bonjour alors je viens de finir mon riz au lait et c'est d'une facilité top ,avec vous j'ai appris qu'il fallait un peu de sel , mettre le sucre sur le lait sans remuer ( choses que je ne faisais pas ) pour moi c'est une réussite mais un peu trop sucré a mon goût .... j'ai fais 3 verrines au caramel beurre salé ,2 aux pommes caramélisées et 2 natures et voila je vais en faire profiter a ma famille lolllll car si je mange tous ça, malheur a moi !!!!!!!!
Dommage d'inviter une personne pour nous montrer la recette du riz au lait, pour au final tout faire à sa place... À 1min37 vous lui retiré carrément la cuillère de la main, et à en voir la tête qu'elle fait à ce moment là, elle à sûrement dut trouver ça déplacer...
H Haf Je ne sais pas si « elle A sûrement dÛ trouver ça déplacÉ », il ne lui a quand même pas arraché la cuillère des mains. Ceci dit, il l’a effectivement laissée trop dans l’ombre. Délicieuse recette au demeurant, un grand classique.
Sans parler de ce vieux toc insupportable de cuisinier de pencher sa tête à quelques centimètres de tout ce qu'elle fait (verser le lait, le riz...). Je plains la pauvre dame.
Franchement, c'est beaucoup trop sucré et pourtant, je suis une folle du sucre. La première fois que j'ai fait la recette, on n'a pas pu le manger et en diminuant le sucre de moitié la fois suivante c'était parfait. Cette fois là, j'ai fait gonfler des raisins secs dans du rhum puis les ai égouttés et versés dans la préparation à mi cuisson à peu près; c'était top!
S'est exactement ma recette du riz au lait😊 pr ma part, je mets moins de sucre 70gr et j'ai remplacé le lait de vache par du lait d'avoine ou soja 💕 Pr déguster j'ajoute un coulis de fraises de mon jardin et s'est une tuerie 😉
Merci pour cette super recette !!! Pour ma part je l ai trouvée un peu trop sucrée mais c t qd même délicieux!!! Merci pour toutes ces super recettes je me régale de les refaire !!!
bonsoir moi j'adore mais je rajoute toujours de la cannelle ou au fond un caramel au beurre salé c'est mon pêché mignon (et surtout un dessert d'enfance ) bravo ,demain j'en fais lolll
Bonjour, et merci pour toutes vos recettes. Je trouve la quantité de sucre vraiment importante. Par habitude maintenant je divise par deux quelque soit la recette et c'est très bon quand même.
200g de sucre, le gars a complètement craqué, pour 1l de lait c'est grand maximum 100g mais la normale c'est entre 40g et 70g, et sinon une vrai recette c'est: 1l de lait entier 140gr de riz rond 70gr de sucre (selon votre goût) Une gousse de vanille ou canelle Et c'est tout. Mettre le riz dans la casserole et ajouter de l'eau. Faire chauffer jusqu'à ébullition et retirer immédiatement du feu et égoutter. Mettre le lait avec le sucre et la vanille ou cannelle et laissez chauffer jusqu'à frémissement et ajouter le riz. Ensuite laissez cuire 30min toujours à feu très doux (il doit avoir un léger frémissement mais ça ne doit pas bouillir. Et remuer très régulièrement. Une fois la cuisson terminée verser le contenu dans un ou plusieurs récipient et laisser reposer puis mettre au réfrigérateur pendant au moins 2h
Bonjour, j'ai 13 ans et je me mes de plus en plus a la cuisine ...j'ai fais cette recette et ... 😻😻💖💖juste un régale j'ai mis de l'orange au lieu du citron et c'etais vraiment délicieux 😋😋
bnjr, j'aimerais faire du riz au lait au CHOCOLAT ! :d je me demande comment m'y prendre? je verse l'équivalent de 2 cuillère à soupe de chocolat en poudre dans mon lait? qu'en pensez vous? bonne journée Manon
J'ai voulu reproduire la même recette avec ma tante Le riz au lait était bon, rien a dire Par contre, je n'ai pas réussi à faire taire ma tante quand elle voulait parler contrairement à Damien J'ai encore des progrès à faire ! 😂😂
Bon ben je me lance, je vais tester ça de suite mais je vais diviser les quantités par 2 car après ça fait trop ! Merci pour toutes ces supers recettes !!
Bonjour et merci pour la recette, par contre je fais bouillir le riz 5 minutes dans l'eau avant de l'incorporer dans le lar sinon il n'est pas assez cuit, j'utilise une plaque à induction 😊
Le truc c'est de mettre moins de sucre..., ça nous donne une excuse pour rajouter une garniture gourmande. .. moi j'y ai mis des framboises et des bleuets (genre de myrtilles)... avec du sirop d,érable ou une croûte comme sur la crème brûlée, miam, ça serait très bon :-)
Le riz au lait un clasique, le proportions sont bonnes, mais faut faire attention à la cuisson si on a une plaque vitrocéramique, et bien mélanger le dernier quart d'heure , il faut que reste un peut liquide à la fin j'ajoute de la cannelle j'adore
La recette est pour combien de personne merci de me repondre chef damien ! Sa serait bien sur vos recette de donner pour combien de personne sont les recettes
200g de sucre mais vous êtes un malade 😱 bien sûr je vous ai écouter j'ai rajouter 200g de sucre en poudre j'avait l'impression de manger une montagne de sucre
À la fin, ajouter deux jaunes d'œufs à la préparation. Battre les 2 blancs restants en neige puis les incorporer délicatement pour aérer la préparation. Encore meilleur.
IMPORTANT Le lait ne bout pas comme l'eau, il mousse ! Donc ça fait aucun bruit jusqu'à ce que tout déborde et ruine vitre plaque de cuisson, c'est exactement ce qu'il vient de m'arriver, j'ai cramé du lait tout autour de la casserole, je ne sais même pas si la préparation est tjrs comestible
Bonjour j'ai essayé cette recette mais avec 200 grammes de riz et un litre de lait c'est pas possible c'est dure comme du béton du coup j'ai dû ajouter un deuxième litre de lait pour que ça marche
Il y a une erreur dans les proportions, 200g de riz pour 1 seul Litre de lait c'est beaucoup trop, à la fin il n'y a plus de lait et le riz n'est pas cuit. C'est certainement 200g de riz pour 2 Litres
Pour une fois, je ne suis pas très fan de cette recette. Je la trouve trop sucrée et le riz était à peine cuit lorsqu'il a bu tout le lait. Je ne sais si c'est parce que je m'y suis mal prise, mais en regardant d'autres recettes, j'ai vu qu'ils recommençaient de ne mettre que 125g de riz pour 1L de lait...
Catherine et bien, chaud je l'ai trouvé sucré mais une fois passé au frigo ,ça va mieux par contre je trouve qu'avec mon caramel au beurre salé hummmm la je le trouve trop sucré ,je le referais mais simplement avec des coulis de fruits ou avec de la cannelle
kikou chef Damien mon lait brule toujours au fond de la casserole pourquoi????? d après ce que tu dis il ne faut pas remuer si c est a cause de ça je m en réjoui mon riz au lait ne sera que meilleur sans se fond de casserole brulé merci !!!!!!!!!!!!
J'ai mis mon riz au lait au frigo pour éviter qu'il tourne et il n'est plus aussi onctueux qu'il a été. Il s'est complètement solidifié, comme un gâteau de riz? Quel est le problème?
bonjour
alors je viens de finir mon riz au lait et c'est d'une facilité top ,avec vous j'ai appris qu'il fallait un peu de sel , mettre le sucre sur le lait sans remuer ( choses que je ne faisais pas ) pour moi c'est une réussite mais un peu trop sucré a mon goût ....
j'ai fais 3 verrines au caramel beurre salé ,2 aux pommes caramélisées et 2 natures
et voila je vais en faire profiter a ma famille lolllll car si je mange tous ça, malheur a moi !!!!!!!!
Dommage d'inviter une personne pour nous montrer la recette du riz au lait, pour au final tout faire à sa place...
À 1min37 vous lui retiré carrément la cuillère de la main, et à en voir la tête qu'elle fait à ce moment là, elle à sûrement dut trouver ça déplacer...
la pauvre elle n'a presque pas parlé et vous avez quasiment tout fait.
H Haf Je ne sais pas si « elle A sûrement dÛ trouver ça déplacÉ », il ne lui a quand même pas arraché la cuillère des mains. Ceci dit, il l’a effectivement laissée trop dans l’ombre. Délicieuse recette au demeurant, un grand classique.
C'est juste pour ca que je regarde jamais ses vidéos, et ses "d'accord" en fin de phrase sont insupportables.
@@katepandafit4763 D'accord
Sans parler de ce vieux toc insupportable de cuisinier de pencher sa tête à quelques centimètres de tout ce qu'elle fait (verser le lait, le riz...). Je plains la pauvre dame.
J'aime bien toutes vos recettes "vidéo ou écrite", mais laissez vos invités parler ou alors restez seul !?!?!?
Ah oui il est insupportable
Carrément il lui enlève la cuillère des mains
Un grand merci pour toutes vos recettes.
J'adore ces recettes traditionnelles, simples et excellentes !
Bravo 👍
Il ne la laisse pas parler mais c'est vraiment irrespectueux la pauvre elle n'a pas placé un mot!
😂😂😂😂😂😂la pauvre
Vous êtes sûr de ça? Parce que moi je l'entends parler
Oui ça se voit grave 😢
Il lui enlève carrément la spatule !! 😂
Même dans une recette de cuisine vous faites du féminisme 😂. Trop fort
Superbe recette simple et rapide, je l'est fait de nombreuse fois, sa toujours été un carton. Merci ☺️
Franchement, c'est beaucoup trop sucré et pourtant, je suis une folle du sucre. La première fois que j'ai fait la recette, on n'a pas pu le manger et en diminuant le sucre de moitié la fois suivante c'était parfait. Cette fois là, j'ai fait gonfler des raisins secs dans du rhum puis les ai égouttés et versés dans la préparation à mi cuisson à peu près; c'était top!
100 g de riz+1 litre de lait+50 g de sucre et 1 gousse de vanille et c'est part :-)
S'est exactement ma recette du riz au lait😊 pr ma part, je mets moins de sucre 70gr et j'ai remplacé le lait de vache par du lait d'avoine ou soja 💕 Pr déguster j'ajoute un coulis de fraises de mon jardin et s'est une tuerie 😉
Heureusement que j’ai suivi votre conseil pour le sucre c’est juste impeccable 200g c’est beaucoup trop
Bonjour comment vous ajoutez les fraisy
Hier j'ai rėalisė votre recette et c'est un vrai dėlice, merci infiniment
Merci pour cette super recette !!! Pour ma part je l ai trouvée un peu trop sucrée mais c t qd même délicieux!!! Merci pour toutes ces super recettes je me régale de les refaire !!!
bonsoir
moi j'adore mais je rajoute toujours de la cannelle ou au fond un caramel au beurre salé
c'est mon pêché mignon (et surtout un dessert d'enfance )
bravo ,demain j'en fais lolll
Je l'ai fait aussi, c'était trop bon! Un peu trop sucré, c'est vrai.. Merci pour la recette :)
Ma grand-mère, que Dieu ait pitié d'elle, l'aimait et préparait toujours cette recette 🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿
Bonjour, et merci pour toutes vos recettes.
Je trouve la quantité de sucre vraiment importante. Par habitude maintenant je divise par deux quelque soit la recette et c'est très bon quand même.
Tu as raison +Philippe Malancourt ! Merci pour l'info
Philippe Malancourt
Merci pour la recette c'était troooooooop bon.
petit conseil : si vous utiliser du riz non cuit mettez le dans de l'eau pour cuire le riz et quand le riz et prêt mettez-le dans le lait. Voilà...
Merci +sidneyny
oui ta raison
exactement mait après cuisson du riz mettez du lait concentré c mieu + concentré vanille
C'est bon ca passe maintenant merci. C'etait un soucis de mon cote. Merci pour la recette.
C'est mon dessert préféré je crois ! Chef Damien
C'était délicieux. Merci.
Merci pour cette belle recette 👍👍👍🌷🌷🌷
200g de sucre, le gars a complètement craqué, pour 1l de lait c'est grand maximum 100g mais la normale c'est entre 40g et 70g, et sinon une vrai recette c'est:
1l de lait entier
140gr de riz rond
70gr de sucre (selon votre goût)
Une gousse de vanille ou canelle
Et c'est tout.
Mettre le riz dans la casserole et ajouter de l'eau.
Faire chauffer jusqu'à ébullition et retirer immédiatement du feu et égoutter.
Mettre le lait avec le sucre et la vanille ou cannelle et laissez chauffer jusqu'à frémissement et ajouter le riz.
Ensuite laissez cuire 30min toujours à feu très doux (il doit avoir un léger frémissement mais ça ne doit pas bouillir.
Et remuer très régulièrement.
Une fois la cuisson terminée verser le contenu dans un ou plusieurs récipient et laisser reposer puis mettre au réfrigérateur pendant au moins 2h
Too much sugar! Bruno Albouze uses 50g sugar for 600ml milk. "Less sugar, more flavour" he says.
A découvert et à feu doux ! Chef Damien
Merci beaucoup pour ta gourmandise ! Chef Damien
Merci du partage mais j'espère vraiment qu'il a compris qu'il doit plus faire attention à son attitude envers son invité.
Chef Damien pourrais-je remplacer la vanille par du sucre vanillé? Au passage super recette!
Oui
Tu parle à sa place et tu la reprend la cuillère quand elle fait au moins quelques chose.😞 (tu mais énormément de sel)
merci pour cette recette
c'est super cette video mais j'ais pas trop copris la fin est on le mes au frigo ou pas?
Bonjour, j'ai 13 ans et je me mes de plus en plus a la cuisine ...j'ai fais cette recette et ... 😻😻💖💖juste un régale j'ai mis de l'orange au lieu du citron et c'etais vraiment délicieux 😋😋
Très déçue à la fois par la recette pas top et votre comportement à l'égard de votre invitée... Je me désabonne
Bonjour, VOICI UNE AUTRE RECETTE DE RIZ AU LAIT QUE VOUS AIMERIEZ, ua-cam.com/video/nnURgi68A7I/v-deo.html. Merci de nous dire ce que vous en pensez.
Je suis desole mais j'ai fait cette recette et c'etait tres bon
@@teambl4dez excusez moi mais il\elle parle du comportement du présentateur a l'égard de son invitée et surtout c très sucrée comme recette
j'aime bien merci
Merci beaucoup ! Chef Damien
J'adore ! Chef Damien
bnjr, j'aimerais faire du riz au lait au CHOCOLAT ! :d je me demande comment m'y prendre? je verse l'équivalent de 2 cuillère à soupe de chocolat en poudre dans mon lait? qu'en pensez vous?
bonne journée
Manon
C'est parfait ! Chef Damien
Merci à toi ! Chef Damien
J'ai voulu reproduire la même recette avec ma tante
Le riz au lait était bon, rien a dire
Par contre, je n'ai pas réussi à faire taire ma tante quand elle voulait parler contrairement à Damien
J'ai encore des progrès à faire ! 😂😂
Très bonne recette c,était délicieux.
Sans aucun soucis ! Chef Damien
Fonce c'est vraiment très simple ! Chef Damien
Merci beaucoup pour le commentaire ! Chef Damien
Merci beaucoup ! Lol. Chef Damien
Bonjour du lait entier demi écrémé? Merci
le rio lait vient de rio ?
J'espère que tu le fais exprès ma parole ... 😂😂👍👍
haha le ri olé vient de l'espagne
Pas mal la blague !!!
Bon ben je me lance, je vais tester ça de suite mais je vais diviser les quantités par 2 car après ça fait trop ! Merci pour toutes ces supers recettes !!
Merci à toi ! Chef Damien
Même avec 100g de sucre c'est trop sucré je vous conseille 40g
Tou a fait. Il y a absolument une erreur. Moi je dirai 60-70 gr de sucre. Et surement pas 200 gr de riz, cela fera trop compacte.
Pareil j'ai mis 95g, beaucoup trop sucré, je mettrai 50g la prochaine fois, sinon impeccable@@zehravigna4873
Bonjour, Chef. Pour du riz normal, il faut laisser l'amidon?
+unlimited971 Oui c’est possible, mais la texture sera differente
750 Grammes oui j'ai préféré ne pas essayer vu ke c'est l'amidon qui lie.j'essayerais avec du riz rond
je te conseille de te débarrassé de l'amidon car c'est très mauvais
Merci beaucoup
bsr chef je voudrais savoir combien de tmps environ cette cuisson!!! merci
40 minutes environ ! Chef Damien
merci chef!!! bonne soirée
mimi0261 A très vite ! Chef Damien
est ce que le riz rong peut être remplacer par du riz long?
Ce n'est pas pareil, utilise du riz à risotto si tu ne trouves pas de riz rond
+750 Grammes merci au moins ça on en a😅😉
bonjour , à la place du riz peut on mettre de la semoule ?
C'est vraiment ma recette....Il faut une cuisson lente et cela marche très bien ! Désolé que tu n'ai pas aimé ! Chef Damien
Bonjour et merci pour la recette, par contre je fais bouillir le riz 5 minutes dans l'eau avant de l'incorporer dans le lar sinon il n'est pas assez cuit, j'utilise une plaque à induction 😊
On peut sans passer ! Chef Damien
Ca a l'air super bon :)
On peut utiliser du riz normal ?
Oui sans soucis ! Chef Damien
Bonjour peut on diviser les doses par 2 pour moins de quantité ? Merci
Moi ça marche ! Chef Damien
le riz rond est obligatoire ? je ne peux pas utiliser du riz "normal " long grain ?
+Océane Le Goff Le mieux est un riz rond type riz à dessert ou un riz à risotto
Bonjour chef damien la recette est pour combien de personne? Merci vincent
Il faut attendre combien de temps quand ça refroidit ?
Ca a l'air super bon! Merci pour cette recette!
J'ai fait exactement la même recette avec du riz basmati ça marche aussi mais effectivement il était un peu trop sucré
STOP 🛑 la musique ! On n’entend pas le Chef et la dame ! Au Secours ! 🤯☹️
Bonjour Luce, effectivement moi aussi je trouve que 200 g de sucre pour un litre de lait, c'est trop! J'ai mis 100 g et c'était bien suffisant...
Le truc c'est de mettre moins de sucre..., ça nous donne une excuse pour rajouter une garniture gourmande. .. moi j'y ai mis des framboises et des bleuets (genre de myrtilles)... avec du sirop d,érable ou une croûte comme sur la crème brûlée, miam, ça serait très bon :-)
par quoi peut on remplacer la gousse de vanille pour quelqu'un qui n'est pas fan de vanille ?
Par une pincée de cannelle ! Chef Damien
c'est pour combien de personn svp
Le riz au lait un clasique, le proportions sont bonnes, mais faut faire attention à la cuisson si on a une plaque vitrocéramique, et bien mélanger le dernier quart d'heure , il faut que reste un peut liquide à la fin j'ajoute de la cannelle j'adore
200 g de sucre, c'est pas un peu exagéré ?
Une dame a dit qu'elle mettait 70g et ct bon
Merci beaucoup et à très vite sur 750 grammes ! Chef Damien
Bonjour, je pense que cette publication a un soucis. Je n'arrive pas a l'ouvrir.
Catastrophe trop sucré
JE VIENS DE TESTER LA RECETTE ET ELLE EST BONNE, SA MA PRIS PLUS DE 30 MINUTE DE CUISSON 45/1H00 DE TEMPS DE CUISSON
Tu peux aussi cuire le riz avec un couvercle pour éviter l'évaporation du lait ! Chef Damien
Tiens moi au courant ! Chef Damien
g toujours penser que c de la crème anglaise dans le riz au lait....ben non en faite. sa fait quoi si ta mis du vinaigre de pomme (un peu) ?
200 gr de sucre c'est beaucoup trop. Il en faut la moitié! on retrouve souvent des erreurs dans les recettes , manque de serieux!
La recette est pour combien de personne merci de me repondre chef damien ! Sa serait bien sur vos recette de donner pour combien de personne sont les recettes
Si je puis me permettre, la recette est encore meilleure avec du sucre de canne
Moi pour la recette je vais utiliser du sucre blanc et du sucre glace
P
Mq0 m
On cuit à découvert ou pas? Merci!
200g de sucre mais vous êtes un malade 😱 bien sûr je vous ai écouter j'ai rajouter 200g de sucre en poudre j'avait l'impression de manger une montagne de sucre
😂😂😂😂
Le plus important la quantite de riz ???
À la fin, ajouter deux jaunes d'œufs à la préparation. Battre les 2 blancs restants en neige puis les incorporer délicatement pour aérer la préparation. Encore meilleur.
IMPORTANT
Le lait ne bout pas comme l'eau, il mousse ! Donc ça fait aucun bruit jusqu'à ce que tout déborde et ruine vitre plaque de cuisson, c'est exactement ce qu'il vient de m'arriver, j'ai cramé du lait tout autour de la casserole, je ne sais même pas si la préparation est tjrs comestible
pourquoi un zeste de citron ou orange ?
+Claire Panay Pour donner du goût, mais ce n'est pas obligatoire !
Il faut mettre le sucre et ne pas remuer jusqu'à ébullition ! Quand tu rajoutes le riz il faut remuer de temps en temps. Chef Damien
Recette beaucoup trop sucrée ! Mon pancréas a sursauté : à mon sens on peut bien diviser par 2 le dosage de sucre !
2 conseils:
-mettre seulement 2/3 voire 1/2 dose de sucre
-pré-cuire le riz dans l'eau, et ajouter le lait bouillant après ;)
Bonjour j'ai essayé cette recette mais avec 200 grammes de riz et un litre de lait c'est pas possible c'est dure comme du béton du coup j'ai dû ajouter un deuxième litre de lait pour que ça marche
Pourquoi vous mettez le sucre ici avant la cuisson , alors que dans une autre vidéo, vous mettez le sucre en fin de cuisson 🤔?
Il y a une erreur dans les proportions, 200g de riz pour 1 seul Litre de lait c'est beaucoup trop, à la fin il n'y a plus de lait et le riz n'est pas cuit. C'est certainement 200g de riz pour 2 Litres
Je dirai meme 200g de riz pour 3 litres.
C trop sucré c recette. 200g sucré pour 200g riz c trop sucré.
Pour une fois, je ne suis pas très fan de cette recette.
Je la trouve trop sucrée et le riz était à peine cuit lorsqu'il a bu tout le lait. Je ne sais si c'est parce que je m'y suis mal prise, mais en regardant d'autres recettes, j'ai vu qu'ils recommençaient de ne mettre que 125g de riz pour 1L de lait...
Catherine et bien, chaud je l'ai trouvé sucré mais une fois passé au frigo ,ça va mieux par contre je trouve qu'avec mon caramel au beurre salé hummmm la je le trouve trop sucré ,je le referais mais simplement avec des coulis de fruits ou avec de la cannelle
6 à 8 personnes ! Chef Damien
Recette intéressante, mais je mets le sucre à la fin de la cuisson ainsi que du beurre....
On entend tellement bien ce qu'il dit 😂😂😂😂🤣
kikou chef Damien mon lait brule toujours au fond de la casserole pourquoi?????
d après ce que tu dis il ne faut pas remuer si c est a cause de ça je m en réjoui mon riz au lait ne sera que meilleur sans se fond de casserole brulé merci !!!!!!!!!!!!
Je viens d en faire... Une tuerie!!! Merchandising chef
J'ai mis mon riz au lait au frigo pour éviter qu'il tourne et il n'est plus aussi onctueux qu'il a été. Il s'est complètement solidifié, comme un gâteau de riz? Quel est le problème?
il a été trop cuit. Ce genre de préparation raffermit toujours en refroidissant :-)