【和食のプロが教える】お店のだし巻き卵｜クラシル｜
Вставка
- Опубліковано 17 жов 2024
- #pr
ミシュランを獲得している【青華こばやし】の小林シェフに、お店で提供している卵焼きの作り方を教えていただきました。
その他2種類の卵焼きも紹介しています。
本編動画は添付のリンクよりご確認ください♪
【レシピ動画数No.1】
kurashiru [クラシル]の無料アプリでは、毎日更新される美味しいレシピ動画を配信しています！
#卵焼き
#だし巻き
シェフのレシピ帖
小林雄二
熱々のうちにっていう気持ちが伝わるから、絶対ホフホフしながら食ってやる！うまそー
美味しいものだけを出してくれそうな良い笑顔
焦げの無い綺麗なぷるぷるのだし巻き
美味しそうだ
全然焦げ目が無いのに、ちゃんと中まで火が入ってる。
やっぱり一流の人はすごいですね。
食べたーい❕
出来たて熱々のだし巻きって旨みが強くて美味しいんだよなあ
#pr
ミシュランを獲得している【青華こばやし】の小林シェフに、お店で提供している卵焼きの作り方を教えていただきました。
その他2種類の卵焼きも紹介しています。
本編動画は添付のリンクよりご確認ください♪
【レシピ動画数No.1】
kurashiru [クラシル]の無料アプリでは、毎日更新される美味しいレシピ動画を配信しています！
#卵焼き
#だし巻き
シェフのレシピ帖
小林雄二
何層も丁寧に巻いてあるんですね〜美味しそう🥲
だし巻き卵は、職人技の動画が沢山あってどれも好き
食べなくてもわかる
絶対美味いやつやん！
いい笑顔だなぁ
職人さん格好いい
うまそう。アツアツのご飯と、味噌汁。それにこの逸品。これだけでじゅうぶん
絶対、美味いに決まってる👍
なんて美味そうなんだ…
料亭の修行はまずだし巻き卵を何年も練習すると聞きました。
本当にふんわり美味しそうです。
作っている工程ずっと観てられる🐰
❤️何年も磨かれた技はまさに神の域ですね
こういう自分もよく作るものをトッププロが作ると、より技術の高さ見えて面白いわ、こんな速いんだ、、、
笑顔と一緒で美味しそうだ！
こんなにきれいなだし巻きはじめてみた
ここまで綺麗に巻けたことないわ。それにうまそうだ🤤
この火力で玉子の色が変わらないのほんとプロ
粗くおろしたちょっと辛めの大根おろし乗せて食べるのが堪らなく好きです
うわ美味しそうすぎるる
ぷるっぷるで美味しそうすぎる…
見たら解る…
美味しいヤツやんッ❣️
プロは美味しく作るだけでなく料理の見た目にも気を遣うから大変ですよね
小林さんの出汁巻き旨かったなぁー。
気を使ってる風には全く見えない！さすがプロ👏職人技👏🏻·͜·👏🏻·͜·👏🏻·͜·マジで美味そう🤤
あぁ…食べてみたいなぁ…
絶対美味しい
一回はお店に行って食べてみたいなぁ
色んな卵焼き見たけどコレが1番美味そう
今すぐ食べたい！
美味しそうすぎる
さすがプロ
料理が趣味で大概なものは自分で作ってみるんだけど
こういうシンプルの極みのような品こそプロと素人の差が出ますよね
なかなかプロのシェフのようには作れない
さいきんうごきがきれいになったぁ
熱々❤美味しそう😊
今すぐ食べます！！
お休みの日のお昼に食べてホッとしたい…
この作り方は正解
マジ、流石プロなんだわ。
すごい技術🎉🎉🎉🎉🎉🎉
食ってみてえな高級店のだし巻き。
安い居酒屋でもだし巻きは美味いからな。
だし巻き卵って卵焼きと茶碗蒸しの間の奇跡の食べ物だと思ってる。たまらんよね
多くを語らず要点だけを話す。こういう人がプロなんだろうな
すげ〜旨そう！
ひゃー うまそう！
これ確かに美味そう。
ゆっくりやると、先に焼いた中心部がどんどん素が通っていくわけで、素が通るっていうのは卵と出汁が分離するっていうことなわけで、そうならないよう速攻で終わらせて速攻で食わせるっていうこういう出し巻き卵は世の中にないかも。
もはや芸術品！
めちゃめちゃ美味そう。
完全に関係ないけどあったかいもの誰かと食べて、半分熱いうちに秒で食べ切って。
相手が食べずに冷めてくのをあー勿体無いなって思いながら眺めて、最後にえ？要らないから食べていいよ？って言われた時の怒りって結構ある
これは是非、カウンターで食べたい。
これ作ってから大根おろしとかかけて食べるの好き
最高ありがとう😉👍️🎶
こんな出汁巻き卵を切らないで口一杯に頬張りたい
食べたーい！
美味そう
大昔(約40年前)に某板前さんから教わったのがこのやり方です。毎日(1ヶ月くらい)だし巻きを食べに行ってたら、少しだけ教えましょうかって言われていろいろと玉子液の作り方から教わりました。それからは銅の玉子焼き器と２重五徳のガス台も揃えて、毎日だし巻きを焼いて焼いて半年位で😁上手く出来る確率が50％になりました😁で自分的にはほぼ納得😁 今は上手くできるのは3回に1回位以下😁 切った時に出汁がスーっと出るのが最高です😄 ちなみに飲食業ではありません😁
素晴らしい❗
いただきます🤤
これめちゃくちゃ美味しそうですよね🤤
食べたい…
やっぱり鉄板じゃなくてこっちの方が好きだな
マジで美味しそう
こんなん絶対うまいやつやん😂
簡単そうにやってるけど、めっちゃむずいんだろうなぁ
とてもおいしそう
参考になり起爆剤に習います。自分で作り失敗しても作ります。
食べたい…
素晴らしい！🎉😂
私も努力する😅
ありがとうございます！
ぜひお試しください！😊
思うようにできるようになった時の達成感はえげつないです❤️
間違いない。美味しそう！
この出来立ては卵焼きだと思って食べるとビックリしそう。
まだ中にダシ汁たっぷりあるプルプルの食感美味しそう
最高😂
うまそう😋😋😋
出汁が出てしまってても美味そー
７０年代になって厚焼き玉子は出汁の香りが弱く固くなったって以前通ってた寿司屋の爺さんが言ってたな。
厚焼きとだし巻きの違いもわからん爺さんなんだろ
すごー！
その切った残りは誰が食べるんだろう？
余ったのちょーだい❤😋
「本日はご家庭にある調味料で料理したいと思います。まずこのパイタンスープを」の人やん
美味しそう
説得力のある体型好き
こりゃ流石。
自分で焼くより買いに行こう!
凄く早くプルプルね…☀️🔥🤩
おおおいしそおお
３日で覚えるプロの技！
さすがプロ！
鯛のオスメスも分からん
どっかの素人とは
訳がちゃいますな！
卵と出汁は1対0.5くらいですかね？
こんな綺麗に焼けない流石だ
This is the real Japanese sushi dashimaki tamago. There are also dashimaki tamaki (Japanese egg rolls) that look like castella, but in my opinion, those are evil. I think this store is a good store that makes really accurate dashimaki tamago.
お寿司の卵焼きと出汁巻き卵は、まったく違う食べ物ですよ～😊
強火でできるのはやっぱり職人ゆえ
これは、強火では、ないですよ～素人さんを惑わすの止めましょ😁
@@順一郎佐多冒頭で強火で一気に焼き上げますって言ってますし中火の火の勢いではない
関係ございませんが 大将は東北出身者でしょうか？
ハフハフ😮言いながら食べたい！
卵何個つかいます？
言われなくても直ぐ食います。
自信あります。
もう切らずにそのままかぶりつきたい
熱と量の加減が流石
水分入ってない卵焼きは割とできるけど、だし巻きは難しい
無意識に美味そって言ってしまってた
だし巻き卵って時間経つと出汁が出ちゃうんだ…
たまごの重さで出汁が溢れてくるんだよ
出さない方法もありますよ😊
うまいじゃん
うっまそー🎉😊
だし巻き玉子が旨い店にはずれなしだからな。
こんなに美味しそうなのに｢母さんのだし巻きも負けてねぇ😏｣と思えてしまう。
居酒屋のちょっと硬いだし巻きもいいけど、食べたら気を失いそうになるこういうだし巻きも良いよねぇ
自分がやると、焦げてるのに中が半生の卵焼きになります。
強火で焦げのない、中まで火の通っただし巻き……食べてみたいです。
難しいですよね…私も卵焼き苦手です←
練習あるのみですね🔥
卵焼きよく作るんだけど、1番最初の生地をひっくり返すのが難しい😢