영상에서 나오는 참치는 참다랑어 복육부분입니다. 흔히들 배꼽 오토로 주토로라고 하는 부위만 저렇게 나오는거죠 실장추천에서 나오는 참치는 참다랑어 배꼽이나 낮은 등급의 오토로 한 두점씩 주고 그외의 구성은 죄다 눈다랑어 황새치(메카), 황다랑어?로 나와서 참치를 잘모르시거나 무한리필을 생각하고 가시는거면 상관없지만 조금 더 투자를 하셔서 정량을 주는 참치집을 한번 가보시는걸 추천드립니다.
광어도 2킬로급 5분의1정도... 참치는 50상이하급으로 3번도로정도 반도 안들어가고.... 원가보면 광어 6천원, 참치 2.5만원해서 3만원초반이면 뒤집어쓰는 가격임. 개인소비자가 인건비 생각안하고 구할수있는 가격이 이런데 저분들은 더 떨어질수있을꺼고 그거 감안했을때 음식점도 아닌 포장집에서 저 단가면 굉장히 많이 남는 장사임
난 일본 10년 거주자 인데 도데체 한국참치는 비리고 좆같은 저 기름을 왜 붙여 나오는지 이해가 안감 그리고 참치는 원래 숙성해먹어야 맛있지 숙성안하고 한국처럼 쓰면 비려져서 못먹음 그걸 가린다고 아마 무순 김 이딴걸싸서 참ㄱ름에 찍어먹나본데 좀 제대로 먹자 비싼돈 들여서 먹는데
![와우 푸드[wOw Food]](http://yt3.ggpht.com/R-F5g8gTVU6l1eCzbO_pHA5mIh6XAIhJ6lpK3Ps-RNxyGuAqUmDMFNxxrryWC0227yPbTxXF2w=s48-c-k-c0x00ffffff-no-rj)
감사합니다 수고하셨습니다
이거 절대 싼가격 아닙니다.. 저도 참치파는데... 50상... 1번도로..100g 15000원에 팔고있습니다. 그리고 껍질 손질하시는거 보니 참치를 잘 모르시는거 같네요... 껍질과 살 사이 흰 지방층에 혈제거도 안하시고.. 좀 그러네요.. 참치 써는 방법도 취향 차이겠지만.. 세워서 써는거랑 눕혀서 바로 써는거랑 식감차이 엄청 나게 납니다. 참치는 등분해서 배꼽살 처럼 써는게 훨씬더 부드럽습니다..
저도 참치회사에서 일하는데 영상 사장님은 참치는 많이 안해보신 것 같네요
활어는 잘하시는데 !
제가 바라는 회차림의 로망을 여기서 보게 되네요 ^^
영상 많이 보진 않았지만, 부안수산처럼 저렇게 발전하는 곳은 별로 없는 듯. 사장님 마인드가 좋아 보임.
촬영하시는 분도 점점 고급스럽게 잘 해주시네요.
부안수산에 또 가시면 잘 보고 있다고 전해주시길!
😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊
😊😊😊😊
😊😊😊
생선 엄청 푸석푸석해보이네~ 하루 지난 거 맞죠?
노량진에서 참치라니.....캬~ 좋네요
근데 그냥 참치전문점 가도 실장추천으로 해도 1인 약 4만 2인 8만인데, 굳이 노량진에서 저렇게 먹으면 가격경쟁력이 있나요??
전문점은 비주얼 분위기도 더 좋고 스끼다시까지도 계속나오고 참치부위도 다양하던데...?
아이고 호갱님 눈다랑어드셧겟죠... 1인 4만원에 스끼다시주고 게속나오면.... 다음번에가면 한두점주는거말고 계속주는거 참다랑어인지 물어봐요..
영상에서 나오는 참치는 참다랑어 복육부분입니다. 흔히들 배꼽 오토로 주토로라고 하는 부위만 저렇게 나오는거죠
실장추천에서 나오는 참치는 참다랑어 배꼽이나 낮은 등급의 오토로 한 두점씩 주고 그외의 구성은 죄다 눈다랑어 황새치(메카), 황다랑어?로 나와서
참치를 잘모르시거나 무한리필을 생각하고 가시는거면 상관없지만 조금 더 투자를 하셔서 정량을 주는 참치집을 한번 가보시는걸 추천드립니다.
노량진써 저거 12만 박아지쓰고왔네요 ㅋㅋ 노량진 비추천 그냥 횟집서 사드시는거 추천 뱃살이라 질려서 몇점못먹음
맛있겠당
신메뉴 부안모듬회도 촬영 부탁드려도될까요?! 지난번에 먹었는데 너무 잘먹었어서..
여윽시!!! 믿고 보는 부안수산^^
크 한국에 참치전문가들이 이렇게나 많다니...다덜 박사님이네요ㅋㅋ
Them tanks pretty cool how they keep the fish alive...salt water they gotta check for PH levels..and etc like an aquarium?
광어도 2킬로급 5분의1정도...
참치는 50상이하급으로 3번도로정도 반도 안들어가고....
원가보면 광어 6천원, 참치 2.5만원해서 3만원초반이면 뒤집어쓰는 가격임.
개인소비자가 인건비 생각안하고 구할수있는 가격이 이런데 저분들은 더 떨어질수있을꺼고 그거 감안했을때 음식점도 아닌 포장집에서 저 단가면 굉장히 많이 남는 장사임
물건 파시나봐요^^
택배 가능하신가요?
@@대충해먹는TV 물건을 도매로 구해먹죠
손질을좀더 해서 불순물과
보이는 혈은 완벽히 제거 하셔야겠네요!
그리고 해동은 실온에서 더해줘야 까맣게 냉이 고이지
않습니다. 얼음참치네요그냥
광어는 숙성인가봅니다.
그니까요
주도로 보고 아카미라 하내요
참치를 잘 모르시나봐요 손질하시는 분이
@@이민정-b6j 세도로에 아카미가 살짝있는부분입니다
@@신징요 세도로는 등살입니다
그냥 편의상 우리나라에서는
도로 자를붙입니다 아카미는 속살이고요
@@이민정-b6j 세도로는 등지살입니다 아카미는 등살 속살을 모두 통칭합니다 영상에서 부위가 뭔지는 잘 모르겠으나 부위별 명칭은 등지살(세도로) 등살,속살(아카미,적신) 입니다 정보출처는 어류 칼럼리스트 입질의 추억님입니다
@@강인선-e8v 네 맞는데 영상에서나온 저거는 주도로 아닌가요 아카미라고한거
캬캬캬사케한잔하고싶네요
손질이랑 해동할줄알면 1번도로 1kg 통으로 사서 집에서 먹는거 추천...
조미김이랑 무순 해봤자 3천원정도..
1번도로 쿠팡기준 98,000~120,000원정도..
요새는 배달로 그냥사먹는게싸요
@@DAdami0922 ㅎ.. 현직 요리사라 직접 사서먹습니다ㅎㅎ
1번도로중에서도 가마도로 끝 도로 시작부분 인앞쪽1번과 2번도로 가기전 맨끝인1번 마지막 토로가 있지않나요
당연히 내가 해먹는게 제일 싸지 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 진짜 당연한 소리를 ㅋㅋㅋ
おいしそう！マグロ🐟、好き！
참치랑 같이 좋네요
얼마에요?
먹는데는 따로 있나요?
1번도로 2번도로만 해도 가격차이
10%이상 나는데
사장님 솔직히 3번도로 라고
말씀해주시네요 ㅎㅎ
식당가면 다 1번도로래 ㅋㅋㅋ
참치 먹을때 마다 궁금한게
그럼 2번3번 그 뒤는
도대체 누가 먹는거야?ㅋㅋ
부안수산!!!최고
이게 얼마예요??
3급이라도 광어 섞어서 8만원이면 마진이.... 거의 없지 싶은데... 한블럭 다 들어가는 건가요??
한블럭 전부는 아닙니다. 절반정도 들어갑니다.
저거 인터넷에 한블럳 59000원에 팜
해동 저렇게 하면 안되요!
이거 진자 ㅋㅋㅋㅋ
요즘 동네 마트가도 저런 퀄리티로 참치 안팔아;;;;;
동영상보고찿아갔더니 영딴판이더구요 실망했고요,회가~
영상에 나오시는 사장님이 잘 안계셔서 그래요...ㅜㅜ
@@고추장물회-w8u 그니까요 여기 젊으신 사장님은 거의 안계시던데
와 이건진짜다
잘 모르지만
참치는 공부를 조금도 하셔야갰네요
저런 비쥬얼 배꼽살은 처음보네요…
참치가 시커매..ㅋㅋㅋ
등급이 있긴 있는 참치가.ㄷㄷㄷ
인터넷으로 주문하는게 더 믿을만하겠다
참치가 검게 변하는건 상해서 가 아니다 무식한거 티내지마라..중간이라도 해라
냉이 아직 덜빠져서 그런거야
칼질이나 할줄아냐?
그럼 인터넷으로 먹으면되잖어 왜여기와서 ㅈㄹ
해동 저러면 나중에 물생기는데..그럼 약간 비리고..
충분히 해동숙성해서 팔지..ㅜㅠ
방구석 오지랖퍼 뜨셨네.. 이런애들 특징 : 참치는 동원 캔참치가 제일 맛있다는 애들..ㅋ
@@박민수-p8v 업계쪽에서 일한다면 일본이 참치 숙성 어떻게 하는지 찾아보길 권함ㅋㅋ
This would be much more enjoyable without that damned circle whirling in the middle of the screen...??!!
5:54
뭐래 주도로인데
도로 2번입니다.
@@wOwFoods저렇게 생긴 뱃살에는
적신이 않나옵니다
@@wOwFoods 아니 어떻게 저걸 아까미라그러지....ㅋㅋ
@@고진만진짜많은 그니까요
참치 반마리를 2등분해서 배와 등으로 나눴을 때 배쪽에서도 적신이 나오긴 하는데 저렇게 생긴 블럭은 뱃살에서 아카미 부분을 잘라낸 거라서 주도로가 맞습니다
지하1층에 매장가면 7,8만원에 블럭 통째로 구입 가능함.
정수된 거 맞죠 ㅠㅠ
네 맞습니다. 수협에서 바닷물을 따로 정수해서 팝니다. 한달에 바닷물비용만 수십만원 나온다는 군요
나이가 들수록 등살이 좋아지던데......자주 가는 참치집이 단골이라고 기름진 부위 많이 챙겨주는데 .....3점 정도 먹고 나면....느끼해서 그만 달라고 함..
３번 뱃살 다 사용하고 8만이면 너무 저렴 하네요.
다는 아니고 반정도 쓴듯하네요
그래도 싼듯해요^^
저렴한편 아닙니다
칼질도 미숙하고
참치 손질 자체를 못하시는 분이네요.
껍질벗기는게 기본인데ㅠ
보관도 온도가 낮은 냉동고에서
장시간 보관해서 색이 누렇게
갈변까지 오구여.
요즘 아무리 유튜브를
다찍는다고해도 이렇게 미숙하게
하시는분들은ㅠ
원가따지는 놈들치고 잘사는놈 못봤음
끼리끼리 모인다고 주변인들도 하나같이 똑같은 놈들임 유사인류로 분류해서 전부 영구임대주택에 집어 넣고 관리해야함
ㅋㅋㅋㅋㄲㅋㄲㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅇㅈ 원가 따지면 도매 소매 유통 과정 싹다 무시 ㅋㅋ 텃밭 키우면서 살아야함 ㅋㅋ
8만원이면 괜춘네~~~
그래도 명색에 노량진 횟집인데..조금 더 섬세하게 해주셨으면합니다.
비늘제서시 회칼사용도 약간 버벅이시고... 핏기도 제거해주질 않으시고 걍 썰어서 프레이팅 하이는데.. 아쉽내요~
근데 상호가 왜 부안수산인가요?
부산수산 오타인듯,,
@@gigone80 12:22
겉면 닦지도않고 해동을 하네여.. 불순물다들어가게 3번이라도 도로인데 솔로문대버리네... 미온수도아니고... 참치집에서 저렇게하면 긧방맹이맞습니다
전부세도로에 배꼽살 3조각
Cái này của bọn hắn seng hay nhật bản vậy .
해동은 흐르는물에 해야되는걸로 아는데요..
참치 해동법은 워낙 다양해서요
저렇게 급하게 염수해동하면 핏기 빠지고 참치 쪼그라드는데 자리에서 흡입할거 아니면 비린맛도 엄청올라온듯
Raw tuna fat... Hummm not tks I go Big Mac today 😂
쌍팔년도도 아니고
요즘 누가 냉동참치 사각거리는맛에 먹어;;;;
8만이면 너무싼데요
아이고야 회를 변기청소로 밀고있냐
위생상 해동법이보기안좋네요 스티로폴박스라니 ~~
부안수산 옛날에 단골이었는데 ㅋㅋ 아줌마 아직도 하시는구나
お前、こないだ犬食うとったやんけ。
南マグロより旨いって言うとったやんすかも家族で……。
저런 건 오래걸려서 예약해야 하나..
칼질이 많이서투네요
참치는씹었을때 아주아주미세하게약간이라도 살얼음느낌이있으면 실패한작품
아..별로먹음직스럽지않네
แบ่งปลายังไม่ถูกเลย
난 일본 10년 거주자 인데 도데체 한국참치는 비리고 좆같은 저 기름을 왜 붙여 나오는지 이해가 안감
그리고 참치는 원래 숙성해먹어야 맛있지 숙성안하고
한국처럼 쓰면 비려져서 못먹음 그걸 가린다고 아마 무순 김 이딴걸싸서 참ㄱ름에 찍어먹나본데
좀 제대로 먹자 비싼돈 들여서 먹는데
좇같은 일본이 있는게 이해가 안감 ㅋ 그리고 먹는건 자유지 니가 산것도 아니고 좇같은 일본사는걸 자랑이라고하네 ㅋ 그리고 참치는 기름져서 비싼거야 참치를 기름진맛에먹지 무슨맛으로 먹냐?ㅋㅋㅋ 참치 존나 모르는새끼가 깝치네 ㅋ
아니 식당이면 좀 신경좀 써라 ㅡㅡ 스티로폼박스에 해동하는 식당이 어디있냐 ㅡㅡ 더러워서 먹겠나
칼솜씨가 고급은 아닌듯 ㅋ
이 사장님 되게 귀여우심 ㅋㅋㅋ 팬클럽도 생김 ua-cam.com/video/DRSMHICgwo4/v-deo.html
댓글에 루저들 천지네 ㅎㅎ
혼마구로 도로 딥따 손질 빵점이네.사시미 칼질하는것도 어설프고. 정석으로 안배웠구뫈.마바리같으니라고
해동도 안됬고...때깔도 안낫고...
대충그냥 파네
칼질이 별루같아요
아삭아삭 거리는 참치를 말랑말랑한 참치보다 좋아하는 사람들이 있다고???????????
별로. 일단 적신 피 제거도 안하고..핏줄 그대로고.. 수산물 이해도 0인듯
무슨 이레즈미 문신같냐
나일반인 나보다 손질을 못함 참치를 모르는듯함
참치 자체가 3번이여도 일단 혈압육도 많고 해동상태도 그닥이라 저 가격주고 묵을빠에 그냥 참치집서 6만원대나 7만원대 무한리필 먹을듯 실장님 괜찮은곳 가면 훨씬 괜찮을듯
전문가가 아닌 그냥 참치를 좋아하는 사람인 제가 봐도 해동과 참치 손질이 좀 ...
첫조각부터 정리하시는 것부터 좀....
칼질을 못하시는 분인데?
참치는별로인듯
스치로폼에 물넣어 해동하는건......좀....
인터넷 참치쇼핑몰 가보시면 스티로폼에 하라고도 합니다. 크기가커서 저거 들어가는 그릇이 마땅치 않죠....판매하는 집이니 교체를 요청해 보겠습니다~
스티로폼 또쓸텐데..헐 위생
아니 그래서 가격대가 얼마인데 광고만하지말고
설명란에 영상에 나온거 8만원이라고 써두었습니다 ㅋㅋ
3만원이면 괜찮네
참치관련해서 오도로 쥬도로 이렇게 쓰이는것같은데 정확한 명칭은 오~토로, 츄~토로 입니다. 쓸거면 한국말로 중뱃살 대뱃살 이런식으로 쓰던지 이건 뭐 오도로 쥬도로 이게 뭐임? ㅋㅋㅋ
가격은비싼편이네요
다썰어주는것도아니구 ㅡㅡ
8만원이면 엄청 싼거 아님?
그러게요~ 12점이면 3만원 넘던데....
얼마나 싼곳에서 드셨길래....저도좀 알려주세요 비교좀해보게
저대로 주면 개혜자임 ㅡㅡ
2번도로 정도로 보이는데... 업장에서 도매로 받는가격이 키로에 5~6만원대인데 저게 비싼거면...