Пока смотрела сделала для себя пометку - сначала кипятить только кости и снять в первые пол часа с них пену, а потом добавлять овощи. И второй пункт, вода же все равно будет выкипать за столько времени, можно или подливать или сначала залить бОльшим количеством. Рецепт отличный, спасибо!
Спасибо за интересный вопрлс. Я варю на самом медленном огне. То есть изначально доводим до кипения, снимаем пенку, далее на самый минимум и варим, вода не должна испариться. Если очень старая плита, гже мало отделений - ставим большую кастрюлю на самую маленькую конфорку.
Да, готовлю. Раз в две недели. Только не добавлял овощи. Спасибо за совет, наверное так вкуснее. Вы только забыли упомянуть чтоб не солили сразу. Соль разрушает калоген и кальций. Солить перед употреблением. Хотя я вообще не солю
Спасибо! Ждала этот рецепт и копила кости 😂👍🏻 Теперь еще обрезки овощей подкопить и вперед! Я такое люблю. Бабушка делала, но я была слишком мала, чтобы вникнуть в процесс.
Благодарю за правду!!!Я знаю эту информацию и знаю какая она важная и бесценная но почти все незнают и даже обесценивают но ты дорогая передала то что необходимо знать многим но они не ценят !
При разделке цельной, сырой курицы я провариваю хребет и потом замораживаю в кубики для льда. Использую в супы, соусы, при варке каш для малыша. Спасибо за рецепт. Я тоже «жадина» на остатки и всё стараюсь пускать в дело.
Возьму рецепт на заметку! То что надо с моими ломкими ногтями и зубами. Вообще принимаю хелатный кальций эвалар, который помогает ликвидировать дефицит этого микроэлемента, но и бульончик не помешает.
Как говорится, новое - это забытое старое😊 Откройте любую старую поваренную книгу, там прежде всего учат правильно варить бульон. Овощной и мясной. Тк правильный бульон эта основа очень многих блюд. И уже тогда , давным- давно считалось целебным блюдом! И лучше всего костный, и именно на говядине!
Спасибо за ваш рецепт! Обязательно готовлю и в морозилке есть запасы:) готовлю по рецепту Корниловой правда без овощей, но обязательно с уксусом) И Варю минимум 24 часа ) ложка в нем стоит )))
Вот я тоже - чем дольше - тем лучше) и всегда выходит по-разному, иногда застывает как желе! А порой да - прям ложка стоит...! Овощи дают просто дополнительный вкус - и заодно можно использовать все обрезки! А вы из чего чаще всего варите?
Заинтересовалась бульоном по Корниловой, стала искать рецепт. А нашла разоблачение Корниловой! Она оказалась просто аферисткой(( печалька Но бульон и в Африке бульон)) Готовьте, как предки готовили и будет нам счастье))
Огромное спасибо милая Ирина, вы замечательная хозяюшка, трудолюбивая, и оказывается такая экономная, я уже много лет на кухне, а вот не додумалась собирать остатки овощей, костей, спасибо за совет добавлять яблочный уксус, расскажу всем своим подругам, которые для здоровья покупали магазинный желатин... Иди знай из чего он сделан... А сварить самой такой бульон, да ещё из остатков, это супер идея, век живи век учись 👍🙏😍❤️🌹
МАРИНА, спасибо за такие слова - как же приятно! Да, я за безотходное производство! И когда есть возможность, стараюсь обходиться своим, а не покупным!
Спасибо, Сырок, за дельные советы!!!! Безумное количество вкуснятины было выброшено ..."в пропасть"... Обязательно приготовлю костное снадобье. Благодарю вас!!!!!
Начала варить бульон и вспомнила, что у вас есть рецепт на канале❤️ идет третий час варки🤤 отдельное спасибо за идею с гречкой на бульоне❤️обязательно попробую!
@@SirokLukinova, не пробовали гречишную шелуху варить? У меня есть некоторые опыты на канале, причем без кислоты... с ферментами... и маслом... хотелось бы найти кого-то, кто пробовал добывать меланин.
спасибо за идею с замораживанием костей! у нас, в России, овощи органик днем с огнем не сыскать, поэтому варю только кости. Первый бульон всегда сливаю, даже если мясо органик. Главное правило, воды не больше, чем костей) Тогда получается "студень". И еще обязательно нужно снимать жир, когда из холодильника достаем! Он окисленный, его нельзя употреблять
Я как раз наоборот читала, что этот жир очень полезен... про органик - я понимаю... но вот всегда старалась искать хорошие фермы, где небольшое производство... очень люблю будучи в России все заказывать на familyfarm
@@SirokLukinova Сара Баллантайн (создатель аутоиммунного протокола), считает что он окисляется, если вдруг будет интересно, вот статья www.thepaleomom.com/bone-broth-risks-skim-fat/
@@viktoriyab.4064 спасибо, почитаю обязательно. Я много читала про этот жирок, так как варят и кожу и хвосты - его бывает много, и советуют все использовать...
@@SirokLukinova ... я Виктории не буду возражать - сегодня как раз против животных жиров все ополчились и фукают (в том числе и мои дети-внуки), а автора ролика поддерживаю: ещё недалеко то время, когда родители, особенно в сельской местности, ничего не выбрасывали при забое живности, какое сало было в банках (!!!), какую тушëнку мама собственноручно делала (!!!), ещë не забылось!
Рецепт- я его слепила из того, что было)) Я когда работала на удаленке. часто варила такой бульон, сейчас совсем времени нет, удобнее коллаген пить в порошке (саше), беру эваларовский морской суперкомплекс, у него высокая дозировка и обогащенный состав, результатом очень довольна
Я готовлю давно, из органик костей . Живу в Англии, поэтому прям с фермы заказываю marrow bones, органик каркасы курицы! Варю также мин 12 часов! Уксус добавляю в воду, жду час и начинаю варить! Мега вкусно и полезно! Чашку такого бульона выпиваю каждый день, лучшее лекарство для стенок желудка! Так говорит мой нутрициолог!
Ой как я с вами согласна - это и вкусно и очень полезно! Еще очень люблю например гречку варить на таком бульоне) нам с вамт очень повезло, что у нас есть доступ к качественным продуктам 🙌🏼
@@SirokLukinova вы тоже в Англии? Каркас органик курицы 1,5£ но бульон из них ни с чем не сравнить! То мясо что в обычных магазинах продают и рядом не стоит!
@@oxanaspijavca997 я одной ногой в Праге, другой - в Москве! Согласна - это очень вкусно и полезно) и как круто, когда есть возможность заказывать прям с фермы!!!
@@SirokLukinova Сократ ещё 2000 лет назад писал что все болезни идут от неправильной работы кишечника, к сожалению люди только сейчас начинают это понимать, экземы, аутоиммунные болезни, , рак - все оттуда! 😰
Я тоже варю такой бульон, но никогда не добавляла овощи. Лайфхак такой: замораживаю готовый бульон в силиконовых формочках для кейков, вытаскиваю и складываю в пакет. Так у меня получаются дозированные бульончики. Размораживаю по мере необходимости.
@@SirokLukinova без уксуса просто дольше идет процесс экстракции, кстати с кислотой карбонат кальция из костей (неусваиваемая форма) превращается в более усваиваимые формы ( с уксусом в ацетат кальция, с лимонной в цитрат кальция).
Добрый день. Овощи для бульона можно варить не более 30 минут. 20-30 минут они отдают своё бульону, через пол часа как губка всё в себя впитывают. Спасибо Вам за рецепты
Девочки а как каши на это бульоне варить ? Если я правильно поняла то нужно готовить именно на этом бульоне без добавления воды или же нужно добавить воду пару ложек этого бульона Итак приготовить Подскажите пожалуйста как правильно
Сварила) из говяжьих косточек💜без овощных очисток, правда. 23 часа варила, люди) Залила горсточку вареного риса, много петрухи, чесночок, уксус, с лавашом💜ну я короче отлетела))) амброзия! Но в след раз из птицы буду варить, из говяжьих жирненько так нормуль все таки😅 Благодарю💜
единственное,если хотите не только вкус и пользу в виде аминокислот от бульона,его нужно есть/пить натощак без хлеба и других доп продуктов как и любые аминокислоты
Ура! Спасибо. Как раз копалась сейчас в морозильной камере и шкилет курицы нашла, который остался от вашей курицы на пиве😂и думала, когда же рецепт. И вот - вауля! Смотрю и бегу варить, освобождать место😂
@@SirokLukinova здесь ничего такого, многие люди покупают суповые наборы для варки каши собакам. У меня отец работает в охране и там собаки. Их нужно кормить. Так они покупают и варят им кашу.
Здравствуйте! Благодарю за такой подробный и поэтапный процесс готовки. Скажите, пожалуйста, если варить в мультиварке, то сколько понадобится времени?
Я вам честно скажу - сама в мультиварке не варила. Попробуйте часов 6-8, потом на 40 минут добавьте овощи и посмотрите…. 🙌🏼 я буду очень признательна, если вы потом поделитесь, как у вас вышло.
Первый раз на вашем канале , спасибо за рецепт У вас стоит шкаф для вина ....вы его используете по назначению ? Или как обычный холодильник..для всех продуктов ..? Давно вот думаю купить такой для интерьера и заменить холод.шкафом свой обычный холодильник....а отдельно купить морозилку ( в остров например вмонтировать ...)
Ирина, спасибо за рецепт! А в скороварке запаха по квартире будет меньше? 🙈 Или разница будет не особо заметна и за 8-24 часа в любом случае все пропахнет?
Я всегда варю в кастрюле - меня запах не смущает - открыл окно, проветрил и запаха нет) но если варить в чем-то, где плотно закрывается крышка, то мне кажется, что пахнет меньше) но это все в любом случае стоит того!
я варю в мультиварке-скороварке всё за 3 часа,запаха нет никакого!не волнуйтесь,очень удобно,пока скороварки не было,для меня холодец был чем-то непостеижимым,теперь зто самый дешёвый,быстрый,полезный продукт,удачи Вам!
Варю похоже как вы.но в мультиварке ... Но у меня все же вопрос Не могу прийти к одному решению ..читая все возможные варианты рецептов НУЖНО после варки...ВЫКИДЫВАТЬ ЖИР ИЛИ НЕТ пишут некоторые что это ародукт окисления и его нельзя употреблять ни как и нигде..!?!? И в растеренности.(
Я готовила холодец из ног быков. Долго варила,а конце добавляла лавровый лист,перец,чеснок, лук,морковь,вареное мясо и зелень. А Вам СПАСИБО🌹 за рецепт. Не знала,что луковую шелуху ,и всё такое можно применить.спасибо
@@svetlana6691 Нужно не варить а томить , воду доливать не желательно , уксус да , добавлять . Я смотрела доктора , диетолога , от него и взяла рецепт , это было давно . 😊Варю конечно не постоянно , но время от времени делаю это с удовольствием , так как это полезно 😊
мне интересно:а,чем же Вы кормите своих собак,если Вы даже готовые кости ещё раз варите,огрызки все в кастрюлю с варевом бросаете,Вам это не напоминает компостную кучу!?
Подскажите, крышкой полностью закрывать на 12 часов или приоткрыть? Как сделать, чтобы не выкипал. Когда открыта кастрюля была, у меня через 6 часов бульон изчез😄 остались только кости
В морозилке две домашние курицы как раз дождались;)) Их приготовлю, а косточки на супер бульон пойдут! Только сегодня присматривалась к бадам с коллагеном... Спасибо за идею!
Вам бы очень пригодилась скороварка, тогда и запаха нет и процес быстрее. А еще если вы хотите повышеное количество колагена , добавляйте свиную кожу, в мясных лавках ее можно найти по 20 р/кг, бульен будет желеобразным при охлаждени. А что касаеться жирка который образуться сверху его можно добавлять при пасеровки овощей или к примеру тушить со свеклой в заправку на борщ.
Владимир, спасибо за сообщение ваше. Я все остальные опции написала в описании под видео - и про скороварку! Сыинеую кожу буду искать - но и без нее у меня выходит прям желе) сплошная польза!
@@SirokLukinova подобные субпродукты есть в мазинах где сами заниматься обвалкой мяса , я покупаю в подобном чтобы кормить собаку , варю с дробленым ячменем . Пес на пп)) хотя сам занимаюсь выращиванием свиней , не всегда бывает то что можно отдать собаке) удачи в развитии канала , подпишусь может еще что полезного узнаю )
Если уже и заморачиваться, то варить не из лишь бы каких костей со стола, что накопились. Это должны быть кости от домашней живности или купленные у фермеров, а все, что в магазинах продается - на крупных производствах вобрало в кости все самое плохое, чем его кормили при жизни, включая химию и лекарства и окажется это все в таком бульоне
Сергей. В видео я достаточно подробно рассказываю о том, из чего можно варить бульон и как лучше. А уже про качество мяса - тут каждый выбирает из того, что может себе позволить. Био и органик, свободного выгула и так далее
Я конечно не хочу вас обидеть, но точь в точь как вы, я готовлю для свиней. Только без уксуса. Значит они у меня самые здоровые😉 а косточки становятся мягкими и их трескают собаки. Но насчёт уксуса это идея, наверное яблочный. Я только не поняла сколько надо? Или кто на что горазд? Обязательно попробую с уксусом, только без очисток, когда буду варить холодец. А то меня совесть заест, отбирать еду у просят. Пусть хоть очистки им останутся. 😯 Надеюсь вы не обидетесь, просто мы живём по другому. Но идея с коллагеном мне понравилась. Надо еще пошерстить на эту тему. Я даже подписалась, вдруг ещё что интересного будет.
Да,этот бульон/холодец просто концентрат пептидов хрящевой и костной ткани. Почитайте про пептиды,они помогают даже при серьезных дегенеративно-дистрофических процессах в ода,таких как остеоартрит,артроз,остеопороз. И про пептиды Хавинсона почитайте,они открыты еще в СССР и исследования проводились по их эффективности применения
А я для собак так варила, все остатки от овощей в кастрюлю, а потом муки сухой туда, закипало а когда остывало до тёплого, я зимой собачек кормила. Тоже не в обидо написала.
Берите 2 или 2,5 килограмма говяжих обрезанных суставных костей, там, где белые части, я наливаю 9 литров кастрюлю воды и уверенно ставлю на ночь это варево, потом овощи выбросить, и лук и морковь. Ставьте в холодильник. Застынет жир, его легко сверху снять и отдать у кого есть собаки, и кто варит собакам кашу, туда этот жир. А себе останется холодец, и это вкуснятина, а для здоровья самое оно. После всех этих ковидов, хорошая поправка здоровья!!
Да но сейчас почти нет к сожалению но после твоего видео желание появляется.Важно чтобы после снятия пенки убавить огонь до максимально минимального,плотно закрыто крышкой и забыть про него и желательно не на 12 а на хотя бы 24 часа ,многие на 48 забывают и очень важно и снова повторюсь убавить на самый минимальный огонь на какой ваша печка может себе позволить и плотно потом закрыть крышкой!!!
Повторно варить кости нельзя можно заработать язву желудка. В советских столовых два раза варили. Там я заболел язвой. Стал ходить обедать домой через 2 недели всё прошло без таблеток.
Для пользы нужно выпивать по 500 мл. Бульона в день,притом для пользы пить длительное время,куриный предпочтительнее и варить всего 3 часа/данные из другого видео в интернете/
Да тема полезная, принцип креветочного биска) хотелось бы увидеть ваш вариант ризотто на какой нибудь нетрадиционной круппе, например Аджар ну или любой другой
@@Maestro_1996 очень рада за вас - но тут именно шэф повар учит... подписывайтесь на меня в инстаграм - там есть салат с булгуром! И сниму еще что-то на канал обязательно
ОБАЛДЕННЫЙ РЕЦЕПТ !!! СЛЮНИ ПОТЕКЛИ.😅НЕПРЕМЕННО СДЕЛАЮ БОЛЬШОЕ СПАСИБО!❤
Пока смотрела сделала для себя пометку - сначала кипятить только кости и снять в первые пол часа с них пену, а потом добавлять овощи. И второй пункт, вода же все равно будет выкипать за столько времени, можно или подливать или сначала залить бОльшим количеством. Рецепт отличный, спасибо!
Спасибо за интересный вопрлс. Я варю на самом медленном огне. То есть изначально доводим до кипения, снимаем пенку, далее на самый минимум и варим, вода не должна испариться. Если очень старая плита, гже мало отделений - ставим большую кастрюлю на самую маленькую конфорку.
лучше после закипания воду всю слить и кости промыть,потом снова залить и уже томить на огне. Воду добавлять нельзя
@@lemonking35 воду добавлять можно ,кипяток! И прерывать варку тоже можно
Да, готовлю. Раз в две недели. Только не добавлял овощи. Спасибо за совет, наверное так вкуснее. Вы только забыли упомянуть чтоб не солили сразу. Соль разрушает калоген и кальций. Солить перед употреблением. Хотя я вообще не солю
Не калоген )), а КОЛЛАГЕН
Спасибо! Ждала этот рецепт и копила кости 😂👍🏻 Теперь еще обрезки овощей подкопить и вперед! Я такое люблю. Бабушка делала, но я была слишком мала, чтобы вникнуть в процесс.
Я настолько люблю безотходное производство - а тут еще и тонна пользы! На здоровье ❤️
тоже варю бульон очень вкусный получается.когда остынет в холодильнике жыр снимаю выбрасываю. бульон очень вкусный
А мы подогреваем и все вместе пьем 😋
Спасибо за классный рецепт! Сварили, заморозили и теперь добавляю всюду. Варила классный суп с фрикадельками на нем и делала на нем соус к стейку
Отличная идея с соусом! И пользы много, и безотходное производство - сплошные плюсы!
Спасибо за информацию!Варить при открытой крышке?Перед употреблением подогревать бульон?😊😊😊😊
Рецепт огонь! Надо пробовать) давно хотела сделать, но толковых рецептов мало. А ваш, просто находка! И за момент с уксусом отдельное спасибо!)
Вера, на здоровье!!! Спвсибо за такие слова ❤️
Благодарю за правду!!!Я знаю эту информацию и знаю какая она важная и бесценная но почти все незнают и даже обесценивают но ты дорогая передала то что необходимо знать многим но они не ценят !
Спасибо за поддержку!!! Подписывайтесь на канал - я каждую неделю делюсь новыми рецептами 🙌🏼
При разделке цельной, сырой курицы я провариваю хребет и потом замораживаю в кубики для льда. Использую в супы, соусы, при варке каш для малыша. Спасибо за рецепт. Я тоже «жадина» на остатки и всё стараюсь пускать в дело.
Конечно! Безотходнле производство - это прекрасно)
Возьму рецепт на заметку! То что надо с моими ломкими ногтями и зубами. Вообще принимаю хелатный кальций эвалар, который помогает ликвидировать дефицит этого микроэлемента, но и бульончик не помешает.
Какая весёлая девушка))... Благодарю за рецепт!
Как говорится, новое - это забытое старое😊
Откройте любую старую поваренную книгу, там прежде всего учат правильно варить бульон.
Овощной и мясной. Тк правильный бульон эта основа очень многих блюд.
И уже тогда , давным- давно считалось целебным блюдом!
И лучше всего костный, и именно на говядине!
Спасибо за рецепт!!
И еще аопросик ,когда сыпать соль?)
Сколько же полезных обрезков я выбросила😱 спасибо за полезное видео!
Всегда не за что! Лучше начать поздно, чем никогда ❤️
У меня кошки все под’едают, сырое или вареное специально для них)
Афганский казан для этих целей хорошо подходит! Я намерен купить его в течение недели
Спасибо за ваш рецепт! Обязательно готовлю и в морозилке есть запасы:) готовлю по рецепту Корниловой правда без овощей, но обязательно с уксусом) И Варю минимум 24 часа ) ложка в нем стоит )))
Вот я тоже - чем дольше - тем лучше) и всегда выходит по-разному, иногда застывает как желе! А порой да - прям ложка стоит...! Овощи дают просто дополнительный вкус - и заодно можно использовать все обрезки! А вы из чего чаще всего варите?
@@SirokLukinova да идея с овощными обрезками афигенная !) а так прошу у мясника костные косточки говяжьи или свиные иногда миксую их)
*с костным мозгом косточки)
@@ИринаМареева-р7щ это вообще шик!
Заинтересовалась бульоном по Корниловой, стала искать рецепт. А нашла разоблачение Корниловой! Она оказалась просто аферисткой(( печалька Но бульон и в Африке бульон)) Готовьте, как предки готовили и будет нам счастье))
Огромное спасибо милая Ирина, вы замечательная хозяюшка, трудолюбивая, и оказывается такая экономная, я уже много лет на кухне, а вот не додумалась собирать остатки овощей, костей, спасибо за совет добавлять яблочный уксус, расскажу всем своим подругам, которые для здоровья покупали магазинный желатин... Иди знай из чего он сделан... А сварить самой такой бульон, да ещё из остатков, это супер идея, век живи век учись 👍🙏😍❤️🌹
МАРИНА, спасибо за такие слова - как же приятно! Да, я за безотходное производство! И когда есть возможность, стараюсь обходиться своим, а не покупным!
очистки от картошки тоже туда?
Спасибо, Сырок, за дельные советы!!!! Безумное количество вкуснятины было выброшено ..."в пропасть"... Обязательно приготовлю костное снадобье. Благодарю вас!!!!!
Начала варить бульон и вспомнила, что у вас есть рецепт на канале❤️ идет третий час варки🤤 отдельное спасибо за идею с гречкой на бульоне❤️обязательно попробую!
Не за что и на здоровье 🙏🏼
@@SirokLukinova, не пробовали гречишную шелуху варить? У меня есть некоторые опыты на канале, причем без кислоты... с ферментами... и маслом... хотелось бы найти кого-то, кто пробовал добывать меланин.
Спасибо за рецепт. Я обязательно попробую. У меня всегда есть кости. А остатки овощей будут собирать небуду выкидовать
Это хорошая практика, собирать все в пакет в морозилку! Хвостики от спаржи, всю шелкху от лука, любюые обрезки 👌🏼
спасибо за идею с замораживанием костей! у нас, в России, овощи органик днем с огнем не сыскать, поэтому варю только кости. Первый бульон всегда сливаю, даже если мясо органик. Главное правило, воды не больше, чем костей) Тогда получается "студень". И еще обязательно нужно снимать жир, когда из холодильника достаем! Он окисленный, его нельзя употреблять
Я как раз наоборот читала, что этот жир очень полезен... про органик - я понимаю... но вот всегда старалась искать хорошие фермы, где небольшое производство... очень люблю будучи в России все заказывать на familyfarm
@@SirokLukinova Сара Баллантайн (создатель аутоиммунного протокола), считает что он окисляется, если вдруг будет интересно, вот статья www.thepaleomom.com/bone-broth-risks-skim-fat/
@@viktoriyab.4064 спасибо, почитаю обязательно. Я много читала про этот жирок, так как варят и кожу и хвосты - его бывает много, и советуют все использовать...
@@viktoriyab.4064 наверно как и в любом вопросе - есть разные точки зрения)
@@SirokLukinova ... я Виктории не буду возражать - сегодня как раз против животных жиров все ополчились и фукают (в том числе и мои дети-внуки), а автора ролика поддерживаю: ещё недалеко то время, когда родители, особенно в сельской местности, ничего не выбрасывали при забое живности, какое сало было в банках (!!!), какую тушëнку мама собственноручно делала (!!!), ещë не забылось!
Рецепт- я его слепила из того, что было)) Я когда работала на удаленке. часто варила такой бульон, сейчас совсем времени нет, удобнее коллаген пить в порошке (саше), беру эваларовский морской суперкомплекс, у него высокая дозировка и обогащенный состав, результатом очень довольна
Как всегда все вовремя! Рецепт просто блеск!
Спасибо большое ❤️ так приятно слышать, что мои старания не зря
Я готовлю давно, из органик костей . Живу в Англии, поэтому прям с фермы заказываю marrow bones, органик каркасы курицы! Варю также мин 12 часов! Уксус добавляю в воду, жду час и начинаю варить! Мега вкусно и полезно! Чашку такого бульона выпиваю каждый день, лучшее лекарство для стенок желудка! Так говорит мой нутрициолог!
Ой как я с вами согласна - это и вкусно и очень полезно! Еще очень люблю например гречку варить на таком бульоне) нам с вамт очень повезло, что у нас есть доступ к качественным продуктам 🙌🏼
@@SirokLukinova вы тоже в Англии? Каркас органик курицы 1,5£ но бульон из них ни с чем не сравнить! То мясо что в обычных магазинах продают и рядом не стоит!
@@oxanaspijavca997 я одной ногой в Праге, другой - в Москве! Согласна - это очень вкусно и полезно) и как круто, когда есть возможность заказывать прям с фермы!!!
@@oxanaspijavca997 мне в свое время эндокринолог советовала пить такой отвар каждый день - для кишечника полезно - соответственно для всего организма
@@SirokLukinova Сократ ещё 2000 лет назад писал что все болезни идут от неправильной работы кишечника, к сожалению люди только сейчас начинают это понимать, экземы, аутоиммунные болезни, , рак - все оттуда! 😰
Я тоже варю такой бульон, но никогда не добавляла овощи. Лайфхак такой: замораживаю готовый бульон в силиконовых формочках для кейков, вытаскиваю и складываю в пакет. Так у меня получаются дозированные бульончики. Размораживаю по мере необходимости.
Я тоже так его храню ✌🏼 только у меня порционные формы примерно на 2 стакана. 😋
И что потом делаете
Спасибо за идею 🙏😍
Уксус, обязательно натуральный яблочный или винный добавляют за 30 мин. до варки. 👍
очень грамотно рассказано, чем дольше варить тем полезнее
Спасибо! И важно уксус не забыть 👌🏼
@@SirokLukinova без уксуса просто дольше идет процесс экстракции, кстати с кислотой карбонат кальция из костей (неусваиваемая форма) превращается в более усваиваимые формы ( с уксусом в ацетат кальция, с лимонной в цитрат кальция).
Приятный акцент
Добрый день. Овощи для бульона можно варить не более 30 минут. 20-30 минут они отдают своё бульону, через пол часа как губка всё в себя впитывают. Спасибо Вам за рецепты
Я их обычно добавляю в конце на часик
Согласна
Овощи надо закладывать максимум за 30 минут до готовности бульона
Девочки а как каши на это бульоне варить ?
Если я правильно поняла то нужно готовить именно на этом бульоне без добавления воды или же нужно добавить воду пару ложек этого бульона Итак приготовить Подскажите пожалуйста как правильно
@@АПа-ц5кя пополам с водой варю.
я варю в афганском казане - скороварке 2 -3 часа, как закипело снимаю пену, потом закрываю и на медленном огне!
Вы - отменная умничка!
Спасибо! 😊👍🔥
Сварила) из говяжьих косточек💜без овощных очисток, правда. 23 часа варила, люди)
Залила горсточку вареного риса, много петрухи, чесночок, уксус, с лавашом💜ну я короче отлетела))) амброзия!
Но в след раз из птицы буду варить, из говяжьих жирненько так нормуль все таки😅
Благодарю💜
На здоровье! Да, варить можно из любых костей! Спасибо, что написали
единственное,если хотите не только вкус и пользу в виде аминокислот от бульона,его нужно есть/пить натощак без хлеба и других доп продуктов как и любые аминокислоты
@@lemonking35 о, благодарю💜
@@lemonking35а если с хлебом, то аминокислоты из бульона куда подеваются? 🙄
Ворю уже сутки , из говяжьих костей , остались еще сутки ))) спасибо за рецепт будем готовить
Неужели не выкипает вода за такое время варки?
Я первый раз у вас на канале ) вы очень приятная и харизматичная ❤️от меня лайк и подписка 😘благодарю вас за контент 👍
Спасибо большое за доброе слово и за поддержку!
❤❤❤
- Ок
- Полезная информация и советы
Что простите?
Ура! Спасибо. Как раз копалась сейчас в морозильной камере и шкилет курицы нашла, который остался от вашей курицы на пиве😂и думала, когда же рецепт. И вот - вауля! Смотрю и бегу варить, освобождать место😂
Вот как вовремя) я накапливаю по несколько недель все в морозилке и потом варю много бульона 😋
@@SirokLukinova возьму на вооружение вашу технологию,спасибо
Истинная женщина.Кокетка и умеет себя преподнести! Да еще и знатная кулинарка. Дай Бог долго ,долго быть молодой и здоровой.
Ещё ни разу не варила такой бульон. Будем пробовать!) Спасибо!
Аллочка, очень советую... это действительно кладезь минералов и витаминов и аминокислот!
Ирина, спасибо за рецепт! Два дня сокрушалась, что не копила кости😂😂 сегодня в супермаркете купила их)))
Я иногда встречаю вот такие всякие «отходы» в магвзинах еще и со скидкой - всегда все скупаю 🤣 на меня смотрят как на сумашедшую 🤣
@@SirokLukinova представляю😂 так как на меня муж сегодня так смотрел😂
@@SirokLukinova здесь ничего такого, многие люди покупают суповые наборы для варки каши собакам. У меня отец работает в охране и там собаки. Их нужно кормить. Так они покупают и варят им кашу.
@@Avakinlife-tk9ri Всё правильно, животным покупаем)))
Полезен говяжий бульон из свежих костей с хрящем,стоит копейки!!!Переморож отходы не полезны
Здравствуйте! Благодарю за такой подробный и поэтапный процесс готовки. Скажите, пожалуйста, если варить в мультиварке, то сколько понадобится времени?
Я вам честно скажу - сама в мультиварке не варила. Попробуйте часов 6-8, потом на 40 минут добавьте овощи и посмотрите…. 🙌🏼 я буду очень признательна, если вы потом поделитесь, как у вас вышло.
@@SirokLukinova благодарю за обратную связь! Вот поставила варить, посмотрим что из этого получится. Потом обязательно поделюсь впечатлениями🙂💚
@@anastassiyasuchshenko6648 спасибо!
Ой, я тоже копила и ждала) буду варить обязательно!
Обязательно! Напишите потом, как он вам ❤️
Да именно так и готовлю сегодня впервые . Но только вот не понимаю если он должен кипеть 18 часов то наверное надо будет добавлять воду или нет???????
Нужен минимальный огонь и накройье крышкой. Не должен
Спасибо Спасибо Спасибо!
Супер, но так долго варить.. можно в скороварке?
Можно и будет быстрее
Первый раз на вашем канале , спасибо за рецепт
У вас стоит шкаф для вина ....вы его используете по назначению ? Или как обычный холодильник..для всех продуктов ..?
Давно вот думаю купить такой для интерьера и заменить холод.шкафом свой обычный холодильник....а отдельно купить морозилку ( в остров например вмонтировать ...)
Используем по назначению, там живет именно вино 😋
Ирина, спасибо за рецепт! А в скороварке запаха по квартире будет меньше? 🙈
Или разница будет не особо заметна и за 8-24 часа в любом случае все пропахнет?
Я всегда варю в кастрюле - меня запах не смущает - открыл окно, проветрил и запаха нет) но если варить в чем-то, где плотно закрывается крышка, то мне кажется, что пахнет меньше) но это все в любом случае стоит того!
если запах раздражает - это не для вас
я варю в мультиварке-скороварке всё за 3 часа,запаха нет никакого!не волнуйтесь,очень удобно,пока скороварки не было,для меня холодец был чем-то непостеижимым,теперь зто самый дешёвый,быстрый,полезный продукт,удачи Вам!
@@doniannasckock1168 подскажите,пжл, рецепт холодца в скороварке🤗
Варю похоже как вы.но в мультиварке ...
Но у меня все же вопрос Не могу прийти к одному решению ..читая все возможные варианты рецептов НУЖНО после варки...ВЫКИДЫВАТЬ ЖИР ИЛИ НЕТ пишут некоторые что это ародукт окисления и его нельзя употреблять ни как и нигде..!?!? И в растеренности.(
У вас очень приятный голос и дикция напоминает Ольгу Матвей,но у вас грамотнее речь
Спасибо ❤️
Я готовила холодец из ног быков. Долго варила,а конце добавляла лавровый лист,перец,чеснок, лук,морковь,вареное мясо и зелень. А Вам СПАСИБО🌹 за рецепт. Не знала,что луковую шелуху ,и всё такое можно применить.спасибо
Можно конечно! И не забывайте про уксус 🙌🏼❤️
на луковую шелуху очень большой спрос!цветы полить-шелуха,на Пасху яйца красить-шелуха...список можно продолжить!
@@doniannasckock1168 я пила отвар из луковой шелухи по несколько глотков втечении дня,и такая чёлочка выросла,даже ресницы стали гуще.
Рецепт класс, но я бы не стала 18 часов варить овощи. Если мы хотим получить от них пользу, достаточно кинуть их в конце минут за 10-15.
Екатерина, так я об этом и говорю в видео, что овощи и шелуху закидываем на последний час 🙌🏼
На 1,5 кг костей 3литра воды , по крайней мере я так варю. Овощи за 1час до конца варки ложу . Рецепт от доктора ☺️🤣🤣🤣🤣
А когда вода выпаривается, доливаете немного? Уксус врач тоже говорил добавлять?
@@svetlana6691 Нужно не варить а томить , воду доливать не желательно , уксус да , добавлять . Я смотрела доктора , диетолога , от него и взяла рецепт , это было давно . 😊Варю конечно не постоянно , но время от времени делаю это с удовольствием , так как это полезно 😊
@@marinamarina9388 а сколько по времени вы томите?И сколько добавляете уксуса на 3 л воды?
какая умница!
Как приятно ❣️
Да,так же готовим, но я варю 7-8 часов,под плотно закрытой крышкой, кости становятся мягковатые, режутся ножом.
Это не то. Только после 12 часов варки из костей начинают выделяться глицин и другие аминокислоты. 8 часов мало.
какой крутой рецепт! спасибо!
❣️
А рыбные кости столько же варить ?
рыбные кости, хвосты и головы варить стоит 1-1,5 часа!
Замечательный рецепт. А что по поводу соли? Солить?
Спасибо, Геннадий! Я уже солю перед подачей по необходимости, добавляю всегда свежую зелень и еще каплю уксуса 👌🏼
@@SirokLukinova Благодарю!
в видео сказано:за 1 час до окончания варки,я солю в самом конце(когда кости повылавливаю)
красиво снято 👍
Спасибо!
Умничка!
Добрый день! А уксус обязательно яблочный должен быть?
Да и я обьясняю в видео для чего он нужен
Лимонный сок можно?
Сырочек, спасибо! Будем оздоравливаться))
Мне вот эндокринолог этот бульон прописала!!!
Получается помимо сырых костей, добавляем косточки готовые?
Конечно!
мне интересно:а,чем же Вы кормите своих собак,если Вы даже готовые кости ещё раз варите,огрызки все в кастрюлю с варевом бросаете,Вам это не напоминает компостную кучу!?
❤добавляйте его в каши или даже просто макароны они будут гараздотполезнее , гастроэнтеролог так советовала
Однозначно да! Или гречку на нем варить, рис или перловкут
Подскажите, крышкой полностью закрывать на 12 часов или приоткрыть? Как сделать, чтобы не выкипал. Когда открыта кастрюля была, у меня через 6 часов бульон изчез😄 остались только кости
Приоткрыть 👌🏼 уменьшаем на минимум огонь… или закройье
@@SirokLukinova понял, спасибо, уже варю бульон, за 3 часа не выкипел
@@andreititarenko8628 отлично! На здоровье 👌🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
@@SirokLukinova томил 12 часов под закрытой крышкой, выкипело оочень мало, получился густой и вкусный. Добавил туда 2 столовые ложки яблочного уксуса, 7 столовых ложек сока ферментированных зеленых помидор, сухой зелени, лавровый лист и чайную ложку соли. Кости можно было продавить пальцем и съесть. Отлично👍🏼
@@andreititarenko8628 идеально, БРАВО! И спасибо, что написали!!! Я очень ценю обратную связь 🙏🏼
В морозилке две домашние курицы как раз дождались;)) Их приготовлю, а косточки на супер бульон пойдут! Только сегодня присматривалась к бадам с коллагеном... Спасибо за идею!
На здоровье 👏🏼👏🏼👏🏼
Спасибо, сын давно уговаривал собирать всё!
Но уксус??? Попробую!
Спасибо
Уксус ОБЯЗАТЕЛЬНО, чтобы забрать из костей и хрящей всю пользу! Вы его вообще не почувствуете
Ускус , пару ложек обязательно действительно!!!!
А как же крылышки? На них же кожа и мясо? Или можно и с ними? Спасибо
Все вместе!
Здравствуйте, соль не добавляется, а уксус после закипения можно добавить?
Солю я уже перед подачей, да! А уксус, когжа варим кости!
@@SirokLukinova спасибо большое 🌹
А можно ли варить из смеси разных костей( говяжих, куриных, бараних)?
Конечно!
Уксус в начале варки добавлять ? И сколько ложек например на 3 литра ?
Яблочный уксус добавлять в начале варки 2 ст. ложки на 1 литр воды.
Вам бы очень пригодилась скороварка, тогда и запаха нет и процес быстрее. А еще если вы хотите повышеное количество колагена , добавляйте свиную кожу, в мясных лавках ее можно найти по 20 р/кг, бульен будет желеобразным при охлаждени. А что касаеться жирка который образуться сверху его можно добавлять при пасеровки овощей или к примеру тушить со свеклой в заправку на борщ.
Владимир, спасибо за сообщение ваше. Я все остальные опции написала в описании под видео - и про скороварку! Сыинеую кожу буду искать - но и без нее у меня выходит прям желе) сплошная польза!
@@SirokLukinova подобные субпродукты есть в мазинах где сами заниматься обвалкой мяса , я покупаю в подобном чтобы кормить собаку , варю с дробленым ячменем . Пес на пп)) хотя сам занимаюсь выращиванием свиней , не всегда бывает то что можно отдать собаке) удачи в развитии канала , подпишусь может еще что полезного узнаю )
@@ВладимирКосых-д4о я покупаю у мясника - есть даже специальные наборы в продаже... а иногда отдают бесплатно с покупкой, например копыта и хвосты
@@SirokLukinova копыта то же можно
@@ЛАРИСАк-й6т наверно можно
Уксус можно любой? Яблочный подойдет?
Я говорила в видео, что использую
Именно яблочный
В афганском казане варить можно?
Попробуйте этим летом отварить гречку на квасе друзья. Откроете для себя целый мир !
Спасибо .
Здравствуйте. Спасибо за ваше видео) Подскажите, пожалуйста, сколько литров у вас кастрюля?
У меня есть разные кастрюли - я выбираю размер в зависимости от количесва костей
Если уже и заморачиваться, то варить не из лишь бы каких костей со стола, что накопились. Это должны быть кости от домашней живности или купленные у фермеров, а все, что в магазинах продается - на крупных производствах вобрало в кости все самое плохое, чем его кормили при жизни, включая химию и лекарства и окажется это все в таком бульоне
Сергей. В видео я достаточно подробно рассказываю о том, из чего можно варить бульон и как лучше. А уже про качество мяса - тут каждый выбирает из того, что может себе позволить. Био и органик, свободного выгула и так далее
@@SirokLukinova чу нет
Я думал, что я один такой - собиратель отходов при готовке с последующим использованием.
@@trampampushavilk1381 мы тоже всячески стремимся к безотходному производству..а тут целый бульон можно сварить - целебный и вкусный
3дравствуйте! Как долго готовится такой бульон в скороварке??
Анекдот😀😍😀
Сколько хранится такой бульон в холодильнике?
Анастасия, я же все сказала в видео ролике. Я хоаню до 5 дней в холодильнике, а так - поруионно его замораживаю
Сырок,привет💜 Я влюбилась в ложку, где такие приборы можно купить?
Кажется, это старая икеа 🤦♀️🤣
@@SirokLukinova Жаль,что старая😭😂💚
@@allam4249 в нас этот набор уже очень давно!
Имейте в виду что коллаген чтоб усвоился надо витамин С
Я так давно делаю, а вот с заморозкой не догадалась! А то корал клаб коллаген предлагают рыбный, 160 евро в месяц!
А как хранить такой бульон? Просто в банке в холодильнике, а не в морозилке?
Можно заморозить порционно. А так - в холодильнике до 3 дней
@@SirokLukinova Большое спасибо.
Можно чечевицу Сытно вкусно полезно Лайк Спасибо
Я конечно не хочу вас обидеть, но точь в точь как вы, я готовлю для свиней. Только без уксуса. Значит они у меня самые здоровые😉 а косточки становятся мягкими и их трескают собаки.
Но насчёт уксуса это идея, наверное яблочный. Я только не поняла сколько надо? Или кто на что горазд?
Обязательно попробую с уксусом, только без очисток, когда буду варить холодец.
А то меня совесть заест, отбирать еду у просят. Пусть хоть очистки им останутся. 😯
Надеюсь вы не обидетесь, просто мы живём по другому. Но идея с коллагеном мне понравилась. Надо еще пошерстить на эту тему. Я даже подписалась, вдруг ещё что интересного будет.
Под видео есть описание со всей информацией.
Да,этот бульон/холодец просто концентрат пептидов хрящевой и костной ткани. Почитайте про пептиды,они помогают даже при серьезных дегенеративно-дистрофических процессах в ода,таких как остеоартрит,артроз,остеопороз. И про пептиды Хавинсона почитайте,они открыты еще в СССР и исследования проводились по их эффективности применения
А я для собак так варила, все остатки от овощей в кастрюлю, а потом муки сухой туда, закипало а когда остывало до тёплого, я зимой собачек кормила. Тоже не в обидо написала.
А какие пропорции костей и воды? Я варила как-то кости, но вся вода выкипела у меня. Не подскажете по литражу какую кастрюлю надо использовать?
Добрый день. А вы досмотрели видео до конца?
Берите 2 или 2,5 килограмма говяжих обрезанных суставных костей, там, где белые части, я наливаю 9 литров кастрюлю воды и уверенно ставлю на ночь это варево, потом овощи выбросить, и лук и морковь. Ставьте в холодильник. Застынет жир, его легко сверху снять и отдать у кого есть собаки, и кто варит собакам кашу, туда этот жир. А себе останется холодец, и это вкуснятина, а для здоровья самое оно. После всех этих ковидов, хорошая поправка здоровья!!
Мне буквально на днях эндокринолог сказала обязательно включить костный бульон в рацион!
И мне об этом говорила эндокринолог - это неверояьно полезно для кишечника!
Мне тоже вчера прописала эндокринолог,очень хочется попробывать теперь)
@@МарйамНургалиева-е1р обязательно, это правда очень полезно!
Подскажите, пожалуйста, сколько нужно пить раз в день и вообще дней костный бульон?
@@MsREALGoddess кто как любит или как врач назначил) я стараюсь пить каждый день
👍❤️
Да но сейчас почти нет к сожалению но после твоего видео желание появляется.Важно чтобы после снятия пенки убавить огонь до максимально минимального,плотно закрыто крышкой и забыть про него и желательно не на 12 а на хотя бы 24 часа ,многие на 48 забывают и очень важно и снова повторюсь убавить на самый минимальный огонь на какой ваша печка может себе позволить и плотно потом закрыть крышкой!!!
Вы абсолютно правы!
Можно настолько минимальный, чтоб не кипело даже?
Здравствуйте скажите пожалуйста если халадец кушать в жидком виде есть разница
Есть ли разница в чем? Или с чем?
@@SirokLukinovaС костным бульоном,меня тоже как раз этот вопрос интересовал.Что лучше костный бульон или жидкий холодец (для суставов ,волос,кожи)?
Мне мой гениколог посоветовал, костный бульон.
Варю кости 30 часов на 1 кг кости 2 литра воды. И домашний уксус. Варить 30 часов на медленном огне
А можно ли из уже сваренных костей, которые к примеру остались от супа шурпы и.т.д .??
Я их добавляю, если в них есть еще потенциал, да
Повторно варить кости нельзя можно заработать язву желудка. В советских столовых два раза варили. Там я заболел язвой. Стал ходить обедать домой через 2 недели всё прошло без таблеток.
Можно подогревать и пить этот костный бульон?
Мне жаль, что вы не смотрите ролик до конца и задаете вопрос. Да, я его подогреваю и пью, добавляю свежую зелень и соль, по вкусу еще уксус
@@SirokLukinova Извините) поставила на паузу и отошла)) Думала не будет ответа в видео. Спасибо🌹
Добавляем уксус, чтобы достать коллаген из костей!!! Как на уроке химии!!! Сырок, спасибо!!!
На здоровье ❤️ я всегда рада поделиться любыми знаниями
Для пользы нужно выпивать по 500 мл. Бульона в день,притом для пользы пить длительное время,куриный предпочтительнее и варить всего 3 часа/данные из другого видео в интернете/
а соль добавлять при варке?
Я солю уже перед подачей! Самое важное - яблочный уксус, лавровый лист, перец… можно имбирь, лемонграсс
Да тема полезная, принцип креветочного биска) хотелось бы увидеть ваш вариант ризотто на какой нибудь нетрадиционной круппе, например Аджар ну или любой другой
А вы смотрели ролик с шеф поваром из KM20? Мы там как раз готовим ризотто из гречки с грибами!
@@SirokLukinova ну такого плана я уже встречал, хочется что с морепродуктами и ну с тем же Булгуром например или Аджаром
@@Maestro_1996 очень рада за вас - но тут именно шэф повар учит... подписывайтесь на меня в инстаграм - там есть салат с булгуром! И сниму еще что-то на канал обязательно