La más fácil y deliciosa carne mechada, receta básica para hacer otras delicias
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- Опубліковано 21 сер 2024
- La carne "mechada" es la carne deshilachada que no puede faltar en nuestra cocina, es una carnita muy sabrosa y versátil que sirve para hacer delicias como pastel de yuca, empanadas, nachos, tacos o para disfrutar con arrocito blanco, frijoles y ensalada. Estoy segura que les va a gustar mucho.
Para cocinar la carne:
🥩1 Kg de carne para deshilachar: Alipego o Quititeña preferiblemente, pero puede usar Cecina.
🥩1 cucharada de sal
🥩1 cucharada de condimento Sazón Completo
🧅1 cucharada copetona de orégano seco
🧅1 cucharadita de pimienta negra
🧅2 cucharaditas de pimienta amarilla
🧄6 ajos
🧄7-8 hojas de laurel
🧄½ cebolla
🥬½ chile dulce o pimentón
🥬½ tomate
🥬 1 taza de agua
Para la salsa:
🍅1 tomate grande previamente rostizado
🍅1-2 cucharadas de margarina o mantequilla con sal
🍅½ cebolla amarilla
🥕½ cebolla morada
🥕½ chile dulce o pimentón
🥕½ cucharadita de orégano
🧅2 cucharaditas de achiote
🧅1 cucharadita de azúcar
🧅3 hojas de laurel
🥬½ cucharadita de pimienta negra
🥬1 Sofrito criollo marca "Naturas" pequeño
🥬 ½ cucharadita de salsa inglesa "Lizano"
🥬1 zanahoria mediana (opcional)
🥕1 lata de hongos (opcional)
Preparación:
1. En una olla alta ponemos la carne a hervir en agua por unos minutos solamente para suelte el sabor a sanguaza.
2. Ponemos la carne en una olla de presión junto con todos los ingredientes para cocinar la carne: tomate, ajos, hojas de laurel, pimienta, cebolla, chile, sazón completo, orégano, y sal. La cocinamos por 45 minutos aproximadamente o hasta que esté bien suavecita. Reservan todo el caldo.
3. Una vez cocinada y antes de que se enfríe completamente, procedemos a desmenuzar o deshilachar la carne. Podemos retirar los pellejos y grasa extra. Dejamos de lado.
4. En una sartén y a bajito calor ponemos la cebolla, chile dulce y hojas de laurel a sofreír junto con la mantequilla. Por mientras ponemos a rostizar el tomate (se puede usar tomate sin rostizar). Una vez que los olores estén sofritos agregamos la carne y continuamos sofriendo.
5. Colamos el caldo con el que cocinamos la carne y lo agregamos a la carne para que ella comience a agarrar todos los sabores, agregamos el sofrito preparado. Pasamos el tomate rostizado por un procesador o lo picamos finamente para hacer una especia de salsita y lo agregamos a la carne y mezclamos bien para incorporar los sabores.
6. Agregamos el resto de los condimentos: achiote, salsa Lizano, azúcar, pimienta y orégano, probamos y ajustamos la sal de ser necesario. Dejamos que la carne hierva y se concentren sabores. Al final agregamos la zanahoria y hongos y dejamos que se cocinen bien y la sustancia se espese al gusto de cada uno.
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Para los que me han preguntado, las hermosas ollas y platos glaseados que uso los pueden conseguir en Cerámica Artística Salitral, les dejo el enlace acá: / ceramicaartisticasalit...
Muchas gracias por ser parte de la comunidad, síganme en Facebook, donde día a día comparto otros secretitos de la cocina 😉 Les dejo mi enlace a continuación:
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La proxima semana vamos a usar esta receta para hacer unas deliciosas empanadas de frijol con carne mechada. Espero que se animen a hacerlas, les van a encantar.
Desde ya esperando con ansias esa receta!! Saludos
@@cristinabadilla7984 gracias! Espero en Dios les guste⚘
MMM que delicia
Hola 🙋♀️! Muchas gracias por responder a mis mensajes, me hace sentir muy importante 😀 , Diosito me la bendiga. 💐 . Quiero molestarla otra vez, cuando pueda usted cree que pueda hacer los niños envueltos, como me gustan sus recetas que se parecen a las de mi mami, deben de ser muy ricas, hace años que no como nadie de mi familia las sabe hacer, tipo tico 🇨🇷 . Muchas gracias 🙏 y perdón por molestar, es su culpa por lo rico que cocina 😅 . Muchas bendiciones y millones de gracias 🙏 🤩☘️🌺💐💕🌷🌸🌹🙏🥘. A R 🇺🇸
@@angelesrodriguezp8545 los niños envueltos creo que son los barbudos? O no! Me cuenta.
Gracias Marissa, muy rico se ve que quedo, este domingo probar para un cumpleaños.. gracias.. mucha bendicion... y saludos desde Costarica..
Sé ve muy rica 😊
Gracias por esta receta . Bendiciones !!!
Vivo sola y ni idea de cocinar. Este canal suyo es una salvada para aprender! Muchísimas gracias!
Marisita..hice tu receta paso a.paso y me quedó deliciosa..no agregué ni quité nada..buenisima.
Hola amiga, ay que alegría, cuánto me alegro!
Que presiosa para enseñar hay mucha humildad y paciencia igual que su hija saludos de Perú algún día le enseño arroz con pollo
Claro que sí Juana, me encanta toda la comida de Perú y he tenido la bendición de visitar su país en varias ocasiones. Nosotros tenemos un arroz con pollo, pero me imagino que siempre se puede aprender nuevas formas de prepararlo!
¡Ay qué delicia! El arrocito blanco acompañado de una rica carne mechada es de mis comidas favoritas. Qué rica receta, muchas gracias.
Sii sabe deliciosa con la salsita! Con mucho gusto Adriana, saludes!
Que delicia 🤗
Muchas bendiciones de Dios Todopoderoso y nuestra Madre Santisima doña Marissa
Amo sus videos 🇨🇷🇨🇷🇨🇷❤️😁
Muchisimas gracias Ana, por ser parte de esta comunidad tan hermosa que estamos creando.
Doña Maritza que rico se ve pero yo quiero comer también que olla más linda
Muchas gracias Flora, las ollas son de barro y las consigue en Cerámica Artística Salitral
Hola doña Marissa! Muchas gracias por la receta, se ve deliciosa y desde hace mucho he querido hacer una carnita mechada, no soy buena cocinera, pero sus recetas me inspiran mucho y ya he intentado varias y me ha quedado todo delicioso. Muchísimas gracias por estos videos!!
Pues que alegría escuchar Natiitik, siga cocinando que va a ver que pronto se hace una experta! Saludos y gracias por ver y confiar en mis recetas!
Hola doña Maritza me gustan mucho sus recetas, son echas con ingredientes que tenemos a nuestro alcance y muy sabrosas.... Para lucirse en nuestro hogar, soy ama de casa emprendedora me gusta vender comidas lo combino con mi trabajo el cual es es un comedor escolar..
Doña Marissa hice su carne al pie de la letra y fue una experiencia religiosa como la canción de Enrique Iglesias, estoy muy contenta gracias por compartirla. Eso que es la primera vez que la hago. 💐 saludos desde Costa rica
Jajaja que bueno escuchar Glori, me alegro mucho y gracias por confiar en usted y en mi receta! Ahora cual otra sigue?
Ayer hice está carne y me quedo deliciosa, yo la hacia de otra forma pero definitivamente de ahora en adelante solo la cocinare asi. Muchas gracias por está rica receta
Que placer Dahiana, me alegra que le gustara esta forma y ahí va a ver que seguro poco a poco le da su propio toque también!
Hola aquí marcando mi like
Muchas gracias Lily! Un saludo inmenso
Deliciosa y rápida gracias será mi plto del domingo 😋
Hola Marisa, muchas gracias por confiar en mi receta, que le aproveche mucho!
Acabo de hacer la receta y quedó DELICIOSA! No tenía sofrito ni pude cocinar el tomate porque solo tengo cocina eléctrica pero igual agarró un montón de sabor con todo el resto de ingredientes y súper suavecita la carne también 😋 Muchas gracias por tremenda receta 🙌🏽
Hola, buenos días, que Diosito y la Virgencita la bendigan por su espíritu de compartir
Hola, señora, muy rica receta, 🙂 igual que todas, me encanta esa carnita, bien arreglada, mis felicitaciones.,cocinas muy bien,,
La acabo de hacer y confirmo que esta deliciosa!! Para mi gusto le pondría menos laurel pero acá en casa nos encantó, muchas gracias por compartirnos su receta
Ģracias Mari . Me antojaste. Voy a la carnicería por el alipego. Bendiciones
Gracias Pondia. Saludes🥰
Deliciosa se ve esa carne despechada la felicito. Yo en mi casa soy fiel seguidora suya. He cocinado varios platos suyos y a todas las personas les gusta! Felicidades!
Me alegroo muchoo Ana Sofía, mil gracias por confiar en mi cuchara y pues gracias por el apoyo!
Simplemente fácil y delicioso
Muchas gracias!! Si una carnita multi usos :)
Hola súper riquisima
Uy Señora...Que dicha que me la encontré...Dios la bendiga por compartir su tiempo y conocimientos con nosotros...Estoy ansiosa por hacer estas recetas y compartir alrededor de la mesa con mi familia.
Hola Rosario, muchas gracias y bienvenida a mí canal, para mí es un placer poder compartirles y saber que mis recetas les ayudan. Bendiciones!
Me encantó esa receta.
Me alegro mucho, acá le queda!
Muchas gracias por sus respuestas muy amable
Con mucho gusto!
Que delicia de recetas, muchas gracias
Muchas gracias, espero que le sirva y la pueda preparar! Saludos
Gracias por compartir sus recetas!! Le ha ayudado demasiado a esta millenial recién casada. Jaja!
Un abrazo.
Analaura que bueno que le ayudo
En éstas épocas las muchachas se dedican a estudiar, y aprenden a cocinar después. Me alegra que sea útil mi poca experiencia en su diario vivir. Un gran abrazo, muchas gracias por escribirme🥰
Analaura que bueno que le ayudo
En éstas épocas las muchachas se dedican a estudiar, y aprenden a cocinar después. Me alegra que sea útil mi poca experiencia en su diario vivir. Un gran abrazo, muchas gracias por escribirme🥰
Cosa más bella doña Marissa!!!
Deliciosa se ve esa carnita… espectacular!
Gracias!!!
Hola Cris, con mucho gusto bella,
Me gusto mucho. A penas pueda la hago. Gracias por explicar lo d las carnes porq yo de tipos de carne no se a penas nada.
Mercy. C.Z. pues yo no sabía nada tampoco, con el tiempo he ido aprendiendo. Gracias por verme, y si la hace me cuenta.
Es un plato delicioso
Me imagino que síi!
Marissa que deliciosa receta!!!!!! Gracias!!!!!!
Me alegro que le gustara Ivonne, muchas gracias! 😊
Hola doña Marisa, nunca había preparado carne mechada y seguí tu receta y me quedo deliciosa, muchas Gracias por compartirla. Saludos 😋☺
Ay me encanta!!! 😍 Yo soy de Costa Rica pero vivo en España hace muchos años y muero por comer una carneee así, aquí no sabe igual que la tica "tampoco se encuentra el achote o achiote" o como se escriba 😅🙄 Me ha encantado!!! 💖💖💖
Muchas gracias muy rica la receta 🤩🤩
Con muchísimo gusto! Que la aproveche
Gracias Doña Marissa, excelente receta muy útil y práctica. Bendiciones.
Con mucho gusto M. Alberto, me alegro que la encuentre práctica! bendiciones
Qué bárbara, una delicia. No dude que la haré. Saludos!
Muchas gracias Fatima, ojalá que sí, espero que le guste!
🌷 Hay que rico no me imagino cómo huele ☺️ de delicioso me encanto gracias por compartir bye🤗.
Con mucho gusto linda! 🌷
Ya he visto casi todas las recetas y no sabe lo feliz que estoy! Usted me está ayudando montones a mejorar en la cocina, gracias por ser tan generosa y enseñarme un abrazo, espero toparla un día decirselo personalmente. Un abrazo bendiciones
Que bello mensaje🙌.
Si una sola persona, se beneficia con mis conocimiento; me llena de orgullo. Un placer poder ayudarle en su casita😍🌹
@@diaadiaconmarissa2923 gracias se nota que es una gran cocinera un abrazo...y sí me ayuda mucho 😘☺
Se ve deliciosa, la voy a preparar. Saludos desde Heredia
Hola Sara, muchas gracias por ver, espero que sí le guste mucho!
Me encantó una receta muy fácil y Rica apenas para un almuerzo en familia siempre espero tus resetas. saluditos y muchas bendiciones....
Muchas gracias Xinia! Me alegra que le gusten mucho!. La proxima semana se viene una receta buenisima, donde usamos esta carne ;-) Saludos!
Ya tengo la carne desmechada. La haré mañana, me gustó mucho su receta felicitaciones.🌹🙏
Que bueno María Eugenia, espero le guste mi manera de preparar la carne mechada.., me cuenta!
Hola María, que placer poder compartirle y gracias por confiar en mi receta, Saludos!
Muy buenas Marisa que buena pinta tiene la carne mechada la boy hacer en casa el domingo para cenar. Muchas gracias por compartir la receta eres una bellisima persona es un gran placer aprender con usted estas recetas tan buenas. Like granito de harena fuerte abrazo.
Muchas gracias, para mí es un placer poder compartirles. Un abrazo de vuelta!
@@diaadiaconmarissa2923 muchas gracias marisa mañana a las 12 estreno mantequilla para pasteleria
Que Rico,, muchas gracias,,😋😋😋😋😋
Con mucho gusto Laura!
Muy buena receta 👌👌👌
Me alegro que le guste, gracias!
Benditas manos
Es la segunda receta que hago de acá y es demasiado rico. Gracias
Excelente doña marissa muy rica se ve me gusto como usted la prepara!!!.
Que alegría Frania, espero que la pueda preparar y sea de su agrado!
Uuy me quedo rico y el olor que soltaba era muy rico
Hola Sugheily, me alegro mucho, que dicha!
Delicioso platillo como siempre muchas gracias doña Marissa ♥️🇨🇷 Dios te Bendiga ♥️
Bendiciones para ustedes Merlim, gracias por verme y si hace mi receta me cuenta. Saludes!
Excelente señora, la felicito voy a ver cómo sale esto...
Que Dios la prospere a sus sueños hermosa casa y deliciosas recetas bendiciones
Amén! Gracias estimada Flory♥️
Hasta hoy vi que ya tiene canal felicidades ojala enseñe hacer la carne en salsa de las sodas gracias
Vio Doña Flory, éstas hijas que me pusieron a cocinar, jaja.
La carne que me dice es la de res en cubitos? Refresqueme la memoria.!! Saludes⚘
Saludos doña Marissa. Una delicia. ese caldito con arroz.😋 y los frijolitos molidos que preparo la semana pasada nos lucimos Como siempre muy buenas sus recetas gracias.bendiciones😘
Ah muchisimas gracias Zayra por hacer mis recetas, me alegra montones que pudieran disfrutar en familia
Esta es la receta q estaba esperando junto con la del pinto 😘
Si, quiero hacer la del pinto que me han pedido mucho y la de las chorreadas, vamos a ver si las programo para poder hacerla ;-)
Que buena idea esto nos sirve para muchas cosas 😋 y rica te felicitó
Claro que sí Flory, y es deliciosa!!
Q delicia Sra Marissa como siempre deleitandonos felicidades está de rechupete saluditos desde El Salvador 😋
Que alegría saber que me ven desde El Salvador, muchísimas gracias por el apoyo, espero que la pueda preparar y que sea de su agrado
Acabo de preparar la Quititeña y me quedó genial gracias a tus consejos, adicional también le agregué maíz dulce y combinó muy bien. Muchas gracias por los consejos.
😃
Hola Billy, me imagino que sí, que delicia, muchas gracias por probar la receta
Me encantó ❤.
Yo le agregué una lata de garbanzos.
Sin los hongos
Gracias Dña Marissa, me encanta ver cómo ha seguido adelante. Ud me inspira 🌷
Ah muchas gracias Valeria, todavia me da miedillo hablarle a la camara, pero sus mensajes de apoyo y de cariño me inspiran a seguir andando.
@@diaadiaconmarissa2923 lo bonito es esa naturalidad que usted tiene, aparte explica super bien.
@@solnuevo449 gracias de nuevo
Gracias Doña Marissa por esta deliciosa receta de carnita mechada. A mí me encanta este platillo por su versatilidad y delicioso sabor. Yo también siempre boto las primeras aguas de las carnes, creo que esto mejora el sabor.
Gracias Alejandra! Definitivamente cambia el sabor de las carnes al hacer ese procedimiento.
Saludes, de nuevo gracias por verme.🌷
Doña Marissa, como siempre un placer de ver sus vídeos y cocinar sus deliciosas recetas! Esta es mi primera vez preparando carne mechada y mi esposo quedó muy contento con el resultado. Hoy la serví con pinto y en los próximos días tomaré su consejo y la serviré en tacos, nachos y voy hacerme unas en empanadas! Muchas gracias por todo lo que hace! Bendiciones!
Me alegra mucho leer que le sirven y que le quedan tan bien Amy, muchas gracias por confiar en mis conocimientos. Uyy unas empanaditas de mechada son la delicia!!
Se ve deliciosooo!! La voy a preparar! 🤤🤤🤤
Muchas gracias, me cuenta como le va!
Que rico tengo que acerlola felicito
Muchas gracias Shirley, ojala la pruebe y me cuente como le fue
Si claro se ve muy rico
Me encantan todas sus recetas! Es mi canal de cocina favorito!!
Aww que maravilla Andrina, muchas gracias y que Dios la bendiga
Que delicia 😋todos sus platillos! 🥘🍲🥗🥙🌯
Muchas gracias Wagner, que dicha que le gusta!
Demasiado buena la receta, mil gracias por compartirla.
Hola Denia, muchas gracias por comentar, me alegra que le haya gustado
Gracias voy hacerla y te cuento 😊 de Costa Rica
Me encanta tus vídeos se ven riquísimos queremos poner un negocio de comidas y he aprendido mucho de sus videos Dios la bendiga
Doña Marissa, soy recién divorciado y usted me da razones para probar cosas nuevas. ¡Muchas gracias!
Pues me alegro mucho amigo y espero que le guste mucho!
Se ve deliciosa. Gracias
Con mucho gusto Gaby, muy feliz que le haya gustado
Me gusto mucho pero prefiero Garbanzos en este caso, pero igual ahorita mismo la voy hacer
Hola Doña Marissa. Esa carne se ve demasiado deliciosa gracias por esas recetas tan sabrosas muchas bendiciones 🌹
Con mucho gusto Ericka, las gracias a usted porque siempre recibo mucho cariño suyo
Así es Doña Marissa, le tenemos un cariño especial, gracias a usted y su hija Mara por que hemos aprendido a cocinar más rico🤤y nos a unimos más a mi hija y a mi.. Estamos demasiado agradecidas 🌹
@@erickaramirez5701 que dicha que las he unido a usted y su hija.
Bendiciones!
Muchas gracias.
Riquisimo
Provecho!
Mañana hago esta receta, si Dios lo permite doña Marissa.😁🤤🤤
Súper VA, me cuenta que le pareció
@@diaadiaconmarissa2923 me quedo espectacular la carne con su receta, muchísimas gracias. 👏👏😉😁🤤
Gracias ❤️❤️
Deliciosa se ve!! Muchas gracias por compartirla
A usted las gracias por estar aqui, me alegra que le gustara
Exquisita receta doña Marissa y práctica. La felicito y gracias por compartirla. Saludos desde Costa Rica. 🇨🇷🇨🇷🇨🇷🇨🇷
Se ve deliciosa gracias 💞
Que delicia justo lo que quería prepararle a mi hijo en su cumpleaños
Ahh que alegría poder ayudarle, le va a gustar mucho! Saludos a su hijo!
Deliciosa tu receta de carnita mechada me encantó 😋❤️😘🌹
Me alegro mucho Silvita, gracias por ver!
Hola! Dña Marissa, anoche preparé la carnita Quititeña cm la explica en este video, y debo decirle q nunca antes me había quedado tan deliciosa. Le pasaría foto, pero por acá no se puede 😔 Muchísimas Gracias 💕
Valeria que emoción leer su comentario, eso me inspira mucho a seguir compartiendo con usted y su familia.
Gracias por su apoyo.🥰
Gracias por ser tan dulce! Con esta carne pudding hacer tacos?? Nos puedes hacer una recenta de tacos tacos please!!
Hola Kattya, con gusto. Claro que se pueden hacer los tacos, lo único es no ponerles tanto tomate, para que la carne quede más seca
Muy buena
Con mucho gusto Laura, me alegra que le gustara!
Mi comida favorita. Me encanta sus recetas Doña Marissa. Saludos 🤗
Muchas gracias Celia, y espero que esta receta le guste mucho también! Saludos
Se ve deliciosa 😋
Muchísimas gracias mi señora x compartir sus deliciosas recetas saluditos
Lala, gracias a usted por verme. Es un gusto compartirles.🌷
Hoy la hice que delicia 😋 ese toque de tomate quemado delicioso !!!
Hola Adriana, muchas gracias por confiar y por sus comentarios, me alegro que le haya gustado!
Gracias doña Marissa 🤗🤗🤗🤗
Con gusto, gracias a usted también por verme!
@@diaadiaconmarissa2923 bendiciones 🤗❤
Qué rico
Muchas gracias!!
*Que delicia de carne, soy nuena en su canal ya me susb cribi, saludos 🌹*
Muchísimas gracias Heydy por escribirme, espero siga aquí con nosotros, y le siga gustando mis recetas. Saludes🌹
Me encanto la carne, que delicia.
Me gustan muchísimo sus recetas. Todo lo que le hecho de su recetas, me han quedado perfectas.
Lo único que no me gusta es que use los pronombres él y ella para referirse a los ingredientes.
Muchas bendiciones doña Marissa que delicia se ve esta receta!
Definitivo que la hare🎉🎉
Tengo una preguntita cuando dijo tomate preparado, es como pasta de tomate que uno puede comprarla ya lista?
Doña Marissa q dicha q dio nombre de la carne porque a mi siempre me queda dura mil gracias por su receta
Con gusto Lucrecia. Siempre se debe de probar la carne antes de seguir con la salsa. Espero sea de su agrado ésta receta.
Doña Marissa que maravilla de canal!
Tengo una duda, por qué hierve la carne antes de ponerla en la olla de cocimiento lento?
Hola 🙋♀️! Muchas gracias 🙏 , como siempre usted es una maravilla 😍 , Dios me la bendiga, lo que me ha extrañado 🧐 es que usted no usa delantal como todas las ticas en la cocina , siempre que visito mi familia y amistades todavía usan su delantal 😅 , creo que le parece fea porque esta gravando?no me parece 😂 . Bendiciones y muchas gracias 😊. 🌹🌷💐🌺☘️🌸💕
Claro que sí me gustan los delantales, pero la verdad es que casi nunca los uso, sólo para algunas recetas que sé que van a ensuciar mucho. Pero ahorita es que no me he conseguido uno bien bonito jeje! Muchas gracias! 🌺🌸🌷☘️🌹
Muchas gracias por la receta Doña Marissa. ¿Dónde se puede conseguir la pimienta amarilla en Costa Rica? ¿Qué otra alternativa hay si no se encuentra pimienta amarilla? Gracias.
Que delicia...ya me dio hambre..
Espero que le guste mucho esta receta Patri, gracias!
@@diaadiaconmarissa2923 justamente la estoy haciendo en este momento
Ahí le cuento como me fue