Апельсиновая пастила без горечи. Лучший рецепт!
Вставка
- Опубліковано 9 жов 2021
- Сделать апельсиновую пастилу без горечи оказалось не так сложно, нужно просто знать, как правильно это делать.
300гр яблочного пюре
сок 2 больших апельсинов
1 ч.л. цедры апельсина
1 ч.л. мёда
вода по необходимости
сушим Т45-50 примерно 12-14 часов.
Приятного аппетита и будьте здоровы!
Ссылка на нашу группу в ФБ
/ 2919195738364976
Апельсиновая пастила по вашему рецепту - мой фаворит! Самая вкусная, красивая, ароматная и, что самое главное, - никакой горечи! Спасибо вам, Алина, за рецепты и ответы на все вопросы. Пусть у вас всё будет хорошо!
Алина, Вы такая искренняя, спасибо Вам за такие теплые слова и поддержку!💐🌟
Спасибо за рецепт❤, обязательно сделаем!!!
Спасибо за рецепт!
Молодец очень все пошагово и понятно
Спасибо! Обязательно буду пробовать!
И Вам спасибо за интерес! Пусть всегда всё получается 🌹
Алиночка большое пожелание в конце ролика показывать граммовку пастилы,....С большим уважением и благодарностью к твоему детищу-проекту
Ах! как хорошо! Великолепно, Восхитительно. Прекрасно! Здорово! Кладезь информации. Тёплое, красивое, Вкусное!
Обнимаю Вас ! Спасибо!
Спасибо! Как хорошо, что я зашла на ваш канал. Купила себе сушилку и хочу научиться делать пастилу. Буду пробовать Ваши рецепты.
Здравствуйте 🤗
Я всегда очень охотно помогу, так что, не стесняйтесь, спрашивайте. Вы молодчина, пусть у Вас всё получится 👍🌹
Спасибо! 👍🙂
This is so beautiful good job👍👍👍
Thanks 😊🤗
Спасибо за очень интересный рецепт, апельсиновую пастилу я ещё не делала. Обязательно попробую 💟💟💟
Желаю, чтобы у Вас всё получилось! )
@@bauersnacks..3320 спасибо, желаю вам вдохновения на новые рецепты!!!
Благодарю 🙏
Спасибо!!!
Спасибо за рецепт! Только такой вариант я ещё не делала.Уже накрутила больше 20 рулончиков разных видов смоквы,сделала цукаты и Белевскую пастилу.Дегидратор работает каждый день,пока сезон дешевых фруктов,нужно делать заготовки.
Ирина, какая Вы умница. Я восхищаюсь такими людьми, как Вы .Это же здорово!
Да, Вы попробуйте, мне самой и моим детям очень понравился этот рецепт, действительно самый удачный )
Я её делала Белевскую пастилу, где можно взять рецепт, подскажите пожалуйста.
Здравствуйте 🤗
У меня на канале в поиске пишите Белёвская пастила))
ua-cam.com/video/wBjrXiDQqPw/v-deo.html
Как всё красиво.. Вы большая умничка. Скажите как вы так красиво заварачиваете (закручиваете) пастилу?
Спасибо большое ))
Апельсиновая пастила тонкая и совсем немножко липкая, поэтому сворачивается хорошо. А вообще, стараюсь, как только сняла пастилу, сразу сворачивать и сверху ставить груз, тогда держится в рулетиках )
good video my new dear frend and like 549
Thanks 🙏
👍
Взяла вашу идею с цедрой и добавила ее в тыквенную пастилу - получилось очень ароматно и тыква даже не чувствуется!
Ухты! Великолепно! Я сегодня так Белёвскую пастилу попробую, с тыквой и цедрой. Потом покажу, что получится ))
Я тоже в тыквенную добавляю апельс.сок и по желанию цедру. Еще могу морковку добавить.
@@user-br4fu4yo3e так это же замечательно! А я только в этом сезоне открыла для себя морковную пастилу. Обязательно попробую )
@@bauersnacks..3320 Подскажите, как вы делаете морковную пастилу? В г олову не приходило даже...
@@user-jr9pg3cu9n морковь отвариваю или запекаю и использую в пастиле, но не больше 30%, так как вкус у неё очень насыщенный и разбавлять его обязательно надо цитрусовыми.
Скоро сделаю выпуск отдельный о морковной пастиле )
Спасибо за рецепт. Очень приятно вас слушать. Можно вопрос. Сколько гр. получается лист пастилы? Заранее благодарю.
Здравствуйте, Татьяна. Спасибо большое 🤗
Лист пастилы бывает по разному: от 80гр до 120 гр. Стабильного веса как такового нет.
Спасибо. У меня тоже так. Но у меня изидри.
Скажите, пожалуйста, это количество продуктов на сколько листов пастилы расчитано?
Здравствуйте, скажите пожалуйста,какой диаметр ваших поддонов?
Благодарю за рецепт. А подскажите, пожалуйста, сколько нужно воды?
Здравствуйте, Екатерина.
Обычно, количество воды примерное я оставляю внизу под описанием видео. Но, не всегда она нужна, это зависит от консистенции. В этой пастиле жидкости от апельсина вполне достаточно (апельсинового сока). Поэтому лучше без воды, а больше сока добавить 🤗🌟
Здравствуйте!
Спасибо,за такуй подробную информацию.Вопрос : Почему нельзя ,для пастилы,сделать температуру больше,чем 45?
Здравствуйте 🤗
Температуру сделать можно, но потом есть вероятность трещин, пересыхания и ещё большая потеря витаминов и полезных веществ. Ведь низкая температура как раз и для того, чтобы сохранить все полезности )
Подскажите пожалуйста, Вы нашли селеконовые коврики на Вашу сушилку Ezidri?
Здравствуйте, Анастасия. С тех пор, как у меня есть квадратные сушилки, пастилу сушу только в них. А Изидри оставила для фрипсов 🌹
Алин а цена какая рулончика от чего зависит цена от количества покупных овощей или от грамм
Здравствуйте, Вера. Цена на самом деле, зависит от многих факторов. Вы можете посмотреть, сколько в среднем стоит пастила в Вашем регионе. Конечно же в цену входит всё: это и фрукты, и вода, которой Вы их моете, и электроэнергия, и Ваша работа, и упаковка.
Супер, благодарю вас. Подскажите, сколько грамм жидкой пастилы на лист???
Примерно 450-500мл, это оптимальный вес ) И спасибо Вам за отзыв!
@@bauersnacks..3320 и вам огромное спасибо💝💝💝💝
@@bauersnacks..3320 это у вас изидри? Какой диаметр ваших поддонов для пастилы? 500г точно на него вмещается,да? Какой сухой выход получается из налитых 450-500г?
@@user-br4fu4yo3e примерно 80-120гр. Смотря какой густоты само пюре.
Доброе утро! Очень люблю пастилу, но не решалась сделать сама. В духовке не получалась, а сушилка у меня доисторическая. Но все-таки, насмотревшись ваших видео, решилась. Надо! Хочу! Особенно сейчас, весной, когда так не хватает организму витаминов (и еще сын заболел). А тут и витамин С и мед и железо (и специи добавлю ароматные). Но т.к. я абсолютный новичок в этом деле (пока сушила только мясо мужу и вкусняшки собаке), хочу спросить: 1) все ингредиенты просто смешать или их надо как-то проварить вместе? 2) у меня на старой динозавровской сушилке нет листов для пастилы, могу ли я вырезать и постелить силиконовый пергамент? И посоветуете ли вы в таком случае смазывать его растительным маслом? Спасибо заранее за ответ. Теплых вам, ароматных будней!
Здравствуйте, Арина. Как же приятно читать Ваш комментарий. Извините, что так поздно отвечаю.
Проваливать или запекать нужно только яблоки, остальное добавляем и смешиваем в свежем виде.
И да, конечно же, можно использовать пергамент вместо листов для Пастилы!
Вы большая Умница, что делаете пастилу для своих родных!
Пусть всегда всё получается!🤗🌹
Очень хороший подарок на Новый год или день рождения. Можно попросить, чтобы родные и друзья, вместе подарили вам.
Здравствуйте! Поддоны для пастилы дополнительно, можно купить на Вайлдберриз или на озоне. Они есть разных диаметров.
Здравствуйте! Скажите, пожалуйста, как можно заказать вашу пастилу, сколько она стоит?
Здравствуйте, Елена.
Я живу в Германии и доставка у меня только по Германии. Если Вы тоже здесь, то напишите, подробно отвечу 🤗
Добрый вечер,Алина.Сегодня делала апельсиновую пастилу и пастилу из хурмы,почему то она у меня на листе сильно уменьшилась в размерах.?В чем причина?Начала заниматься недавно,до этого было нормально.За основу взяла яблоко.Спасибо.
Здравствуйте, Наталья.
Не переживайте, такое бывает, например, когда пюре немного жиже, чем нужно, тогда испаряется влага и пастила сжимается. А ещё, часто банановая пастила сжимается, не знаю, почему )
@@bauersnacks..3320 Спасибо большое за ответ,вы меня успокоили,я и правда растроилась .Спасибо.🌷
@@user-vp1gv8vr1f всегда охотно помогу, чем смогу 🌸🤗
Спасибо большое.Подскажите пожалуйста ,как мыть сушилку от масла растительного.
Здравствуйте , Светлана 🤗
Я сою поддоны а посудомойкой машине на деликатном режиме, тот, что для стекла. А вот основу, вытираю мочалочкой с моющим средством, а потом ещё два раза вытираю просто чистой влажной тряпочкой.
Но, скажу Вам честно, основу а Изидри мыть сложно, так как между дисками невозможно далеко мочалку просунуть, всё равно какое-то количество масла и пыли остаётся.
Скажите ,почему надо сушить на 45 градусов? Если больше делать температуру она пересушится?
Доброго, это необходимо чтобы максимально сохранить все что полезного есть в апельсинах
Скажите сколько льете мл. пюре на лист? Спасибо
Здравствуйте, Ольга 🤗
Оптимально 450 гр. До 500.
Подскажите пожалуйста это на 1 лист ?
Здравствуйте!
Да, стараюсь все рецепты показать пропорции на один лист 🤗🌸
Смазываете ли Вы поддоны подсолнечным маслом? У меня дилемма
Вынуждена смазывать, так как без масла прилипает намертво (. Единственный выход - силиконовые коврики, их смазывать не надо.
Кстати, отличный никнейм у Вас )
@@bauersnacks..3320 спасибо ☺️ и за ответ, и за комплимент. Рада найти Вас на ютубе. Очень много полезного даёте ☺️
Здравствуйте Алина. Очень нужна ваша помощь. Ответьте пожалуйста, как рассчитать стоимость готовой пастилы. Заранее благодарю.
Здравствуйте, Татьяна.
Стоимость рассчитывается так:
Цена фруктов+вода+електричество+упаковка+наклейка+ещё расходные материалы+Ваша работа=цена.
Обычно, себестоимость(это без Вашей работы) умножают на 2 или 3 и получают цену пастилы для клиентов.
@@bauersnacks..3320 Большое спасибо, что ответили 🙂
Сок 2х апельсинов идет всего на 1 лист? Оооу... Себестоимость нормальная такая получается. Да?
Да, Вы абсолютно правы. Такая пастила получается дорогой. Но, к празднику можно немножко сделать ))
А какая сушилка у вас, подскажите
Здравствуйте, Маша 🤗
У меня три сушилки сейчас: Ezidri 1000, BioSchef Arizona и RawMid Modern .
Именно эту пастилу делала на Изидри.
А что делать если нет соковыжималки для апельсина?
Здравствуйте 🤗
Можно апельсин немного покатать по столу, слегка надавливая, а потом разрезать пополам и руками выжать сок 👍
Делала все как вы говорили. Есть немного трещинок. Не понимаю почему?
Здравствуйте 🤗
Такое бывает. Иногда, я сама не знаю толком причину, когда делаю уже очень много раз, а потом бывает тоже такой сюрприз в виде трещин.
Я думаю, что зависит от сорта апельсин и яблок. Мы же апельсины покупаем и не знаем, как они выращивались, сколько всяких удобрений или ещё чего в почву добавляли, чем обрабатывали. 🤷
Нужно ещё пробовать, может чуть больше яблочного пюре добавить, или чуть больше мёда.
Извините, если не ответила конкретно на Ваш вопрос 🌹
Подскажите пожалуйста хотя бы приблизительно сколько нужно в граммах апельсинового сока
Здравствуйте, Ася 🤗
Если совсем приблизительно, то 59-70 гр, иногда нужно немного больше, зависит от величины апельсина и конечной густоты пюре☺️
Спасибо вам огромное и за внимание к моему комментарию и за пропорции!)
Подскажите, пожалуйста, сколько по весу выходит готовой пастилы?
Здравствуйте, Диана, примерно 80-100гр. Зависит от плотности слоя, сочности продуктов.
Спасибо
2:09
Как понять проварить мякоть в апельсиновой пастиле?... Если ее нет в пастиле,а только сок.
Без проварки горечь не уйдет??
Здравствуйте. Если Вы всё же хотите использовать апельсиновую мякоть в пастиле, то при варке горечь уходит. Я не знаю,какие сорта апельсин есть в Вашей стране. К нам привозят из Испании, они часто горчат, как и мандарины.
Поэтому использую только сок.
Вы можете экспериментировать и найти оптимальный рецепт для Вас ))
👍подписка
Спасибо большое за поддержку 🌹🌟
Апельсин сильно чувствуется в яблочно-апельсиновой пастиле?
В этом варианте да, чувствуется хорошо!
@@bauersnacks..3320 Счастья Вам!)
@@tagelii9606 очень взимно! Спасибо за Ваш интерес!
А сок выходит 200 грамм где-то на порцию ?
Здравствуйте 🤗
Это зависит от величины апельсина. Если брать 200 мл сока, то яблочного пюре мне нужно где-то 200-250 гр.
Я не знаю, какого размера поддон у Вас, мои пропорции - это среднее.🌹
Я свою пастилу скручиваю как у вас на заставке а она раскручивается, хотя ж с медом она эластичная и липкая...казалось бы?! Тю.. .
Как ваша держится?))) В чем секрет?
Наталия, моя держится не всегда. Я стараюсь сразу, после сушки скручивать, тогда держит. А если оставить на листе, то потом не хочет держать форму. Я тогда скручиваю и хорошо придавливаю руками сверху.
Можно скрутить и сверху положить доску разделочную ,оставить на 15 мин ....или 4рая чуть смочить водой или медом
@@user-ux2bz6ls8y очень дельный совет!
Это с данного количества продуктов 10 листов?
Здравствуйте, Екатерина. Я даю всегда пропорции на один лист пастилы. Так легче потом считать, если надо больше )
@@bauersnacks..3320 Спасибо
Добрый вечер. Подскажите пожалуйста а какой диаметр листа сушилки. У меня 28 см. Этого количества нормально для моей сушилки?
Здравствуйте 🤗
Сейчас померять не могу, а размер не помню. Но, скажу так, что практически на все сушилки подходит пропорция 400-450 мл пюре на лист.
Желаю Вам успехов 💐🌟
спасибо большое. Буду пробовать. @@bauersnacks..3320
@user-cw1mw2nx4o и ещё что подумала, на счёт стойких пиков массы. Не всегда удается этого добиться, особенно если ягодная Пастила. Я определяю так: смотрю, когда от мтксера остаётся след на массе, и он есть постоянно при взбивании, тогда и прекращаю взбивать
ua-cam.com/video/nwu31FiaMpQ/v-deo.htmlsi=T4GwyJ9SZFbGGwkp
Сделал всё по вашему рецепту.Но пастила от коврика не отошла.Использовал стандартный пластиковый поднос,который шёл с сушилкой,маслом не смазывал, сушильные 12 часов t 45°Еле-еле от подноса соскрёб.Сама масса на вкус очень ароматная.Что не так?
Здравствуйте 🤗
ВСЕ пластиковые листы для пастилы ОБЯЗАТЕЛЬНО НУЖНО СМАЗЫВАТЬ РАСТИТЕЛЬНЫМ МАСЛОМ БЕЗ ЗАПАХА. И тогда у Вас обязательно все получится. Желаю Вам успехов 🌟
Смазывайте кокосовым маслом, оно не прогоркает.
Сделала всё так как вы сказали,получилось волшебно,но она потемнела.Пюре темнеет сразу,у вас всегда светлое.Почему не скажите?
Скажите, пожалуйста, Вы яблоки каких сортов берёте и запекаете или варите?
@@bauersnacks..3320 Разных сортов пробовала и все темнеют,все.
@@bauersnacks..3320 Пробовала и варить и запекать,разницы нет.
@@olesja358 у меня есть одно объяснение, значит а яблоках много железа и при сушке оно окисляется и темнеет)).
У меня так с моими садовыми яблоками бывает)))
@@bauersnacks..3320 попробуйте с белым наливом.Я делела,пастила светлая.
10 поддонов. Наверное у вас Изидри.
А вот теперь скажите-приходится переставлять поддоны местами? Тем более что сушилось у вас при 45град. Если не надо в Изидри переставлять, значит верхний слой не киснет и успевает одновременно просушиться, что супер?! Или приходится?
У меня щас простенькая сушилка... Мотаюсь с перестановкой поддонов. Плюс они не силиконовые..это капец. Ищу новую сушилку
Как я Вас понимаю. Но, к огромному сожалению, спустя 11 мес работы Изидри, приходится либо температуру выше ставить, либо лотки менять. Так что Вы не расстраивайтесь, что у Вас простенькая сушилка.
@@bauersnacks..3320 А что у вас изменилось через 11 месяцев работы сушилки что требуется переставлять поддоны?
@@user-xn7ii7wm3o просто стала сушилка хуже сушить, и это при том, что каждый месяц я чистила и вытряхивала от остатков основу. К сожалению, эта проблема не только у меня (( у многих других пастилье тоже такая же проблема.
Доброго времени суток. В ваших роликах, очень плохой звук.
Здравствуйте 🤗
Да, к сожалению, это было так. Сейчас уже лучше )
Здравсвуйте, а воду надо добавлять
Здравствуйте 🤗
Если апельсины очень сочные, то этого сока вполне хватает, воду не добавляю. Тогда вкус ярче
@@bauersnacks..3320 Спасибо за рецепт, все получилось и воду не добавлял, у меня всего в комплекте было два поддона для пастилы, сегодня заказал ещё😏👍👍👍
@AleksandrVorobev57 СУПЕР!
Вы просто молодчина, так держать!
Искренне желаю Вам успехов и процветания 🌟👏👍
@@bauersnacks..3320 Спасибо!!!
Зачем в духовке при высокой температуре убивать всё полезное в яблоке?
Здравствуйте. При тепловой обработке в яблоке выделяется такой нужный для пастилы - Пектин.
@@bauersnacks..3320 Спасибо за ответ. А сырое яблоко для пастилы не подходит?
К сожалению, сырое яблоко может часто потрескаться, или нужно добавлять сахар, перемешивать, и немного подождать до полного растворения сахара. Потом сушить.
Но, я лично, такой вариант не люблю.
Если хотите, то можно в яблочную пастилу из варёных или запечённых яблок, добавить одно свежее для интенсивности вкуса. Тогда не потрескается.
Скажите ..а яблоки печеные или вареные ?
Наталья, это особо не принципиально. У меня печёные, но если Вы сварите, будет то же самое! )
@@bauersnacks..3320 вот я варю, чтоб духовку долго не мучить..
Надо попробовать с сырыми приготовить, наскоко будет отличаться текстура...и вкус..
А вы что скажете?)))
@@user-br4fu4yo3e скажу, что с варёными или печёными яблоками лучше ! )
@@user-br4fu4yo3e для себя на пробу можете сделать, вкус яблочный более интенсивный, но, по текстуре однозначно проигрывает.
@@bauersnacks..3320 наверное надо комбинировать печеные с сырыми))
Это не апельсиновая пастила. Это яблочная
Здравствуйте. Если Вы готовите пастилу, то знаете, что в основе лежит яблочное пюре.
Но, Вы можете попробовать сделать исключительно апельсиновую Пастилу. Буду рада, если поделитесь результатом )
@@bauersnacks..3320 Я знаю что ничего не получится)) но все равно пастила яблочная)))
@@zakrytikzuk почему же Вы так сразу 😁 возможно и получится, я пробовала только из мякоти и сока мандарин делать, она получилась очень тонкая и с горечью, к сожалению.
@@zakrytikzukпусть для вас такой будет 😅