ХОЛОДНЫЙ СВЕКОЛЬНИК - Идеальный летний суп | ПроСто кухня | YouTube-версия
Вставка
- Опубліковано 5 чер 2021
- Рубрика «Летние рецепты». Холодный свекольник.
Ингредиенты
Свёкла средняя 3 шт. (40 р.)
Картофель средний 4 шт. (29 р.)
Огурцы короткоплодные 3 шт. (36 р.)
Редиска 7 шт. (13 р.)
Вода 3 л
Петрушка 10 г (9 р.)
Хрен столовый 3 ч. ложки с горкой (9 р.)
Яблочный уксус 3 ст. ложки (5 р.)
Сахар 3 ст. ложки (3 р.)
Яйца 3 шт. (21 р.)
Укроп 5 г (5 р.)
Зелёный лук 5 г (4 р.)
Сметана 60 г (10 р.)
Соль
Итого: 8 порций = 184 р., 1 порция = 23 р.
Приготовление
1. Заранее запечь свёклу и картофель в фольге при 180 градусах до готовности.
Совет от шефа: «Для супа понадобятся заранее запеченные (остывшие) овощи».
1. Слегка остывшую свёклу очистить от шкурки, нарезать мелким кубиком, отправить в кастрюлю, залить 3 л воды и оставить настаиваться.
Совет от шефа: «Свёклу очищать и нарезать в перчатках».
2. Картофель очистить и нарезать мелким кубиком, огурцы нарезать мелким кубиком и перемешать.
3. У редиса отрезать края, нарезать крупным тонкими кусочками и отправить к картофелю с огурцом.
4. Листики петрушки мелко нарубить и отправить к овощам.
5. В отдельную миску налить 3 половника свекольного бульона и добавить 3 ч. ложки хрена с горкой, 3 ст. ложки яблочного уксуса, 3 ст. ложки сахара, большую щепотку соли и перемешать.
6. Перелить полученный концентрат к нарезанным овощам и перемешать. Затем перелить свекольный бульон со свеклой к овощам.
Совет от шефа: «Если не хватает вкуса, то нельзя добавлять сахар, уксус и соль сразу в суп, а отдельно сделать концентрат со свекольным бульоном и вмешать в суп».
Совет от шефа: «Свекольник всегда подаётся прохладный».
7. Укроп и зелёный лук мелко нарезать.
Сервировка
8. Суп разлить по порционным тарелкам, подавать с дольками заранее сваренного яйца, сметаной, укропом и зелёным луком.
Приятного аппетита! - Навчання та стиль
Уважаю за грамотную речь, за профессионализм, за легкость подачи рецептов
Смотрю разных поваров. Свекольник. Куча разных рецептов. Но самый вкусный свекольник готовила моя тетка. Отварила свеклу. Потом натерла ее в отвар, ложку уксуса для вкуса и обязательный набор овощей - огурчики меленько пошинкованные, редиска мелким кубиком или мелкой соломкой, щавель и ботва от свежей свеклымелко порезанные, холодная картошка кубиком. Наливаем в тарелку, сверху зелень и яйцо пополам. Ну и сметанка. Не спорю, кому то и не понравится. Но на то и повар, что бы готовить обыденное по разному. Как говорится - на вкус и цвет товарища нет. Всем приятного аппетита!! Всем добра и здоровья!!!!
Это классика!
Я много где ела и сама готовлю, но в Мурманске он особенный( тогда в студенчестве особо не интересовались!! а жаль. Но кто то изребят спрашивал, пояснили что использовали брусничный квас, вкуснее я больше не ела.
Хрен,горчица,чеснок.
Кефир+сметана,соль.
Многих просмотрела. Ждала рецепта моего, моей мамы. Мы отвариваем нарезанную брусочками свеклу. И этот отвар основа супа. Нет такого рецепта у наших поваров. И только ваш свекольник такой знакомый и родной. Да именно так все и делается.
Какой умничка, спасибо
Александр, благодарю за рецепт. Получилось божественно!! Друзья бельгийцы были в восторге.
Приготовила точно по вашей технологии!!!
Пальчики оближешь👍Спасибо Вам 🌺🌺🌺
Я в восторге!!!
Спасибо. Очень вкусный рецепт. Пойду готовить
Очень аккуратно всё нарезаете, приятно посмотреть на Вас😊
Молодец! Сумасшедшая энергетика.
Очень нравится подача материала, ничего лишнего. Спасибо.
Шикарно, очень вкусно и полезно для желудка! Чистое Здоровье!!!🎉
Классно готовит и преподносит материал по приготовлению! зачёт!
Рецепт Супер спасибо!!!
Очень вкусно😋 Спасибо за рецепт
Samaja kljovaja prezentacija iz vseh, a posmotrela ja ih vse kakije nashla. Spasibo Vam!
Спасибо! Этот вариант мне понравился больше всех!
Это - лучший рецепт в интернете! Спасибо большое!!!
Спасибо огромное за рецепт!!!
Спасибо за рецепт! Вчера делала, все получилось очень вкусно 🥤
Предлагаю рецепт литовского холодного борща. Готовится быстро и просто. Вареную свеклу натереть на терке, залить кефиром, можно добавить немного холодной кипяченой воды. Обычно в воде я растворяю соль, чтобы потом добавить в борщ. Добавляем зелень: укроп, зеленый лук, свежий огурец. Наливаем в тарелку, добавляем вареное яйцо (естественно, порезанное) Едим с горячей картошкой. Картошка подается в отдельной тарелочке. Просто, вкусно, сытно, натурально, без уксуса и горчицы.
Это не литовский рецепт, а белорусский😊 !!!!
@@user-wv1km1fg5q мы же соседи, ничего странного, что холодный борщ одинаковый. У нас даже гербы одинаковые, разница только в том, что на одном у лошади хвост вверх, на другом вниз. Даже названия погонь и vytis означают одно - гонец. Когда- то жили в одном государстве - Великом княжестве литовском.
@@liudmilakokstiene8682 согласна,... Все люди одной Земли .
Ну зачем так много ерунды говорить , очень много лишнего
@@liudmilakokstiene8682не называйте это борщом
Спасибо большое за рецепт!!! Очень вкусно! Побежала готовить😁
Спасибо вам, Саша, за вашу кухню,за ваши коментарии, ко всем вашим рецептам, очень понятные.Все с любовью и к вашему искуству и к нам.Все у вас очень вкусно-это без лести.Еще раз вас благодарю и помогай вам БОГ, в вашем благомдобром деле.
Красота спасибо большое Вам
Александр, общаетесь с нами очень эмоционально, вкусно. Очень вы любите то, что вы делаете, это замечательно! Спасибо за хорошее настроение и вкусные рецепты.
0
По вашему рецепту свекольник приготовила моя жена - иностранка! и даже у неё получилось просто супер. Спасибо!
Крутой рецепт, спасибо!!!
Молодец, спасибо❤
Спасибо.за.рецепт❤❤❤
Сколько новых и полезных советов.
Благодарю 👍
Бомбически!
очень вкусно полезно и снято и живое общение приятно спасибо
Спасибо за рецепт.
Спасибо Александр.
Вот надо идти дела делать, а я залипла на ваших видео.....! Все видео - супер! Спасибо!
Почему-то все забывают про мяту. Всегда добавляю, изумительно!
Санёк спасибо большое за рецепт 👍🙂🙂
Спасибо большое!❤❤❤
Очень вкусно получилось. Подтверждаю! Спасибо за рецепт!
Хороший рецепт, приготовлю обязательно,как вы советуете! Благодарю 💞
Я даже в окрошку не кладу картошку. Лучше отдельно.
Молодец! Спасибо!!!
Вы молодец, и говорун такой! Уважаю, спасибо.
Саша, как всегда супер! Я не добавляла хрен, теперь буду. Спасибо!
Мэри порадовала ))
Прсмотрела 4 рецепта. Этот самый! Мерсибочки, вы красавчег!
Вы умница.
СПАСИБКИ ТЕБЕ БОЛЬШОЕ, СМОТРЕЛА КУЧУ РАЗНЫХ СВЕКОЛЬНИКОВ. НО ТВОЙ, ВООБЩЕ ПОДХОДЯЩИЙ И ТЫ ЕГО ТАК РАЗ РЕКЛАМИРОВАЛ, ЧТО ЗАВТРА НЕПРЕМЕННО БУДУ ЕГО ГОТОВИТЬ!!!
Знаете в чем вкус блюда? В любви!!!! Да да именно так!!! Блюдо приготовленное с любовью , всегда вкусное!!! Спасибо Василий за такое видео.!!!! Человек любит готовить!!! А это главное!!!
Это Александр
😂😢
Огонь!!! Все верно)
Его Александр зовут 😂
КРАСАВЕЦ 👍👍👍... спасибо ...
Александр спасибо вам за ваши программы, привет из Риги. В Латвии тоже готовят такой свекольный,но на кефире с водой и без картошки.
Обожаю Белку и все, что он творит. Высочайший специалист своего дела, да.. не все, но многое. что я делала по его рецептам и рекомендациям -все ВКУСНО))) Спасибо, ШЕФ)
🤣😂🤦
Сколько не смотрю рецепты свекольника, нигде не видела правильного. Свекла должна быть маринованная!!!! С уксусом, сахаром и специями: душистый перец, гвоздика, лаврушка... ее можно замариновать побольше, стоит себе в холодильнике и в любой момент , как только захотели свекольник, раз! И быстренько сделали!!!!
Спасибо!👍
Сделала борщ с хреном. Действительно, получилось ОООчень вкусно. Спасибо, Александр)
😂 Мощно приготовил! Классно рассказал! Бум готовить! 👍
Спасибо ❤👍👍👍
Санька, какой де ты классный! А рецепты вообще супер!
Спасибо за простые рецепты
На крупной тёрке самое то , а кубиком это жесть! Ну , картофель в свекольник 😮это нечто
Умничка, столько восторга в приготовлении, что ОБЯЗАТЕЛЬНО получится вкуснятина, а картошечку лучше горячей подавать, как и к окрошке!!!
Это холодный суп. А картошка подается отдельно, это уже второе блюдо.
Попробовала такой суп 50 лет назад в г, Карши Узбекистан у соседей Зябкиных они были из Беларуссии г Витебск , с тех пор готовлю и очень нравится привет Зябкиным
Прочитала Ваш комментарий и удивилась. Мы тоже жили в Узбекскистане в городе Карши. И фамилия наша Зябкины. Если не секрет кто вы. Может мы знакомы? Или просто совпадение?
Спасибо за рецепт)) очень вкусно получилось))))))) тут главное перчатки 😎👌
Отличный рецепт,интересная подача. Очень нравится шеф! 😊
Вообще, это самый полезный супчик в летнюю жару. Очень полезный и одновременно диетический.
Молодец!!!Порадовал!!!
Круто!!!
Много слышала но никогда не пробовала завтра приготовлю
Браво.самый.лчшый.повар.😂
Думаю, что пройдет время и молодой человек тоже с энтузиазмом будет рассказывать о другом рецепте свекольника.Спасибо за такой рецепт .
Вкусно.о.о.о !
даже не знала о таком супчике
Ой, я конечно люблю вкусно покушать и готовить умею, и ни когда и ни кому не завидовала, а тут (конечно, по доброму), но впервые позавидовала вашей Мери! Потаму, что она там рядом и может пробовать всю вашу вкуснятину! Стараюсь готовить по вашим рецептам и, обязательно, с хорошим настроением. Получается очень вкусно! Всегда жду следующее видио. И оператор у вас классный! Получается не только вкусно, но и еще красиво. Браво всей команде! Вот.
А еще вкусно с жареной картошечкой
Спасибо.
Сегодня сделала с картошкой, потерла молодую , вареную на крупной тёрке, и очень вкусно получилось. Кому что нравится.
Слюнки потекли
Слюньки потекли))))
умничка!!!!!
Сашулька умничка!))❤
А мы любим окрошку 50/50 кефир и минимальная вода"Дарида".
Попробуйте,вкусно.😋
Первый раз ,это блюдо вижу)
Особенно мне понравилось запечь овощи , особенно в жару! 😉А потом свекольником охладиться😜
А я кладу колбаску ! А картошку нет! Оочень вкусненько!!!
Люди,не кладите картошку в свекольник,подайте вареную ,разваристую картошку отдельно и кушайте в прикуску со свекольником ,совсем другой вкус.
💯
Точно!!!! Горячую картошечку с укропчиком,да с холодным супом!!! Бомба!!!
На вкус и цвет товарищей нет. У каждого свой вкус.
Мы так едим и с окрошкой из кваса, прикуску с горячей картошкой, вообще супер!!!
Я ела картошку вприкуску, супер! Очень вкусно!
быть поваром - все время слышать, что все не так))) есть такая профессия))))
Бомбический свекольник 👍, с сахаром только вопрос его много👎, ну это мы , сделали супер!
Ой ой ой как же вкусно всё получилось . Сахар и уксус добавляла и раньше . Сначала положила чуть чуть свекольного хрена , потом доводила до вкуса и положила 4 ложки на Ваш объём. Как же Вы правы ! Получился очень насыщенный вкус . Огромное спасибо за рецепт . Советую всем не сомневаться в этом рецепте !!!!
Не обращай внимание на комментаторов. Все рецепты на любителя. В Латвии так, в Литве эдак, в РБ по другому, в РФ тоже. Твой рецепт такой же зачет! )
Очень классно!!!!!Спасибо!!!!👍👍👍❣️❣️❣️❣️👏👏👏👏
Думаю, что вкусно... Но смотреть на вас..., настоящий театр одного актера... Спасибо.
Мне больше нравиться нарезка соломкой,с остальным согласна
Хороший рецепт)!!!И очень приятный человек,красиво и интересно рассказывает)!!!
когда вы находитесь в перчатках !!! супер
"не хватает вкуса!? ааа та пофигу - еще хрена, сахара и соли туда!"😂
Свеклу надо было на терке потереть, шеф !!!
Добавлю ка я говядины, а та просто супер
Круто, а теперь буду искать рецепт окрошки)
Как аппетитно и вкусно кушает,аж слюнки текут,супер
Красавчик ты, конечно, только на такое количество овощей воды надо не три , а полтора литра, и будут цвет и насыщенность…. И укроп с с лучком и солью в ступочке растолочь…
Никогда не кладу картофель 🥔 Но…. Кто , как любит! 😂🎉
Это Холодник, который ещё очень вкусно и полезно заправлять только охлажденной Сывороткой и солью - рекомендую (так готовить научилась когда-то у бабушки)!😋👌Лайк за очередной интересный рецепт👍🙂
Или сделать отвар листьев свёклы.
Кефир вместо воды - вкуснятина!
Литовский холодник. Свёклу можно потереть на крупной тёрке. Главное, чтобы свежий укроп и свежие огурцы были в составе, ну и яйца варёные. А горячую картошку можно и вприкуску!
@@user-pk7lx5sc4d у меня подруга вместо кефира добавляет Тан.
@@user-th9vl2bb9q 👍😊
Впервые вижу холодник с редиской и хреном! Я готовлю совсем по другому: нарезанную сырую свеклу всыпаю в кипяток, Варю пару минут, отвар сливаю, охлаждаю А свеклу тушу до готовности! Молодую картошку отдельно запекаю в духовке и подаю в прикуску к холоднику Так отвар получается насыщенней по цвету и вкусу! А добавить редиску и хрен интересная идея. Обязательно попробую! Спасибо за рецепт 🥰🥰🥰
И это.. ..в первые!!
Ааааааа....захлебнулась слюньками))))
СПАСИБО!!!Просто супер👍👍👍👍просто объеденье😃👍👍👍👍