Nei luoghi di grandichef.com. A casa di sal de riso, maestro pasticcere
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- Опубліковано 20 бер 2014
- Le telecamere di grandichef.com (www.grandichef.com) sono andate da Sal De Riso con il giornalista Francesco de Rosa (www.francescoderosa.it). Nel 1908 la famiglia De Riso gestiva un bar tabacchi nella piazza centrale del paese; durante l'estate preparavano gelato e granite al limone diventando famosi in tutta la costa. Salvatore, classe 1966, dopo aver studiato come cuoco e aver maturato esperienze nelle cucine dei migliori alberghi della Costiera Amalfitana, nel 1989 trova nella pasticceria la sua grande passione. Apre la "Pasticceria De Riso" sul lungomare di Minori e un laboratorio artigianale nella località di Tramonti. In pochi anni la sua pasticceria è diventata una delle più importanti e conosciute sia nel territorio locale che nazionale. Sono in molti a recarsi a Minori per acquistare le sue specialità tipiche legate alle tradizioni, ai profumi e ai sapori della terra in cui vive. Il segreto di tanto successo è soltanto uno: la grande passione abbinata soprattutto alla qualità dei prodotti, selezionati con cura dalle aziende leader del settore. Frequenta corsi di specializzazione con i più grandi professionisti pasticcieri; viene ammesso nel 1994, allora primo ed unico nel sud Italia, nella prestigiosa Accademia Maestri Pasticcieri Italiani, il fondatore della quale, il maestro pasticciere Igino Massari, dice di lui:
"Per De Riso, lavorare è un atto di competenza ed intelligenza, fonte di perfezione e di gioia. Diventa così un simbolo, la guida di chi, come ha fatto lui, ha la forza di ubbidire alla propria legge interiore quando sa di essere nel giusto".
Sei un grande il nst orgoglio grazie
Signore SALVATORE LEI E' FANTASTICO
Sei number 1
Ciao. Oggi ti ho visto alla prova del cuoco, sei insuperabile , hai preparato una meraviglia di colazione da re, come si usa dire , bravissimo . Secondo me sei anche una persona umile
non cambiare mai