Хозяюшки! Делюсь своим опытом: действительно, сыр из творога который полежал 2-3 дня в холодильнике, лучше плавится. А ещё лучше, если творог из морозилки, действительно всегда плавится. Но это только с домашним творогом. Сколько раз "обжигалась с магазинным"! Но и среди магазинных есть хорошие экземпляры: всё проверяется, к сожалению, через опыт и порчу продуктов 😩 и ещё: я не кипячу в молоке и не добавляю яйцо. Всё делаю гораздо проще: беру сотейник и толстым не пригорающим дном, кипячу воду, добавляю творог. Как только творог начал сворачиваться в комок (то есть при первом лёгком закипании) - сливаю творог через дуршлаг. В тот же сотейник добавляю масло (оно должно расплавится), потом творог, соль, соду, чуть-чуть сахара, чтобы оттенить вкус и дальше как все: мешаю и жду когда расплавится. В качестве добавок пробовала и укроп, и базилик. Но остановилась вот на чем: у нас на рынке продаются орехи кешью со специями. Вот их я на кофемолке смалываю в муку и добавляю. (Всегда стоит как готовая приправа в баночке). На всё про всё уходит минут 7-10. Дальше разливаю по формочкам, пока сыр не застыл. Формочку предварительно нужно смазать маслом, чтобы сыр легко можно было достать. Накрываю плёнкой и даю остыть. После отправляю в холодильник. Всё. Прекрасно режется ножом, трётся на треке. Хорош для сэндвичей. Спасибо что прочитали.
@@user-rh5fj2fd6o Мёртвый продукт! Всё переварилось, разрушено! Для пользы дела лучше выпить свежего молока и не париться даже 10 минут с приготовлением! 🙊🙈🙉
Я делаю сыр без яиц. Сода, соль и слив. масло. 1,5 л молока, 1,5 кг творога. Соль 1,5 ч.л, сода 1,5 ч.л. масло 100 г. Сыра получается 1 кг. Иногда 1100. Форму керамическую застилаю мешочком полиэтиленовым(разрезаю мешочек). Сверху сыр тоже новым мешочком накрываю. И двумя полотенцами накрываю и оставляю до полного остывания, потом в холодильник часов на пять и готово. Сыр получается ооочень вкусный. У нас пятеро детей. Мы можем 1 кг иногда и за день сьесть. Мы тоже переехал из города 1,5 года назад. Ради детей. Чтобы они росли на натуральных продуктах. Начинали с козочек, сейчас у нас уже и три коровы...🙂
Множество лет, как в моей голове Мысли в извилинах птицами носятся, Трудно за ними бывает успеть, Ну, а они на свободу всё просятся. Я иногда открываю окно И своих мыслей крылатую стаю, Словно в волшебном и странном кино, На свежий воздух летать выпускаю.
Фррр!! Полетели они к облакам, Там, в вышине, им свободнее дышится. Машет им снизу поэта рука. Скоро вернуться, и строчки запишутся…
@@user-jd7wf4qd4f у нас свои коровки и козы. Сыр такой продаем по 600 р. За кг. В магазине такого нет. Кстати, хорошо покупают. Ояень нравится людям. Дети мои только такой просят. И на бутерброд, и просто с кофе, и для пицц и запеканок отлично подходит.
@@user-fv1rg3oc4g конечно с домашнего молока вкуснее и возможно дешевле. Я написала, если из магазинного творога делать сыр, накладно. Редко кто свою животину держит, это в основном в деревнях. Если мы, городские, такой захотим сделать, кроме дорого может и не получиться
@@user-jd7wf4qd4f да. Я пока руку набила. Много нюансов. А найти купить как у меня шансов почти нет. Мы животных не кормим покупными комбикормами, коров проверяем, сдаем анализы ну и содержим, доим чисто . А сколько мытья при переработке молока. Я сама брезгую у кого-то покупать. Поэтому делаем себе сами, а излишки продаем. Маме зимой отправила масло в вакуумной упаковке из Тюмени в Краснодар. Почтой. Шло 11 дней. Даже не подтаяло. Тверденькое было.
Спасибо за рецепт. Теперь спустя годы я поняла, почему сыр не всегда у меня получался. 25 лет просидела под коровами по 3 дойки в день и было по 3 коровы. Продавали творог, сметану в город ездили много лет. Когда закончили это фермерство хоть небо увидела... Как я могла это выдержать??! Программу здоровья детей, а потом внуков мы выполнили. Сенокосы, оводы, воды ведрами, комбикорм... Господидай сил всем труженицам и труженикам на селе. Особенно тем, кто поселился в глухих деревнях. Лишь бы выжили.. Низкий поклон вам за ваш героичнский подвиг!
Один маленький секретик от меня 70 летней бабушки.Всю свою жизнь варю сыры,чтоб сыры получились более твердые,надо творог отваривать в молоке с водой,50 на 50, творог быстрей набирает кислотность или в прогонном молоке.А в остальном все как у вас,только в конечном результате сыр будет тверже, удачи.А вообще хозяюшка очень хорошая!👍👍💖
Спасибо за рецепт, попробую приготовить, но и так видно, что сыр получается вкусный, так как готовится из своих продуктов. Стихи очень красивые. Всем крепкого здоровья, ясного неба.
Всем добрый день. Такие сложности... По моему очень даже лишние. Я готовлю из своего домашнего творога,но для того чтоб приготовить твёрдый сыр,я его ещё раз дополнительно отжимаю от сыворотки ,кладу в чугунный казан, добавляю на 1 кг творога 2 маленьких яичка,две ложки чайных соды и по 1 ложке чайной соли и сахара и 100 гр масла сливочного,ставлю на маленький маленький огонь и вымешиваю до полного растворения творожных крупинок. Выключаю огонь и ещё горячим перекладываю в контейнеры. Иногда добавляю ветчину,замороженную и натертую на тёрке,или чеснок с укропом.И все... Сыр затвердевает после остывания и можно нарезать на кусочки. Если же взять влажный творог и уменьшить время плавления,а состав тот же ,то получится мягкий плавленый сырок ,,Янтарь,,.)))
Спасибо огромное моя хорошая девочка, за твой рецепт, за твоё доброе, честное отношение к людям , у меня тоже не получилось ,творог расплылся в молоке, он был свежим и обсолютно пресный, я конечно же очень расстроилась, подумала, что молоко и творог были не качественные, потому что всё магазинное, я человек пожилой, никогда сыр не верила в далёком детстве была своя корова и родители варили, я видела, но никогда сама не верила! Захотела сварить сама и не получилось, спасибо моя хорошая! Ещё раз попробую!! Спасибо!!
Молодчинка! Одна ,без оператора справилась со съёмкой. И ,видимо, сыр вкусный получается, завтра попробую, как раз творог остался. Благодарю за изюминку!
С самого начала налейте молоко высыпите туда творог и больше не прикасайтесь к нему Просто поставте на маленький огонек и ждите когда отделится сыворотка И все У вас тогда из молока выйдет больше белка А сыворотки станет больше и она будет прозрачная А если делать вашим способом в молоке остается очень много белка и вы теряете его
Так и мама моя делала. Говорила, что творог не любит перемешивания. Лучше дольше на маленьком огне, но без перемешивания. И сыворотка после такого процесса прозрачная.
Очень приятно, когда, человек делится секретом приготовления сыра. Сейчас это так актуально. В магазинах сыр стоит от 650 до 950 рублей за 1 кг. Спасибо большое за рецепт, дай бог здоровья вам!!!
ТВОРОГ- 500гр. 1яйцо.масло сливоч-30 гр. Сода -1чай.л. соль и сахар по вкусу. Все на блендор рстереть до однообразной массы и на паровую баню. Прекрасный плавленый сыр . ... Никогда сыр в молоке не делала. ..Не понимаю зачем молоко переводить.🤗🤔
Этот сыр плавленый -Ваш рецепт, а тот, что с молоком получается твердым, тот сыр можно на терочку потереть и он будет плавиться как обыкновенный твердый сыр. Вот и весь секрет! 😀
Спасибо огромное. Точно также у меня получился первый раз. И также .... не получился второй раз. И я не могла понять причину. Огромное спасибо. Добавляю один зубок чеснока и укроп.
Спасибочки, у меня точно такая же история, теперь буду знать причину. Кстати, очень классно, что Вы выкладываете на рукав, тоже для меня очень полезная вещь🤝👍
Любой способ хорош и любой имеет место быть и ваш в том числе , главное что из своих домашних составляющих а значит сырь будет вкусным , ну а вам добра и ещё больше разных идей воплотить в реальность 👍👏
А я понять не могу почему раз получается сыр ,а другой раз нет! Делаю все также! Теперь понятно,что от свежести творога все зависит! Спасибо вам большое за информацию❤
Как во время попался ваш ролик,благодарю за секрет.Зарозилась сыроварением,первый раз получился из магазинного творога,второй раз творог расплылся,купила твор.и сразу стала делать.Спасибо золотой человечек,буду дальше пробовать.
Спасибо Вам, огромное! У меня та же ситуация, первые сыры получались отлично, а несколько раз делала из свежего творога, и он не плавился. Теперь знаю, в чем дело😌
Делала из свежего творога все получилось. Не получался, когда творог был передержан при изготовлении, сухой. Он просто не хотел плавиться. Хороший, мягкий творог уже в молоке начинает тянуться. А переваренный , не плавится. Так что заморочек много. И каждый раз , при одинаковом приготовлении, сыр получается разный.
Из мягкого творога сыр получается мягкий, а из перевариного твёрдый А вообще я для варки сыра творог всегда замораживаю специально, он тогда мелкий и сыр получается без крапинок творога
Не нужно нервничать, Вы молодец, спасибо Вам за подсказки, буду пробовать. Вчера варила сыр из свежего творога и все было так, как Вы рассказали, он растворился в молоке и не собрался в комок, я растерялась и конечно же так же как и Вы не выбросила а переплавила на жидкий сыр, наверное похожий на сыр,, янтарь".👍🌻🌻🌻
Я,посмотрев разных блогеров,думала,что сыр всегда получается,сегодня попробовала сделать,не фига не получился,сыворотка не отделилась,я собрала тот творог ,правила его правила, не плавится творог,уже и на сковородку его выложила и,в итоге,ничего не вышло
Люба, спасибо большое за видео. Переварила этого сыра я очень много, свое молоко было. Но всегда в тепле он таял, стеновился мягким, хотя многие заказывали такой, но теперь поняла причину, только она совсем другая, тут разговор не о том какой творог, свежий или нет. Вообщем, спасибо. А по коментам смотрю все все знают, учить никого не нужно.
@@user-xe8zh7gu6n Все очень просто. Я нагревала молоко не на паровой бане а на открытом огне и он всегда мо ентально твердел. А плавила уже на бане. Нужно и то и другое делать на бане. А чтобы был твердый дольше плавить, до такой концестенции как она показывает. Правда я заливала в формы, для продажи более эстетично. Успехов вам, все получится.
Творог надо покупать дорогой, натуральный, в магазине часто продается творожный продукт, который растворяется в горячей воде без остатка, натуральный же в горячей воде свернется в шарик тягучий, в молоке варить творог для того, чтоб ушла лишняя кислота и горечь если творог не свежий, в деревне творог оставляют на несколько дней чтоб он даже покрылся скользкой пленкой, у них творогу много и не жалко его, я варю 2-3 кг в поллитре молока, достаточно и не добавляю сливочного масла, растительное- это дешевле, затем яйцо и соду добавляю и варю 7-9 мин, форму тоже смазываю растительным маслом, храню в холодильнике, плавится отлично на пицу, удачи всем, ещё люблю тмин добавить или фенхель, пробовала с грибами делать, вкусно, но только пару дней хранится
Девчонки,надо по всем вашим рецептам приготовить и выбрать оптимальный вариант,боюсь ,что объемся.Творог у всех разный,вот в чём секрет,попробую приготовить.
Добрый день моя Новая Хозяюш ка,у Вас получился Шикарный ТВ. Сыр,а Главное он приготовлен из домашних продуктов,это Очень ВКУСНО и Полезно,Вы Молодец, Вам ОГРОМНЫЙ Респект, Удачи, ПОКА.
У меня только впервый раз получился шикарный сыр, остальные разы их много, всё как у вас было один к одному. Молоко не сворачивалось , сыр получался мягким. Не могла понять почему. Вы единственная кто рассказал правду. Значит чисто случайно в пеивый раз была хорошая кислотность творога. А я решила что надо не очень свежее молоко, чтобы оно свернулось. Я откидываю творог и сразу в морозильник. Вот он и не набирал кислотность. Я держу коз всего два года. Вам низкий поклон, за науку. Кремкого здоровья и всех благ ! Подписываюсь. Иркут.об.
Попробуйте сыр сварить по-другому. Возьмите творог и в него добавьте соду , соль и яйцо . Оставьте на час. Потом поставьте на огонь молоко и доведите до кипения и в кипящее молоко опустите творог пусть эта масса покипит 10-15 минут. Творог должен опуститься на дно кастрюли. Потом всю массу сцеживаем через марлю или вуаль и ставим гнет , чтобы стекла вся сыворотка и он стал твердым сыром как в магазине. Я варю постоянно из своего домашнего и всегда получается и не жду пока у меня творог начнет киснуть.
Я делаю без масла и яйца, жирности в твороге хватает. И ещё очень хороший выход нашла:плавлю сыр в молоковарке(кастрюля с двойным дном с свистком) Очень удобно.
Спасибо за рецепт,у меня тоже иногда не получается толи дело в твороге толи незнаю что может руки не оттуда растут 😂,сейчас в запуске мои кормилицы жду недождусь хочется молочка сметанки творога все своё,буду делать по вашему рецепту а всем желаю здоровья и мирного неба
Большое спасибо за подсказку! Сегодня утром как раз у меня ничего не получилось -творог разошёлся.И вот Ваш ролик с подсказкой!Спасибо,с меня подписка!
Если молоко с творогом не сворачивается, нужно добавить лимонную кислоту. Кстати, таким образом часто делают творог из свежего молока, добавляя в теплое молоко раствор лимонной кислоты
У меня почему-то из козьего не получается последнее время! Один раз получился отменный, как магазинный сыр! А потом сколько ни пыталась расплавить, и варить на водяной бане, получается как прессованный творог, то есть рассыпается! И не могу понять, в чем дело!
А меня такая маленькая корзинка , уже много лет существует, и когда она попадается мне на глаза то я думала от нее избавиться А теперь благодаря ролику, я ее тоже буду использовать для плавленного сыра, Спасибо и удачи. !
Магазинные сыры это пальмовое масло. Я искала дорогой сыр, надеялась натуральный. В результате он оказался резиновым, безвкусным и никто есть не захотел. Деньги на ветер . А главное настроение было испорчено. Как хорошо , что я нашла вас случайно, лопатила год интернет. И хотя бы одна обмолвилась о кислотности. Я люблю очень свежий творог, не кислый. Ну вот теперь знаю, на сыр нада с кислинкой. Ещё раз примите мою вам благодарность. С уважением. Наталья.
Друзья! Спасибо, что вы есть! Что вы со мною рядом! Вам чужды, знаю, зависть, лесть, Слова, что больно ранят. Готовы выслушать всегда, Совет дать, наставленье. А если вдруг придет беда - Поддержку, утешенье. Улыбки ваши, как цветы, Мне радость, лёгкость дарят. Вы жизнелюбия полны. Как хорошо мне с вами! Спасибо вам за доброту, Отзывчивость, участье. Мои друзья! Я вас люблю! Желаю всем вам счастья
да, в -90х не было блогеров и мы все делали вначале выжимая мальца лимона, я тогда и подумала, что это для "скисания"...... но плавленый сыр никогда не приходило в голову делать, ибо обычный домашний мгновенно исчезал..... попробую, пожалуй, ваш рецепт )))
Я не варю творог в молоке. Добавляю немного в блендер, когда "распускаю" творог. И делаю "плавильную смесь" - лимон кислота, сода и H2O. Плвиться начинает еще до нагревания. Готовлю на паровой бане - творогу не даю закипать. Яйцо не добавляю.
Хозяюшки! Делюсь своим опытом: действительно, сыр из творога который полежал 2-3 дня в холодильнике, лучше плавится. А ещё лучше, если творог из морозилки, действительно всегда плавится. Но это только с домашним творогом. Сколько раз "обжигалась с магазинным"! Но и среди магазинных есть хорошие экземпляры: всё проверяется, к сожалению, через опыт и порчу продуктов 😩 и ещё: я не кипячу в молоке и не добавляю яйцо. Всё делаю гораздо проще: беру сотейник и толстым не пригорающим дном, кипячу воду, добавляю творог. Как только творог начал сворачиваться в комок (то есть при первом лёгком закипании) - сливаю творог через дуршлаг. В тот же сотейник добавляю масло (оно должно расплавится), потом творог, соль, соду, чуть-чуть сахара, чтобы оттенить вкус и дальше как все: мешаю и жду когда расплавится. В качестве добавок пробовала и укроп, и базилик. Но остановилась вот на чем: у нас на рынке продаются орехи кешью со специями. Вот их я на кофемолке смалываю в муку и добавляю. (Всегда стоит как готовая приправа в баночке). На всё про всё уходит минут 7-10. Дальше разливаю по формочкам, пока сыр не застыл. Формочку предварительно нужно смазать маслом, чтобы сыр легко можно было достать. Накрываю плёнкой и даю остыть. После отправляю в холодильник. Всё. Прекрасно режется ножом, трётся на треке. Хорош для сэндвичей. Спасибо что прочитали.
Спасибо, что написали! Молодец!
@@user-rh5fj2fd6o Мёртвый продукт! Всё переварилось, разрушено! Для пользы дела лучше выпить свежего молока и не париться даже 10 минут с приготовлением! 🙊🙈🙉
З
.ннт
Ж.9.
6
Я делаю сыр без яиц. Сода, соль и слив. масло. 1,5 л молока, 1,5 кг творога. Соль 1,5 ч.л, сода 1,5 ч.л. масло 100 г. Сыра получается 1 кг. Иногда 1100. Форму керамическую застилаю мешочком полиэтиленовым(разрезаю мешочек). Сверху сыр тоже новым мешочком накрываю. И двумя полотенцами накрываю и оставляю до полного остывания, потом в холодильник часов на пять и готово. Сыр получается ооочень вкусный. У нас пятеро детей. Мы можем 1 кг иногда и за день сьесть. Мы тоже переехал из города 1,5 года назад. Ради детей. Чтобы они росли на натуральных продуктах. Начинали с козочек, сейчас у нас уже и три коровы...🙂
Множество лет, как в моей голове
Мысли в извилинах птицами носятся,
Трудно за ними бывает успеть,
Ну, а они на свободу всё просятся.
Я иногда открываю окно
И своих мыслей крылатую стаю,
Словно в волшебном и странном кино,
На свежий воздух летать выпускаю.
Фррр!! Полетели они к облакам,
Там, в вышине, им свободнее дышится.
Машет им снизу поэта рука.
Скоро вернуться, и строчки запишутся…
Дорогой сыр получается , примерно до 800 руб кг.
@@user-jd7wf4qd4f у нас свои коровки и козы. Сыр такой продаем по 600 р. За кг. В магазине такого нет. Кстати, хорошо покупают. Ояень нравится людям. Дети мои только такой просят. И на бутерброд, и просто с кофе, и для пицц и запеканок отлично подходит.
@@user-fv1rg3oc4g конечно с домашнего молока вкуснее и возможно дешевле. Я написала, если из магазинного творога делать сыр, накладно. Редко кто свою животину держит, это в основном в деревнях. Если мы, городские, такой захотим сделать, кроме дорого может и не получиться
@@user-jd7wf4qd4f да. Я пока руку набила. Много нюансов. А найти купить как у меня шансов почти нет. Мы животных не кормим покупными комбикормами, коров проверяем, сдаем анализы ну и содержим, доим чисто . А сколько мытья при переработке молока. Я сама брезгую у кого-то покупать. Поэтому делаем себе сами, а излишки продаем. Маме зимой отправила масло в вакуумной упаковке из Тюмени в Краснодар. Почтой. Шло 11 дней. Даже не подтаяло. Тверденькое было.
Спасибо за рецепт. Теперь спустя годы я поняла, почему сыр не всегда у меня получался. 25 лет просидела под коровами по 3 дойки в день и было по 3 коровы. Продавали творог, сметану в город ездили много лет. Когда закончили это фермерство хоть небо увидела... Как я могла это выдержать??! Программу здоровья детей, а потом внуков мы выполнили. Сенокосы, оводы, воды ведрами, комбикорм... Господидай сил всем труженицам и труженикам на селе. Особенно тем, кто поселился в глухих деревнях. Лишь бы выжили.. Низкий поклон вам за ваш героичнский подвиг!
Божого благословення і всього самого найкращого здоров'я
Низкий и Вам поклон за нелёгкий такой Труд . Мира и здоровья добрым людям!
Трудівниця! Удачі в усьому!
Заметила,чаще из комментариев получаешь гораздо больше полезной информации 😉
👍👍👍
Спасиба большое, все вкусно получилось
❤❤❤❤❤❤❤
Да, иногда в видео, такую пургу несут, становится стыдно за этих ,, кино артистов,,,. Как будто я несу эту хрень.
Какая чудесная труженница, открытая и добрая. Любви, радости, здоровья вам и вашим деткам
Один маленький секретик от меня 70 летней бабушки.Всю свою жизнь варю сыры,чтоб сыры получились более твердые,надо творог отваривать в молоке с водой,50 на 50, творог быстрей набирает кислотность или в прогонном молоке.А в остальном все как у вас,только в конечном результате сыр будет тверже, удачи.А вообще хозяюшка очень хорошая!👍👍💖
Молодец. 😮
А что значит прогонное молоко?
Прогонное молоко,это через сепаратор,вот и прогонка
Спасибо за секрет. У меня тоже были такие ошибки. Теперь знаю причину моей неудачи.
Молодець
Спасибо за рецепт, попробую приготовить, но и так видно, что сыр получается вкусный, так как готовится из своих продуктов. Стихи очень красивые. Всем крепкого здоровья, ясного неба.
Когда вымешиваете массу,старайтесь ее лопаткой поднимать повыше.Масса обогащается кислородом и образуются "дырки".
Всем добрый день.
Такие сложности... По моему очень даже лишние.
Я готовлю из своего домашнего творога,но для того чтоб приготовить твёрдый сыр,я его ещё раз дополнительно отжимаю от сыворотки ,кладу в чугунный казан, добавляю на 1 кг творога 2 маленьких яичка,две ложки чайных соды и по 1 ложке чайной соли и сахара и 100 гр масла сливочного,ставлю на маленький маленький огонь и вымешиваю до полного растворения творожных крупинок.
Выключаю огонь и ещё горячим перекладываю в контейнеры.
Иногда добавляю ветчину,замороженную и натертую на тёрке,или чеснок с укропом.И все...
Сыр затвердевает после остывания и можно нарезать на кусочки.
Если же взять влажный творог и уменьшить время плавления,а состав тот же ,то получится мягкий плавленый сырок ,,Янтарь,,.)))
Мясо забыли положить
И дырочек надо насверлить
Ну кому как удобно.Кому со сложностями,а кому и так
Скажите пожалуйста а в молоке вы не провариваете?
Спасибо огромное моя хорошая девочка, за твой рецепт, за твоё доброе, честное отношение к людям , у меня тоже не получилось ,творог расплылся в молоке, он был свежим и обсолютно пресный, я конечно же очень расстроилась, подумала, что молоко и творог были не качественные, потому что всё магазинное, я человек пожилой, никогда сыр не верила в далёком детстве была своя корова и родители варили, я видела, но никогда сама не верила! Захотела сварить сама и не получилось, спасибо моя хорошая! Ещё раз попробую!! Спасибо!!
Благодарю,Вас Люба за своевременное,подробное объяснение,приготовления сыра в домашних условиях! Удачи Вам в ваших шедеврах!
Кастрюлю не видно так нельзя
Молодчинка! Одна ,без оператора справилась со съёмкой. И ,видимо, сыр вкусный получается, завтра попробую, как раз творог остался. Благодарю за изюминку!
Благодарю! Очень интересно рассказываете! Так искренне.🙏💓💐🌄
Аналогичный случай произошел и у меня, и продукты были полностью натуральные, спасибо за подсказку))))
С самого начала налейте молоко высыпите туда творог и больше не прикасайтесь к нему Просто поставте на маленький огонек и ждите когда отделится сыворотка И все У вас тогда из молока выйдет больше белка А сыворотки станет больше и она будет прозрачная А если делать вашим способом в молоке остается очень много белка и вы теряете его
Так и мама моя делала. Говорила, что творог не любит перемешивания. Лучше дольше на маленьком огне, но без перемешивания. И сыворотка после такого процесса прозрачная.
@@Raisa-libra сода нужна для плавления, ну а соль обязательно, иначе вы просто не будете есть несоленый сыр.
Где ж вы раньше были, а у меня не получилось все ушло в сыворотку, что делать не знаю
@@tatyanavilgelm8633 то то у меня сыр не плавится. Блииин! Пойду соду покупать.
Может это моя причина,что у меня не отделилась сыворотка,я постоянно мешала творог@@user-so4wi3dn1o
Очень приятно, когда, человек делится секретом приготовления сыра. Сейчас это так актуально. В магазинах сыр стоит от 650 до 950 рублей за 1 кг. Спасибо большое за рецепт, дай бог здоровья вам!!!
Спасибо за рецепт
Да еще не факт, что натуральный.
Благодарю за рецепт обязательно воспользуюсь
Вы большая молодец-уловили самую суть кислотность. Вполне можно обойтись и без яиц.
Вообще супер,жду домашний творог,очень хочу сделать. Такие секреты неделю назад увидела. Здорово
Когда вы говорите масло домашнее,то вспоминаю коровку свою Дину..😢 прошли года...Боже,какое же все было вкусное!
Спасибо. Буду завтра делать именно по вашему рецепту
Спасибо огромное за рецепт. Очень полезное видео. 💓💓💓👍
Спасибо. Вы первая кто рассказал правду об ошибках и секретам. Скажите а зачем его варить в молоке. Спасибо
ТВОРОГ- 500гр. 1яйцо.масло сливоч-30 гр. Сода -1чай.л. соль и сахар по вкусу. Все на блендор рстереть до однообразной массы и на паровую баню. Прекрасный плавленый сыр . ... Никогда сыр в молоке не делала. ..Не понимаю зачем молоко переводить.🤗🤔
Спасибо за рецепт , попробую приготовить .
Этот сыр плавленый -Ваш рецепт, а тот, что с молоком получается твердым, тот сыр можно на терочку потереть и он будет плавиться как обыкновенный твердый сыр. Вот и весь секрет! 😀
@@user-vy1we1nk9o дольше выпаривайте и будет твёрдый. Не?
Хм...надо попробовать, благодарю.
И сколько держать на бане?
Спасибо). Некоторые хозяйки говорят, чем дольше творог полежит, перекиснет даже, тем удачней и вкуснее выходит из него твёрдый сыр.
Да это верно!!!Из опыта!!
Умница какая ..Лайк с разбегу, спасибо что делитесь такими секретами
Спасибо! Удачи Вам и успехов!
Спасибо вам большое, что делитесь ньюансом в приготовлении сыра))❤ Это очень по-доброму))
Спасибо огромное.
Точно также у меня получился первый раз.
И также .... не получился второй раз.
И я не могла понять причину.
Огромное спасибо.
Добавляю один зубок чеснока и укроп.
Благодарность,за труд,что вы делитесь саоим опытом.У вас отзывчивые подписчики,все тоже делятся своими победами.Удачи!!!
Спасибо за советы, которые хозяйки не раскрывают, всё понятно и кому надо , тот и увидел
БЛАГОДАРЮ!!!!!!
Спасибочки, у меня точно такая же история, теперь буду знать причину. Кстати, очень классно, что Вы выкладываете на рукав, тоже для меня очень полезная вещь🤝👍
Любой способ хорош и любой имеет место быть и ваш в том числе , главное что из своих домашних составляющих а значит сырь будет вкусным , ну а вам добра и ещё больше разных идей воплотить в реальность 👍👏
Спасибо что секрет открыли. ♥️😘👍
Как бальзам на душу и песня для ушей🤗👍
Не надо его мешать, если не трогать, он будет более густой, а сыворотка более прозрачной.
Благодарю за столь подробный рассказ.Никогда не делала. Очень хочется сделать.
Попробую потом напишу, у меня тоже второй раз не получилось, спасибо вам большое, за информацию...
Спасибо за растолкование технологии приготовления. Это все очень важно
❤ Благодарю. Сил и здоровья, Счастья и Радости, Любви и понимания, милая девушка! С наступающим Новым 2024 годом!
А я понять не могу почему раз получается сыр ,а другой раз нет! Делаю все также! Теперь понятно,что от свежести творога все зависит! Спасибо вам большое за информацию❤
Сыр может не получиться, если творог не настоящий
Спасибо подписчице Галине Скворцовой за рецепт. Очень понравился. Не зря зашла на канал.
Благодаря вашему параллельному комментарию понятно,что и как ..в общем молодец ,что делелитесь процессом может быть многим полезно.СПАСИБО
Спосибо за рецепт уменятверды сыр через рас получается думаю по больше эксперемент часто мяккий а не твердый.адыгейски тоже мягкий плохо режется.
Спасибо большое 💞
РЕСПЕКТ ИЗ УЗБЕКИСТАНА, СПАСИБО ЗА ЦЕННЫЕ СОВЕТЫ👍👍👍👌👌👌💕
Спасибо за рецепт. Все получилось
Как во время попался ваш ролик,благодарю за секрет.Зарозилась сыроварением,первый раз получился из магазинного творога,второй раз творог расплылся,купила твор.и сразу стала делать.Спасибо золотой человечек,буду дальше пробовать.
зарОзилась🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣ох уж ты зарОза!!!!!!!!
. Огромное спасибо за секретик.
Огромное вам спасибо за ваш интересное рецепт сыра
Спаснбо большое за рецепт
Спасибо Вам, огромное! У меня та же ситуация, первые сыры получались отлично, а несколько раз делала из свежего творога, и он не плавился. Теперь знаю, в чем дело😌
У меня тоже самое,но ни одна из блогерш об этом не говорит,очень было обидно
@@zalifaakhmetshina605 они сами не знали
Делала из свежего творога все получилось. Не получался, когда творог был передержан при изготовлении, сухой. Он просто не хотел плавиться. Хороший, мягкий творог уже в молоке начинает тянуться. А переваренный , не плавится. Так что заморочек много. И каждый раз , при одинаковом приготовлении, сыр получается разный.
Нам процесс надо виде ть и слушать расказ
Из мягкого творога сыр получается мягкий, а из перевариного твёрдый
А вообще я для варки сыра творог всегда замораживаю специально, он тогда мелкий и сыр получается без крапинок творога
Просто творог вам попался из растительных масел то есть не настоящий я делаю из разного у меня всегда получается
Ї
@@user-zg1gk1xo1t 3
Спасибо большое за добрые советы , за хорошее , подробное объяснение !
Не нужно нервничать, Вы молодец, спасибо Вам за подсказки, буду пробовать. Вчера варила сыр из свежего творога и все было так, как Вы рассказали, он растворился в молоке и не собрался в комок, я растерялась и конечно же так же как и Вы не выбросила а переплавила на жидкий сыр, наверное похожий на сыр,, янтарь".👍🌻🌻🌻
Расскажите , как переплавить , чтобы не пропал ?
Да, потому что в молоко кладут,когда творог влажный, чтоб убрать сыворотку, а когда творог хорошо отжатый он аж бегом плавиться!
Ну тоже очень вкусно!
Я,посмотрев разных блогеров,думала,что сыр всегда получается,сегодня попробовала сделать,не фига не получился,сыворотка не отделилась,я собрала тот творог ,правила его правила, не плавится творог,уже и на сковородку его выложила и,в итоге,ничего не вышло
Люба, спасибо большое за видео. Переварила этого сыра я очень много, свое молоко было. Но всегда в тепле он таял, стеновился мягким, хотя многие заказывали такой, но теперь поняла причину, только она совсем другая, тут разговор не о том какой творог, свежий или нет. Вообщем, спасибо. А по коментам смотрю все все знают, учить никого не нужно.
Так в чем причина ? Расскажите пожалуйста .
@@user-xe8zh7gu6n Все очень просто. Я нагревала молоко не на паровой бане а на открытом огне и он всегда мо ентально твердел. А плавила уже на бане. Нужно и то и другое делать на бане. А чтобы был твердый дольше плавить, до такой концестенции как она показывает. Правда я заливала в формы, для продажи более эстетично. Успехов вам, все получится.
@@user-xe8zh7gu6n ура
У меня получился такой твердый как пластмасса! Капец! Скажите какая ошибка???
@@user-nd6wn6wx5mВы сварили пармезан!!! 😂
Творог надо покупать дорогой, натуральный, в магазине часто продается творожный продукт, который растворяется в горячей воде без остатка, натуральный же в горячей воде свернется в шарик тягучий, в молоке варить творог для того, чтоб ушла лишняя кислота и горечь если творог не свежий, в деревне творог оставляют на несколько дней чтоб он даже покрылся скользкой пленкой, у них творогу много и не жалко его, я варю 2-3 кг в поллитре молока, достаточно и не добавляю сливочного масла, растительное- это дешевле, затем яйцо и соду добавляю и варю 7-9 мин, форму тоже смазываю растительным маслом, храню в холодильнике, плавится отлично на пицу, удачи всем, ещё люблю тмин добавить или фенхель, пробовала с грибами делать, вкусно, но только пару дней хранится
Девчонки,надо по всем вашим рецептам приготовить и выбрать оптимальный вариант,боюсь ,что объемся.Творог у всех разный,вот в чём секрет,попробую приготовить.
Не только творог разный,и молоко,и руки😂
Спасибо, советы очень ценные!
Варила сыр вчера, расстроилась, не получился., то есть получился жидким сплавился но все равно жидкий, спасибо пояснили.! Успокоили! Спасибочки!
Добрый день моя Новая Хозяюш ка,у Вас получился Шикарный ТВ. Сыр,а Главное он приготовлен из домашних продуктов,это Очень ВКУСНО и Полезно,Вы Молодец, Вам ОГРОМНЫЙ Респект, Удачи, ПОКА.
добрый день.Я еще добавляю сахар и какао и получается шоколадный.Дети в восторге.
Спасибо ,теперь понимаю почему не получался творог ,свежий был ,сейчас сделала и все получиьось
У меня только впервый раз получился шикарный сыр, остальные разы их много, всё как у вас было один к одному. Молоко не сворачивалось , сыр получался мягким. Не могла понять почему. Вы единственная кто рассказал правду. Значит чисто случайно в пеивый раз была хорошая кислотность творога. А я решила что надо не очень свежее молоко, чтобы оно свернулось. Я откидываю творог и сразу в морозильник. Вот он и не набирал кислотность. Я держу коз всего два года. Вам низкий поклон, за науку. Кремкого здоровья и всех благ ! Подписываюсь. Иркут.об.
Не правда, я замораживала сразу свежий творог, потом делала сыр, всё получалось
Попробуйте сыр сварить по-другому. Возьмите творог и в него добавьте соду , соль и яйцо . Оставьте на час. Потом поставьте на огонь молоко и доведите до кипения и в кипящее молоко опустите творог пусть эта масса покипит 10-15 минут. Творог должен опуститься на дно кастрюли. Потом всю массу сцеживаем через марлю или вуаль и ставим гнет , чтобы стекла вся сыворотка и он стал твердым сыром как в магазине. Я варю постоянно из своего домашнего и всегда получается и не жду пока у меня творог начнет киснуть.
Пробовала сделать женщины не вздумайте ничего не получилось просто жидкая масса перевела просто творог делайте как на видео
Спасибо большое за рецепт.
Просто замечательно спасибо вам
Молодец.Без всякого выпендрежа.
Спасибо огромное. Если бы не ваша наблюдательность у меня никогда бы не получился сыр
Очень приятная девушка видно вкусняшки готовит
Я делаю без масла и яйца, жирности в твороге хватает. И ещё очень хороший выход нашла:плавлю сыр в молоковарке(кастрюля с двойным дном с свистком) Очень удобно.
Спасибо.
А то я тоже первый раз сделала
И творог в молоке расползся.
Творог свежий.
Кислый надо брать.
Спасибо .🌷
🙋🌹🌹🌹🌹🌹 спасибо за видео 💐
Спасибо за рецепт,у меня тоже иногда не получается толи дело в твороге толи незнаю что может руки не оттуда растут 😂,сейчас в запуске мои кормилицы жду недождусь хочется молочка сметанки творога все своё,буду делать по вашему рецепту а всем желаю здоровья и мирного неба
Спасибо за информацию
Большое спасибо за рецепт за разъяснение
Большое спасибо за подсказку! Сегодня утром как раз у меня ничего не получилось -творог разошёлся.И вот Ваш ролик с подсказкой!Спасибо,с меня подписка!
Спасибо 👍👍👍
Спасибо большое вам за информацию, лайк и подписка.
Красивая женщина, очень приятная, положительная, 😊❤
Спасибо ! Я догадывался об этом, но только догадывался
Если молоко с творогом не сворачивается, нужно добавить лимонную кислоту. Кстати, таким образом часто делают творог из свежего молока, добавляя в теплое молоко раствор лимонной кислоты
Или уксуса..
@@user-hw6kn6sp2s от уксуса иногда остаётся запах
@@user-hw6kn6sp2s Tik obuolių actą. Tai ir sveika.
Такой не полезный.
Спасибо вам за секретик ,,
Здравствуйте. Подскажите а если сделать творог свернув молоко сывороткой, этот творог подойдёт лучше или же нет?
Я даже просто в воде делаю,и все вкусно!
Спасибо за видео
Прежде чем плавить подготовленную массу,я пробиваю её погружным блендером,во избежание мелких вкраплений творога
Огромное спасибо!!!
А может быть можно взбить творог в миксере, чтоб не было комочков?
У меня почему-то из козьего не получается последнее время! Один раз получился отменный, как магазинный сыр! А потом сколько ни пыталась расплавить, и варить на водяной бане, получается как прессованный творог, то есть рассыпается! И не могу понять, в чем дело!
А меня такая маленькая корзинка , уже много лет существует, и когда она попадается мне на глаза то я думала от нее избавиться А теперь благодаря ролику, я ее тоже буду использовать для плавленного сыра, Спасибо и удачи. !
🤭
Спасибо! Наконец-то получилось!
Магазинные сыры это пальмовое масло. Я искала дорогой сыр, надеялась натуральный. В результате он оказался резиновым, безвкусным и никто есть не захотел. Деньги на ветер . А главное настроение было испорчено. Как хорошо , что я нашла вас случайно, лопатила год интернет. И хотя бы одна обмолвилась о кислотности. Я люблю очень свежий творог, не кислый. Ну вот теперь знаю, на сыр нада с кислинкой. Ещё раз примите мою вам благодарность. С уважением. Наталья.
Друзья! Спасибо, что вы есть!
Что вы со мною рядом!
Вам чужды, знаю, зависть, лесть,
Слова, что больно ранят.
Готовы выслушать всегда,
Совет дать, наставленье.
А если вдруг придет беда -
Поддержку, утешенье.
Улыбки ваши, как цветы,
Мне радость, лёгкость дарят.
Вы жизнелюбия полны.
Как хорошо мне с вами!
Спасибо вам за доброту,
Отзывчивость, участье.
Мои друзья! Я вас люблю!
Желаю всем вам счастья
Я делала и из свежего творога, всё нормально
Сейчас классные дорогие сыры делают фермеры. Ищите на городских рынках. У нас в Туле такой продукции на рынках полно.
Надя а как вы делаете плавленный сыр? Можно ваш рецепт?
Благодарю! Давно хотела рецепт, чтобы меньше яиц было.
Можно яйца не класть, и получается прекрасный сыр.
Правильно, умничка, должна быть кислотность. Так же и у меня такой был казус
да, в -90х не было блогеров и мы все делали вначале выжимая мальца лимона, я тогда и подумала, что это для "скисания"...... но плавленый сыр никогда не приходило в голову делать, ибо обычный домашний мгновенно исчезал..... попробую, пожалуй, ваш рецепт )))
Я не варю творог в молоке. Добавляю немного в блендер, когда "распускаю" творог. И делаю "плавильную смесь" - лимон кислота, сода и H2O. Плвиться начинает еще до нагревания. Готовлю на паровой бане - творогу не даю закипать. Яйцо не добавляю.
Правильно, моя дорогая, у меня расплавился творог по молоку и все. От всех отписалась, к вам подписалась.
Спасибо буду пробовать никогда не делала сыр дома
Когда творог недостаточно кислый, добавляется 1ст.л.лимонного сока или уксус и весь секрет. И будет вам счастье.
Молодец Валентина а то всякую хрень собирают творог свежий два дня поддержите в холодильнике молодец Валентина
@@user-dj3eb6is7b то
У меня не расплавился лимонный сок добавляла.
А у меня всегда почти что творог кислый,. и много его,. Курочек и свиней нет, то приходиться отдавать и собачкам и самим животным КРС ,. Удачи всем. !
Про яйцо хорошо сказано.
НЕ ВИЖУ,ЧТО ПРОИСХОДИТ В МИСКЕ,ГДЕ ПЕРЕМЕШИВАЕТ ХОЗЯЙКА,НАВЕРНОЕ РОЛИК ДЛЯ НЕЁ🤗
Какая красивая!!!
Благодарю!!!