Відео

Попробуйте без шприца, у меня тоже такой есть, стоит колом. Очень удобно наполнять оболочку обычным кондитерским мешком

от чей фирмы ?

Всё правильно, только чеснок лучше добавлять сушенный. Вернее нужен сушенный. А так идеально.

Может у тебя чужая рука

Здравствуйте, а можно ли взять только филе индейки ? (Без ножек, бедрышек)

Шприц не очень резьба на крышке слизалась , купил другой на 5 кг

Спасибо за Ваш труд А жидкость в фарш не надо ? например куриный бульон

Какой диаметр оболочки у Вас?

Сосиски получились чудесные. Все просто супер! ❤❤❤

Спасибо. Все понятно.

Сколько мороки!

Нитритний соль нужна для хронение мясних продуктах

А где же ваш рецепт,раскладка???🤔

Спасибо за рецепт, попробую сделать, посмотрела Ваше видео и захотелось повторить, в магазине кучу всего добавляют в ветчины и колбасы, в том числе крохмал, красители ароматизоаторы и кучу кучу всего

Соль у вас завышена почти в двое от необходимого, чеснок необходим сушенный, смесь соли и специй надо вносить одновременно, отбивать мясо можно молотком, но необязательно, постоянно не стоит заморачиваться с выдерживанием низкой температуры при замесе - отёк образуется от перегрева во время термообработки когда вы завышаете её сверх необходимого. Максимальная температура воды для курицы 68 градусов и соответственно внутри желательна 64-65 в течении времени, которое высчитывается по формуле 10 мм. диаметра ровно 10 минутам выдерживания при нужной температуре. Личный опыт многолетний.

Здравствуйте, Наталья! Благодарю Вас за такой вкусный и простой рецепт. Вчера готовила, сегодня с утра на завтрак колбаса уже на столе. Я готовила из индейки. Такая вкусная колбаса, что кажется ум отъешь 😂. Здоровья Вам и творческих кулинарных успехов.

Здравствуйте, не нашла рецепта, у Вас ск кг мяса?

Спасибо большое я обязательно попробую ваш рецепт обязательно. Привет из Германии

Спасибо за рецепт , обязательно попробуем приготовить ❤

Как 100 лет назад готовили колбасы без нитритной соли? Или 100 лет назад не готовили колбасы? С. botulinum является анаэробной бактерией - это означает, что она может развиваться только при отсутствии кислорода. Ботулизм развивается в продуктах с низким содержанием кислорода и при определенном сочетании температуры хранения и параметров консервации. Вы консервируете колбасу? Вы храните её в тепле без доступа кислорода? Если нет, то какой бутулизм может развиться в колбасе, хранящейся в холодильнике с доступом кислорода? Если боитесь, что колбаса задахнётся, храните в пергаментной бумаге! И еще: Человек заражается только типами A,B,E, в редких случаях F! Птица заражается типами C,D,E. Очень редко может совпасть тип Е, чтобы человек заразился от птицы))) При нагревании происходит химическая реакция нитритной соли с белками. Получается нитрозамин. А это яд, вызывающий онкологические заболевания! Нитритную соль стали применять в ХХ веке. В общем-то тогда же и начали люди болеть раком. При производстве хамона, прошуто, панчетто, коппы ,бастурмы используется обычная морская соль! А ведь там процесс выдержки долгий. Но никто не боится, что разовьются бактерии ботулизма. Соленую рыбу тоже готовят с обычной солью. Казы, хасип, махан готовят с обычной солью! Вы же в котлеты не добавляете нитритную соль и не боитесь, что заболеете ботулизмом? Когда селёдку дома маринуют, тоже никто не добавляет нитритную соль. Хотя она маринуется 4 дня. Почему тогда решили, что в домашнюю ветчину нужно добавлять нитритную соль? Вам мало химикатов в магазинной продукции? Подумайте...

Скажите пожалуйста коньяк это обязательно нужно или можно заменить водку или вино? И что спиртное даёт для колбасы? Заранее спасибо.

Кастрюлю закрывать?

Наташенька спасибо за рецепт.,Я живу с внуком ,который очень любит сосиски.Я пожилой человек и мне с техникой трудновато дружить,а вот последний рецепт два кипятка мне понравился,даже не думала ,что такое бывает.Еще раз спасибо.

Спасибо! Очень подробно всё рассказали!

Цвет у курицы,как буд то она умерла и пролежала дня три

Может воздух сухой в квартире, поставьте ря дом воду, у меня немного распрямились, закручиваются только семядоли.

Спасибо.

АВТОР ТОП 🥵🥵🥵🥵😊😊😊

у меня,в торфяных таблетках закрутились😢

Понравилось что увидела 👌я уже всё перемеша поставила в холодильник... завтра буду варить.. 🤦‍♀️🤷‍♀️

Сколько по времени готовилась в духовке?

Чего они синий?

помоями не питаемся!!!

Еще жира . 30% если хотите сочность

Смотрела что добавляют 300-400 мл.

Извините. Написано фосфатная соль

Что у всех есть Эл.термометор.И вообще нудная.

Наташенька, здравствуйте! Скажите пожалуйста какой диаметр оболочки?

А скажите, за какое время нагревается вода до 80 гр. И сколько по времени вы готовили в воде. Спасибо

Здравствуйте! Поиготовил сосиски по вашему рецепту. Получилось,но почему то сосиски были суховатыми. Несмотря на то,что я добавил фосфат.

Ой, какие страшненькие курочки.

Зачем нитритную соль , можна сок свеклы .

Приготовила колбасу по вашему рецепту.Все получилось и очень вкусно.Спасибо.

Я приготовила сегодня, и уже попробовала! Очень вкусно! И просто. Благодарю вас, всех благ ❤❤❤❤❤❤

В ветчину не обходимо добавить кордамон и мускатный орех,а не чеснок. 9:53 х ,а

Курица страшная у вас , синяя какая то....

А по времени сколько варить ничего ни сказано

Наталья, вы умничка! У многих блогеров показаны от начала до конца процессы : нарезки мяса, замес в режиме реального времени от начала до конца)))) В итоге 39 - 50 минут видео ни о чём( как у Дианы строгой, например). Спасибо вам огромное за краткость, чёткость, простоту изложения и отличный рецепт .🥰👍👍👍❤

Столько времени надо, чтобы приготовить колбасу....?🥱

Респект автору ролика всё вкусненько спасибочки большое