@@muador5882 영상을 제대로 봐주세요. 젓가락이 ‘일반화’된 게 18세기 이후이고, 상류층은 그전에도 젓가락을 사용했다고 말했습니다. 말씀하셨듯 현재까지 한반도에서 발굴된 젓가락 유물 중 가장 오래된 것은 백제 무령왕릉에서 나왔습니다. 하지만 젓가락은 오랫동안 상류층 문화였죠. 예로 드신 국수나 고기 또한 누가 먹었는지 한 번 생각해보십시오. ‘젓가락을 사용했다’와 ‘젓가락 문화가 일반화되었다’는 엄연히 다른 말입니다. 포크도 마찬가지고요. 유럽에서 포크가 ‘일반화’된 게 18세기입니다. 그전에는 포크가 없었던 게 아니라요.
역사를 기록하고 기록을 보존해야 하는 이유에 대해서 되돌아보게 하네요 저런 문헌에는 시간의 모래바람에 묻혀 지금은 볼 수 없는 조상님들의 삶이 담겨있는데 우리가 그것들을 다시 알게 되는 건 언제나 전율을 얻는 느낌입니다 밴댕이에 쌀밥과 함께 상추쌈을 싸먹는 양반들의 모습은 현대의 식문화와도 닮아있네요 ㅋㅋ
한입에 쏙 먹기 편한 방법 중 하나 특히 한국은 곡류 쌀밥과 국이 주식으로 하는 식사에서 집 텃밭에서 재배가 용이한 채소 등을 이용하기 먹기에 더 수월한 듯 기존 간편 도시락 식인 주먹밥 비하면 다른 식재료에 된장 첨가해서 맛있게 먹었을 수 있는 별미로 통했을 것이고 특히 조선 후기에는 고추장의 등장이 더 쌈의 혁명이 더 가속화 되었을찌도 상추 말고도 한국에서 갯잎을 먹는 것도 아마 이떄부터 일찌도 김과 같은 해조류도 밥에 싸서 먹었다는 조선 시대 기록도 존재한다고 하던데 지금과 같은 종이 판 형태의 김이 일본에서 유래 된것이 아닐 수도 있다는 생각이 듦
실제로 터키를 오랜기간 여행하면서, 특히 이슬람문화가 강하게 남아있는 동부지역을 가보면, 포크와 숟가락을 주기는하는데, 수저를 잘 안씁니다 (...) 그리고 케밥이 먼저 나오고 배고파서 손으로 먹기 시작하면 그제서야 나중에 포크를 주는경우도(...) 뜨거운 국물음식 초르바 류를 먹을땐 쓰지만, 일반적인 도네르케밥은 싸서주지만 다른 일반 케밥먹을때는 그냥 빵 찢어서 빵으로 고기와 야채를 집어서 싸서 먹습니다. 거의 대부분 음식이 플랫브레드와 함께 서빙되는데 먹다보면 저도 포크를 잘 안쓰고 그냥 빵으로 싸서 먹게 됩니다.
한창 저게 논란일 적에 B 모 역사 카페에서 윈난성에 연고가 있거나 다녀온 적이 있는 회원 두 분에 의해 정도 언급된 적이 있었는데, 한 분은 적어도 현지 지인에게 영상을 보여주며 물어보니 자기 지역이나 인근 마을에선 본적이 없다고 하고, 다른 한 분은 생채소를 고기에 싸 먹는 쌈 음식이 엄밀히 있긴 하다는데, 문제는 영상 속의 쌈은 한국식이라며 어이 없어했다네요.
그러니까 중국에서도 싸먹긴 했을 겁니다. 중국도 북부와 남부는 기후가 매우 다르고, 메마른 건 북부이고, 남부 같은 경우는 한국처럼 물도 많고 채소농사도 할 수 있으니까요. 애초에 너무 간단한 발상이라 빵이 어느 특정 나라의 고유 음식이 아니듯 쌈을 가지고 어느 나라의 고유라고 하긴 좀 힘들어 보입니다.
본토에서 커리를 난과 먹는 방식이 우리나라 쌈처럼 난 위에 커리를 얹는 게 아니라, 접시의 커리를 난을 손에 들고 집어올리듯이 싸서 먹는 방식이라던데 음식을 손으로 먹는 중아시아 문화권에서, 뜨겁고 향이 강한 커리를 손에 덜 묻히고 먹기 위한 수단으로 시작했을 지도 모르겠네요
한국이 물이 깨끗하단 의미는 모래같은 것이 없단 이야기이고 (쉽게 이야기해서 세균이랑 기생충만 죽일 수 있으면 바로 음용가능) 하지만 또 그건 다른 문제. 기생충에 오염되어 있기에 별로 좋은 방식이 아님. 중국이 괜히 중간에 회 먹는 문화가 사라지고 죄다 익혀서 먹는 문화가 생긴 것이 아님.
*비즈니스 문의: iooodhie@gmail.com
*인스타그램: bit.ly/3gbHgsy
*〈푸드 크로니클〉은 〈요리인류〉나 〈누들로드〉 등 푸드 다큐멘터리 명작들을 만들어오셨던 이욱정 PD님의 신작으로, 티빙에서 매주 목요일 오후 4시에 업데이트됩니다.
www.tving.com/contents/P001649450
*시리즈 소개: 푸디
푸디는 ‘음식의 역사’ 이야기를 하는 버티컬 시리즈입니다.
@@muador5882 영상을 제대로 봐주세요. 젓가락이 ‘일반화’된 게 18세기 이후이고, 상류층은 그전에도 젓가락을 사용했다고 말했습니다. 말씀하셨듯 현재까지 한반도에서 발굴된 젓가락 유물 중 가장 오래된 것은 백제 무령왕릉에서 나왔습니다. 하지만 젓가락은 오랫동안 상류층 문화였죠. 예로 드신 국수나 고기 또한 누가 먹었는지 한 번 생각해보십시오. ‘젓가락을 사용했다’와 ‘젓가락 문화가 일반화되었다’는 엄연히 다른 말입니다. 포크도 마찬가지고요. 유럽에서 포크가 ‘일반화’된 게 18세기입니다. 그전에는 포크가 없었던 게 아니라요.
누들로드 다큐멘터리 학생시절에 재밌게 봤는데 영상 내용이 상당히 겹치는 부분이 많아서 우연인가 했는데 같은 PD님이 만드신 컨텐츠군요 좋은영상 감사합니다.
갓 올라온 이오 채널 + 음식 컨텐츠 + 10분 내에 도착 = 극락
심지어 저녁시간
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
극락왕생하시길
🤣🤣🤣🤣
어떻게 '쌈' 하나로 이런 수준의 길이와 내용을 구성하시는 건가요..? ㄷㄷ 아무리 다큐를 참고했다 해도 정말 대단하시네요
나무위키에 다 나와요 ㅎㅎ
역시 이런 걸 보면 각 나라의 현대인들이나 각자의 조상들을 훌륭하다고 추켜세우지만 대부분 실상은 여기나 저기나 크게 다르지 않았다는 걸 알 수 있음 ㅋㅋ
다들 맛잘알들임 ㅋㅋㅋ
@@user-nv9qy8ko5y 사람 사는 거 다 비슷한가봄 ㅋㅋ 꽤 오랫동안 손으로 먹었다는 거 보면
해외 여러 사람들 만나면서 느낀건데 그래도 그와중에 쌈에 대해 특히나 다른 점이 있다면 진짜 백이면 백 쌈을 한입에 먹는 사람을 보기가 드물다는 것이었음. 왜 그런가 궁금허네 ㅋㅋ
전에 다른곳에서 들은 얘기인데 한국식 장 문화가 쌈이랑 잘 어울려서 더 잘 퍼져나갔다고 들은 적이 있습니다 쌈문화를 어색해 하던 외국인들이 쌈장을 함께 했을때 거부감이 적고 더 맛있게 느낀걸 보면 어느정도 연관이 있지않을까 생각이 듭니다
이 집 대본 잘 쓰네... 조사한 자료도 적재적소에 들어가고, 깊이도 놓치지 않고... 발표수업만 하고 사셨나
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ공감
갑자기 제육볶음과 함께
쌈 싸먹고 싶네요
만두나 토르티야 춘권류의 음식도 쌈의 일종이라고는 생각도 못했네요.
국내에선 야채쌈이 주류다보니 고정관념을 벗어나질 못했네요!
군더더기 없이 깔끔한 영상 이질감 없는 광고
쌈박하네요.
쌈문화에대해 자세히 생각해본적은 없는데 되게 흥미롭네요
일단 잎이 넓은 채소면 쌈하고 보는 한국인들..
잎이 얇아도 여러겹으로 덧대서 싸먹는 진짜 광기의 민족
ㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
역사를 기록하고 기록을 보존해야 하는 이유에 대해서 되돌아보게 하네요
저런 문헌에는 시간의 모래바람에 묻혀 지금은 볼 수 없는 조상님들의 삶이 담겨있는데 우리가 그것들을 다시 알게 되는 건 언제나 전율을 얻는 느낌입니다
밴댕이에 쌀밥과 함께 상추쌈을 싸먹는 양반들의 모습은 현대의 식문화와도 닮아있네요 ㅋㅋ
쌈밥집 운영하는 나에게는 너무 흥미롭다 ㅋㅋㅋ
진짜 별 생각없이 들어왔는데 참 재밌네요 😊
당신은 전문 성우 입니까? 당신의 목소리는 매우 행복합니다.
오늘 점심때 데친 배추에 젓갈로 쌈을 싸먹었는데 마침 이런 내용이라니!!!
매번 지식 가득한 쌈을 구독자들 머리에 넣어주는 쌈이오
오늘 영상도 느낌표가 떠 올랐어요.
매번 느끼지만 영상이 깔끔해서 좋은듯
요리라는 주제와 깔끔한 영상이 보기 좋아요
와 이세상 쌈 다 먹어보고 싶다! 푸드 크로니클 한번 봐야겠네요 이오님 영상은 전부터 봐왔지만 정말 퀄리티가 대단하세요😊
우왕~ 잘볼게요 ㅎㅎ
깔끔하게 잘만든 다큐느낌~~^^
유일하게 구독 중인 ott가 티빙인데 이거보구 푸드 크로니클 보고왔어요! 이오님 영상 너무 유익하고 재밌어요. 항상 잘보고있습니다.
한입에 쏙 먹기 편한 방법 중 하나
특히 한국은 곡류 쌀밥과 국이 주식으로 하는 식사에서
집 텃밭에서 재배가 용이한 채소 등을 이용하기 먹기에 더 수월한 듯
기존 간편 도시락 식인 주먹밥 비하면
다른 식재료에 된장 첨가해서 맛있게 먹었을 수 있는 별미로 통했을 것이고
특히 조선 후기에는 고추장의 등장이 더 쌈의 혁명이 더 가속화 되었을찌도
상추 말고도 한국에서 갯잎을 먹는 것도 아마 이떄부터 일찌도
김과 같은 해조류도 밥에 싸서 먹었다는 조선 시대 기록도 존재한다고 하던데
지금과 같은 종이 판 형태의 김이 일본에서 유래 된것이 아닐 수도 있다는 생각이 듦
안녕하세요. 식문화 관련된 강의 하는 사람입니다. 학습자료로 사용해도 될까요? 다다음주 11주차 강의에 사용하고 싶습니다.
네, 사용하셔도 됩니다 :)
채소쌈은대한민국만의 고유문화라 느꼈는데, 새롭게 배웁니다.
실제로 터키를 오랜기간 여행하면서, 특히 이슬람문화가 강하게 남아있는 동부지역을 가보면, 포크와 숟가락을 주기는하는데, 수저를 잘 안씁니다 (...)
그리고 케밥이 먼저 나오고 배고파서 손으로 먹기 시작하면 그제서야 나중에 포크를 주는경우도(...)
뜨거운 국물음식 초르바 류를 먹을땐 쓰지만, 일반적인 도네르케밥은 싸서주지만 다른 일반 케밥먹을때는 그냥 빵 찢어서 빵으로 고기와 야채를 집어서 싸서 먹습니다.
거의 대부분 음식이 플랫브레드와 함께 서빙되는데 먹다보면 저도 포크를 잘 안쓰고 그냥 빵으로 싸서 먹게 됩니다.
언젠가 한 중국식 요리를 소개하는 대형 유튜브 채널에서 채소쌈을 자연스럽게 먹는 모습이 문제가 됐던 기억을 떠올리며 봤습니다. 그때는 한국의 채소쌈 문화가 갖는 특수성과 의미를 잘 몰라서 심각하게 생각하지 않았는데 영상을 보고 나니 경각심이 확 드네요ㅠㅠ
본디 전통적인 중국 식문화에서는 삶거나 데치지 않은 생채소를 먹는 행위를 야만스럽게 여겼다고 들었습니다.
중국은 수질이 진짜 안좋아서 생야채를 먹는 지역이 없어요..... 초록잎 야채도 청경채같은걸 기름에 볶아먹고......
한창 저게 논란일 적에 B 모 역사 카페에서 윈난성에 연고가 있거나 다녀온 적이 있는 회원 두 분에 의해 정도 언급된 적이 있었는데, 한 분은 적어도 현지 지인에게 영상을 보여주며 물어보니 자기 지역이나 인근 마을에선 본적이 없다고 하고, 다른 한 분은 생채소를 고기에 싸 먹는 쌈 음식이 엄밀히 있긴 하다는데, 문제는 영상 속의 쌈은 한국식이라며 어이 없어했다네요.
솔직히 잎채소에 다른 뭔가를 싸먹는 행위가 한반도에서 처음했을거라고 생각하진 않습니다. 바나나잎 위에 음식을 올려놓고 먹는 건 문명 이전부터 있었고 바나나잎은 질기고 맛없디만 바나나잎보다 더 부드럽고 먹을 수 있는 채소라면 그냥 채소 째로 먹기도 했을 겁니다.
그러니까 중국에서도 싸먹긴 했을 겁니다. 중국도 북부와 남부는 기후가 매우 다르고, 메마른 건 북부이고, 남부 같은 경우는 한국처럼 물도 많고 채소농사도 할 수 있으니까요. 애초에 너무 간단한 발상이라 빵이 어느 특정 나라의 고유 음식이 아니듯 쌈을 가지고 어느 나라의 고유라고 하긴 좀 힘들어 보입니다.
케밥을 먹으면서 뭔가 쌈이랑 비슷하다고 느꼈는데 그럴만한가 싶기도 하고...
한국 서민식의 진수는 쌈도 쌈이지만 아무래도 나물 종류 아닐까요? 독만 없으면 진짜 다 먹는 수준이라...
사실 독잇어도 머금 냠냠
퀄 ㅆㅅㅌㅊ
뭔가 찡하네요 좋아요 😊
고기만 먹으면 양심에 찔려서 인줄...
저는 그냥 기름진 고기가 채소가 줄여주면서 조화로워지는 맛이 좋은듯
양념없어도 뚝딱인데
고급져....
오늘도 좋은 영상 잘 봤습니다~~~
오리고기를 무"쌈"으로 먹으면서 봤습니다 ㅎㅎ
방금 푸드크로니클 2회 보고 왔는데… 대박이네…
주변에 있는거라곤 풀밖에 없으니 거기에 싸서 먹었고
자매품으로 풀이라면 김치를 담궈보고
국물이 있다면 밥을 말아보고
대포가 있다면 바퀴를 달고 바퀴가 있다면 대포를 다는것이 우리 한민족이라 하더이다
애니메이션 매우 뛰어나네요 눈이 즐겁습니다
와 오늘 쌈밥 먹오야겠다..
구독자가 10만에서 20만으로 올라가는 것은 그리 어려운 도약은 아니었을겁니다.
재밌다.
이욱정 피디님 다시 활동 개시하셨군요~
잊을만하면 돌아오는..
밴댕이를 구워 먹는다는 게 더 신기하네요. 젓갈이나 회(산지에서)로 먹는 거야 많이 봤지만....
전 쌈이라고 해서 채소만 생각했는데, 쌈의 범위는 넓군요
와. 손 이쁜거 봐아
오 방금 먹었는데
반찬=이오영상
학교 교가에서 산이 안들어가는게 엄청 드물다고들 하죠 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
본토에서 커리를 난과 먹는 방식이 우리나라 쌈처럼 난 위에 커리를 얹는 게 아니라, 접시의 커리를 난을 손에 들고 집어올리듯이 싸서 먹는 방식이라던데
음식을 손으로 먹는 중아시아 문화권에서, 뜨겁고 향이 강한 커리를 손에 덜 묻히고 먹기 위한 수단으로 시작했을 지도 모르겠네요
햐.. 오늘 점심밥은 쌈밥이다... 츄릅
쌈싸 먹어 라는 멘트가 생각나는 ㅋ
쌈문화 관심이 있었는데 역시 재미있네요!!
어떻게 책 제목이 어우야담ㄷㄷ
무엇보다 물이 깨끗해서 채소들을 물에 씻어 바로 생으로 먹을수 있기 때문에 채소로 쌈을 싸먹을수 있는 문화가 된게 아닐까요?????? 거기에 한국은 장문화가 발달되서 다양한 장들이 있고, 이 장들이 짜기때문에 밥과 야채 그리고 장을 묻혀서 먹기도 좋구요.
빙고.... 결론은 특별한 이유보단 주변에서 흔히 얻을수 있기에 취했다고 봐야
한국이 물이 깨끗하단 의미는 모래같은 것이 없단 이야기이고 (쉽게 이야기해서 세균이랑 기생충만 죽일 수 있으면 바로 음용가능)
하지만 또 그건 다른 문제. 기생충에 오염되어 있기에 별로 좋은 방식이 아님.
중국이 괜히 중간에 회 먹는 문화가 사라지고 죄다 익혀서 먹는 문화가 생긴 것이 아님.
고기 쌈 그리고 결정적인게 생마늘 쌈장까지 어우러진 맛이 쌈의 참맛임
넓은 호박잎을 쪄서 밥을올리고 강된장에 되지고기 수육 이면 그어떤쌈 안부러움.
아 오늘은 수육 삶는다ㅋㅋㅋㅋ
아 그 나라 쌈싸서 호호 불어먹는 영상 생각나서 갑자기 킹받네
3:50 이게 맞지 ㅋㅋ 한국에 어떤 학교를 가도 교가 가사에 정기를 받는 산 하나씩은 꼭 언급되고있음 ㅋㅋㅋㅋ
쌈 베어먹는거 개열받는데 정상인가요?
매너?
소고기 상추쌈할때 로켓 샐러드 넣으면 꽤 갠춘함
여름에 호박잎 찐거 쌈싸먹으면 존맛탱인데
쌈은 한국인들에게는 정석이죠^^
장에 대한 내용도 있었으면
그럼 일본은 어떤가요? 일본도 국토에서 산이 차지하는 비중이 상당히 크던데
쌈싸먹어!!!
손이 더러워지는 건 못참지
저녁으로 쌈 싸먹고 와서 이거 보는 중
채소 유전자에 대한 역사를 보고싶어요!
눈 앞에서 고기 굽는데 방금 구운 고기가 뜨거우니까 쌈 싸먹는거 아님니꽈!! 식을때까지 못 기다림
맛있어서요. 맛 없으면 안먹음
그럼 산지가 많은 지역(외국)은 대부분 야채쌈을 즐겨먹었나요? 일본이나 칠레, 미국 서부, 알프스의 낮은근교 이런곳들이요
쌈이란 것자체가 빨리 먹기 위한 방법입니다. 한국에서도 쌈문화는 원래 천시되던 문화입니다. 양반가에서는 쌈을 상것들이나 먹는 방식이라고 해서 기피했습니다.
식사시 입을 크게 벌리고 먹는 행위자체가 동서양 구분없이 인류보편적으로 기피되던 관습이죠.
???: 쌈은 분별력을 헤치니 나쁜 음식이다
교이쿠상?
쌈싸먹되 주재료가 꽃상추,깻잎,마늘,청양고추,쌈장,보쌈,족발,삼겹살구이,목살구이가된 이유?
호오호오
이것도 물이 좋고 채소가 잘되는 기후라야 먹는다.
호주 락햄톤에선 상추 싸먹으러 스테이크를 사는 기현삿이
유료광고가 뭘까..
혹시 쌈장광고일까 했는데 아니네
쌈 중의 쌈은 명이나물이지
오호 다 내가 좋이하는것들 >_<
케일
누가 쌈을 베어먹는가...!
싸서 먹는게 싸서 ㅋ
나는 쌈 싸먹기 귀찮아서 그냥 따로 먹음
중국은 분명 채소쌈 문화가 없는데, 어디서 우리의 상추쌈을 넘보는지 모르겠습니다!!!
물이 더러운 곳이라 생채소를 먹을 수가 없던 땅만 크고 마음은 작다 못해 초소형 현미경으로 봐도 안 보일 만큼 쪼잔한 나라.
방구석 룸펜들
@@user-pz6tq6hv7v동지, 이메일 잘 받았소. 그대의 시진핑 암살 계획에 탄복했소. 그 계획에 참가하오. 언제 어디까지 가면 되겠습니까
쌈 베어먹는거 개킹받네
학생 때 하교하면서 먹던 우유랑 토스트만 한 게 없지
^ㅅ^
근데 넓은 잎채소에 다른 식재료를 싸서 먹는 행위가 한반도가 최초일 것 같진 않습니다.
그냥 조금이라도 배 부르게 먹을려고.ㅋ
난 쌈싸기 귀찮아서 입안에서 만들어
레반트의 피타가 조금 변형된 것이 피자라고 봐야함.
푸성귀에 쌈을 싸는 문화는
한국 고유의 문화에 가깝슴..
ㅗㅜㅑ 보쌈
쌈이 없이 고기를 먹는 것은 그르다
쌈 베어먹는거 왤케 킹받지 제발 한입에 다 넣으라고
쌈을 한입씩 베어 먹는 모습이 분노로 오장육부를 뒤틀리게한다.
쌈을 베어먹네 그러면 왜 쌈인가; 다 떨어지는데