【阿辰師】烤雞哪有這麼難? 超簡單 智障烤雞法

[@ChefChouchou5566]

來解釋一下幾個因應影片的流暢性剪掉沒放進去的部份：
1. 翻過來烤是為了將雞胸保護住讓外側火源較不容易進入達到慢烤的效果，降低雞胸過熟變乾柴的風險。
2. 上色不均勻是因為傳統烤箱的關係，除非有旋風才有可能均勻漂亮的上色，但不是人人家裡都有旋風烤箱，因此我要讓大家知道在家裡真實的烤出來會長什麼樣子。
3. 都已經跟你講是超簡單的智障法了，目的是讓不懂的人也能夠輕易的依樣畫葫蘆，所以麻煩在那邊批評技術跟細節的去掛號看醫生。
最後做個技術總結：
不用技術哪來技術總結！

[@kenny770322]

技術總結？阿辰師也用寬油嗎？😂😂😂

[@顏士哲-b9q]

CF N 沒烤箱做什麼烤雞😂😂

[@phelsanni8376]

CF N 只好使出好X多直接買那招了

[@johnwu5876]

看來是該去一趟CO***O尋找一點幫助了......

[@席比雅]

請問雞是用哪種 肉雞還土雞

[@kamite77]

真的很簡單
看完影片我就去costco買烤雞腿。
大成功。

[@久華-t1r]

感謝阿辰師 照你的方法 今天我烤了一隻完美的雞 沒有烤焦沒有柴肉沒有血水~感動得痛哭流涕~嗚嗚 ~感謝你 QWQ

[@vickyho3988]

+1 😂😂😂

[@stfang925]

你是在說我們智障是不是
...是 可以多出幾部智障系列的嗎

[@qw7720722]

不不不 我是說在座的各位都是..............

[@wielun9978]

Stanley Fang 我也要智障系列！🤣🤣

[@蘇信碩-d9f]

哈哈哈哈哈

[@leolin318]

真香

[@su-mi6ft]

智障系列 可以出個怎麼煮泡麵嗎

[@foamdevil5548]

超台、根本直覺操作。XD但我超愛~~💕💕💕
拜託請多出一些智障系列。這系列絕對會紅！
看了真心動，家裡有烤箱。明天去市場買隻雞...來實驗我的暗黑料理技術能否有所突破。
有些食譜很棒很豪華...但同時也很複雜。
看影片是好看好想吃，但真要自己做。我嚇得退避三舍。
市井小民手邊根本不可能有那麼多香料、食材。
就算去買...買了一堆食材原料大罐小罐，就只為了做一隻雞。
想想我都心累。乾脆去超市買現成。
但阿辰師的這食譜，很可以👍👍👍

[@vickyho3988]

我今天試了，大成功！

[@yy123697]

如果想要把雞變得更嫩
可以泡淡鹽水 1~1個半小時(就是舔一口不會鹹啦！)
再擦乾 再抹半匙鹽 抹均勻
然後就按照阿辰師的步驟去烤 就有嫩雞可以吃了
那如果想吃脆皮烤雞 就在第一次出棺時 塗上蜂蜜 塗完進去烤 出來就有了

[@vickyho3988]

我今天試了阿辰師的方法，大成功！！
下次也試下你的步驟。

[@chih-han1588]

我在鄉下烤桶仔雞
也是只抹鹽就去烤
吃的時候沾雞油
吃出雞的原味最好吃

[@ylchen77]

鄉間吃的是新鮮鷄, 搽鹽中火清蒸35-40分鐘都好吃的不得了. 和米混合, 在保溫檔上等上10分鐘, 鷄油把米飯變得比鷄肉更好吃. 煮飯的水不增加或略減少!!!

[@sungshiou]

雞裡面塞蒜頭味道也不錯

[@BAMK666]

「火越大越容易失敗，就跟脾氣大的人容易失敗是一樣的。」-阿辰師

[@georgekcw]

馬哥XDDDDDDD

[@傑斯-j3q]

火太大會外焦內生

[@onefree2751]

傑斯 人也一样 🔥太大 外焦内生（不成熟）

[@謝逸筑]

玫瑰雞

[@1830kigo]

不喜歡雞的同學可以不加，這樣一道美味的鹽巴就完成了

[@aries2302]

那分切的部份怎麼辦

[@jzen7156]

王刚老师，走错片场了！

[@謝大熊-m2n]

王剛XD

[@user-WangLiang]

括一刮就好了

[@VoteLaborOut]

走錯棚 :)))

[@zyang4956]

只抹鹽巴是為了讓雞皮緊縮，讓雞肉可以透過烤箱慢慢均勻變熟，而最後烤箱的熱是讓雞汁可以鎖在肉裡，簡單卻也有效，多塗香料只是改變香氣而已，雞夠新鮮比較關鍵~~

[@edkuo8038]

台灣買到全雞時表層都很容易是濕的
跟國外不一樣
在關鍵步驟前請把表皮擦手紙擦乾 最好自然風乾一下
讓您的雞與阿辰師的雞從最基礎一樣

[@qoo168888]

會濕濕的原因... 可能是剛拔毛處理好的市場溫體雞... 或是經過冷藏回溫的超市雞
此時廚房紙巾會是好夥伴

[@tsaitsai]

我都先插在紅酒瓶上給雞稍微風乾一下...

[@peanutworkshophuang5276]

有食譜說要放冰箱風乾

[@a0983890746]

@@tsaitsai 我一樣也會插紅酒瓶 但我插的是保力達

[@knight147852369]

不要用衛生紙
不然會付出代價

[@yihsuanchen8290]

今天試了這食譜，真的很好吃也很簡單，之前也常烤雞，但今天的烤雞是最受歡迎的，搭配女兒指名的penne跟花椰菜，第一次晚餐全家吃光光，3歲女兒自己就吃了一根大雞腿跟2根雞翼😀，下禮拜準備買法國的雞試試看，看看味道有沒有不同。

[@vickyho3988]

我今天用了法國農場雞 poulet fermier, 烤出來超好吃!👍👍👍

[@saisherlock]

看了這個影片後,妹妹決定要去做雞
跑來問問我的意見
我沒有意見,只是告訴她
要做,就做一隻堂堂正正的雞

[@FrankG82]

那請問哪裡才買的到呢？

[@vickyho3988]

​@@FrankG82在超市，堂堂正正的擺在那裏😂😂😂

[@homeyoga7567]

感謝阿辰師！
這輩子第一次烤雞就超成功的，本來說不吃的女兒默默吃了兩隻雞腿。好驚艷簡單又好吃。

[@cutePie4427]

每年的這個時候，都是阿辰師出現教大家烤雞的季節😂

[@每逢佳節胖三斤]

為了你的一句話我還跑去7-11買了杯咖啡放10分鐘。

[@豪-o3j]

結果買到冰咖啡😆

[@豪-o3j]

結果買到冰咖啡😆

[@豪-o3j]

結果買到冰咖啡😆

[@vickyho3988]

🤣🤣🤣

[@tiffanyfang5201]

第一次烤雞就成功！真的是太神奇了！感謝🙏🏻

[@crystalliu0608]

堂堂正正的放進去烤箱烤
阿辰師真是一身正氣👍

[@AaLLLLL]

全身都是正字（划掉

[@愛琳-q4q]

原味的，，最好吃!我自己在家烤也是這樣!很簡單的鹽跟胡椒，就超級好吃~

[@chenyuhuan]

用家裡的中型過氣烤箱試做，超感人的鄉下陽春土窯雞口味！聖誕夜超開心

[@slc9815]

用家用型過氣烤箱也烤的出來嗎？我也要試試!

[@chenyuhuan]

@@slc9815 應該是可以的

[@slc9815]

@@chenyuhuan 謝謝~

[@vickyho3988]

可以啊！我用的就是家用型的烤箱，大成功！

[@gtaped10695]

嫌麻煩的同學可以直接上館子
以上就是超智障烤雞技術總結

[@林國梁]

一看就知道是內行的寬油粉XD

[@Kensirius1102]

哈哈哈 一開始還看不懂寬油到底是寬在哪XDDDDD

[@kkbox5097]

再嫌麻煩的同學
請用GOOGLE PLAY下載熊貓APP
以上就懶得出門的智障烤雞技術總結

[@AaLLLLL]

不是让热心摊主处理么哈哈哈哈

[@kkbox5097]

@@AaLLLLL
對 攤主常常在diss王剛老師
買豬腰還要切花....

[@Michael-bn3qx]

今天的幹話真是令人放鬆且愉悅

[@劉彥廷-v9o]

以前過年吃團圓飯都會用烤箱烤一隻，超好吃！沾胡椒粉真的是潑飛特🤣

[@tachibanayu]

汪德活啦～～～

[@x10262001]

搜固的啦！

[@annasyeh]

讓他能昂首闊步進去火化😂
明明就是去烤為什麼要用火化啦😂
原來我們都吃骨灰嗎😂

[@牛踩青蛙]

是吃屍體

[@wenchinli746]

肉汁是屍水

[@dl0799]

屍體真香～

[@阿古-z7i]

修但幾累這樓怪怪的

[@johnwu5876]

頗誠實的

[@kevinwong6270]

我覺得你在藐視觀眾的智商！
請多出一些這種食譜🤣

[@Spentavy]

讚啦來去烤一烤
順便恭喜老爺賀喜夫人嘿

[@14165165156]

我覺得智障系列挺不錯的

[@CeliaWineTravel]

看起來很好吃！

[@LouisLouieSZ4]

我真的照著烤了, 是我有史以來吃過最嫩的烤雞

[@wm5693]

這已經是給完全沒有廚藝天份的人的完美食譜

[@vickyho3988]

剛才烤了雞，果然很簡單很好吃，謝謝阿辰師。

[@神翎-i5i]

感覺就是白斬雞的烤製板...原味就是厲害

[@Caiseafood]

我們寧願做個智障也不願做個聰明人，聰明的作法太辛苦啦～

[@audenwu8562]

看完簡易型的教學後，我還是決定去COXXXX買烤好的

[@vickyho3988]

我今天終於試了，大成功！💪👏🫶

[@eco3741]

謝謝你 阿辰師
我用你的方法 做了 超好吃 像台灣的鹹水雞的味道。
我是住丹麥的台灣人。這裡超市到處是便宜的茄子和櫛瓜 (squash) 可以請你拍片教導簡單料理嗎？感恩。

[@陳建中-q9g]

這樣的烤法，雞胸超多汁的，謝謝阿辰師的分享！

[@vickyho3988]

真的，試了雞胸肉居然不柴，太 讚了。
以前都是雞背躺著的烤雞，雞胸都是柴的，氣死!

[@Krixxxinmarkham]

完全是在嘴fred的脆皮烤雞 笑死

[@chunkitchan1058]

對於很多第一次學烤雞的人，這個算是最好的教學。雖然烤雞的創意有很多，譬如有人會往雞胸放奶油使它不容易烤過熟，也有人會把底料炒熱再塞進雞中間一起烤來增加香味。可是，比起這些創意，先學好怎樣去烤一隻雞會比較重要

[@hsiehlizzie]

這食譜真的是有夠棒的啦，晚上不去隻甕仔雞回來吃怎麼對得起自己

[@chih815]

原本想說烤箱的旋風不夠力上色不均勻
但實在有夠簡單的烤法還是給推好了

[@xujk5879]

確實新鮮的食材，無須過多的調味，例如某些海鮮無腥味，蔥薑蒜鹽全免了

[@yidaaaaaa]

阿辰師的步驟就是讚啦！

[@kadyhtsai6130]

大好了！解決多年來我對烤雞沒信心的恐懼😱
感謝🙏

[@siaojay100]

今日菜單“堂堂正正烤雞”

[@nothingistrue1023]

大道至简 ! 赞👍 !

[@wellmax7212]

太感谢了！！！相见恨晚。我这周就去试验一下。

[@無糖綠-i7n]

來我家買更簡單 我家賣烤雞的XD

[@福迪愛吃]

怎麼沒個廣告地址什麼的 失敗😅😅

[@7yoh930]

直接買烤好的，還不用自己烤

[@ChrisZhu-e5d]

地址是?
報阿辰師的觀眾可以打5折嗎？

[@MA-wy7ng]

6666666買起來

[@7yoh930]

還不趕快發地址和折扣碼給大家😂😂😂

[@lincindy5513]

真正的廚神

[@yen-yenchen4730]

智障烹飪法 很棒~ 請繼續分享 謝謝!

[@taylorpqwell]

真的很簡單！謝謝阿辰師！
我等等就去好市多買現成烤雞😊

[@juliahuang786]

口水流滿地啦🤤

[@Tashe0817]

報告阿辰師，部落也是這樣烤雞
真的，越簡單越美味。

[@wonting2175]

感謝阿辰師的教學，最近就來試做！

[@邱思穎-p6x]

謝謝阿辰師！我很喜歡看你的頻道

[@mayobivon631]

太棒了!!

[@qiluche3108]

看完這集覺得非常可惜，
因為只能按一個讚。
更可惜的是我只有連爐烤的小烤箱，
但還是半夜看的很開心。

[@1030blackcat]

烤隻雞附哲學課，讚喔

[@weihawang4246]

超喜欢师父，爽!

[@annabelho2566]

這個雞一定要很新鮮 不然肉的騷味會蓋不住

[@vickyho3988]

我在雞的表皮及雞腔內放了一點威士忌酒，完全沒有騷味。👍
很多年前一個大廚教我，所有肉類在烹調或醃製之前都用酒醃一下，保證沒有騷味，至理名言！從此我煮的任何肉類從來沒有騷味！

[@karinaweng5554]

超好學的 感恩啦

[@ftchan8828]

感謝阿辰師～讓我在這個颱風天+三級警戒的時候還可以自給自足成功烤了一隻雞吃！🤣

[@LISLAB-Design]

哈 😂 好想趕快烤一隻

[@曾永明-e6r]

好，現在去試試😂

[@毛毛醬-c6r]

感謝阿辰師的教學我第一次就烤成功了謝謝

[@hccd5542]

直接這樣乾烤會不會比較乾? 想請問一開始加鋁箔低溫慢烤? 之後要上色再把鋁箔打開(類似豬肋排作法) 會不會比較好? 真心請教

[@vickyho3988]

沒有比較乾，我今天完全照阿辰師的方法， 大成功， 整只雞的皮 皮很脆。

[@wing4677]

其實只要鹽+胡椒粉就很好吃了，簡直是魔法的調味料XD

[@Tony-mh2pf]

只能說前言太貼切了

[@bluelouis2894]

其實要給百一點就是在周圍灑個迷迭香，馬鈴薯，這樣出來順便多個點心吃

[@陳斳峰-g6d]

真的很原味啊，讓我想起朋友的桶仔雞

[@陳仲廷-o9l]

敲碗，烤鴨 烤鴨 烤鴨 烤鴨！
幾年前試過一次網路食譜抹奶油在皮下，肚子又塞檸檬又綁腿以後，感覺這樣做的才是智障，over cooking超忙，忙了半天吃起來實在無感，第二次開始我也這樣烤雞，烤完出來怎麼調味都可以
這樣烤雞就是爽，半盤烤箱一次烤兩隻，送

[@這是什麼醬]

看阿辰師講幹話真開心

[@mmjdm2328]

簡單實際的操作

[@沈德瑛]

你好牛，
你好神!

[@盧隆展]

請問阿辰師~
在家做桶仔雞要怎麼做才會簡單好吃?

[@jimmychang333]

請問阿辰師 3:34提到 如果不會太燙 是要繼續多烤一陣子到很燙嗎?

[@Christina-ix3si]

喜歡師傅講解

[@gli1282]

回個過年版的
5%鹽水醃12到24小時擦乾
將雞心、雞肝、葡萄乾、無鹽奶油以調理棒打成泥塞到皮下
300ml香草可樂濃縮至稠化加點醬油，整隻雞抹均勻（幫助上色）
有什麼塞什麼（洋蔥、檸檬、香吉士、蘋果都可以）
拿可以放的下雞的厚底鍋，放雞（保留肉汁，幫助上色）
其他都依阿辰師教學

[@chenedison2535]

覺得塞一堆東西的也是想讓烤雞有更多味道與層次，有果香的烤雞也很棒啊

[@allisgoodallisbad]

Chen Edison
對呀，其實也沒多難....
這年頭不會作基本菜的人太多了...

[@dinghuilu]

真的有夠喜歡這種浮誇表演方法

[@許勝雄-f7g]

情人節看到這個 簡直急救包阿 水拉 好用阿

[@air1006]

摳斯扣買正解

[@pei9365]

我都唸咖死口~

[@tzuhaohuang1303]

我唸Costco

[@wei-jenchan7680]

我都念Ikea

[@knight147852369]

我都唸Carrefour

[@pei9365]

看來大家都是ptt鄉民來著XD

[@jkhj1479]

謝謝阿辰師
我們就是這麼智障
只有這種食譜才能吸收
只有這種頻道我們才會收看

[@starmark111]

智障系列不錯，完全符合我的智商！

[@sarawang830]

好棒！真實用

[@yinhanwang8464]

看了這麼多花式烤雞影片，深深覺得阿辰師的教學最得我心! ((←下廚智障一枚

[@violettex4828]

哈哈哈~~~~~~~~~~太讚!!聖誕快樂!!

[@rex16max]

中肯大廚師我只服阿辰師 從智障煮菜法開始培養烹飪的興趣 讚讚

[@tzuyu5939]

我還是去黃昏市場買一隻比較快，鹽水雞、油雞、晶凍的烤的燻的應有盡有

[@h.y.t9164]

等很久欸😂😂

[@homewong5370]

太適合我了 我就懶👍

[@嫩賢]

阿辰濕您好
我不太會撒鹽
可以用噴霧器裝鹽水噴灑嗎？

[@abmom]

名言：火太大容易失敗，跟做人一樣

[@陳俊翰-h2m]

跟烤桶仔雞一樣的概念,只需均勻抹上鹽烤出來就很好吃了

[@張語倫-l8g]

這句話真的很好笑要 火化了 也要有尊嚴😁😁😂😂😂🤣🤣🤣

[@haohe4556]

真的夠智障 烤雞法~ 哈哈我喜歡!

[@davidboyman]

嗆爆XD......剛看完塞檸檬之後馬上就過來了。

[@呂顆顆]

快！智障係例食譜！我非常的需要

[@3samshid]

試了，只能用兩個字形容，無敵，好吃

[@vickyho3988]

+1。

[@石娟娟-y6o]

原味的最好

[@ethanlin1650]

在肚子塞點蒜頭會不會更香？