Dá Certo Misturar Chocolate Nobre e Cobertura Fracionada?
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- Опубліковано 5 вер 2024
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Pessoal, pra derreter o chocolate nobre sem temperagem, é só vc derreter o chocolate de 40 em 40 segundos e sempre na potência 40 do microondas. O segredo é não deixar o chocolate passar dos 34 graus( por isso é bom ter um termômetro) se passar, ele destempera, aí vc terá que fazer a temperagem pra não perder o chocolate. Faz o teste que dá certo. Se fizer o teste com pouco chocolate, derreta ele de 30 em 30 segundos. Ano passado, foi minha primeira páscoa, tentei fazer vários tipos de temperagem e não dava certo, pq depois o chocolate amolecia, além disso, tinha que fazer a noite devido ao calor e demorava muito. Agora, do jeito que eu escrevi acima, vc pode fazer qualquer hora do dia que não vai derreter e é quase como se estivesse derretendo o chocolate fracionado. Eu até tentei fazer misturando o nobre com o fracionado, ficou gostoso, mas sempre amolecia. Perdi muito chocolate até que ,na última semana da páscoa, descobri essa técnica.
E for pra derreter em banho Maria no fogo como faz?
Não pode passar dos 24graus pra mais ou pra menos?
@@AlessandraOliveira-uy8ox É 34graus, não 24. Não pode passar para mais que isso.
@@AlessandraOliveira-uy8ox não pode passar dos 34 graus, se por exemplo, der 34,5 vai dá errado. Se acontecer isso, vc faz a temperagem normal pra não perder o chocolate. Uma vez fiz e passou um pouco dos 34 graus, então fiz o resfriamento dele com água gelada em banho Maria
@@AlessandraOliveira-uy8ox sempre pra menos. Ex: vamos supor que com 32 graus seu chocolate já está quase derretido, vc não deve voltar com ele para o microondas, os pedacinhos que ficar se derreter vc vai misturando e apertando com a colher para que o calor do chocolate derreta o resto. Lembrando que essa técnica não faz o chocolate derreter 100% , vc sempre tem que mexer com a colher pra dissolver o restante do chocolate. Por isso, o melhor é usar o chocolate em gotas oi picar ele em tamanhos pequenos e iguais.
Eu gostei do misturado o fato de quebrar mas fácil achei ótimo afinal quem gosta de chocolate duro ? Pq eu n gosto se melhora o sabor e oque importa
Eu tentei temperagem de diversas formas, aqui na minha cidade tá quente e não tenho ar-condicionado, a tablagem o chocolate não abaixa até os 28 graus…. Tô pensando seriamente em usar essa técnica… Mas óbvio gente, mentir para o cliente JAMAIS, honestidade, é um chocolate híbrido, mistura de fracionado e nobre. Tô amando seus vídeos ❤
Se puder me ajudar, tiver + dicas de como temperar
Sim, não vale a pena misturar. Muitas vezes nesta mistura a gordura da cobertura migra para o papel. Aqui em casa está muito quente a minha pedra esta em 29 graus. Impossível, estou fazendo na água fria e mudando do refratário que derreto para um frio. Assim estou conseguindo. Também não temos ar.
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Oi, há um 2 anos atrás vi um vídeo sobre misturar os chocolates nobre e fracionado, então eu fiz uns bombons pra uma festa aqui de casa como no video, só que coloquei 400 gramas do nobre e 600gramas do fracionado,derretia separado e depois misturei, eu ia fazendo as casquinhas recheando e colocando nas forminhas pq a festa era no outro dia, o sabor ficou ótimo derretia na boca, dava pra sentir bem diferente de quando é só fracionado, enfim ficou mto bom, eu fiz pra festa de casa, mas se fosse fazer pra fora diria a verdade pro cliente: é uma mistura de nobre com fracionado ou seja não é puro e nem fracionado... E frisaria que o sabor é muito bom, melhor que só fracionado... Mas sempre falando a real...eu não lembro de ter suado depois os bombons mas é sempre bom testar como vc fez!!
Que bom que deu tudo certo, tenta fazer um ovo de Páscoa desta forma com esta proporção..
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Bjs..
Então o correto seria dizer híbrido?
O nobre como derreteu deixou chegar em que temperatura
@@LuDiniz como fasso para não deretero meu ovo.
Mariluce me respoda por favor!Esta conta é do meu marido .Meu none é Ivana e gostaria de saber se vc deu o choque térmico no chocolate nobre antes de misturar com o fracionado.Desde já,obrigada.
Lu, Deus te abençoe demais. Faço ovos desde 2006, quando me aposentei por tempo de serviço. Só uso o chocolate nobre. Os dois últimos anos peguei poucos, oor causa da pandemia... estou sempre com minha mãe, que já tem 87 anos. Mas este ano, com a graça de Deus tenho muuuitas encomendas. Já aspirei, limpei toda a casa e a geladeira. Amanhã começo a produção das cascas! Obrigada mesmo. Você não tem ideia de como suas explicações e seus incentivos nos ajudam! Boas vendas pra gente! Beijos
Oi querida que delícia ter sua mãezinha, Fiz um vídeo de guirlandas com minha mãe ela tem 85 anos assiste o vídeo para você conhece-la. Não podemos parar eu adoro trabalhar com chocolate..
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Assistirei, com certeza! Sim, nossas mães são um presente de Deus! Hoje fiz quilos de cascas e bombons de chocolate branco mas, antes revi seu video e me inpirei. Já divulguei bastante seu maravilhoso trabalho. Beijos e obrigada
Eu não compro ovos caseiro por esse motivo eles mistura cobertura com chocolate nobre a diferença é que vc usa cobertura e chocolate da mesma marca tem pessoas que usam um chocolate nobre razoável com a pior cobertura que tem por isso os ovos ficam ruins obrigada por nós mostrar seu trabalho
Procura comprar os ovos caseiro de pessoas conhecida, são muito saborosos quando feito direitinho.
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Perfeita técnica, deu super certo
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Lu vou fazer como você fis pois já fiz só com fracionado e com chocolate blende Nobre fica bom mas depois que tiro da forminha logo fica amolecido obrigado por seus ensinamentos
Acredito que tem a ver com a marca do chocolate e cobertura.
Quando eu comecei, não sabia fazer a temperagem, eu fazia essa técnica e dava super certo, fazia muitas cascas com 40 dias de antecedência, embrulhava e coloca nas caixas de papelão e ficavam maravilhosas.
Não suavam, não manchavam e fazia o "barulhinho"
Eu usava garoto e sicao
E você vendia como cobertura ou chocolate ?
Como cobertura, mais cobrava um pouco a mais e vendia muito bem. Hj eu trabalho só com nobre da Sicao e as vezes garoto
Que legal como fazia amiga as proporções me explica pufavor preciso muito 😩
Qual a proporção pra fazer essa mistura?
Solzinha por favor me responda!Vc mistuva o chocolate nobre com cobertura e derretia junto sem choque térmico?E qual a proporção?Desde já obrigada!
Parabéns pelo video muito esclarecedor 😊
Incrível suas aulas e as dicas que vc disponibiliza para nós 👌👏🙏
Lu, vc poderia por gentileza falar e demostrar sobre a têmpera da manteiga de cacau em bloco e como tingir para utilizar nos bombons coloridos!? Gratidão. Deus continue abençoando grandemente seu trabalho 🙏
Oi querida, tem um vídeo no canal que estou ensinando este bombons. Mas deixo a mesma temperatura do chocolate 28 graus.
Pois eu misturo o facionado gota da Harald com chocolate Melkem e fica top
Que bom que fica top.
Obrigada pelo carinho..
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Qual a quantidade vc usa de cada?
Valmir poderia por favor me explicar como vc fez por favor?Gostari de fazer pros meus filhos. Desde já obrigada!
Chocolate melken é o único que consegui temperar. É otimo
Faço bombons maciços com amendoim, 400 fracionado Harold confeiteiro e 90 garoto os dois meio amargos, derreto no micro-ondas de 30 em 30 segundos os dois juntos e não sua e ficam ótimos!
Parabéns pelo seu sucesso..
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Bjs..
Ano passado eu fiz assim rs. Todo mundo gostou.
Deixa a live gravada 🙏🏼🙏🏼
Que bom que gostaram , mas você vendeu como cobertura né e não chocolate nobre..
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@@LuDiniz e em relação ao sabor? quero saber se é gostoso
Muito obrigada por essa aula vc fez e provou que não fica bom eu estava fazendo assim e não entendia pq ele suava agora que achei sei canal não tenho dúvidas e não vou mais fazer assim
Eu vendo o vídeo😮😋, particularmente, amo ovo que depois de dias fica tipo arenoso, kkkk lembra minha infancia😅. Mas realmente um vídeo maravilhoso e super honesto. Parabéns!
Obrigada pelo carinho..
obrigada por esclarecer.sou principiante e ja ia tentar misturar...
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São Paulo Nossa naò é legal naò
Enganar jamais
Vamos Aprender o certo né
Lu tem 1 ditado Q diz
A economia é inimiga da perfeição
Se você avisar o cliente antes não tem problema, tem cliente que não se importa pois quer um sabor bom e pagar menos. Eu já misturei cobertura Harald com chocolate Garoto e ficou uma delícia.😉
sim..
Boa noite Lu ! Descobri vc pesquisando sobre derretimento de chocolate nobre ,nunca trabalhei com chocolate nobre e tomei coragem pra fazer o teste,mas infelizmente não deu muito certo 😢😕 gastei 1 kg de chocolate nobre mas nenhuma das cascas deram certo! Fiz tudo como vc ensinou as temperatura,o tempo no microondas tudinho mas as cacas ficavam moles quando saia da geladeira! Infelizmente tive que optar por comprar as cacas prontas pra vender esse ano 😕. Mas agradeço por sua explicação e estou gostando muito de seus vídeos.
pra derreter o chocolate nobre sem temperagem, é só vc derreter o chocolate de 40 em 40 segundos e sempre na potência 40 do microondas. O segredo é não deixar o chocolate passar dos 34 graus( por isso é bom ter um termômetro) se passar, ele destempera, aí vc terá que fazer a temperagem pra não perder o chocolate. Faz o teste que dá certo. Se fizer o teste com pouco chocolate, derreta ele de 30 em 30 segundos. Ano passado, foi minha primeira páscoa, tentei fazer vários tipos de temperagem e não dava certo, pq depois o chocolate amolecia, além disso, tinha que fazer a noite devido ao calor e demorava muito. Agora, do jeito que eu escrevi acima, vc pode fazer qualquer hora do dia que não vai derreter e é quase como se estivesse derretendo o chocolate fracionado. Eu até tentei fazer misturando o nobre com o fracionado, ficou gostoso, mas sempre amolecia. Perdi muito chocolate até que ,na última semana da páscoa, descobri essa técnica.
@@priscilaparanhos4967 faço isso também!!! É prático e rápido!!! Façam pessoal, realmente vale a pena
Eu fiz ano passado gracas a Deus deu certo ,nao derreteu
@@priscilaparanhos4967 Obrigada Priscila pela dica ,eu vou tentar com certeza, até comprei o termômetro mas mesmo assim não deu ,mas vou tentar sua dica ! 🥰🌹Deus abençoe!
Onde Vc comprou
Boa noite Lu! Tô pretendendo fazer os ovos de páscoa pra meus filho porq na minha percepçâo vai sair mais em conta do que comprar feito aqui na minha cidade ta muito caro. Pra mim q nunca fiz qual chocolate usar não é pra vender é pra meus bebê de 19, 18, 14, e 8 anos sei que eles vão ficar muito felizes. Beijos Lú sou de timbaúba pernambuco.😘
Oi querida, me chama no whatzzap posso te ajudar..
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Bjs..
Nossa lu hj vc está fazendo esse vídeo do q eu queria realmente saber .vc e 10 😘
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Eu fiz e deu super certo
O seu faz snap? Estou usando sicao em tudo, as cascas estão super firmes, graças à Deus, mas em temperatura ambiente não dá snap só refrigerado
Excelente vídeo, Lu! Já testei misturar e também não gostei do resultado.
Realmente não vale apena, é melhor ter duas tabelas com chocolate e cobertura..
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Maravilhoso vídeo 👏🏻👏🏻👏🏻, ótima explicação 😊
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Eu pensei em fazer dessa maneira!
Eu acho melhor usar de honestidade obrigada Deus abençoe sua vida sempre 🙏
Sim, sempre..
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Preparei uma apostila maravilhosa de cesta de café da manhã com várias sugestões de tamanho e preço para o ano todo. Vale a pena, quem tiver interesse pode me chamar no WhatsApp 11 98369 2151
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Obrigado pelas dicas Lu Deus te abençoe 🙌🏼
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Eu tentei usar nobre não consegui, aqui onde moro muito calor, então aceita e usa só a cobertura e avisa quem quiser comprar compra, quem não quiser paciência, se fosse possível fazer a mistura e ter um excelente resultado, eu não ligaria, mas arriscar e perder, eu desisti do nobre nessa páscoa e vou tentar aprender a usar até a próxima se não der uso cobertura e aceita quem quer! Sou bem prática, porque o quem tem de gente que vende gato por lebre
Sim, tenta fazer com o chocolate, se não conseguir faz as cascas com cobertura fracionada e faz um recheio bem gostoso e por você morar em região quente o cliente vai entender. Boas vendas...
Faço a anos meu nao soa nao..já embalo na hora nao deixo tantempo assim e fica muito bommm...a qualidade realmente não pode ser o mesmo..ele fica mais maleável gostoso comer eu particularmente nao gosto chocolate duro...meus clientes adora...dis que e macio..da certo sim!! Eu faço os 2 vendo um mais barato nobre mais caro...mas o misturado ganha elogios por ser macio..que importa se fica mais firme importante é o sabor! Qualquer doce descoberto fora da geladeira vai melar e fato!
Oi Querida qual a proporção de chocolate vc coloca nobre e fracionado?
Que Deus continue te abençoando..
Eita amo chocolate só em olhar já engordo 😉😍
Osvaldo e eu Lu estamos passando para agradecer pelo carinho de todos e desejar uma feliz e abençoada Páscoa com a Família!!
Bjs
Gratidão pra vc também 😉🤗😘
Oi Lu boa noite precisava muito ver esse vídeo pq estava muito em dúvida
Obg .
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Lu gastei muito desta dicas beijos
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Olá boa noite a todos
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Vídeo muito útil!
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Obrigada tava procurando
Obrigada pelo carinho.
Boa dica fiz um ovo de teste meio amargo para minha filha e deu certo estava pensando em misturar mas vou manter puro mesmo .obrigado
Que bom que deu certo, não mistura fica melhor do jeito que você fez!
Obrigada pelo carinho..
Obrigado pelas dicas
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Oi,Lu .Amei sua cozinha chocolate
Obrigada, é bem simples e bem prática para trabalhar..
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Foi bom ver esse vídeo, já ia fazer com mistura peguei essa dica em outros canais e todos disseram que dava super certo, agora fiquei com medo de dar errado
Dá certo!!
Acontece que cai muito a qualidade, o chocolate fica muito aerado e o ideal é vender chocolate ou cobertura principalmente se o cliente comprar por chocolate.
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Eu comprei chocolate nobre meio amargo porque disseram que o blend era muito doce. Quando cheguei em casa, achei o meio amargo amargo demais pra fazer casca de ovo... Posso colocar um pouco de cobertura blend só pra adocicar um pouco mais já o chocolate nobre temperado?
è melhor derreter os dois chocolates e fazer a temperagem de uma vez..
Lu, eu posso fazer a casquinha de trufa com a cobertura fracionada e decorar com chocolate nobre branco ? Obrigada pelos vídeos, achei seu canal hoje e já te amo 🥰
Para decorar é melhor usar a cobertura para secar mais rápido..
Osvaldo e Eu "Lu" queremos agradecer por tanto carinho e desejar uma feliz Páscoa com a Família.
Gratidão Sempre!!!
Bjs..
Você é 1000
Obrigada pelo carinho,
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Obrigada pela ciceridade
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Ótima explicação
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Muito bom a dica
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Bom dia Lu!Suas dicas em aulas sao preciosas!Tiram as duvidas dos iniciantes principalmente!Gratidao!Sei k os insumos estao super inflacionados,mas tento manter a qualidade dos meus produtos!Faco porcoes menores e o k vc sugeriu!Um valor para os produtos com cobertura e outro para os com chovolate!Pascoa incrivel pra nos,amem!
Que bom, sim devemos ter opções de preços..
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Quero fazer assim mas é para nós aqui de casa mesmo ..
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Oi lu,estou me escrevendo no seu canal viu,adorei te assistir, muitas novidades pra mim, que sou iniciante bjos
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Boa noite você e otima fiz os ovos com chocolate nobre ao tirar da geladeira derrete posso aproveitar este chocolate para fazer a temperagem correta gostaria de saber agradeço
Oi querida, sim pode derreter e fazer novamente. Com mais cuidado no derretimento.
Obrigado pelas informaçoes e parabéns.
Nós que agradecemos!
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Boa noite Lu, anciosa por saber
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Nossa muito obrigada 😊
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Gostei 👍🏾👍🏾👍🏾👍🏾
Sinceridade é tudo.
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Lu faz com a cobertura meio amargo que tem mais resistencia ao calor e o chocolate Nobre pufavor
Sim, vou fazer.
Bjs
@@LuDiniz 👏👏👏👏 obrigada 😘😘😘
Quero tanto acertar essa técnica 😩😩😩 já estraguei muito chocolate e cobertura tentando 😩😩😩
Lu vi uma moça que ela derreter no microondas e fica mexendo bem com a colher sabe creio que ela não deixa chegar na temperatura da cobertura não , é só pra derreter mesmo , enfim tomara que dê certo a mistura da cobertura meio amargo com nobre ao leite mais uma vez obrigado DEUS abençoe 😔
Eu coloco muito mais do chocolate nobre pra dar gosto de chocolate puro mesmo
Que bom que da certo.
Boas vendas
Obrigada pelo carinho..
Parabéns
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Que gracinha!!! Pode colocar no freezer?
Melhor na geladeira para um resultado melhor.
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Nao gostei da cobertura norcau , chocolate ao leite , e a branca nao gostei . Vou compra essa ai blend ver se e boa
Oi lu,que vídeo muito exclarecedor.obgda.🙏🥰👏💋
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Perfeito 👏👏👏
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Moca boa noite a senhora cooloca pra descançar na geladeira
Depois que tirar o ovo da forma, coloque para descansar fora da geladeira para embalar.
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Se precisar de apostilas de ovos de Páscoa
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Por isso eu mesma faço os ovos dos meus filhos.....tem gente que mistura e da pra saber quando mistura....... Não gosto de ovo feito com cobertura não não chega nem até os pés de um. Chocolate nobre!!!
Sim, tem que oferecer o melhor para o cliente, para ovos de Páscoa sempre com Chocolate..
Obrigada pelo carinho..
Boa noite. Já misturei 500g de blend fracionado com 200g de nobre. Secou bem e os que ficaram suando foram os que enformei numa temperatura mais alta e coloquei imediatamente na geladeira. Naot sei se tem a ver com o choque térmico. Os que suaram, ficaram exatamente iguais a esses que você mostrou. Os que secaram bem, o sabor ficou bom, o chocolate tb. Como não dá pra ficar arriscando, melhor nem misturar, né? 😁
Sim, é melhor fazer ou com chocolate ou cobertura..
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Mary poderia me explicar como vc fez por favor?Quero fazer pros meus filhos,e fico muito grata se puder me falar.
Por favor me responda eu posso fazer os recheios utilizando a cobertura de chocolate ou fracionado ou tem que ser o nobre.outra coisa qdo vc derrete o chocolate e chega na temperatura de trabalho a sobra que fica na panela endurece vc aquece até chegar no grau de trabalho ou pode apenas aquecer pra trabalhar deixando ele mole
Olá, Vilma! Para recheio, o melhor é o nobre! Fica um sabor inconfundível! Mas, também pode ser usado o fracionado (cobertura). Não é regra =D Quanto a temperagem, toda vez que você derreter o chocolate e ultrapassar o grau indicado da marca do chocolate, será necessário tempera-lo novamente! Ou seja, mesmo que você já tenha feito a temperatura dele, se derreter, vai ser necessário temperar novamente! Um xerôoo
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Osvaldo e Eu "Lu" queremos agradecer por tanto carinho e desejar uma feliz Páscoa com a Família.
Gratidão Sempre!!!
Bjs..
Boa noite Lu Diniz, à cobertura TOP da Rerodd blende é boa pra fazer ovos de páscoa? ❤😘
Oi querida a cobertura fracionada blend da Norcau é muito melhor..
Obrigada pelo carinho, se puder compartilhe o canal e o meu Instagram com os amigos @ludinizdigital
Aproveite maratona a Play list de Páscoa e se tiver dúvidas de como precificar e deixar as cascas dos ovos no peso certo.
me chama no WhatsApp 11 98369 2151 Temos um Combo de Apostilas que vai te ajudar muito.
Bjs..
Lu mim tira outra dúvida kk, quanto tempo depois q eu retirar o ovo da geladeira ,q eu posso embalar no papel chumbo e fazer o embrulho?
Oi querida, depois de 8 horas..
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Lu por favor estou com uma dúvida estou fazendo ovo de páscoa crocante para passar por cima tem que fazer a temperagem do chocolate de novo .Obrigada
Sim, o chocolate tem que estar frio senão murcha..
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@@LuDiniz obrigada por responder ⚘
Concordo com vc Lourdes, não dá pra enganar ninguém , o gosto de chocolate pra quem conhece está no toque qd colocar na boca, e mt diferente. ...
Chocolate é chocolate...
Obrigada pelo carinho..
Acredito que seja interessante trabalhar com duas tabelas. Fracionado e Nobre. Aí o cliente escolhe o que achar melhor. Lega fazer umas provinhas antes da páscoa pra quem quiser saber a diferença
Lurdes, boa noite, a última vez q temperei um chocolate Nobre da Melken, ficou perfeito, mas o da Sicao eu achei q onde eu encostava a minha mão nas quinas , sugava minha mao, consegue imaginar o q pode ter ocorrido? Usei termômetro espeto
Oi querida, as vezes dá uma diferença mesmo entre as marcas.
se preferir me chama no WhatsApp posso te explicar melhor..
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@@LuDiniz obrigada
@@LuDiniz estou maratonando
Eu não sabia que podia misturar os chocolates Nobre com fracionado
Eu nunca misturei, mas tive muitas perguntas no canal então resolvi fazer este vídeo.
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Esse ano testei essa mistura de nobre com fracionado mas foi só prejuizo pq na geladeira fica lindo mas quando tira apos alguns minutos o chocolate ficou tao mole que dava pra amassar com as maos eu usei nobre nestle eo fracionado harald pra mim nao funcionou infelismente
É melhor fazer só com chocolate ou cobertura, é mais garantido..
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Mulher! Se o chocolate não permanecia duro para casca de chocolate, use para recheio/brownies. Não jogue fora nãoooo! Rsss 😅
Oi Boa tarde!! O chocolate nobre Branco ou preto pode derreter em banho Maria
Sim, de preferencia em refratário e não pode encostar na água.
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@@LuDiniz muito obrigado!! Lu pode deixar que vou compartilha e vou dar muitos joinhas você mas que merece.😘😘😘🌹🌸🌼🌷
qual a validade dos ovos ? e qual a forma de armazenamento ?
Boa noite, 60 dias de validade.
entra na playlist de páscoa tem vários vídeos ensinando embalar e armazenar.
Pra secar preciso tampar ou colocar em caixa durante as 8 hs
Pode colocar uma folha de seda em cima para embalar após 8hs
Esses marcas são melhores do que Sicao ? Fracionado
Sim, esta cobertura Blend é lançamento é muito saborosa e o branco uma delicia.. Vale a pena experimentar..
Foi massa esse vídeo 😍
Obrigada pelo carinho..
Lu dá certo com chocolate/cobert. branco também?
Sim, dá certo do mesmo jeito..
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Como faço com chocolate nobre e cobertura fracionada? Preciso fazer temperagem? Me ajuda
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Boa Tarde, minha Querida !!
Eu, assisti aqui no UA-cam que, para não suar o chocolate, qdo. Tirarmos da geladeira, não tirar o molde, por uns 15 minutos, pois, o suor fica no plástico e não no chocolate !!
Agora assisti com vc. E fiquei preocupada, pois, faço ovos de Páscoa todo ano e nunca ninguém reclamou !!
Estou muito preocupada, com que vc. Acabou de mostrar !!
Eu sempre misturo o Nobre com uma pequena porção da Cobertura e dá certinho !!
Muito Obrigada minha Querida !!
Vou prestar mais atenção nisso !!.
Um grande abraço pra vc.
SANTOS SP.
O7/3/22
Boa noite , qual proporção que usa e como faz o derretimento pufavor?
Thathy se puder explicar como faz,desde já te agradeço!Quero fazer pros meus filhos .
Como faz e a proporção?
Aula muito boa! Obrigada ❤
Qual a marca desse termômetro?
A marca Ferimte laser digital
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Qual marca posso substituir pelo garoto? A melhor
Eu uso o Chocolanté da Puratos você encontra na www.casadoconfeiteiro.com.br
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Eu tbm não estou conseguindo, faço a temperagem certinho,mas depois q tiro da forma,e fica fora da geladeira ele derrete
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É isso que queima o filme dos ovos de Páscoa caseiros. A gente compra gato por lebre aí depois reclamam que as pessoas preferem os caros do mercado.
Sim, por isso é sempre bom falar a verdade. se os clientes quer mais barato é melhor avisar que não dá para fazer um ovo com qualidade..
Obrigada pelo carinho,
aproveita para me seguir no instagram @ludinizdigital
Se precisar de apostilas de ovos de Páscoa
Me chama no whatzzap 11 98369-2151
Faço ovos de Páscoa a mais de 30 anos e por muitos anos usei somente o Garoto. Hoje me aventuro com outras marcas que tb são excelentes, mas cobertura fracionada para ovos ou qualquer putro chocolate, JAMAIS!!! Meus clientes já me pedem cardápio 2 meses antes.
Esse papel que você embala é papel alumínio?
Papel chumbo..
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@@LuDiniz obrigada😊
No meu caso, è para fazer trufas e pão de mel para igreja! E como não tenho muito orçamento e è presente não è venda, sera Que posso fazer essa mistura?
Sim, pode fazer ´dá certo sim..
@@LuDinizeu posso fazer casquinhas de trufas misturando fracionado e nobre?
0:07 chocolate virou um Nokia 😂
Esse chocolate então nao precisa remperagem ?
Deste jeito que fiz não, pode fazer como fiz no vídeo, masa não tem a mesma resistência por conta da mistura.
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Eu já fiz esse teste mas não gostei. Na vdd ele conserva o sabor da cobertura, então não tem pq fazer essa mistura na minha opinião.
Sim, eu também não faria para vender..
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Bom dia, e se fosse ao contrário, ao leite nobre e o meio amargo fracionado
Boa noite, qual é a pergunta?
mesmo fazendo esta mistura, as vezes o chocolate fica branco .
Mas me tirem uma dúvida disseram que o chocolate nobre derrete muito facilmente é verdade isso?
Sim, todo chocolate derrete principalmente se tiver muito calor. por isso tem que armazenar corretamente.
Obrigada pelo carinho
Aproveita para assistir a play list de Páscoa tem muitas dicas.
Muito obrigada por responder, vou assistir essa playlist, obrigada
Pode fazee com outra marca de cobertura?
Sim
Lu eu quero apostila
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Lu entonces no es recomendable mezclar chocolate con coberturas?
NO se recomienda pero algunas personas lo hacen y dicen que funciona.
Eu recomendo fazer com chocolate ou cobertura e faço duas tabelas de preços.
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Não pode misturar chocolate com cobertura, porque as gorduras são diferentes.
Sim, não é ideal..
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Aproveite maratona a Play list do dia das mães e namorados.
Preparei uma apostila maravilhosa de cesta de café da manhã com várias sugestões de tamanho e preço para o ano todo. Vale a pena, quem tiver interesse pode me chamar no WhatsApp 11 98369 2151
Aproveita também para me seguir no Instagram @ludinizdigital lá você vai encontrar várias fotos que vai te dar muitas ideias..
Lú qual o preço da sua apostila?
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Eu ja fiz essa mistura e não gostei, o que gosto não é dos melhores, prevalece muito o gosto do fracionado. 😬
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Umm😋😋
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LU É PRECISO DEIXAR AS CASCAS DESCANSAREM 24HRS ANTES DE EMBALAR? E PRA DEIXAR DESCANSAR NÃO PODE POR NEM EM PAPEL MANTEIGA ??
Oi querida, eu deixo descansar por 8 horas, bem coberta com a folha de seda que vem separando o chumbo.
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Eu não acho q vai aparecer clientes,até agora ninguém encomendou,só vou fz para os meus sobrinhos
Não desanime, os clientes vem na ultima hora..
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Essa casca misturada parece chocolate suflê nossa parece tá muito gostosa !
Sim, realmente fica com este aspecto ..
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