Roast Whole Chicken
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- Опубліковано 1 жов 2024
- Roast whole chicken ingredients:
Whole chicken: 1.5-2 kg
Fennel seeds: 1/2 tsp
Coriander seeds: 1/2 tsp
Cumin: 1/2 tsp
Sichuan peppercorns: 1/2 tsp
Salt: 2 tsp
Garlic: 5 cloves
Green onion: 2
Chili pepper: 3
regular soy sauce: 1 tsp
Vegetables:
Sweet potato
Potato
Carrots
Buttercup squash
Olive oil
Cumin
Chili power
Salt
Regular soy sauce: 1 tsp
Honey: 1 tsp
Preheated oven, 425°F / 220°C bake for 40 minutes, brush honey then bake an additional 10-15 minutes
😂对不起妈妈，在烤盘里倒水我还以为在教我们怎么洗😂😂😂😂
哈哈哈姐妹我跟妳一樣想法😂😂🤣🤣我也想說小高姐是怎麼教我們把盤子洗的更乾淨😂😂畢竟烤雞盤子都好油都要洗兩三次😅😅
我也是。
我也是。。。😂
你一定是我失散多年的亲姐妹
Thirteenth Walker 哈哈哈哈哈哈对，而且做焦糖还不是糖色的时候小高姐就教了怎么洗
最后这个酱汁的做法也太神来之笔了？？？不但物尽其用还连烤盘都刷了哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
西餐厨师很多都是这样的,肉汁骨架都是精华,可以用来制作酱汁或烘托味道
其实就是土豆泥上的那个汁啦
对啊，我都惊呆了。竟然能重复利用!小高姐真棒!!!😃
我还以为是教我怎么洗烤盘，结果居然变出来一份酱汁？？真实magic
KFC 土豆泥酱汁了解一下。😂
视频很棒，一个小建议，在鸡胸的部分，往鸡皮下面塞一小片butter，烤好的鸡胸肉会更润，否则鸡胸肉太瘦口感多少有点儿柴。很多老美烤禽类的时候会把干的香料和室温软软的butter混合然后皮外皮下各抹一些，肉的味道和口感都会更好。
谢谢建议
小高姐的 Magic Ingredients 哇！！这么多年追随小高姐收到回复啦！哦耶❤️❤️🤩🤩🤗🤗☺️☺️😄😄好开心啊
感觉小高姐说话的时候一定是带着微笑的: ）
对！声音很有治愈功效😄
深有同感 ：）
对，就是感觉砍鸡的时候都特别温柔那种感觉😳
我也觉得
不過感覺這次後半部小高姐一直很想笑🤣🤣
小高姐，你做月饼的视频都出现在我儿子课程里😂他在洛杉矶双语学校，他的中文老师在中秋节的时候把你做月饼的视频放在了网课里😃
我家娃三岁，也是双语娃，也是小高姐的小粉丝。
@@yingyingli7374 😂我争取让我家襁褓小娃大了也是小粉丝
优秀
想吃吗？
嘴：想吃！
学会了吗？
大脑：学会了！
能做吗 ？
手：不不不 你不能。
😀😆😂🤣🤗😛
学废了吗_(:з」∠)_
学废了...
一听就懂，一看就会，一做就错！😂
学会了吗？
没学会。
想吃吗？
想吃。
Costco买一只😊
小高姐每次介绍味道的时候仿佛都带着笑：“看（你）看（吃）这（不）块（到）儿（哈）鸡（哈）皮（哈）” 听到这眼泪不争气地从嘴里流出来
“里面有辣椒 带上手套来抹” 太贴心了
小高姐，妳這烤雞也太完美了。我三天前也烤了烤雞，我用錯了烤箱功能，按錯了鍵，本來是要用Roast 來烤，結果按成Bake 來烤雞。烤了一個半小時，結果是慘不忍睹，雞裡面還有血水，洋蔥馬鈴薯大蒜紅蘿蔔都烤到半熟而已。還被我老公笑。好慘喔！因為他是加拿大人，他常常用烤箱，不像我常常就會按錯。我下禮拜要試試妳的方法。希望能一雪前恥。讓我老公刮目相看。謝謝妳的分享。
跟著食譜烤了，太好吃了，雞肉入味而且嫩滑，蔬菜微焦而且吸收了肉汁，絕對可以反客為主，從此，人家問起我最拿手的菜式時，這盤蔬菜烤雞絕對是毫無懸念的，謝謝老師❤️❤️
请问做之前需要泡血水吗
@@yifanqu3157 我用的是新鮮雞，所以沒有泡水
真的是毫無懸念的功夫烤雞，看似簡單，內涵紮實，是小高姐視頻一貫主軸。祝小高姐全家大小，假日愉快！
最后一步倒水加热我还以为是在刷烤盘😂😂😂😂😂
Me 2😂😂
做小高姐的家人真的好有口福，哈哈哈。而且小高姐的視頻沒有廣告，看得好順👍🏻
I always used charcoal to roast chicken since I don't have any oven hehe
Gonna try this recipe next time
最后我居然看出了烤鸭片皮的功夫
那种上色的调料不一样。
配上这柔和的钢琴音乐，真的太治愈了，谢谢！我又对生活充满了希望！
吃得到的，叉子掉了。
吃不到的，魂兒掉了。
太神奇了，我本来正好计划要烤胡萝卜土豆南瓜，再烤两块鸡胸肉，没想到小高姐就上了这视频。什么也不说，鸡胸肉也不买了，马上直接去弄两只整鸡🐔
一隻雞有兩個胸，比原計多超過一倍，不會吃不完嗎
@@djpxu6cj665 他说“再烤两块鸡胸肉”
因为本来就是感恩节的季节，并不是单纯的巧合。
当烤火鸡过感恩节，太棒了👏
看完小高姐的烤雞的示範解說，頓然有躍躍欲試的衝動。美滋滋的烤雞和多味蔬菜都很大程度地保留著食材原味。令人垂涎欲滴……給♥👍
This is the most beautiful roast chicken I have seen! Keep up your amazing videos, thanks!
我经常烤鸡，因为简单也健康。但是看了你的视频才知道原来要保持鸡皮的干燥...谢谢你分享烹饪的小技巧！喜欢💕
That looks delicious. A western roast style spatchcock chicken made Chinese, I need to make this. Funnily I use soy sauce to colour and flavour my gravy as well.
第一，妈妈我小板凳已经摆好了！
什么都准备好了 好了我睡觉了 梦里什么都有
🤣🤣🤣🤣你不孤單
上次小高姐脆皮鸡方子做得非常成功，没找到合适的石头，我是直接压了一口铸铁锅在上面，这次的这个烤鸡也要试一试。
我跟你的操作一摸一样
小高姐有外卖吗？这烤鸡看起来好好吃，绝对童叟无欺！
肉汁的制作有种原汤化原食的意思
小高姐，我的三个孩子都是你的忠实粉丝，超级超级喜欢你🌹🌹🌹.5岁多的女儿很喜欢看你的美食视频，看完了就叫我去做. 他们通过看你的视频学会了做Cheesecake 和Pizza . 每当我打开一个美食视频，2岁多的儿子就问我是不是小高姐. 我偶尔也会看其他美食主播，但是比起她们的浓妆艳抹和时髦的服装首饰. 我们更喜欢你的实实在在的美食演示和通俗易懂的国语表达. 加油啊💪，我们永远是你衷心的粉丝.
Xie xie, this is honestly helping me greatly. I was having a major crisis with eating too much rice on the side with different meats, now I will try to incorporate more veggies. 😊 I adore your cooking.
Just a little side note though, if you want to reduce your carbohydrate intake (which I suppose you mean so by saying you eat too much rice), make sure you aren’t eating too much pumpkin, potato, and sweet potato on the side either, because those three are mainly carbohydrates as well☺️
@@xiangmusha8994 potatos are my weakness 🥺 but alright I will make sure to balance it out.
每次看小高姐做飯都好解压啊，每个厉害的大厨都是高级的吃货，哈哈
小结：
脊骨做汤，
厚鸡变薄；
皮下料理，
皮外操作；
湿料下藏，
干料上撒；
刷盘卤汁，
别浪费啦。
🤣🤣🤣🤣🤣
想起来正是加拿大的感恩节，小高姐节日快乐啊!
叉子掉了一瞬间我真的怕翻车了
哈哈哈，我直接笑喷（没有恶意），想象小高姐当时的表情😂😂😂
很棒，不过不应该刷橄榄油，因为橄榄油的烟点在摄氏160度左右，一旦超过就会全部破坏橄榄油的营养成分，而且会产生大量强致癌物质苯并芘，我住在西班牙，这里每天都会摄入大量橄榄油，但是油炸、烧烤和中国人习惯的炒菜都是用超市里专门用于高温烹调的葵花籽油，健康而且便宜，一般在一块钱一公升的样子。
长周末刷到小高姐的烤鸡视频真是太应景啦！Happy Thanksgiving！🎉
感恩节快乐，来自BC小镇的祝福
小高姊，先留言，再看，小高姐的声音像妈妈……❤️
叫什么小高姐，
这是小高妈！
太美了，充满了秋天的颜色，圣诞就快了，新年也不远了，谢谢小高姐这道温暖大餐，愿小高姐和大家都健康平安!
謝謝小高姐，今天試了這個醃料，太好吃了！平常看外國人教的都離不開牛油，thyme, rosemary等香草，但這個用花椒，小茴香籽的很有中國特色也很惹味，絕對會encore的😋😋😋
第一次做烤鸡，天呐，太好吃了。好吃到要哭了😂 口感好，又多汁，蔬菜好美味。谢谢小高姐！很快我就又要去买鸡啦！女儿也好喜欢。🥰❤️
请问您做之前泡血水了吗?
Haven't commented before; I love your videos. No padding, no waffle, clear information, English captions (my Chinese is non-existent)
I will be cooking this one soon.
Good luck cooking!
我也喜歡小高姊的聲音；很平穩、有說服力的聲音
平安夜做了这个烤鸡，过节的气氛一下就上来了，酱汁味道非常好👍 剪鸡的方式也简单又好考，非常不错的配方，谢谢分享。
小时候可以吃到大人留给我的鸡腿，不知道小高姐家里只有两只鸡腿要咋分配呢🤣
我觉得小告姐得烤两只以上，吃饭六口人起吧
小高姐出一个磨刀视频吧 感觉你的刀很锋利很好用
电动或者手动的那种角度可调的磨刀石就行。大概是把刀固定 用一个杠杆磨刀 角度精准 一百多人民币能买到
交作业！好吃！汁特别多，没想到鸡胸肉也有那么嫩的。完爆Costco的烤鸡！！ 谢谢小高姐，又解锁了一项技能。
過節烤雞感覺國外天氣冷了，紅薯我們台灣叫做地瓜，雞油與時蔬結合鐵定美味。
大陆也叫地瓜，只是红薯更文雅一些
剪刀牌子求推荐～
自己把“边边”和“渣渣”用关中方言重新说了一下,这样更有味道🤣
明天去买整鸡
I like this recipe for oven-roasted whole chicken with vegetables, accompanied by an appetizing gravy. In my opinion, it is far better than what I saw on the western food channels.
昨晚居然梦到去小高姐家串门去了，看到她厨房超大，八个灶台，其中一个就是视频里常用的便携炉子， 然后厨房里的锅碗瓢盆全部摆放整整齐齐！做了个什么美食不记得了，只记得她说她也在墨尔本，以后可以常串门😁
Your a genius! Not sure if someone already commented that in Chinese 😂
Not yet😁
您真是个天才！我非常确定已经有人用英文给您这样的评价了😄
It is looking fantastic, very tender and not dry. You did everything right with that chicken. i usually bake my vegetables in an other baking tray lower shelf but the same ingredients.I make the gravy from the chicken juices left in the pan but i use 1 Tbs of flour frying it in the fat from the chicken then add stock or water while whisking. it always comes shiny and smooth.
太棒了，今年感恩節就這麼烤了！！謝謝小高姐~~
我在想，你的🍠怎么是白的？我的红薯每次切完就变黑，变成黑红薯
想知道这个厨房剪是啥牌子的，感觉很好用……😀
WMF，福腾宝
剪刀是Clauss，我用了很久了，快有十年了。不知道他们还有没有同款。
小高姐的 Magic Ingredients 谢谢分享😘
有跟著做，真的超級好吃，感謝小高姐的食譜分享
怎么感觉小高姐的配音随时都会笑出来😂感觉在憋笑
做过了来给个赞，特别好吃，腌渍的时候还担心了一晚上，害怕干腌不入味，真是我多虑了
一剪一剪的声音真治愈😁😁，鸡胸里面也用腌料腌好的方法，下次也会试试，一下子变得有滋有味了，😋😋谢谢分享
口水直流啊
小高姐用的剪鸡骨头的剪刀是什么牌子的啊？看起来很好用
大一点的厨房剪都可以啦
應該是雞骨剪刀 ， 選擇粗壯的應該都好用 。
她上面回过同样问题，说是已经用了10年的Clauss. 我个人没听说过这个牌子。
这个烤鸡看着不错，还能给下面一堆蔬菜入味😁😁👍
小高姐 关注你一年多了 包子就是跟你学的 好厉害 最近感恩节 明年感恩节前能不能出个烤火鸡的视频啊 厨房的菜谱就你最靠谱 希望意见被采纳 哈哈哈
晚上好，小高姐。正准备睡觉，看完再睡好了。
漏了一步，应该从里面鸡腿关节薄膜抠个洞把腌料抹在鸡腿皮下里面
小高姐妳好! 妳的视频素质很高，专业，精简，令人佩服，真心给妳点赞!!!!
我想请教妳一个问题，怎样去除烤箱里油渍，尤其烤盘非常难去除。我有用小苏打加白醋泡5-6个钟，但效果不理想，重油的地方依然无法去除。所以想请教妳有没有特效方法可以去除。希望小高姐能回复我，谢谢!
(以上赞赏妳不是因为有问题要问，是真心赞赏!!! 呵呵)
烤的时候下面垫一层烘培纸
不知道你那邊有沒有一個叫科技海綿的東西😂（我也不知道正式名稱是啥）
基本上像砂紙的功能了😂
可以試試看
@@chihchinghuang9164 你说的应该是擦擦克林吧，韩国产的，那东西确实挺好用
@@chihchinghuang9164 多谢:-) 太好啦! 我会去店铺找找看
@@AK-pn2bg 是啊，我是最近第一次试做面包，忘了用烘培纸，结果搞到油渍洗不掉。下次一定会用。多谢:-)
跟着视频，我第一次做了烤鸡！真的很棒！好吃！😊
今天的晚餐就做了這道烤雞！我沒有吃過味道這麼好的烤鷄，真的連鷄胸肉都好吃。謝謝小高姐分享。
原來以為最後是要教刷盤～結果是做醬汁！小高姐好棒～
Happy Thanksgiving to you and yours, and thank you for all your great videos!
Happy Thanksgiving to you as well!
@@MagicIngredients i98
小高姐，想提问一下，双烤盘的话放在烤箱的中层还是下层呢？如果只能一层烤盘的话，放在下层是否会好一些？家里的是带热风循环的上下都有加热的烤箱。
昨晚腌制今天晚上烤了，太好吃了！！！而且太简单太方便了！不用站在那里炒炒切切，也不用一堆锅碗瓢盆！感谢小高姐！！！祝大家感恩节快乐:D
请问烤箱是多大的？
@@仁人-t3c 不知道具体尺寸，就是厨房里镶嵌在橱柜里的那种。
看小高姐做，手法精準俐落，自己做好像在第一次動外科手術一樣，到處找骨頭的切點，台灣的土雞是連頭帶爪的，不像加拿大都處理好了，又要斬首斬爪，真是人生第一回啊⋯⋯😢
@KK Su 燉的肯定是土雞勝出，烤的話⋯⋯我分不出來😢
感恩节特辑，哈哈，我还是Costco直接买吧
感恩节是你祖宗的节么？！
@@至尊宝三颗痣 人家爱过啥节你管的着吗？再说想吃烤鸡不能买吗？
至尊宝三颗痣 你妈教你这么说话的吗！
這隻沒有彈性，養的時間不夠久。
So enjoyable to watch you cook. The BEST ever!!
上個週末照著做了，很好準備也非常好吃！皮脆肉嫩，多汁又入味 😋 蔬菜味道也很好～
谢谢小高姐，这期背景音乐太美了~~
🌾🌺🌼🌸Hi Xiao Gao... 🤟🤟I am sure that you have either a delicious recip either for duck... 🦆🦆For the Duck is a little heavy to catch all it flavour and to have a soft dish.. 🌺🌾🌸🌺🌼So.. Please put a delicios recip for duck too in function of your time sure... 🌸🌺Thank you 🦆🌷🌻🌸🌺🌼Happy octomber for you and yours dears🌻🌷🌸🌺🌼🐣🐥🌾🙏Xie Xie🌷🌷
看哭了，赶紧擦一把嘴角的泪水
不是眼角嘛，嘴角一般都是口水啊🤭🤭
Me encanta el pollo!!! y el conejo os gusta???
This is perfect for a get-together dinner with friends! Thank you!
去年就跟着小高姐做了，今年感恩节再来看一遍，经典呀
周一感恩节可以做！！
非常美味的中式烤鸡！ 收到了朋友们一致好评。tip：每个烤箱脾气不一样，可以插个thermometer 到鸡胸最后的位置，我家烤箱使鸡胸温度达到150的时候425度烤了1h20m
可以拎包入住小高姐家吗？我可以负责扫地洗碗！
🌷🌷Xie Xie🌷🌷have a nice octomber🌷🌷
I made this tonight. The chicken was super moist and delicious. Veggies were so flavourful. Thanks for the outstanding recipe.
真不明白这么好的节目还有人踩，什么意思？ 即使你不学着做，也应该心存感激对不对。
哇十分钟好多留言already！
如此美味的醬汁原來可以通過洗盤的方式而得，學到了最後的神筆之做：）
眼睁睁地看着小高姐的一双巧手一步一步地变成一双胖嘟嘟的巧手，心中满是感动，晶莹的水珠不自觉地从嘴角淌下。衷心感谢小高姐为带领大家追求美食的至高奥义而做出的贡献与牺牲。
在此向小高姐奉上我最高的敬意，并允许我表达一直以来都想要说出口却未能说出口的话：这肥我不减了！
😁
就你调皮😜
哪里都做对了，就是把鸡胸剪开，背部朝上了，怨念！！！
朋友～我也是😂然後那隻雞就給媽媽蒸了🤣
Happy thanksgiving:)
感觉多伦多很难找到这么深又比较大的烤盘，小高姐你的这个烤盘哪里买的？
专门烘焙店或winners都有吧
这日子没法过了上期的鸡排还没消化完这期又来了烤鸡，我会努力把烤鸡消灭的能来两份不^_^
小高姐以后会教大家怎么烤火鸡吗？想学~
小高姐用厨艺团结了整个世界，这里只有peace
香料要先焙一下吗？
小高姐感恩节快乐，Peel region回到第二阶段了，去超市采购食材要注意安全啊
小高姐住在peel region 嗎？
Vik Fu 小高姐是我们咪西沙瓜的
@@sray118 :) :) 也算是我们多村的邻居 yay
这个烤鸡做完了超级好吃的，特别是下面的蔬菜。爱小高姐！