Японские кухонные ножи KAI. Shun Classic. Сталь VG-MAX
Вставка
- Опубліковано 12 вер 2024
- ★★★ KAI ★★★
☞ Shun Premiere - clck.ru/XrAxH
☞ Shun Classic - clck.ru/XrAwp
☞ KAI - clck.ru/XrAwL
★★★ Заточка на приспособлениях ★★★
☞ Заточное устройство Профиль - clck.ru/XrAyC
☞ Станок Chef's Choice 316 - clck.ru/XrAz3
☞ Заточные камни - clck.ru/XrB26
★★★ Классическая заточка ★★★
☞ Naniwa Pro - clck.ru/XrB3F
☞ Naniwa SuperStone - clck.ru/XrB2r
☞ Мусаты - clck.ru/XrAxo
★★★ Для кухонных ножей ★★★
☞ Красивые доски из тика - clck.ru/XrB3V
☞ Самые удобные доски - clck.ru/XrB44
☞ Хранение ножей - clck.ru/XrB4n
☞ Перевозка ножей - clck.ru/XrB5K
✔ t.me/rkiyasov - Канал в Телеграм
✔ sponsr.ru/kiya... - Проект на Sponsr.ru, здесь вы можете поддержать мою работу и получить доступ к дополнительным материалам.
✔ • О тестах Eng Subs - Видео о тестах.
✔ kiyasov.com/yo... - Результаты тестов, заполняется с запозданием.
✔ kiyasov.com/yo... - Методика тестов, зачем и почему они такие.
✔ Музыка - www.epidemicso... - месяц бесплатно
Приветствую! Сегодня на канале японские кухонные ножи. Сегодня тест и обзор интересного ножа. Shun Classic - это премиальная серия кухонных ноже, производство KAI, Япония. У нас тонкая геометрия, деликатное острие и едва уловимое сведение. При полном угле заточки в 36 градусов получается в районе 0,13 мм. На борту необычная сталь - сталь VG-MAX. Современная нержавеющая сталь с неплохим потенциалом на твердости в 60-62 HRC. Суть ножа определила выбор абразивов, так как у нас полноценный поварской нож, то - выбор Naniwa Pro понятен. Naniwa Professional или Naniwa Chosera (это одно и тоже, отличаются только первоначальные рынки сбыта) - это оптимальный выбор для очень широкого спектра кухонных ножей (и не только). Работать будет заточное устройство Профиль К03. Приятного просмотра! Вся продукция сертифицирована. Не является оружием. Возрастное ограничение 12+.
Японские кухонные ножи KAI. Shun Classic. Сталь VG-MAX
Руслан настолько крут, что у него вся столешница торцевая доска.
Когда я захожу посмотреть видео на этом канале, я отдыхаю душой. Ибо ножевое искусство здесь действительно принадлежит Народу.
Браво автору.
Долго шел к это "парочке" - премьер и классик. Смущала D-образная рукоять у классика, хотелось классической симетриии, как у европейцев, пока не попал в магазин и вживую не взял в руки оба ножа ... Как по мне, у премьера излишне большая рукоять (у меня небольшая ладонь), а вот классик - это эргономическая бомба! Прав Руслан - это надо пробовать вживую! Сведение, баланс, эргономика - на высоте! Выбрал светлую рукоять, классик. Сравнивал вживую с яксель с разными сериями - кай однозначно по сведению тоньше!
По началу думал что за высокомерный тип, сейчас смотрю видосы и говорю спасибо за информацию!👍🏼💪🏽🦖
Кай Шун Классик Кирицуке.
Теперь он у меня!
И он прекрасен.
Спасибо за выпуск, как всегда качественно ёмко информативно.
Подержать нож в руке самостоятельно - это отлично.
Только в регионах такой возможности как правило нет, когда речь заходит об авторитетных брендах. Например, в Самаре был магазин Zwilling, теперь его нет.
Вот и приходится действовать по наитию, смотря чужие обзоры и на доверии к бренду, продавцу.
Лайк за видео! Всегда нравились ножи kai!
Выпуск супер как всегда, спасибо 🙏
Кухонные ножи это супер.. только желательно из elmax 😂
Руслан, а можно поподробнее про алмазные эмульсии? Где брать, какие тонкости? Вообще, про тонкие абразивы очень интересно. Вы пользовали плёнки, ещё что-то было, поделитесь опытом.
Отличный обзор! Торговал этими ножами, вникся в тему. Пользуюсь бритвами Каи. Доволен.
Интересная философия современных производителей ножей.
Очень хотелось увидеть именно такое видео.. Но не надеялся совершенно. Кухонникам КАI как то было мало внимания уделено у вас. Если память не изменяет только про Премьер был ролик. У самого есть и Премьер и Классик. Правда классик - Сантоку D-образной рукоятью для левши, Премьер - шеф 21 .... И вот какое любопытное наблюдение сложилось. На подсознательном уровне Премьер кажется, видимо именно кажется, более Нежным. И в следствии этого к нему более бережное отношение. РК волосяная и сведение напоминает тончайшую ледяную кромку, которая так и норовит обломиться при боковой нагрузке. Причем этого не наблюдается ни на Мияби ни на Якселе. И ладно бы этот глюк был только у меня, так и супруга проф-повар, проработавшая в ресторане Пушкин более 7 лет, так же Премьер не берет в руки принципиально. Из 8ми шефов Премьер к ней попадает в последнюю очередь. А так Европа в основном. А из Японии - Яксель убивший 200 кг моркови... У меня же Премьер - это праздник, по особым случаям. Рабочий же - именно Классик Сантоку.
Спасибо очень интересно!
Здравствуйте! Спасибо за выпуск. Будет подобный обзор и тест на Nagare?
В планах есть, но сначала хотелось бы бюджетный KAI проверить
Привет, Руслан. Ты всегда на видео нам показываешь, как нож режет во время теста. Было бы прям очень очень интересно в конце видео хоть раз увидеть, как нож "сдыхает" в конце теста.
наслаждайтесь) disk.yandex.ru/d/toPFqBASiQ7kU
@@RuslanKiyasov пасиба!
Отличная подача.
У самого коллекция японских ножей не маленькая да и с ножами я не на вы ! Как то мимо всегда проходил этих Шунов) , не так давно приобрёл себе classic и ни сколько не пожалел об этом это та самая рабочая лошадка которую мне не хватало! После сразу прикупил Дебу из Pro коллекции, сейчас хочу прикупить Kaji по тестирую SG2
Сам долго сидел на японских ножах, но когда заказал тройку ножей из М390, понял что VG10 VG Max на много уровней ниже. А стоимость заказного ножа из М390 идентична японскому. Рекомендую вам попробовать заказать один нож под ваш любимый дизайн и главное спуски с выпуклой линзой в ноль. И даю гарантию вы к японцам больше не вернётесь.
@@sergmavlutov6331 рязань привет)))
@@sergmavlutov6331 хорошо я обязательно попробую!
Спасибо за контент
Интересные ножи...
Спасибо!
Серия Классик с светлой ручкой хороша. Красивые ножи. Но оказывается у него профиль кривой (D - образный). Не знал этого. Что мешало сделать классический симметричный профиль.
Обязательно надо ложку дёгтя подкинуть и это при такой цене!
Кааайф! )))
Kershaw посоветуйте какой нож купить 1 и на долго
Kai ещё это ножницы для портного ремесла
👍👍👍
Очень забавно было услышать от Вас упоминание Василия. Любопытно, откуда знакомство с его каналом
У Василия интересный канал, периодически смотрю, предварительно основательно подкрепившись во избежании)
@@RuslanKiyasov никогда бы не подумал. в целом, сам оказался на Вашем канале именно благодаря каналу Емельяненко, как ни странно, одно увлечение привело к другому.
Сделайте пожалуйста обзор на нож Adimanti by Ganzo (SKIMEN design)
Я дико извеняюсь.а как и чем правильно такие ножи натачивать
Василий Емельяненко = 2 лайка этому видео!
👏👏👏👏👏👏👍👍👍👍👍👍
Нравится станок для бритья k-3)) Подойдет ли для разделки говяжьей туши ?
классные ножи. но ручка НЕ удобная! вот зачем такое расстояние между ручкой и клинком??? ручка должна плавно переходить в клинок. сверху дальше заходя на обух
Мне показалось или на Classic рукоять несимметричная?
Когда Руслан говорил про "D-образную" рукоять, он имел в виду именно это.
Эх,скатился Руслан. Ни про 2 дизлайка ни про Сеню.....
Говорить ради говорить а смысла мало
Чего его расхваливать, коль цена ножа не российскому карману.
Я никогда не видел японских ножей с металлическим задник на японских сайтах по продаже ножей а вот на алиэкспресс таких навалом. Поэтому я делаю вывод - это китайские ножи и говорить о них не стоит. Вспомните как долго людям марочили голову самурой.
🦌
Какой же ты нудный
Руслан, а тебе самому не кажется, что столько контента про кухонники-это уныло?
Мало контента про кухонники, надо больше и про разные
Я наоборот. кухней интересуюсь.
Откровенно. Единственный тип ножей которыми реально работают в городе. 99.9
@@RuslanKiyasov Руслан, приветствую! Для привлечения в сообщество более широкого круга было бы очень интересно сделать серию передач с отзывами реальных пользователей с порезушками и сравнением кухонных ножей от известных мастеров кузнецов Японии, производящих ножи штучно, таких как Ю Куросаки, отец и сын Хиноура, Ханаки из Сукенари, Теруясу Фудзивара и др.
Да, от этих кухонников прям тошнит!🤮🤮🤮 Мы сюда не за ними пришли!