещё раз попробую!! Спасибо!!
Большое спасибо за подсказку! Сегодня утром как раз у меня ничего не получилось -творог разошёлся.И вот Ваш ролик с подсказкой!Спасибо,с меня подписка!
Я делаю проще,творог варю в молоке,смотрю по на состояние творога,он должен быть,как бы на мягкую жвачку.Затем откладываю,отцеживаю и ввожу за ранее приготовленные:масло+яйца+соль+сода все уже перемешайте и быстро тонкой скалкой все перемешиваем,до того пока он не станет плотным.Потом ещё тёплым выкладываю в формы.
У меня почему-то из козьего не получается последнее время! Один раз получился отменный, как магазинный сыр! А потом сколько ни пыталась расплавить, и варить на водяной бане, получается как прессованный творог, то есть рассыпается! И не могу понять, в чем дело!
Нужно подкислять кефиром или настоять молоко с творогом часа 3 - 4, а затем нагревать. Мужчины всё - таки талантливее, всегда подкислять нужно и соду для нейтрализации
А меня такая маленькая корзинка , уже много лет существует, и когда она попадается мне на глаза то я думала от нее избавиться А теперь благодаря ролику, я ее тоже буду использовать для плавленного сыра, Спасибо и удачи. !
Я тоже варю из свежего творога. Потому что в любом твороге присутствует молочная кислота. А если его подержать в холодильнике несколько дней, он перекиснет и сыр получится кислый. Даже молоко всю кислоту убрать не сможет.
Спасибо большое за подсказку, были козы весь творог растворился в молоке, 3 раза попробовала, а потом перестала думала что я неумеха,а вот в чём секрет
Я творог после варки в молоке кладу под пресс, потом этот комок перекручиваю на мясорубке, потом варю сыр, на выходе сыр получается очень твердый, разливаю по контейнерам ,смазанные маслом, получаются ровные кусочки. По своему опыту заметила : чем меньше кладешь слив.масла ,тем тверже получ.сыр ( это для тех ,кто любит твердый сыр).
Беру творог, кладу в кастрюлю с толстым дном, соль, сода, сахар или даже сгущенное молоко( получается омичка) и всё. Зачем варить в молоке или воде? Если только творог сильно не свежий.😊
Хозяюшки! Делюсь своим опытом: действительно, сыр из творога который полежал 2-3 дня в холодильнике, лучше плавится. А ещё лучше, если творог из морозилки, действительно всегда плавится. Но это только с домашним творогом. Сколько раз "обжигалась с магазинным"! Но и среди магазинных есть хорошие экземпляры: всё проверяется, к сожалению, через опыт и порчу продуктов 😩 и ещё: я не кипячу в молоке и не добавляю яйцо. Всё делаю гораздо проще: беру сотейник и толстым не пригорающим дном, кипячу воду, добавляю творог. Как только творог начал сворачиваться в комок (то есть при первом лёгком закипании) - сливаю творог через дуршлаг. В тот же сотейник добавляю масло (оно должно расплавится), потом творог, соль, соду, чуть-чуть сахара, чтобы оттенить вкус и дальше как все: мешаю и жду когда расплавится. В качестве добавок пробовала и укроп, и базилик. Но остановилась вот на чем: у нас на рынке продаются орехи кешью со специями. Вот их я на кофемолке смалываю в муку и добавляю. (Всегда стоит как готовая приправа в баночке). На всё про всё уходит минут 7-10. Дальше разливаю по формочкам, пока сыр не застыл. Формочку предварительно нужно смазать маслом, чтобы сыр легко можно было достать. Накрываю плёнкой и даю остыть. После отправляю в холодильник. Всё. Прекрасно режется ножом, трётся на треке. Хорош для сэндвичей. Спасибо что прочитали.
Спасибо, что написали! Молодец!
@@ТатьянаР-к8у Мёртвый продукт! Всё переварилось, разрушено! Для пользы дела лучше выпить свежего молока или съесть обыкновенный творог и не париться даже 10 минут с приготовлением этого "сыра"!..🙊🙈🙉
З
.ннт
Ж.9.
6
Спасибо за рецепт. Теперь спустя годы я поняла, почему сыр не всегда у меня получался. 25 лет просидела под коровами по 3 дойки в день и было по 3 коровы. Продавали творог, сметану в город ездили много лет. Когда закончили это фермерство хоть небо увидела... Как я могла это выдержать??! Программу здоровья детей, а потом внуков мы выполнили. Сенокосы, оводы, воды ведрами, комбикорм... Господидай сил всем труженицам и труженикам на селе. Особенно тем, кто поселился в глухих деревнях. Лишь бы выжили.. Низкий поклон вам за ваш героичнский подвиг!
Божого благословення і всього самого найкращого здоров'я
Низкий и Вам поклон за нелёгкий такой Труд . Мира и здоровья добрым людям!
Трудівниця! Удачі в усьому!
Где еще так женщины живут,выживают...
Жить нужно В деревне подключать детей с 1го КЛАССА. Тогда и смысл жизни человеческий. 🎉 А НЕ ? Или детей жалеете? Тогда проще их утопить и не рожать.
Какая чудесная труженница, открытая и добрая. Любви, радости, здоровья вам и вашим деткам
Я делаю сыр без яиц. Сода, соль и слив. масло. 1,5 л молока, 1,5 кг творога. Соль 1,5 ч.л, сода 1,5 ч.л. масло 100 г. Сыра получается 1 кг. Иногда 1100. Форму керамическую застилаю мешочком полиэтиленовым(разрезаю мешочек). Сверху сыр тоже новым мешочком накрываю. И двумя полотенцами накрываю и оставляю до полного остывания, потом в холодильник часов на пять и готово. Сыр получается ооочень вкусный. У нас пятеро детей. Мы можем 1 кг иногда и за день сьесть. Мы тоже переехал из города 1,5 года назад. Ради детей. Чтобы они росли на натуральных продуктах. Начинали с козочек, сейчас у нас уже и три коровы...🙂
Множество лет, как в моей голове
Мысли в извилинах птицами носятся,
Трудно за ними бывает успеть,
Ну, а они на свободу всё просятся.
Я иногда открываю окно
И своих мыслей крылатую стаю,
Словно в волшебном и странном кино,
На свежий воздух летать выпускаю.
Фррр!! Полетели они к облакам,
Там, в вышине, им свободнее дышится.
Машет им снизу поэта рука.
Скоро вернуться, и строчки запишутся…
Дорогой сыр получается , примерно до 800 руб кг.
@@ЛюбовьКузьмина-ю5р у нас свои коровки и козы. Сыр такой продаем по 600 р. За кг. В магазине такого нет. Кстати, хорошо покупают. Ояень нравится людям. Дети мои только такой просят. И на бутерброд, и просто с кофе, и для пицц и запеканок отлично подходит.
@@НадяВ-э1ь конечно с домашнего молока вкуснее и возможно дешевле. Я написала, если из магазинного творога делать сыр, накладно. Редко кто свою животину держит, это в основном в деревнях. Если мы, городские, такой захотим сделать, кроме дорого может и не получиться
@@ЛюбовьКузьмина-ю5р да. Я пока руку набила. Много нюансов. А найти купить как у меня шансов почти нет. Мы животных не кормим покупными комбикормами, коров проверяем, сдаем анализы ну и содержим, доим чисто . А сколько мытья при переработке молока. Я сама брезгую у кого-то покупать. Поэтому делаем себе сами, а излишки продаем. Маме зимой отправила масло в вакуумной упаковке из Тюмени в Краснодар. Почтой. Шло 11 дней. Даже не подтаяло. Тверденькое было.
Заметила,чаще из комментариев получаешь гораздо больше полезной информации 😉
👍👍👍
Спасиба большое, все вкусно получилось
❤❤❤❤❤❤❤
Да, иногда в видео, такую пургу несут, становится стыдно за этих ,, кино артистов,,,. Как будто я несу эту хрень.
❤
%%РАИСА. СПАСИБО ОЧЕНЬ РАСКАЗАЛА@@АнаАлба
Один маленький секретик от меня 70 летней бабушки.Всю свою жизнь варю сыры,чтоб сыры получились более твердые,надо творог отваривать в молоке с водой,50 на 50, творог быстрей набирает кислотность или в прогонном молоке.А в остальном все как у вас,только в конечном результате сыр будет тверже, удачи.А вообще хозяюшка очень хорошая!👍👍💖
Молодец. 😮
А что значит прогонное молоко?
Прогонное молоко,это через сепаратор,вот и прогонка
Спасибо за секрет. У меня тоже были такие ошибки. Теперь знаю причину моей неудачи.
Молодець
Благодарю за столь подробный рассказ.Никогда не делала. Очень хочется сделать.
Спасибо Вам огромное за подсказку! Тоже сделала пару раз сыр- получился твёрдый. Потом несколько раз делала по тому же рецепту и получался плавленый, жидкий. Всю голову изломала, что делаю не так. И только после просмотра данного видео поняла, что недостаточно кислый творог у меня был.
ТВОРОГ- 500гр. 1яйцо.масло сливоч-30 гр. Сода -1чай.л. соль и сахар по вкусу. Все на блендор рстереть до однообразной массы и на паровую баню. Прекрасный плавленый сыр . ... Никогда сыр в молоке не делала. ..Не понимаю зачем молоко переводить.🤗🤔
Спасибо за рецепт , попробую приготовить .
Этот сыр плавленый -Ваш рецепт, а тот, что с молоком получается твердым, тот сыр можно на терочку потереть и он будет плавиться как обыкновенный твердый сыр. Вот и весь секрет! 😀
@@ЛилияЮдина-х5п дольше выпаривайте и будет твёрдый. Не?
Хм...надо попробовать, благодарю.
И сколько держать на бане?
Спасибо). Некоторые хозяйки говорят, чем дольше творог полежит, перекиснет даже, тем удачней и вкуснее выходит из него твёрдый сыр.
Да это верно!!!Из опыта!!
С самого начала налейте молоко высыпите туда творог и больше не прикасайтесь к нему Просто поставте на маленький огонек и ждите когда отделится сыворотка И все У вас тогда из молока выйдет больше белка А сыворотки станет больше и она будет прозрачная А если делать вашим способом в молоке остается очень много белка и вы теряете его
Так и мама моя делала. Говорила, что творог не любит перемешивания. Лучше дольше на маленьком огне, но без перемешивания. И сыворотка после такого процесса прозрачная.
@@Raisa-libra сода нужна для плавления, ну а соль обязательно, иначе вы просто не будете есть несоленый сыр.
Где ж вы раньше были, а у меня не получилось все ушло в сыворотку, что делать не знаю
@@tatyanavilgelm8633 то то у меня сыр не плавится. Блииин! Пойду соду покупать.
Может это моя причина,что у меня не отделилась сыворотка,я постоянно мешала творог@@ЛарисаГоршкова-й9щ
Всем добрый день.
Такие сложности... По моему очень даже лишние.
Я готовлю из своего домашнего творога,но для того чтоб приготовить твёрдый сыр,я его ещё раз дополнительно отжимаю от сыворотки ,кладу в чугунный казан, добавляю на 1 кг творога 2 маленьких яичка,две ложки чайных соды и по 1 ложке чайной соли и сахара и 100 гр масла сливочного,ставлю на маленький маленький огонь и вымешиваю до полного растворения творожных крупинок.
Выключаю огонь и ещё горячим перекладываю в контейнеры.
Иногда добавляю ветчину,замороженную и натертую на тёрке,или чеснок с укропом.И все...
Сыр затвердевает после остывания и можно нарезать на кусочки.
Если же взять влажный творог и уменьшить время плавления,а состав тот же ,то получится мягкий плавленый сырок ,,Янтарь,,.)))
Мясо забыли положить
И дырочек надо насверлить
Ну кому как удобно.Кому со сложностями,а кому и так
Скажите пожалуйста а в молоке вы не провариваете?
@@HsHd-ey5wqя даже яиц не ложу, не то чтобы в молоке варить! Главное, чтобы творог был сухим. Если влажный отожмите хорошо из него сыворотку. И если в процессе плавления отделяется сыворотка,иее нужно сливать
Спасибо. Вы первая кто рассказал правду об ошибках и секретам. Скажите а зачем его варить в молоке. Спасибо
Спасибо за рецепт, попробую приготовить, но и так видно, что сыр получается вкусный, так как готовится из своих продуктов. Стихи очень красивые. Всем крепкого здоровья, ясного неба.
Когда вымешиваете массу,старайтесь ее лопаткой поднимать повыше.Масса обогащается кислородом и образуются "дырки".
Спасибо за рецепт,у меня тоже иногда не получается толи дело в твороге толи незнаю что может руки не оттуда растут 😂,сейчас в запуске мои кормилицы жду недождусь хочется молочка сметанки творога все своё,буду делать по вашему рецепту а всем желаю здоровья и мирного неба
Молодчинка! Одна ,без оператора справилась со съёмкой. И ,видимо, сыр вкусный получается, завтра попробую, как раз творог остался. Благодарю за изюминку!
Вчера делала твердый сыр тз свежего творога , всё прекрасно получилось
Очень приятно, когда, человек делится секретом приготовления сыра. Сейчас это так актуально. В магазинах сыр стоит от 650 до 950 рублей за 1 кг. Спасибо большое за рецепт, дай бог здоровья вам!!!
Спасибо за рецепт
Да еще не факт, что натуральный.
А я понять не могу почему раз получается сыр ,а другой раз нет! Делаю все также! Теперь понятно,что от свежести творога все зависит! Спасибо вам большое за информацию❤
Сыр может не получиться, если творог не настоящий
Вы большая молодец-уловили самую суть кислотность. Вполне можно обойтись и без яиц.
Спасибо за растолкование технологии приготовления. Это все очень важно
Спасибо за рецепт. Но я вчера сделала по рецепту одной женщины из комментариев. Без молока. Дать отстояться сутки с содой. Все плавиться с содой. Добавив ингредиенты и сразу на огонь. Растопила до жидкого состояния. И все. Это ещё бюджетнее
Здравствуйте) Напишите рецепт пожалуйста. Очень прошу. Хочу сделать сыр впервые
Так варила сыр и моя бабушка !
Валентина, скажите рецепт, пожалуйста🙏🙏💓
Умничкаа - девушка !супер подробный рецепт ,разжевала и в рот положила !Спасибо ,всего доброго тебе ,красавица !❤❤❤😊😊😊
Аналогичный случай произошел и у меня, и продукты были полностью натуральные, спасибо за подсказку))))
Люба, спасибо большое за видео. Переварила этого сыра я очень много, свое молоко было. Но всегда в тепле он таял, стеновился мягким, хотя многие заказывали такой, но теперь поняла причину, только она совсем другая, тут разговор не о том какой творог, свежий или нет. Вообщем, спасибо. А по коментам смотрю все все знают, учить никого не нужно.
Так в чем причина ? Расскажите пожалуйста .
@@ВераЕрохина-с6ш Все очень просто. Я нагревала молоко не на паровой бане а на открытом огне и он всегда мо ентально твердел. А плавила уже на бане. Нужно и то и другое делать на бане. А чтобы был твердый дольше плавить, до такой концестенции как она показывает. Правда я заливала в формы, для продажи более эстетично. Успехов вам, все получится.
@@ВераЕрохина-с6ш ура
У меня получился такой твердый как пластмасса! Капец! Скажите какая ошибка???
@@АндрейИванов-м1ю1ыВы сварили пармезан!!! 😂
Когда вы говорите масло домашнее,то вспоминаю коровку свою Дину..😢 прошли года...Боже,какое же все было вкусное!
Варила сыр вчера, расстроилась, не получился., то есть получился жидким сплавился но все равно жидкий, спасибо пояснили.! Успокоили! Спасибочки!
Делала из свежего творога все получилось. Не получался, когда творог был передержан при изготовлении, сухой. Он просто не хотел плавиться. Хороший, мягкий творог уже в молоке начинает тянуться. А переваренный , не плавится. Так что заморочек много. И каждый раз , при одинаковом приготовлении, сыр получается разный.
Нам процесс надо виде ть и слушать расказ
Из мягкого творога сыр получается мягкий, а из перевариного твёрдый
А вообще я для варки сыра творог всегда замораживаю специально, он тогда мелкий и сыр получается без крапинок творога
Просто творог вам попался из растительных масел то есть не настоящий я делаю из разного у меня всегда получается
Ї
@@ТаисияК-з9н 3
РЕСПЕКТ ИЗ УЗБЕКИСТАНА, СПАСИБО ЗА ЦЕННЫЕ СОВЕТЫ👍👍👍👌👌👌💕
Спасибо Вам, огромное! У меня та же ситуация, первые сыры получались отлично, а несколько раз делала из свежего творога, и он не плавился. Теперь знаю, в чем дело😌
У меня тоже самое,но ни одна из блогерш об этом не говорит,очень было обидно
@@zalifaakhmetshina605 они сами не знали
Благодарность,за труд,что вы делитесь саоим опытом.У вас отзывчивые подписчики,все тоже делятся своими победами.Удачи!!!
Не нужно нервничать, Вы молодец, спасибо Вам за подсказки, буду пробовать. Вчера варила сыр из свежего творога и все было так, как Вы рассказали, он растворился в молоке и не собрался в комок, я растерялась и конечно же так же как и Вы не выбросила а переплавила на жидкий сыр, наверное похожий на сыр,, янтарь".👍🌻🌻🌻
Расскажите , как переплавить , чтобы не пропал ?
Да, потому что в молоко кладут,когда творог влажный, чтоб убрать сыворотку, а когда творог хорошо отжатый он аж бегом плавиться!
Ну тоже очень вкусно!
Я,посмотрев разных блогеров,думала,что сыр всегда получается,сегодня попробовала сделать,не фига не получился,сыворотка не отделилась,я собрала тот творог ,правила его правила, не плавится творог,уже и на сковородку его выложила и,в итоге,ничего не вышло
Спасибо вам большое, что делитесь ньюансом в приготовлении сыра))❤ Это очень по-доброму))
Творог надо покупать дорогой, натуральный, в магазине часто продается творожный продукт, который растворяется в горячей воде без остатка, натуральный же в горячей воде свернется в шарик тягучий, в молоке варить творог для того, чтоб ушла лишняя кислота и горечь если творог не свежий, в деревне творог оставляют на несколько дней чтоб он даже покрылся скользкой пленкой, у них творогу много и не жалко его, я варю 2-3 кг в поллитре молока, достаточно и не добавляю сливочного масла, растительное- это дешевле, затем яйцо и соду добавляю и варю 7-9 мин, форму тоже смазываю растительным маслом, храню в холодильнике, плавится отлично на пицу, удачи всем, ещё люблю тмин добавить или фенхель, пробовала с грибами делать, вкусно, но только пару дней хранится
Подскажите пожалуйста,а после,как отварить в молоке,сцеживание творог,чтоб добавить соду и соль? пожалуйста ,если можно подробнее..
Я делаю без масла и яйца, жирности в твороге хватает. И ещё очень хороший выход нашла:плавлю сыр в молоковарке(кастрюля с двойным дном с свистком) Очень удобно.
Спасибо огромное.
Точно также у меня получился первый раз.
И также .... не получился второй раз.
И я не могла понять причину.
Огромное спасибо.
Добавляю один зубок чеснока и укроп.
Правильно, моя дорогая, у меня расплавился творог по молоку и все. От всех отписалась, к вам подписалась.
Спасибо за советы, которые хозяйки не раскрывают, всё понятно и кому надо , тот и увидел
БЛАГОДАРЮ!!!!!!
Я не варю творог в молоке. Добавляю немного в блендер, когда "распускаю" творог. И делаю "плавильную смесь" - лимон кислота, сода и H2O. Плвиться начинает еще до нагревания. Готовлю на паровой бане - творогу не даю закипать. Яйцо не добавляю.
Попробуйте сыр сварить по-другому. Возьмите творог и в него добавьте соду , соль и яйцо . Оставьте на час. Потом поставьте на огонь молоко и доведите до кипения и в кипящее молоко опустите творог пусть эта масса покипит 10-15 минут. Творог должен опуститься на дно кастрюли. Потом всю массу сцеживаем через марлю или вуаль и ставим гнет , чтобы стекла вся сыворотка и он стал твердым сыром как в магазине. Я варю постоянно из своего домашнего и всегда получается и не жду пока у меня творог начнет киснуть.
Пробовала сделать женщины не вздумайте ничего не получилось просто жидкая масса перевела просто творог делайте как на видео
Спасибо большое за рецепт.
Просто замечательно спасибо вам
Спасибо.
А то я тоже первый раз сделала
И творог в молоке расползся.
Творог свежий.
Кислый надо брать.
Спасибо .🌷
Если молоко с творогом не сворачивается, нужно добавить лимонную кислоту. Кстати, таким образом часто делают творог из свежего молока, добавляя в теплое молоко раствор лимонной кислоты
Или уксуса..
@@НатальяПтицына-и3д от уксуса иногда остаётся запах
@@НатальяПтицына-и3д Tik obuolių actą. Tai ir sveika.
Такой не полезный.
Я делаю творог, добавляя в 1 л горячего молока 3-4 ст. л. сока лимона. Прекрасный творог и сыворотку пью - она с легким лимонным привкусом.
Здравствуйте! Я попробовала, у меня не получилось. Ошибкой было, скорее всего, часто мешала. В начале хорошо свертывалось, кусочками. Растоилась. Жалко, столько продуктов испортила. Теперь, пока не пройдет, или когда опять захочется, не буду пробовать. Спасибо, за советы.
Благодарю,Вас Люба за своевременное,подробное объяснение,приготовления сыра в домашних условиях! Удачи Вам в ваших шедеврах!
Кастрюлю не видно так нельзя
Правильно, умничка, должна быть кислотность. Так же и у меня такой был казус
Вообще супер,жду домашний творог,очень хочу сделать. Такие секреты неделю назад увидела. Здорово
Добрый день моя Новая Хозяюш ка,у Вас получился Шикарный ТВ. Сыр,а Главное он приготовлен из домашних продуктов,это Очень ВКУСНО и Полезно,Вы Молодец, Вам ОГРОМНЫЙ Респект, Удачи, ПОКА.
добрый день.Я еще добавляю сахар и какао и получается шоколадный.Дети в восторге.
Девчонки,надо по всем вашим рецептам приготовить и выбрать оптимальный вариант,боюсь ,что объемся.Творог у всех разный,вот в чём секрет,попробую приготовить.
Не только творог разный,и молоко,и руки😂
Спасибо огромное за рецепт. Очень полезное видео. 💓💓💓👍
❤ Благодарю. Сил и здоровья, Счастья и Радости, Любви и понимания, милая девушка! С наступающим Новым 2024 годом!
У меня только впервый раз получился шикарный сыр, остальные разы их много, всё как у вас было один к одному. Молоко не сворачивалось , сыр получался мягким. Не могла понять почему. Вы единственная кто рассказал правду. Значит чисто случайно в пеивый раз была хорошая кислотность творога. А я решила что надо не очень свежее молоко, чтобы оно свернулось. Я откидываю творог и сразу в морозильник. Вот он и не набирал кислотность. Я держу коз всего два года. Вам низкий поклон, за науку. Кремкого здоровья и всех благ ! Подписываюсь. Иркут.об.
Не правда, я замораживала сразу свежий творог, потом делала сыр, всё получалось
Есть много разных солей плавителей кроме простой соды и вкус продукта будет разный, я пользуюсь цитрат натрия он чуть солоноватость добавляет❤
Любой способ хорош и любой имеет место быть и ваш в том числе , главное что из своих домашних составляющих а значит сырь будет вкусным , ну а вам добра и ещё больше разных идей воплотить в реальность 👍👏
Меня научили ещё одному секретику, если долго не плавится сыр, просто добавить ещё немного чайной соды, иногда прям здорово срабатывает
Спасибочки, у меня точно такая же история, теперь буду знать причину. Кстати, очень классно, что Вы выкладываете на рукав, тоже для меня очень полезная вещь🤝👍
Спасибо ! Я догадывался об этом, но только догадывался
Магазинные сыры это пальмовое масло. Я искала дорогой сыр, надеялась натуральный. В результате он оказался резиновым, безвкусным и никто есть не захотел. Деньги на ветер . А главное настроение было испорчено. Как хорошо , что я нашла вас случайно, лопатила год интернет. И хотя бы одна обмолвилась о кислотности. Я люблю очень свежий творог, не кислый. Ну вот теперь знаю, на сыр нада с кислинкой. Ещё раз примите мою вам благодарность. С уважением. Наталья.
Друзья! Спасибо, что вы есть!
Что вы со мною рядом!
Вам чужды, знаю, зависть, лесть,
Слова, что больно ранят.
Готовы выслушать всегда,
Совет дать, наставленье.
А если вдруг придет беда -
Поддержку, утешенье.
Улыбки ваши, как цветы,
Мне радость, лёгкость дарят.
Вы жизнелюбия полны.
Как хорошо мне с вами!
Спасибо вам за доброту,
Отзывчивость, участье.
Мои друзья! Я вас люблю!
Желаю всем вам счастья
Я делала и из свежего творога, всё нормально
Сейчас классные дорогие сыры делают фермеры. Ищите на городских рынках. У нас в Туле такой продукции на рынках полно.
да, в -90х не было блогеров и мы все делали вначале выжимая мальца лимона, я тогда и подумала, что это для "скисания"...... но плавленый сыр никогда не приходило в голову делать, ибо обычный домашний мгновенно исчезал..... попробую, пожалуй, ваш рецепт )))
Прежде чем плавить подготовленную массу,я пробиваю её погружным блендером,во избежание мелких вкраплений творога
А я беру творог какой есть,добавляю в него соду соль,масло,яйцо.Хорошо руками перемешиваю и выкладываю в большую миску,которую можно в микроволровке использовать.Включаю на 2 минуты на полную мощность.Вынимаю перемешиваю и опять на 2 минуты.Понадобиться 3-4раза.Расплавленный сыр я выливаю по стерилизованным 0.5 баночки и закатываю!Хранить в холодильнике.Месяц точно можно хранить.
А можно узнать пропорции?
Лариса ,ингредиенты как у вас ,на 0.5 творога ,25гр масла сливочного,соль ,сода по 1ч,ложке,соли ,можно меньше , одно яйцо также мешаю ,ставлю на 5мин ,в микроволновке,мешаю ,и опять на 5 минут ,ни больше ,ни меньше ,так и стоит в стеклянной чаще,до утра ,обычно вечером делаю ,ножом веду по краю круга ,поддену ,кружок выскакивает ,я его разрезаю и все . наверное зависит от творога ,не знаю,получается прямо хороший ,а иногда мягкий ,но мне нравится .10 минут и готово
@@НайдаАлиева-х1д на глаз)например на большой кусок творога(700-800гр.) беру пол чайной ложки соли,1 яйцо,1-2-3ст.л. масла сливочного и пол ч.л. соды. Всегда можно попробовать в процессе и добавить,чего не хватает.Но результат зависит и от творога Если он кислый, то может чуть больше соды.Если творог мягкий влажный,то сыр получится тоже мягкий,а если сухой,то более плотный.
@@ГалинаФокина-т3ч да,плотность зависит от влажности творога Но мне тоже любой нравится А простота и скорость приготовления вообще радует,правда?)
@@lariskairiska51 Спасибо большое!
Благодарю за рецепт обязательно воспользуюсь
Молодец.Без всякого выпендрежа.
Если творог не достаточно кислый добавьте кефира и не надо лимон или ещё хуже уксус.Все у вас получится, испытано.
Добавила кефир и сок лимона , и все равно весь творог растаял и не свернулся.
Спасибо ,теперь понимаю почему не получался творог ,свежий был ,сейчас сделала и все получиьось
Не надо его мешать, если не трогать, он будет более густой, а сыворотка более прозрачной.
Скажите пожалуйста а от чего зависит большой выход сыра?
У меня ,так же первый раз получился ,а потом нет😊уже расстроилась
Попробую потом напишу, у меня тоже второй раз не получилось, спасибо вам большое, за информацию...
Очень приятная девушка видно вкусняшки готовит
Как во время попался ваш ролик,благодарю за секрет.Зарозилась сыроварением,первый раз получился из магазинного творога,второй раз творог расплылся,купила твор.и сразу стала делать.Спасибо золотой человечек,буду дальше пробовать.
зарОзилась🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣ох уж ты зарОза!!!!!!!!
Спасибо огромное моя хорошая девочка, за твой рецепт, за твоё доброе, честное отношение к людям , у меня тоже не получилось ,творог расплылся в молоке, он был свежим и обсолютно пресный, я конечно же очень расстроилась, подумала, что молоко и творог были не качественные, потому что всё магазинное, я человек пожилой, никогда сыр не верила в далёком детстве была своя корова и родители варили, я видела, но никогда сама не верила! Захотела сварить сама и не получилось, спасибо моя хорошая! Ещё раз попробую!! Спасибо!!
Когда творог недостаточно кислый, добавляется 1ст.л.лимонного сока или уксус и весь секрет. И будет вам счастье.
Молодец Валентина а то всякую хрень собирают творог свежий два дня поддержите в холодильнике молодец Валентина
@@МаринаПономарева-в1б то
У меня не расплавился лимонный сок добавляла.
А у меня всегда почти что творог кислый,. и много его,. Курочек и свиней нет, то приходиться отдавать и собачкам и самим животным КРС ,. Удачи всем. !
Спасибо подписчице Галине Скворцовой за рецепт. Очень понравился. Не зря зашла на канал.
Благодаря вашему параллельному комментарию понятно,что и как ..в общем молодец ,что делелитесь процессом может быть многим полезно.СПАСИБО
Спосибо за рецепт уменятверды сыр через рас получается думаю по больше эксперемент часто мяккий а не твердый.адыгейски тоже мягкий плохо режется.
Большое спасибо за подсказку! Сегодня утром как раз у меня ничего не получилось -творог разошёлся.И вот Ваш ролик с подсказкой!Спасибо,с меня подписка!
Благодарю! Очень интересно рассказываете! Так искренне.🙏💓💐🌄
Мы тоже в 90 ых делали сыр из творога. Нам говорили нужен творог не жирный и посуше. И потом нужно добавить кефир .
Умница какая ..Лайк с разбегу, спасибо что делитесь такими секретами
Красивая женщина, очень приятная, положительная, 😊❤
Я делаю проще,творог варю в молоке,смотрю по на состояние творога,он должен быть,как бы на мягкую жвачку.Затем откладываю,отцеживаю и ввожу за ранее приготовленные:масло+яйца+соль+сода все уже перемешайте и быстро тонкой скалкой все перемешиваем,до того пока он не станет плотным.Потом ещё тёплым выкладываю в формы.
ХОРОШИЙ СЫР. ДАЙ БОГ ЗДОРОВЬЯ.
Спасибо, советы очень ценные!
У меня почему-то из козьего не получается последнее время! Один раз получился отменный, как магазинный сыр! А потом сколько ни пыталась расплавить, и варить на водяной бане, получается как прессованный творог, то есть рассыпается! И не могу понять, в чем дело!
Для чего яйцо? Как оно влияет на сыр?
Нужно подкислять кефиром или настоять молоко с творогом часа 3 - 4, а затем нагревать. Мужчины всё - таки талантливее, всегда подкислять нужно и соду для нейтрализации
Спасибо,дорогая.
А меня такая маленькая корзинка , уже много лет существует, и когда она попадается мне на глаза то я думала от нее избавиться А теперь благодаря ролику, я ее тоже буду использовать для плавленного сыра, Спасибо и удачи. !
🤭
Когда творог свежий и размывается в молоке,то можно добавлять кислоту лимонку или уксус. Сразу сворачивается
Спасибо что секрет открыли. ♥️😘👍
Отличный рецепт, спасибо ❤❤❤❤❤❤❤
Каждый раз со свежего творога варю, больше 20 лет ничего подобного, получается прекрасный сыр.
Плохой хозяйка салоха
Спасибо!Теперь я знаю почему не получалось иногда...
Я тоже варю из свежего творога. Потому что в любом твороге присутствует молочная кислота. А если его подержать в холодильнике несколько дней, он перекиснет и сыр получится кислый. Даже молоко всю кислоту убрать не сможет.
Спасибо большое за подсказку, были козы весь творог растворился в молоке, 3 раза попробовала, а потом перестала думала что я неумеха,а вот в чём секрет
Найдите рецепт настоящего сыра, а не этой бодяги и все получается из козьего молока. И не надо делать творог, а потом из него типа "сыр"!
Я творог после варки в молоке кладу под пресс, потом этот комок перекручиваю на мясорубке, потом варю сыр, на выходе сыр получается очень твердый, разливаю по контейнерам ,смазанные маслом, получаются ровные кусочки.
По своему опыту заметила : чем меньше кладешь слив.масла ,тем тверже получ.сыр ( это для тех ,кто любит твердый сыр).
Спасибо большое вам за информацию, лайк и подписка.
А может быть можно взбить творог в миксере, чтоб не было комочков?
А попробуйте так - творог заливается цельным молоком (настоящим) на ночь, а утром готовить уже
НЕ ВИЖУ,ЧТО ПРОИСХОДИТ В МИСКЕ,ГДЕ ПЕРЕМЕШИВАЕТ ХОЗЯЙКА,НАВЕРНОЕ РОЛИК ДЛЯ НЕЁ🤗
Беру творог, кладу в кастрюлю с толстым дном, соль, сода, сахар или даже сгущенное молоко( получается омичка) и всё. Зачем варить в молоке или воде? Если только творог сильно не свежий.😊
Огромное вам спасибо за ваш интересное рецепт сыра
Спасибо огромное. Если бы не ваша наблюдательность у меня никогда бы не получился сыр