@@AnelyseMartins boa noite Lyse, nesta técnica você deixa o chocolate baixar a temperatura pra colocar na forma? Porque nas outras técnicas temos que baixar até atingir a temperatura de trabalho. Obrigada minha linda ❤️
@@cilenepersonalizados6590 Oiê! Não entendi sua pergunta. Mas fiz assim, fui derretendo e medindo a temperatura, chegou a 34 graus mexi bem e ja coloquei na forma de ovo de 3 partes, levei a geladeira 15minutos ja estava pronto. Desenformei, e como fiz a noite, deixei descansando até o dia seguinte. E ficou perfeito, casca brilhante e crocante. Perfeito!
Boa noite. Você mostra em seus vídeos a paixão que eu sempre vi na confeitaria. Sou contadora há mais de 20 anos, digo que não nasci, me tornei uma contadora. E no dia 27/01/23 minha mãe faleceu e eu era muito ligada a ela. E esse momento me fez pensar em desistir da minha profissão para me tornar confeiteira. A vida é curta. Dedicar seu tempo ao que se ama. Obrigada por mostrar a confeitaria com tanta delicadeza e paixão. Eu vou recomeçar e seguir meu sonho. Gratidão.
Andreia Carvalho siga seu sonhos é ruim passar por essa vida e não realizar aquilo que sonhamos . Estou tentando voltar a sonhar, fiquei dois anos tratando depressão, ansiedade, medos , preocupações. Não tinha vontade de fazer nada e o que fazia era no automático. Só de falar nesse assunto já estou chorando 😢 Ainda não estou totalmente boa, mas vou ficar... não demore pra seguir seu coração, chuta o pau da barraca e vai fazer o que você deseja. Tudo de bom pra você e pra mim também. 🙌🙌😘
@@neidejose4690 que bom vejo vários relatos de pessoas que saíram de depressão ansiedade e curaram várias doenças faça no mínimo 21 dias vc conseguiu pesquisar alguma coisa já.
Gente, vim dizer que fiz e deu super certo! Nunca tinha feito na vida e logo de primeira deu muito certo. Só não tive paciência de esperar pra desenformar e com isso eles ficaram suando… mas a temperarem deu muito certo com direito aí creck e tudo! ❤
Eu tava fazendo temperagem em torno de 33° a 32° ai pegava na mão e derretia um pouco e eu entrei em desespero achando que tava errado, derreti tudo de novo deixei chegar a 30°C e fiz de novo e já tava desesperada, testei o que vc falou pra ele descansar um de um dia pro outro e aí sim deu muito certo. Obrigada pela dica que ninguém fala que é o descanso dele
Alguém ficou com alguma dúvida que ela é sensacional? Maravilhosa é ela que compartilha o que sabe e nada mais justo engajarmos para ela crescer cada dia mais. Obrigada Lyse por tanto.
Coisa linda, muito obrigada pelo carinho, Karine! Realmente curtir, comentar e compartilhar me ajuda demais! Fico feliz que você tenha gostado, minha querida!
@@AnelyseMartins por favor preciso tanto que tire uma dúvida, fiz todo passo a passo, deu super certo, deixo as cascas armazenadas em uma caixa, mais quando vou colocar o papel chumbo ele não está sequinho.
Ane desde os meus 17 anos "tento fazer renda extra" com ovos de chocolate 🍫. Hoje com 53 anos estou novamente tentando! ☺️Sou do tempo da pedra mármore 🥴 do tempo do guaraná com rolha. Obrigada por fazer brotar minhas esperanças
Obrigada Anelyse, você é maravilhosa! 👏🏻👏🏻 Única confeiteira desse youtube que ensinou absolutamente TODOS os passos certinhos.... eu quando iniciei pra fazer a temperagem "não acertava" de jeito nenhum, chorava, ficava triste, não entendia por que ele esbranquiçava, soltava fácil da forma, ficava brilhoso mas ficava derretendo um pouco quando pegava... GENTE ISSO É NORMAL, não é como falam em alguns vídeos que o chocolate precisa sair perfeito, sem derreter... eu achava que o meu não dava certo até entender que é normal ele derreter um pouco, não poder tocar nos primeiros momentos que tira da geladeira pois ele precisa ficar descansando de um dia pro outro pra ficar 100%
Voltando pra dizer que, gente, não tem outra técnica melhor que essa!!!!! Estava sofrendo pra temperar e fui testar essa, é infalível kkkk Me salvou 🤣🤭
Boa tarde, vim fazer uma relação… A minha reclamação é, que estou indignada que não conhece teus vídeos antes rsrsrsrs Anelise, muitíssimo obrigadaaaaaa, graças ao teu vídeos, vendi muito, consegui fazer uma temperagem simples e foi a única que consegui me adaptar. Vc literalmente é sensacional, muitíssimo obrigadaaaaaa pelo ensinamento sou sua fã ❤
Oi Anelyse,voltei nesse vídeo para te agradecer. Conheci seu canal uma semana antes da páscoa.Tinha o desejo de fazer ovos de chocolate para minha família mas estava chateada e preocupada porque quando tentei fazer,perdi todo chocolate branco. Não soube temperar.😢 Mas navegando no seu canal, encontrei esse vídeo. Que maravilha de técnica. Consegui fazer exatamente como ensinou. Ao retirar da forma,dei uma batidinha na mesa e fez aquele barulhinho de que estava perfeito,correto. Muito obrigada. Sou inscrita em seu canal. Parabéns pelo cuidado e o modo como ensina❤
Boa noite. E impressionante como o impossível torna se possível com tanta facilidade com quem tem o verdadeiro conhecimento. Tudo que já fiz que voce ensinou deu super certo. Que Deus lhe abençoe hoje e sempre. Gratidão.
Mercede, minha querida, fico tão feliz em saber! Vc nem imagina o quanto! Muito obrigada pela mensagem tão carinhosa e generosa! Que Deus abençoe você grandemente também! Conte sempre comigo! Já quero ver ovos lindos saindo aí dessa cozinha, hein! 😘
Não sabia que era necessário esperar a casquinha descansar, fiz e quando desenformei manuseando ela começou a querer derreter nas bordas , achei que tivesse dado errado ... muito obrigada pelos ensinamentos ❤❤❤
Ano passado fiz minha primeira Páscoa, optei por usar cobertura (usei das melhores marcas) fiquei com medo de fazer com chocolate nobre porque nunca tinha trabalhado com chocolate. Esse ano quero trabalhar com nobre, por acaso achei esse vídeo, já vou testar e me preparar para uma Páscoa de sucesso. Obrigada por compartilhar seus conhecimentos ❤❤
Oi amada , vc é maravilhosa...nunca consegui têmpera. Já está frustada por não consegui mais através dos seus ensinamentos deu certo, estou pulando de alegria aqui .. Gratidão por cada carinho por nós..Esse ano vou atrasar nessa páscoa
Luh, é difícil mesmo. São muitos detalhes que não podem passar. Mas temperagem é como qualquer técnica de confeitaria: quanto mais você fizer mais fácil a técnica vai se tornando. Vai ser sucesso, minha querida! 🙌🏻
Aprendi essa tecnica ano passado e é simplismente maravilhosa. Como eu descobri muito em cima da Páscoa acabei nao trabalhando com chocolate nobre, mas no ano de 2024 estou de organizando para poder trabalhar com ele 🙏
Mais um vídeo maravilhoso dessa maravilhosa 🥰 Hoje fiz essa temperagem e vou aguardar as 24 horas de descanso..depois conte se eu consegui , pq não sou da confeitaria , mas a Ane ensina qq pessoa a se apaixonar...muita gratidão..🌻
Professora, eu fiz trufa com sua receita! Deu super certo!!! A ganache de maracujá e ninho ficaram perfeitas! A de cereja ficou um pouco mais molinha( mas eu acho que errei pq coloquei a caldinha gelada na ganache) mas o sabor ficou top!!!! Se vc puder tirar uma dúvida eu agradeço… usei Sicao blend e fiz a temperarem por adição, atingi os 30graus normal; entretanto um tempinho depois ele começa endurecer … aí vem minha pergunta: eu preciso temperar esse chocolate que sobrou? Ou uma vez temperado está feito o processo?
Roberta, que bom que deu certo, fico muito feliz! Parabéns! Se o chocolate endurecer precisa temperar novamente. Se vc tiver o soprador pode usar para mantê-lo temperado por mais tempo. ❤️❤️❤️
Lhe achei agora vou seguir Passei para ver como faz temperagem para casquinha de sacos para geladinho gourmet e tomei uma aula Gratidão Vc indica alguma marca de chocolate nobre ❤
Já comi muito chocolate ao leite, mas jaz um tempo que dou preferência ao meio amargo. A receita fica super fácil com suas explicações Anelyse, parabéns!
Eu tb gosto mais do chocolate meio amargo, Ricardo. Inclusive meus chocolates preferidos são o 70 e o 85%, amo! Fico muito feliz que você tenha gostado, obrigada de coração 💓
Eu usei um chocolate temperado que comprei mais as trufas que eu fiz estão moles, ainda tenho chocolate e quero fazer mais trufas elas não ficaram assim crocantes, eu fiz do modo tradicional porque era cobertura já temperado que posso fazer pra consertar?
você é um anjooooo 🫶🏻🤍 se puder me responda uma pergunta: o que você acha importante saber na hora de escolher um bom chocolate nobre? tem alguma marca que se destaca para você?
Vai dar certo, vc vai ver ❤️ Dina, se a temperatura da sua cidade passar dos 24º em dias normais não tem problema, vc não perde a temperagem, ok. É só dar um sustinho nos ovos na geladeira antes de entregar ao cliente que ele fica perfeito. Estou na torcida para ser sucesso! ❤️❤️❤️
Obrigada pelo carinho, lindeza. Fico muito feliz que tenha gostado! 🥰 Depois volte aqui e me conte como ficou, viu? Tenho certeza que vai ser um sucesso! 😉 Bjs. 💖😍
Gennteee façam sem medo, acabei de fazer os meus ovos usando essa técnica e deu certo demais 😊😁😃. Muito obrigada por passar seu conhecimento pra nós. Que Deus te abençoe 🙏🫶
sempre de 5 e 5 após as etapas.. entendi , por isso passei uma do ponto e tive de usar mycryo novamente, pra temperar, mas depois fiz exatamente assim e foi perfeito.
Anelyse amei a técnica 🎉 O processo de esfriar no mármore é muito trabalhoso! Mas fiquei com uma dúvida, se o chocolate cair a temperatura é só esquentar novamente? Obrigada 😊
Dica para forma de 250g . Colocar 90g de chocolate derretido em cada forma, peso final de cada casca é de 89g para chegar a 250g você completa com 72g de bombom. Espero ter ajudado 😊
@@suzana752 eu consegui pela técnica da água gelada ... Banho Maria invertido .. mas também consegui uma x está de 34 ... Foi difícil mas ... Consegui 😀
Cai aqui de paraquedas, vou tentar fazer essa técnica porque já tem 4 vezes trabalhar com chocolate nobre e não consegui. Mas vou tentar novamente. Que Deus a abençoe
Ahhhh que paz e tranquilidade vc transmite...eu me acostumei só trabalhar com chocolate garoto...não consigo usar outro mais esta mto caro...pfv qual marca de chocolate nobre vc indica que seja bom de trabalhar que seja semelhante à qualidade da garoto...🥰
Muito obrigada pelas explicações! Vou providenciar esse termômetro e começar a praticar! Ano passado tentei fazer, mas grudaram nas formas, e os que desenformaram, derreteram em seguida. Esse ano vou fazer os ovos de Páscoa para toda família, seguindo seus ensinamentos! Gratidão pela sua dedicação!🙏❤️👏👏👏
Gente, não está escrito no universo como essa mulher me salvou nessa páscoa! Já estava entrando em desespero na temperagem... Não conseguia regular a potência do meu microondas, tentei temperagem por adição e nada! Essa técnica foi a ÚNICA que deu certo comigo (nobre ao leite). Eu usei o termômetro espeto, deixo ele junto a espátula enquanto mexo o chocolate e derreti em banho maria sem deixar a derretedeira muito tempo no banho Maria para não passar a temperatura do chocolate. Deu muuuuuuito certo!!! Tenho uma dúvida em relação ao chocolate que perdi na temperagem incorreta... Ele pode ser reutilizado?
Anelyse, boa noite querida! Estou por aqui acabando de fazer minhas casquinhas no método dis 34 C. Amei, está sai do tudo certinho, com aquele barulhinho . Obrigadaaaa❤❤❤❤
Oi linda! Moro no Rio de Janeiro...um sol pra cada um rsrs Vou fazer o teste a noite, quando ligo o ar condicionado do quarto e vejo se vale a pena. Muito obrigada pelas dicas, você é show 🤩
Rosi, eu moro em Fortaleza, bem que te tb. Aqui eu faço desse jeitinho que vc falou: faço as cascas no final da tarde e já deixo no ar condicionado no quarto. Se ela amolecer um pouco nos dias seguintes não tem problema, é só vc não tocar nelas. Antes de entregar ao cliente vc dá um “sustinho” de 5 minutos nelas na geladeira, só pra firmarem novamente. Ficam perfeitas ❤️ Espero que dê certo para vc tb!
Sensacional, só vi agora mas já sabia esse tecnica porque aprendi no curso que fiz, ela é Maravilhosa a tecnica e a @Anelyse por ensinar tanto conteúdo ultil e prático... gratidão Só que infelizmente ainda não consegui fazer banho com essa técnica devido não ter tanta fluidez.
Que maravilha , que ficou vc coloca a caixa na geladeira depois que vc tira da forma ? Eu achei muito bom ,linda a embalagem . Vc pode falar o qual chocolate vc usou Anelyse ? Deus abençoe por compartilhar .
Oi, Neuza, tudo bem? Usei chocolate meio amargo da Sicao. Ele é muito bonito, né? A caixa fica fora da geladeira, no local mais fresquinho da sua casa. Que bom que você gostou, fico muito feliz! Obrigada ❤️❤️❤️
Na áscoa passada, usei essa tecnica para derreter o chocolate. Deu super certo. Agradeço a dica. O brownie que voce ensinou aqui, fica maravilhoso, já fiz várias vezes. Que voce tenha muita prosperidade. ❤❤
Sim, para todos os chocolates, Márcia. Só não se esqueça de respeitar o tempo de descanso de 1 dia para o outro antes de embalar, é fundamental. Espero que vc goste ❤️
@@AnelyseMartins Quando chegar a 34 graus, não precisa baixar a temperatura para a temperatura de trabalho.Dependendo do chocolate, se é meio amargo ou branco?
Eu tô louca pra fazer nem q seja um ovo esse ano... Mas é tanta informação... Cada um fala uma coisa... Um medo de dar errado... Vou assistir esse vídeo, e vou me animar pra fazer. Depois volto pra dizer no que deuuuuu... ❤❤❤
Oi Anelyse, gosto muito das suas receitas. Eu gostaria de saber se eu colocar menos chocolate se é o mesmo método. Vou fazer teste. Obgda por ser maravilhosa na explicação e receitas 😍
Oi, Adriana, tudo bem? Muito obrigada pelo carinho, minha querida! Sim, é o mesmo método, mas vc precisa começar com um tempo de microondas mais curto, para não queimar. Que bom que você gostou, fico muito feliz! 😍
Genteeee! Voltando aqui para dizer que testei essa técnica, e deu superrrr certo.Gratidão sua linda!🙏😘
Uhuullll! Fico feliz demais, parabéns! 🥳🥳🥳🥳
@@AnelyseMartins boa noite Lyse, nesta técnica você deixa o chocolate baixar a temperatura pra colocar na forma? Porque nas outras técnicas temos que baixar até atingir a temperatura de trabalho. Obrigada minha linda ❤️
Vc deixou 24 horas? Eu fiz mas não deu certo
Olá, apos o atingir 34°C não precisa baixar a temperatura para levar a forma de ovos?
@@cilenepersonalizados6590 Oiê! Não entendi sua pergunta. Mas fiz assim, fui derretendo e medindo a temperatura, chegou a 34 graus mexi bem e ja coloquei na forma de ovo de 3 partes, levei a geladeira 15minutos ja estava pronto. Desenformei, e como fiz a noite, deixei descansando até o dia seguinte. E ficou perfeito, casca brilhante e crocante. Perfeito!
Boa noite. Você mostra em seus vídeos a paixão que eu sempre vi na confeitaria. Sou contadora há mais de 20 anos, digo que não nasci, me tornei uma contadora. E no dia 27/01/23 minha mãe faleceu e eu era muito ligada a ela. E esse momento me fez pensar em desistir da minha profissão para me tornar confeiteira. A vida é curta. Dedicar seu tempo ao que se ama. Obrigada por mostrar a confeitaria com tanta delicadeza e paixão. Eu vou recomeçar e seguir meu sonho. Gratidão.
Andreia Carvalho siga seu sonhos é ruim passar por essa vida e não realizar aquilo que sonhamos . Estou tentando voltar a sonhar, fiquei dois anos tratando depressão, ansiedade, medos , preocupações. Não tinha vontade de fazer nada e o que fazia era no automático. Só de falar nesse assunto já estou chorando 😢 Ainda não estou totalmente boa, mas vou ficar... não demore pra seguir seu coração, chuta o pau da barraca e vai fazer o que você deseja. Tudo de bom pra você e pra mim também. 🙌🙌😘
Andreia carvalho meus sentimentos pela partida da sua mãe...vc já conseguiu sucesso.
@@neidejose4690 melhoras vc já conseguiu faça o ho'oponopono mágico Beth Russo áudio para mulheres.
@@andreiabonfim3796 muito obrigada pela dica, vou me interar do assunto e vou praticar.
@@neidejose4690 que bom vejo vários relatos de pessoas que saíram de depressão ansiedade e curaram várias doenças faça no mínimo 21 dias vc conseguiu pesquisar alguma coisa já.
Caramba! E eu achando que tinha wue resfriar em pedra, batendo pra resfriar Agora achei a técnica correta ❤
Gente, vim dizer que fiz e deu super certo! Nunca tinha feito na vida e logo de primeira deu muito certo. Só não tive paciência de esperar pra desenformar e com isso eles ficaram suando… mas a temperarem deu muito certo com direito aí creck e tudo! ❤
O seu ficou com Snap mesmo sem está em refrigeração?
Então não deu certo! Certo?
Eu tava fazendo temperagem em torno de 33° a 32° ai pegava na mão e derretia um pouco e eu entrei em desespero achando que tava errado, derreti tudo de novo deixei chegar a 30°C e fiz de novo e já tava desesperada, testei o que vc falou pra ele descansar um de um dia pro outro e aí sim deu muito certo. Obrigada pela dica que ninguém fala que é o descanso dele
Mas colocou dentro de uma caixa com papel manteiga?
Sem complicar ! Nem fazer suspense pra vender curso 🙌🙌 gratidão.
Que bom que vc gostou, minha querida! Fico muito, muito feliz! 😍😍😍
@@AnelyseMartins Eu não tenho ar condicionado em casa, como faço? Posso colocar a casquinha na caixa de papelão dentro da geladeira?
@@AnelyseMartins Eu não tenho ar condicionado em casa, como faço? Posso colocar a casquinha na caixa de papelão dentro da geladeira?
Alguém ficou com alguma dúvida que ela é sensacional? Maravilhosa é ela que compartilha o que sabe e nada mais justo engajarmos para ela crescer cada dia mais.
Obrigada Lyse por tanto.
Coisa linda, muito obrigada pelo carinho, Karine! Realmente curtir, comentar e compartilhar me ajuda demais! Fico feliz que você tenha gostado, minha querida!
Ela é maravilhosa mesmo 😊
@@AnelyseMartins por favor preciso tanto que tire uma dúvida, fiz todo passo a passo, deu super certo, deixo as cascas armazenadas em uma caixa, mais quando vou colocar o papel chumbo ele não está sequinho.
Ane desde os meus 17 anos "tento fazer renda extra" com ovos de chocolate 🍫. Hoje com 53 anos estou novamente tentando! ☺️Sou do tempo da pedra mármore 🥴 do tempo do guaraná com rolha.
Obrigada por fazer brotar minhas esperanças
Obrigada Anelyse, você é maravilhosa! 👏🏻👏🏻 Única confeiteira desse youtube que ensinou absolutamente TODOS os passos certinhos.... eu quando iniciei pra fazer a temperagem "não acertava" de jeito nenhum, chorava, ficava triste, não entendia por que ele esbranquiçava, soltava fácil da forma, ficava brilhoso mas ficava derretendo um pouco quando pegava... GENTE ISSO É NORMAL, não é como falam em alguns vídeos que o chocolate precisa sair perfeito, sem derreter... eu achava que o meu não dava certo até entender que é normal ele derreter um pouco, não poder tocar nos primeiros momentos que tira da geladeira pois ele precisa ficar descansando de um dia pro outro pra ficar 100%
as cascas de ovos feita com cobertura fracionada precisa descansar de um dia para o outro também ou essa técnica serve apenas para chocolate nobre?
Parabéns, você é uma super profissional!❤❤
Voltando pra dizer que, gente, não tem outra técnica melhor que essa!!!!! Estava sofrendo pra temperar e fui testar essa, é infalível kkkk Me salvou 🤣🤭
Uhuullll! Que coisa boa! É maravilhosa, né, Isabelle? Fico super feliz que vc tenha gostado 🥰🥰🥰
Qual marca de chocolate vc usou ?
Será.que funciona com qualquer.marca de chocolate
Boa tarde, vim fazer uma relação…
A minha reclamação é, que estou indignada que não conhece teus vídeos antes rsrsrsrs
Anelise, muitíssimo obrigadaaaaaa, graças ao teu vídeos, vendi muito, consegui fazer uma temperagem simples e foi a única que consegui me adaptar.
Vc literalmente é sensacional, muitíssimo obrigadaaaaaa pelo ensinamento sou sua fã ❤
Parabéns! Ensina sem segredos, como se fosse um curso . Muito obrigada! Vc merece muitos likes!😊
Oi Anelyse,voltei nesse vídeo para te agradecer.
Conheci seu canal uma semana antes da páscoa.Tinha o desejo de fazer ovos de chocolate para minha família mas estava chateada e preocupada porque quando tentei fazer,perdi todo chocolate branco.
Não soube temperar.😢
Mas navegando no seu canal, encontrei esse vídeo.
Que maravilha de técnica.
Consegui fazer exatamente como ensinou.
Ao retirar da forma,dei uma batidinha na mesa e fez aquele barulhinho de que estava perfeito,correto.
Muito obrigada.
Sou inscrita em seu canal.
Parabéns pelo cuidado e o modo como ensina❤
Não conhecia a técnica, achei super fácil, nunca acerto a temperagem seja de banho Maria invertido ou adição. Obrigada pelos ensinamentos Anelyse 🥰
Faz tablagem é maravilhoso
Muito show! Parabéns!
Boa noite. E impressionante como o impossível torna se possível com tanta facilidade com quem tem o verdadeiro conhecimento. Tudo que já fiz que voce ensinou deu super certo. Que Deus lhe abençoe hoje e sempre. Gratidão.
Mercede, minha querida, fico tão feliz em saber! Vc nem imagina o quanto! Muito obrigada pela mensagem tão carinhosa e generosa! Que Deus abençoe você grandemente também! Conte sempre comigo! Já quero ver ovos lindos saindo aí dessa cozinha, hein! 😘
Não sabia que era necessário esperar a casquinha descansar, fiz e quando desenformei manuseando ela começou a querer derreter nas bordas , achei que tivesse dado errado ... muito obrigada pelos ensinamentos ❤❤❤
Oii Jéssica... Depois de descansar a casquinha não derreteu mais? Passo por isso... Não sei se é têmpera errada ou é por recém tirar ela...
Comigo tbm acontece isso. Deu certo o de vocês?
Vídeo sobre temperagem mais perfeito e completo que já vi. Parabéns!
Muito obrigada! Que bom que você gostou, fico feliz! 😍
@@AnelyseMartins o armazenamento é somente em cx de papelão? Não pode ser em travessa de vidro ou plástico?
Ano passado fiz minha primeira Páscoa, optei por usar cobertura (usei das melhores marcas) fiquei com medo de fazer com chocolate nobre porque nunca tinha trabalhado com chocolate. Esse ano quero trabalhar com nobre, por acaso achei esse vídeo, já vou testar e me preparar para uma Páscoa de sucesso. Obrigada por compartilhar seus conhecimentos ❤❤
Obrigada pelo carinho, Marilia, lindeza!!!
Que bom que gostou! ❤️😍
Que venha a páscoa com muitas novidades ❤️😍
Amei parabéns 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
Me deu muita segurança na temperagem ,muito melhor do que ir até 50 ° depois ficar resfriando até 34°
Eu fiquei com essa dúvida
Não tinha dinheiro pra fazer curso e graças a Deus ele te envio e vou pode da andamento na minha pascoa
Que coisa boa! 🥳🥳🥳
Desejo a você muito sucesso nas vendas! 😉
Oi amada , vc é maravilhosa...nunca consegui têmpera. Já está frustada por não consegui mais através dos seus ensinamentos deu certo, estou pulando de alegria aqui .. Gratidão por cada carinho por nós..Esse ano vou atrasar nessa páscoa
Luh, é difícil mesmo. São muitos detalhes que não podem passar. Mas temperagem é como qualquer técnica de confeitaria: quanto mais você fizer mais fácil a técnica vai se tornando. Vai ser sucesso, minha querida! 🙌🏻
Aprendi essa tecnica ano passado e é simplismente maravilhosa. Como eu descobri muito em cima da Páscoa acabei nao trabalhando com chocolate nobre, mas no ano de 2024 estou de organizando para poder trabalhar com ele 🙏
Que delícia.
Tenho certeza que vai ser um sucesso!
Um grande abraço 😍🥰
Ano passado tbm trabalhei com cobertura, foi minha primeira páscoa
Agora estou pesquisando pra ver se tento ou não
Estou com medo
@@AnelyseMartinsqual foi a marca do chocolate nobre usado??
@@AnelyseMartins o que posso fazer, meu chocolate chegou aos 36° e não deu certo. O que faço agora pra que dê certo ?
Tô indo agora pra cozinha fazer o teste, depois eu volto pra falar o resultado ❤❤obrigada por estar sempre nos ensinando com amor e dedicação ❤
Espero que goste, minha querida! Eu é que agradeço pelo carinho, Rhai ❤️❤️❤️
Vc fez?
Vídeo maravilhoso. Vou fazer
Mais um vídeo maravilhoso dessa maravilhosa 🥰
Hoje fiz essa temperagem e vou aguardar as 24 horas de descanso..depois conte se eu consegui , pq não sou da confeitaria , mas a Ane ensina qq pessoa a se apaixonar...muita gratidão..🌻
Nos conta se deu certo
Deu certo?
Conseguio?
Eu sou um desastre para temperagem, essa técnica dos 34 graus foi a que eu mais cheguei perto de acertar, agora com seu vídeo vou tentar novamente. 😘
É muito prática, né, Mônica? Eu amo essa técnica! Fico na torcida para dar tudo certo, minha querida 🙌🏻❤️❤️❤️
Amo suas dicas 😍 poderia passar a marca do chocolate nobre😉
A temperagem mais prática pra produção de Páscoa!!! Obrigada por.compartilhar seus conhecimentos minha amiga!
Obrigada você, minha amiga! 😍
Também achei. Prof é top viu
Rápida mesmo viu , nunca tinha visto essa forma
E se, não chegar a 34? Tem algum problema ?
Super amei 😍
Professora, eu fiz trufa com sua receita! Deu super certo!!! A ganache de maracujá e ninho ficaram perfeitas! A de cereja ficou um pouco mais molinha( mas eu acho que errei pq coloquei a caldinha gelada na ganache) mas o sabor ficou top!!!! Se vc puder tirar uma dúvida eu agradeço… usei Sicao blend e fiz a temperarem por adição, atingi os 30graus normal; entretanto um tempinho depois ele começa endurecer … aí vem minha pergunta: eu preciso temperar esse chocolate que sobrou? Ou uma vez temperado está feito o processo?
Roberta, que bom que deu certo, fico muito feliz! Parabéns!
Se o chocolate endurecer precisa temperar novamente. Se vc tiver o soprador pode usar para mantê-lo temperado por mais tempo.
❤️❤️❤️
Lhe achei agora vou seguir
Passei para ver como faz temperagem para casquinha de sacos para geladinho gourmet e tomei uma aula
Gratidão
Vc indica alguma marca de chocolate nobre ❤
Já comi muito chocolate ao leite, mas jaz um tempo que dou preferência ao meio amargo. A receita fica super fácil com suas explicações Anelyse, parabéns!
Eu tb gosto mais do chocolate meio amargo, Ricardo. Inclusive meus chocolates preferidos são o 70 e o 85%, amo!
Fico muito feliz que você tenha gostado, obrigada de coração 💓
@Anelise,essa temperagem serve para banhar bombons de morango também ,obrigada
Temperagem mais fácil de todas. Incrível demais 😍😍💖 obrigada por ensinar tanto.
Meu Deus estava precisando .... Estou errando ..... Não acertei Nenhum até agora .... Vou testar o seu agora ...
Se Deus quiser agora vai dar certo, Camila! 🙌🏻
Que perfeição, você ler meus pensamentos 🤩
Maravilhosa! Obrigada pelo carinho, minha querida! Que bom que vc gostou! ❤️❤️❤️
Oi, vc pôde me ajudar com uma coisa?
Eu usei um chocolate temperado que comprei mais as trufas que eu fiz estão moles, ainda tenho chocolate e quero fazer mais trufas elas não ficaram assim crocantes, eu fiz do modo tradicional porque era cobertura já temperado que posso fazer pra consertar?
@@AnelyseMartins boa noite lindona!!!🥰😍🥰 Lyse não é necessário mexer o chocolate derretido até baixar a temperatura não?
você é um anjooooo 🫶🏻🤍
se puder me responda uma pergunta: o que você acha importante saber na hora de escolher um bom chocolate nobre? tem alguma marca que se destaca para você?
Vc fez a temperagem parecer mais fácil. Obrigada !❤
Pra comer prefiro o chocolate ao leite ou o branco mas pra trabalhar prefiro o meio amargo.
Cara tenho q testar isso. Se der certo será sucesso aqui
Vai dar certo, vc vai ver ❤️
Dina, se a temperatura da sua cidade passar dos 24º em dias normais não tem problema, vc não perde a temperagem, ok. É só dar um sustinho nos ovos na geladeira antes de entregar ao cliente que ele fica perfeito. Estou na torcida para ser sucesso! ❤️❤️❤️
Só maratonando essa playlist de Páscoa 😍 estou amando e já preparando os materiais para minha primeira Páscoa como confeiteira!
bom dia, estava vendo o video ,,,, nao precisa adicionar uma outra parte ....que legal...estou iniciando vou testar .,,.,, vc é maravilhosa
Perfeito e fácil esse método. Faço a temperagem de outra forma, vou fazer dessa forma agora na confeitaria, facilita muito
Obrigada pelo carinho, lindeza.
Fico muito feliz que tenha gostado! 🥰
Depois volte aqui e me conte como ficou, viu? Tenho certeza que vai ser um sucesso! 😉
Bjs. 💖😍
Gennteee façam sem medo, acabei de fazer os meus ovos usando essa técnica e deu certo demais 😊😁😃. Muito obrigada por passar seu conhecimento pra nós. Que Deus te abençoe 🙏🫶
Uhuul, fico feliz demais! Amém, a nós todos! 😍😍😍
Fiz hj, espero q fkem bom!!! Vc simplesmente arrasa lise❤
Vc testou deu certo?
sempre de 5 e 5 após as etapas.. entendi , por isso passei uma do ponto e tive de usar mycryo novamente, pra temperar, mas depois fiz exatamente assim e foi perfeito.
Se for chocolate amargo é até 34 graus mas se for ao leite ou branco é até 33 graus
Vc é maravilhosa ensina agente a precificar ovos de colher....amando
Amei essa sugestão ❤️
Dicas válidas, vc arrasaaa!
Humildade, sem receio de nos passar tanta informação rica!
Deus abençoe vc ricamente.
Interessante. Você não abaixou a temperatura depois de derreter. Vou testar sua técnica.🥰😘
Sim, não há a necessidade de baixar a temperatura. Espero que goste, Vivi ❤️
Anelyse amei a técnica 🎉 O processo de esfriar no mármore é muito trabalhoso! Mas fiquei com uma dúvida, se o chocolate cair a temperatura é só esquentar novamente? Obrigada 😊
Isto mesmo.
amei vou fazer
Dica para forma de 250g .
Colocar 90g de chocolate derretido em cada forma, peso final de cada casca é de 89g para chegar a 250g você completa com 72g de bombom. Espero ter ajudado 😊
E a forma de 500gr?
@@MARYQUERIDA76 faz o dobro
Sacanagem ... o bombom deveria ser um a mais. E não ser contabilizado.
se eu estou pagando por uma casca de 250 g, não aceito menos 😂
Adorei
Olha, depois desse vídeo acho que vou tentar pela milésima vez temperar o chocolate.
Eu tô neste caminho . Não consigo nunca . Da até tristeza
conseguiu?
@@Camila4750 ainda não . Não sei como começar de novo agora
@@marciamvieira1206conseguiu por essa técnica dos 34 graus?
@@suzana752 eu consegui pela técnica da água gelada ... Banho Maria invertido .. mas também consegui uma x está de 34 ... Foi difícil mas ... Consegui 😀
Pela primeira vez na vida consegui, obrigada Anelyse .
Fiquei super animada e já vou fazer a temperarem este final de semana, amo suas dicas pq vc arrasa, faz com amor seus vídeos.🥰
Obrigada pela sua ajuda. Vou experimentar. Amo chocolate ao leite e meio amargo.
Espero que goste!
Amei seu vídeo ❤
Vou fazer desse jeito, e volto para dizer se deu certo
Hummm lindos, adoro o meio amargo e amargo. Vou tentar.👏❤️😌💋
Espero que goste! 😍😍😍
Cai aqui de paraquedas, vou tentar fazer essa técnica porque já tem 4 vezes trabalhar com chocolate nobre e não consegui. Mas vou tentar novamente. Que Deus a abençoe
Ahhhh que paz e tranquilidade vc transmite...eu me acostumei só trabalhar com chocolate garoto...não consigo usar outro mais esta mto caro...pfv qual marca de chocolate nobre vc indica que seja bom de trabalhar que seja semelhante à qualidade da garoto...🥰
Eu uso o da genuine, maravilhoso
@@alefeejessica1231 obgd querida vou experimentar...é que tenho medo de perder a qualidade dos meus produtos....Deus abençoe 🙏
Boa Noite, Lyse, sou apaixonada por sua didática. Muito obrigada! É minha primeira Páscoa e estou com medo. Mas vou seguir suas dicas. Deus te abençoe
Vivi, que Deus abençoe suas vendas, minha querida! Tenho certeza que vai ser sucesso! Muito obrigada pelo carinho, viu? Conte comigo!
Muito obrigada pelas explicações! Vou providenciar esse termômetro e começar a praticar! Ano passado tentei fazer, mas grudaram nas formas, e os que desenformaram, derreteram em seguida.
Esse ano vou fazer os ovos de Páscoa para toda família, seguindo seus ensinamentos!
Gratidão pela sua dedicação!🙏❤️👏👏👏
Gente, não está escrito no universo como essa mulher me salvou nessa páscoa! Já estava entrando em desespero na temperagem... Não conseguia regular a potência do meu microondas, tentei temperagem por adição e nada! Essa técnica foi a ÚNICA que deu certo comigo (nobre ao leite). Eu usei o termômetro espeto, deixo ele junto a espátula enquanto mexo o chocolate e derreti em banho maria sem deixar a derretedeira muito tempo no banho Maria para não passar a temperatura do chocolate. Deu muuuuuuito certo!!!
Tenho uma dúvida em relação ao chocolate que perdi na temperagem incorreta... Ele pode ser reutilizado?
Achei que eu estava perdida 😂
Pensei que temperar era super difícil. Amei o vídeo❤❤ você me salvou.
Oie , passando p agradecer , usamos seu método nessa Páscoa e deu tudo muito certo , obg de coração ❤
Muito obrigada pelo carinho, lindeza!! Fico feliz que você tenha gostado 🥰🥰
Normalmente eu trabalho com o blend,mais nunca fiz temperagem vou testar a sua dica amei! Mais amo chocolate branco
Renata, eu amo o blend, ele é bem suave, né? Fico feliz que você tenha gostado, muito obrigada!
@@AnelyseMartins amo suas receitas bju
Ótima dica ,para o chocolate branco e o meio amargo é a mesma temperatura 34 graus
Adorei ! Posso congelar ?
Não indico ❤️
Boa noite ANELYSE, gosto mais do chocolate branco
Boa noite, minha querida! 🥰🥰🥰
Finalmente entendi como se fazer uma temperagem perfeita.Show.Obrig.querida
Que bom que gostou, fico muito feliz! Obrigada de coração, minha querida ❤️
Anelyse, boa noite querida! Estou por aqui acabando de fazer minhas casquinhas no método dis 34 C. Amei, está sai do tudo certinho, com aquele barulhinho . Obrigadaaaa❤❤❤❤
Faço esse método tem 4 anos. Minha vida mudou na Páscoa.
Antes era muito trabalho
Oi linda!
Moro no Rio de Janeiro...um sol pra cada um rsrs
Vou fazer o teste a noite, quando ligo o ar condicionado do quarto e vejo se vale a pena.
Muito obrigada pelas dicas, você é show 🤩
Rosi, eu moro em Fortaleza, bem que te tb. Aqui eu faço desse jeitinho que vc falou: faço as cascas no final da tarde e já deixo no ar condicionado no quarto. Se ela amolecer um pouco nos dias seguintes não tem problema, é só vc não tocar nelas. Antes de entregar ao cliente vc dá um “sustinho” de 5 minutos nelas na geladeira, só pra firmarem novamente. Ficam perfeitas ❤️
Espero que dê certo para vc tb!
Obrigada ❤
Sensacional, só vi agora mas já sabia esse tecnica porque aprendi no curso que fiz, ela é Maravilhosa a tecnica e a @Anelyse por ensinar tanto conteúdo ultil e prático... gratidão
Só que infelizmente ainda não consegui fazer banho com essa técnica devido não ter tanta fluidez.
Boa tarde Anelyse , wual chovokate vc usa oara fazer as casquinha? Obrigada !
Obrigadaaaa! Vou testar essa técnica muito fácil. Temperagem pra mim é um pesadelo kkkk
❤❤❤❤❤❤❤❤❤ eu sou mais fã do branco e do meio amargo.
Oi Anelyse vc é milllll.
Como eu faço pra deixar uma casca mais grossa. Não vou fazer recheado. Vou fazer para dar para uns alunos da Apae.
Por favor me responde. Depois que tiro o silicone posso fazer uma camada com pincel e voltar pra geladeira 😮
Pensei que temperagem fosse algo mais difícil! Obrigada pela dica! Prefiro chocolate ao leite🍫♥️
Dani, essa técnica é bem mais simples. Que bom que você gostou, fico muito feliz!
Que maravilha , que ficou vc coloca a caixa na geladeira depois que vc tira da forma ?
Eu achei muito bom ,linda a embalagem .
Vc pode falar o qual chocolate vc usou Anelyse ?
Deus abençoe por compartilhar .
Oi, Neuza, tudo bem? Usei chocolate meio amargo da Sicao. Ele é muito bonito, né?
A caixa fica fora da geladeira, no local mais fresquinho da sua casa. Que bom que você gostou, fico muito feliz! Obrigada ❤️❤️❤️
ja vou testar a tecnica mais fácil que já vi ate hoje e volto pra contar.
Boa noite. Amei sua aula.
Prefiro chocolate meio amargo. Sou de Aracaju Se. Qual o chocolate nobre q vc indicaria para usar?
Na áscoa passada, usei essa tecnica para derreter o chocolate. Deu super certo.
Agradeço a dica.
O brownie que voce ensinou aqui, fica maravilhoso, já fiz várias vezes. Que voce tenha muita prosperidade. ❤❤
Bom dia, maravilha agora só começar a comercializar os ovos de páscoa.
Muito obrigada por todos os seus vídeos ❤
Olá querida gostei muito dessa técnica, agora nao preciso mais resfriar no mármore ❤
Oi, minha querida que maravilha vou fazer assim. Mas tenho uma pergunta. Essa temperatura será usada em todos os chocolates ? Obrigada desde já
Sim, para todos os chocolates, Márcia. Só não se esqueça de respeitar o tempo de descanso de 1 dia para o outro antes de embalar, é fundamental. Espero que vc goste ❤️
Muito obrigada pela sua atenção e carinho
Ameiiii muito vc é maravilhosa nunca vi alguém explicando com tanta perfeição
Obrigada de coração, minha querida! Que bom que você gostou! ❤️
@@AnelyseMartins Quando chegar a 34 graus, não precisa baixar a temperatura para a temperatura de trabalho.Dependendo do chocolate, se é meio amargo ou branco?
Eu tô louca pra fazer nem q seja um ovo esse ano... Mas é tanta informação... Cada um fala uma coisa... Um medo de dar errado... Vou assistir esse vídeo, e vou me animar pra fazer. Depois volto pra dizer no que deuuuuu... ❤❤❤
Você conseguiu?
Parabéns vc é uma ótima professora não tem como fica com dúvidas amei obrigada
Estou fazendo agora, achei bem explicado, muito prático...agora vamos ver se eu aprendi 😅...logo mais volto para avisar. Deus te abençoe ❤
Estou aqui porquê quero trabalhar com chocolate nobre nos meus Donuts e amei a forma como explicou no vídeo, parabéns 🎉❤
Eu prefiro chocolate 🍫 meio amargo ..Gratidão....amei todas as dicas..bju.
Adorei as dicas.. Vou fazer ovos esse ano pela primeira vez e vou usar o chocolate nobre… amei o vídeo ❤
anelyze vc é maravilhosa....ensina com maestria❤❤
Obrigada de coração, minha querida ❤️
Parabéns pelo conteúdo. E amei essa forma diferente ❤
Esta técnica é bem mais fácil, utilizei ela ano passado e deu muito certo. Parabéns pelo vídeo.
Oi Anelyse, gosto muito das suas receitas.
Eu gostaria de saber se eu colocar menos chocolate se é o mesmo método. Vou fazer teste. Obgda por ser maravilhosa na explicação e receitas 😍
Oi, Adriana, tudo bem? Muito obrigada pelo carinho, minha querida! Sim, é o mesmo método, mas vc precisa começar com um tempo de microondas mais curto, para não queimar. Que bom que você gostou, fico muito feliz! 😍