Wao....me has dejado sorprendida.....tan joven y sabes de todo un poco en sabor culinario....he aprendido unos cuantos trucos a mi edad[ 70 primavera] ,,,pero nunca es tarde pa'aprender...te deseo mucha salud ....vivo en Portland,Maine USA....Chao....gracias por compartir...
Hola chef, de parte de un valenciano y de Valencia acostumbrado a comer todo tipo de arroces y paellas, te digo que eres un crack y las fusiones tan divertidas y apetitosas que realizas son de 10 crack. Chapó por ti y lo más bonito en la cocina y la verdad es disfrutarla. Gracias gipsy
A mí me encanta la filosofía de este tío. La cocina es disfrutar. A mí me han salido arroces tremendos improvisando con lo que había en la nevera. Menos crítica y más alegría
Vengo con sentimientos encontrados porque adoro a este tipo. Soy valenciano y he de admitir que para irse de la receta original, lo ha hecho con mucho gusto. El paso del horno, por ejemplo, aquí en Valencia lo hacemos tapando la paella con papel de aluminio para que el arroz termine de cocinarse y repose un poco. Hay que pensar que cuando haces paellas grandes no hay horno donde meterlas. Por otra parte, me ha sorprendido mucho el uso del garrofó y del toque final del romero. En cuanto a su reflexión, estoy completamente de acuerdo con ella, pero tengo excepciones. Está claro que apropiarse de un plato es una idiotez, pero desvirtuar un plato hasta que acabe siendo una cosa que no es, es otro. No se puede popularizar la "paella" de chorizo, aceitunas, pimiento verde, cebolla, gambas, clóchinas, cilantro, carne picada y demás cosas que se ponen al montón, porque si no, se destruye la esencia primaria del plato, cosa que aquí no ha sucedido (los ingredientes son los mismos aunque puestos de otra forma).
@X x Mucho tocagüevos es lo que hay con las paellitas auténticas de los cohones. Ya no es que haya que hacer la receta exacta como si fuera una fórmula química fabricada en un laboratorio farmacéutico, ahora, si no es valenciano el cocinero tampoco sirve. Te puedo asegurar que la paella más guarra que he comido en mi vida salió de un restaurante de Calpe, así que idos ya por ahí con el coñazo de la paella auténtica.
@X JAJAJA, la pimienta no es un ingrediente es una especia, como va a ser un plato distinto solo por ponerle eso, que a penas debe notarse en el sabor.
Perdona pero no creo que seas valenciano...un valeciano jamás le pendria pimienta al pollo o conejo....y mucho menos dejaría las judías en salmuera...luego le pone ralladura de limón jejejejeje....y se a olvidado del pimiento rojo....y en mi vida e visto poner el garrofon lo último....yo soy valenciano nacido en el cabañal España...y como valenciano jamás podría decir que eso es una paella valenciana....al final del vídeo dice que le da igual si es la auténtica o no....pero en el título dice que es la auténtica entiendes...nose si eres valenciano o no pero decir que los ingredientes son los mismos me creer que no lo eres
@@thepikas87 La paella original por supuesto que lleva pimiento rojo (la gambas del pobre) además de albóndigas, incluso rata de agua cuando no había otra cosa.
Soy Valenciano y me parece una versión INCREÍBLE de la paella. Sobre todo porque respetando los ingredientes tiene una vuelta de tuerca que sinceramente le da un aspecto brutal. No sé si desplazará a la paella que hacemos tradicionalmente en casa y con amigos, pero es la primera receta de paella que veo (distinta a la de casa) que me dan ganas de probar!!
Hay lugares en Valencia que la paella se hace echando también el arroz antes que el agua. PJ: en Carlet. Mucha gente piensa que los Valencianos somos haters de cualquier cosa que se salga de esos 10 ingredientes. Pero aquí por ejemplo se hace la paella con Pato también y hay variantes. Gran Video :)
Cocina como quieras y haz lo que quieras , y disfruta ! Que se os quede en la cabeza esas palabras a los amantes de la cocina como yo ! Menudo chef que tenemos Dios mío ! Vaya Crack
Típico hombre que sale en los videojuegos. Te acercas le das al botón para hablarle y dice todo el rato "jajaja bestial" y si juegas de noche luego sueñas con el 😂
Cocina lo que quieras, hazlo como quieras y disfruta! Eso es lo mejor de la receta, me encanta su forma de pensar, eso de que se ofendan porque la receta no es exacta como se las enseñó su mamá es un lío, soy de México y no conseguimos cada ingrediente exacto para la paella, no hay el mejor azafrán y las judías verdes tampoco son iguales, así que por omitir algunos de ellos no se debe despreciar. Prefiero esta idea que la de mariscos, una vez escuché que la verdadera Paella nace en el campo, así que no llevaba todos esos mariscos como ahora preparan, así que pollo y conejo le va genial. Saludos gente, a disfrutar la cocina que es todo un arte y es para todo el mundo.
La paella de mariscos también es tradicional. Sólo que pudieras llamarlo "arros del señorert". "Arros negre". Hay muchas variantes de paella con cosas del mar tradicionales de Valencia igualmente. La paella valenciana es lo que llamamos simplemente Paella aquí y de ai el nombre. Pero versiónes de paella tradicionales hay unas cuantas.
@@erwinschaer6072hay quien la disfruta y hay quien no, te lo repito: PARA DISFRUTAR. Te lo repito? PARA DISFRUTAR. Entiendes o te lo repito? PARA DISFRUTAR
Muy Muy Original!! Estará buenisima.. y el toque del horno en Valencia tambien lo hacemos algunos, el problema es tener un horno tan grande para que quepa... un consejito si se me permite, sobre todo a los cocineros menos experimentados, creo o me ha parecido que se le ha quemado un poquito el tomate... si la haceis, probar a rebajar el fuego cuando le hecheis el tomate e incluso podeis añadir unos ajos en daditos muy muy pequeños para el sofrito... El quitar un poco de fuego os facilitará el cocinado, evitareis que se queme el tomate y oscurezca la paella. Pero una pinta estupenda. Felicidades!!
Esta es mi paella clasica a leña paso a paso, si lo creeis conveniente quitais el enlace. No quiero molestar a nadie. softomic.org/modules/news/article.php?storyid=48
Tiene una pinta brutal, da igual la receta la cuestion es quien la haga como la haga y el amor que le ponga , y este hombre tiene una xispa y una experiencia que muchos soñarian
Ellos le ponen solamente agua... Pero yo con cosas😂😂😂es muy bueno este tío,hace poco descubrí a este gipsy loco chef,es verdad la cocina es para disfrutar y cada cual le da su toque lo importante que disfrutes lo que haces y BESTIAL jajajajaja😂😂😂
Depende. Si pones el agua antes que el arroz y lo haces al fuego que toca. Lo que haces es hacer el caldo en el mismo caldero. Despues está la llamada paella rápida que es como lo hace el, arroz antes y caldo preparado de antes una vez doras el arroz. A mi me gusta más la primera forma que es la más "tradicional" en la mayoría de sitios, pero ya es a gustos.
excelente variación de la autentica paella valenciana. aunque en lo personal me guata mas la paella de la parte baja de España que se hace con mariscos. aun así mis buenos tips en todas tus recetas. saludos desde argentina.
Que crack! Me encanta! Jajaja! Viva la pasión! Yo un bocata! No se cocinar! Pero como se disfruta viendo a la gente auténtica haciendo las cosas con pasión y creatividad! Si señor!
Este arroz se ha convertido en la costumbre de todos los domingos en mi casa, he triunfado y mi familia no quiere otra cosa, GRACIAS CHEF GIPSY!!!!!, por hacer fácil lo difícil....👻👋👋👋👋
Sigue asi. No te conocia hasta ayer. Me he visto ya unos cuantos videos tuyos y la verdad que eres espectacular. Todo mi apoyo. Espero que logres tus objetivos
Buenos días y perfecto Maestro me quito el sombrero delante de ti solo un apunte en Valencia le echamos también alcachofas de la huerta Pero lo dicho me quito el sombrero eres un artista
Mi familia y yo hemos comido varias veces en su restaurante de Sitges y siempre han sido experiencias magníficas. Cuando se pone a disfrutar de la paella lo hace en la terraza anterior y al fondo se ve la zona donde puedes pedir un cocktail o un vermuth mientras espera la mesa.
La paella, como cualquier otro plato típico de Valencia, te la harán de una forma en un pueblo y con toques diferentes en el pueblo de al lado. Y hoy la paella tiene tantas variantes y propuesta como la pizza. Más, quizás, siendo las más apreciadas las de mariscos con caldo de pescado de roca y galeras.
En ningún pueblo se hace la paella de forma distinta o con toques especiales En todos los sitios se hace la paella igual y si alguien lo quiere cambiar así estilo entonces ya no es paella Y por cierto la paella de marisco no existe , es arroz a banda, o también arroz negro Se ve que tú no eres de aqui
@@juanantoniomorenoespana2291 Sí soy de aquí. Y no es lo mismo una paella en la costa que en el interior, en Alicante tienen unas costumbres (samorreta, etc.) y en Valencia otras, que la paella tiene unas reglas, pero también una vertiente creativa. Decirte también que el arroz a banda no es paella, el arroz a banda original se sirve el marisco independiente del arroz.
@@V10l3t muy bien lo de el arroz a banda, es verdad y por supuesto que no es paella porque solo hay una paella en el mundo lo demás son arroces en paella, que es el recipiente, y por supuesto que a un arroz le puedes poner muchas cosas, aunque no todas ,pero verdaderamente solo existe una paella con una receta original bien definida Por ese motivo estoy en contra de la paella de marisco, aquí tenemos el arroz a banda o el negro, Y mucho más en contra de lo que en algunos sitios llaman paella mixta, que es una aberración Monse trata de ser puristas o especialistas te lo digo como profesional, al igual que un pizzero italiano no soporta la pizza con cualquier cosa como por ejemplo la piña Tenemos el plato más internacional y reconocido en todo el mundo y hemos de defenderlo tal i como es
@@juanantoniomorenoespana2291 da mucha pereza como hablas de un plato, que, precisamente por ser reconocido en todo el mundo, deberías de empezar a tener la mente abierta a todo él. Me parece de ser muy cerrado de entendederas decir: "la paella es lo que a mi y a 4 puristas tocahuevos nos salga de los cojones, o no es ". La cocina es para experimentar. En Madrid se hace el cocido madrileño, el cual no deja de tener variantes y todas son interesantes y por eso se disfruta. Con repollo, sin él, con chorizo o sin él... con piparras, con lo que sea. Es muy triste, visto desde otras partes de España (y no lo digo por mi, si no por lo que leo en los comentarios), como sois allí con la paella. Es que resulta cansino y coñazo tener que leer este tipo de comentarios cada dos por tres, perdone que le diga.
@@RubenMCMXC ¨deberías¨, ¨cerrado de entendederas¨, ¨deberías tener la mente abierta a todo él¨???? pero tú te crees que una paella es como el esperanto??? está claro, cada vez más, que la libertad es el derecho a decir cualquier gilipollez y además de creértela, reprender y cuestionar a cualquiera, a cualquier hora y por cualquier cosa....Con lo abierto que eres de cabeza, a ver si se te va a caer el cerebro
Pues una versión muy buena, mira si hacen innovaciones los grandes de la cocina con platos tradicionales y por eso les regalan estrellas Michelín!! La cocina es una ciencia y siempre hay que investigar cosas nuevas, no nos podemos quedar anclados en la edad media. Bravo por ti, eres un artista, pero más que tus recetas me gustan tus puestas en escena y decoración de tus videos
Tu concepto da mas que recetas gastrononicas tu frescura y lo despreocupado por lo tradicional me gusta es como cocinar a base de recetas originales pero dandole un toque feliz que siga tu buena vibra felicidades y gracias por compartir
Soy valenciana y es una buena interpretación de la paella valenciana, me a gustado que pusieras todos los ingredientes que lleva la paella, yo no la hago así pero a lo mejor un día lo pruebo.
Madre mía, la hicimos ayer y estaba brutal!! Sólo hicimos 2 cambios: ralladura de lima en lugar de limón (no tenía) y heura en vez de pollo y conejo (no comemos animalitos). Impresionante, de verdad, qué cosa más simple y qué rica!!!
Tiene muy buena pinta ese arroz inspirado en la Paella Valenciana. Llevo desde los 15 haciendo paella tradicional tal y como me enseñó mi abuelo, pero prometo probar tu receta.
A mi que me encanta cocinar y soy valenciano no me gusta el bomba lo veo para gente que está aprendiendo ( eso es impresionante personal), yo uso el que venden en la albufera que Buenísimo ( el palmar de la albufera) o el j. Sandra y queda increible
A mí, que soy muy paellero me parece que ha de estar estupenda. No se si la judía, por muy fina que vaya, va a tener la cocción suficiente o valdría la pea una cocción previa aunque sea corta, el garrofó más aún. La rama de romero quemada del final no la explica y me parece otro elemento de respeto a la receta que probablemente aporte el aroma justo, de hecho en Valencia se incorpora en las casa con huerta o jardín de forma similar. Merece a pena probar la variante, yo le acortaría el horno y dejaría algo de líquido para la absorción lenta (que para mí es esencial). Muchos de los que puedan lanzarse al cuello probablemente ni sean valencianos (yo tampoco), porque sabrían que tampoco está tan lejos de la normalidad de Valencia y que hay cientos de maneras, la manera (maniera en el arte) si no quiere caer en solecismo ha de conocer la norma, y vaya si conoce la norma la de este cocinero.
De hecho creo que la intención de la judía es que quede algo cruda y crujiente, lo cual puede ser un puntazo (a mi personalmente la judia cruda me parece muy buena)
Yo soy alicantino, aqui no se llama paella, sino arroz. He probado el arroz como tu dices (sin hervir la carne) y no sale tan bieno, precisamente porque la carne no suelta todo su sabor en el caldo ni sale tan tierna. Sí se hace asi el arroz con pescado, se puede freír el arroz con el tomate y la ñora antes de echarle el caldo. Por otro lado, no creo que haya ningun problema en hacer el arroz de forma distinta, pero creo que la técnica que se ha perfeccionado durante cientos de años es mejor que la que te vayas a inventar tu ahora. No asi con ingredientes, creo q puede haber ingredientes que antes no estaban y ahora si (como las algas) que mejoren el plato.
Wao....me has dejado sorprendida.....tan joven y sabes de todo un poco en sabor culinario....he aprendido unos cuantos trucos a mi edad[ 70 primavera] ,,,pero nunca es tarde pa'aprender...te deseo mucha salud ....vivo en Portland,Maine USA....Chao....gracias por compartir...
Hola
Hola chef, de parte de un valenciano y de Valencia acostumbrado a comer todo tipo de arroces y paellas, te digo que eres un crack y las fusiones tan divertidas y apetitosas que realizas son de 10 crack. Chapó por ti y lo más bonito en la cocina y la verdad es disfrutarla. Gracias gipsy
A mí me encanta la filosofía de este tío. La cocina es disfrutar. A mí me han salido arroces tremendos improvisando con lo que había en la nevera.
Menos crítica y más alegría
Francisco Javier Serrano Martos siempre tiene que haber críticas, si no, no evolucionaríamos.
@@drakenn00 of course, man. Pero que prevalezca la sencillez y la alegría por encima del rigor 😆😉
Amen tio !!!!
@@oswaldmosley7584 ¿y estaba rico?
@@oswaldmosley7584 ¡¡Jajajaja que bien!! Probaré... ¿"griego" o natural normal?
Hoy preparé tu receta. La seguí al pie de la letra y nos encantó. Quedó espectacular
Vengo con sentimientos encontrados porque adoro a este tipo. Soy valenciano y he de admitir que para irse de la receta original, lo ha hecho con mucho gusto. El paso del horno, por ejemplo, aquí en Valencia lo hacemos tapando la paella con papel de aluminio para que el arroz termine de cocinarse y repose un poco. Hay que pensar que cuando haces paellas grandes no hay horno donde meterlas. Por otra parte, me ha sorprendido mucho el uso del garrofó y del toque final del romero.
En cuanto a su reflexión, estoy completamente de acuerdo con ella, pero tengo excepciones. Está claro que apropiarse de un plato es una idiotez, pero desvirtuar un plato hasta que acabe siendo una cosa que no es, es otro. No se puede popularizar la "paella" de chorizo, aceitunas, pimiento verde, cebolla, gambas, clóchinas, cilantro, carne picada y demás cosas que se ponen al montón, porque si no, se destruye la esencia primaria del plato, cosa que aquí no ha sucedido (los ingredientes son los mismos aunque puestos de otra forma).
@X x Paella es, está hecha en al caldero. ¿Paella valenciana? No tanto
@X x Mucho tocagüevos es lo que hay con las paellitas auténticas de los cohones. Ya no es que haya que hacer la receta exacta como si fuera una fórmula química fabricada en un laboratorio farmacéutico, ahora, si no es valenciano el cocinero tampoco sirve. Te puedo asegurar que la paella más guarra que he comido en mi vida salió de un restaurante de Calpe, así que idos ya por ahí con el coñazo de la paella auténtica.
@X JAJAJA, la pimienta no es un ingrediente es una especia, como va a ser un plato distinto solo por ponerle eso, que a penas debe notarse en el sabor.
Perdona pero no creo que seas valenciano...un valeciano jamás le pendria pimienta al pollo o conejo....y mucho menos dejaría las judías en salmuera...luego le pone ralladura de limón jejejejeje....y se a olvidado del pimiento rojo....y en mi vida e visto poner el garrofon lo último....yo soy valenciano nacido en el cabañal España...y como valenciano jamás podría decir que eso es una paella valenciana....al final del vídeo dice que le da igual si es la auténtica o no....pero en el título dice que es la auténtica entiendes...nose si eres valenciano o no pero decir que los ingredientes son los mismos me creer que no lo eres
@@thepikas87 La paella original por supuesto que lleva pimiento rojo (la gambas del pobre) además de albóndigas, incluso rata de agua cuando no había otra cosa.
Soy Valenciano y me parece una versión INCREÍBLE de la paella. Sobre todo porque respetando los ingredientes tiene una vuelta de tuerca que sinceramente le da un aspecto brutal. No sé si desplazará a la paella que hacemos tradicionalmente en casa y con amigos, pero es la primera receta de paella que veo (distinta a la de casa) que me dan ganas de probar!!
La verdad que es la receta más digna (fuera de la tradicional) de Paella Valenciana que he visto nunca y seguro que está genial.
A mi la judia verde picada tan fina en salmuera me llama muchisimo la atencion...tiene pintaza la verdad jajaja
tub eres valenciano seguro que no conoces ni el idioma xurro de mierda
Opino igual que tú.
Lo sigo desde hace años y no para de sorprenderme. ¡¡¡Un fuerte abrazo desde Sevilla!!!
Eres un gran figura! Te conozco desde ayer y ya he visto todos tus vídeos, tienes magia
Toda la razón, a mí me ha pasado lo mismo!
A ver.. magia.. y un poquito de edición y medios..
Hay lugares en Valencia que la paella se hace echando también el arroz antes que el agua. PJ: en Carlet. Mucha gente piensa que los Valencianos somos haters de cualquier cosa que se salga de esos 10 ingredientes. Pero aquí por ejemplo se hace la paella con Pato también y hay variantes. Gran Video :)
Sí, y con caracoles, alcachofas, de marisco.. pues anda que no hay arroces diferentes..
Cocina como quieras y haz lo que quieras , y disfruta ! Que se os quede en la cabeza esas palabras a los amantes de la cocina como yo ! Menudo chef que tenemos Dios mío ! Vaya Crack
Típico hombre que sale en los videojuegos. Te acercas le das al botón para hablarle y dice todo el rato "jajaja bestial" y si juegas de noche luego sueñas con el 😂
tony grace jajajajaja q chalao 😂
Cocina lo que quieras, hazlo como quieras y disfruta! Eso es lo mejor de la receta, me encanta su forma de pensar, eso de que se ofendan porque la receta no es exacta como se las enseñó su mamá es un lío, soy de México y no conseguimos cada ingrediente exacto para la paella, no hay el mejor azafrán y las judías verdes tampoco son iguales, así que por omitir algunos de ellos no se debe despreciar. Prefiero esta idea que la de mariscos, una vez escuché que la verdadera Paella nace en el campo, así que no llevaba todos esos mariscos como ahora preparan, así que pollo y conejo le va genial. Saludos gente, a disfrutar la cocina que es todo un arte y es para todo el mundo.
La paella de mariscos también es tradicional. Sólo que pudieras llamarlo "arros del señorert".
"Arros negre". Hay muchas variantes de paella con cosas del mar tradicionales de Valencia igualmente. La paella valenciana es lo que llamamos simplemente Paella aquí y de ai el nombre.
Pero versiónes de paella tradicionales hay unas cuantas.
He hecho esta receta ya unas pocas de veces y es bestial🤟❤️.
Me encantan tus vídeos y recetas, creo que siempre le das un giro muy interesante y con mucho sentido a las recetas tradicionales.
Me encanta ! La manera de ir paso a paso pero con alegría!! Quiero hacerlas todas je!
A mi me encanta toda su cocina se ve tan saludable, y esa hermosa manera de enseñar.
Y claro mucha personalidad.
"En realidad la cocina está para eso, para disfrutar" Chapó. Nada más que añadir señoría.
Si, mientras no le pongas ananá a la pizza
@@erwinschaer6072hay quien la disfruta y hay quien no, te lo repito: PARA DISFRUTAR. Te lo repito? PARA DISFRUTAR. Entiendes o te lo repito? PARA DISFRUTAR
La he hecho y ha salido IN-PRESIONANTE gracias
Muy Muy Original!! Estará buenisima.. y el toque del horno en Valencia tambien lo hacemos algunos, el problema es tener un horno tan grande para que quepa... un consejito si se me permite, sobre todo a los cocineros menos experimentados, creo o me ha parecido que se le ha quemado un poquito el tomate... si la haceis, probar a rebajar el fuego cuando le hecheis el tomate e incluso podeis añadir unos ajos en daditos muy muy pequeños para el sofrito... El quitar un poco de fuego os facilitará el cocinado, evitareis que se queme el tomate y oscurezca la paella. Pero una pinta estupenda. Felicidades!!
Esta es mi paella clasica a leña paso a paso, si lo creeis conveniente quitais el enlace. No quiero molestar a nadie. softomic.org/modules/news/article.php?storyid=48
Me encanta lo fácil que explicas todo, felicidades.
Aquí un Valenciano paellero anti-talibán de la paella. Me encanta tu manera de hacerla!! un 10!
Eso si... Quien tuviese ese horno y fuegos....
Concretamente el mejor q hace paella un genio
Me dan ganas de cocinar al verte!! : ) Saludos y abrazos y amor desde México!
Tiene una pinta brutal, da igual la receta la cuestion es quien la haga como la haga y el amor que le ponga , y este hombre tiene una xispa y una experiencia que muchos soñarian
Y lo mejor de todo, sin colorante. Bravo!!!!!!!
Y sin ajo, sin pimentón... Afonic-chef es un puto desastre.
En Valencia como bien dices no es típico freir el arroz antes del caldo pero en Alicante si 😌😌🤞🏼 pintaza
Es increíble este canal, lo he descubierto hace poco y me parece una pasada, me encanta
Enhorabuena
Me tomaba un plato ahora mismo!! 😋😋😋 Y me ha encantado el comentario del final "hazlo como quieras, que la cocina está para disfrutarla" 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Muy buena pinta tiene desde luego. Eres unico. Saludos desde Valencia
Bravo!! Soy Valenciana y te digo :bravo!! 😍
Ellos le ponen solamente agua... Pero yo con cosas😂😂😂es muy bueno este tío,hace poco descubrí a este gipsy loco chef,es verdad la cocina es para disfrutar y cada cual le da su toque lo importante que disfrutes lo que haces y BESTIAL jajajajaja😂😂😂
Depende. Si pones el agua antes que el arroz y lo haces al fuego que toca. Lo que haces es hacer el caldo en el mismo caldero. Despues está la llamada paella rápida que es como lo hace el, arroz antes y caldo preparado de antes una vez doras el arroz.
A mi me gusta más la primera forma que es la más "tradicional" en la mayoría de sitios, pero ya es a gustos.
Excelente concepto el tuyo amigo, muchas gracias desde Ecuador.
El más grande 😱 genio, desde buenos aires Argentina constitución
Eres un crack, es brutal está paella, la haré para innovar en mi cocina de casa, para sorprender...
excelente variación de la autentica paella valenciana. aunque en lo personal me guata mas la paella de la parte baja de España que se hace con mariscos. aun así mis buenos tips en todas tus recetas. saludos desde argentina.
Cocina lo que quieras,vive como quieras y sobretodo disfruta como quieras....Gracias Chef es usted un amo de la cocina 🏆
Que crack! Me encanta! Jajaja! Viva la pasión! Yo un bocata! No se cocinar! Pero como se disfruta viendo a la gente auténtica haciendo las cosas con pasión y creatividad! Si señor!
Soy valenciano. Suscribo lo dicho, Gipsy.
Ya lo dice en el vídeo. Que es a su manera. No hay que hilar tan fino y menos insultar
Seguí la receta al pie de la letra y... Creo que es la mejor paella que he hecho en mi vida. Gracias por el vídeo!
En el vídeo no especifica la temp del horno, qué hiciste?
@@teyahombre Buenas! Lo pongo a unos 150 y voy echando un ojo. No hay problema si te pasas unos minutos
Me encontré ayer tus videos por casualidad y los he visto todos! Excelente manera de apropiarte de las recetas ✌️
La música de fondo cuál es??!!
La cocina está para disfrutarla y amar lo que se cocina. Abrazos y bendiciones desde Venezuela Valencia.
Gracias por todos tus vídeos! Brutal !🇵🇾🇫🇷
Cuantos grados pones el horno?
Este arroz se ha convertido en la costumbre de todos los domingos en mi casa, he triunfado y mi familia no quiere otra cosa, GRACIAS CHEF GIPSY!!!!!, por hacer fácil lo difícil....👻👋👋👋👋
Donde vives?
Eres muy bueno. Que fácil haces todo y con alegría muy importante en la cocina
Da gusto verte tan feliz.
Hola Gipsy soy Valenciana y se como se hace una paella y los ingredientes que lleva ((pero e flipao con tu tuneo ))te a quedado de 10increible
Eres un crack..me encantas y tus recetas son excepcionales!!🌹🌹🌹🌹
Muchas de tus recetas me gustan. Te sigo. Este no es tu mejor video.
Increíble las recetas, acabo de suscribirme!!
Saludos de 🇧🇷!!
Me ha encantado!!! Tendré q probarla
Eres demasiado bueno, difícil que a mi sorprendan, bravo chef, la pera!,,,
Por favor algun de vosotros teneis lista de los 10 ingredientes con cantidad por 10 personas ?
Sigue asi. No te conocia hasta ayer. Me he visto ya unos cuantos videos tuyos y la verdad que eres espectacular. Todo mi apoyo. Espero que logres tus objetivos
5:41 ... oLé! bien dicho!! la comida es internacional y es de todos! a disfrutar
Buenos días y perfecto Maestro me quito el sombrero delante de ti solo un apunte en Valencia le echamos también alcachofas de la huerta
Pero lo dicho me quito el sombrero eres un artista
De verdad que es ingenioso y nos comparte tantas cosas, a mi me encanta
Mi familia y yo hemos comido varias veces en su restaurante de Sitges y siempre han sido experiencias magníficas. Cuando se pone a disfrutar de la paella lo hace en la terraza anterior y al fondo se ve la zona donde puedes pedir un cocktail o un vermuth mientras espera la mesa.
El horno a cuánta temperatura lo pones,y al meter la paella la bajas,pintaza un saludo
Una duda, el caldo con cosas, me puedes decir lo que lleva? Gracias por tus recetas.
carcasas de pollo, zanahoria, cebolla, puerro y una ramita de romero
La paella, como cualquier otro plato típico de Valencia, te la harán de una forma en un pueblo y con toques diferentes en el pueblo de al lado. Y hoy la paella tiene tantas variantes y propuesta como la pizza. Más, quizás, siendo las más apreciadas las de mariscos con caldo de pescado de roca y galeras.
En ningún pueblo se hace la paella de forma distinta o con toques especiales
En todos los sitios se hace la paella igual y si alguien lo quiere cambiar así estilo entonces ya no es paella
Y por cierto la paella de marisco no existe , es arroz a banda, o también arroz negro
Se ve que tú no eres de aqui
@@juanantoniomorenoespana2291 Sí soy de aquí. Y no es lo mismo una paella en la costa que en el interior, en Alicante tienen unas costumbres (samorreta, etc.) y en Valencia otras, que la paella tiene unas reglas, pero también una vertiente creativa. Decirte también que el arroz a banda no es paella, el arroz a banda original se sirve el marisco independiente del arroz.
@@V10l3t muy bien lo de el arroz a banda, es verdad y por supuesto que no es paella porque solo hay una paella en el mundo lo demás son arroces en paella, que es el recipiente, y por supuesto que a un arroz le puedes poner muchas cosas, aunque no todas ,pero verdaderamente solo existe una paella con una receta original bien definida
Por ese motivo estoy en contra de la paella de marisco, aquí tenemos el arroz a banda o el negro,
Y mucho más en contra de lo que en algunos sitios llaman paella mixta, que es una aberración
Monse trata de ser puristas o especialistas te lo digo como profesional, al igual que un pizzero italiano no soporta la pizza con cualquier cosa como por ejemplo la piña
Tenemos el plato más internacional y reconocido en todo el mundo y hemos de defenderlo tal i como es
@@juanantoniomorenoespana2291 da mucha pereza como hablas de un plato, que, precisamente por ser reconocido en todo el mundo, deberías de empezar a tener la mente abierta a todo él. Me parece de ser muy cerrado de entendederas decir: "la paella es lo que a mi y a 4 puristas tocahuevos nos salga de los cojones, o no es ".
La cocina es para experimentar. En Madrid se hace el cocido madrileño, el cual no deja de tener variantes y todas son interesantes y por eso se disfruta. Con repollo, sin él, con chorizo o sin él... con piparras, con lo que sea. Es muy triste, visto desde otras partes de España (y no lo digo por mi, si no por lo que leo en los comentarios), como sois allí con la paella.
Es que resulta cansino y coñazo tener que leer este tipo de comentarios cada dos por tres, perdone que le diga.
@@RubenMCMXC ¨deberías¨, ¨cerrado de entendederas¨, ¨deberías tener la mente abierta a todo él¨????
pero tú te crees que una paella es como el esperanto???
está claro, cada vez más, que la libertad es el derecho a decir cualquier gilipollez y además de creértela, reprender y cuestionar a cualquiera, a cualquier hora y por cualquier cosa....Con lo abierto que eres de cabeza, a ver si se te va a caer el cerebro
Bestial...Si señor.Este finde la intento copiar.
El caldo, ¿es de pollo? ¿de verduras? ¿de ambos?
Pues una versión muy buena, mira si hacen innovaciones los grandes de la cocina con platos tradicionales y por eso les regalan estrellas Michelín!! La cocina es una ciencia y siempre hay que investigar cosas nuevas, no nos podemos quedar anclados en la edad media. Bravo por ti, eres un artista, pero más que tus recetas me gustan tus puestas en escena y decoración de tus videos
Eres el mejor 💯👌👏👏👏👏👏👏👏💜
En el horno a que temperatura
Me encanta su originalidad.❤lo.hace ameno y rapido.Soy Alicantina y de padre hostelero.Y me mola este cocinero.
Tu concepto da mas que recetas gastrononicas tu frescura y lo despreocupado por lo tradicional me gusta es como cocinar a base de recetas originales pero dandole un toque feliz que siga tu buena vibra felicidades y gracias por compartir
A qué temperatura el horno
Me encanta este hombre...Y a lo tonto estoy aprendiendo a cocinar facil.
Pintaza. El horno está caliente? A qué temperatura? Gracias
250 grados
Ères súper original, fantástico 😘
Original sí que es, sí...
.......perdón....la paella tiene una pinta BESTIAL👍👍👍
Vaya pasada de Paelka Valenciana que Crack que eres 👏
Realmente el humo del Romero le da un toque especial??
¡Qué pintaca tiene esa paella!
Disfruta.
Salu2.
Buena bonita Gypsi soy Makay de Elda ,mis hijas ya han ido a tu casa y yo no tardaré en ir
Buenas, soy de paella y eso no es Valencia.
Jajajajajajajajajaja😂😂😂
😂😂😂
Sólo he venido para ver como te ríes y dices "Bestial". Un crack.
¿Que tipo de arroz usas? Soy de Venezuela, tu versión de la paella valenciana me encantó, podrías decirme a qué temperatura debemos colocar el horno?
PARA COMERSE 280 GRAMOS RTU SOLO ¿ QUE PAELLA USAS ? ESMALTADA ?
Mmm que rico 😋Hacia mucho que no le veía y mire que le he buscado🤓
Eres un fiera prim ya tiens nuevo suscriptor soy cocinero y aprendiendo de maquinas como tu sigue así
Soy valenciana y es una buena interpretación de la paella valenciana, me a gustado que pusieras todos los ingredientes que lleva la paella, yo no la hago así pero a lo mejor un día lo pruebo.
Menos lo de mover el arroz que yo no lo he entendido
Luca Lorente Martin Lo de mover el arroz lo que hace es liberar el almidón al agua o al caldo, lo que luego hace que tenga una textura más melosa.
Valencianos dando su aprobación con condescendencia, qué asco de gente.
Impresionante veo todos tus videos y es un placer visual que innoves, pero lo de mover el arroz una vez con el caldo es la única pega que le pongo
Tremendo plato Gipsy!!!
Madre mía, la hicimos ayer y estaba brutal!! Sólo hicimos 2 cambios: ralladura de lima en lugar de limón (no tenía) y heura en vez de pollo y conejo (no comemos animalitos). Impresionante, de verdad, qué cosa más simple y qué rica!!!
Heura, arggggg... Solo su nombre me produce escalofríos.
Puto asco
Como va a estar brutal con mierda en lugar de carne
@@NoWoke288 acaso lo has probado?
Creo que si algún día la hago hare lo mismo, gracias por la recomendación
Tiene muy buena pinta ese arroz inspirado en la Paella Valenciana. Llevo desde los 15 haciendo paella tradicional tal y como me enseñó mi abuelo, pero prometo probar tu receta.
Opino lo mismo. Las recetas no tienen dueño, cada uno tiene la suya. 👍🏻👍🏻👍🏻
Hola. ¿Podrían guiarme con que tipo de arroz usan? Gracias
Aquí en Valencia se suele usar el arroz tipo "bomba" para la paella
A mi que me encanta cocinar y soy valenciano no me gusta el bomba lo veo para gente que está aprendiendo ( eso es impresionante personal), yo uso el que venden en la albufera que Buenísimo ( el palmar de la albufera) o el j. Sandra y queda increible
Si quieres ponle arroz basmati, que no pasa nada!! Y si alguien te dice algo, pues le llamas "talibán" y ya está solucionado!!
I am in love!😍 por un hombre así me volvería a vivir a España❤Saludos desde Alemania
....lo último que has dicho.....es la ostia.....esBESTIAL....Y es la pu.... verdad 👏👏👏👍👍👍😘😘😘😘
A mí, que soy muy paellero me parece que ha de estar estupenda. No se si la judía, por muy fina que vaya, va a tener la cocción suficiente o valdría la pea una cocción previa aunque sea corta, el garrofó más aún.
La rama de romero quemada del final no la explica y me parece otro elemento de respeto a la receta que probablemente aporte el aroma justo, de hecho en Valencia se incorpora en las casa con huerta o jardín de forma similar.
Merece a pena probar la variante, yo le acortaría el horno y dejaría algo de líquido para la absorción lenta (que para mí es esencial).
Muchos de los que puedan lanzarse al cuello probablemente ni sean valencianos (yo tampoco), porque sabrían que tampoco está tan lejos de la normalidad de Valencia y que hay cientos de maneras, la manera (maniera en el arte) si no quiere caer en solecismo ha de conocer la norma, y vaya si conoce la norma la de este cocinero.
De hecho creo que la intención de la judía es que quede algo cruda y crujiente, lo cual puede ser un puntazo (a mi personalmente la judia cruda me parece muy buena)
@@Niraed Yo prefiero la seta cruda, un poco crujiente la judía,vale; pero el garrofó crudo...
Me encanta como cocinas brutal 😍😏
No se que me gusta mas Si sus recetas o el chef 😊
Esa última frase es la verdad . La haré mañana
Cuantos grados el horno para la paella??
Yo soy alicantino, aqui no se llama paella, sino arroz.
He probado el arroz como tu dices (sin hervir la carne) y no sale tan bieno, precisamente porque la carne no suelta todo su sabor en el caldo ni sale tan tierna.
Sí se hace asi el arroz con pescado, se puede freír el arroz con el tomate y la ñora antes de echarle el caldo.
Por otro lado, no creo que haya ningun problema en hacer el arroz de forma distinta, pero creo que la técnica que se ha perfeccionado durante cientos de años es mejor que la que te vayas a inventar tu ahora.
No asi con ingredientes, creo q puede haber ingredientes que antes no estaban y ahora si (como las algas) que mejoren
el plato.
Dios!!! No será como la hacemos aquí pero tiene una pinta espectacular 😍😍 seguro que está mejor que en muchos sitios de aquí de Valencia jajaja
TIENES TODA LA RAZÓN GRACIAS