Haussulze selbst gemacht ( einfach und herzhaft zur Jause )
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- Опубліковано 22 сер 2024
- Haussulze selbst gemacht ( einfach und herzhaft zur Jause )
Rezept :
1 vordere Schweinestelze
3 Lorbeerblätter
10 Pfefferkörner
8 Wacholderbeeren
Salz
Maggikraut bzw . Liebstöckel
1 Zwiebel
2 Karotten
1/4 Stk . Lauch
1 /4 Stk . Sellerie
Petersilie
ca . 1, 5 lt Wasser
Kochzeit ca . 2 Stunden
4 cl . Essig oder Essiggurkerlwasser
100 gr. Erbsen1/2 lt . vom Sud
6 Blatt Gelatine
Kühlzeit am besten über Nacht im Kühlschrank
Zum Ausfertigen :
2 hartgekochte eier
Essiggurkerl
rote Zwiebeln
Schnittlauch
essig und Öl nach Belieben
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Hallo und herzlich Willkommen bei der Küchenhexe
Ich heiße Anni , komme aus dem schönen Tirolerland ( Österreich )
als gelernte Köchin war ich viele Jahre in der Gastronomie tätig
und habe meine Leidenschaft zum Kochen und Backen nie verloren
ich koche tratitionelle Gerichte genauso gerne wie internationale Küche
und bin dabei ständig auf der Suche nach ganz Alten und kreativen neuen Rezepten
aus Langeweile im Lockdown habe ich mit meinem Mann Günther zusammen
diesen UA-cam Kanal erstellt , um mit euch meine Kochbegeisterung zu teilen,
die meisten Rezepte sind tausendfach erprobt ! ( Gastronomie ) und gelingen Dir ganz sicher !
Vielen Dank an die bereits jetzt schon so zahlreichen Abonennten
und die sehr freundlichen Komentare !
Das beste Katerfrühstück (kommt drauf an wann man aufsteht). Damit bin ich gross geworden, aber nie mit Gelatine sondern mit Schweinsfüsse, Ohren oder Schwänzchen (das was hinten rumwackelt vor freude). Super Rezept Anni
Ja genau so eine saure Sülze ist das beste Katerfrühstück wie du schon sagst du wirst wahrscheinlich aus Erfahrung sprechen🤣🤣🤣🤣 früher habe ich auch anstatt Gelatine die Füße Ohren und das Schwänzchen zum Gelieren verwendet ich wünsche dir noch einen schönen gemütlichen Sonntag,
Glg. Anni 🤗🌞🍇
Danke meine liebe Anni für das schöne Rezept, ich wurde automatisch in meine Kindheit versetzt. Meine Mama hat die auch immer zubereitet, allerdings ohne Erbsen, aber dafür mit reichlich Knoblauch. Ich muss ehrlich gestehen, ich hatte mich noch nie ran gewagt. Du hast es wieder so schön verständlich rüber gebracht und hast mir Mut gemacht es auszuprobieren. Ich habe aber leider keinen Hexenlöffel😥 dann müssen wir halt ohne arbeiten. Sei für heute ganz lieb gegrüßt und eine gesegnete Zeit 🙏 für dich und deine Familie, Omi Gina aus NRW🌸🌺❤
Schönen guten Morgen liebe Oma Gina🤗 ja früher hat man öfter Sülze gegessen als heute es musste ja alles immer verwertet werden und da kam das alles hinein heute macht man das natürlich etwas feiner und so mag ich sie natürlich auch lieber 🤷🏼
mit Knoblauch das kenne ich überhaupt nicht 🤷🏼ich habe es auch so gemacht wie meine Mama eben immer mit Erbsen und Karotten, Gurkerl und Eier ich mag auch ganz gern eine geflügelsülze, gemüsesülze oder eine tafelspitzsülze, den passenden Fond dazu, schmeckt schon herrlich mit Essig und Öl 😋ich wünsche dir einen schönen gemütlichen Sonntag bleibt gesund
Glg. Anni 🤗🌞🍇
Liebe Küchenhexe, ich liebe deine Videos. Manche Sachen machen wir in Bayern genauso. Aber du hast auch Tiroler Gerichte die ich ganz toll finde. Und wenn ich die nach koche ist das keine Hexerei sondern total lecker 😋 .Vielen lieben Dank. Machs guad!
Nochmals recht herzlichen Dank liebe Martina für deinen netten Kommentar, Glg. Anni 😘🌼
Hallo liebe Anni und Günter.
Hatte Mal wieder Lust auf Sülze.
Also machte ich sie letzte Woche.
Aber was meine Frau nicht wusste
ich machte sie in einer Guggelhupf Form.
War auch das erste und letzte mal. Sehr
umständlich beim auskleiden und rausnehmen. Jedenfalls war es der brüller. Als ich mit der Form ankam schaute sie mich verdutzt an und meinte, wie, wieso Kuchen?
Als ich die Sülze endlich raus bekam
da die Form ja zu groß war ,fing sie so zu lachen an und sagte dir fällt doch nichts gescheites ein, nur Unsinn im Kopf.
Aber Mal was anderes. Dachte ich.😂😂😂
Jedenfalls war es während dem essen lustig und geschmeckt hatte es auch.
Grüße an euch.
Klaus 🤗🍀♥️😋
Da musste ich jetzt auch lachen als ich deinen Kommentar gelesen habe das ist eine witzige Idee mit der Gugelhupfform wenn du so etwas in einer Silikonform machst ganz egal welche Form das ist dann bekommst du die Sülze auch immer leicht wieder heraus aber so denkt ihr wahrscheinlich noch lange daran und habt Spaß so soll es sein weiterhin viel Spaß bei der Kocherei herzliche Grüße, Anni und Günther 💖
very delicious look so absolutely beautiful sharing 🌷🌷🌷❤👍👍👍👍
Danke fürs Zeigen. Ich mache es so ähnlich, nur mit mehr "Füllung" und weniger Glibberbrühe, dann kommt man auch mit deutlich weniger Gelatine aus....
Glipperbrühe is lustig 🤣😂 Hab ich noch nie gehört vielen Dank für deinen Kommentar , glg.Anni und Günther 🤗⚘️🌞
Hallo Küchenhexe
Deinen Kanal verfolge immer.
Man lernt nie aus. Ihr habt einfach tolle Rezepte. Hab's ausprobiert einfach Klasse.
Meine Frau sagte wow . Genauso wie zu der Torte. Na was soll ich sagen.
Gruß Klaus
Vielen lieben Dank lieber Klaus freut mich dass Dir mein Kanal so gut gefällt schön dass du so einiges nachmachst ich wünsche dir weiterhin ganz viel Spaß beim Kochen und Backen und ganz liebe Grüße an deine Frau, Anni und Günther 🤗😘
Hallo liebe Anni , das sieht lecker aus.Frueher in meiner Kindheit hat man auch Sülze gekocht.Aber so toll und lecker wie Du das zubereitet war das natürlich früher nicht Du hast alles wieder mit Ruhe gemacht das find ich super Vielen Dank für vdas tolle Rezept.Ich wünsche euch noch eine schöne Adventszeit.Liebe Grüße Marita aus dem Saarland ❤❤❤❤
Schön, liebe Anni, dass du die Zubereitung der Sulz zeigst. Ein Gericht, das nicht alltäglich ist. Ich mache sie auch sehr gerne, wenn vom Krenfleisch was übrig bleibt, auch gerne mit Schulter oder vom Brustspitz. Mir rinnt schon das Wasser im Mund zusammen! Wünsch dir einen schönen Tag!
.
Schönen guten Morgen liebe Christine freut mich dass dir dieses Rezept gefällt wir essen auch gerne so eine Sulz z.b. mit Essig und Öl als Jause einen schönen Tag wünsche ich dir noch
Glg. Anni 🤗😘💃🏼
Dankeschön liebe Anni...jetzt kann ich es auch mal selber zubereiten...wünsche Dir noch einen schönen Abend
🥰😘🌻
Schönen guten Morgen ja probiers doch einfach einmal aus eine selbstgemachte Sülze ist was Herrliches einen schönen gemütlichen Sonntag wünsche ich dir noch
Glg. Anni 🤗🌞🍇
Ich esse Sulze gerne aber hab’s noch nie selber gemacht,jetzt werde ich es nachmachen nach deinem Rezept
Schönen guten Morgen liebe Roswitha ja so eine Sulz ist was feines ich mag sie am liebsten mit Essig und Öl freut mich sehr dass Dir meine Rezeptur gefällt viel Spaß beim Nachmachen und gutes Gelingen wünsche ich dir
Glg. Anni 😋🤗🤠
Genau das richtige für diese Jahreszeit. Wir mögen Sülze sehr, und haben sie Auch schon oft gemacht. Dein schönes Rezept werden wir auf jeden Fall gerne demnächst ausprobieren. Danke fürs zeigen. Liebe Grüße Heidi und Mike🙋♀️🙋🏻♂️
Hallo ihr Lieben🤗 vielen Dank für den Kommentar😊 freue mich wieder mal von Euch zu hören ihr wart bestimmt viel unterwegs🥾🥾 wünsche euch ein schönes Wochenende ganz liebe Grüße aus Tirol
Anni 🤗🌞🤠
Liebe Anni, ein ganz tolles Rezept, ich keine die Sülze von meiner Oma aber kannte leider nicht das Rezept, aber jetzt habe ich ja dein Rezept. Danke dafür , werde sie gleich nächste Woche
Schönen guten Morgen liebe Regina freut mich dass Dir mein Rezept gefällt und dass du es nach machen wirst früher wollte vielmehr Sülze gemacht als heutzutage da ja alles irgendwie verwertet werden musste ich mag's allerdings sehe nur mit schönem mageren Fleisch deshalb mache ich sie immer lieber selber ich wünsche dir und deinen Lieben einen schönen gemütlichen Sonntag
Glg. Anni 🤗😚🌞🍇
Danke liebe Anni wir lieben Sulzenrezepte, toll
Bitteschön gerne liebe Elfriede, Glg. Und einen schönen Tag, Anni 🙋🏼♀️🌷🍀😘
Ganz toll liebe Küchenhexe! LG aus Russland
Danke dir liebe Svetlana ich wünsche dir einen schönen gemütlichen Abend
Glg. Anni 😘
Meine Güte, ich liiebe Sülze! Liebe Küchenhex, absolut köstlich sieht deine Sülze aus! Morgen gehe ich Schweinshaxen kaufen und mach mir eine richtig deftige Sülze!
Meine serbische Oma hat vor'm Kaltstellen noch paar Knoblauchzehen hineingepresst! Mit frisch gebackenem Maisbrot, ein absolutes Gourmet- Gericht!
😘👌👍🙏
Nen ganz lieben Gruß ins wunderschöne Tirol!
Das freut mich aber dass dir mein Rezept von der Sülze gefällt coole Idee mit dem Knoblauch und dem Maisbrot da muss ich mir mal um ein Rezept schauen ich danke dir für deinen tollen Kommentar herzliche Grüße, Anni 😘
👍 👍 😋 😋
Danke 😘 LG.Anni
Bin wieder auf der Tastatur ausgerutscht, das letzte Wort machen.Liebe Grüße und einen schönen Abend aus der🇨🇭Regina
Gena daš Richie fiir deset Jareszeit wir mogen Siilze danke😘🥰
Hallo, hab ich auch schon öfter gemacht, ißt auch jeder gerne! Hab auch schon Rahne (Rote Bete) dazugegeben! Nur ich selbst mag es gar nicht :-)) die Sülze im flüssigen Zustand abschmecken ist kein Problem, aber wenns dann fest wird mag ichs nicht mehr essen :-)) Dafür liebe ich sauren Presssack (Presswurst) mit Zwiebeln. GLG
Schönen guten Morgen liebe Barbara🌞 das mit den roten Rüben schmeckt bestimmt sehr gut ich mag das nämlich sehr gerne😋 finde ich lustig dass du keine Sülze magst obwohl du den Pressack ißt 🤠 mir geht es immer so beim Beuschel ich kann es kochen und ich rieche es so gerne und probiere auch die Soße aber ich kann kein Beuschel essen da würgt es mich förmlich🤣 ist schon interessant gell wie wir oft reagieren aber das ist auch gut so dass wir nicht so Allesfresser sind jeder hat zu seinen für sich guten Geschmack..... wünsche dir noch einen schönen gemütlichen Sonntag
Glg. Anni 🤗🌞😚
Liebe Anni, du schaffst es immer, mir einen Gusto zu machen 🤤🤤🤤 das wäre jetzt genau das richtige. Leider verträgt sich das nicht mit Schonkost und Krankenhausküche 🙈😣
Wieder ein tolles Video von euch 👏👏👏 und die Abozahlen steigen auch 😁🥂
LG Irene aus Salzburg 🙋♀️🤕
Schönen guten Morgen liebe Irene wie geht es dir denn bist du schon wieder zu Hause oder noch im Krankenhaus hoffe du erholst dich schnell wieder du hast bestimmt schon öfters Sülze selber gemacht alles Gute und einen erholsamen Sonntag wünsche ich dir
Glg. Anni 🤗😚🍇
@@kuechenhexe Ich bin noch im Krankenhaus, es wird auch noch einige Zeit dauern, aber es geht aufwärts. Ich war ein Notfall. Und die OP hat 4 Stunden gedauert. Aber es wird wieder 😊🙋♀️🙋♀️
Oje da hast du ja wildes durchgemacht😖🙄😬 Wünsch dir gute Besserung und schau dass du wieder schnell auf die Beine kommst 😊pass aber auf dich auf 😍alles Gute meine Liebe💐🍀
@@kuechenhexe Danke liebe Anni 🤗🤗 ich geb mein Bestes 😁 und bis dahin erfreu ich mich an deinen Videos 🙋♀️🙋♀️🥰
Ich liebe Sulz. Hase leider gar nicht. Wie lange hält die sich im Kühlschrank? Ich frage, weil es sich sonst schon lohnen würde, eine für mich allein zu machen. 😀
Lieben Gruss aus Bulgarien
Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku
Hallo liebe Alexandra im Kühlschrank hält sie gut verschlossen 3-4 Tage aber du kannst sie auch portionieren gut verpacken und einfrieren klappt wunderbar, Lg. Anni 🌷
Ich mache es so ähnlich, bei uns heißt es Sauerfleisch (es kommt in noch ein guter Schuss Essig-Essenz in die Brühe), das hält sich im Kühlschrank (aber wirklich kühl, nicht auf Öko-Einstellung) ohne Probleme zwei Wochen. -- Und Menschen, die mit Liebe etwas kochen, merken auch immer noch selber, wann etwas mal verdorben ist....
Was ist Schweinstelze?...(Komme aus Norddeuschland) 🤣😋
Ich glaube in Deutschland nennt man das Eisbein das ist einfach das obere Stück Bein vom Schwein,
Glg. Anni 🤗
Bitte das Rezept
Das Rezept ist direkt unter dem Video du musst das Handy allerdings stehend halten nicht quer sonst kannst du das Rezept nicht sehen ganz liebe Grüße und viel Spaß beim Nachmachen Anni und Günther✴️
Ne anständige Sülze muss RICHTIG sauer sein. Mit nem Tropfen Gurkenwasser kannze da nix reißen! Da muss schon ne ordentliche Flasche Essig-Essenz reingekippt werden! Die Säure muss im Hals fast brennen. Dann macht's auch richtig Spaß, 10 Maß Doppelbock dazu runterzukippen ... 🤐
Du bist mir ja einer, na dann viel Spaß und gutes Gelingen, Lg.
@@kuechenhexe Ja, danke - sauer macht eben lustig 😃. Und wer wie ich meist ernst durch's Leben geht, braucht besonders viel Saures. Zu Hause hab' ich bestimmt so an die 15 Flaschen Essig rumstehen. Nur so verhindere ich aufkommende Panik, wenn ich z. B. beim Kochen von Linseneintopf erst nach Geschäftsschluss feststelle, dass der passende Essig (roter Balsamico) ausgegangen ist.