Cher mais efficace... Lien vers TSPROF: tsprof.com/fr/ Ma page Instagram: www.instagram.... Ma page Tipeee: fr.tipeee.com/... Merci à tous pour votre soutien...
Je me permet de réagir dans un 1er temps à la vidéo et à l'auteur... Merci pour cette nouvelle vidéo et la présentation de cette objet... Effectivement il est vraiment très cher pour ce qu'il fait... Mais travaillant dans l'usinage, je sais ce que ça représente de développer et confectionner toutes les pièces de cette ensemble... Quand on vous dit 400€, ok c'est cher mais derrière ce prix il y a de la recherche, du prototype, de l'amélioration et du développement... C'est visible en 1min, les pièces qui composent cet ensemble sont largement de meilleur qualité que tout ce que j'ai pus voir sur des sites tel Amazon... Il y a un veritable mouvement linéaire de la pierre pendant le travail via le canon qui est un bien meilleur guide qu'un simple perçage dans une rondelle, et les pinces symétriques usinées en V avec 2 vis de serrage par élément permettent un bon maintient de la lame, en tout cas toujour mieux qu'une vis à travers une tôle de 1,5mm d'épaisseur... Cet objet est destiné à des débutant, qui visent un objectif : Obtenir un affutage régulier, casi symétrique et un bon tranchant... Et comme dans beaucoup de domaine, quand on a pas l'expérience, on la paye... Même si encore une fois j'estime que 400€ c'est pas donné ( libre au producteur de fixer ses prix en même temps ) Merci a l'auteur pour nous avoir fait partager ce moment, c'est toujour agréable de partager sur des passions en commun 😊✌ Maintenant, je voudrais réagir sur beaucoup de commentaire, principalement à ces personnes qui ont 40 années d'expérience en boucherie / charcuterie / traiteur etc...qui ce permettent de critiquer cet objet en justifiant que eux ça fait X année qu'ils affûtent leurs lames de façon traditionnelle à la pierre ou au fusil... Déjà, vous avez de l'expérience, et il est clair que vous ne cherchez pas la perfection... Ouais votre couteau va coupé le morceaux de boeuf c'est bien, pas la peine d'avoir un tranchant rasoir... C'est VOTRE point de vue, si ça vous convient tant mieux, personnellement je ne supporte pas d'avoir un couteau qui n'a pas un tranchant rasoir, peut importe son utilisation. Même si chaque couteau est plus ou moin destiné à couper tel ou tel élément, mais passons... J'ai même envie de vous dire que si cet objet à 400€ peu remplacer 5ans de votre " incroyable " expérience bha un final c'est donné.... Et cela a été dit dans un autre commentaire, ce n'est pas avec un fusil que vous obtiendrez un tranchant rasoir comme vous pourriez l'obtenir avec un travail soigné, régulier et contrôlé avec une pierre 8000-10000... Merci de ne pas mélanger les torchons et les serviettes, a bon entendeur.
tu peux etre pro et eguiser tes couteaux comme un rasoir a la pierre japonnaise parce qu'un boucher par ex affute au rasoir dsl de te contredire et d'ailleur qui d'autre que des pro on se genre de besoin? la menagere de moins de 50ans? dsl mais le cuisinier amateur a pas des couteaux a 1000e et une affuteuse a 400e.. c'est un gadget, tres joli et surement tres pratique mais faut pas exagerer... donc oui les pro ont besoin de lames tres bien affutées, et ça fait des lustres qu'ils se demerdent sans tsprof alors venez pas nous dire que c'est revolutionnaire et indispensable pour faire mumuse dans sa cuisine! la vidéo est cool mais arreter de delirer a essayer de nous vendre ce gadget
Je n'ai jamais réussi à aiguiser des couteaux correctement quelle que soit la méthode, bonne vidéo bien expliqué et sans musique de fond comme beaucoup sur youtube , je ne connaissais pas cet appareil d'affûtage, merci à vous !
Perso, j'utilise le "Work Sharp Ken Onion Edition". Angle réglable et stable. Il permet aussi bien, d'aiguiser les émoutures Scandinaves que les émoutures convexes. Je l'utilise pour mes couteaux de cuisines mais aussi pour mon Fällkniven A1. On obtient très facilement un tranchant rasoir. En ce moment à 170 euros sur Knive and Tools. Merci pour toutes ces vidéos.
C'est vraiment du super matos cela fait 2 ans que je m'en sers pour aiguiser les couteaux que je fabrique. leur pierre diamant sont vraiment top. Il faut bien se renseigner quand on l'achète car toutes les pinces ne sont pas faites pour les mêmes lames suivant leur épaisseur
pour le prix ils pourraient offrir le rapporteur ! un super système pour les professionnels ou les pété de tunes exigent question affûtages , je suis exigent mais pas pété de tunes , je me contente de mes pierres , j'aime tellement le son de mon couteau sur les pierres japonaises a eaux , et au final meme pété de tunes je pense que je préfère le plaisir de mes pierres , en plus FDC si j'en suis la , a tellement aimer l'affûtage tu y es pour quelques choses , tes différentes vidéos y ont contribués !
Salut Tristan ! Cela fait environ 3 ans que je regarde ta chaîne. Sans être abonné :-) . Ce soir j'ai envie de laisser un commentaire. Tout d'abord, merci, et bravo ! Pour ton investissement, ton enthousiasme, ta ténacité, toutes les infos utiles et intéressantes que tu diffuses.J'ai découvert ta chaîne lorsque j'ai décidé d'acheter un couteau pour la rando. J'en ai une trentaine maintenant. Comme tu le dis si bien, c'est addictif ! Bon, une ou deux fois j'ai étais transporté "à tort" par ton enthousiasme et ai été déçu par mes achats. Cependant, on est bien d'accord que chacun est responsable de ses actes ! alors loin de moi l'idée de crier au scandale. ah ah ah. Je réagis ce soir parce que tu t'excuses d'essayer un aiguiseur hors de prix pour la plupart des fans de couteaux. J'ai envie de te dire que vu tout ce que tu donnes au monde du couteaux sans compter, éclates toi avec cet aiguiseur; tu le mérites largement. C'est bien par tes efforts personnels qu'il est arrivé sur ta table ! Alors merci encore Tristan! Ce genre de vidéo ça fait aussi rêver !
... et au fait : merci pour cette super vidéo !!! Et au passage tu prouves qu'on s'en fout du sponsoring des vidéos, l'essentiel c'est le contenu et la façon de traiter le sujet. Encore bravo.
J'avais vu un système "similaire" sur Amazon à 40 euros mais la précision n'est forcément pas la même. Comme vous dites , ça fait envie pour rattraper mes couteaux mais pfff , c'est beaucoup , beaucoup trop cher , malheureusement . Après c'est vrai que c'est l'truc , une fois qu'tu l'as , t'es tranquille quasi à vie mais c'est un gros investissement je trouve. Chouette vidéo et explication, merci 😉
super,ancien cuisinier a la retraite je me suis lancer en semi pro ,et je fait tt les restaurant chez moi,sa marche du feu de dieu et j'adore le rendu,et sa arrondi bien mes fin de moi,!
Merci bien Tristan d'avoir tourné cette revue. C'est bien fait. Merci pour votre évaluation objective. Oui, ce n'est pas bon marché et on doit comprendre que chaque chose a son prix et dans ce case ce prix est mérité. On vous souhaite bonne chance dans vos affaires!
Bonjour, d’abord j’adore vos videos, elle me detendent et j’ai appris l’affutage avec, et vue que j’ai de super résultats pour l’instant (tranchant rasoir meme sur grosse lame avec effet mirroir sur du 5000) je pense qu’elles sont tres instructives. Si je mets ce commentaire, c’est par rapport a une video sur le nettoyage des cuirs, ont voit comment nettoyer un cuir très sale mais on apprend pas a quel moment un cuir devient trop sale, j’ai le même que vous, un sherkker je crois (y’a une tete de viking dessus la pate est rouge) et je trouve des fois qu’il est moins efficace mais quand je le nettoie j’enleve rien et j’ai peur d’abimer de le cuir a trop forcer, donc peut etre que je le nettoye trop tot, voila si vous voyez ce message ca me ferait plaisir d’avoir votre avis, continuez les videos c’est génial 👍. Petit défis, si vous trouvez ça drôle bien sur, placer bananasplit dans une video de couteaux, soit dans le texte soit dans l’image, et de manière cohérente avec le reste j’espère l’idée vous plaira, j’ai hâte de voir ça 🙏
Salut, je état depuis quelques temps capte par marque et je suis allée pour le Blitz 360 complète, une petite merveille je m'en régal chaque fois quand je le utilise ! Pour les pierres je pourrais utilise même des pierres japonaise qu'elle je le coupe en deux pour avoir une largeur plus en moins comme selle de origine ! Belle vidéo et bonne continuation !
Carpaccio de tomate, je resterais à la méthode manuelle pour le fun (en espérant approcher le même résultat) mais bluffant. Je pense avoir posé la question mais n'en suis pas certain et ce n'est pas primoridial, couper des citrons, tomates, oignons etc, abîme t-il le fil ou pas ?
Bonjour, Que ce passe t-il quand apres pas mal d'affutage, la pierre se creuse, meme un petit peu. Car forcement, comme sur la démo, tu utilise presque exclusivement le milieu de ta pierre ? Ca va faire des affutages foireux à la fin ? Non ? Sympa la review
Le résultat est très intéressant pour quelqu'un qui ne sait pas utiliser des pierres à eau mais c'est le même résultat que sur pierres à eau à condition de savoir les utiliser bien sur
Bonjour et merci pour ce que tu fais et partages .. quel système serait idéal pour des petits couteaux type edc, car tout ce qui est présenté me semble plutôt dédié aux grandes lames stp ?
Salut les Fans de couteaux! Alors je voudrais apporter une précision et pas des moindre sur ce matos, excellent au demeurant vu que je viens d'acheter la version KIT 03 à 520 euros suite au visionnage de cette belle video, merci FDC. Mais il m'apparait important de prévenir les eventuels interréssés, il y a une belle surprise avec cet outil Russe, c'est les frais de Douane! 20% du prix Hors frais de port. Chronopost m'à reclamé 148 euros pour avoir le droit de récupérer mon colis. Donc pour bien comprendre le truc, sur le site tu vois 520€, tu craques et tu cliques sur commander, là tu découvres que pour la France les frais seront de 70€, forcément 11 kilos le bazar, jusqu'à ce stade tu te dis ok je mangerai des pâtes... Ou tu t'orientes vers un autre appareil personne ne t'oblige. Si tu succombe et clique sur Commander, au final tu écopes d'un + 20% à la Douane, donc de 520€ on arrive à 738€! Bim! Cerise sur le gâteau, le rapporteur numérique qui est pratiquement indispensable pour ce genre d'appareil, et qui n'est pas fourni dans le KIT à 400 ou même à 500 €, j'ai bien essayé avec le rapporteur de mon smartphone mais c'est pas pratique à l'usage. Donc tu craques pour un boîtier en plus, dans les 30 euros sur le web, 48€ sur le site constructeur. On arrive à un total de780! 520 780. Je vous fais pas le calcul pour le modèle juste en dessous le KIT 02 à 420, ça sera pareil + 70€ de FDP, + 20% de Douane et + 30€ de rapporteur! Sinon ce bel outillage marche à merveille, les pierres fournies comme dit dans cette video ne sont pas top top, mais pour commencer ça ira bien, on pourra par la suite re-claquer 100€ voir plus pour un set de pierre de meilleure qualité. Voilà Voilà...
alors c'est une remarque mais ... est ce que contrairement au wicked edge justement est ce que tu risques pas vu l'utilisation de la bête de te retrouver avec les deux coter du tranchant qui se retrouvent inégaux ? vu qu'a moin d'avoir un chrono tu passes pas autant de temps sur un côter que l'autre
Bonjour à toi, petite question concernant le K03 de chez TSPROF peut-on acheté les pierres d’affûtage ailleurs que chez eux.Merci à toi et bonne continuation c'est au top ce que tu fais.
Salut Fandecouteaux ! Je regarde tes vidéos depuis un bon moment ( 2ans ) et je doit dire que j'apprécie d'avoir tout c'est comparatif , c'est présentation et tout c'est avie . Je sais comme tu le dit souvent ( tu a un emplois du temps très charger ) alors tu n'est pas obliger de me répondre mais si tu pouvais faire une vidéo sur tout les systèmes d'ouverture et de blocage ce serrais génial . :) bye .
Super produit. Un «peu» cher, mais bon au moins on sait que cela existe. Sinon pour les puristes : oui l'angle varie à mesure que l'on ce déplace le long de la lame. L'affutage par d'un centre de rotation, et pas d'une translation. Rajoutez à cela la courbe de la lame, qui varie d'une lame à une autre. En affutant un coupe-coupe, on sen rend compte de manière empirique. Bon il n'y a pas de quoi en faire tout un fromage, on affute des lames, on ne lance pas des fusées...Enfin je crois...;-)
4:20 Angle d'affûtage (dixit fandecouteaux) pour la cuisine : 15 à 17, pour un edc : 20 à 22, pour le bushcraft 25 à 30. Il s'agit bien de l'angle d'affûtage. Ce qui donne un angle de tranchant multiplié par deux. Donc un angle d'affutage de 20° donnera un angle tranchant de 40 °.
Je m'y perds un peu... Les 2 faces de ma lame font un angle de 6. Donc si je veux obtenir un angle d'affûtage de 20, je dois régler l'angle de ma pierre à 23. C'est bien çà ? Merci.
@@bernardp.3751 l'idéal est que ta lame, sur le support, soit horizontale en grand, ce qui veut dire que chaque face de la lame aura donc une pente de 3 °, Mais le dos de lame est alors vertical.
@@faolou800 Ok. J'ai un support chinois à 20 balles et je vais faire une bidouille pour positionner la lame comme tu l'indiques. En tous cas, merci pour ta réponse.
@@bernardp.3751 ;o) la lame doit être positionnée de façon équilibrée, la face supérieur sera alors descendante de 3° et la face supérieure ascendante de 3°. Le bon positionnement de la lame sur le support fait qu'en retournant le support de lame afin d'aiguiser l'autre face, le dos soit toujours vertical.
Merci encore pour cette revue passionnante je me régale à te lire c'est précis c'est finement observé c'est juste parfait ne change rien je suis fan de ton travail
Comme d hab super video. J ai un Landsy de pauvre...j ai recuper un eminceur utiliser en jardinage...je rase les poils de l avant bras . Les passions engendrent des frais banquaires...WD40 pour nettoyer les pierres c est le top. Merci pour le partage.
Bah si t'es juste un amateur de couteaux, je trouve que le Lansky (la petite boite en bois là), il fait le taf, largement. Là, c'est clairement du matos à destination des professionnels.
C est très bien pour des couteaux de valeur vue son prix ont la sort de temps en temps sinon pour les autres couteaux l affûtage a la main merci pour cette vidéo
Bonjour. Nouvel abonné. Les prix annoncés sont stratosphériques... J'ai une machine, sur la même base d'architecture (Ruixin, balancier à angle fixe), qui ne m'a couté que 10% de ce prix. Certainement pas la même qualité de produit mais apparemment, j'arrive à un résultat final bluffant pour un amateur. Je vais chercher sur ta chaine si tu traites de ces machine peu chères. Merci pour ton travail 👍
tout d'abort, un grand merci pour toutes les vidéos de présentation, pliants, edc, fixe, technique d'affutage....suis aussi un grand fane de couteaux en tout genre, toujours un sur moi, et un obséder de l'affutage ;) j'ai une question, j'ai beau chercher, je ne trouve pas une chose! les axes, pinlock, roulement a billes pour fabriquer ses propre pliant. cela fais 6 ans que j'ai commencer a forger, de façon totalement auto didacte, et petit a petit, a fil des rencontre, et de regearder des video de pationner tel que vous, j'ai eu une belle évolution dans mes réalisation. seul probléme, trouver les méquanisme pour les pliant. auriez vous des adresses de sites ou je pourais trouver ce style de founiture? d'avance merci, et bravo pour vos vidéos
salut !! vidéo datant de octobre 2018 et je ne vois pas de réponse à votre question qui pourtant est très intéressante !! du coup je vais me lancer à en poser une mais à laquelle j'avoue ne pas avoir trop d'espoir !!!!!
@nicolas linotte @@filcordo FdC ne répond casiment pas aux commentaires et questions, il y en a trop. Pour les fournitures coutellerie tu en trouve chez Aliexpress, chez Eurotechni, chez Mercorne, chez Brisa. A toi de voir quelle qualité/prix te convient. PS: Je fais ma pub, sur ma chaine je répond à toutes les questions😂
Bonjour, suite à cette vidéo j'ai commandé un TSPROF à la maison mère en Russie. Cela fait environ 3 semaines et je n'ai toujours rien reçu. Pensez vous que ce délai soit normal ou dois je m'inquiéter. Merci d'avance
Bonjour fan de couteau!!! Je. Herche partout ce système a la vente mais pas évident ! Je ne l'ai vu que sur knives and tools mais ils n'ont pas de date de livraison "ils espèrent en avoir dans un mois " Aurais tu un tuyau ? Ça serait génial
Le gros inconvénient de ces systèmes c'est qu'on est captif concernant le choix des pierres. Si on possède des couteaux avec des aciers un peu exotique (ZDP-189, S110V, Rex45, cruwear, M390, rex45, CTS XHP....) c'est un problème, vu que les pierres livrées avec semblent être à peine mieux que des pierres type Norton, des pierres tout venant qui conviennent avec des aciers "standard", mais qui doivent s'user très vite avec des aciers trempés plus durs. Il faudrait ajouter à ces 400€ le prix des différentes pierres plus performantes, avec la contrainte qu'elle doivent pouvoir être montée sur l'affuteur... Je ne doute pas que cela doit être efficace, mais c'est une vraie usine à gaz. Ça semble convenir pour des grands couteaux type couteaux de cuisine, moins pour des petits pliants... Perso je reste avec mes pierres, que je peux même emmener avec moi facilement quand je pars en voyage. Et pour aiguiser pas besoin de table ou autre chose, juste de l'eau et des pierres. Et il n'y a pas besoin d'être super concentré ou autre pour aiguiser sur pierre, ça s'apprend et c'est juste une question de patience (et de qualité de pierre)
Après mon point de vue ( je suis menuisier ) , c' est que parfois il faut faire des sacrifices pour , gagner du temps , avoir un meilleur affûtage et finalement gagner plus d' argent ( c est un investissement certes ) mais vite amorti je pense...
C'est un chouette et qualitatif appareil c'est incontestable. Et donne un tranchant remarquable sans s'ennuyer avec ces "histoire d'angle". Super revue comme d'hab' ^^ Par contre, à ce prix, c'est dommage de devoir rajouter "un peu de scotch" pour éviter d'abimer les lames (14:54). J'espère depuis qu'ils ont "mis à jour" leur modèle. @+
Est-ce que pour avoir un résultat rasoir y faut obligatoirement un cuir pasque j arrive pas a avoir un résultat aussi pro avec des pierres a eau après c est ptêtre ma technique qui laisse a désirer
Salut je me demande si tu connais le couteau browning d a 35.? Bon outil en main. Je préfère l anciennes façon d aiguiser mais cette méthode est intéressante
Merci pour cette vidéo. Au vue des pièces mécaniques usinés, ce n’est pas si chère que ça !! Perso je suis fraiseur et je vais m’en faire un, mais si je facture au temps passe ça sera un montant à 4 chiffres 😝
Va sur alliexpress t en a avec le même système tout fait entre 30 a 60 €. ... 4chiffres faut pas abuser deja 3chiffres j allucine c est juste pour aiguiser des couteaux après si ta du fric a balancer fait toi plaisir .dans la vie ya des baisers et des baiseurs c est un choix a faire .bye
Alors je ne paierais rien du tout, étant donné que c'est mon job je ne compte pas mes heures. Par contre, entre la matière et le temps passé, oui les 4 chiffres sont très vite atteins en mécanique usinage à 60/65 € de l'heure.
@@pascall.5828 Ok mais imaginons par exemple, pour faire très court, tu "signe le contrat jackpot" pour 5000 modèles après négociation des heures de MO (à ton très grand désavantage mais c'est obligatoire à ce niveau et c'est normal) et tout le reste. Commande de gros stocks de matières qui fait chuter son prix à la tonne, tu as ce qu'il faut les machines outils cnc, ect.. Tu prog' pour toutes les pièces, puis tu balance les 5000 mêmes pièces avant de passer à l'élément suivant. Tu ne ferais que de mettre et enlever de l'étau ou des mors les pièces en question plutôt que de finir les modèles un par un. Tu les assembles tous à la fin les uns après les autres, je sais ça rend fou lol. Je suis sûr que le prix de vente serais jusqu'à plus de deux fois moins cher et tu t'en met plein les poches en plus d'une bonne réputation dans le milieu^^ Et ce serais made in france en plus ^^ (C'est l'histoire d'une connaissance qui avait bossé pour un gars de chez Pescarolo. Pas pour 5000 pièces tout de même. Ça remonte!) @+ ^^
@@comol9392 Bien sur tu as entièrement raison !! Le tarif dépend énormément du volume fabriqué ! Fabriquer un seul exemplaire coute excessivement chère, entre le temps de conception, le temps de programmation, réglage machine, s'apercevoir qu'il y a un problème, modifier les plans, refaire les pièces etc etc ... (Ce que je vais faire) Par contre, une fois l'appareil au point, et qu'on passe en mode "industrialisation" les coûts de fabrication vont chuter. Pour peu qu'on fasse sous traiter la fabrication des pièces en choisissant uniquement les fournisseurs qui se sont planter dans leurs devis !! (Une technique parmi tant d'autres ...) Le temps et les coûts de conception et mise au point vont se répartir sur toute la série et le tarifs final vas chuter. Maintenant, les séries fabriqués par ce fournisseur ne sont probablement pas très grosses, donc le coût reste élevé.
Salut FDC, petite question, je suis en train de regarder pour un système d'affûtage précis, et je me suis rappelé de cette vidéo. Tu parlais régulièrement du Wicked Edge, et j'aurai aimé avoir ton ressentis entre le WE et celui que tu présente. Merci à toi pour ton retour. Chris.
Bonjour fandecouteaux , à 9 :15, tu dis que l’angle d’affutage reste identique sur toute la longueur du tranchent, je ne suis pas d’accord, et j’ajouterais que c’est géométriquement impossible. En effet la lame ayant un tranchent à peu près droit, la distance qui sépare le tranchent de l’axe vertical supportant le guide coulissant de la pierre est plus grande aux extrémités de la lame qu’a son centre où elle est tenue par la pince. La conséquence, c’est que la côte de l’axe verticale (côté opposé) qui ne varie pas, et la longueur du guide coulissant (hypoténuse) qui augmente constamment au fur et à mesure que l’on s’éloigne de la pince, font que le rapport : côté opposé/hypoténuse (sinus) diminue en proportion de cet éloignement. Donc à chaque extrémité de la lame, l’angle du tranchent est plus aigu qu’au niveau de la pince. Prétendre le contraire reviendrait à prendre Pythagore pour une buse (j’ai envie de dire☺) Cela dit cet affuteur est vraiment High Tec, c’est vraiment du cossu et malgré le prix (hélas justifié il me semble) on a envie de craquer pour ce petit joyau
Daniel : tout ça est très juste. Et Pythagore n'était pas une buse. Mais indépendamment de la théorie, essaie de faire un pas de plus : estime les longueurs à l'axe, et fait un petit tableau avec les longueurs au milieu et aux extrémités. Ensuite prends ta calculette, et calcules l'angle à la pointe (donc l'écart max) comparé à l'angle au centre. Ca c'est la partie "maths". Après, en fonction du résultat obtenu, réfléchis et évalues si la différence (bien réelle) d'angle est ou non significative, au sens physique (et non plus mathématique). C'est important d'aller au bout du calcul; ce n'est pas dur à faire et ça va t'éclairer. Pour un mathématicien, un objet qui vole à 200 km/h et un objet qui vole à 200,001 km/h sont deux choses différentes. Pour un physicien, ce sont 2 choses égales : 2 points de vue (justes tous les 2) pour 2 usages différents.
@@jean-marc7999 Ok, je prends mon Lansky (à défaut de mieux☺) je monte sur la pince une lame de 2.5cm de hauteur. Cette lame fait 8cm de long Du bout de la pince jusqu’au trou de guidage de 20° sur la partie verticale j’ai 9.5 cm ce sera l’hypoténuse. Une fois la lame montée sur la pince, l’hypoténuse du fait de la hauteur de la lame passe à 12 cm. Le trou de guidage à 20° est à 3.5 cm au dessus de l’axe de la pince. Ça, c’est le côté opposé. Ça donne donc : Au niveau de la pince côté opposé/ hypoténuse = 3.5/12 =sin 0.29166 = 16.9577° ou 16°57’28’’ Aux extrémités pour une lame de 8 cm de long, l’hypoténuse passe à 12.62 cm Ça nous donne côté opposé/ hypoténuse = 3.5/12.65 =sin 0.27667 = 16.0621° ou 16°03’44’’ Pour une lame de 12 cm de long, l’hypoténuse passe à 13.4 cm Ça nous donne côté opposé/ hypoténuse = 3.5/13.4 =sin 0.26119 = 15.1409° ou 15°08’27’’ Pour une lame de 15 cm de long, l’hypoténuse passe à 14.15 cm Ça nous donne côté opposé/ hypoténuse = 3.5/14.15 =sin 0.24734 = 15.3207° ou 14°19’15’’ Donc pour une lame de 8cm de long, j’ai 16°57’28’’ - 16°03’44’’= 0°53’44’’ Pour une lame de 12cm de long, j’ai 16°57’28’’ - 15°08’27’’= 1°49’ 01’’ Pour une lame de 15cm de long, j’ai 16°57’28’’ - 14°19’15’’= 2°36’ 13’’ En conclusion, avec le lansky, si pour une lame de 8 cm j’ai une différence d’angle de moins d’un degré entre le centre et les extrémités, tu as raison, ce n’est pas significatif. Par contre 1°3/4 pour une lame de 12 cm ça commence à bien faire ! et 2°1/2 pour une lame de 15 cm : là pour moi, c’est rédhibitoire !!
@@Daniel-qn2mc Excellent. Cet appareil est un peu plus grand, j'évalue grossièrement l"hypoténuse au centre à 45 cm, et le coté opposé à 12,5 cm. Ca nous donne un angle de asin(12,5/45) = 16,12. ça correspond à ce qu'il a réglé : 16 degrés. Son couteau a juste le coté pointe de relevé, d'environ 2 cm (max). Ca nous fait une hypoténuse réduite à 43. et du coup l'angle = asin(12,5/43) = 16,89, soit une différence d'angle de 0,77 degrés. Je pense donc que sa machine avec ce genre de couteaux est ok : la différence d'angle est imperceptible. D'autre part, ne pas oublier que ce qui fait un bon affutage (sur ce genre d'émouture), c'est un angle constant, mais aussi un angle identique des 2 cotés. Ce qui ici sera toujours le cas évidemment puisque la rotation à 180 degrés de la lame garantie ça (en supposant que la lame est bien fixée au centre du porte lame, ce qui en gros est le cas ici. On est donc d"accord, chiffres à l'appui : avec un appareil ayant un grand bras de levier (grande hyppothénuse) (comme cet appareil), la différence d'angle est minime. Avec un appareil plus petit comme le Lansky, il faut être prudent sur une grande et longue lame.
Vraiment pas mal ! à envisager sérieusement ! juste pour le kiffe dira-t-on. Par contre savez vous s'il font des pierre diamant et céramique ? je trouve vraiment ca dommage d'ajouter de l'eau ...
Merci pour ton commentaire....Il existe aussi des pierres diamants vendues séparément et aussi des pierres Arkansas fines et ultra fines. Cordialement.
Efficace mais pour du pas cher qui ne demande pas de technique, je recommande le socle en bois avec deux tiges (diamantées et ou en céramique) qui se montent en V dans le socle (avec deux encoches pour 2 angles c'est encore mieux). Tout simple et bon marché, il suffit de tenir le couteau droit et le descendre en faisant glisser le fil sur la tige, donc le même geste que pour couper, un coup à droite un coup à gauche et rebelote jusqu'à un très bon résultat sans aucune expérience ni concentration. Bref, ton appareil est chouette mais à ce prix là, même si j'étais blindé, je chercherais encore mieux (pour pas forcément plus cher). Là, malgré la qualité évidente, l'absence d'indicateur d'angle et des pierres de base un peu bof, je trouve le prix clairement abusé.
Bonjour Fan de couteaux, je m’excuse de te poser cette question concernant l’affutage des couteaux : Je cherche un système comme un touret à eau ou affûtage avec pierre a eau mais pas aussi cher que ton produit que tu nous viens de filmer. J’ai vu plusieurs produits et marques comme Tormek T2 , Scheppach 2000 ... pourrais-tu me ou nous donner ton avis ou faire une vidéo sur ce type de matériel ? Je te remercie énormément d’avance pour ta réponse ou ta vidéo et je te suit toujours pour tes superbes vidéos ! A bientôt 😉 👍👍👍
J'aimerais aussi pouvoir tester l'affutage avec une Tormek T4 mais c'est quand même 400€. Je t'invite à aller voir la chaine YT de Cedric & Ada Gear and Outdoors même si c'est en Anglais, la Tormek a vraiment l'air très efficace lorsque le tranchant est franchement très abimé. Si on entretient régulièrement son tranchant je pense ( et Cedric aussi ) que c'est pas forcément utile. Cordialement
fandecouteaux merci beaucoup pour ton conseil et pour la chaîne qui présente ce type de système d’affutage A bientôt pour tes prochaines photos et vidéos que j’adore 😉
Bonjour a tous je souhaite me faire plaisir sur un véritable matériel d'affûtage . Et du coup j'hésite entre ce type de matériel ou un tormek T8 . Que me conseillez vous ?
C'est cher mais c'est le top..pour les bourses plus modestes comme moi j'ai le worksharp guidé oscillant. Ça fait le boulot très bien et très vite. Mais bon aucune comparaison avec le tien...
T excuse pas!!! certes c est chère mais ca n empêche d etre interessant, si on devait regarder que les trucs quon pouvais ce payer 😅 Super review comme d hab 👍🏻
@@Sanchoopiments C'est une blague ? "Tu sait", c'est les 2 premiers mots de ta phrase, y'a une erreur et tu te permets de le corriger ??????????? J'espère que c'est une blague, sinon ça craint.
@@SuulDevil Sancho a fait deux erreur en fait puisque la majuscule est absente... Mais faut pas tenir compte de ce genre de commentaires. Par ce qu'on s'en fout un peu au bout du compte. On est sur YT et on discutes juste "comme ça" quoi ^^ Ça va c'est cool on est pas à la dictée de Bernard Pivot mdr ^^ Peace @+ ^^
salut , alors avec certes quelques mois de retard je découvre ta vdo et tu parle d'angle d'affûtage 16° ou +/- mais y a t'il une technique pour définir l'angle de coupe d'une lame ""idéal"" est ce en fonction de l'usage ? de la lame (acier ou pas ) ? y a t'il des ""règles"" ??? ou bien tout cela n'est en définitive qu'une question de goût ??? merci
Salut' La technique serais plutôt une constatation générale, suite à des centaines années de tests et divers essais partout sur la planète. Rien n'empêche d'essayer d'autres trucs bien sûr et c'est comme on en a envie^^ Mais côté efficacité/durabilité, on retombera très souvent dans les angles préconisé. Sauf si on détourne une lame de son utilisation première^^ Un couteau de cuisine dans le genre de ce santoku c'est 16° env. C'est ce qui à été constaté de plus efficace entre la durée du tranchant et la facilité de couper de la nourriture sur un temps donné, avec ce type d'acier. Il faut que ça coupe du légume pendant 20 à 30 min par exemple, avant un petit coup sur le fusil. Et si le fusil ne sert à rien et qu'il faut plutôt sortir la pierre, change de couteau par ce que son acier est trop mou pour la tâche qu'il est destiné à accomplir. Et le plaisir va se transformer en corvée.. tu vas te dire "tout cet affûtage pour couper un concombre et une tomate ???" Lol (vécu...) Mais c'est aussi par rapport à son épaisseur, et ou hauteur de lame. Ou encore, et tu l'as compris à présent, la fonction pour laquelle il à été fabriqué. Un joyeux bord*l donc ! Couteaux de bushcraft c'est jusqu'à 30° préconisé (aussi par les fabricants) et constaté pour certains balèzes. D'autres c'est 25° voir 22°. Toujours "généralement". Je les affûte tous autour des 22 à 25° à l'oeil lol t'as vu c'est précis hein ^^ Tiens par exemple dans une vidéo de FDC sur le ruike F118 (dès 26 min 25 sec) tu verra que l'angle qu'il applique est nettement plus relevé que 25° et pourtant, à voir le résultat, ça rase^^ C'est "comme on veut" quoi^^ Si on achète un "bon" couteau, on peut avoir une notice avec, ou sur le site du fabricant, où va être spécifié son angle d'affûtage préconisé. Là, c'est encore mieux^^ Couteaux d'office ou à steak c'est 17 à 20° généralement mais on peut monter jusqu'à 22° ça va être "à l'oeil" à l'affûtage. La moitié de 45°en gros sans se prendre la tête. Affûtage à la pierre sans prise de tête : Angle très fermé, le plus près possible de la pierre sans rayer l'émouture en quelques sortes mais par réflexe, on va inéluctablement relevé un poil pour être à l'aise à l'affûtage et on tombe généralement entre 2̶0̶ ̶e̶t̶ ̶2̶5̶°̶ 17 et 22 ° Voilà. J'ai terminé. Lol @+
@@comol9392 super , merci de ces précisions qui vont m'être utile !!! étant dans le cuir j'ai énormément d'outils tranchant et je suis un dingue des belle lames !!! force et respect
Petite question bête: tu dis qu'on ne peut pas faire d'émouture convexe, je vois très bien pourquoi. Mais il n'y aurait pas moyen de s'en approcher en affûtant ton couteau en plusieurs fois, en augmentant l'angle à chaque fois? Par ex tu commence à 15°, puis à 20 en enfin à 25, et ça te donnerait une espèce d'émouture à triple biseau qui serait assez proche d'une émouture convexe (c'est juste une question que je me pose hein, je suis pas du tout un spécialiste de l'affûtage).
Bonjour concernant l affûtage je pense acheter une pierre combo kings 1000/6000 avec un guide car je n est jamais affûter ainsi qu un cuir je voulais avoir votre avis
Bonjour. Je viens de voir que le prix de départ est de 250 € jusqu'a 400 €, pourquoi savoir le degré d'inclinaison ? Du moment que l'on puissent avoir des couteaux tranchants et net ( dommage que vous parliez un peu de trop, d'accord c'est votre boulot de présenté ce produit mais là... ) C'est prenant. Merci pour ses explications. Bye
Super vidéo Super matériel Peut on l'acheter en France parce que le lien en anglais Je comprends pas tout puis il y a plusieurs modèles et le 03 est donné pour 6 kg pas 12?
De voir tout ces commentaires du genre, "je suis cuisinier, boucher et rémouleur depuis trois siècles", "c'est quoi cette merde; ça ne sert à rien", "trop chère" etc... Mais merde, quel intérêt d'écrire ça? Les passions ne sont pas raisonnable; si quelqu'un souhaite avoir un fil parfait parce que ça lui fait plaisir, he ben c'est très bien que ce genre de machine le lui permette. Qui êtes vous pour lui dire qu'il a tort? OUI le propre d'une passion c'est d'être déraisonnable, et le passionné s'en fou de vos commentaire de beauf. Je ne parle même pas des commentaires haineux contre l'auteur de la vidéo... FDC est une chaîne de passionnés, si vous ne l'êtes pas, vous n'êtes pas obligé de regarder.
Le sujet est intéressant dans l'ensemble. Certes, 400€ c'est une somme mais le matériel est durable et transmissible. De plus, ça peut aussi s'investir dans une mise au point automatisée (autofocus) et/ou de l'éclairage. Ca ne ferait pas de mal à la qualité de vos vidéos, dont les sujets sont intéressants et bien traités, même si l'introduction est un peu longue.
moi mon problème c'est que j'aime bien les couteaux, mais j'ai pas grand chose a couper :( donc encore moins a affuter ... le pain fromage ça tue assez peu les lames
Perso j'ai un worksharp pa avec le pack elite (6 pierres en plus plus une ceramique, une ceramique ronde pour les serrations, et une bande de cuir. C'est moins beau que celui presenté ici, y'a beaucoup de plastique, mais il fonctionne tres bien et donne d'excellents resultats
Y a le système Kazak Poland qui est de haute qualité et quasi la mème chose (fabriqué par des Russes en Pologne) mais qui coûte considérablement moins. Les pierres sont pas inclues, mais de toute façon j'utilize des pierres céramiques qui s'usent pas et restent propres avec du détérgent à l'acide citrique comme lubrifiant.
Bonjour bonsoir fan de couteau je compte faire l’acquisition du peace majeur de cold steald je voudrais avoir ton avis merci. Je ne met pas de lien au cas où UA-cam interpréte ce commentaire comme de la pub ...
Comment avoir un angle fixe en partant d'un seul axe fixe ??????? plus tu affûte, plus l'angle augmente sur la lame. Serte matériel de qualité mais pourquoi n'avoir pas mis la pierre sur 2 axes verticaux ????
"plus tu affûte, plus l'angle augmente sur la lame." Oui mais là c'est pas grave. À ce niveau, on perd moins que des microns. "Serte matériel de qualité mais pourquoi n'avoir pas mis la pierre sur 2 axes verticaux ????" Je ne comprend pas ce que vous voulez dire. C'est pour éviter que la pierre "pivote"?
Super vidéo :) Bcp trop cher pour moi aussi, mais pas si compliqué que ça de bricoler soi même;) Par contre je ne connaissais pas le rapporteur numérique et je trouve ça très bien. Merci bcp !
si tu veux savoir si il y a des angles différents sur ta lame plutôt que de mettre des fils en toile d'araignée pour les vérifier sert toi de ton rapporteur d'angle après affûtage sur plusieurs points de ta lame et tu le verras de suite (plus rapide !!!!!)
Du coup le noob que je suis se pose une question : en fait il vaut mieux investir dans un système (ou le fabriquer) qui permet un angle ultra précis que dans des pierres martiennes à dix mille dollars martiens... non ??? Parce que là si j'ai bien compris, les pierres sont assez banales...
400 euro! Pour ce prix, je peux m'acheter une imprimante 3D, quelques roulements à bille et des pierres sur Ebay pour moins de 250 euros! Livraison incluse... L'imprimante c'est pour copier le design (disponible sur Thingiverse). Belle vidéo, beau partage et thumbs up
salut et bravo pour toutes tes vidéos...tu a deja essayer le work sharp ken edition bien moins chère? un VS avec celui ci me plairais....continus tes vidéos,j’adore!!
moi qui en ce moment regarde la série alien theory pour me divertir je vais finir par croire a des aliens en Russie avec cet engin de l'espace. Non mais plus sérieusement sa ma scotcher et donner envie mais effectivement 400 euro sa le mets hors budget pour moi qui débute je vais donc me contenter de mon tri-angle sharpmaker choper a 72€ en promo et j'ose même pas imaginer l'affutage de psychopathe avec un kit de pierre a eau japonaise du genre suehiro grain 800 pour commencer avant d'avoir un tranchant abimer a outrance comme dans la vidéo ensuite un passage 1200 puis optionnellement 2000 et 4000 ensuite 6000. Sa devras surement être un tranchant de folie. En somme moi qui suit un fan du travail précis j'approuve la précision du système et suis conquis et je sent une envie d'économiser pour avoir le moyen de me l'offrir.
Comme si on avait besoin d'autant de précision pour affûter des couteaux, surtout que l' angle peut varier en fonction de la forme du couteau ,acheté un truc à 400 € ,alors que pour 30 € ,tu aura le même résultat, en moins coûteux, la seul différence c'est la rotation rapide de la lame, 370 € de plus pour sa .....fait vraiment s'en servir tout les jours
Une petite question j’aurais voulu savoir si c’était normal de mettre quatre heures à aiguiser une lame 20cv de 8 cm pour lui maître un angle de 20 et de rattraper une lame correct avec un lansky
Je me permet de réagir dans un 1er temps à la vidéo et à l'auteur...
Merci pour cette nouvelle vidéo et la présentation de cette objet...
Effectivement il est vraiment très cher pour ce qu'il fait...
Mais travaillant dans l'usinage, je sais ce que ça représente de développer et confectionner toutes les pièces de cette ensemble...
Quand on vous dit 400€, ok c'est cher mais derrière ce prix il y a de la recherche, du prototype, de l'amélioration et du développement...
C'est visible en 1min, les pièces qui composent cet ensemble sont largement de meilleur qualité que tout ce que j'ai pus voir sur des sites tel Amazon...
Il y a un veritable mouvement linéaire de la pierre pendant le travail via le canon qui est un bien meilleur guide qu'un simple perçage dans une rondelle, et les pinces symétriques usinées en V avec 2 vis de serrage par élément permettent un bon maintient de la lame, en tout cas toujour mieux qu'une vis à travers une tôle de 1,5mm d'épaisseur...
Cet objet est destiné à des débutant, qui visent un objectif :
Obtenir un affutage régulier, casi symétrique et un bon tranchant...
Et comme dans beaucoup de domaine, quand on a pas l'expérience, on la paye...
Même si encore une fois j'estime que 400€ c'est pas donné ( libre au producteur de fixer ses prix en même temps )
Merci a l'auteur pour nous avoir fait partager ce moment, c'est toujour agréable de partager sur des passions en commun 😊✌
Maintenant, je voudrais réagir sur beaucoup de commentaire, principalement à ces personnes qui ont 40 années d'expérience en boucherie / charcuterie / traiteur etc...qui ce permettent de critiquer cet objet en justifiant que eux ça fait X année qu'ils affûtent leurs lames de façon traditionnelle à la pierre ou au fusil...
Déjà, vous avez de l'expérience, et il est clair que vous ne cherchez pas la perfection...
Ouais votre couteau va coupé le morceaux de boeuf c'est bien, pas la peine d'avoir un tranchant rasoir...
C'est VOTRE point de vue, si ça vous convient tant mieux, personnellement je ne supporte pas d'avoir un couteau qui n'a pas un tranchant rasoir, peut importe son utilisation.
Même si chaque couteau est plus ou moin destiné à couper tel ou tel élément, mais passons...
J'ai même envie de vous dire que si cet objet à 400€ peu remplacer 5ans de votre " incroyable " expérience bha un final c'est donné....
Et cela a été dit dans un autre commentaire, ce n'est pas avec un fusil que vous obtiendrez un tranchant rasoir comme vous pourriez l'obtenir avec un travail soigné, régulier et contrôlé avec une pierre 8000-10000...
Merci de ne pas mélanger les torchons et les serviettes, a bon entendeur.
Will entièrement d'accord mais c'est quoi les fusil svp🙄
tu peux etre pro et eguiser tes couteaux comme un rasoir a la pierre japonnaise parce qu'un boucher par ex affute au rasoir dsl de te contredire et d'ailleur qui d'autre que des pro on se genre de besoin? la menagere de moins de 50ans? dsl mais le cuisinier amateur a pas des couteaux a 1000e et une affuteuse a 400e.. c'est un gadget, tres joli et surement tres pratique mais faut pas exagerer... donc oui les pro ont besoin de lames tres bien affutées, et ça fait des lustres qu'ils se demerdent sans tsprof alors venez pas nous dire que c'est revolutionnaire et indispensable pour faire mumuse dans sa cuisine! la vidéo est cool mais arreter de delirer a essayer de nous vendre ce gadget
@@therryclos C'est une "barre" permettant d'affûter ta lame.
Je n'ai jamais réussi à aiguiser des couteaux correctement quelle que soit la méthode, bonne vidéo bien expliqué et sans musique de fond comme beaucoup sur youtube , je ne connaissais pas cet appareil d'affûtage, merci à vous !
Perso, j'utilise le "Work Sharp Ken Onion Edition".
Angle réglable et stable.
Il permet aussi bien, d'aiguiser les émoutures Scandinaves que les émoutures convexes.
Je l'utilise pour mes couteaux de cuisines mais aussi pour mon Fällkniven A1.
On obtient très facilement un tranchant rasoir.
En ce moment à 170 euros sur Knive and Tools.
Merci pour toutes ces vidéos.
C'est vraiment du super matos cela fait 2 ans que je m'en sers pour aiguiser les couteaux que je fabrique. leur pierre diamant sont vraiment top. Il faut bien se renseigner quand on l'achète car toutes les pinces ne sont pas faites pour les mêmes lames suivant leur épaisseur
Merci pour ton commentaire et pour ton retour d'expérience sur le TSPROF....Cordialement.
pour le prix ils pourraient offrir le rapporteur ! un super système pour les professionnels ou les pété de tunes exigent question affûtages , je suis exigent mais pas pété de tunes , je me contente de mes pierres , j'aime tellement le son de mon couteau sur les pierres japonaises a eaux , et au final meme pété de tunes je pense que je préfère le plaisir de mes pierres , en plus FDC si j'en suis la , a tellement aimer l'affûtage tu y es pour quelques choses , tes différentes vidéos y ont contribués !
Salut Tristan ! Cela fait environ 3 ans que je regarde ta chaîne. Sans être abonné :-) . Ce soir j'ai envie de laisser un commentaire.
Tout d'abord, merci, et bravo ! Pour ton investissement, ton enthousiasme, ta ténacité, toutes les infos utiles et intéressantes que tu diffuses.J'ai découvert ta chaîne lorsque j'ai décidé d'acheter un couteau pour la rando. J'en ai une trentaine maintenant. Comme tu le dis si bien, c'est addictif ! Bon, une ou deux fois j'ai étais transporté "à tort" par ton enthousiasme et ai été déçu par mes achats. Cependant, on est bien d'accord que chacun est responsable de ses actes ! alors loin de moi l'idée de crier au scandale. ah ah ah. Je réagis ce soir parce que tu t'excuses d'essayer un aiguiseur hors de prix pour la plupart des fans de couteaux. J'ai envie de te dire que vu tout ce que tu donnes au monde du couteaux sans compter, éclates toi avec cet aiguiseur; tu le mérites largement. C'est bien par tes efforts personnels qu'il est arrivé sur ta table ! Alors merci encore Tristan! Ce genre de vidéo ça fait aussi rêver !
J'ai pas résisté à regarder à nouveau, ce truc a vraiment de la gueule ! superbe .
Merci de cette vidéo J'avais déjà regardé le système mais en russe et était prudemment resté en arrière maintenant je pense y retourner merci encore
... et au fait : merci pour cette super vidéo !!! Et au passage tu prouves qu'on s'en fout du sponsoring des vidéos, l'essentiel c'est le contenu et la façon de traiter le sujet. Encore bravo.
J'avais vu un système "similaire" sur Amazon à 40 euros mais la précision n'est forcément pas la même. Comme vous dites , ça fait envie pour rattraper mes couteaux mais pfff , c'est beaucoup , beaucoup trop cher , malheureusement . Après c'est vrai que c'est l'truc , une fois qu'tu l'as , t'es tranquille quasi à vie mais c'est un gros investissement je trouve. Chouette vidéo et explication, merci 😉
super,ancien cuisinier a la retraite je me suis lancer en semi pro ,et je fait tt les restaurant chez moi,sa marche du feu de dieu et j'adore le rendu,et sa arrondi bien mes fin de moi,!
C'est superbe comme système et je vous remercie de me l'avoir présenté. Quand à l'acheter c'est une autre paire de manches.
Merci bien Tristan d'avoir tourné cette revue. C'est bien fait. Merci pour votre évaluation objective. Oui, ce n'est pas bon marché et on doit comprendre que chaque chose a son prix et dans ce case ce prix est mérité. On vous souhaite bonne chance dans vos affaires!
Bonjour à vous ! Excellente vidéo. Par contre j'aurais une petite question. S'agit-il du KO3 lite Hunter? Vous remerciant d'avance. Bien à vous.
Merci pour tes vidéos, elles m'apprennent à chaque fois énormément de choses 👍
Bonjour, d’abord j’adore vos videos, elle me detendent et j’ai appris l’affutage avec, et vue que j’ai de super résultats pour l’instant (tranchant rasoir meme sur grosse lame avec effet mirroir sur du 5000) je pense qu’elles sont tres instructives. Si je mets ce commentaire, c’est par rapport a une video sur le nettoyage des cuirs, ont voit comment nettoyer un cuir très sale mais on apprend pas a quel moment un cuir devient trop sale, j’ai le même que vous, un sherkker je crois (y’a une tete de viking dessus la pate est rouge) et je trouve des fois qu’il est moins efficace mais quand je le nettoie j’enleve rien et j’ai peur d’abimer de le cuir a trop forcer, donc peut etre que je le nettoye trop tot, voila si vous voyez ce message ca me ferait plaisir d’avoir votre avis, continuez les videos c’est génial 👍.
Petit défis, si vous trouvez ça drôle bien sur, placer bananasplit dans une video de couteaux, soit dans le texte soit dans l’image, et de manière cohérente avec le reste j’espère l’idée vous plaira, j’ai hâte de voir ça 🙏
Salut, je état depuis quelques temps capte par marque et je suis allée pour le Blitz 360 complète, une petite merveille je m'en régal chaque fois quand je le utilise ! Pour les pierres je pourrais utilise même des pierres japonaise qu'elle je le coupe en deux pour avoir une largeur plus en moins comme selle de origine ! Belle vidéo et bonne continuation !
Je doit avoir l'esprit mal tourné mais l’enchaînement est magique: 16:44 --> 17:03
T'inquiète, c'est juste terrible ! manquerai un "attention Chérie, ca va couper ! " pour ne "citée que d'la peur" ! LOL :)
😂😂😂👌
QUE DU BONHEUR
mdrr il et kif ce gars sur sont bordel
mdr tu m'a tuer ^^
Je me suis perdu sur UA-cam en tombant sur sa mais j’ai regarder deux vidéo jusqu’aux bout car on voit que t’es passionné !!
Carpaccio de tomate, je resterais à la méthode manuelle pour le fun (en espérant approcher le même résultat) mais bluffant.
Je pense avoir posé la question mais n'en suis pas certain et ce n'est pas primoridial, couper des citrons, tomates, oignons etc, abîme t-il le fil ou pas ?
Même système que le KME, il est vrai que ce n'est pas donné mais quel bonheur ! Je l'utilise pour affuter mes lames de flèches, c'est juste nickel :)
Bonjour,
Que ce passe t-il quand apres pas mal d'affutage, la pierre se creuse, meme un petit peu.
Car forcement, comme sur la démo, tu utilise presque exclusivement le milieu de ta pierre ?
Ca va faire des affutages foireux à la fin ?
Non ?
Sympa la review
Le résultat est très intéressant pour quelqu'un qui ne sait pas utiliser des pierres à eau mais c'est le même résultat que sur pierres à eau à condition de savoir les utiliser bien sur
Bonjour et merci pour ce que tu fais et partages .. quel système serait idéal pour des petits couteaux type edc, car tout ce qui est présenté me semble plutôt dédié aux grandes lames stp ?
Le petit Worksharp Precision Adjust est pas trop mal, c’est efficace !!!
Cordialement
Quand on a une passion pour avoir des couteaux tranchant pour du bon travail en cuisine ou en camping est... Je vais me l'acheter.Super
Les salades de tomate de ce monsieur doivent être exceptionnelles.
Salut les Fans de couteaux! Alors je voudrais apporter une précision et pas des moindre sur ce matos, excellent au demeurant vu que je viens d'acheter la version KIT 03 à 520 euros suite au visionnage de cette belle video, merci FDC. Mais il m'apparait important de prévenir les eventuels interréssés, il y a une belle surprise avec cet outil Russe, c'est les frais de Douane! 20% du prix Hors frais de port. Chronopost m'à reclamé 148 euros pour avoir le droit de récupérer mon colis. Donc pour bien comprendre le truc, sur le site tu vois 520€, tu craques et tu cliques sur commander, là tu découvres que pour la France les frais seront de 70€, forcément 11 kilos le bazar, jusqu'à ce stade tu te dis ok je mangerai des pâtes... Ou tu t'orientes vers un autre appareil personne ne t'oblige. Si tu succombe et clique sur Commander, au final tu écopes d'un + 20% à la Douane, donc de 520€ on arrive à 738€! Bim! Cerise sur le gâteau, le rapporteur numérique qui est pratiquement indispensable pour ce genre d'appareil, et qui n'est pas fourni dans le KIT à 400 ou même à 500 €, j'ai bien essayé avec le rapporteur de mon smartphone mais c'est pas pratique à l'usage. Donc tu craques pour un boîtier en plus, dans les 30 euros sur le web, 48€ sur le site constructeur. On arrive à un total de780! 520 780. Je vous fais pas le calcul pour le modèle juste en dessous le KIT 02 à 420, ça sera pareil + 70€ de FDP, + 20% de Douane et + 30€ de rapporteur! Sinon ce bel outillage marche à merveille, les pierres fournies comme dit dans cette video ne sont pas top top, mais pour commencer ça ira bien, on pourra par la suite re-claquer 100€ voir plus pour un set de pierre de meilleure qualité. Voilà Voilà...
Important de le préciser merci
a ce prix là j'investis dans du tormek t7 ou t8
Ah oui ... c'est de laurent barre ! vient dieu l'import explose tout ! ... j'hésite à prendre un A/R en easyjet !
au pire sa se monte sois même ....
alors c'est une remarque mais ... est ce que contrairement au wicked edge justement est ce que tu risques pas vu l'utilisation de la bête de te retrouver avec les deux coter du tranchant qui se retrouvent inégaux ?
vu qu'a moin d'avoir un chrono tu passes pas autant de temps sur un côter que l'autre
Bonjour à toi, petite question concernant le K03 de chez TSPROF peut-on acheté les pierres d’affûtage ailleurs que chez eux.Merci à toi et bonne continuation c'est au top ce que tu fais.
Salut Fandecouteaux ! Je regarde tes vidéos depuis un bon moment ( 2ans ) et je doit dire que j'apprécie d'avoir tout c'est comparatif , c'est présentation et tout c'est avie . Je sais comme tu le dit souvent ( tu a un emplois du temps très charger ) alors tu n'est pas obliger de me répondre mais si tu pouvais faire une vidéo sur tout les systèmes d'ouverture et de blocage ce serrais génial . :) bye .
Super produit. Un «peu» cher, mais bon au moins on sait que cela existe. Sinon pour les puristes : oui l'angle varie à mesure que l'on ce déplace le long de la lame. L'affutage par d'un centre de rotation, et pas d'une translation. Rajoutez à cela la courbe de la lame, qui varie d'une lame à une autre. En affutant un coupe-coupe, on sen rend compte de manière empirique. Bon il n'y a pas de quoi en faire tout un fromage, on affute des lames, on ne lance pas des fusées...Enfin je crois...;-)
c'est génial ce truc. je connaissais pas. bon en même temps faut déjà se servir de couteaux à longueur de journée. mais pour un cuisto ;-)
4:20 Angle d'affûtage (dixit fandecouteaux) pour la cuisine : 15 à 17, pour un edc : 20 à 22, pour le bushcraft 25 à 30. Il s'agit bien de l'angle d'affûtage. Ce qui donne un angle de tranchant multiplié par deux. Donc un angle d'affutage de 20° donnera un angle tranchant de 40 °.
Je m'y perds un peu... Les 2 faces de ma lame font un angle de 6. Donc si je veux obtenir un angle d'affûtage de 20, je dois régler l'angle de ma pierre à 23. C'est bien çà ? Merci.
@@bernardp.3751 l'idéal est que ta lame, sur le support, soit horizontale en grand, ce qui veut dire que chaque face de la lame aura donc une pente de 3 °, Mais le dos de lame est alors vertical.
@@faolou800 Ok. J'ai un support chinois à 20 balles et je vais faire une bidouille pour positionner la lame comme tu l'indiques. En tous cas, merci pour ta réponse.
@@bernardp.3751 ;o) la lame doit être positionnée de façon équilibrée, la face supérieur sera alors descendante de 3° et la face supérieure ascendante de 3°. Le bon positionnement de la lame sur le support fait qu'en retournant le support de lame afin d'aiguiser l'autre face, le dos soit toujours vertical.
@@faolou800 Ton premier message était clair. Maintenant c'est limpide 😊 Merci encore et bonne soirée.
Merci encore pour cette revue passionnante je me régale à te lire c'est précis c'est finement observé c'est juste parfait ne change rien je suis fan de ton travail
Comme d hab super video. J ai un Landsy de pauvre...j ai recuper un eminceur utiliser en jardinage...je rase les poils de l avant bras . Les passions engendrent des frais banquaires...WD40 pour nettoyer les pierres c est le top. Merci pour le partage.
Bah si t'es juste un amateur de couteaux, je trouve que le Lansky (la petite boite en bois là), il fait le taf, largement. Là, c'est clairement du matos à destination des professionnels.
Bonjour,
petite question, ci l'on règle l'éguisage a 15°, que l'on éguise les 2 coté du couteau, cela nous donne un angle de 30° non??
C est très bien pour des couteaux de valeur vue son prix ont la sort de temps en temps sinon pour les autres couteaux l affûtage a la main merci pour cette vidéo
un truc me questionne , qu'en est il par rapport à une tormek ????? parce que quitte à investir ???
Bonjour. Nouvel abonné. Les prix annoncés sont stratosphériques... J'ai une machine, sur la même base d'architecture (Ruixin, balancier à angle fixe), qui ne m'a couté que 10% de ce prix. Certainement pas la même qualité de produit mais apparemment, j'arrive à un résultat final bluffant pour un amateur. Je vais chercher sur ta chaine si tu traites de ces machine peu chères.
Merci pour ton travail 👍
Bonjour , sa fonctionne sur couteaux japonais ? car j'en ai de tres grande qualité (aritsugu) mais je ne suis pas a l'aise avec la pierre. Merci
Ces petites rondelles de tomate ! ♥ Magnifique outil.
tout d'abort, un grand merci pour toutes les vidéos de présentation, pliants, edc, fixe, technique d'affutage....suis aussi un grand fane de couteaux en tout genre, toujours un sur moi, et un obséder de l'affutage ;) j'ai une question, j'ai beau chercher, je ne trouve pas une chose! les axes, pinlock, roulement a billes pour fabriquer ses propre pliant. cela fais 6 ans que j'ai commencer a forger, de façon totalement auto didacte, et petit a petit, a fil des rencontre, et de regearder des video de pationner tel que vous, j'ai eu une belle évolution dans mes réalisation. seul probléme, trouver les méquanisme pour les pliant. auriez vous des adresses de sites ou je pourais trouver ce style de founiture?
d'avance merci, et bravo pour vos vidéos
salut !! vidéo datant de octobre 2018 et je ne vois pas de réponse à votre question qui pourtant est très intéressante !! du coup je vais me lancer à en poser une mais à laquelle j'avoue ne pas avoir trop d'espoir !!!!!
@nicolas linotte
@@filcordo
FdC ne répond casiment pas aux commentaires et questions, il y en a trop.
Pour les fournitures coutellerie tu en trouve chez Aliexpress, chez Eurotechni, chez Mercorne, chez Brisa.
A toi de voir quelle qualité/prix te convient.
PS: Je fais ma pub, sur ma chaine je répond à toutes les questions😂
Bonjour, suite à cette vidéo j'ai commandé un TSPROF à la maison mère en Russie. Cela fait environ 3 semaines et je n'ai toujours rien reçu. Pensez vous que ce délai soit normal ou dois je m'inquiéter. Merci d'avance
Bonjour fan de couteau!!! Je. Herche partout ce système a la vente mais pas évident ! Je ne l'ai vu que sur knives and tools mais ils n'ont pas de date de livraison "ils espèrent en avoir dans un mois "
Aurais tu un tuyau ? Ça serait génial
Vous avez su me transmettre votre passion.
Bravo, merci !
Un 1 n plus tard, @fandecouteaux , vous l’utilisez toujours ou bien vous préférez utiliser des pierres, au quotidien ?
Le gros inconvénient de ces systèmes c'est qu'on est captif concernant le choix des pierres.
Si on possède des couteaux avec des aciers un peu exotique (ZDP-189, S110V, Rex45, cruwear, M390, rex45, CTS XHP....) c'est un problème, vu que les pierres livrées avec semblent être à peine mieux que des pierres type Norton, des pierres tout venant qui conviennent avec des aciers "standard", mais qui doivent s'user très vite avec des aciers trempés plus durs.
Il faudrait ajouter à ces 400€ le prix des différentes pierres plus performantes, avec la contrainte qu'elle doivent pouvoir être montée sur l'affuteur...
Je ne doute pas que cela doit être efficace, mais c'est une vraie usine à gaz. Ça semble convenir pour des grands couteaux type couteaux de cuisine, moins pour des petits pliants...
Perso je reste avec mes pierres, que je peux même emmener avec moi facilement quand je pars en voyage. Et pour aiguiser pas besoin de table ou autre chose, juste de l'eau et des pierres. Et il n'y a pas besoin d'être super concentré ou autre pour aiguiser sur pierre, ça s'apprend et c'est juste une question de patience (et de qualité de pierre)
Je croyais être le seul... Merci!
Après mon point de vue ( je suis menuisier ) , c' est que parfois il faut faire des sacrifices pour , gagner du temps , avoir un meilleur affûtage et finalement gagner plus d' argent ( c est un investissement certes ) mais vite amorti je pense...
C'est un chouette et qualitatif appareil c'est incontestable. Et donne un tranchant remarquable sans s'ennuyer avec ces "histoire d'angle". Super revue comme d'hab' ^^
Par contre, à ce prix, c'est dommage de devoir rajouter "un peu de scotch" pour éviter d'abimer les lames (14:54). J'espère depuis qu'ils ont "mis à jour" leur modèle. @+
Maintenant après avoir reçu celui-ci vous dites que le Lansky c’est nul après nous en avoir le plus grand bien. Faut savoir ! Comment vous suivre?
Est-ce que pour avoir un résultat rasoir y faut obligatoirement un cuir pasque j arrive pas a avoir un résultat aussi pro avec des pierres a eau après c est ptêtre ma technique qui laisse a désirer
Salut je me demande si tu connais le couteau browning d a 35.? Bon outil en main. Je préfère l anciennes façon d aiguiser mais cette méthode est intéressante
Merci pour cette vidéo.
Au vue des pièces mécaniques usinés, ce n’est pas si chère que ça !!
Perso je suis fraiseur et je vais m’en faire un, mais si je facture au temps passe ça sera un montant à 4 chiffres 😝
Va sur alliexpress t en a avec le même système tout fait entre 30 a 60 €. ... 4chiffres faut pas abuser deja 3chiffres j allucine c est juste pour aiguiser des couteaux après si ta du fric a balancer fait toi plaisir .dans la vie ya des baisers et des baiseurs c est un choix a faire .bye
Alors je ne paierais rien du tout, étant donné que c'est mon job je ne compte pas mes heures. Par contre, entre la matière et le temps passé, oui les 4 chiffres sont très vite atteins en mécanique usinage à 60/65 € de l'heure.
@@pascall.5828 Ok mais imaginons par exemple, pour faire très court, tu "signe le contrat jackpot" pour 5000 modèles après négociation des heures de MO (à ton très grand désavantage mais c'est obligatoire à ce niveau et c'est normal) et tout le reste.
Commande de gros stocks de matières qui fait chuter son prix à la tonne, tu as ce qu'il faut les machines outils cnc, ect..
Tu prog' pour toutes les pièces, puis tu balance les 5000 mêmes pièces avant de passer à l'élément suivant.
Tu ne ferais que de mettre et enlever de l'étau ou des mors les pièces en question plutôt que de finir les modèles un par un.
Tu les assembles tous à la fin les uns après les autres, je sais ça rend fou lol.
Je suis sûr que le prix de vente serais jusqu'à plus de deux fois moins cher et tu t'en met plein les poches en plus d'une bonne réputation dans le milieu^^
Et ce serais made in france en plus ^^
(C'est l'histoire d'une connaissance qui avait bossé pour un gars de chez Pescarolo. Pas pour 5000 pièces tout de même. Ça remonte!)
@+ ^^
@@comol9392 Bien sur tu as entièrement raison !!
Le tarif dépend énormément du volume fabriqué !
Fabriquer un seul exemplaire coute excessivement chère, entre le temps de conception, le temps de programmation, réglage machine, s'apercevoir qu'il y a un problème, modifier les plans, refaire les pièces etc etc ... (Ce que je vais faire)
Par contre, une fois l'appareil au point, et qu'on passe en mode "industrialisation" les coûts de fabrication vont chuter. Pour peu qu'on fasse sous traiter la fabrication des pièces en choisissant uniquement les fournisseurs qui se sont planter dans leurs devis !! (Une technique parmi tant d'autres ...)
Le temps et les coûts de conception et mise au point vont se répartir sur toute la série et le tarifs final vas chuter.
Maintenant, les séries fabriqués par ce fournisseur ne sont probablement pas très grosses, donc le coût reste élevé.
Salut FDC, petite question, je suis en train de regarder pour un système d'affûtage précis, et je me suis rappelé de cette vidéo.
Tu parlais régulièrement du Wicked Edge, et j'aurai aimé avoir ton ressentis entre le WE et celui que tu présente.
Merci à toi pour ton retour.
Chris.
Salut, comment tu écris"ouikadette" ? J'ai tapé plus de 100 fois l'orthographe mais Google ne reconnait rien. Merci.
Bonjour fandecouteaux , à 9 :15, tu dis que l’angle d’affutage reste identique sur toute la longueur du tranchent, je ne suis pas d’accord, et j’ajouterais que c’est géométriquement impossible. En effet la lame ayant un tranchent à peu près droit, la distance qui sépare le tranchent de l’axe vertical supportant le guide coulissant de la pierre est plus grande aux extrémités de la lame qu’a son centre où elle est tenue par la pince. La conséquence, c’est que la côte de l’axe verticale (côté opposé) qui ne varie pas, et la longueur du guide coulissant (hypoténuse) qui augmente constamment au fur et à mesure que l’on s’éloigne de la pince, font que le rapport : côté opposé/hypoténuse (sinus) diminue en proportion de cet éloignement. Donc à chaque extrémité de la lame, l’angle du tranchent est plus aigu qu’au niveau de la pince. Prétendre le contraire reviendrait à prendre Pythagore pour une buse (j’ai envie de dire☺)
Cela dit cet affuteur est vraiment High Tec, c’est vraiment du cossu et malgré le prix (hélas justifié il me semble) on a envie de craquer pour ce petit joyau
@@jeansacy5437 Pardon si mon excès de rigueur t'a agacé
Daniel : tout ça est très juste. Et Pythagore n'était pas une buse. Mais indépendamment de la théorie, essaie de faire un pas de plus : estime les longueurs à l'axe, et fait un petit tableau avec les longueurs au milieu et aux extrémités. Ensuite prends ta calculette, et calcules l'angle à la pointe (donc l'écart max) comparé à l'angle au centre. Ca c'est la partie "maths".
Après, en fonction du résultat obtenu, réfléchis et évalues si la différence (bien réelle) d'angle est ou non significative, au sens physique (et non plus mathématique). C'est important d'aller au bout du calcul; ce n'est pas dur à faire et ça va t'éclairer.
Pour un mathématicien, un objet qui vole à 200 km/h et un objet qui vole à 200,001 km/h sont deux choses différentes. Pour un physicien, ce sont 2 choses égales : 2 points de vue (justes tous les 2) pour 2 usages différents.
@@jean-marc7999 Ok, je prends mon Lansky (à défaut de mieux☺) je monte sur la pince une lame de 2.5cm de hauteur. Cette lame fait 8cm de long
Du bout de la pince jusqu’au trou de guidage de 20° sur la partie verticale j’ai 9.5 cm ce sera l’hypoténuse. Une fois la lame montée sur la pince, l’hypoténuse du fait de la hauteur de la lame passe à 12 cm. Le trou de guidage à 20° est à 3.5 cm au dessus de l’axe de la pince. Ça, c’est le côté opposé.
Ça donne donc :
Au niveau de la pince côté opposé/ hypoténuse = 3.5/12 =sin 0.29166 = 16.9577° ou 16°57’28’’
Aux extrémités pour une lame de 8 cm de long, l’hypoténuse passe à 12.62 cm
Ça nous donne côté opposé/ hypoténuse = 3.5/12.65 =sin 0.27667 = 16.0621° ou 16°03’44’’
Pour une lame de 12 cm de long, l’hypoténuse passe à 13.4 cm
Ça nous donne côté opposé/ hypoténuse = 3.5/13.4 =sin 0.26119 = 15.1409° ou 15°08’27’’
Pour une lame de 15 cm de long, l’hypoténuse passe à 14.15 cm
Ça nous donne côté opposé/ hypoténuse = 3.5/14.15 =sin 0.24734 = 15.3207° ou 14°19’15’’
Donc pour une lame de 8cm de long, j’ai 16°57’28’’ - 16°03’44’’= 0°53’44’’
Pour une lame de 12cm de long, j’ai 16°57’28’’ - 15°08’27’’= 1°49’ 01’’
Pour une lame de 15cm de long, j’ai 16°57’28’’ - 14°19’15’’= 2°36’ 13’’
En conclusion, avec le lansky, si pour une lame de 8 cm j’ai une différence d’angle de moins d’un degré entre le centre et les extrémités, tu as raison, ce n’est pas significatif.
Par contre 1°3/4 pour une lame de 12 cm ça commence à bien faire ! et 2°1/2 pour une lame de 15 cm : là pour moi, c’est rédhibitoire !!
@@Daniel-qn2mc Excellent. Cet appareil est un peu plus grand, j'évalue grossièrement l"hypoténuse au centre à 45 cm, et le coté opposé à 12,5 cm. Ca nous donne un angle de asin(12,5/45) = 16,12. ça correspond à ce qu'il a réglé : 16 degrés. Son couteau a juste le coté pointe de relevé, d'environ 2 cm (max). Ca nous fait une hypoténuse réduite à 43. et du coup l'angle = asin(12,5/43) = 16,89, soit une différence d'angle de 0,77 degrés. Je pense donc que sa machine avec ce genre de couteaux est ok : la différence d'angle est imperceptible.
D'autre part, ne pas oublier que ce qui fait un bon affutage (sur ce genre d'émouture), c'est un angle constant, mais aussi un angle identique des 2 cotés. Ce qui ici sera toujours le cas évidemment puisque la rotation à 180 degrés de la lame garantie ça (en supposant que la lame est bien fixée au centre du porte lame, ce qui en gros est le cas ici.
On est donc d"accord, chiffres à l'appui : avec un appareil ayant un grand bras de levier (grande hyppothénuse) (comme cet appareil), la différence d'angle est minime. Avec un appareil plus petit comme le Lansky, il faut être prudent sur une grande et longue lame.
@@jean-marc7999 Tout à fait d'accord. Avec le Lansky: longueur de lame maxi = 10 cm selon moi
Vraiment pas mal ! à envisager sérieusement ! juste pour le kiffe dira-t-on. Par contre savez vous s'il font des pierre diamant et céramique ? je trouve vraiment ca dommage d'ajouter de l'eau ...
Merci pour ton commentaire....Il existe aussi des pierres diamants vendues séparément et aussi des pierres Arkansas fines et ultra fines. Cordialement.
@@fandecouteaux pas mal aussi ta vidéo! Continue comme ça ! Peut être même en plus grand nombre 😉
Efficace mais pour du pas cher qui ne demande pas de technique, je recommande le socle en bois avec deux tiges (diamantées et ou en céramique) qui se montent en V dans le socle (avec deux encoches pour 2 angles c'est encore mieux). Tout simple et bon marché, il suffit de tenir le couteau droit et le descendre en faisant glisser le fil sur la tige, donc le même geste que pour couper, un coup à droite un coup à gauche et rebelote jusqu'à un très bon résultat sans aucune expérience ni concentration.
Bref, ton appareil est chouette mais à ce prix là, même si j'étais blindé, je chercherais encore mieux (pour pas forcément plus cher). Là, malgré la qualité évidente, l'absence d'indicateur d'angle et des pierres de base un peu bof, je trouve le prix clairement abusé.
Bonjour Fan de couteaux, je m’excuse de te poser cette question concernant l’affutage des couteaux :
Je cherche un système comme un touret à eau ou affûtage avec pierre a eau mais pas aussi cher que ton produit que tu nous viens de filmer.
J’ai vu plusieurs produits et marques comme Tormek T2 , Scheppach 2000 ... pourrais-tu me ou nous donner ton avis ou faire une vidéo sur ce type de matériel ?
Je te remercie énormément d’avance pour ta réponse ou ta vidéo et je te suit toujours pour tes superbes vidéos ! A bientôt 😉 👍👍👍
J'aimerais aussi pouvoir tester l'affutage avec une Tormek T4 mais c'est quand même 400€. Je t'invite à aller voir la chaine YT de Cedric & Ada Gear and Outdoors même si c'est en Anglais, la Tormek a vraiment l'air très efficace lorsque le tranchant est franchement très abimé. Si on entretient régulièrement son tranchant je pense ( et Cedric aussi ) que c'est pas forcément utile. Cordialement
fandecouteaux merci beaucoup pour ton conseil et pour la chaîne qui présente ce type de système d’affutage
A bientôt pour tes prochaines photos et vidéos que j’adore 😉
Bonjour a tous je souhaite me faire plaisir sur un véritable matériel d'affûtage . Et du coup j'hésite entre ce type de matériel ou un tormek T8 . Que me conseillez vous ?
C'est cher mais c'est le top..pour les bourses plus modestes comme moi j'ai le worksharp guidé oscillant. Ça fait le boulot très bien et très vite. Mais bon aucune comparaison avec le tien...
Ca a l air d être un super matos . Et une super vidéo . Que pensez vous du Tormek T8
T excuse pas!!! certes c est chère mais ca n empêche d etre interessant, si on devait regarder que les trucs quon pouvais ce payer 😅
Super review comme d hab 👍🏻
tu sait ce que c'est une apostrophe "apostrophe : Signe (') qui marque l'élision d'une voyelle)
Putain mais fait un effort !
@@Sanchoopiments C'est une blague ? "Tu sait", c'est les 2 premiers mots de ta phrase, y'a une erreur et tu te permets de le corriger ??????????? J'espère que c'est une blague, sinon ça craint.
Les grammar nazis qui font des fautes en corrigeant les autres avec condescendance, ça n'a pas de prix.
@@SuulDevil
Sancho a fait deux erreur en fait puisque la majuscule est absente... Mais faut pas tenir compte de ce genre de commentaires. Par ce qu'on s'en fout un peu au bout du compte. On est sur YT et on discutes juste "comme ça" quoi ^^ Ça va c'est cool on est pas à la dictée de Bernard Pivot mdr ^^ Peace @+ ^^
salut , alors avec certes quelques mois de retard je découvre ta vdo et tu parle d'angle d'affûtage 16° ou +/- mais y a t'il une technique pour définir l'angle de coupe d'une lame ""idéal"" est ce en fonction de l'usage ? de la lame (acier ou pas ) ? y a t'il des ""règles"" ??? ou bien tout cela n'est en définitive qu'une question de goût ??? merci
Salut'
La technique serais plutôt une constatation générale, suite à des centaines années de tests et divers essais partout sur la planète.
Rien n'empêche d'essayer d'autres trucs bien sûr et c'est comme on en a envie^^
Mais côté efficacité/durabilité, on retombera très souvent dans les angles préconisé. Sauf si on détourne une lame de son utilisation première^^
Un couteau de cuisine dans le genre de ce santoku c'est 16° env.
C'est ce qui à été constaté de plus efficace entre la durée du tranchant et la facilité de couper de la nourriture sur un temps donné, avec ce type d'acier.
Il faut que ça coupe du légume pendant 20 à 30 min par exemple, avant un petit coup sur le fusil. Et si le fusil ne sert à rien et qu'il faut plutôt sortir la pierre, change de couteau par ce que son acier est trop mou pour la tâche qu'il est destiné à accomplir. Et le plaisir va se transformer en corvée.. tu vas te dire "tout cet affûtage pour couper un concombre et une tomate ???" Lol (vécu...)
Mais c'est aussi par rapport à son épaisseur, et ou hauteur de lame. Ou encore, et tu l'as compris à présent, la fonction pour laquelle il à été fabriqué.
Un joyeux bord*l donc !
Couteaux de bushcraft c'est jusqu'à 30° préconisé (aussi par les fabricants) et constaté pour certains balèzes. D'autres c'est 25° voir 22°. Toujours "généralement".
Je les affûte tous autour des 22 à 25° à l'oeil lol t'as vu c'est précis hein ^^
Tiens par exemple dans une vidéo de FDC sur le ruike F118 (dès 26 min 25 sec) tu verra que l'angle qu'il applique est nettement plus relevé que 25° et pourtant, à voir le résultat, ça rase^^ C'est "comme on veut" quoi^^
Si on achète un "bon" couteau, on peut avoir une notice avec, ou sur le site du fabricant, où va être spécifié son angle d'affûtage préconisé. Là, c'est encore mieux^^
Couteaux d'office ou à steak c'est 17 à 20° généralement mais on peut monter jusqu'à 22° ça va être "à l'oeil" à l'affûtage. La moitié de 45°en gros sans se prendre la tête.
Affûtage à la pierre sans prise de tête :
Angle très fermé, le plus près possible de la pierre sans rayer l'émouture en quelques sortes mais par réflexe, on va inéluctablement relevé un poil pour être à l'aise à l'affûtage et on tombe généralement entre 2̶0̶ ̶e̶t̶ ̶2̶5̶°̶ 17 et 22 °
Voilà. J'ai terminé. Lol @+
@@comol9392 super , merci de ces précisions qui vont m'être utile !!! étant dans le cuir j'ai énormément d'outils tranchant et je suis un dingue des belle lames !!!
force et respect
@@filcordo Avec plaisir^^
Petite question bête: tu dis qu'on ne peut pas faire d'émouture convexe, je vois très bien pourquoi. Mais il n'y aurait pas moyen de s'en approcher en affûtant ton couteau en plusieurs fois, en augmentant l'angle à chaque fois? Par ex tu commence à 15°, puis à 20 en enfin à 25, et ça te donnerait une espèce d'émouture à triple biseau qui serait assez proche d'une émouture convexe (c'est juste une question que je me pose hein, je suis pas du tout un spécialiste de l'affûtage).
Bonjour concernant l affûtage je pense acheter une pierre combo kings 1000/6000 avec un guide car je n est jamais affûter ainsi qu un cuir je voulais avoir votre avis
Bonjour. Je viens de voir que le prix de départ est de 250 € jusqu'a 400 €, pourquoi savoir le degré d'inclinaison ? Du moment que l'on puissent avoir des couteaux tranchants et net ( dommage que vous parliez un peu de trop, d'accord c'est votre boulot de présenté ce produit mais là... ) C'est prenant. Merci pour ses explications. Bye
Super vidéo
Super matériel
Peut on l'acheter en France parce que le lien en anglais Je comprends pas tout puis il y a plusieurs modèles et le 03 est donné pour 6 kg pas 12?
je trouve qu'il as la voix de Karadoc dans Kaamelott
Mais ooouuui totalement 😱
C est vrai qu il y aun truc dans la voix 👍 en même temps qui mieux que karadoc peut nous parler d affûtage de couteau ? 😂😂😂😂😂😂😂
c'est pas faux mdr
Et des intonations à la Cyril Hanouna, je trouve.
C'est pas fô
salut, pas mal, mais a la vitesse ou on pers le tranchant rasoir, une grosse machine comme ça est plutôt emmerdent...
Moi j’utilise des couteaux de longueur de 40 cm je les acheter c’est un plaisir je m’ai les 2 attrape c’est super
Très chouette ce téléachat.... On peut payer en 3 fois ?
Je ressent que c'est une personne qui doit être macroniste, et la personne qui cause comme cela je m'en méfie comme l'eau de lourdes.
De voir tout ces commentaires du genre, "je suis cuisinier, boucher et rémouleur depuis trois siècles", "c'est quoi cette merde; ça ne sert à rien", "trop chère" etc... Mais merde, quel intérêt d'écrire ça? Les passions ne sont pas raisonnable; si quelqu'un souhaite avoir un fil parfait parce que ça lui fait plaisir, he ben c'est très bien que ce genre de machine le lui permette. Qui êtes vous pour lui dire qu'il a tort? OUI le propre d'une passion c'est d'être déraisonnable, et le passionné s'en fou de vos commentaire de beauf. Je ne parle même pas des commentaires haineux contre l'auteur de la vidéo... FDC est une chaîne de passionnés, si vous ne l'êtes pas, vous n'êtes pas obligé de regarder.
Le sujet est intéressant dans l'ensemble. Certes, 400€ c'est une somme mais le matériel est durable et transmissible. De plus, ça peut aussi s'investir dans une mise au point automatisée (autofocus) et/ou de l'éclairage. Ca ne ferait pas de mal à la qualité de vos vidéos, dont les sujets sont intéressants et bien traités, même si l'introduction est un peu longue.
Très intéressant...ça et quelle résultat le top 👍💪🔪🔪🔪 franchement tu assures un Max . Merci 😊
moi mon problème c'est que j'aime bien les couteaux, mais j'ai pas grand chose a couper :( donc encore moins a affuter ... le pain fromage ça tue assez peu les lames
J’en prendrai deux mon bon Monsieur !
16:15 Un vrai gosse. C'est beau la passion
Lol
Perso j'ai un worksharp pa avec le pack elite (6 pierres en plus plus une ceramique, une ceramique ronde pour les serrations, et une bande de cuir. C'est moins beau que celui presenté ici, y'a beaucoup de plastique, mais il fonctionne tres bien et donne d'excellents resultats
Y a le système Kazak Poland qui est de haute qualité et quasi la mème chose (fabriqué par des Russes en Pologne) mais qui coûte considérablement moins. Les pierres sont pas inclues, mais de toute façon j'utilize des pierres céramiques qui s'usent pas et restent propres avec du détérgent à l'acide citrique comme lubrifiant.
Merci pour ta vidéo, ta chaîne est vraiment sympa !👍👍👍👍
Salut juste par curiosité est-ce que ça pourrait faire ou refaire le fil d'un coupe choux ?
Merci et super vidéo 👍
Oui
Bonjour bonsoir fan de couteau je compte faire l’acquisition du peace majeur de cold steald je voudrais avoir ton avis merci.
Je ne met pas de lien au cas où UA-cam interpréte ce commentaire comme de la pub ...
Comment avoir un angle fixe en partant d'un seul axe fixe ??????? plus tu affûte, plus l'angle augmente sur la lame. Serte matériel de qualité mais pourquoi n'avoir pas mis la pierre sur 2 axes verticaux ????
"plus tu affûte, plus l'angle augmente sur la lame."
Oui mais là c'est pas grave. À ce niveau, on perd moins que des microns.
"Serte matériel de qualité mais pourquoi n'avoir pas mis la pierre sur 2 axes verticaux ????"
Je ne comprend pas ce que vous voulez dire. C'est pour éviter que la pierre "pivote"?
Je pense que pour la pointe de la lame, si tu mettais une deuxième pince pour rigidifier un peu le bout de la lame, ça passe easy.
Super vidéo :) Bcp trop cher pour moi aussi, mais pas si compliqué que ça de bricoler soi même;) Par contre je ne connaissais pas le rapporteur numérique et je trouve ça très bien. Merci bcp !
J'étais justement en train de me dire que pour 5x moins cher et encore, p-t moins, ça peut se bricoler avec autant de précision chez soit je crois
si tu veux savoir si il y a des angles différents sur ta lame plutôt que de mettre des fils en toile d'araignée pour les vérifier sert toi de ton rapporteur d'angle après affûtage sur plusieurs points de ta lame et tu le verras de suite
(plus rapide !!!!!)
Bonjour et merci pour tes vidéos !
Pourrais-tu nous indiquer la référence exacte de ce modèle (K01, K02, K03) ?
Merci d’avance
Fab
Bonjour je viens d’aller sur leur site mais ne parlant pas russe ni anglais je voudrais savoir comment faire pour se procurer cet ensemble?
Regarde chez Knivesandtools, ils sont distributeurs du TS Prof...
Du coup le noob que je suis se pose une question : en fait il vaut mieux investir dans un système (ou le fabriquer) qui permet un angle ultra précis que dans des pierres martiennes à dix mille dollars martiens... non ??? Parce que là si j'ai bien compris, les pierres sont assez banales...
oui et non, garder un angle constant et précis est important mais si ta une pierre qui vaut rien bah malgré ça sa risque de pas être ouf
superbe, quelqu'un a déjà testé les modèle d' ali ou wish car le prix est plus soft?
super, mais pour le prix je trouve quand meme que ca manque un peut de rigidité
400 euro!
Pour ce prix, je peux m'acheter une imprimante 3D, quelques roulements à bille et des pierres sur Ebay pour moins de 250 euros! Livraison incluse...
L'imprimante c'est pour copier le design (disponible sur Thingiverse).
Belle vidéo, beau partage et thumbs up
Si tu penses comme ça tu peux le faire avec tu deviens Elon Musk sale fou
ha ba justement , je voulais aller voir ci sur thing il y avait des plans.
allez go 🤗
Ça a l'air super top effectivement! En plus bourrin j'aime bien mon ken onion work sharp, presque 3 fois moins cher, fais le job!
Ton onion est électrique
Que pence tu de la meule a eau tormerk et on peu régler tout les angle
salut et bravo pour toutes tes vidéos...tu a deja essayer le work sharp ken edition bien moins chère? un VS avec celui ci me plairais....continus tes vidéos,j’adore!!
moi qui en ce moment regarde la série alien theory pour me divertir je vais finir par croire a des aliens en Russie avec cet engin de l'espace. Non mais plus sérieusement sa ma scotcher et donner envie mais effectivement 400 euro sa le mets hors budget pour moi qui débute je vais donc me contenter de mon tri-angle sharpmaker choper a 72€ en promo et j'ose même pas imaginer l'affutage de psychopathe avec un kit de pierre a eau japonaise du genre suehiro grain 800 pour commencer avant d'avoir un tranchant abimer a outrance comme dans la vidéo ensuite un passage 1200 puis optionnellement 2000 et 4000 ensuite 6000. Sa devras surement être un tranchant de folie. En somme moi qui suit un fan du travail précis j'approuve la précision du système et suis conquis et je sent une envie d'économiser pour avoir le moyen de me l'offrir.
Comme si on avait besoin d'autant de précision pour affûter des couteaux, surtout que l' angle peut varier en fonction de la forme du couteau ,acheté un truc à 400 € ,alors que pour 30 € ,tu aura le même résultat, en moins coûteux, la seul différence c'est la rotation rapide de la lame, 370 € de plus pour sa .....fait vraiment s'en servir tout les jours
Une petite question j’aurais voulu savoir si c’était normal de mettre quatre heures à aiguiser une lame 20cv de 8 cm pour lui maître un angle de 20 et de rattraper une lame correct avec un lansky
Plus l'acier dur, plus il faut appuyer la pierre avec force.
jolie vidéo fanedecouteaux, oui c'est sur ca donne envie de l'essayer mais je préféré a l'ancienne. mais ca doit marrent a voir