Eisenpfanne Richtig Einbrennen
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- Опубліковано 21 сер 2017
- #Eisenpfanne, Gusseisen oder Schmiedeeisern Richtig Pfanne #einbrennen ist nicht Einfach es gibt mehrere Methoden ich zeige euch die Beste! und die sauberste, die eure Küche nicht-gering einsaut.
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Endlich mal jemand der Ahnung hat. So und nicht anders gehört es gemacht! Vielen Dank fürs Video!
Sieht sehr gut aus...Top! !!!!
Also ich hab es genau so gemacht der Hammer super Ergebnis!!👌🏻
Sehr gutes Video danke 👍
Danke für den Tip! Dafür ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Angelika Danke
Danke für den Tipp! Ich habe heute 4 Pfannen mit Leinöl eingebrannt, allerdings über Feuer. Funktioniert genau so gut.
"Papa, was grillst du heute?" "Eisenpfannen!!" :D
Fehlt noch ein Steak beim Einbrennen^^
Ich finde deine Videos klasse, danke. Gez. Jascha
Danke Jascha
Geil danke dir 💪🏻
Danke für das prima Video. Habe meine Pfanne fast genauso gemacht nur ich hatte sie für 5h im Backofen. Hat zwar gestunken aber auch gelohnt. 😀
Hallo Fr Roessler vielen Dank fürs zuschauen ja einbrennen nachbacken ist muss bei der variante
Hat super geklappt, danke für den Tipp. 👍
Jens Vielen Dank Mit Spüli aufpassen und nachbacken nicht vergessen
Für was ist das Nachbacken?
härten
Es hat gut geklappt danke.
Ich habe Steak gebraten aber teilweise geklappt wie reinige ich die Pfanne jetzt
Einfach mit heißem Wasser und danach schön einölen
Perfektes Einbrenn- Handling . So muss das...Däumchen dafür.
Vielen Dank fürs zuschauen
Wenn man es macht, dann richtig. Super gemacht!
kann ich nur bestätigen, macht es unbedingt draußen
Und was macht man wenn man das nicht kann? Nachbarn rufen doch gleich, bei der Rauchentwicklung, die Feuerwehr. 😄 Hätte gerne so eine Pfanne aber habe Angst das dann die Feuerwehr vor meiner Tür steht.
999 Like, super Infos. Danke dir
Wow👍👍
Habe sogar Unterschiede beim Öl festgestellt...
Habe auf einem gas grill mit Sonnenblumen und eine andere mit Leinöl eingerieben..
Leinöl fand ich besser, ja es raucht n bissle, aber dafür war das Ergebnis top!
Hi, super Ergebnisse, kann man die Backofen Phase mit Sonnenblumenöl auch im geschlossenen Grillmachen, sollte nichts gegen sprechen oder? Gruss
Sollte auch klappen LG Wowa
Genauso ist richtig!....
Habe es wie du gemacht aber auf einem Campinggaskocher. Habe es auch erst im Ofen versucht aber das stinkt die ganze Bude voll. Problem bei mir ist, dass der Rand nicht mit eingebrannt ist. Versuche es auch mal auf dem Grill. Diesen Kartoffelschalenmist hab ich garnicht erst probiert, weil da nichts drin ist, was der Pfanne was bringt.
Beste Anleitung! Danke. Wo kommen die Daumen runter her? Hat Jemand das Einreiben mit den Fingern gemacht?
Moin! Ist es auch möglich für den Grill Teil direkt Sonnenblumenöl zu nehmen? Hab leider kein Leinöl Zuhause!
Hallo Alexander sicher ist ja Hocherhitzbar und immer schön komplett abrauchen lassen bis trocken und dann wieder einstreichen dünn einstreichen sonst bilden sich wellen
@@Wowakocht der Tipp ist echt essenziell, habe leider welche in meiner Pfanne.
Muss dazu sagen, hab eine alte Pfanne gerettet und keine neue genommen.
Was kann ich gegen die wellen machen?
@@EntaGeming Im Baumarkt gibt es Bürst Aufsätze für Bohrmaschine das nehme ich wenn ich lack entferne sollte klappen. Neustart Neu beschichten es ist Wichtig dass Grill Heiß ist oder andere Quelle viel Erfolg
@@Wowakocht , ich habe in einem anderen Video gesehen, dass Leinöl deswegen genommen wird, weil es eben NICHT HOCHERZITZBAR ist, damit es schnell verbrennt. Sonnenblumenöl ist aber Hocherhitzbar und deswegen nicht so gut geeignet sein soll.
danke für das video! bei was für temperaturen bratest du spiegeleier? und fleisch? bei mir kleben eier immernoch an, auch omletten flutschen nicht. vielen dank für deine tipps.
Pfanne sollte sehr heiß sein dann klappt's bei mir backen die Eier nicht an bei der Pfanne aus dem Video. habe auch 2 größere frisch eingebrante da klebts auch noch nicht ganz braucht einfach Zeit
@@Wowakocht ein guter tipp ist anfänglich über einen gewissen Zeitraum nur paniertes zu braten und erst danach auch andere Speisen. So hab ich das gemacht und es hat gut funktioniert.
Wäre eine Idee, dass du eingebrannte Eisenpfannen verkaufst. Nicht alle haben einen Garten mit Grill oder gar die Lust, das selber zu machen ;-)
Top! Genau so werde ich es machen... Die Ergebnisse mit den Kartoffeln sahen mir immer zu ungleichmäßig aus.
Kurze Frage: Hast Du den Griff auch mit eingebrannt? Auf dem Grill sieht der noch so neu aus, in der Küche aber schwarz. Oder liegt das nur an den Lichtverhältnissen?
Hi den Griff habe ich im Backofen mit Sonnenblumenöl gebacken wichtig für Draußen Öl dünn auftragen und Geduld haben Gute Kohle die Lange brennt mache dir am besten auch so ein Popostock zum Tunken dann im Backofen nachhärten ist aber halb so schlimm Nimm dir was zu trinken mit viel Erfolg
Super, danke!!
Schönes Video, kann sich die Pfanne verziehen auf dem Grill ?
Hallo Jürgen kann bestimmt passieren kommt auf die Pfanne an (Qualität Materialstärke ) und wenn man die Pfanne zu schnell heiß werden lässt wie soll man es erklären kalt direkt hoher Hitze aussetzt am besten langsam warm werden lassen geht auch im Backofen dann sollte es ok sein siehe Video min 2:50 Vielen Dank fürs zuschauen
Wowa kocht ich werd mein Bestes geben... quasi langsam erwärmen und dann kann sie vollen Druck ab. Hab mir die Debuyer 28cm French Collection gekauft. Heute nachmittag teste ich mit dem Grill :-)
@@MrJoshuaCoppins Schöne Pfanne wünsche Viel Erfolg Dünn auftragen und vollkommen verrauchen/ einbrennen lassen sonst bilden sich wellen.
@@Wowakocht
Nur mal eine Theorie, wäre man auf Nummer sicher wenn nach der letzten Ölung (sorry für das Wortspiel) die Pfanne zusammen mit dem Grill über Nacht abkühlt.
Quasi Pfanne rein Grill zu und 24std warten.
Denn auch zu schnelles Abkühlen könnte die Pfanne doch noch verziehen?
@@derkadel Hallo der KaDel erst einmal vielen Dank fürs zuschauen beim Abkühlen ist es doch egal passiert von selbst (langsam) Grill ist eine Variante (Du kannst Ofen nehmen Flammenwerfer Hauptsache heiß! je heißer desto besser , so dass das Öl vollständig verbrennt) aber wenn du meinst die Kohlen noch komplett auszunutzen um Patina zu Härten auf jeden Fall solange es trocken bleibt schöne Grüße Wowa
Hallo, danke für das Video. Ich habe meine Eisenpfanne jetzt fast genau wie Du auf dem Holzkohlegrill eingebrannt, aber nicht auf den Rost gelegt, sondern direkt auf die Kohlen. Jetzt ist die Pfanne auch schwarz aber wenn ich mit einem Küchentuch durch gehe, ist dieses auch schwarz danach. Habe die Pfanne jetzt schoh mehrfach mit Wasser gespült, aber es wird nicht besser. Was habe ich falsch gemacht und wie bekomme ich das wieder weg? In die Pfanne möchte ich derzeit ungern irgendwas braten was ich danach essen will. Danke für die Hilfe.
Spüli und Stahlschwamm und dann noch mal von Anfang mit Öl einreiben verbrennen lassen das viele male ich weiß leider nicht was du gemacht hast^^
Wo warst du so lange?
-Nicht überproduziert
-Natürlich
-Fachwissen
Abonniert :)
Tolles Video, mal ne Frage: Habe einen Gasgrill mit eigenem Kochfeld worauf ich das machen möchte. Das Feld ist aber eher klein und ich frage mich, ob sich die Pfanne davon verziehen könnte? Oder reicht es wenn ich sie gleichmäßig auf dem ceranfeld aufheize? Danke im Voraus
Hallo Vielen Dank Normalerweise sollte sich eine Pfanne nicht verziehen ob Gas / Ceran / wichtig ist es die Pfanne langsam langsam aufzuheizen und einfach Probieren wenn es nicht klappt dann eben Ceran aber im Haus Wohnung würde ich es nicht machen..Viel Geduld braucht man einreiben warten bis alles eingebrannt ist Viel Erfolg beim Einbrennen
Wowa kocht ok besten Dank👍 hatte nur in einigen Rezensionen gelesen, dass die Pfanne genau aufs Ceran feld passen soll und nicht größer sein darf, da sie sich sonst verziehen soll. Keine Ahnung wie versiert dieser Rezensent war. Da kam eben bei mir die Frage auf, weil das Gaskochfeld am Grill eben kleiner ist....
achso und noch was: muss die Pfanne jedes mal langsam erhitzt werden oder nur beim ersten mal? vielen Dank!😉
Mit der Größe kann ich dir gar nicht beantworten habe eine kleine die ist wie mein kleinstes Induktionfeld ich würde es testen... wenn ich mit Induktion vollgas gebe vollgas gebe dann wölbt sich die Pfanne und Das Öl verbrennt in kürzerster Zeit ist ja nicht sinn der Sache das Ergebnis steht im Vordergrund und Bratkartoffel aus der Pfanne OH Mein Gott einfach Perfekt^^
Hallo.Wowa kocht ich habe meine Eisenpfanne im Backofen eingebrannt wenn ich eine Entenbrust braten will muss ich Öl benutzen oder geht es schon ohne
Hallo Thomas Entenbrust ist sicherlich mit Haut oder? da sollte genug Fett drin/dran sein Haut anschneiden mit Salz Pfeffer würzen wenn du es sehr scharf anbräts später pfeffern Thymian Rosmarin mit in die Pfanne geben muss aber nicht mit Hautseite anfangen zu braten wenn braun dann wenden anbraten und zum schluss im Backofen nachgaren LG Wowa
@@Wowakocht Danke ☺
Ist es Wichtig das die Unterseite der Pfanne auch eine Patina bekommt?
Frage weil ich sie nachher auf einem Induktionskochfeld nutzen möchte.
LG
Dient ja auch als schutz und gibt's kein Problem auf Induktion nutze es selbst bei Induktion. Sieht auch schöner aus wenn es komplett schwarz ist LG Wowa
Nach der Aktion war der Boden der Fahne er klebrig ist das o. k. und was soll ich machen wenn nichts o. k. ist
Hallo Waleed wie klebrig löst sich der Belag? schau mal min 6:30 ,oder fühlt es sich nur klebrig an...kann mehrere Ursachen haben zuviel aufgetragen/nicht richtig abgeraucht pack mal die Pfanne in den Ofen eine oder zwei Stunden bei voller Leistung wenn das nicht klappt noch einmal anfangen
Danke leider kenne ich die nicht im Ofen legen wegen der große darf ich auch auf der Grill draußen 2 Stunden legen
@@DrWaleedGermany klar mach Hitze ist immer gut Hauptsache heiß genug Lg Wowa
Tolles Video! Wie oft hast Du die Pfanne mit Öl eingerieben? Vorgehensweise ist dann einreiben, abbrennen lassen, dann nochmal einreiben etc. Hab kein Grill und müsste es mit einer portablen Kochplatte auf dem Balkon machen. Kann ich die äußere Schicht beim Einbrennen auf Kochplatte auch immer wieder einölen und einbrennen lassen? Danke!
Hallo Ibadet weiß gar nicht mehr wie oft ich es eingerieben habe 4-7mal aber hauchdünn so lange bis du mit deinem Ergebnis zufrieden bist... schau mal nach anderen Videos wo Kochplatte genutzt wird um Pfannen einzubrennen wirst sicherlich was finden LG Wowa
Lieben Dank für Deine Antwort! Ich habe die Pfanne eingebrannt. Sah gar nicht so schlecht aus. Heute morgen in grosser Freude Spiegeleier gebraten und leider klebte alles fest. Hm... was hab ich falsch gemacht, außer dass ich dummerweise direkt auf höchster Stufe losgelegt habe und dann runtergeschaltet habe. Mein Mann musste das Angebrannte so fest abschrubben, dass meine Patina stellenweise abging. Du siehst...wir sind blutige Anfänger ;) Macht es Sinn die ganze Pfanne komplett abzuschmirgeln und von vorne anzufangen? Und wie wichtig ist die Sonnenblumenöl-im-Ofen-Prozedur. Das hatte ich nicht gemacht. Bin gespannt auf Dein Rat! Danke ;)
Das mit Ofen brauchst du nicht habt Ihr öl genommen zum anbraten ohne geht es nicht ob Ihr es neu machen müsst weiß ich nicht bratet mal erneut eier mit öl aber kalt anfangen wenn sich nichts ablöst dann kann man es benutzen. LG Wowa
Merci! Wir werden mal klar starten ;)
@@ibadetgallop4475 War bei mir genauso! Wie klappt es jetzt mit deiner Pfanne und Spiegeleier?
Wie geht das am gasgrill.
Ich habe kein Kohle Feuerstelle.
Oder im Backofen. Lg
Versuchs einfach hauptsache die Rauchtemperatur wird erreicht wichtig vorher gründlich säubern um möglichen Korrosion Schutz zu entfernen dann gut durch erhitzen um Feuchtigkeit aus der Pfanne zu bekommen LG Wowa
Fazit nach längerer Nutzung: Wenn Ihr Einbrennt macht nicht zu viel Öl in die Pfanne Vorsichtig und auch die schicht nicht zu dick werden lassen also zu oft Öl reinmachen und Ganz wichtig fern von Spüllmittel halten da reicht schon der Rest der am Geschirrtuch/schwamm klebt aus^^ um die Beschichtung Porös zu machen ich mache mal demnächst ein verbessertes Einbrennen.. Schöne Grüße Wowa
Ja, sehr dünn öl. wenn einer nen verkrusteten Backofen hat, weiß er was entsteht und wie glatt und kratzfest das ist!
Dieser Teflon Scheiß hält nie länger als 1 Jahr, egal wie vorsichtig man ist.... Ist ja auch heute alles zum neu kaufen produziert!
Achso und um den verkrusteten Backofen oder Grillroste sauber zu bekommen in Natronlauge einlegen. Natriumhydroxid gibts in der Apotheke oder Chemiegroßhandel. Ganz ohne Schrubben und billiger als der Backofenreiniger in dem das auch ist!
@@Gorkilein Bei Backöfen gibt es Pyro funktion ist toll und beim Rost mache ich es ähnlich ich brenne es raus mit einem Ordentlichen Feuer^^
In welchen Abständen gibst du das Öl drauf? Und wie oft?
Hallo Andreas du gibst Öl drauf wenn das andere komplett verraucht ist die Pfanne Trocken ist immer in dünnen Lagen
Warum muss man einbrennen? Tolles video
sonst klebt die alles an
Wurde der Griff auch eingebrannt?
Evtl. Eine doofe frage, aber welches tuch/Stoff haben Sie benutzt zum einbrennen bzw. Öl einreiben?
Den Griff habe ich eingeschmiert und im Backofen nachgebacken ich habe Leinöl und ein Stock mit Baumwollstoff benutzt wichtig länger erhitzen lassen bis die Pfanne kpmplett trocken ist dann wieder Ölen
Wowa kocht danke👍
Kann man die so wie sie jetzt ist auf dem Induktionsherd benutzen?
Ja kann man
@@Wowakocht danke wowa. Gutes video🙏🏼
Ich nehme nur noch Eisenpfanne auf den Induktion-Platten.
Einfach Vollgas geben 🤪🔥.
Die beschichteten Pfanne packen das oft nicht... In der Beschreibung steht meistens: langsam erhitzen... 🤭
Sieht gut aus diesen Kartoffelschalen Scheiß kann man vergessen. Habs wegen einer Website gerade genauso gemacht und sieht viel besser aus als dieser ungleichmäßige KartoffelschalenKram.
Ist es denn nicht so daß die Kartoffelschalen den Fabrikationsdreck der noch an der Pfanne hängt "aufsaugt" ?
Weil futtern wollte ich das nicht.
@@tobiasmuller8734 das schrubbt man im Normalfall vorher runter
Nabend, hab gerade eben meine Pfanne eingebrannt mit Rapsöl ebenfalls über dem Grill, es hat sich aber auch eine leicht braune Schicht gebildet, wie gehe ich nun weiter vor? Hab kochendes Wasser drüber laufen lassen und einmal mit einem trocknen Lappen durch gewischt die braune klebrige Schicht ist noch vorhanden. Sollte ich diese ignorieren? Mfg
Ist die braune Schicht am Pfannen Grund/Boden? Ursache könnte: Zuviel Öl sein und ist nicht richtig eingebrannt oder nicht heiß genug. Du kannst vorsichtig mit Stahlschwamm drüber gehen gucken ob es weg geht oder alles abschleifen noch einmal versuchen.
@@Wowakocht hab das problem gestern behoben, danke für deine schnelle Antwort, der Grill war anscheinend nicht mehr Heiss genug um den rauchpunkt des Öls zu erreichen, nach dem erneuten erhitzen auf der Herdplatte wurde sie schwarz bis auf einen Durchmesser von ca 70mm in der mitte... Da scheint aufeinmal wieder die Eisen Oberfläche silbern durch hab schon ein paar mal neu mit Öl beschichtet aber leider bleibt das in der mitte silbern
Mache es am besten noch einmal.. Sauber Abschleifen Dünn Öl verteilen abbrennen bis alles weg also trocken ist dann erneut bestreichen
@@robinkleine7299 Hast du Induktion benutzt? ist deine Pfanne nicht eben? Sorry für so spät... Antwort Nachrichten bekomme ich nicht als Info sehe ich es also meistens nicht^^
Kann ich die Pfanne, wegen der Ölschicht auf dem Pfannenboden, dann noch auf meinem Ceranfeld benutzen?
Meinst du jetzt die schicht vom Einbrennen oder vom einreiben? vom einbrennen passiert nix vom Einreiben könnte qualmen und evtl Feuer geben aber nix besonderes Gruß Wowa
Wenn du mich so fragst... beides ;) Aber gut zu wissen. Ich hab hier schon lange eine solche Pfanne liegen und werde mich mal die Tage ans Einbrennen wagen. Danke für die sschnelle Antwort!
Na Klar gerne
Das Einbrennen von unten ist absolut unnötig
H.P. Jan zwecks Korrosionsschutz vielleicht doch. LG
Ich seh dein Video zum ersten mal....aber ich sag nur eins....IST GEKAUFT...ich hab nur 10 Sekunden gesehen, und war überzeigter als bei HSE24 und QVC nach 1 Std. Könntest nem Blinden ne Brille verkaufen ;)
Jetzt zum Ernst der Sache...rethorisch und fachlich sehr gelungen...zumdem äußerst symphatisch. Alles Gute weiterhin
Hallo Klaus Was ist gekauft? verstehe nicht aber schön geschrieben Danke
Servus,
Ich war der Meinung die Schicht die vom Hersteller drauf ist, muss mit Spülmittel abgewaschen werden, und danach hab ich die mit Leinöl 2x gestrichen und jeweils 1 - 1 1/2 std einbrennen lassen, hab ich die Pfanne jetzt zerstört?🥲
Wieso sollst du sie zerstört haben? Die Wachsschicht oder was da vom Hersteller drauf ist muss runter dient gegen Korrosion. Wie oft du einbrennst wenn's 2x reicht ist es doch gut bei jedem braten benutzen brennst du auch weiter ein machst die Patina dicker. Darfst dann nach einbrennen kein Spülmittel mehr nutzen geschweige denn Spülmaschine..
@@Wowakocht Achso ok, dann hab ich das falsch verstanden 😅 dachte man darf am Anfang auch keine spüli verwenden. Super danke! 😃
Super . Danke für die tolles Video. Nun mal ne frage am Rande , vielleicht hört sich doof an aber , wenn die Pfanne eingebrannt ist und man das was brät, kommt Öl rein oder schmeiß ich Essen ( Fleisch, Kartoffeln etc. ) und ist gut so ?
Ich gebe öl hinzu bei Ei Kartoffel
@@Wowakocht danke für die schnelle Antwort
Ich habe zwei Fragen zu den Ritzen: 1. Ist die Pfanne schwerer zu reinigen als eine glatte Pfanne? Und: Sieht man das Muster der Ritzen auf Grillfleisch (oder welchen Sinn hat haben die Ritzen?)?
Reinigung gleich kein Muster keine Ahnung habe eine 32er glatt das was ich feststellen musste einbrennen war da anstrengender Beschichtung ging mehrmals ab könnte auch an der Größe liegen.. LG Wowa
@@Wowakocht Danke für die schnelle Antwort! Ich habe so eine gemusterte, schmiedeeiserne Pfanne (28 cm mit hohem Rand) geschenkt bekommen. Eigentlich wollte ich eine 30 cm - schmiedeeiserne Pfanne ohne Muster, aber mein Bruder hat gesagt, die Pfanne soll nicht größer als die Herrdplatte sein (wirklich?). Wenn das Muster erhaben ist, verstehe ich es (man sieht es im Fleisch), aber bei Vertiefungen bin ich mir nicht sicher. Davor hatte ich eine 28 cm - schmiedeeiserne Pfanne, aber nicht mit hohem Rand. Die war mir ein wenig zu klein. Und davor hatte ich eine Eisenpfanne, die wirklich zu groß war. Sie war länglich und ging fast über 2 Herdplatten, weil es eigentlich eine Eisenpfanne für einen Grill war. Außerdem hatte ich Probleme, eine Patina zu erzeugen. Ich habe die Pfanne immer wieder gereinigt, und sie war dann immer wieder silbern, weil ich den Unterschied zwischen Patina (die bleiben soll) und Essensresten (die weg müssen) nicht kenne.^^ Bei meinen schmiedeeisernen Pfannen bekomme ich auch keine Patina hin, aber die sind wenigstens schon schwarz.^^
@@StephanHG hm kann schon größer sein als dein Kochfeld wird halt nicht überall außen gleichmäßig heiß dafür hast du mehr Platz in der Pfanne und umrühren tut man ja trotzdem. Bei Patina das mit Spülmittel weißt du sicherlich ich Kratze mit Metall wender alles runter falls was abgebrannt sein sollte und dann mit einem seperaten schwamm der noch nie Spülmittel gesehen hat also die mit der grünen Rauenseite wird sauber gemacht mit Wasser. Dann dünn mit öl eingerieben und kurz abgequalmt kannst du auch vor dem benutzen sie handhaben eintreiben kurz abqualmen lassen dann erst richtig kochen. Wenns wieder komplett Silber wird ja da löst sich dann die Patina das schwarze ich könnte dir ja mal in den Community Kommentaren Mal Bilder von meinen Pfannen senden wenn du willst
@@Wowakocht Danke für die Infos! Ja, gerne!
@@StephanHG mach ich gleich fertig
Entweder Gusseisen oder Schmiede Pfanne beides geht nicht da man grauguss oder Guss im allgemeinen nicht schmieden kann. Nur so nebenbei. Bei der Pfanne im Video handelt es sich um eine geschmiedete Pfanne aus Stahl. Gute Video aber. Daumen hoch
Das ist Klar, dass das gezeigte Schmiedeeisern ist der Wok am Anfang ist Guss beide kann man auf diese Art einbrennen Vielen Dank fürs zuschauen Gruß Wowa
kann man schon ... hat man dann viele kleine Pfännchen XD
Sieht gut aus. Gibts auch Videos wo diese Pfanne benutzt wird? Sehe nur jede Menge andere Pfannen ;-)
Hallo böser Junge nein noch nicht habe ich noch nicht für Video gebraucht. Benutze sie für Bratkartoffeln und Spiegeleier
LG Wowa
Und mit einem Gusseisentopf kann man das genauso machen?
welchen Topf hast du denn ist er eventuell schon beschichtet ? beim Topf wird es schwieriger der Boden wird genug Hitze bekommen der rest wohl nicht bei dieser Methode
@@Wowakocht
Es steht dass er eingebrannt ist, hab ich erst neu bestellt, ist noch nicht angekommen.
Sollte ich den dann überhaupt einbrennen?
@@NDeniz-gm6te dann nicht eine pattina wird sich durch kochen bilden wichtig kein spülli benutzen
@@Wowakocht
Super, danke. Gut das ich gefragt habe, sonst hätte ich es noch falsch gemacht.
Danke für die schnelle Antwort.
Super! Nur leider mag ich die Variante 1 & 2 überhaupt nicht machen und bei der dritten Variante fehlt mir ein Grill und ein geeignetes Plätzchen. Ich wünschte man kann schon eine eingebrannte Pfanne so kaufen :(
es gibt schon bereits eingebrannte Pfannen, die man kaufen kann
Diese hier wäre eine Option:
www.butch.de/de/catalogsearch/result/?f=+de+Buyer+1830youtube+cpc+debuyer&q=de+Buyer+debuyer
Oh vielen Dank!
Hallo, wir haben gestern unsere TURK- Gusseisen Pfanne nach Anweisung auf dem Grill eingebrannt. Danach hatte sie eine gute Patina. Ich habe sie anschließend allerdings noch einmal für eine Stunde bei 200 Grad in den Backofen gestellt. Das Ergebnis ist leider, dass die Patina sich strukturiert wieder aufgelöst hat. Gibt es eine Möglichkeit, evtl. durch Abschleifen und nochmaliges Einbrennen die Pfanne zu retten? Leider wurde nicht gesagt, bei welcher Temperatur die Pfanne im Ofen erhitzt werden sollte. In den Kommentaren wurde davon gesprochen, die Pfanne abzuschleifen. Wie genau und mit welchem Schmirgelpapier macht man das. Über eine Antwort würde ich mich sehr freuen!
Besten Dank im Voraus.
Resi
Nimm edelstahl Spiralen zum topfreinigen sind die bekommst du die Patina nicht ab dann würde ich mit 400ter schleif papier nass schleifen und es auf die traditionelle art machen wie es der hersteller sagt der rest ist quatsch
Matar Matahari
Vielen Dank für die Information. Ich werde das mal versuchen!
LG
Hallo, mal ne Frage: Muss man zwischen dem Einölen die Pfanne erst abkühlen lassen oder nicht ? Gruß Friedrich
Hallo Friedrich ich habe es nicht gemacht deine Frage ist überlegenswert denn Eisen dehnt sich beim erhitzen aus beim erkühlen wieder zusammen wie sich das aufs einbrennen auswirkt keine Ahnung^^ vielleicht weiß ein anderer Zuschauer ne Antwort
Ok, trotzdem danke für deine Antwort.
Wie lange wartet man zwischen 2 mal einschmieren aufm Grill?
Bis die Pfanne trocken ist also alles abgeraucht ist
Kann man die Pfanne auch mit Butterschmalz einbrennen anstatt mit Öl?
Bestimmt aber hat hohen Brennpunkt ob das auf dem Grill funktioniert weiß ich nicht LG Wowa
Warum sollte ich überhaupt einbrennen? Kommt die Patina nicht von alleine beim benutzen?
Hallo Männerhaushalt das stimmt nach und nach kommt sie von alleine das dauert eine Zeit jenachdem wie oft du das Bratgeschirr benutzt. Vor Benutzung wird ja die Rost Schutzschicht entfernt wenn anfangs nicht genügend Patina gebildet wird kann es auch mal rosten. Deswegen machen es viele auf diese Weise ich habe viele Schichten aufgetragen es würde auch schon reichen 2-3 Schichten aufzutragen um vor Rost zu schützen und der rest eben kommt dann bei der benutzung. LG Wowa
Hey Wowa, danke für deine Anleitung. Leider sind nach 1,5 Std. einbrennen irgendwann Risse entstanden und mir ist die Patina an manchen Stellen abgeplatzt... Muss ich jetzt die komplette Patina mit Stahlwolle entfernen und wieder von vorne anfangen?
LG
Olli
Hallo Oli das ist Schade.. kannst versuchen die Pfanne zu benutzen wenn nichts weiter absplittert ist doch gut falls nicht würde ich Bohrmaschinen Aufsatz empfehlen Metall bürste wird um einiges leichter gehen als mit Stahlschwamm wenn es mit Schwamm überhaupt geht habe das Glück noch nicht machen zu müssen hoffe konnte dir helfen LG Wowa
@@Wowakocht Hey danke dir! ist leider alles aufgeplatzt... versuche es jetzt mit einem Bohrmaschinenaufsatz!
@@Wowakocht Hey lieber Wowa, bei wieviel Grad hast du die Pfanne in den Ofen? LG Olli
@@olivertrabert1269 glaube 250 Grad ist schon so lange her..
Versteh ich nicht. Das Leinöl ist doch auch nicht hoch erhitzbar?
kannst verschiedene Öle nehmen habe mich im Video versprochen mit Ultrahocherhitzbar.. nicht nur einmal^^ ala Gusseiserne Schmiedepfanne lol. Leinöl wird gerne benutzt wegen dem niedrigen rauchpunkt geht schneller Ergebnis ist ok meine hält immer noch bei Sonnenblumenöl braucht man dann auch die Temperaturen um es abzurauchen zu lassen lg Wowa
Ohne einbrennen kann man die nicht benutzen?
Doch klar kann man die Pfanne ohne einbrennen benutzen. Bleibt's halt kleben und der Kortison Schutz ist nicht da. Deswegen brennt man ja auch ein.
Müss man das nach jeden essen einbrenne oder nur einmal
Nur einmal dann wird nur noch mit Wasser sauber gemacht Spülmittel ist Tabu Geschirrspüler bei den Pfannen sowieso ein nogo. LG Wowa
Tolles Video, vielen Dank!
Wegen des Zeitraffer Videos ist mir folgendes nicht klar geworden:
1. Wei lange lässt du die Pfanne nach dem Einölen auf dem Grill? Bis es raucht oder ab dann noch länger? Weenn ja , wielange ca.?
2. Hast du die Pfanne zwischen den Einölvorgängen gar nicht erkalten lassen? Das wird allgemein immer empfohlen. Wäre toll, wenn es zeitsparender ohne Erkalten ginge.
Dein Ergebnis ist jedenfalls mega!
Hallo Kathrin du lässt es solange drauf bis die Pfanne komplett trocken ist also alles abgeraucht ist. Das mit dem erkalten ist mir neu wenn es Profis empfehlen dann mache das auch bei ging es auch ohne vielen Dank fürs zuschauen LG Wowa
@@Wowakocht Vielen Dank, ich sag mal: Mut zur Lücke 😉
Ich werde es dann auch ohne Erkalten machen. Denn Dein Ergebnis spricht für sich.
Sonst wäre es ja sehr viel zeitaufwendiger und einfach auch unpraktisch bei einem Holzkohlegrill.
Tolles Video. Direkt überzeugt, aber Leinöl ist eigentlich nicht zum erhitzen geeignet. Dann lieber Sonnenblumen, Olivenöl.. noch besser Kokosöl.
Katharina Frank aber olivenÖl auch nicht,!!!!
Leute das ist so gewollt, damit das Öl schneller einbrennt und bei Leinöl wird die Patina härter. Ich hab da Recherche angestellt, weil man eben eigentlich Leinöl nicht erhitzen sollte, aber beim einbrennen isst man ja nicht und ich vermute, dass es mach dem einbrennen auch nicht mehr schädlich ist
Die Patina hat vom Leinöl auch bessere Härteeigenschaften im vergleich zu anderen Öle, da wurden schon Studien gemacht, kommt also nicht von mir. Gruß
@@irebell528 klar 180 grad sind ok
Leinöl ist das Öl mit den niedrigsten Rauchpunkt oder das was von allen Ölen am wenigsten hitze verträgt und es macht sich am besten also nix mit ultrahoch herhitzbarem Öl ...
aber bitte kein Säurehaltiges Öl wie Olivenöl
Ich hab es gemacht es sieht gut aus aber beim ab Fischen mit Küchentuch es ist klebrig ist das o. k. wenn nicht was soll ich machen
@@DrWaleedGermany dann sind deine schichten wohl zu dick und du hast die Pfanne nicht lange genug erhitzt ...
einfach noch mal eine dünne Ölschicht drauf und Erhitzen, nicht zu weit aber lange, bis wirklich alles trocken ist, danach sollte nichts mehr kleben oder feucht/fettig sein und wenn die dann kalt ist einfach dünn einölen ...
hast es nicht genug abbrennen lassen und die schichten zu dick gemacht pack es in den backoffen das hilft evtl.
Ein solches Einbrennen bedeutet jedesmal beim Braten Qualm unter der Pfanne -
Nein tut es nicht da Qualmt nichts
Meine sieht nicht so schön aus nach der gestrigen Aktion mit einem Gaskocher , geraucht hat es ordendlich :)
Hallo Franz Dieter was ist passiert? poste mal paar bilder auf Facebook
@@Wowakocht sorry facebook kommt mir nicht ins Haus ,ich war wohl zu ungeduldig, meine Gusspfannen hab ich imme hin bekommen , allerdings im Backhofen, den ich aus wirtschaftlichen Gründen (Single-Haushalt) nicht habe, deshalb den Campinggaskocher ....hab aber noch nen Grill im Garten :). Wird schon werden . Danke für Deine/Eure empfehlungen . Lieben Gruss, Dieter
endlich mal einer der nicht mit kartoffel, salz, frühlingszwiebel und anderen schwachsinn kommt ....
Guseiserne Schmiede Pfanne 😂
Das ist ein Neues/Wort/Produkt Gusseisreneschmiedepfannen kennst das nicht? Mensch MIchael^^ genauso wie Neueswortprodukt das gehört sich so^^
@@Wowakocht 😂
😂
Wird eine Eisenpfanne nie mit Wasser gespült? 🙈
Hallo Angelika doch klar aber nur mit Wasser kein Spülmittel.. auch nutze ich ein extra Tuch zum Spülen bei mir haben kleine Spülmittelreste gereicht das etwas von der Patina kaputt gegangen ist.
@@Wowakocht Meine Eisenpfanne wird auch schon mal mit Spülwasser sauber gemacht. Wenn z.B. am Rand etwas klebt.
Das macht der Patina überhaupt nichts die Schicht vom Einbrennen ist stabiler als Teflon. Nur danach muss sie wieder gut eingeölt werden.
Normalerweise reibt man eine Eisenpfanne mit Zewa und Salz aus und gut ist
@@hpjan Wozu soll das Salz gut sein? Das wirkt wie Schmirgel, dann lieber Spüli.
Das Salz greift die Patina nicht an. Im übrigen wurden die Eisenpfanne früher immer so gereinigt, jeder der etwas davon versteht, wird das bestätigen.ua-cam.com/video/xbOCRzh4jsQ/v-deo.html
Besser kann man eine Pfanne nicht einbrennen bei der bleibt sicher nichts mehr Kleben!