Молочные сосиски из курицы. Два кипятка.
Вставка
- Опубліковано 23 вер 2024
- С наилучшими пожеланиями ко всем зрителям моего канала! Предлагаю рецепт молочных сосисок. Делать сосиски дома не сложно, чуть повозиться и получаются вкусные, нежные сосиски к любому гарниру.
Термообработка два кипятка проста и занимает немного времени. Обращаю внимание на такой момент, цвет готовых сосисок при такой обработке получается не насыщенный, на вкусовые качества это никак не влияет! Приятного аппетита!
Рецепт
На 1 кг мяса курицы:
20 гр соли( 10 гр нитритной + 10 гр поваренной соли)
180 мл молока
1 гр мускатного ореха
1 гр чёрного молотого перца
Фосфат 3 гр
Сахар 2 гр
Мой канал на Яндекс Дзен zen.yandex.ru/...
Заходите поддержать меня на новой платформе!
Наташенька спасибо за рецепт.,Я живу с внуком ,который очень любит сосиски.Я пожилой человек и мне с техникой трудновато дружить,а вот последний рецепт два кипятка мне понравился,даже не думала ,что такое бывает.Еще раз спасибо.
Да, это простой рецепт, получается так же вкусно, делайте на здоровье! 🌹
Я тоже делаю с нитриткой. Ботулизм предотвращает в первую очередь. Еще иногда немного фосфата добавляю. Отеков бульонных нет и связка отличная. Удачи. Сосиски еще не готовила. Вот просмотрела, буду делать
Без нитритки и вкус не тот, без фосфатов не получаются сосиски у меня без отека, пробовала, бесполезно, вода вытекает и получаются сухие сосиски, температуру выдерживпла как положено, бесполезно
@@user-snv Привет, Наташа. Включила видео с приготовлением колбасы, слушаю - голос знакомый, вобщем узнала тебя по голосу. Я летом не готовила колбасные штучки. Жарко очень. Вчера ветчину куриную первый раз сделала. Теперь начну готовить все подряд, дети и внуки соскучились по своей продукции. Удачи тебе, здорлвья и мирного неба.
Спасибо, Светлана! На счёт жары согласна, только намучаешься, теперь пришла пора вкусной колбаски!
Наталья Вы молодец случайно наткнулась на Ваш канал, подписалась, сосиски получились красивые и как надо сделали и соблюдали температурный режим🥀💐🌷⚘🌺💯💥
Спасибо большое! 🌹
@@user-snv Наташа рецепты с колбаской выкладывайте почаще , пожалуйста
Постараюсь😀
Спасибо
🌹🌹🌹
Сколько мороки!
Спасибо! Мясо вы магазине используете или у часников покупаете? Из магазиного не хочется делать. В натуральной оболочке, по мне, вкуснее!
Мясо магазиное, планирую завести кур, будет свое)) на пробу взяла целюлозную, в сдующий раз сделаю в натуральной🌹
Наташ доброй ночи, а сосиски подогревать, как варить или жарить или в микроволновке
Доброе утро, я в микроволновке, остаются сочные, варить мне не нравится, подруга моя наоборот любит отварить чуток, если сделаете, попробуйте и так, и так, выберете для себя как лучше🌹
@@user-snv спасибо, что ответили Наталья 💐🌷⚘🌹🌸
Решила сделать сосисек, люблю больше чем колбасу
Сухое молоко вместо крахмала ( и фосфата). Оно предотвращает отек
Спасибо, нужно попробовать!
@@user-snv норма 10 гр на 1 кг
@@ТатьянаКудрина-в7ю спасибо, запишу в свою тетрадочку! 🌹
@@ТатьянаКудрина-в7ю - Обезжиренное молоко 1.5% ... ?
Если сухое добавлять вместо фосфата, обычное добавлять все равно?
А колбасу так можно же тоже варить кипятком? А то я первый раз переварил на плите и батончики развязались кое какие . да и отек был
Первый раз всегда не получается, со второго все будет в норме, колбасу кипятком надо попробовать, не делала так, ничего по этому поводу не скажу, если тонкие каталочки, почему бы и нет
@@user-snv Для меня получилось очень даже вкусно. А когда детей угостил они вообще обалдели. Говорят теперь чтоб всех бройлеров перевёл на колбасу. Мы держим бройлера первый год. Говорят делай и продавай. Бройлеров то не очень покупают может колбасу брать будут. Ясно спасибо. У меня черева осталась думаю ее попробую в кипятке. Там они не большие по диаметру. Еще раз спасибо за подсказки.
Пожалуйста, рада, что оказалась полезной, колбасу покупать будут, тем более из домашней курицы, удачи вам!
Крупный батон, вряд-ли подойдёт обработка два кипятка. Лучше отварить при температуре 80 градусов@@user-snv
Нет термометра,буду 3 раза заливать