삼겹살 바베큐 기초부터 시작하세요. / 통삼겹 바베큐

[@김짬뽕]

세상에... 이젠 멘트도 옴청 잘치시내요ㅋㅋㅋ
생활의달인 6시내고향 보는것같아욬ㅋㅋㅋ

[@승호의요리이야기]

멘트가요? 그렇군요 !!
감사합니다 😊

[@죠히가쉬]

간단하면서 멋진 방법이네요.....
칼집 낸거는 에어프라이어로도 왠지 가능할 듯한....도전 의욕이 올라갑니다....
야외 그릴 상황이 안되므로, 에어프아이어 후 훈연작업 해보고자 합니다////
땅콩버터라....신선하네요^^

[@승호의요리이야기]

감사합니다 ㅎㅎ

[@요리하는여자-l6w]

땅콩버터랑 아몬드로 입힌 삼겹살 너무 너무 맛있겠어요

[@mj-vx1bm]

2번째 너무 먹고 싶습니다 잘 배워갑니다

[@승호의요리이야기]

아닙니다.
제가 너무 감사합니다.

[@박우배-w5e]

너무 잘 봤습니다~^^

[@samaamohn4912]

너무 많은 도움됬어요. 땅콩버터,견과류는 생각도 못했네요. 칼집내 마늘껴놓는것도, 장시간 요리에 질려가는데, 다음번에 요방식대로 ㅎㅎㅎ

[@아미타불]

이채널을 왜 이제야 알게 됐나.....
소중한 영상 감사합니다

[@misterrooftop]

2번째 방법 완전 맛있어 보여요~ 저도 해봐야겠습니다.^^

[@승호의요리이야기]

아-- 그거 조금 더 오버쿡 해주셔도 됩니다.
통삼겹살이 아닌 썰은 삼겹살 바베큐는 적당히 익은건 질길 수 있어요.

[@아니-x9l]

쿡톡님
바베큐의 왕
바베큐의 진심
바베큐의 전도사
오 근접촬영술 ㅋ 멋져요
알람시계 빵터짐 ㅋ
역시 대단하신뜻

[@승호의요리이야기]

극찬을~^^
감사합니다.
열심히 하겠습니다.
요세 고기값이 장난없습니다. 😭
겨울막판 감기조심요~!!!!

[@박종윤-w9c]

가르침에 감사드림~^^

[@승호의요리이야기]

굿럭 👍

[@보리-g1k]

감사감사 지대로 배워네요

[@승호의요리이야기]

그렇게 말씀해 주시니 제가 더 감사합니다.
좋은주말 보내셔요~

[@kkd0728]

어마어마하네요! 저도 한번 해보겠습니다!

[@승호의요리이야기]

넵~ 부족한영상 봐주셔서 감사합니다. 👀

[@조아유-o3w]

영상굿~👍

[@승호의요리이야기]

부족한영상 호응해 주셔서 감사합니다 ㅎ

[@barbecueman12]

오우~~ 2번째 바늘끼운 통삼겹은 진짜 후덜덜하네요 도전합니다!

[@승호의요리이야기]

진작부터 했던건데 갑자기 생각났어요 ㅎ

[@ddkim8237]

바늘 ㄷㄷㄷ

[@태정태세이문세-p5m]

삼겹살 저렇게 자를 때 삼겹살 옆에다가 나무젖가락같은걸로 대고 자르면 일정한 깊이로 자를 수 있어요~

[@승호의요리이야기]

아~;;; 그생각을 못했네요~아쉽네~^^
감사합니다. 😃

[@sungminbaek5052]

저도 그릴에 삼겹살넣고 1시간반 ㅡ 2시간하는 통삼겹 즐겨 먹는데,
버터와 통마늘 한수 배우고 갑니다

[@승호의요리이야기]

아닙니다.
고수분들 많은데 제가 기교를 부린것 같아요..
댓글 넘 감사합니다.

[@빛과소금5724]

통삼겹살은 진리죠~^^
오늘 제대로 배우고 갑니다.!!!
근데 뭔가 컨셉을 바꾸신것 같은데 더 집중하게 되는것 같아요~^^

[@승호의요리이야기]

그래요? 😄

[@royyang3536]

새로운 눈을 떠주게 해 주셔서 감사합니다. 불닭 소스 + 마요 + 케찹의 비율을 알 수 있을까요? 딸이 해 달라는데 한 번에 성공하고 싶은 마음에.

[@승호의요리이야기]

새로운눈... 별말씀을요..;;;
너무 감사합니다.
음.. 밥수저로 불닭1+마요2+케첩2 넣었습니당~^^

[@orton9441]

이형 진짜 폼 미쳤다ㄷㄷ

[@쿠미우탄]

저녁으로 삼겹살 먹었는데 왜 또 삼겹살이 당기는건지ㅋㅋㅋ 마성의 영상입니다......

[@승호의요리이야기]

아~ㅎㅎ 저는 아침에도 삼겹살을 .. ㅎㅎ
인스타에서 쿠미님 드시는것 보면 더 먹고싶어요 ㅎ

[@KoreanBBQTV]

삼겹 중간에 마늘넣은거 아이디어 지리네요

[@엔지군단]

여기 채널보고 바베큐 처음 구워봤는데 성공했어요 최고!!!
혹시 땅콩버터 바르는건 생고기에 안하고 15분 정도 굽고 하는 이유가 있는건가요?

[@승호의요리이야기]

앗싸-- ㅎㅎ
축하드립니다.
감사하구요~^^
아- 땅콩버터는 너무 오래 훈연하면 마르고 딱딱해지고, 맛없어서요 😅

[@아메리카노-y6z]

숯을 하얗게 태우고 하는것과
불붙임과 동시에 하는 차이가 있을까요?

[@김동환-t8y]

쿡톡님 영상 너무잘보고있습니다
최근 웨버 입문자인데 궁금해서 여쭤봅니다
코스트코 냉장통삼겹을 구했는데 너무 무른상태에서 칼로 썰어내니 짓눌려지는 느낌이 있는데
자르기전 얼려야하나요?
이쁜모양이 안나와 속상해 글 남겨봅니다

[@승호의요리이야기]

그래서 저는 바베큐할때 굳이 냉장 안사고 냉동사서 녹혀서 사용합니다.
썰기좋은 적당한 시기에 썰어냅니다.
냉장은 직화로-- 바베큐는 냉동원육을 씁니다. (저는...)녹히다가 써는게 스트레스 안받습니다. ㅎㅎ

[@김동환-t8y]

@@승호의요리이야기 아 감사합니다 잘 이해했습니다^^
그래도 바베큐에 이상은 없는거겠죠?ㅎ
웨버 47점보조 이용중인데 먹을사람이 많아서 두마디반으로 썰린 통삼겹 7덩어리 나오던데
한꺼번에 해도 열 제대로 못받고 그런건 없겠지요?
아님 두번 나눠서 해야할까요?

[@youngman888]

영상에서는 고기를 레시피당 1덩이씩 올리셨는데 양이 더 많아도 상관없겠지요?
한덩이씩 요리할 시간이 없어서요....ㅎ

[@승호의요리이야기]

앗... 조금~아주 조금은 상관 있습니다.
고기가 많아지면.. 음 온도가 잘 안오르는 현상이 있긴 한데요..
온도만 유지 된다면 시간은 크게 영향받지 않습니다.
댓글 주셔서 너무 감사합니다. ㅎㅎ

[@youngman888]

@@승호의요리이야기 함 해볼게요.. ㅎ 감사합니다

[@손으로똥싸는사람]

혹시 칼 어디 브랜드 사용중이신가요? 독특하게 생겼네용

[@P시몬]

와! 바베큐교수님
기초부터 짱짱하게~~
다음강의가 기대됩니다
심드렁하게
"한번먹어볼게요"는 사실 좀 얄미운멘트예요~~ㅎ
먹고싶잖아용

[@승호의요리이야기]

아~넵 얄밉 ㅋㄷㅋㄷ

[@Hanx0121-fm6ls]

혹시 2번 마늘을 언제쯤 끼우는지 알수 있을까요?

[@요리하는여자-s7v]

아 맛있겠다...

[@승호의요리이야기]

맛있죠.. ㅎㅎ

[@김태형-f6i]

보는 내내 즐겁네요 ㅎㅎㅎㅎ 한번 해 봐야겠어요

[@승호의요리이야기]

말씀만으로도 감사하네요 ㅎ

[@scolor22]

고기에 땅콩버터는 상상도 못 해서 맛이 짐작이 안 가네요~

[@승호의요리이야기]

아.. 사실 저도 인스타 해외영상보고 따라한겁니다- 😃 😓 💧
풍미? 그게 더한것 같아요.
더 좋은건 시즈닝이 잘달라 붙어 있어요~^^
댓글 감사합니다.

[@김수정-z5u4y]

어떤게 제일맛있나요?
비주얼은 2번?

[@venolf]

7:05 쓰시는 칼 브랜드하고 제품명좀 알 수 있을까요?

[@승호의요리이야기]

쿠팡을 추천 합니다!
기셀 정육칼 22cm
link.coupang.com/re/NONPROFITSDP?lptag=CFM52782143&pageKey=4829727774&itemId=6230145164&vendorItemId=73525971849

[@파란하늘21]

👍

[@승호의요리이야기]

👍 👍 👍 👍 👍

[@고마고마-e3w]

두번째 고기에서 마늘은 중간에 넣어주는건가요?

[@승호의요리이야기]

예- 맞아요
한 20분 전에 넣어줬어요.
처음부터 넣으면 마늘이 죽처럼 다 으깨지더라고요..

[@locomoco_]

가려는 숙소에 웨버그릴은있는데 , 숙소에서 기본으로 제공해주는 숯으로도 여기나오는 방법들 적용 할 만 할까요?

[@승호의요리이야기]

당연하죠 ㅎㅎ
어디든 비장탄을 줍니다.
여섯주먹 정도 되는 량을 착화시켜 시작해서 서서히 하나씩 추가해서 140~160도 사이에 맞츄서 구워 보세요^^

[@locomoco_]

@@승호의요리이야기 빠른댓글감사합니다~ 주말에 한번시도해볼게요!

[@sebalnakji]

perfect!!

[@syp6042]

숯 가격이 너무 비싼데 장작으로 하는 거 잘 보고 갑니다~

[@임민우-m2p]

웨버 가스그릴 가지고 있는데 그걸로도 저 온도에 고기를 해도 되나요

[@승호의요리이야기]

가스그릴은 열효율이 뛰어나고 일정해서 더 좋습니다.

[@임민우-m2p]

@@승호의요리이야기 그럼 똑같이180도로 맞춰서 하면은 되나요

[@승호의요리이야기]

@@임민우-m2p 아뇨~150도로 1시간만 해주세요~
혹여나 덜익었다면 좀만더 해주세요~
답이 아닌 평균값을 믿으셔야 합니다. ㅎ

[@초이-q4b]

삼겹살 껍질부분이 딱딱해서 아예 먹을수가 없는 경우는 왜 그런건가요?

[@승호의요리이야기]

저온에서 계속 구운 껍질은 수분이 완전히 빼앗겨서 못먹을 지경까지 갑니다.
그래서 돼지고기 심부온도가 65도 이상이 됐을때 저온(120~130도)에서 --> 고온(210~230도)으로 확올려서 굽게되면 껍질이 부풀어 오르면서 바삭~하게 됩니다.
저온에서 조리를 끝낸 껍질은못먹어요.. 😭 😢 😥

[@초이-q4b]

@@승호의요리이야기
아 확실히 처음해본다고 온도를 낮게 유지했었어요
답변 감사합니다.

[@royyang3536]

@@승호의요리이야기 에전에 오겹살을 가지고 저온에서 했는데 껍질이 넘 딱딱 해서 와이프한테 욕 먹었는데. 아 그런 이유가 있군요. 그럼 돼지고기 껍질이 있는것들은 고온에서 빨리 구워야 하는 거군요.

[@승호의요리이야기]

껍질이 있는 오겹살 바삭하게 굽는 새로운 방법(쉬운?)을 알았는데.. 제가 이번주에 당장 영상찍어 올리겠습니다.

[@joonhok55]

안녕하세요 늘 좋은 영상 감사하며 잘 시청하고있습니다. 한가지 궁금한건 첫번째 방법을 이용한 후 호일링하여 심부온도를 90도 이상으로 올려서 익혀줘도 괜찮을지 여쭤보고싶습니다. 쿡톡님 다른 영상에서 비슷한 방법으로 부드럽게 드시는걸 봤는데 그것보단 좀 덜 부드럽게 하고싶어서 여쭤봅니다

[@승호의요리이야기]

안녕하세요. 질문 감사합니다.
호일링한후 90넘으면 고기가 찢어집니다. 마치 풀드포크처럼요..
68도에 호일에 싸고 82-85도 사이에 쿠킹을 마치시면 적당한 텐션의 식감을 느끼실수 있습니다. ㅎㅎ

[@joonhok55]

@@승호의요리이야기 답글감사합니다 ^^* 많은 인원의 아이들에게 보통방법으로 통삼겹 훈연을 해주니 생각보다 육질이 단단? 한거같아 좀 부드럽게 해주고싶었습니다

[@고래언덕]

급 바베큐 땡김 ;;

[@승호의요리이야기]

ㅎㅎ 감사합니다

[@hyewoncha9721]

👍👍👍👍👍👍👍

[@승호의요리이야기]

👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍

[@줴에드9896]

땅콩버터+아몬드 가루 해보려다가 아몬드를 안 챙겨왔네요ㅠㅠ 땅콩버터만 해도 될까요? 아니면 과자 같은건 타버릴꺼라 쓰기 어려울까요?

[@승호의요리이야기]

그럼요~^^
아몬드 안하셔도 되요~
그냥 식감때문에 한거예요~~
땅콩버터 바르시면 풍미가 좋으실 겁니다.
해외 유튜버들 보면 고기 표면에 땅콩버터를 많이들 바르더라고요~^^

[@성재양-n9n]

마늘은 언제 끼는거에요?

[@승호의요리이야기]

끝내기 20분전에요 ㅎ

[@lealnam]

전문가십니다

[@승호의요리이야기]

👍 고수들 앞에서 기교부린것 같아 민망합니다. ㅎㅎ
댓글 넘 감사합니다.

[@이문희-x8j]

이왕이면 건강은 어떠한지 임상실험 히시길 (마요네즈)

[@LOVEYOUI-if6cc]

오늘 쓴 돼지고기가 179,000원입니까?

[@승호의요리이야기]

어떻게 아셨죠? ㅎㄷㄷ

[@이문희-x8j]

가공아닌 자연감미료 갑시다

[@goooooooooooooodd]

허브맛솔트에 후추들어가있는데;

[@Leosun-y8b]

진짜 바베큐 영상만드는사람들
이분영상보고좀 배웠으면좋겠다