Recette de Baba au Rhum Exotique
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- Опубліковано 23 лип 2024
- ● Aujourd’hui je vous propose ma version du baba au rhum exotique très gourmand à partager ! 😉 Il s’agit d’un délicieux baba imbibé d’un sirop aux fruits exotiques, accompagné de bananes caramélisées et flambées au rhum, d’un crémeux au fruit de la passion, d’une ganache montée chocolat blanc vanille et de fruits frais, mangues et ananas 😉 Un dessert très fruité à tester cet été ! 😉
● Ingrédients pour la recette (baba au rhum de 26cm de diamètre) :
● Pour la ganache montée chocolat blanc vanille :
195ml de crème liquide entière (35%)
50g de crème de noix de coco
100g de chocolat blanc pâtissier (Ivoire 35% - Valrhona)
1 gousse de vanille (Vanille Bourbon Gold de Madagascar - www.davidvanille.com/fr/gouss...)
½ feuille de gélatine (1g)
● Pour le crémeux au fruit de la passion :
105g de purée de fruit de la passion
40g de sucre
2 œufs
1,25 feuille de gélatine (2,5g)
55g de beurre
● Pour le glaçage miroir (pour les petits dômes de crémeux passion) :
90g de sucre
55ml de jus de citron
80ml d’eau
3 feuilles de gélatine (6g)
● Pour les bananes caramélisées et flambées au rhum :
2 bananes
15g de cassonade
12g de beurre
15ml de jus de citron
15ml de rhum brun
1 gousse de vanille
● Pour la pâte à baba :
300g de farine (T45)
150ml de lait
120g de beurre
3 œufs
75g de sucre
5g de levure de boulanger déshydratée
● Pour le sirop d’imbibage aux fruits exotiques :
200ml d’eau
300ml de jus d’ananas
200ml de jus de fruit de la passion
250g de sucre
2 citrons verts (110ml de jus + zestes)
80ml de rhum brun
60ml de liqueur piña colada
1 gousse de vanille
+ Pour les finitions et la décoration : Nappage neutre ou confiture d’abricots, morceaux d’ananas et de mangues, copeaux de noix de coco fraîche et noix de coco râpée, quartiers de fruit de la passion
● Matériel/ingrédients :
Moule à garnir :
www.maspatule.com/moule-a-tar...
www.amazon.fr/Kitchencraft-Ch...
Moule demi-sphères 4cm :
www.mathon.fr/cat-patisserie/...
Liqueur piña colada :
www.lecomptoirdemathilde.com/...
Purée de fruit de la passion :
www.cuisineaddict.com/achat-p...
CODE PROMO VANILLE : BENEFICIEZ DE 10% DE REDUCTION SUR LE SITE DAVIDVANILLE.COM AVEC MON CODE « JUSTINCOOKING » (www.davidvanille.com/fr/)
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Humm miam ça à l’air délicieux!!!!!!!😋😋😋😋
Encore merci pour cette super recette!!!😇😇😃😘😘
Merci Justine encore une magnifique recette en plus un baba ça va être un pur délice 😋
Coucou Justine, génial ce sirop, ça change!!! trop beau ton gâteau!!! merci beaucoup pour cette recette, bisous
Il est vraiment magnifique merci 👌🏻🌹
Super Justine👍 la professionnelle. Merci pour la vidéo. Très beau à voir, et il doit être trop bon ton baba rhum. J adore😘🌷
Magnifique merci
Beautiful. I love it 🥰
Oh my gud !!!!!! Mmmmmmm......... Super machalah
Bonjour, vraiment c'est magnifique Merci merci.
merci pour toutes ces recettes que vous nous faite partager, il est magnifique ce baba perso j'ai hâte de le faire
Trop beau... 😍 merci pour cette recette. 😘
Merci justine
Encore un magnifique gateau
Magnifique comme toujours, merci justiiiiiiiiine
Merci justine pour tout ce que tu fais pour nous .
Bonjour merci pour votre recette, je l'ai fait il y 15 jours c'est un régal. Et vos explications sont très claires
Woaw Justine, la super classe ! 😉
C'est magnifique, ma belle 🤩
J'adore tes vidéo tous tes recette sont trop genial
Merci Justine grâce a vos recettes
Je fait régaler ma petite famille 👪 😊
It's a pleasure many thanks
J'adore le Baba au Rhum, Merci pour cette super recette
Ça donne vraiment envie d'y goûter 🍹
merci justine alors la celui la je file acheter le moule pour le faire merci merci j'en ai trop envie bravo
Super merci beaucoup pour la recette 😋😋👍👍👍
ça a l'air très bon merci pour la recette
Merci bcp Justine 💗💖♥️♥️ pour cette délicieuse recette 👍♥️♥️💗 j'aime beaucoup bonne continuation gros bisous 👍👍👍👍❤️❤️❤️❤️❤️👏🍒👏🍒🍒🍒🍒🍒🍒👏👏👏👏
Vos recettes sont une mine d’or mille merci bjr d’Algérie
Waw félicitations Justine
Franchement rien à dire. Merci pr le partage.😋😋😋😋
.
Merci bcq justine pour vos bonnes recettes j'ai essayé plusieurs gâteaux vraiment délicieux je vous remercie et bcq de réussite ma belle 🙏💐💐💐
Tes recettes sont toujours bien expliquées. Encore bravo
Je voulais être la première mais l'essentiel est que j'ai l'ai vu car tes vidéos sont incroyables et le résultat est magnifique 🙏🏾😍😍😎
Excellent merci
Wow! That looks so yummy! I like watching your videos but I wish I could understand what you are saying. It would be nice and useful if you put English subtitles please.
Merci beaucoup ❤️❤️
Bonjour merci Justine pour la recette, waouh j'ai hâte de préparer ce baba. Bises de la Belgique 😘😘🇧🇪
Merci beaucoup ❤
Bravo bravo bravo
Chapeau bas
You are amazing!!
coucou justine merci pour cette excellente recette
Une très belle recette Justin bravo à vous délicate et attentionnée une réussite
Mmmmm sa doit être bon bravo la chef
Chapeau 👍🏼👍🏼👍🏼🎓
Bravo et Merci beaucoup 😍
جمييل جمييل 😍😍😍
Une superbe revisite ! Je l’ai testé pour l’anniversaire de mon père, il a eu un gros succès !! Merci 😉
ça a l'air bon c'est vraiment classe
Bonjour, très bon et très frais 👍👍👍👍
Il est top top, c'est le meilleur baba que j'ai manger, les enfants ont redemande, merciiiiiiiii Justine
Coucou Justine !
Heureuse de te voir.....
C'est du grand art tout ça !
Miam Miam !
Merci jolie jeune fille !
Paix à toi et ta famille !
😌🌿☘😌🌿☘😌🌿☘😌🌿☘😌🌿☘😌
Recette très délicieuse merci Justine
Coucou Justine ,le baba est vraiment magnifique 😍 .Je le testerais . Tes vidéos sont inspirantes . Je réalise tes recettes gourmandes que je poste ensuite sur insta 🤗 . Bravo et merci pour toute la richesse que tu apportes dans tes vidéos . Je t'adore ❤️
Bonjour Justin .. très bonne recette
Delisieuse resette👍💛💚💙💜
Justin cooking 🍒
Délicieux 😍😍😍😍😍
Merci beaucoup pour cette recette. 🌷
Merci beaucoup pour le partage 😍
Svp on peut remplacer la crème de noix de coco par quoi??! On l'a pas en Algérie !!😔 ça a l'air d'être trop bonne 😋
Merci de me répondre...
Ça va être encore une recette du tonnerre de toute façon tu est la personne qui explique le mieux les recettes et si on suis à la lettre des explications le résultat est à la hauteur. Merci encore.
Bonsoir Justine merci Pour cette jolie recette Du baba au rhum 💐
Félicitations à toi .tu
Es une bonne cuisinière
Maintenant ça ma fait🐤 Tellement plaisir de te Revoir aujourd'hui pour Ta recette c'est très🐦 Gentille de ta part Justine Gros Bisous à vous trois 💤
Super merci
Jolie gâteau continuez comme ça
Justine ,danke schön du bist Beste!Genial!
Absolument magnifique, mais hors de portée pour moi. Merci !!
Elle existe aux supérettes les commerçants un peu partout
Mais quel chef d'oeuvre! Wow!!! Je m'imagine le goût! (je m'imagine seulement parce que je suis allergique aux ananas). Mais Bravo!
ouahhhh!!! superbe recette Justine, mon papa qui adore les babas va être aux anges!!!!! pour son anniversaire le 15/08 prochain... 87ans ça se fête. merci à toi, et toutes tes explications au top.
merci justine un magnifique gateau merci de nous montrer vos petites merveille de patisserie qui nous apprend enormement grace a vos talents bonne journee justine
Mercie de cette recette
Sei bravissima, a fare e spiegare tutto a dettaglio, complimenti e brava, ti seguo sempre
Cool
Ca a l’air trop bon
Merci justine 🤗🤗🤗
Fait ce jour, sans gluten pour la pâte à baba. Vraiment un très beau et bon gâteau ! Merci Justine. 🙏😉😍
Merci pour la rocette
Top
merci Justine
Cher Justine j'abite en Algérie je réalise tes recettes je réussi toujours vos ressettes sont trop bons vous ête un top chef🙏🌹♥️
Parabéns
Je me suis demandée pourquoi je ne te voyais plus. J'étais inquiète pour toi. Contente de te revoir avec une bonne recette de baba. Merci . Bon week-end et gros bisous 🥰😘. Prend soin de toi 💚
Wow,d'que j'ai vu j'ai dit c'est cristine,tu es différente que les autres,moi je fais confiance qu'à tes ressettes,elle sont tous réussi et facile a réalisé,Justine tu es juste,
MERCI. OU ! LA ! LA ! Du tonnerre ! Quel goût a la liqueur pina colada ? par quoi la remplaçer ? Bravo ! Bonne continuation
Bonsoir Justine encore une bonne recette,pourrait tu penser pour une prochaine la recette du merveilleux prend bien soin de toi bisous de la Belgique
UNE QUESTION : ou a tu appris à cuisiner AUSSI BIEN ?
Wouaw bravo
je me suis poser la question, et a la voir faire ses gestes et son materiel, je crois que elle a fait une formation professionelle en patisserie. genre lycee hotelier, CAO, bac pro etc. je suis du domaine et je reconnait facilement les professionels des amateurs ( ceux qui ont appris sur le tas)
Wow je crois que c’est le gâteau le plus long à faire beaucoup de boulot mais bravo ça donne envie
Bonjour ! Peux tu me dire quel logiciel utilise-tu pour tes videos, stp ? Un grand merci ❤
❤❤❤
Bonjour c'est magnifique je voulais savoir les moules comme ça on les appelle comment
Merci Justine pour toute ces superbe recette, par contre j'aimerais avoir des proportions pour réaliser un gâteau avec ce moule que vous avez fait le baba au rhum ,je l'ai acheté pour faire 1 gâteau avec une ganache,merci d'avance.
J adore vos recette ils sont tous top domage je voulais préparé la tarte bretonne a la crème mascarpone et framboise mais je ne peux pas utilisé la gélatine et je ne sais pas si puis je la remplacer avec l agar agar et coment j espere justine de remplacer la gélatine avec l agar agar merci infiniment je suis fun de toi
Je me demandais où tu étais passé. Pendant une semaine que tu n'as pas publié une Bonne recette. Tu es partie en vacance? Moi, qui n'aime pas le baba au rhum en général, je trouve ton gâteau déchirant! Merci Justine pour cette nouvelle recette. 😘😋 bonne continuation! 😉
This is Julia. I made it .. 👍👍👍 Marci
Belle Justine tu as des main en or très jolie baba merci
❤️❤️
WAW QUAND JAI VU LA TARTE JAI L'EAU A LA BOUCHE MERCI BCP CHEF.LIKE
Merci , j'adore le baba ... svp On peut remplacer le rhum par autre chose , non alcoolisée ?
J'ai adoré 😘 merci beaucoup, mais où j'habite il y a pas tout ses ingrédients,
J'ai beaucoup aimé mais es ce qui a moyen de remplasses le rhum avec autre chose et merci from morocco
Bien sûr tu peux! Par un sireau de votre goût.
Bien
Vos recettes sont magnifiques mais j'ai l'impression qu'il nous faut 3 jours pour les réaliser
Celui là est a l'air d'être un délice j'en salive
Wouahhh !! Il est trop beau !!! 👌✨😍 bravo Justine, et merci pour cette recette.
Ps: on peut ne pas mettre du rome nn ?!
rhum
Ben ce sera plus un baba au rhum 😂😂 mais oui tu peux
@@leiiii7487 lol wai effectivement. Donc je ferais juste un baba alors 😅😆😆
Très beau et intéressant mais j aimerais avec des pêche ou autre merci pour ce jolie baba
Merci, pour tous les recettes que tu nous propose,tes explications sont très bien réalisés, mais j'aimerais savoir où trouvé le moule que tu as préparé le baba ,car depuis un moment je le cherche?
👍👍👍👍👍👍👍