Молочные сосиски из курицы. Два кипятка.

Поділитися
Вставка
  • Опубліковано 21 вер 2024
  • С наилучшими пожеланиями ко всем зрителям моего канала! Предлагаю рецепт молочных сосисок. Делать сосиски дома не сложно, чуть повозиться и получаются вкусные, нежные сосиски к любому гарниру.
    Термообработка два кипятка проста и занимает немного времени. Обращаю внимание на такой момент, цвет готовых сосисок при такой обработке получается не насыщенный, на вкусовые качества это никак не влияет! Приятного аппетита!
    Рецепт
    На 1 кг мяса курицы:
    20 гр соли( 10 гр нитритной + 10 гр поваренной соли)
    180 мл молока
    1 гр мускатного ореха
    1 гр чёрного молотого перца
    Фосфат 3 гр
    Сахар 2 гр
    Мой канал на Яндекс Дзен zen.yandex.ru/...
    Заходите поддержать меня на новой платформе!

КОМЕНТАРІ • 31

  • @АлинаЧерных-э2л
    @АлинаЧерных-э2л 5 місяців тому +1

    Наташенька спасибо за рецепт.,Я живу с внуком ,который очень любит сосиски.Я пожилой человек и мне с техникой трудновато дружить,а вот последний рецепт два кипятка мне понравился,даже не думала ,что такое бывает.Еще раз спасибо.

    • @user-snv
      @user-snv  5 місяців тому

      Да, это простой рецепт, получается так же вкусно, делайте на здоровье! 🌹

  • @Всёклучшему
    @Всёклучшему 11 місяців тому +1

    Спасибо

    • @user-snv
      @user-snv  11 місяців тому

      🌹🌹🌹

  • @СветланаТитова-ъ3е
    @СветланаТитова-ъ3е 2 роки тому +2

    Я тоже делаю с нитриткой. Ботулизм предотвращает в первую очередь. Еще иногда немного фосфата добавляю. Отеков бульонных нет и связка отличная. Удачи. Сосиски еще не готовила. Вот просмотрела, буду делать

    • @user-snv
      @user-snv  2 роки тому

      Без нитритки и вкус не тот, без фосфатов не получаются сосиски у меня без отека, пробовала, бесполезно, вода вытекает и получаются сухие сосиски, температуру выдерживпла как положено, бесполезно

    • @СветланаТитова-ъ3е
      @СветланаТитова-ъ3е 2 роки тому +2

      @@user-snv Привет, Наташа. Включила видео с приготовлением колбасы, слушаю - голос знакомый, вобщем узнала тебя по голосу. Я летом не готовила колбасные штучки. Жарко очень. Вчера ветчину куриную первый раз сделала. Теперь начну готовить все подряд, дети и внуки соскучились по своей продукции. Удачи тебе, здорлвья и мирного неба.

    • @user-snv
      @user-snv  2 роки тому

      Спасибо, Светлана! На счёт жары согласна, только намучаешься, теперь пришла пора вкусной колбаски!

  • @user-pj7vu7xm5r
    @user-pj7vu7xm5r 2 роки тому +2

    Наталья Вы молодец случайно наткнулась на Ваш канал, подписалась, сосиски получились красивые и как надо сделали и соблюдали температурный режим🥀💐🌷⚘🌺💯💥

    • @user-snv
      @user-snv  2 роки тому

      Спасибо большое! 🌹

    • @user-pj7vu7xm5r
      @user-pj7vu7xm5r 2 роки тому +1

      @@user-snv Наташа рецепты с колбаской выкладывайте почаще , пожалуйста

    • @user-snv
      @user-snv  2 роки тому

      Постараюсь😀

  • @ТатьянаЕгорова-н9ъ
    @ТатьянаЕгорова-н9ъ Місяць тому

    Сколько мороки!

  • @ЕкатеринаЖуравлева-о2о

    Спасибо! Мясо вы магазине используете или у часников покупаете? Из магазиного не хочется делать. В натуральной оболочке, по мне, вкуснее!

    • @user-snv
      @user-snv  2 роки тому +1

      Мясо магазиное, планирую завести кур, будет свое)) на пробу взяла целюлозную, в сдующий раз сделаю в натуральной🌹

  • @user-pj7vu7xm5r
    @user-pj7vu7xm5r 2 роки тому +2

    Наташ доброй ночи, а сосиски подогревать, как варить или жарить или в микроволновке

    • @user-snv
      @user-snv  2 роки тому

      Доброе утро, я в микроволновке, остаются сочные, варить мне не нравится, подруга моя наоборот любит отварить чуток, если сделаете, попробуйте и так, и так, выберете для себя как лучше🌹

    • @user-pj7vu7xm5r
      @user-pj7vu7xm5r 2 роки тому +2

      @@user-snv спасибо, что ответили Наталья 💐🌷⚘🌹🌸
      Решила сделать сосисек, люблю больше чем колбасу

  • @ТатьянаКудрина-в7ю
    @ТатьянаКудрина-в7ю 2 роки тому +1

    Сухое молоко вместо крахмала ( и фосфата). Оно предотвращает отек

    • @user-snv
      @user-snv  2 роки тому

      Спасибо, нужно попробовать!

    • @ТатьянаКудрина-в7ю
      @ТатьянаКудрина-в7ю 2 роки тому

      @@user-snv норма 10 гр на 1 кг

    • @user-snv
      @user-snv  2 роки тому

      @@ТатьянаКудрина-в7ю спасибо, запишу в свою тетрадочку! 🌹

    • @БендерЗадунайский-с1с
      @БендерЗадунайский-с1с Рік тому

      @@ТатьянаКудрина-в7ю - Обезжиренное молоко 1.5% ... ?

    • @nickarxitov333
      @nickarxitov333 Рік тому

      Если сухое добавлять вместо фосфата, обычное добавлять все равно?

  • @ИгорьД-ч2с4я
    @ИгорьД-ч2с4я 2 роки тому +1

    А колбасу так можно же тоже варить кипятком? А то я первый раз переварил на плите и батончики развязались кое какие . да и отек был

    • @user-snv
      @user-snv  2 роки тому +1

      Первый раз всегда не получается, со второго все будет в норме, колбасу кипятком надо попробовать, не делала так, ничего по этому поводу не скажу, если тонкие каталочки, почему бы и нет

    • @ИгорьД-ч2с4я
      @ИгорьД-ч2с4я 2 роки тому +1

      @@user-snv Для меня получилось очень даже вкусно. А когда детей угостил они вообще обалдели. Говорят теперь чтоб всех бройлеров перевёл на колбасу. Мы держим бройлера первый год. Говорят делай и продавай. Бройлеров то не очень покупают может колбасу брать будут. Ясно спасибо. У меня черева осталась думаю ее попробую в кипятке. Там они не большие по диаметру. Еще раз спасибо за подсказки.

    • @user-snv
      @user-snv  2 роки тому +1

      Пожалуйста, рада, что оказалась полезной, колбасу покупать будут, тем более из домашней курицы, удачи вам!

    • @Едемнаюга
      @Едемнаюга Місяць тому

      Крупный батон, вряд-ли подойдёт обработка два кипятка. Лучше отварить при температуре 80 градусов​@@user-snv

  • @ЕленаСтепанова-э1д

    Нет термометра,буду 3 раза заливать