Taverna Estia, una storia d'amore e di famiglia | Francesco De Rosa con lo chef Francesco Sposito

La famiglia Sposito è la "Taverna Estia" che nasce dall'unione della passione e dall'incontro di personalità diverse eppure così affini, dall'amore che solo la terra vesuviana riesce a dare alla sua gente. Nella cittadina di Brusciano, situata a circa quindici chilometri da Napoli, seduti nella Taverna Estia, all’ombra del Vesuvio, per intraprendere un generoso viaggio culinario. Sulle orme del padre, dal 2005 lo chef stellato Francesco Sposito propone una cucina moderna e creativa ispirata a ricette tradizionali della Campania. Lasciatevi tentare dalla sua versione personale della pasta alla genovese, un classico napoletano, o dalle fettuccine alla tartare di gamberetti rosa, accompagnati da un vino opportunamente selezionato dal fratello, Mario Sposito, Maître de Maison e sommelier. Con le sue travi a vista, il camino centrale e le centinaia di bottiglie di vino che tappezzano le pareti, la sala del ristorante offre un’atmosfera calorosa, che predispone alla degustazione. Qui Francesco Sposito è lo chef bistellato per il quale la cucina è estro, fantasia, ritmo, cadenze come le note su pentagramma dalle quali spesso vengono fuori bellissime melodie. Il filo conduttore del suo rappresentare quando pensa ad un piatto e gli alimenti che lo compongono sono in grado di tracciare una armonia sensoriale fatta di note dolci e amarognole sapide ma equilibrate, una melodia.
la tv di grandichef

[@alfredominichini7998]

Come sempre il Top,Francesco De Rosa💯👍

[@luigidigiacomo4723]

Cucina eccezionale 🔝