Блин, смотрю , как Олег красиво и быстро делает свое дело и убеждаюсь лишний раз, что шеф- повар женщина - максимум заведующая столовой. Красавчик. 👍. Григорий, спасибо за видео, отличный формат.
Вот совпадение! Только позавчера кинул в корзину на Озоне набор ножей TuoTown Damascus! Но никак не решался оплатить, поскольку нет независимых обзоров и тестов надёжных блоггеров и специалистов. И тут такой подгон) Единственное что, в обзоре хотелось бы видеть информацию по одним из важнейших параметров: толщина сведения и толщина клинков в обухе. Ну это же так необходимо для кухни! Григорий, если вы читаете комментарии, то дайте эту информацию здесь. Ну или хотя бы в следующем видео. Ещё не мешало бы сказать про диаметр/толщину рукояти.
Григорий спасибо большое за видео 👍. Хороший формат когда с Олегом рассказываете о ножах.. По-моему Олег ещё не работал ножом дэба ))) и ты его по-моему ещё не точил )))
Ничего лучше в тестировании ножей не видел! Реальная работа инструмента с профф.комментами. Григорию и Олегу уважуха!. Алгоритму ютуба спасибо)) PS. накири выбираю и прям в лицо лезет со всех сторон "туотаун" - уворачивался изо всех сил, но чувствую глянуть на изделия хотя бы из японской нержи всё-таки нужно будет. Дамаск липовый - нарисован лазером))
Вот это ролик с пониманием-дали ножи повару на целый день работы.Вот и про рукоятки приятно услышать-Повара,обвалочники хвалят обычный орешник для ручки..и -Трамонтина Про-мастер в руке шершавая. РУчка должна быть легкая, ударопрочная.
Я не знаю вг-10 - это или ещё какая-либо сталь. Но пользуюсь ножами уже полгода и очень-очень-очень доволен, просто хорошие ножи за свою цену, лучших нету.
В наличии 3 ножа этой фирмы. Ручка вашей серии очень неудобна, неэргономична так как прямая. Родной угол заточки 21 на сторону, периодически выкрашивается. Хотелось бы тестов от Григория чем лучше заточить.
Приобрел шефа 23см чуток другой линейки, без Дамаска но тоже в обкладках, что могу сказать: Собран эстетически на троечку, подводы разные, кончик вообще завален, перетачивать придется при первой заточке крайне долго. Как выяснилось это не чистокровная вг10, китайцы в Японии сталь покупать точно не будут 100% , так что это аналог. Что для домашней кухни может и плюс, жена не раскрошит кромку об кости в первый день как на тоджиро. Собрал себе такой сет под мои задачи: • Овощной - самура харакири 9,8см - самый дешевый - часто пользуемый женой. • Универсальный - тоджиро вестерн ф313 - 13,5см, часто пользую сам, детям запрет)) • шеф - тайтаун этот, 23см - для всей семьи)) • топор трамонтина карбон , топорная заточка, вес более 500гр, для работы по заморозке и костям.
Если не в состояние объяснить жене, что шефом не пользоваться по костям, и не резать по тарелкам,смысла нет покупать что вменяемое, всё будет убито, постоянно встречаю подобных покупателей, а потом ножи оказывается говно😂😂😂
@@ochagovstanislav3767 это ко мне комент?))) я ж расписал выше, для таких как ты... По этому шеф, топорик и овощник для всей семьи, или ты и детям вдалбливаешь, не трож тот или иной нож, не трож - он дорого стоит)))) Мне для семьи теперь и тоджиро не жалко, поверь, я любой нож заточу, пусть режут где хотят, я на поток точу, после тарелки - провел раз в неделю мусатом, надо - заточу и вг10 и порошек)) это мелочи жизни
@@user-gx4kd6fx7r но можно сделать вывод, что китайская не так уж критична, если в норм закалке, и тот же тайтаун и та же китайская самура- это один сегмент, и тот же тоджиро не далеко ушел
Григорий, добрый день. Являюсь "счастливым" обладателем ножа Tuotown, в обкладках из дамасской стали, купленного на резать/ру. После долгого общения с манагерами, выяснилось, что это не ВГ-10, а "близкий по составу аналог" китайского производства, с китайской же термообработкой. После этого в магазине сменили описание ножа, добавив эту информацию в скобках. По твердости следующая информация: Не менее 56 и не более 59. На Али есть огромное количество предложений идентичных на вид ножей, но под другими брендами (с иными названиями). Похоже на частные заказы. В общем, на мой скромный взгляд, не стоит Вам называть этот нож - ножом из ВГ-10, а лучше бы вообще не пачкаться об это.
@@My_naime_is так и есть. Там есть в разных сериях и обкладки из двух дешёвых металлов и лазерный рисунок под дамаск. Странно, что Григорий этого не замечает.
@@My_naime_is G Ten TX называется. В магазине резать,ру есть такие ножи. Есть такие же рукояти у ножей под брендом Heimcut, а на Али вообще куча ножей с такой же рукояткой. Вот мне и интересно стало, у людей современных вообще совесть есть?
А что тут может радовать обычного человека? Я могу понять почему из-за этого будет радоваться руководство этой компании и те, кто ими торгует, но для обычного человека то в чем радость от завоевания рынка? Потому что, обычно, чем лучше положение той или иной компании на рынке, тем хуже условия она ставит для конечного покупателя, потому что за него уж не нужно бороться.
Ото обкладки из декоративного дамаска, многие производители так делают, так что тут вообще это не проблема. Для меня вопрос больше, как они сведены, и как закалена железка в центре.
Всем привет ! Видео на 10/10 !!! Есть не очень понятный момент - как всегда с китайцами ( много похожего и с разными характеристиками и названиями ). Купил набор ( бабки появились и давно хотел ножи с домасском ) Huo Hou Damascus Kitchen KnifeSet (HU0073) . И вот тут вопрос - это ножи из видео ? По виду да ! Но у продавца не где не написано что за сталь !!! Пока не получил и не могу сказать оно это или нет ! И немного ещё ! Данный бренд является суббрендом известной китайской компании СяоМИ . Что о многом говорит ! В свою семью уродов не берут !! Всё понятно канал о ножах - но это не для всех ! Для всех - добро пожаловать в масс маркет от супермаркетов и маркетплейсы . Расширьте аудиторию и обозревайте и более доступные бренды ! НУ это так пожелание !)) Ну и к указанному купленному набору купил отдельно Нож HuoHou HU0042 . Потому что стоял вопрос покупать набор из Дамаска или набор с этим ножом . Хотел бы обзор и на эту серию ножей !
Знаете, почему шеф-ножи такие длинные? Потому что кончик малоэффективен и эта часть используется редко, да и неудобно. Получается: рабочая часть + бесполезный кончик = длинный, крупногабаритный нож. По крайней мере, для меня так.
Цай дао там прикольные, многим нравиться как не странно, не избалованы у нас таким форматом, а тут пожалуйста можно попробовать за не большие деньги и если не понравилось не чего не теряешь.
@@user-tt9kd4ks5y В точку! Так и сделал. Точнее - отвёз на дачу. Себе в дом купил набор из трёх ножей у частного мастера (известного в России). Из премиальных материалов. Полностью под мои требования; по моим эскизам. А на квартиру взял набор Tramontina Professional. И даже это на две головы лучше ИКЕА...
@@user-xq1db2fh4l А почему бы и нет? 😁 Если нож постоянно в работе на кухне, то его вполне себе удобно отправить в мойку, да и риск порезаться для неопытного оператора меньше, чем когда руками его моют. А если он работает много, то есть профессионально, то это вообще становится нормой. Я просто от дерева на ручке кухни как раз в свое время ушел по причине того, что впитывает запахи и в моечную машину не поместить. Сделал выбор в пользу композитов, только их нужно уметь правильно обрабатывать, иначе зело скользкие в руках на кухне.
@@BlackhatSpbа потом подобные помывщики ноют что ножи плохо режут😂Если не в сос тояние нож помыть руками за него вообще лучше не браться. А про постоянную работу и посудомойку вообще цирк, если вы готовите, много и долго, то нож по-любому моется постоянно после разных продуктов и под проточной водой, какая тут посудомойка?! А если вы ещё химию в школе изучали и знаете из чего таблетки посудомойки состоят, то вообще отпадают вопросы по ножам и почему их нельзя там мыть! Удачи вам с ножами
Ля, ну вот интересно, почему Олегу ну просто все нравится? Имхо, такого не бывает. Сведение то конское, по крайней мере то, что я видел. Посоветовать такие ножи можно лишь тому, кому вообще нечем резать и тупо нет денег, чтобы купить пусть недорогую но приличную кухню.
То есть если по твоему лучше купить ножи за 300- 500р. в магазине, но не эти. Давно пользуюсь китайскими ножами, только фирма другая, нареканий нет! Да и забыл сказать, что заточкой занимаюсь более 10 лет, это так к слову.
@@user-rn2pl9dr3f не надо передергивать, я вообще не про ножи. А про то, что опять попахивает втюхиванием:-) нравится резать китайцами да бога ради, да хоть напильником - дело хозяйское. Свой первый нож заточил в 6 лет, сейчас 53, ну это тоже так к слову:-)
Блин, смотрю , как Олег красиво и быстро делает свое дело и убеждаюсь лишний раз, что шеф- повар женщина - максимум заведующая столовой. Красавчик. 👍. Григорий, спасибо за видео, отличный формат.
Вот совпадение! Только позавчера кинул в корзину на Озоне набор ножей TuoTown Damascus! Но никак не решался оплатить, поскольку нет независимых обзоров и тестов надёжных блоггеров и специалистов. И тут такой подгон)
Единственное что, в обзоре хотелось бы видеть информацию по одним из важнейших параметров: толщина сведения и толщина клинков в обухе. Ну это же так необходимо для кухни!
Григорий, если вы читаете комментарии, то дайте эту информацию здесь. Ну или хотя бы в следующем видео.
Ещё не мешало бы сказать про диаметр/толщину рукояти.
Давно назревшая и очень актуальная тема!👍👍👍 Китайских ножей много но ни кто не делал подробного обзора с сравнительными тестами. Жду продолжения!💥🖐
Григорий спасибо большое за видео 👍. Хороший формат когда с Олегом рассказываете о ножах..
По-моему Олег ещё не работал ножом дэба ))) и ты его по-моему ещё не точил )))
Привет, Григорий! Спасибо за видео тебе и Олегу ))
Ничего лучше в тестировании ножей не видел! Реальная работа инструмента с профф.комментами.
Григорию и Олегу уважуха!. Алгоритму ютуба спасибо))
PS. накири выбираю и прям в лицо лезет со всех сторон "туотаун" - уворачивался изо всех сил, но чувствую глянуть на изделия хотя бы из японской нержи всё-таки нужно будет. Дамаск липовый - нарисован лазером))
Нет, не липовый. Встречал отзыв на Озоне, где чел его дополнительно протравил и получил ещё интереснее рисунок.
Спасибо за науку🤝🙋😊
Григорий, спасибо за обзор 👍
Григорий интересно посмотреть тесты Олега после переточки
Вот это ролик с пониманием-дали ножи повару на целый день работы.Вот и про рукоятки приятно услышать-Повара,обвалочники хвалят обычный орешник для ручки..и -Трамонтина Про-мастер в руке шершавая. РУчка должна быть легкая, ударопрочная.
Интересно, Спасибо,👍
Я не знаю вг-10 - это или ещё какая-либо сталь. Но пользуюсь ножами уже полгода и очень-очень-очень доволен, просто хорошие ножи за свою цену, лучших нету.
Отличная идея! У меня бюджетная серия, я доволен!
В наличии 3 ножа этой фирмы. Ручка вашей серии очень неудобна, неэргономична так как прямая. Родной угол заточки 21 на сторону, периодически выкрашивается. Хотелось бы тестов от Григория чем лучше заточить.
А какое сведение у этих ножей?
Вариативное, широкий шеф имеет самое малое сведение примерно 0,3,а вот длинный узкий кухонник с большим сведением и гораздо хуже входит в овощи.
@@bogdashikoff
Спасибо.
Ну нормально, нож как нож)
Жалко они не кованные интегралы, дёшево смотрится такая штамповка
Лайк,как обычно!!!
Хороший обзор, спасибо. Но не освещён такой важный для обывателя вопрос: можно ли их мыть в посудомоечной машине?
Выложите видео полностью, тест Олега
Приобрел шефа 23см чуток другой линейки, без Дамаска но тоже в обкладках, что могу сказать:
Собран эстетически на троечку, подводы разные, кончик вообще завален, перетачивать придется при первой заточке крайне долго. Как выяснилось это не чистокровная вг10, китайцы в Японии сталь покупать точно не будут 100% , так что это аналог. Что для домашней кухни может и плюс, жена не раскрошит кромку об кости в первый день как на тоджиро.
Собрал себе такой сет под мои задачи:
• Овощной - самура харакири 9,8см - самый дешевый - часто пользуемый женой.
• Универсальный - тоджиро вестерн ф313 - 13,5см, часто пользую сам, детям запрет))
• шеф - тайтаун этот, 23см - для всей семьи))
• топор трамонтина карбон , топорная заточка, вес более 500гр, для работы по заморозке и костям.
Если не в состояние объяснить жене, что шефом не пользоваться по костям, и не резать по тарелкам,смысла нет покупать что вменяемое, всё будет убито, постоянно встречаю подобных покупателей, а потом ножи оказывается говно😂😂😂
@@ochagovstanislav3767 это ко мне комент?))) я ж расписал выше, для таких как ты... По этому шеф, топорик и овощник для всей семьи, или ты и детям вдалбливаешь, не трож тот или иной нож, не трож - он дорого стоит))))
Мне для семьи теперь и тоджиро не жалко, поверь, я любой нож заточу, пусть режут где хотят, я на поток точу, после тарелки - провел раз в неделю мусатом, надо - заточу и вг10 и порошек)) это мелочи жизни
Да понятно что это не японская vg10 так как японская стоит от 10к точно а это китайская vg
@@user-gx4kd6fx7r но можно сделать вывод, что китайская не так уж критична, если в норм закалке, и тот же тайтаун и та же китайская самура- это один сегмент, и тот же тоджиро не далеко ушел
tuotown xiucai интересно посмотреть
Григорий, добрый день. Являюсь "счастливым" обладателем ножа Tuotown, в обкладках из дамасской стали, купленного на резать/ру. После долгого общения с манагерами, выяснилось, что это не ВГ-10, а "близкий по составу аналог" китайского производства, с китайской же термообработкой. После этого в магазине сменили описание ножа, добавив эту информацию в скобках. По твердости следующая информация: Не менее 56 и не более 59. На Али есть огромное количество предложений идентичных на вид ножей, но под другими брендами (с иными названиями). Похоже на частные заказы. В общем, на мой скромный взгляд, не стоит Вам называть этот нож - ножом из ВГ-10, а лучше бы вообще не пачкаться об это.
там походу и не дамаск а АЛЯ-дамаск нанесенная лазером 😁!
@@My_naime_is так и есть. Там есть в разных сериях и обкладки из двух дешёвых металлов и лазерный рисунок под дамаск. Странно, что Григорий этого не замечает.
@@Dmitry143 а с обкладками как называется серия?
@@My_naime_is G Ten TX называется. В магазине резать,ру есть такие ножи. Есть такие же рукояти у ножей под брендом Heimcut, а на Али вообще куча ножей с такой же рукояткой. Вот мне и интересно стало, у людей современных вообще совесть есть?
@@Dmitry143некорректную информацию даёте, дамасск не лазером нарисован, при повторном травлении даёт изменение рисунка на обкладках.
Туотаун активно завоёвывает рынок! Это не может не радовать! Тем более качество довольно годное
А что тут может радовать обычного человека? Я могу понять почему из-за этого будет радоваться руководство этой компании и те, кто ими торгует, но для обычного человека то в чем радость от завоевания рынка? Потому что, обычно, чем лучше положение той или иной компании на рынке, тем хуже условия она ставит для конечного покупателя, потому что за него уж не нужно бороться.
@@BlackhatSpb я смотрю в вашей жизни очень мало оптимизма, если вы всё так воспрнимаете. Меня как человека увлекающегося ножами и заточкой это радует!
Спасибо Григорий. Я Неспециалист, но мне кажется это вообще не слои Дамаск
Ото обкладки из декоративного дамаска, многие производители так делают, так что тут вообще это не проблема. Для меня вопрос больше, как они сведены, и как закалена железка в центре.
Всем привет ! Видео на 10/10 !!! Есть не очень понятный момент - как всегда с китайцами ( много похожего и с разными характеристиками и названиями ). Купил набор ( бабки появились и давно хотел ножи с домасском ) Huo Hou Damascus Kitchen KnifeSet (HU0073) . И вот тут вопрос - это ножи из видео ? По виду да ! Но у продавца не где не написано что за сталь !!! Пока не получил и не могу сказать оно это или нет !
И немного ещё ! Данный бренд является суббрендом известной китайской компании СяоМИ . Что о многом говорит ! В свою семью уродов не берут !!
Всё понятно канал о ножах - но это не для всех ! Для всех - добро пожаловать в масс маркет от супермаркетов и маркетплейсы . Расширьте аудиторию и обозревайте и более доступные бренды ! НУ это так пожелание !))
Ну и к указанному купленному набору купил отдельно Нож HuoHou HU0042 . Потому что стоял вопрос покупать набор из Дамаска или набор с этим ножом . Хотел бы обзор и на эту серию ножей !
Как оказалось 15см. Уневерсал везде😂😂😂😂😂😂😂😂😂🎉🎉🎉🎉
кто выбирает универсальный нож, то рекомендую сантоку 18 см, сталь минимум 1.4116, проблем с выкрашиванием нет
Знаете, почему шеф-ножи такие длинные? Потому что кончик малоэффективен и эта часть используется редко, да и неудобно. Получается: рабочая часть + бесполезный кончик = длинный, крупногабаритный нож.
По крайней мере, для меня так.
Цай дао там прикольные, многим нравиться как не странно, не избалованы у нас таким форматом, а тут пожалуйста можно попробовать за не большие деньги и если не понравилось не чего не теряешь.
Цай дао от этой компании из aus10 мне очень зашёл. По овощам очень удобно работать.
Протеститируйте пожалуйста ножи 🔪 для ИКЕА заказывал на азон пришли из турции! Хотел бы услышать ваше мнение
У меня ножи ИКЕА уже лет пять. Хрень полная!!! Сталь пластилин. Сведение конское. Под 0,7мм. На овощном вообще около 1мм. Больстеры облазят.
@@FanatSAOза 5 лет уже пора их выкинуть, если они говно
@@user-tt9kd4ks5y
В точку! Так и сделал. Точнее - отвёз на дачу.
Себе в дом купил набор из трёх ножей у частного мастера (известного в России). Из премиальных материалов. Полностью под мои требования; по моим эскизам.
А на квартиру взял набор Tramontina Professional. И даже это на две головы лучше ИКЕА...
ИЗВИНИТЕ😊🎉🎉🎉😅
По истечении лет.... всё что нужно для кухни : шеф21-24см , накири 16-18см , овощник 9-10см , и для души янагиба ...и все с деревянной ручкой ☝️😀👍
И после первого общения с посудомоечной машиной придет этой деревянной ручке пушной зверь. 😄
@@BlackhatSpb кто же ножи суёт в посудомойку ?☝️😀 Это как детей мыть в стиралке , прости Господи....
@@user-xq1db2fh4l
А почему бы и нет? 😁 Если нож постоянно в работе на кухне, то его вполне себе удобно отправить в мойку, да и риск порезаться для неопытного оператора меньше, чем когда руками его моют. А если он работает много, то есть профессионально, то это вообще становится нормой. Я просто от дерева на ручке кухни как раз в свое время ушел по причине того, что впитывает запахи и в моечную машину не поместить. Сделал выбор в пользу композитов, только их нужно уметь правильно обрабатывать, иначе зело скользкие в руках на кухне.
@@BlackhatSpb .....я все ручки пропитал льняным маслом , но тем не менее ножи мою вручную, да и что там мыть ?😀
@@BlackhatSpbа потом подобные помывщики ноют что ножи плохо режут😂Если не в сос тояние нож помыть руками за него вообще лучше не браться. А про постоянную работу и посудомойку вообще цирк, если вы готовите, много и долго, то нож по-любому моется постоянно после разных продуктов и под проточной водой, какая тут посудомойка?! А если вы ещё химию в школе изучали и знаете из чего таблетки посудомойки состоят, то вообще отпадают вопросы по ножам и почему их нельзя там мыть! Удачи вам с ножами
Ля, ну вот интересно, почему Олегу ну просто все нравится? Имхо, такого не бывает. Сведение то конское, по крайней мере то, что я видел. Посоветовать такие ножи можно лишь тому, кому вообще нечем резать и тупо нет денег, чтобы купить пусть недорогую но приличную кухню.
Какую можете посоветовать недорогую приличную кухню? Выбираю себе. Спасибо
То есть если по твоему лучше купить ножи за 300- 500р. в магазине, но не эти. Давно пользуюсь китайскими ножами, только фирма другая, нареканий нет! Да и забыл сказать, что заточкой занимаюсь более 10 лет, это так к слову.
Сантоку мне не зашёл
Arcos
@@user-rn2pl9dr3f не надо передергивать, я вообще не про ножи. А про то, что опять попахивает втюхиванием:-) нравится резать китайцами да бога ради, да хоть напильником - дело хозяйское. Свой первый нож заточил в 6 лет, сейчас 53, ну это тоже так к слову:-)