BABA AU RHUM RECETTE PAS À PAS
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- Опубліковано 25 лип 2021
- BABA AU RHUM RECETTE PAS À PAS
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Recette du Baba
La pâte à baba :
farine T45 125 gr
farine T 55 125 gr
sel 5 gr
sucre 15 gr
levure de boulanger 15 gr
œufs x 3 150 gr
eau tempérée 100 gr
beurre 45 gr
La chantilly au citron :
crème liquide entière 250 gr
mascarpone 125 gr
zest x 1 citron
sucre glace 45 gr
jus de citron 10 gr
Le sirop d'orange :
jus orange 600 gr
jus pamplemousse de préférence à défaut citron 100 gr
vanille 1 gousse
cannelle 1 bâton
badiane anis étoilé 6
sucre cassonade 350 gr
zeste 1 orange
zest un citron
rhum brun negrita 60 gr
Le crémeux à l'orange :
confit orange 50 gr
jaune d'oeuf 40 gr
oeufs 60 gr
sucre 20 gr
beurre 50 gr
feuilles de gélatine 2 feuilles
Le confit d'orange :
200 gr d'eau
200 gr de sucre
2 oranges bio
Chaine d'apprentissage, de conseils, d'astuces et de recettes faciles de pâtisserie française
Learning channel, tips, tricks and easy recipes for French pastry - Навчання та стиль
Le soin que vous avez mis pour la préparation de cette recette... C'est du jamais vu !!! Mais waoooouh, il n'y a pas de mots pour cela, honnêtement. C'est la toute première vidéo de pâtisserie qui m'émeut ainsi. Bravo à vous, c'est un chef-d'oeuvre.
Que dire de plus félicitations pour votre réalisation digne d'un vrai pâtissier et très beau choix de la musique qui accompagne avec maestria ton chef d'oeuvre.
Merci bcp pour ce retour, cela me fais énormément plaisir.🥰
Que du bonheur a suivre la video tout en se relachant en ecoutant cette nagnifique musique .un gateau realise dans les regles de l art.merci pour ce partage tres genereux.
Merci à vous pour ce magnifique retour. Je suis très touchée. C'est avec plaisir de le faire pour vous 😉👍
Waouh,une recette que je vais essayer de réaliser,tout simplement magique et cette musique qui vous relaxe,merci cheffe pour ce partage
C'est magnifique j' adore le baba
Merci beaucoup pour cette recette magique finalement elle est très facile à réaliser ❤❤❤
Elle est énorme cette dame j'ai vu plusieurs de ses recettes j'ai l'impression de re-découvrir la pâtisserie, le génie est dans le détail !
Oh merci beaucoup ! je suis très touchée 😊🥰Bonnes fêtes à vous Sonia
@@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE de rien c'est mérité, bonne fête à vous aussi
Un beau travail, bravo!
Magnífico! ⭐⭐⭐⭐⭐
J adore le baba. Merci beaucoup adorable Aida pour tout ❤️❤️❤️❤️
Merci je suis ravie de te voir toujours aussi fidèle à ma chaine merci bcp 😊🥰
Woww j'ai l'eau à la bouche merci a vous magnifique travaille j'adore tous ce que vous partagez
😊
Franchement c’est une tuerie🤯😋🥰♥️
Bonjour. Je viens de te découvrir, peut-être parce que je vis à Montréal, mais toujours est-il que j’adore tes recettes. Félicitations pour tes explications et démonstrations. Merci beaucoup.
Merci et bienvenue😊
Merci pour votre savoir et vos recettes vous êtes généreuse
Merci à vous 😊
Bonjour, Toujours avec un immense plaisir. Magnifique.
Merci. Bonne journée
Un grand merci !😍
C'est magnifique et apaisant, une vraie séance de détente et de plaisir gustative. Plus qu'à trouver le bon WE pour m'appliquer. Merci pour tes recettes et ton partage 👍
Un grand merci ! pour votre retour
Très appétissant tout ça! Merci pour ta recette!
Merci beaucoup 😋pour le retour
Super recette, je l'ai faite hier et ça marche très bien ! Merci beaucoup !
Génial !Merci IIya
Formidable. Merci bcp❤
Merci à vous 😊
Ça à l'air trop bon, merci 🤗
Merci beaucoup 😋
Merci pour la recette et Astuces 😍
Avec plaisir 😊
Thank you 👍😊. It's beautiful 😍
Merci 💗💕💕💕
Miam! Une bonne recette pour nos vacances qui arrivent
😋avec du rhum les vacances commence bien cool 😎😊
Merci magnifique recette
Merci à vous 😊
Bravo ma chérie, j'apprends bcq avec vous,que vous êtes formidables,je vous aimes encore plus Les cheveux nouer .
Merci infiniment ok je pensserais à me nouer les cheveux la prochaine fois 😊😉
Woaaawww beautiful thank you 🙏
thank you 😊
Merci aida pour vos recettes
Avec plaisir
Bonsoir Chef Aida vous êtes toujours aimable et généreuse et nous sommes très gâtées (vos fans) par vos recettes. J'adore le baba et je crève d'envie mais maintenant grâce à vous je vais me régler pour récupérer toutes les années que j'j'ai perdu d'en manquement. Vraiment c'est bien doré et j'avais l'envie de la lècher à travers de mon écran. Mais vraiment vous êtes un peintre et très douée. Mille fois merci et longue vie pleine de bonheur et de santé à vous et à votre famille.( SVP par quoi peut on remplacer la gélatine)
C'est compliqué de remplacer la gélatine, ce que vous pouvez faire c'est doubler le beurre et ne pas mettre la gélatine. Normalement ça devrais être bon.
Je vous remercie infiniment vous êtes toujours à l'écoute et à faire le maximum pour faire plaisir à vos fans, vous êtes adorable une fois encore merci
Magnifiques réalisation digne de grands Maître. Un grand 😍
Il est très appétissant
Tes recettes sont super mais quand tu parles c'est encore mieux
Merci beaucoup
D'accord merci je vois que vous êtes plusieurs à me demander la voix, ok pas de soucis merci pour ton retour
Vrament un hyper delice votre tavail est trés minicieu bravo. Continuez merci pour le partage
La vaie pâtisserie c'est la france ,c'est la précision,le détail.merci chef!
Magnifiques réalisations, belles à regarder même si personnellement je ne suis pas fan de ce dessert pour sa texture imbibée ! Mais cela n’enlève en rien à la perfection d’exécution dont tu fais preuve comme toujours ! Bravo Aïda 👍✨😉
Merci beaucoup 😊 je sais que tu préfère le mille-feuilles 😊
@@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE ah ah !! Tu me connais bien 🤩✨ c’est vrai le millefeuille reste sur la première place du podium de mes pâtisseries préférées, difficilement détrônable à mes yeux 🙃😁😬
Bonjour . J adore merci.
Merci à vous 😊
Magnifique réalisation et très belle présentation, bravo. Mais je trouve que votre voix manque ! 👍🌴
Merci du compliment 🥰c'est vrai ! je vais faire un sondage pour la voix. Sans voix cela permet aux personnes de couper la musique si il le souhaitent
@@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE moi je suis pour la voix, comme je l'ai dit dans mon commentaire. C'est plus chaleureux, et la cuisine doit être conviviale❤. En plus tu as une voix agréable, une façon de parler agréable. Je suis pour la voix et pour le fait de te voir toi quand tu cuisines
J'adore !
merci 😊🤗
j'adore cette recette
😊
J'ai servi, hier un baba au rhum (dessert que je faisais pour la 1ère fois), la recette en vidéo piochée sur internet, me paraissait bonne mais j'ai été très déçue par le résultat. Non pas que cela était mauvais, mais pratiquement, insipide, la recette n'était pas aussi détaillée et précise que la votre et les ingrédients rassemblés ne valaient pas les vôtres. Je vais réitérer mon essai en faisant votre recette et rien qu'à avoir regardé la vidéo et surtout voir ce qui la composait je suis pratiquement sure que celle ci va entièrement me combler. Je me suis bien entendu abonnée à votre chaîne. Merci encore
merci et bienvenue. 😊
Merci pour la recette
Avec plaisir
Très belle vidéo ! Tout un art! Ça donne envie de se lancer ! Peut-on préparer le biscuit la veille ? Merci ❣️
Oui c'est l'intérêt du baba, on peut le faire 3/4 jours à l'avance et l'imbiber froid dans un sirop à 45 C° au dernier moment
@@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE , merci pour votre réponse ❣️🤩
Magnifique, je vais l'essayer avec la dose de rhum qui me convient .
Parfait ! bonne réalisation à vous 😊😋
داءما رررررراءعة بالتوفيق
choukran 🥰
Aida j'aime tes recette
Merci beaucoup 😋
Merci beaucoup CHEF
Avec plaisir😊
Superbe recette très bien réalisée, originale, très subtile en saveur agrumes et texture aérée. As-tu déjà essayée d'utiliser de la levure fraiche congelée ou de la sèche active sur pâte douce type brioche, savarin, PLF ? 😘👍
oui j'utilise de la levure fraiche congelé et ça marche très bien, mais je n'ai jamais fais une brioche ou un baba avec de la levure sèche.😊
Bonjour et bravo Aïda, l'ensemble est une merveille de gourmandise.
Comparativement à bien d'autres, la vidéo est claire, précise et complète pour une vrai réussite.
Félicitations et merci pour le partage.
MICHEL31
Bravo
Enfin je trouve une recette de baba sans robot pâtissier! Et franchement c'est une très belle recette. C'est quand même dommage au début on t'entend parler, c'est très chaleureux, sympathique, et puis tout d'un coup tu passes en mode muet! Je ne comprends pas cette mode de faire des vidéos muettes. Et filmer en accéléré, ce n'est pas très agréable. Je pense que faire des coupures au bon moment c'est parfait pour éviter de filmer en accéléré. J'aurais tellement préféré t'entendre parler, expliquer, commenter, ce que tu faisais. Je regarde souvent les secrets de Muriel, qui est chef pâtissière. C'est tellement plaisant de l'entendre, de la voir, pourquoi ne pas faire pareil? Tu es pourtant agréable à regarder et à écouter😊, tu es souriante et sympa! C'est vraiment dommage. Merci pour cette belle recette
Très délicieux
Merci beaucoup 😋
Moi qui ne suis pas gourmande, ta vidéo m'a carrément donné envie 🤣
Super ! tant mieux c'est le but 😊
Rien qu'avec l'intro, on peut saliver... 😂
Merci pour la recette Aïda ✨🙌
Avec plaisir 😊 bientôt les crêpes 😉
very nice
thank you 😊
Bonjour aida, merci pour la recette, une petite question, pourquoi le cremeux epaissie ?
Je suis Baba de ton superbe gâteau !
Merci beaucoup 😋
Je préférais quand vous parliez....
ok je vais faire un sondage pour la voix ...merci pour votre retour 😊
No me sale los subtítulos en español no inglés que tristeza me da eso. Todo se ve divino. Mucha gracias por enseñarnos. Dios bendiga su talento.
✨🌙
Aïda merci bcp pour la recette dis moi stp parquoi on peut remplacer la mascarpone je peux faire du fromage blanc ou un yaourt ? Merci
tu peux remplacer le mascarpone avec de la crème fraiche, tu n'aura pas un bon résultat avec de la levure sèche de boulanger.
@@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE OK merci bcp et bonne continuation c'est que du plaisir de voir vos video
Quand l'épidémie s'améliorera, bienvenue à Taïwan pour jouer
Merci c'est très gentil à vous ce sera avec grand plaisir 😊
J’adore, et qu'elle superbe déco, je suis jalouse le mien est d’une triste simplicité. Merci
Merci à vous 😊maintenant vous allez pouvoir faire une belle déco 😊🥰
Et pour la levure de boulanger sèche combien devrait on mettre
Je n’ai que de la farine T45 est-ce que peux le faire sans la T55 ? Et également je voulais savoir tu imbibes le baba une fois refroidis ?
Oui il faut imbibé le baba une fois refroidi, mais le sirop doit être chaud mais pas très chaud, 45 C ° c'est parfait ! tu peux mettre que de la T45 si tu n'a pas de T55 c'est ok 😉
@@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE super je te remercie j’ai de l’ai faire
Salem sabrina Bon cke magnifique gâteau combien de g de farine tu na pas dit combien de g farine bon thé bisous a tous la famille ❤❤❤🤲🤲🤲👍👍👍
C'est écrit dans la description en dessous de la vidéo et dans la vidéo regardes bien. t55 125 gr t45 125 gr😊bonne réalisation à toi .
Bonsoir cheffe est-ce obligé de mettre du citron et les zestes de 🍋?
Non pas du tout , vous pouvez mettre que l'orange, remplacez la quantité du jus de citron par le jus d'orange
@@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE Vous allez rire car j'adore le citron et son jus mais aucuns zestes même d'orange 😅. Un bout de pain dans mon café ☕, je le passe 😆😘
Bonjour, pour la crème fraîche, est-ce que je peux remplacer le fromage mascarpone par un autre ingrédient comme le yogourt naturel ou autre chose.
Merci de tout mon coeur.
Malheureusement non pas le yaourt sinon votre crème ne va pas monter, sinon vous pouvez remplacer le mascarpone par de le crème fraiche quantité égale. ou bien mettre que de la crème liquide 33 ou 35 % de Matières grasses
@@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE
Merci beaucoup..
Au Canada la crème liquide entière s'appelle crème fouettée 35 %..
@@fadisaneh7542 c'est parfait ! 35% de MG c'est parfait nous on a pas ça pour les particuliers en France
@@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE
Je vous souhaite des succès et des succès...je préfère les vidéos avec explications.
Bon week-end.
@@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE
Plz , quelle est la meilleir recette pour enrober les beignets donuts avec du glaçage chocolat au lait .
Prière de me répondre.
Merci d'avance
Puis je faire le baba avec mon robot pâtissier ? Merci d'avance 😘😚👍👍
Oui sans problème, choisissez la feuille et à la différence ajouter l'eau progressivement, et finissez avec le beurre fondu.
@@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE Merci beaucoup pour votre astuce si précieuse...bonne journée et bisous 😚
please recipe in english
Bien joué ....mais vous faites dans le mime maintenant ???
est ce que ma voix vous manque ?
@@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE oui bien sur terriblement... Sensuelle
Excellente recette, détaillée mais serait encore mieux avec les paroles. Dommage. Merci, pour vos conseils.
Merci à vous
Bonsoir dit moi aceque la pâte de baba briche ou non il mondi brioche moi j'ai répondu non elle n'ai pas comme brioche reponder moi merci je v savoir merci
J'en suis baba lol
😅
Très belle recette. Cela à l'air délicieux. Seule chose que je trouve de dommage c'est que vous ayez arrêter de parler dans les vidéos car les explications écrites ne disent pas tout, bien au contraire. Je trouve que cela manque d'explications. Ce qui pour moi est un grand manque à gagner. Bien à vous. Rosalie.
BJR Rosalie ne vous inquiétez pas c'est noté pour les prochaines vidéo, reprise de la vois c'est promis !!
@@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE un grand merci à vous. Vous êtes une super cheffe.
Dommage que vous ne pensiez pas aux malvoyants qui voient les images mais qui ne peut lire aucune lecture il faudrait y penser nous n'avons pas besoin de grands discours mais au moins les quantités des ingrédients
Annu
bonjour. désolée mais la musique me fatigue. Une recette mimée alors que c'est beaucoup mieux en parole. j'aurais préféré entendre ;la voix expliquant les étapes à suivre. Juste pour faire du baba au rhum ,il y a bien trop de chose à faire. C'est certain qu'à la final c'est très beau et doit être délicieux. cela prend une professionnelle pour faire aussi bien et pour moi j'irais l'acheter ce sera plus facile sinon je ferais au plus simple et qui sera aussi bon. Merci quand même pour cette belle recette mais sans la musique. Je confirme de suite que ce BABA AU RHUM je ne le ferais pas..
Bonjour marc vous avez la possibilité de couper la musique dans les paramètres de la vidéo si vous le souhaitez, quand au reste vous pouvez faire le baba sans le crémeux et sans le confit, c'est facultatif.
c'est pas obligatoire le crémeux al'oronge madame
c'est pas un baba au rhum