【シェフの肉料理】王道イタリア鶏料理！鶏とパプリカの煮込みローマ風
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- Опубліковано 15 чер 2023
- リストランテアクアパッツァ オーナーシェフ日髙良実です。
今回は、イタリアローマの王道鶏料理「ポッロ アッラ ロマーナ」をご紹介します。
家庭でも簡単に手に入る食材を使って作れるレシピとなりますので、
是非お試しください♪
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ーーーー材料ーーーー
●鶏とパプリカの煮込み ローマ風（３〜４人前）
手羽先 ・・・・400g
手羽中 ・・・・200g
手羽元 ・・・・470g
パプリカ 赤・黄 ・・・・各1ヶ
ニンニク（皮付き） ・・・・2ヶ
白ワイン ・・・・100cc
ダイストマト缶・・・・400cc(1缶)
白ワインビネガー ・・・・大さじ1~2
バジリコ ・・・・適量
塩 ・・・・適量
オリーブオイル ・・・・適量
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#鶏肉 #肉料理 #イタリア料理 #日高良実 #アクアパッツァ - Розваги
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昨晩、結婚記念日で利用させて頂きました。
どの料理も美味しく感動致しました。
パプリカを家で使った事がないので
こちらの料理を参考に今晩作ってみようと思います‼️
手順がとても丁寧でわかりやすく、参考になります！
スーパーで比較的安価に手に入りやすいものや、家庭用調理器具で再現できやすいように説明してくださっているのもありがたいです。
いまは様々な調味料(例・白ワインビネガー)や、パプリカ、生バジルなども以前よりはぐんと手に入りやすくなりましたね
こういう煮込み料理大好きです😊
美味しそうー！この週末、作ります。
イケネさん、ぷるぷる首振ってるの可愛いw
河合シェフが、食べた時に「なるほど！」みたいな表情をされていて、それで美味しいんだなって伝わりました。
とっても美味しそうです。
これはすぐに真似できる。手に入れやすくていいね😊
作りました。ちょうど骨付きモモと半端に残ったパプリカ、ズッキーニがあったので、ちょっとコンセプトからはずれますがすっごく美味しかったです。肉が骨からほろほろはずれてパンでソースもすくって、
ちょうど今週鶏肉料理どうしよーかなー?って思ってたから、これにします！
若手の緊張と謙遜が素晴らしい笑笑
自信なんてやり続けることでしか習得できないので頑張って欲しいな〜
ワインを結構たくさん入れるんですね。余ってるし今度使おうと思います
川合シェフ久しぶりのメインチャンネルですね✨
まだUPされてないと思いますが、ソムリエとしての川合シェフにも注目です❗❗✨✨🧐🧐
ローマ風と言うこのトマト煮込みはカチャトーラとは違うんでしょうか？
トスカーナ州ではジビエで野うさぎのカチャトーラなどある様ですが、(日本では鶏肉のカチャトーラが有名ですが)
これはまた全く違った別の料理なのでしょうか？🧐✨
イケネ君はアクアパッツァのマスコットキャラ枠(笑)🤣
イケネ君❗自信をもって行きましょう✨✨😆
jiroさん
いつもありがとうございます😊
パプリカを鶏肉料理としてこの様にたっぷり使うのが「ローマ風」と言われていますね。
「カチャトラ風」はもっとシンプルな調味料&ハーブなど使い、まさに「猟師風」の仕立てになります。
（いつか作ろうかと思っています）
サブチャンネルの新ソムリエシリーズも近々配信します。
川合もソムリエの立場で発言しているので楽しみに見てくださいね(^^)
日高シェフ❗お忙しい中教えて下さりありがとうございました😂✨
なるほどですね！また一つ勉強になりました❗
川合シェフのソムリエ動画も楽しみにしてます❗✨
パプリカ好き
美味しそう✨
毎回素材の味を生かした料理で作るのも食べるのも楽しみにしています！いつもありがとうございます！
またまた美味しくてお手軽な料理をありがとうございました。
日高シェフ！
お願いがあります。
バルサミコをどの様活用すれば良いか教えていただけませんでしょうか？
良い調味料なのに結局、お水で割って飲んだりして消費しています。
勿体無いので活用方法をご教授ください。
よろしくお願い致します。
これを参考にして下さい！
すごく美味しいパスタソースになりますよ(^^)
ua-cam.com/video/hxF6cr6cy6o/v-deo.html
ありがとうございます。
チャレンジします
パプリカの煮物っていうのが想像つかない。いやパプリカの使い方自体いまいち分かってなかった。作らせていただきます。
Hello Thank you so much for the recipe. Thanks to your video I discover another new dish. 😋👌👍👍🙏
本格的にして以外と簡単、しかもお手軽食材ですね。僕流に酒飲みアレンジして作ってみます(^_^)ゞ
❤❤❤❤
江上です。ご無沙汰しております！骨から出る旨味があってとても美味しかったです！！
いいですね！フライパン大きければ丸鶏でもかのうでしょうかね。
Bravo. Negli ultimi 5' io metto anche le olive nere