Hallo,Ich bin eine Französin elsässischer Herkunft, die im Südwesten Frankreichs lebt, und ich habe gerade Ihren Kanal entdeckt. Wirklich großartig, und deshalb werde ich ab morgen deine Geflügel leberwurst machen. Ich werde Sie über das Ergebnis auf dem Laufenden halten. Danke.
Danke für das Rezept :-) Ich bin seit Anfang August auch stolze Besitzerin eines Fleischwolfs für meine Kenwood und bin seitdem immer auf der Suche nach neuen Rezepten. Werde ich mal ausprobieren das Rezept. Bin nämlich großer Leberwurst Fan. :-)
Nach jedem Rezept sage ich immer: "Sieht gut aus, gib her". Leider hörst Du nicht auf mich. Also mache ich es nach. Wird immer sehr lecker. Danke aus Thailand für Deine Tips.
Hallo Michael, habe heute alles eingekauft um die Leberwurst zu machen, lässt du die Haut mit dran oder schneidest du sie weg. Bin mal gespannt wie sie wird. Verarbeite das erste mal Geflügel, sonst meistens Schwein.
Hallo Michael, habe heute deine Wurst nach gemacht. Roh schmeckt sie schon mal gut. Eine kleine Veränderung habe ich gemacht und habe die Schenkel am Stück gekocht. Aus 2,5 Kg habe ich gerade mal 1170g gekochtes Hühnerfleisch bekommen. Und habe 2 Tropfen Vanille Aroma genommen weil ich keine Vanille hatte. 3 Würste und 7 Gläser. Gruß von der Schwäbischen Alb Peter
Hallo Michael taste mich gerade an das Thema Wurst selber machen ran,wenn ich deine Geflügel Leberwurst im Glas machen möchte muss die denn auch 60 min Kochen ? LG.Tanja
Was ist nicht so ganz verstehe ist, warum die Knochen vorher ausgelöst werden, hinterher ist doch viel eibfacher und der Geschmack mit Knochen ost doch besser. Ist das ganze mit Haut oder ohne Haut?
Guten Abend, ich möchte einen Vorschlag machen, um denen zu helfen, die die deutsche Sprache nicht verstehen. Ich habe immer Zweifel an der Garzeit und der Temperatur. Wenn Sie die Gewohnheit hatten, die Beschreibung des Rezepts anzugeben. Danke
Hallo,Ich bin eine Französin elsässischer Herkunft, die im Südwesten Frankreichs lebt, und ich habe gerade Ihren Kanal entdeckt. Wirklich großartig, und deshalb werde ich ab morgen deine Geflügel leberwurst machen. Ich werde Sie über das Ergebnis auf dem Laufenden halten. Danke.
Danke für das Rezept :-) Ich bin seit Anfang August auch stolze Besitzerin eines Fleischwolfs für meine Kenwood und bin seitdem immer auf der Suche nach neuen Rezepten.
Werde ich mal ausprobieren das Rezept. Bin nämlich großer Leberwurst Fan. :-)
5000ster Abonnent! Ich kenne dich dank deinen Videos seit 2012. Der Kanal hat echt gut unterhalten... Auch wenn ich kaum selber Wurst gemacht habe.
Danke !
Michael Grabowsky Bitte!
Hi! Ich liebe alles videos. Ich möchte gerne wissen was ist für eine kochtopf hast? Danke
www.amazon.de/Weck-WAT15-Einkochautomat-Schicht-Emallierung/dp/B004GBUS2Y/ref=sr_1_8?hvadid=174496909839&hvdev=c&hvlocphy=9044215&hvnetw=g&hvpos=1t1&hvqmt=e&hvrand=9280817466826670177&hvtargid=kwd-1161252145&keywords=einkochtopf&qid=1563376298&s=gateway&sr=8-8
Nach jedem Rezept sage ich immer: "Sieht gut aus, gib her".
Leider hörst Du nicht auf mich. Also mache ich es nach.
Wird immer sehr lecker. Danke aus Thailand für Deine Tips.
Hallo Michael, vielen Dank, sehr lecker gemacht. Sorry für verspätete Kommentare, war in Urlaub.
Daumen hoch und
Gruss aus OWL
Volker
Hallo Michael,
habe heute alles eingekauft um die Leberwurst zu machen, lässt du die Haut mit dran oder schneidest du sie weg. Bin mal gespannt wie sie wird. Verarbeite das erste mal Geflügel, sonst meistens Schwein.
Die Haut lass ich dran, man braucht etwas Fett
Kann man auch fertig gegarte Hähnchenschenkel (Grillhähnchen) nehmen?
Wäre zumindest ein interessanter Geschmack.
Machen kann man sogut wie alles. Probiere es doch mal selber aus.
Das werde ich auf jeden Fall tun. Und natürlich davon berichten.
Hallo Michael,
habe heute deine Wurst nach gemacht. Roh schmeckt sie schon mal gut. Eine kleine Veränderung habe ich gemacht und habe die Schenkel am Stück gekocht. Aus 2,5 Kg habe ich gerade mal 1170g gekochtes Hühnerfleisch bekommen. Und habe 2 Tropfen Vanille Aroma genommen weil ich keine Vanille hatte. 3 Würste und 7 Gläser.
Gruß von der Schwäbischen Alb
Peter
Super, weiter so
Hallo Michael taste mich gerade an das Thema Wurst selber machen ran,wenn ich deine Geflügel Leberwurst im Glas machen möchte muss die denn auch 60 min Kochen ?
LG.Tanja
+Tanja Langer Nein 90min, die Wurst ist ja im Glas, und die musst du Einkochen bei 95 bis 98 Grad
von welcher marke ist deine Häckslermaschine? ... Ich möchte mir eine zulegen wie du hast...
Philips Küchenmaschine HR7627/02
Was ist nicht so ganz verstehe ist, warum die Knochen vorher ausgelöst werden, hinterher ist doch viel eibfacher und der Geschmack mit Knochen ost doch besser. Ist das ganze mit Haut oder ohne Haut?
Kannst du auch mit Kochen kochen und dann abmachen.
gibt es eine Alternative für die Sahne?
Ja, lass sie weg, du kannst dir aussuchen was du so magst.
Ja, lass sie weg, du kannst dir aussuchen was du so magst.
Muss man Sahne benutzen?
Nein
Guten Abend, ich möchte einen Vorschlag machen, um denen zu helfen, die die deutsche Sprache nicht verstehen. Ich habe immer Zweifel an der Garzeit und der Temperatur. Wenn Sie die Gewohnheit hatten, die Beschreibung des Rezepts anzugeben. Danke
18g NPS oder Meersalz, 2g Pfeffer weiß, 0,5g Ingwer, 0,3g Kardamom, 0,5g Macisblüte, 0,1g Vanille, 1g Rohzucker, 50g Sahne, 50g Zwiebeln gedünstet, 60 Kaliber Darm 60 Minuten bei einer Temperatur von 80 Grad
Superrrr
Lecker