他磨過的刀能永遠鋒利 千錘百鍊的磨刀大師「坂下勝美」｜克里斯丁聊料理
Вставка
- Опубліковано 11 вер 2024
- 料理人最好的夥伴，磨刀師一定算是其中之一。能夠一生鑽研一項技藝到透徹，中間需要花費的時間不是普通能所能理解的。這次透過坂下勝美的故事，希望能讓大家感受到，參透這件事情一個人必須要花多少力氣才能苦盡甘來
#磨刀 #坂下勝美
==============================================
📖《克里斯丁與主廚的亞洲料理課》
PPA線上課程 ｜www.pressplay....
以 #烹飪技法 為核心的料理課！
四大菜系（臺•日•泰•粵）
四位業界真功夫的大廚傾囊相授
==============================================
📍 追蹤我的IG / tingsbistro
🔰 30元/月成為「頻道會員」：bit.ly/37QvBuN
==============================================
📖《食驗煮義》食譜書購買通路
博客來｜bit.ly/2GuLhMw
誠 品｜bit.ly/3jLwk77
金石堂｜bit.ly/32Xbivp
三 民｜bit.ly/32PC1da
【克里斯丁也在這】
■ / tingsbistro
■ / tingsbistro
【影音合作邀約】
📩tingsbistro@gmail.com
【克里斯丁人氣影片】
■ 牛排如何分級？Prime跟日本和牛一較高下｜克里斯丁聊料理
• 牛排如何分級？Prime跟日本和牛一較高下｜...
■ 戈登拉姆齊是如何登頂成為「地獄廚神」？曾經拐走主廚老婆！｜克里斯丁聊料理
• 戈登拉姆齊是如何登頂成為「地獄廚神」？曾經拐...
■ 在廚神湯瑪斯凱勒「法式洗衣店」吃懂了蟬聯14年米其林三星的滋味｜克里斯丁Vlog
• 【米其林三星】在廚神湯瑪斯凱勒「法式洗衣店」...
■「壽司之神」竟遭米其林拔除三星？！小野二郎的數寄屋橋次郎神在哪裡？｜克里斯丁聊料理
• 「壽司之神」竟遭米其林拔除三星？！小野二郎的...
■ 一碗賣了70年的紅燒牛肉麵 至今仍手工製麵的米其林名店「老山東牛肉麵」｜克里斯丁細品
• 一碗賣了70年的紅燒牛肉麵 至今仍手工製麵的...
![廚人與刀｜跟大家聊聊我從學廚開始一直保留到現在的刀具箱，一個陪伴我30年的箱子 [詹姆士/姆士流]](http://i.ytimg.com/vi/VtBn6DPDFKc/mqdefault.jpg)
![廚人與刀｜跟大家聊聊我從學廚開始一直保留到現在的刀具箱，一個陪伴我30年的箱子 [詹姆士/姆士流]](/img/tr.png)
如果戈登正在用坂下老師磨的刀，然後他又很自然地在做菜前磨刀，不知坂下老師會不會大叫 NO!!😂😂😂
真是位令人肅然起敬的磨刀師，感謝克大的介紹
通过这个影片，我在磨刀也得到了一些提高，非常感谢克里斯汀也向磨刀之神致敬
果然所有專家都有相同特質ˊ
不知道有沒有機會讓老先生和池田美和合作一下 最強刀匠和最強研師
一招練1萬次跟會1萬種招式的差別
尊敬！
鍊出光刃味覺生 刀具跟料理有著密不可分的關係
堺一文字光秀的刀盒上寫這這個
@@lee38xzy 正本也有寫
这样才对得起“一生悬命”四个字
good knife
😊
可惜科技在進步，他那種磨法對高碳化物的粉末鋼毫無意義
其實...幾何很重要
以为是磨武士刀的。
那要是给我岳母用坂下磨的所谓可永保锋利的刀的话,那我想估计第二天就顿了,哈哈哈给.哈
够牛逼的
空氣通道是玄學嗎
凹磨跟凸磨的差別 我覺得可以再磨好刀子稍微用仕上砥拋光一下 切東西就很順了 只能說這老人家太頑固了 自從戰國以來 日本人本來就很會磨刀好不好 武士刀很強 切人肉跟切豆腐沒差別 刀子會容易頓 要看刀子硬度跟你切甚麼都有影響 經過仕上砥處理過的刀子註定吃軟不吃硬(生魚片刀)
不是玄学,我完全可以理解磨到这种程度的意义,就好比酒精炉的毛细高压原理.
感觉日本人在这方面很会吹牛包装
请问这个故事哪里吹牛了？？
@@M_spring 手工的東西，日本到中國，連二流的都把日本打假的
@@M_spring说实话永远锋利我是不信的
@@M_spring磨刀而已，神话就不必了。何况他根本就不外传，鬼知道他的技术是什么样。
神話跟物理...讀書很重要，刀的精髓不是磨而已，但宣傳可以賺更多
泛泛而谈。毫无新意。
屁!
蝦雞巴亂吹欸 我拿五金行一把100的爛刀永保鋒利給我看
再拿vg10隨便過一過磨刀器都稱的比那把100元他磨過的刀久
你這長篇大論去講給日本人聽，好像扯上日本人，你也很光榮的就是日本人了！
和是不是日本人有啥关系？