Друзья! Если считаете, что "вода здесь не нужна", "сахара очень много", "не надо ничего варить, достаточно просто перетереть", "не осталось ни одного витамина" и т.д., пропустите видео, не готовьте или готовьте по-своему! Повторюсь - черная смородина получается идеально именно в таких пропорциях и именно таким способом приготовленная! Пробовала без воды, пробовала меньше сахара - ну не то! Без воды варенье так не зажилируется. Поверьте, получается очень вкусно! И по сладости идеально! Именно столько здесь сахара, сколько и нужно, чтобы получилось так вкусно! А перетертая не будет храниться! Если попадает вдруг подпорченная ягодка в банку или хоть немного воды - все испортится и очень быстро, к сожалению! Такую заготовку только в холодильнике нужно хранить - и то не всегда хорошо хранится. И перетертая - это не так вкусно! Мы, например, перетертую не любим)) И да, я здесь все-таки варенье варю, а перетертая ягода - это не варенье! Варенье из черной смородины по рецепту, который я показала, может храниться несколько лет. Постояв, становится только еще гуще и еще вкуснее! Если сделаете именно по рецепту, вы больше не станете писать, что "перетертая лучше". А вот желе из красной смородины все готовят по-разному. Я показала два способа, как я чаще всего его варю. Опять же, не настаиваю, что все должны за мной повторять. Только не нужно мне писать, что у меня "все неправильно", потому что "моя мама делает не так" или "бабушка никогда не добавляла воду и руки бы мне за это оторвала 🤭" (бывают такие бабушки?). Если вы мне не доверяете, просто найдите другие рецепты. Я здесь показываю только те, что нравятся мне, моим родным и друзьям. И только проверенные! Спасибо за ваши отзывы и за ваши семейные рецепты, которыми делитесь в комментариях. Обязательно попробую. Уже несколько сохранила)) Еще оставлю здесь ссылку на вот этот ролик ua-cam.com/video/Xagb76FZ1DQ/v-deo.html Здесь я готовила выпечку без "ужасно вредного" сахара, без "ой-ой-ой-ее есть нельзя" пшеничной муки, без дрожжей и без сливочного масла. Почитайте комментарии там, а потом вернитесь сюда и сравните)) Поверьте - вы будете в такой же растерянности, как и я... Каждый раз говорю, что на моем канале есть самые РАЗНЫЕ рецепты. Просто нужно зайти и выбрать то, что подходит именно вам и вашей семье. Здоровья всем!
Не обращайте внимание на реплики ,сегодня готовлю по вашему рецепту ,вчера сняла смородину ,и на мой тоже вы сказали предлогать свои ,я предложила ,но я вас очень люблю ,ваш голос и рецепты новые все в этом году буду делать С уважением !
Ох, Оксана, все равно этот Ваш коммент никто так и не прочитал. Опять началось - "а Я готовлю так" , "а зачем вода?", "сахару многааааа"... Бесполезно! Как Вы это выносите, не представляю! Ну разве что, совсем не читать комменты )))
@@Ekatriiin , ну почему же никто не прочитал? Как раз, те, кто прочитали не гонят желчь, а лайкают- посмотрите, сколько лайков и сколько желчегонных)) По-моему, все очевидно 🥳
Прочитала комментарии. Это просто что-то с чем-то😂😂😂😂😂 Оксана, как у вас терпения хватает? Снимите им уже рецепт полезного варенья- берёте смородину, моете, сахар не добавляете, он зло, не варите, варка-зло, а просто едите сколько успеете, пока не сгниет! Полезнее некуда! И в названии не забудьте для особо придирчивых написать просто СМОРОДИНА, ну, чтоб вопросов не возникло! 🤦🏼♀️🙈 И техники никакой не нужно! Хотя, кто-то может спросить, чем заменить смородину😂😂какие же люди в мире чудные)))) Я Вас всегда с удовольствием смотрю, даже если Вы готовите то, что я не ем)))) Вы меня на приобретение дегидратора вдохновили) Спасибо Вам и Вашему супругу.
Без критики и советов: Благодарю сердечно за рецепты, за простоту и душевность!!! Оксаночка не теряйте эти качества, всем не угодишь!!! Мира Вам, любви и прцветания!!!
Я люблю этот канал, открыла его первым давно-давно, одни рецепты беру, другие не подходят мне. Малину и чёрную смородину с детства знаю, что мама никогда не варила, а просто перетирала с сахаром в соотношении один к двум. Эта заготовка всегда прекрасно стояла без холодильника. Когда я сама стала мамой, то для меня было слишком много сахара и я перетирала 1:1. Но перетёртая ягода и сваренная, конечно, имеют разный вкус! И варенье, действительно интереснее по вкусу и по аромату, чем просто перетёртая смородина. Так что, друзья читающие, вы можете либо брать рецепт, совет, либо не брать его, но хаять - последнее дело.
Столько умников,аж задумалась,куда я попала.. Люди!!Девушка поделилась своими рецептами,рецептами своей семьи.Вам не так?Пройдите мимо.Что ж люди такие желчные стали-то...Автор,спасибо большое за рецепты и за Ваш труд.👍👍👍🥰
Полностью с вами согласна.Если кому то не нравится,то просто не смотрите,я тоже так делаю. У всех разный вкус и цвет. Просто надо уважать друг друга.Я очень вам благодарна за рецепт, тоже пишу в тетради,а на счёт доски,положить влажную тряпку,это работает на все 100 процентов, узнала это, когда работала на кухне. Как говорят,век живи и век учись.Всем благополучия, здоровья, мира.❤ Обязательно попробую все рецепты.👍🥞🍵🫖
Ваш канал один из самых интересных, смотрю его часто и с большим удовольствием. Вы с мужем очень приятная пара, рада вашему успеху. Спасибо за рецепты!
Спасибо! Я черную смородину давлю деревянной толкушкой, засыпаю сахаром на глазок, перемешиваю, оставляю на столе на ночь. Утром перемешиваю еще раз, ставлю на средний огонь и прогреваю до полного растворения сахара. Не кипячу, а только хорошо прогреваю! Затем закатываю в стерилизованные баночки. Стоит в шкафу долго. А главное желируется!Тоже вкуснючее!
Можно просто выжать сок красной смородины. На 1 стакан сока -1 стакан сахара, можно меньше. Желе получается крепкое. Варить не надо. Баночку хранить в холодильнике. Также и черная смородина. Только ее надо перекрутить. Получается тоже желе. Все зависит от сорта черной смородины.
Я делала желе. Иногда получалось, но чаще всего нет. К тому же то, что получается, совсем не ароматное. Просто что-то розовое и сладкое. Теперь я делаю так: пробиваю в блендере смородину, 10:16 или клюкву, или малину. Перетираю через сито, чтобы избавиться от кожици, где она есть. А потом получившееся пюре соединяю с медом или сахаром в пропорции 1:1. И в холодильник. Правда, места нужно много. Но это того стоит! И цвет, и вкус, и аромат - все на месте! С медом, конечно, полезнее. Дети и внуки едят с удовольствием!
А я тоже так делаю)) очень вкусно. И никто же не говорит, что надо открыть и слопать целую банку! Все хорошо в меру. И сахар организму тоже необходим. Не надо есть покупную выпечку, от нее точно разнесет. А свое все в меру. И лично мне нравится ваш канал и рецепты! Успехов вам, здоровья и хорошего настроения!
Не понимаю баб которые стоят в магазине за блинчиками замороженными или пирожками или пельменями это ленивые .себялюбивые бабы! Да можно купить на дачу когда нет времени но чтоб жрать покупные пироги и тратить на них свои денежки меня жаба душит! Я и испеку и пожарю за 2 часа .самое большое .кастрюлищу а пельменей 200 штук налеплю так мне 60 лет и я вся в позвоночных грыжах! Оксана! Вы настоящая женьшина !
@@Blasova ну вот так и заработали себе грыжи, вечно надрываясь, себя любить это наоборот хорошо, но вам уже поздно меняться, я лучше куплю пельмени и посмотрю с любимый фильм в обнимку,чем буду весь вечер корячится потом вся в мыле уставшая и злая лягу спать) любите себя и берегите, второй жизни вам никто не подарит )
@@lazorskaya Любить себя не надо надо двигаться ибо движение это жизнь! Мне 60 и я стройная как кипарис со спины на девушку похожа! Потом любить себя это ещё генетика у нас все в роду работящие что поделать!
Спасибо вам огромное, Оксана! Я уже несколько лет пользуюсь вашими отличными рецептами и хочу пожелать ТЕРПЕНИЯ!!! Вы просто ангел, потому как не превратились в мизантропа с такими комментами...
А я у многих блогеров слушала и смотрела кулинарные рецепты, но лучше, чем ваши и ваша Кухня наизнанку - нет. Я очень многому научилась у вас, спасибо! А есть блогеры, которые пытаются подражать вам. Но у них никогда не получится такой кухни.И дай Бог, вам и вашим трём мальчикам всего самого замечательного в жизни.
Оксана добрый день, всё сделала по Вашему рецепту, черную смородину,но почему-то получилось не желе,а просто жидкое варенье и не густеет. Как думаете точего не желируется .
У вас прекрасные рецепты. Не надо портить, пожалуйста, свой контент, дешевыми дурацкими названиями "вкуснее не пробовала ...вкуснее не придумаешь", как у других блогеров. У вас достаточно зрителей и подписчиков. Оставайтесь всегда такой умной и умелой хозяюшкой, успехов и процветания!
Оксана,Вы умничка! Очень приятно Вас смотреть и слушать.Спасибо Вам за рецепты, у Вас все они отличные.Здоровья Вам и Вашей семье, мира.Привет из Минска.
Тут не три, а целых 5 полезных, замечательных рецептов. Все очень понравилось, и рецепты, и ваш приятный голос, и как все показываете, и как муж вас поддерживает, молодцы, ребята!
Здравствуйте. Спасибо большое! Не знала про манку и про доску. Очень полезная информация! Попробую Ваши рецепты варенья. Люблю Ваш канал. Дай Вам Бог здоровья и счастья!
Сделала варенье сегодня по Вашему рецепту, что муж, что внук были в восторге от вкусноты, что получилось. Собираюсь сделать ещё желе. Ваш канал просто находка, очень мы асе рады, что подписались на него. Удачи Вам!!!
Понравилось. Как-то то сразу вызывает доверие. Рецепты прекрасные. Просто, вкусно, красиво, полезно и, я бы сказала, утонченно. Вообще просмотр вызвал теплые ощущения. Спасибо, успехов вам и семейного счастья и уюта.
@@tamaraa5270 незнаю за Ваших внуков, но мой не может без варенья и булочек, мяса. Я ещё купила пароварку и сейчас варю соки из ягод, вкуснота, малины много, смородины много, даже по рецептам готовим пироги с ягодами вместе. А кухню наизнанку вообще обожает, всегда с удовольствием бежит на кухню готовить. Нам 8 лет.
@@tamaraa5270 Почему вы за всех высказываетесь? Странно. Вы всех внуков мира знаете? Кому нравится, тот ест, кому не нравится, не ест. По поводу прошлого века...скорее всего, прошлый век был здоровее и разумнее нынешнего. Не было столько заболеваний, старческие болячки помолодели. От правильного питания? От спортивного образа жизни? От стерильности, все чистим и драим? От чего ? Мои родители- дети войны. Чтоб выбросили еду- да ни разу. Никогда не снимали жир с бульонов, жарили яичницу и картошку на сале, то же варенье всегда варилось, мама пекла пироги и пирожки. И прожили они свою жизнь очень худощавыми людьми, хотя в питании себе не отказывали. Все ели с хлебом. Если сейчас показать их рацион, все завопят о нездоровом питании. Но мама прожила очень долгую жизнь. Папа умер на 70 году после работ на Чернобыле.
Лето, ягоды, варенье- вовремя рецепты Оксаны, спасибо большое!Всегда обращаюсь к Вам, интересно, ново, приятно видеть и слышать замечательную хозяйку. Той осенью солила капусту по Вашему видео- клас сная получилась!Огурцы тоже уже сделала, сейчас варенье по - новому очень кстати. У меня тоже есть свои рецепты, проверенные временем.Но и Оксанины- просто прелесть!Смотрим- делаем-радуемся! Спасибо за Ваш труд, всегда ждём встречи на канале.Желаю дальнейших успехов и всем здоровья!
@@ТатьянаТымчук-д6я А я по последнему рецепту из красной смородины сварила - очень понравилось. Я раньше красную только морозила ,чтобы зимой в компот добавлять, лучшего применения не находила ей. Пару раз пробовала варить"желе"- ерунда какая-то выходила. А тут - всё просто, быстро и результат отличный! Уже подумываю пару кустиков ещё посадить,чтоб побольше делать! 😁
Моя мама всегда перестирала ягоды с сахаром. Кило на кило. Чтобы витамины сохранились. А теперь, когда у всех блендеры, морозилки, сахарные диабеты, вообще не понимаю консервировать сахар.
кило на кило ,это означает что там сахара не так много по вашему? И чем вам блендеры и морозилки не угодили....Как раз ягоды храню просто в морозильнике и когда надо такое желе,ведь можно сразу и сделать . А вообще я за разнообразие , а не ядовитые замечания успешному блогеру ( действительно ! и преуспевающему. долго канал существует и подписчиком море,это о чём то говорит!) Вообще примените своё замечание к любому, чтобы почувствовать глупость высказывания. Например, туалетной бумаги не было и мама резала газету красивыми квадратами и было..ведь...а теперь вон расслабились с рулонами и кайфуют....Ну и продолжите , помогает не ехидничать.
@@nataliapalojarvi2955 У вас деменция , похоже. Или не читаете, сразу нападаете. Я пишу, что раньше сахар много клали, но витамины сохраняли. А теперь я все замораживаю. И витамины , и сахар не кладу. Зачем варить.
А мы в Азербайджане не кипятим. Перемалываем смородину или перетираем через терку и засыпаем сахаром. Перемешиваем . И все. Такую смородину в своём соку можно добавлять в чай. Ещё помогает при температуре и простуде.
Лейла,здраствуйте.Я тоже из Азербайджана.В этом году (по подсказке из инета)смородину не перемалывала на мясорубке,чтобы не окислялась,а измельчила блендером (нержавейка) и с сахаром перемешала!Класс,витамины на зиму!
Девочки,без обид,дорогие))))Я из Советского Союза,традиции кулинарные оттуда.А у каждого народа есть чему поучиться !Не так ли?Всем здоровья и счастья!
Оксана, собрала кр. смородину вчера, думаю, поищу быстрый способ желе. Я делала из сырой, семье нравится. И тут вы с рецептами своими, быстрый способ. Спасибо вам большое за видео рецепты. Многим пригодятся. Всем мира и добра !!!!!!!🙋💚💗👏🍒
Огромное спасибо! Ролик отличный и своевременный! Сварила по вашему рецепту желе из красной смородины, завтра попробуем. Всегда смотрю Вас с интересом. Все ненавязчиво, интересно, спокойная манера. Очень все нравится.
Как вовремя вышло ваше видео, я всё гадала что мне сделать с белой смородиной, а оказывается просто добавить немного Красной, спасибо, оказалось так просто.
Перетираю черную смородину. Засыпаю сахаром 1:1.варю 5 мин после закипания.закатываю.само желируется, вкус необыкновенныйи запах. Храниться может в квартире
Оксаночка благодарю вас за чудесный рецепт .Сегодня открыла баночку на пробу.Это вкуснятина!!!Действительно, такого варенья из смородины черной я никогда не ела.Очень понравилось мне и всей моей семье.Отличные пропорции, даже идеальные.Ягодки целые в желе!!!А насколько будет это вкусно зимой пить чай, да еще с вашими блинчиками Бархатными!!!Они стали самыми любимыми в моей семье.Умница, красавица Оксаночка всех благ тебе и твоим родным и близким💯👍👍👍🙏🙏🙏🌹🌹🌹🌹🌹
Первый рецепт желированной черной смородины , я тоже " испытываю" 40 лет(мне, тогда ещё молодой, коллега по работе дала). Только 15 минут кипятить не надо. Достаточно прокипятить смородину с половиной сахара 2-3 минуты...и даже под крышечку заливать не надо. Только до полного остывания, нужно банку кверху дном перевернуть, чтобы после открывания желе сверху было. Стоят банки в домашних условиях: или в антресолях, или под кроватью и не разу не пытались взорваться. Просто, чем меньше подвергает термообработке, тем больше полезного остаётся в ягодах. Попробуйте. Я буду рада.
Готовила по вашему рецепту красную смородину (4:45), варила от закипания 8 мин., пропустила через сито. А оно не застыло. Получился жидкий кисель. Жалко ягоду. 2кг. В чём проблема? Может, в температуре кипения? Я всё делала по рецепту.
Очень понравилось, спасибо! Век живи, век учись! Я с большим удовольствием смотрю ваши заготовочки, вы умница, приятно вас слушать, ни каких лишних слов, движений, все по делу, еще раз спасибо. С уважением Валентина.
Сделала сегодня точно по рецепту. Получилось очень сладко, так и отдала соседям. В следующий раз положу 2 стакана, посмотрим что получится. Спасибо за рецепт.
Уважаемый автор канала. Попробуй те сварить такое же варенье . Вначале сироп. Затем добавить ягоды довести до кипения но не варить. Затем добавить оставшийся сахар и закатать. Получается такое же желе только витаминов сохраняется больше. С уважением ваш подписчик.
А кто считал сколько каких витаминов к каком рецепте больше? Что за глупость! Не проварите- может испортится ваш труд! Вы это рекомендуете? Или из-за зависти,что не можете вести хороший полезный сайт?
@@lazurit28 зачем вы так. Хороший совет а вы со злостью. Не хотите не делайте Я более 30 лет так закрываю И мама так меня научила. Добрее надо быть к людям. Я же без задней мысли написала.
А почему вы считаете, что ваше варенье кому-то понравится? Это ваше варенье на ваш вкус. А автор знакомит всех со своим вареньем. А вы, не попробовав, отвергаете её варенье и предлагаете свое. Вас же не угощают, что вы так категорически отвергаете. Варите свое и не навязывайте его никому. Хотите что-то предложить свое, откройте свой канал и показывайте.
@@ЛюдмилаСупрунова-б2э автор открыл свой канал,что бы люди писали комментарии.ни в каком месте я не оскорбила автора.просто поделилась своим рецептом.а вот вы, почему то захлебываетесь злобой.
Оксана, супер! Лично мне все отлично! А господам мишленам пора открывать свой канал, видимо)) Посмотрим, сколько у них подписчиков образуется, какие комменты они соберут)) Ну, а пока они сами ничего не сделали, предлагаю, на желчегонных внимания не обращать. Пи.си. кто просто делится своими рецептами- спасибо!
Оксана, это очень сладко будет, я беру 4 стакана смородины 1 стакан воды кипячу мин 5-10,потом 5 стаканов сахара и на огне нагреваю пока не раствориться сахар, но не кипячу и оставляю до остывания, и получается желе.
Черную смородину лучше не варить Я делаю так смородину через блендер или мясорубку и добавляю сахар один к одному Перемешиваем до растворения сахара и по банкам хранить в прохладном месте
Чёрную смородину с сахаром один к одному по весу, пропускаем через блендер и по банкам. Закрываем пергаментом , хранится в шкафу при комнатной температуре. И что самое интересное, меняется вкус "варенья", попробуйте.
@@Любовьй-ы7с испаряется конечно, так бабушка делала и когда под сохнет, как мармелад используем или на конфеты можно порезать. Но это уже пару лет ждать надо.
Оксана, спасибо! Ягода есть, сахаром запаслась, а вот баночки такие хотела выбрасывать. Мелкие они, казались ненужными. Теперь пригодятся! С теплом и благодарностью, Ирина)
А я люблю такие баночки, иногда в них можно какое-нибудь супер варенье положить, я называю его деликатесным, например из черешни. Можно в такой баночке подарить варенье в качестве презента, обвязав красивой тряпочкой крышку, можно специи насыпать, короче в хозяйстве все сгодится👍🍓😍
Я перетираю сырую ягоду, на один кг ягод добавляю три ст.ложки сахара и в заморозку. Раньше варила как у вас первый рецепт. Домашние отказались от варенья.
Могу порекомендовать классическую пятиминутку. Сначала ягода кипятится с водой 5 минут с момента закипания без сахара, стакан воды на килограмм ягод, после 5 мин засыпается сахар примерно кг на кг сахара, убирается с плиты и перемешивается. После того как остынет если сахар выпадет ещё раз нагреть градусов до 70, не больше, я термометром измеряю. Раскладываю горячим в стерилизованные банки, в них остывает под полотенцем без крышек. Потом сверху кружок пергаментной бумаги и под крышки. Любые. Храню в холодильнике или погребе. Очень густое вкусное желе получается. Особенно люблю сразу из холодильника. Ещё очень вкусный мой любимый вариант вариант - пополам смородина и чищеная вишня. После первого остывания пробую на сахар, если нужно добавляю и нагреваю не больше чем до 70 градусов
Сделала сегодня по вашему рецепту ,смородину и крижовник спелый большой по 2 баночки на пробу. Нам очень понравился рецепт - получилось почти как желе с ягодами и быстро без возни. Муж все что осталось в пиалке сел и спрашивает нет ли ище. 😀 Будем делать завтра с тех ягод, что остались. Спасибо за рецепт. 😊
@@ЛюдмилаСычева-и3ф а при чем здесь хлеб, это во- первых. А во- вторых, все полезно, что в рот полезло. Да и выбор у каждого свой, поэтому живите своей жизнью и едой, другим не указывайте. Да и комментарии писала не Вам.
Оксана, здравствуйте! Спасибо Вам за Ваши рецепты, за Ваш голос и смех! Поделитесь, пожалуйста, как Вы на зиму повидло из яблок делаете? Мне надо, как на "бабушкин" бутерброд. Спасибо! Буду ждать! С уважением, Наталья.
Для тех,кто хочет сохранить витамины и есть желе. Смородину пару секунд бланшировать ( сверху будет мягче,а внутри созраняются все витамины) . Хорошо сразу пробить блендером с сахаром ( я беру на 1 кг ягод 250 г сахара). И в морозилку. Получается отличное желе . И после размораживания оно вмеру густое и все витамины сохраняются. Сахара можно и больше .
Косточки мне не мешают, но можно и серез сито протереть. Хорошо получается и в сочетании с крыжовникомм. У меня не крупный,темный с не очень толстой шкуркой. С толстой шкуркой можно,наверное( у меня только один сорт ) и чуть дольше бланшировать.
@@ОльгаИванова-ц9р1ч Согласна. Витамины только на кустах. В любой переработке они со временем разрушаются. Даже в перетертой и замороженной. И ещё - зачем всем столько витаминов? Здоровья прибавит? Или будете жить 200 лет? Можно подумать, долго жители ели только витамины. Здоровье в большей степени - это гены.
Мне тоже нравится сырая перекрученная на мясорубке смородина с сахаром. Это настоящая вкуснятина. А у вареной смородины противненький привкус. Ну это на мой вкус.
Девушка, милая! У вас замечательные рецепты. Второй год закрываю баночки по вашим рецептам. Все, кого угощаю клубникой в собственном соку, просят рецепт. Вам респект и уважение. Как замечательно, что есть такие умнички
Посмотрите, не в обиду пусть будет сказано, канал На кухне у МЭРИ.Там варенье из клубники как мармелад, а клубника целенькая, а вкус варенья чудо какмармеладное...
Вкуснее и проще есть!!! Рецепт от моей мамочки ( смородина в желе) 1 кг смородины 1,5 сахара 1 стакан воды В эмалированной миске довести стакан воды до кипения, добавить смородину..и проварить 5-6 минут Затем частями добавлять сахар и на медленном огне довести до полного растворения сахара! Готово! Разлить в стерильные баночки и закатать.Можно и под евро крышку! Попробуйте! Уверена...понравится! Быстро просто и вкусно!
У нас тоже. Но я стала варить очень маленькими порциями и только самое любимое (черная смородина, абрикос, слива... иногда яблоки, ревень). Уходит с блинами, творогом. Чернику и черную смородину чаще всего замораживаю
А я делаю без заморочек вкуснота! 1кг смородины ,700 -800 гр сахара,в зависимости от кислотности .кастрюлю с с друшлаком отдельно , в 2 кастрюлю кладу смородину заливаю водой чтобы покрыло ягоду.ставлю на огонь и как только вода закипит и будут трескаться ягодки выключаю это где то кипит 2-3 мин , сливаю воду через друшлаг ,а в кострюлю с ягодами кладу сахар , быстро перемешиваю и раскладываю по стерил баночкам ,закручиваю и на прогрев , храню дома на полочке ,а из воды делаю морс удачи ! Попробуйте очень вкусно и варенье свежее и густое .
Но вкус уже другой! А я до сих пор помню мамино варенье.тоже могло сстоять долго не портясь. Но была маленькая - рецепта не знаю. Хочу сделать Оксанино- може будет похоже. Так что кому что нравится. А обычно варю 5-тиминутку.
Я тоже мамино варенье смутно помню , знаю ваарила ,с ложки варенье стекало и последнюю каплю капала на ноготь если капля стояла ,не растекалась ,то варенье готово ,но тогда казалось вкуснятина ,раньше же не было рецептов ,как сецчас много ,всё записывали в тетрадь .Удачи вам!
Здравствуйте, друзья! Чёрную смородину я всегда заготавливаю сырым способом. Перетираю с сахаром. На 1кг ягод- 1,5кг сахара. Хранится отлично,без холодильника
@@nataliyagordiyenko6439 через мясорубку. Сахар добавляю потом. Ставлю на маленький огонь. Довожу до растворения сахара ,постоянно помешивая. И всё. Главное: не дать закипепь
@@nataliyagordiyenko6439 можно ягоду пропустить через мясорубку, засыпать сахар, как растворится сахар разлить по банкам.( сырой способ) так всегда делали мои родители и я так делаю.
Здравствуйте! Готовила жиле из красной смородины по вашему рецепту, но вашего эффекта не получилось. Желе как варенье, и жидковат. Из вашей баночки не вытекает, у нас так не получается. Делали строго по вашему рецепту. Печально очень.
Если смородина переспела, она плохо желируется, что красная, что чёрная. Много лет готовлю желе из красной смородины так же, как в первом рецепте, но варю после закипания несколько минут, закатываю сразу и переворачиваю. Из чёрной готовлю по такому же рецепту, как первый, только пропорции, как у мамы в записке - смородины 11 стаканов, а не как на видео - 6, но воды берём 1,5 стакана.
Перекрутить на мясорубку ягоды, добавить сахар 1х1, закипятить и в банки. А в идеале - просто в холодильник. Если с электричеством перебои, то лучше первый вариант, надёжнее
Добрый день, не знаю что скажет автор видео, но у меня чёрная смородина не желируется. Просто. Такой сорт. Можно всё делать по рецепту и всё никак. Моя мама так готовила нам все детство 😊 и у нее получается, а когда попробовала сделать из моих ягод, то не вышло. Она крупная, красивая, но, не для желе.
Здравствуйте у вас очень хорошие рецепты ,но вот этот рецепт про смородину у меня тоже с советского времени ,рецепт такой 10 стаканов смородины ,10 стаканов сахара, 2 стакана воды ,довести до кипения ,что бы сахар растаял пять минут и раскладывать по банкам ,ыот такой рецепт ,попробуйте ,очень вкусное желе
Зачем есть столько сахара? Чистую высушенную смородину перекручиваю на мясорубку, добавляю сахар один к одному. Размешиваю и не дожидаясь растворения сахара сразу разливаю по банкам. Получается густое очень вкусное и главное все витамины сохранены. Самое главное сахар должен раствориться именно в банке. Сверху образуется пленочка.
Здравствуйте! Спасибо за ваши рецепты. Но у меня не получилось, к сожалению. Желе из белой и красной смородины не получилось(( Консистенция жидкого киселя вышла. Как можно исправить ситуацию???? Нужна помощь) Спасибо
@@ЕленаЧеснокова-ь7ю Чтобы желе из красной смородины загустело необходим пектин, поэтому надо пропускать смородину не через соковыжималку, а протирать через сито, предварительно ягоды нагрев, тогда в сок попадают желирующие вещества. На 1 литр 1 кг. песка и прекрасное плотное желе
@@МаринаНик-в5ж спасибо, буду знать. Но делала всё по её инструкции. Густая масса у меня зажелировалась намертво, а желе, как жидкий кисель. Перетирала сразу, как сняла с плиты после кипения, сахар 1:1. Решила, лучше не перетирать, а разливать всё, как сварилось, с растёртыми ягодками. Тогда точно зажелируется.
Самое лучшее это замораживать ягоду или ягодное пюре! И витамины сохраняются, и без сахара, да еще и время летом экономит. Зимой иногда варенья немного варю из заморозки или соусы.
Когда-то давным-давно и мать и родня варили варенье. И из чёрной смородины тоже. Тогда было норм. Но намного позже я его уже не варю. Я люблю свежий запах ягод и вкус тоже. Я смородину,малину, клубнику промалываю блендером или мясорубкой, засыпаю сахаром, даю постоять, потом на слабый огонёк и прогреваю минут десять, чтоб сахар совсем растаял, но не доводя до кипения, только горячеватого состояния и в банки. Потом в холодильник, крышки негерметичные. Всё это становится как мармелад, особенно смородина и малина. И никакой воды не добавляю, там свой сок. А варенье уже по вкусу даже не ем --- не моё, вкус другой и не в лучшую сторону. Сахар на глаз от сладости ягод где-то от 1 до 1,5 кг на 1 кг ягод. Но это я. Вкус у всех разный.
Только зачем там вода, давлю смородину, засыпаю сахаром 1:1. Довожу до кипения, но не кипячу, главное чтобы сахар растаял. И все. И потом переворачиваю банку а там мармелад.
Здравствуйте, Оксана! Приготовила по вашему рецепту желе из Красной смородины. Стоит в баночках уже неделю, но не густеет, жидкая масса. Почему так и можно ли исправить ситуацию.
Надо хорошо перетерать смородину на сите, ведь пектин содержиться в коже ягоды. Если досуха постараться перетереть и всё получится. Советую в это неудачное варенье добавить желатин или агар-агар- всё загустеет 100%.
Вы наверное не вникли в саму суть.Оксана сказала чтобы варилось на сильном огне. От себя разъясню почему, когда сильный огонь и много пены то образуется натуральный пектин,от него и загустеет. Я сама об этом недавно узнала,а раньше всю эту пену собирала. А оказывается не нужно.
Именно фишка в том, что варить надо на интенсивном огне. Это так. Много лет варила на небольшом огне часами и ничего не получалось, пока не прочитала в одной старой кулинарной книге
Рецепт про красную смородину странный, зачем сахар добавлять к смородине с ветками , а потом жмых выбрасывать, как то не рационально, я сначала блендером перерабатываю смородину без веток, отбрасываю жмых , взвешиваю и уж тогда добавляю по весу сахар один к одному, а иногда и меньше И варю мин 5 и всё
Доброго времени суток! Оксана, ваш рецепт увидела сегодня. Вы не могли бы пояснить, в рецепте вашей мамы пропорции 11:3:8, а у вас 6:1.5:8. Сахара столько же как у мамы, может в вашем рецепте нужно только 4 ст. сахара? Ведь вы готовите половину от маминого рецепта? Заранее благодарна за ответ.
Всегда так делаю, вот воду зачем добавлять???? засипала сахар один к одному, постяло 15 минут и на медленый огонь, после зкипания 10минут проварить и готово. Воду никогда не добавляю.
Никакого варенья не варю это перевод сахара .всё ягоды закрываю компотом раз заливаю крутым кипятком.на трехлитровую банку 150 грамм сахара и укутываю банки до утра .любые ягоды...
Черная смородина ягода кислая и восемь стаканов на четыре стакана смородины это нормально .Я пробовала уменьшать количество сахара и получается кислое.
Раньше добавляли много сахара, потому что так лучше хранилось варенье, не было крышек для закатки в такой доступности, как сейчас. Мама сыпала еще сверху сахар на варенье, закрывала бумагой и завязывала ниткой и хранила в шкафу.
Добрый вечер , вот на данный момент я приготовила по Вашим рецептам варенье и желе , получилось ну просто превосходно , теперь готовить буду ТОЛЬКО ТАК , огромнейшее Вам спасибо 🙏 завтра соберём ещё смородины и вдвое больше сделаю, замечательный и быстрый рецепт, уже предвкушаю зимние вечера , домашнее варенье и чашечку чая 😊 СПАСИБО ❤❤❤❤❤
Я сначала варю, обязательно добавляя воду, затем разбиваю блендером, а потом протираю через сито. Желе получается ещё гуще, чем у Оксаны. Попробуйте так. И ещё, смородина должна быть спелая.
Это желе можно приготовить без варки. Кипятком обдали ягоды, отжали серез сито, добавили сахар. Красная смородина все таки источник витамина С. Он при нагревании разрушается
@@Елена-р8ф2т для замораживания в маленьких контейнерах- стакан на литр протертой ягоды. Это я использую зимой для киселей, морсов, тортов. И по два стакана сахара на литр в баночки и в холодильник. Сахар надо стараться размешивать до полного растворения.
@@Елена-р8ф2ттак на один кг смородины,один кг сахара. Это по её рецепту. Я делала второй рецепт, с добавлением воды,очень хорошее желе получилось. С водой действительно лучше, ведь красная смородина кислая. Мне очень понравилось и густое.
Никогда не добавляю воду, получается так же. Смысл варенья в том, чтобы выпарить из ягод воду для того чтобы повысить концентрацию сахара, который присутствует в ягодах. Ведь раньше, в давние времена, сахара как такового не было и консервировали ягоды путем выпаривания - вываривания воды. Сегодня у нас условия жизни гораздо комфортнее. Спасибо за рецепты! Подписалась.
От зависти и злости и диабет и все болячки сахар и еда тут ни причём. Раньше и варенье лопали и хлеб и булки и были худые . Особо не заморачивались о витаминах, сейчас народ только и питается одной аптекой и витамины и магний все скупают, но все же не оздоравливаются........
@@Ягодкамалина-щ1ф Елена Александровна ,я вас не хотела обидеть .Вот я как раз не завичтливый и не злой человек и диабета у меня нет ,спасибо богу .А варенье я очень люблю спасибо за рецепт ,но возвраст поэтому лишний раз сахар не ем ,вы не обижайтесь и дай бог вам Здоровья и мне тоже🖐❤️
А какой там может быть рецепт. Просто замораживаете целые ягоды или пюре. И весь рецепт Ну в крайнем случае, если прям варенье хотите, добавьте сахзам, и проварите
В советские время,когда сахар был по талонам практически все закрывали без сахара! Ягоды складывание в банку и ставите на водяную баню. Когда сок покроет ягоды , можно закатать крышками. Но ягоды оседают,поэтому из одной банки докладываем в другие. И закатываем! Стоит годами!
@@ТатьянаПолторацкая-ж6ж Ну это на любителя, конечно. Моя звморозка почти вся осталась, просто так ее есть, кислая очень. Тем же сахаром засыпать, она тоже не пропитваается. Лучше уж сразу с сахаром заготовить и не занимать место в морозильной камере
Тоже 10лет назад купили с мужем морозильную камеру,сыновья выросли и уехали,и я не стала столько готовить компотов и солений,теперь всё в морозилке от зелени до свежих помидор
Сырой сок хорошо застывает,но если нет соковыжималки,то из провареной легче отжать. Я отжимала через насадку на мясорубку,но она быстро забивается семечками,приходится часто чистить. Мучение. А так быстро и легко.
@@яВСЕвижу-щ3к Чтобы получилось желе, нужно оставить банки с желе открытыми на столе остывать. Можно прикрыть тряпочками. И только после остывания закрыть крышками.
Друзья! Если считаете, что "вода здесь не нужна", "сахара очень много", "не надо ничего варить, достаточно просто перетереть", "не осталось ни одного витамина" и т.д., пропустите видео, не готовьте или готовьте по-своему! Повторюсь - черная смородина получается идеально именно в таких пропорциях и именно таким способом приготовленная! Пробовала без воды, пробовала меньше сахара - ну не то! Без воды варенье так не зажилируется.
Поверьте, получается очень вкусно! И по сладости идеально! Именно столько здесь сахара, сколько и нужно, чтобы получилось так вкусно! А перетертая не будет храниться! Если попадает вдруг подпорченная ягодка в банку или хоть немного воды - все испортится и очень быстро, к сожалению! Такую заготовку только в холодильнике нужно хранить - и то не всегда хорошо хранится. И перетертая - это не так вкусно! Мы, например, перетертую не любим)) И да, я здесь все-таки варенье варю, а перетертая ягода - это не варенье!
Варенье из черной смородины по рецепту, который я показала, может храниться несколько лет. Постояв, становится только еще гуще и еще вкуснее! Если сделаете именно по рецепту, вы больше не станете писать, что "перетертая лучше".
А вот желе из красной смородины все готовят по-разному. Я показала два способа, как я чаще всего его варю. Опять же, не настаиваю, что все должны за мной повторять. Только не нужно мне писать, что у меня "все неправильно", потому что "моя мама делает не так" или "бабушка никогда не добавляла воду и руки бы мне за это оторвала 🤭" (бывают такие бабушки?).
Если вы мне не доверяете, просто найдите другие рецепты. Я здесь показываю только те, что нравятся мне, моим родным и друзьям. И только проверенные! Спасибо за ваши отзывы и за ваши семейные рецепты, которыми делитесь в комментариях. Обязательно попробую. Уже несколько сохранила))
Еще оставлю здесь ссылку на вот этот ролик ua-cam.com/video/Xagb76FZ1DQ/v-deo.html
Здесь я готовила выпечку без "ужасно вредного" сахара, без "ой-ой-ой-ее есть нельзя" пшеничной муки, без дрожжей и без сливочного масла. Почитайте комментарии там, а потом вернитесь сюда и сравните)) Поверьте - вы будете в такой же растерянности, как и я...
Каждый раз говорю, что на моем канале есть самые РАЗНЫЕ рецепты. Просто нужно зайти и выбрать то, что подходит именно вам и вашей семье. Здоровья всем!
Не обращайте внимание на реплики ,сегодня готовлю по вашему рецепту ,вчера сняла смородину ,и на мой тоже вы сказали предлогать свои ,я предложила ,но я вас очень люблю ,ваш голос и рецепты новые все в этом году буду делать С уважением !
Спасибо за прекрасные рецепты. смородину готовлю так же. а вот из красной буду делать сегодня по Вашему рецепту уверена. будет вкусно..
Ох, Оксана, все равно этот Ваш коммент никто так и не прочитал. Опять началось - "а Я готовлю так" , "а зачем вода?", "сахару многааааа"... Бесполезно! Как Вы это выносите, не представляю! Ну разве что, совсем не читать комменты )))
@@Ekatriiin , ну почему же никто не прочитал? Как раз, те, кто прочитали не гонят желчь, а лайкают- посмотрите, сколько лайков и сколько желчегонных))
По-моему, все очевидно 🥳
@@shveps246 ну я же не про лайки. Адекватных людей, к счастью, гораздо больше. Я про комменты в выше описанном стиле "вывсеврёти, я знаю лучше"
Прочитала комментарии. Это просто что-то с чем-то😂😂😂😂😂 Оксана, как у вас терпения хватает? Снимите им уже рецепт полезного варенья- берёте смородину, моете, сахар не добавляете, он зло, не варите, варка-зло, а просто едите сколько успеете, пока не сгниет! Полезнее некуда! И в названии не забудьте для особо придирчивых написать просто СМОРОДИНА, ну, чтоб вопросов не возникло! 🤦🏼♀️🙈 И техники никакой не нужно! Хотя, кто-то может спросить, чем заменить смородину😂😂какие же люди в мире чудные))))
Я Вас всегда с удовольствием смотрю, даже если Вы готовите то, что я не ем)))) Вы меня на приобретение дегидратора вдохновили) Спасибо Вам и Вашему супругу.
Тоже купила сушилку помидоры вялить после роликов Оксаны👍
Обсмеялась. Чем заменить смородинуу, а то у нас она дорогая, ой ржу не могу)))может кабачками?
😂😂😂👍
@@Natu_sya а может заменить тыквой , морковью или помидорами. Из каждого овоща получается вкусное и необычное варенье.
Можно заменить вольчей ягодой,для нудных людей.Она показывает как она делает.😃
Без критики и советов: Благодарю сердечно за рецепты, за простоту и душевность!!! Оксаночка не теряйте эти качества, всем не угодишь!!! Мира Вам, любви и прцветания!!!
Я люблю этот канал, открыла его первым давно-давно, одни рецепты беру, другие не подходят мне.
Малину и чёрную смородину с детства знаю, что мама никогда не варила, а просто перетирала с сахаром в соотношении один к двум. Эта заготовка всегда прекрасно стояла без холодильника.
Когда я сама стала мамой, то для меня было слишком много сахара и я перетирала 1:1. Но перетёртая ягода и сваренная, конечно, имеют разный вкус! И варенье, действительно интереснее по вкусу и по аромату, чем просто перетёртая смородина.
Так что, друзья читающие, вы можете либо брать рецепт, совет, либо не брать его, но хаять - последнее дело.
1к1 стоит только в холодильнике
Для того и рецепты разные ❤что вкус тоже довольно разный
получается
Столько умников,аж задумалась,куда я попала.. Люди!!Девушка поделилась своими рецептами,рецептами своей семьи.Вам не так?Пройдите мимо.Что ж люди такие желчные стали-то...Автор,спасибо большое за рецепты и за Ваш труд.👍👍👍🥰
@@АнжеликаКарпова-р6е А почему Вы думаете,что она врет? Первый рецепт самый распространенный у нас. И мама так делает, и свекровь так варила.
Желчным людям надо есть больше сладкого, глядишь и перебьёт 😀
Самые лучшие рецепты! Всё, что пробовала по Вашим рецептам, получилось.🎉🎉🎉
@@АнжеликаКарпова-р6е Агрессией вы переполнены. Идите и успокойтесь.
Полностью с вами согласна.Если кому то не нравится,то просто не смотрите,я тоже так делаю.
У всех разный вкус и цвет.
Просто надо уважать друг друга.Я очень вам благодарна за рецепт, тоже пишу в тетради,а на счёт доски,положить влажную тряпку,это работает на все 100 процентов, узнала это, когда работала на кухне.
Как говорят,век живи и век учись.Всем благополучия, здоровья, мира.❤ Обязательно попробую все рецепты.👍🥞🍵🫖
Ваш канал один из самых интересных, смотрю его часто и с большим удовольствием. Вы с мужем очень приятная пара, рада вашему успеху. Спасибо за рецепты!
Благодарю за все рецепты, класс!
А я варю сначала в воде и как только начнутся лопаться ягоды кладу сахар варенье получается вкусное и кожица мягкая у смородины
Большое спасибо за ваше рецепты за вашу доброту и за сладкую любовь
Мир и любовь в душе и вашей семье
Спасибо! Я черную смородину давлю деревянной толкушкой, засыпаю сахаром на глазок, перемешиваю, оставляю на столе на ночь. Утром перемешиваю еще раз, ставлю на средний огонь и прогреваю до полного растворения сахара. Не кипячу, а только хорошо прогреваю! Затем закатываю в стерилизованные баночки. Стоит в шкафу долго. А главное желируется!Тоже вкуснючее!
На глазок, это сколько хоть примерно? 1 к 1 му?
У меня1 кг 1на кг, а не по стаканам.
Так же делаю всегда, ещё мама моя так делала и стоит без холодильника.
Я так делала , не то !
Можно просто выжать сок красной смородины. На 1 стакан сока -1 стакан сахара, можно меньше. Желе получается крепкое. Варить не надо. Баночку хранить в холодильнике. Также и черная смородина. Только ее надо перекрутить. Получается тоже желе. Все зависит от сорта черной смородины.
Я делала желе. Иногда получалось, но чаще всего нет. К тому же то, что получается, совсем не ароматное. Просто что-то розовое и сладкое. Теперь я делаю так: пробиваю в блендере смородину, 10:16 или клюкву, или малину. Перетираю через сито, чтобы избавиться от кожици, где она есть. А потом получившееся пюре соединяю с медом или сахаром в пропорции 1:1. И в холодильник. Правда, места нужно много. Но это того стоит! И цвет, и вкус, и аромат - все на месте! С медом, конечно, полезнее. Дети и внуки едят с удовольствием!
Хороший совет. Но у меня и желе хорошее
Які класні рецепти!!!
Очень много сахара, стремиться надо как можно меньше.
Я делаю также!👍
@@ТатьянаИванова-щ1б6щну без сахара ягоды испортятся. А замораживать тоже надоедает.
А я тоже так делаю)) очень вкусно. И никто же не говорит, что надо открыть и слопать целую банку! Все хорошо в меру. И сахар организму тоже необходим. Не надо есть покупную выпечку, от нее точно разнесет. А свое все в меру. И лично мне нравится ваш канал и рецепты! Успехов вам, здоровья и хорошего настроения!
Как раз когда сам готовишь меры не знаешь )))) в магазине купишь одну сосиску в тесте а когда сам то весь противень уходит за вечер … ох
Не понимаю баб которые стоят в магазине за блинчиками замороженными или пирожками или пельменями это ленивые .себялюбивые бабы! Да можно купить на дачу когда нет времени но чтоб жрать покупные пироги и тратить на них свои денежки меня жаба душит! Я и испеку и пожарю за 2 часа .самое большое .кастрюлищу а пельменей 200 штук налеплю так мне 60 лет и я вся в позвоночных грыжах! Оксана! Вы настоящая женьшина !
@@Blasova ну вот так и заработали себе грыжи, вечно надрываясь, себя любить это наоборот хорошо, но вам уже поздно меняться, я лучше куплю пельмени и посмотрю с любимый фильм в обнимку,чем буду весь вечер корячится потом вся в мыле уставшая и злая лягу спать) любите себя и берегите, второй жизни вам никто не подарит )
@@lazorskaya Любить себя не надо надо двигаться ибо движение это жизнь! Мне 60 и я стройная как кипарис со спины на девушку похожа! Потом любить себя это ещё генетика у нас все в роду работящие что поделать!
Спасибо, было полезно и интересно
Спасибо вам огромное, Оксана! Я уже несколько лет пользуюсь вашими отличными рецептами и хочу пожелать ТЕРПЕНИЯ!!! Вы просто ангел, потому как не превратились в мизантропа с такими комментами...
А я у многих блогеров слушала и смотрела кулинарные рецепты, но лучше, чем ваши и ваша Кухня наизнанку - нет. Я очень многому научилась у вас, спасибо! А есть блогеры, которые пытаются подражать вам. Но у них никогда не получится такой кухни.И дай Бог, вам и вашим трём мальчикам всего самого замечательного в жизни.
Всё,что вы готовите очень вкусно, ещё ни разу не разочаровалась ни в в одном рецепте! Здоровья вам и вашей семье!!!
Комментарии ппц. Всё смотрят , но такие специалисты!!!!
Оксана добрый день, всё сделала по Вашему рецепту, черную смородину,но почему-то получилось не желе,а просто жидкое варенье и не густеет. Как думаете точего не желируется .
У вас прекрасные рецепты. Не надо портить, пожалуйста, свой контент, дешевыми дурацкими названиями "вкуснее не пробовала ...вкуснее не придумаешь", как у других блогеров. У вас достаточно зрителей и подписчиков. Оставайтесь всегда такой умной и умелой хозяюшкой, успехов и процветания!
Сахара ооооочень много и еще при кипячении вы все испортили!!!Кипятить нельзя ягоды.
Оксана,Вы умничка! Очень приятно Вас смотреть и слушать.Спасибо Вам за рецепты, у Вас все они отличные.Здоровья Вам и Вашей семье, мира.Привет из Минска.
Ой-ой! С варите и попробуйте.... Сахар исчезает по вкусу, но в составе.... Если нет диабета
@@veraselezneva4586 если столько есть сахара да углеводов, поверьте, он очень быстро появится
Это же мамин рецепт- конечно, вкуснее всех!!!
Тут не три, а целых 5 полезных, замечательных рецептов. Все очень понравилось, и рецепты, и ваш приятный голос, и как все показываете, и как муж вас поддерживает, молодцы, ребята!
Оксана, благодарность вашей маме и вам за рецепт, просто шикарное варенье-желе, теперь точно только так всегда буду делать! Здоровья и процветания!
ül
Варила так чёрную смородину в прошлом году, в этом тоже буду. Это лучший рецепт! Спасибо огромное!!!❤
Полностью согласна с Вами. Варенье очень вкусное, густое, замечательное.
Здравствуйте. Спасибо большое! Не знала про манку и про доску. Очень полезная информация! Попробую Ваши рецепты варенья. Люблю Ваш канал. Дай Вам Бог здоровья и счастья!
СОГЛАСНА
Сделала варенье сегодня по Вашему рецепту, что муж, что внук были в восторге от вкусноты, что получилось. Собираюсь сделать ещё желе. Ваш канал просто находка, очень мы асе рады, что подписались на него. Удачи Вам!!!
Пропал Ватсапп,как вернуть его ?
Уж внукам точно не надо никакого варенья...это в прошлом веке все ели его тоннами...сейчас молодежь этим не удивишь
Понравилось. Как-то то сразу вызывает доверие. Рецепты прекрасные. Просто, вкусно, красиво, полезно и, я бы сказала, утонченно. Вообще просмотр вызвал теплые ощущения. Спасибо, успехов вам и семейного счастья и уюта.
@@tamaraa5270 незнаю за Ваших внуков, но мой не может без варенья и булочек, мяса. Я ещё купила пароварку и сейчас варю соки из ягод, вкуснота, малины много, смородины много, даже по рецептам готовим пироги с ягодами вместе. А кухню наизнанку вообще обожает, всегда с удовольствием бежит на кухню готовить. Нам 8 лет.
@@tamaraa5270 Почему вы за всех высказываетесь? Странно. Вы всех внуков мира знаете? Кому нравится, тот ест, кому не нравится, не ест. По поводу прошлого века...скорее всего, прошлый век был здоровее и разумнее нынешнего. Не было столько заболеваний, старческие болячки помолодели. От правильного питания? От спортивного образа жизни? От стерильности, все чистим и драим? От чего ? Мои родители- дети войны. Чтоб выбросили еду- да ни разу. Никогда не снимали жир с бульонов, жарили яичницу и картошку на сале, то же варенье всегда варилось, мама пекла пироги и пирожки. И прожили они свою жизнь очень худощавыми людьми, хотя в питании себе не отказывали. Все ели с хлебом. Если сейчас показать их рацион, все завопят о нездоровом питании. Но мама прожила очень долгую жизнь. Папа умер на 70 году после работ на Чернобыле.
Лето, ягоды, варенье- вовремя рецепты Оксаны, спасибо большое!Всегда обращаюсь к Вам, интересно, ново, приятно видеть и слышать замечательную хозяйку. Той осенью солила капусту по Вашему видео- клас сная получилась!Огурцы тоже уже сделала, сейчас варенье по - новому очень кстати. У меня тоже есть свои рецепты, проверенные временем.Но и Оксанины- просто прелесть!Смотрим- делаем-радуемся! Спасибо за Ваш труд, всегда ждём встречи на канале.Желаю дальнейших успехов и всем здоровья!
Огурцы где посмотреть рецепт? Оксаночка будьте так добры,я новичок в этом деле
Приготовила смородину чёрную вчера по рецепту.Супер!Желе-желе!Сахара нормально
@@ТатьянаТымчук-д6я А я по последнему рецепту из красной смородины сварила - очень понравилось.
Я раньше красную только морозила ,чтобы зимой в компот добавлять, лучшего применения не находила ей.
Пару раз пробовала варить"желе"- ерунда какая-то выходила.
А тут - всё просто, быстро и результат отличный!
Уже подумываю пару кустиков ещё посадить,чтоб побольше делать! 😁
Моя мама всегда перестирала ягоды с сахаром. Кило на кило. Чтобы витамины сохранились. А теперь, когда у всех блендеры, морозилки, сахарные диабеты, вообще не понимаю консервировать сахар.
кило на кило ,это означает что там сахара не так много по вашему? И чем вам блендеры и морозилки не угодили....Как раз ягоды храню просто в морозильнике и когда надо такое желе,ведь можно сразу и сделать . А вообще я за разнообразие , а не ядовитые замечания успешному блогеру ( действительно ! и преуспевающему. долго канал существует и подписчиком море,это о чём то говорит!) Вообще примените своё замечание к любому, чтобы почувствовать глупость высказывания. Например, туалетной бумаги не было и мама резала газету красивыми квадратами и было..ведь...а теперь вон расслабились с рулонами и кайфуют....Ну и продолжите , помогает не ехидничать.
@@nataliapalojarvi2955 У вас деменция , похоже. Или не читаете, сразу нападаете. Я пишу, что раньше сахар много клали, но витамины сохраняли. А теперь я все замораживаю. И витамины , и сахар не кладу. Зачем варить.
А мы в Азербайджане не кипятим. Перемалываем смородину или перетираем через терку и засыпаем сахаром. Перемешиваем . И все. Такую смородину в своём соку можно добавлять в чай. Ещё помогает при температуре и простуде.
Лейла,здраствуйте.Я тоже из Азербайджана.В этом году (по подсказке из инета)смородину не перемалывала на мясорубке,чтобы не окислялась,а измельчила блендером (нержавейка) и с сахаром перемешала!Класс,витамины на зиму!
Просто мялкой для картошки и сахар.
Везде так делают, но главное что " у вас" 🤣🤣🤣
А мы в России тоже так делаем и бабушка моя тоже так же засыпала сахаром.
Девочки,без обид,дорогие))))Я из Советского Союза,традиции кулинарные оттуда.А у каждого народа есть чему поучиться !Не так ли?Всем здоровья и счастья!
Оксана, собрала кр. смородину вчера, думаю, поищу быстрый способ желе. Я делала из сырой, семье нравится. И тут вы с рецептами своими, быстрый способ. Спасибо вам большое за видео рецепты.
Многим пригодятся. Всем мира и добра !!!!!!!🙋💚💗👏🍒
Огромное спасибо! Ролик отличный и своевременный! Сварила по вашему рецепту желе из красной смородины, завтра попробуем. Всегда смотрю Вас с интересом. Все ненавязчиво, интересно, спокойная манера. Очень все нравится.
Ну,как? Собрала смородину,жду вашего комментария.
Как вовремя вышло ваше видео, я всё гадала что мне сделать с белой смородиной, а оказывается просто добавить немного Красной, спасибо, оказалось так просто.
Перетираю черную смородину. Засыпаю сахаром 1:1.варю 5 мин после закипания.закатываю.само желируется, вкус необыкновенныйи запах. Храниться может в квартире
Лучший рецепт.
Я протираю через сито. Ножом режь желе.
@@АглаяГору вас одно желе, мне например больше нравится с ягодами
Храню такое в холодильнике. В квартире зимой тепло, жалко заготовку.
Просто замораживаю смородину на зиму.От вареньев постепенно перешли на замороженные ягоды (зимой)
Оксаночка благодарю вас за чудесный рецепт .Сегодня открыла баночку на пробу.Это вкуснятина!!!Действительно, такого варенья из смородины черной я никогда не ела.Очень понравилось мне и всей моей семье.Отличные пропорции, даже идеальные.Ягодки целые в желе!!!А насколько будет это вкусно зимой пить чай, да еще с вашими блинчиками Бархатными!!!Они стали самыми любимыми в моей семье.Умница, красавица Оксаночка всех благ тебе и твоим родным и близким💯👍👍👍🙏🙏🙏🌹🌹🌹🌹🌹
.😅
Первый рецепт желированной черной смородины , я тоже " испытываю" 40 лет(мне, тогда ещё молодой, коллега по работе дала). Только 15 минут кипятить не надо. Достаточно прокипятить смородину с половиной сахара 2-3 минуты...и даже под крышечку заливать не надо.
Только до полного остывания, нужно банку кверху дном перевернуть, чтобы после открывания желе сверху было.
Стоят банки в домашних условиях: или в антресолях, или под кроватью и не разу не пытались взорваться.
Просто, чем меньше подвергает термообработке, тем больше полезного остаётся в ягодах. Попробуйте. Я буду рада.
Спасибо
Просто гениально всё! Очень полезно! Такой замечательный способ загустить варенье для начинки! Спасибо большое 💗!
Готовила по вашему рецепту красную смородину (4:45), варила от закипания 8 мин., пропустила через сито. А оно не застыло. Получился жидкий кисель. Жалко ягоду. 2кг. В чём проблема? Может, в температуре кипения? Я всё делала по рецепту.
@@user-muzer99 за 8 мин?!
Очень понравилось, спасибо! Век живи, век учись! Я с большим удовольствием смотрю ваши заготовочки, вы умница, приятно вас слушать, ни каких лишних слов, движений, все по делу, еще раз спасибо. С уважением Валентина.
Спасибо огромное Вам!!!! Сделала желе! Супер! Быстро и просто и без всяких "лапок единорога" в рецепте. Спасибо огромное Вам за Ваш труд!!!!
Согласно с последним коментарием, обычно хлесткие, шокирующие заголовки предваряют малосодержательные тексты
Первый рецепт вышел таким сладким, что в одном месте слипается.
Оксана, спасибо за такой чудесный канал вам и вашему мужу! Вы молодцы!
Варю примерно также много лет! ❤
Ваш канал - бальзам на душу. И настроение поднимает, и еда очень вкусная
Сделала сегодня точно по рецепту.
Получилось очень сладко, так и отдала соседям. В следующий раз положу 2 стакана, посмотрим что получится. Спасибо за рецепт.
Действително через чур сладко,я взвесила 6 ст ягод -это 900 гр .а 8 ст сахару -это 1 600 ,
Это масса будет ну ооооочень сладкой!!!
Уважаемый автор канала. Попробуй те сварить такое же варенье .
Вначале сироп. Затем добавить ягоды довести до кипения но не варить. Затем добавить оставшийся сахар и закатать. Получается такое же желе только витаминов сохраняется больше. С уважением ваш подписчик.
А кто считал сколько каких витаминов к каком рецепте больше? Что за глупость! Не проварите- может испортится ваш труд! Вы это рекомендуете? Или из-за зависти,что не можете вести хороший полезный сайт?
@@lazurit28 зачем вы так. Хороший совет а вы со злостью. Не хотите не делайте
Я более 30 лет так закрываю
И мама так меня научила. Добрее надо быть к людям. Я же без задней мысли написала.
@@lazurit28
А почему вы считаете, что ваше варенье кому-то понравится?
Это ваше варенье на ваш вкус.
А автор знакомит всех со своим вареньем.
А вы, не попробовав, отвергаете её варенье и предлагаете свое.
Вас же не угощают, что вы так категорически отвергаете.
Варите свое и не навязывайте его никому. Хотите что-то предложить свое, откройте свой канал и показывайте.
@@ЛюдмилаСупрунова-б2э автор открыл свой канал,что бы люди писали комментарии.ни в каком месте я не оскорбила автора.просто поделилась своим рецептом.а вот вы, почему то захлебываетесь злобой.
Оксана, супер! Лично мне все отлично!
А господам мишленам пора открывать свой канал, видимо))
Посмотрим, сколько у них подписчиков образуется, какие комменты они соберут))
Ну, а пока они сами ничего не сделали, предлагаю, на желчегонных внимания не обращать.
Пи.си. кто просто делится своими рецептами- спасибо!
Солидарна
Оксана, это очень сладко будет, я беру 4 стакана смородины 1 стакан воды кипячу мин 5-10,потом 5 стаканов сахара и на огне нагреваю пока не раствориться сахар, но не кипячу и оставляю до остывания, и получается желе.
Черную смородину лучше не варить Я делаю так смородину через блендер или мясорубку и добавляю сахар один к одному Перемешиваем до растворения сахара и по банкам хранить в прохладном месте
Спасибо,можно и так попробовать!
@@renaabdullayeva7069 i
Ирина Михайловна ,как хранить
@@АллоА-т1т делаю так же, но соотношение 1 : 1,5 ; хранить в холодильнике, если не варить;
Вообще смородину черную следует готовить без соприкосновения с металлом. В эмалированной ёмкости и деревянной ложкой.
Я заказываю смородину без сахара, три стакана ягод стакан воды кипятить пять минут по банкам и закатать , зимой класс.
что получается в итоге, кислый густой компот? и что потом, к чаю? Объяснили бы подробнее.
@@Lana_Leto получается как свежая смородина добавил сахар и все
Без консервантов?
@@ВалентинаСуптелло спасибо!
Сколько людей, сколько и рецептов и того самого ,,клас,, тоже.
Чёрную смородину с сахаром один к одному по весу, пропускаем через блендер и по банкам. Закрываем пергаментом , хранится в шкафу при комнатной температуре. И что самое интересное, меняется вкус "варенья", попробуйте.
Здравствуйте. Пергамент под крышку?
@@RU-rf5gs нет, просто накрываю и резинкой на горлышке фиксирую.
@@СашаСаша-и9и7д Спасибо!
@@СашаСаша-и9и7д хм...и не испаряется со временем? почему не под крышку то?
@@Любовьй-ы7с испаряется конечно, так бабушка делала и когда под сохнет, как мармелад используем или на конфеты можно порезать. Но это уже пару лет ждать надо.
Оксана, спасибо!
Ягода есть, сахаром запаслась, а вот баночки такие хотела выбрасывать. Мелкие они, казались ненужными. Теперь пригодятся!
С теплом и благодарностью, Ирина)
А я люблю такие баночки, иногда в них можно какое-нибудь супер варенье положить, я называю его деликатесным, например из черешни. Можно в такой баночке подарить варенье в качестве презента, обвязав красивой тряпочкой крышку, можно специи насыпать, короче в хозяйстве все сгодится👍🍓😍
@@lyudmilashestopalova6241 Это точно! Лишних баночек не бывает. Всегда найдётся чем наполнить.
Я перетираю сырую ягоду, на один кг ягод добавляю три ст.ложки сахара и в заморозку. Раньше варила как у вас первый рецепт. Домашние отказались от варенья.
Я тоже.
И я)
Могу порекомендовать классическую пятиминутку. Сначала ягода кипятится с водой 5 минут с момента закипания без сахара, стакан воды на килограмм ягод, после 5 мин засыпается сахар примерно кг на кг сахара, убирается с плиты и перемешивается. После того как остынет если сахар выпадет ещё раз нагреть градусов до 70, не больше, я термометром измеряю. Раскладываю горячим в стерилизованные банки, в них остывает под полотенцем без крышек. Потом сверху кружок пергаментной бумаги и под крышки. Любые. Храню в холодильнике или погребе. Очень густое вкусное желе получается. Особенно люблю сразу из холодильника. Ещё очень вкусный мой любимый вариант вариант - пополам смородина и чищеная вишня. После первого остывания пробую на сахар, если нужно добавляю и нагреваю не больше чем до 70 градусов
Сделала сегодня по вашему рецепту ,смородину и крижовник спелый
большой по 2 баночки на пробу. Нам очень понравился рецепт - получилось почти как желе с ягодами и быстро без возни. Муж все что осталось в пиалке сел и спрашивает нет ли ище. 😀 Будем делать завтра с тех ягод, что остались. Спасибо за рецепт. 😊
Вова, какой вы неграмотный! очень много ошибок
Воаа Чумаков , вы крыжовник вместе со смородиной делали? Опишите подробнее пожалуйста
Спасибо за рецепты, просто и быстро, как я люблю. Спасибо за атмосферу канала. Удачи и благополучия!💐
Вкусно но не полезно ! Хлеб масло варенье - ужас !
@@ЛюдмилаСычева-и3ф а при чем здесь хлеб, это во- первых. А во- вторых, все полезно, что в рот полезло. Да и выбор у каждого свой, поэтому живите своей жизнью и едой, другим не указывайте. Да и комментарии писала не Вам.
Никакую воду при варке варенья не добавляю!!! Всё в своём соку.
Оксана, здравствуйте! Спасибо Вам за Ваши рецепты, за Ваш голос и смех! Поделитесь, пожалуйста, как Вы на зиму повидло из яблок делаете? Мне надо, как на "бабушкин" бутерброд. Спасибо! Буду ждать! С уважением, Наталья.
Для тех,кто хочет сохранить витамины и есть желе. Смородину пару секунд бланшировать ( сверху будет мягче,а внутри созраняются все витамины) . Хорошо сразу пробить блендером с сахаром ( я беру на 1 кг ягод 250 г сахара). И в морозилку. Получается отличное желе . И после размораживания оно вмеру густое и все витамины сохраняются. Сахара можно и больше .
А с косточками что делаете?
Косточки мне не мешают, но можно и серез сито протереть. Хорошо получается и в сочетании с крыжовникомм. У меня не крупный,темный с не очень толстой шкуркой. С толстой шкуркой можно,наверное( у меня только один сорт ) и чуть дольше бланшировать.
@@ОльгаЕлизарова-к9к Выковыривает🤣
Хочу Вас уверить, что никаких витаминов там не сохраняется, не тешьте себя иллюзиями.
@@ОльгаИванова-ц9р1ч Согласна. Витамины только на кустах. В любой переработке они со временем разрушаются. Даже в перетертой и замороженной. И ещё - зачем всем столько витаминов? Здоровья прибавит? Или будете жить 200 лет? Можно подумать, долго жители ели только витамины. Здоровье в большей степени - это гены.
Мне тоже нравится сырая перекрученная на мясорубке смородина с сахаром. Это настоящая вкуснятина. А у вареной смородины противненький привкус. Ну это на мой вкус.
Девушка, милая!
У вас замечательные рецепты. Второй год закрываю баночки по вашим рецептам. Все, кого угощаю клубникой в собственном соку, просят рецепт. Вам респект и уважение. Как замечательно, что есть такие умнички
Сначала доводим воду до кипения! А уже потом всё остальное, смородина должна пробланшироваться, тогда будет мягкая и целая.
@@siberianathlet .
Посмотрите, не в обиду пусть будет сказано, канал На кухне у МЭРИ.Там варенье из клубники как мармелад, а клубника целенькая, а вкус варенья чудо какмармеладное...
Вкуснее и проще есть!!!
Рецепт от моей мамочки ( смородина в желе)
1 кг смородины
1,5 сахара
1 стакан воды
В эмалированной миске довести стакан воды до кипения, добавить смородину..и проварить 5-6 минут
Затем частями добавлять сахар и на медленном огне довести до полного растворения сахара!
Готово!
Разлить в стерильные баночки и закатать.Можно и под евро крышку!
Попробуйте!
Уверена...понравится!
Быстро просто и вкусно!
Вполне имеет место быть... 👍
А у нас варенье застаивается . Перестала варить. 😢
У нас тоже. Но я стала варить очень маленькими порциями и только самое любимое (черная смородина, абрикос, слива... иногда яблоки, ревень). Уходит с блинами, творогом. Чернику и черную смородину чаще всего замораживаю
С любого варенья надо снимать пену. Не обижайтесь. Спасибо.
А зачем? Никогда со смородины не снимаю))
Очень люблю ваши рецепты❤️, спасибо🤩👍!
А я делаю без заморочек вкуснота! 1кг смородины ,700 -800 гр сахара,в зависимости от кислотности .кастрюлю с с друшлаком отдельно , в 2 кастрюлю кладу смородину заливаю водой чтобы покрыло ягоду.ставлю на огонь и как только вода закипит и будут трескаться ягодки выключаю это где то кипит 2-3 мин , сливаю воду через друшлаг ,а в кострюлю с ягодами кладу сахар , быстро перемешиваю и раскладываю по стерил баночкам ,закручиваю и на прогрев , храню дома на полочке ,а из воды делаю морс удачи ! Попробуйте очень вкусно и варенье свежее и густое .
Но вкус уже другой! А я до сих пор помню мамино варенье.тоже могло сстоять долго не портясь. Но была маленькая - рецепта не знаю. Хочу сделать Оксанино- може будет похоже. Так что кому что нравится. А обычно варю 5-тиминутку.
Это без заморочек?😀
Я сейчас сделала Оксанино ,мне понравилось .Ещё хочу вакумом заморозить .
Я тоже мамино варенье смутно помню , знаю ваарила ,с ложки варенье стекало и последнюю каплю капала на ноготь если капля стояла ,не растекалась ,то варенье готово ,но тогда казалось вкуснятина ,раньше же не было рецептов ,как сецчас много ,всё записывали в тетрадь .Удачи вам!
Нет
Делала по Вашему рецепту чёрную смородину. Странно, что у меня вышло 4 банки по 0,5. Стаканы как у Вас, все по рецепту. От чего это может зависеть?
У меня тоже, 4 с натягом даже
Здравствуйте, друзья! Чёрную смородину я всегда заготавливаю сырым способом. Перетираю с сахаром. На 1кг ягод- 1,5кг сахара. Хранится отлично,без холодильника
Подскажите пожалуйста как именно перетираете?
А если есть морозильная камера то смородина даже без сахара прекрасно переносит заморозку, а витамины сохраняются полностью и сахара нет.
@@nataliyagordiyenko6439 через мясорубку. Сахар добавляю потом. Ставлю на маленький огонь. Довожу до растворения сахара ,постоянно помешивая. И всё. Главное: не дать закипепь
@@nataliyagordiyenko6439 можно ягоду пропустить через мясорубку, засыпать сахар, как растворится сахар разлить по банкам.( сырой способ) так всегда делали мои родители и я так делаю.
@@ТатьянаПолторацкая-ж6ж здравсвуйте, согласна. У меня большой участок смородины . И чёрной, и красной. Приезжайте в Беларусь
Готовила вчера желе из красной смородины по второму показанному рецепту, у меня не застыло. Почему, не пойму.
Одно из двух или воды много или много сока.У меня точна так не застыла.Но первая партия получилась отлично.
Здравствуйте! Готовила жиле из красной смородины по вашему рецепту, но вашего эффекта не получилось. Желе как варенье, и жидковат. Из вашей баночки не вытекает, у нас так не получается. Делали строго по вашему рецепту. Печально очень.
Сахар плохой бывает, его даже пчелы не едят.
Если смородина переспела, она плохо желируется, что красная, что чёрная. Много лет готовлю желе из красной смородины так же, как в первом рецепте, но варю после закипания несколько минут, закатываю сразу и переворачиваю.
Из чёрной готовлю по такому же рецепту, как первый, только пропорции, как у мамы в записке - смородины 11 стаканов, а не как на видео - 6, но воды берём 1,5 стакана.
Перекрутить на мясорубку ягоды, добавить сахар 1х1, закипятить и в банки. А в идеале - просто в холодильник. Если с электричеством перебои, то лучше первый вариант, надёжнее
Зачем вода?
Добрый день! Всё делала по рецепту, но желе не получилось , даже в холодильнике жидкое, только сверху пленочка похожая на желе((( подскажите как быть?
Не может не получиться!,мы и без ее рецепта,!всю жизнь так варим,даже на пару стаканов меньше сахара и всё получается)
Добрый день, не знаю что скажет автор видео, но у меня чёрная смородина не желируется. Просто. Такой сорт. Можно всё делать по рецепту и всё никак. Моя мама так готовила нам все детство 😊 и у нее получается, а когда попробовала сделать из моих ягод, то не вышло. Она крупная, красивая, но, не для желе.
Много лет не варю, перетираю блендером с
Небольшим кол-вом сахаром ,в контейнер и в морозильник. 👍👍
Да так тоже хорошо вы правы
У меня столько смородины, что 5 морозилок мало будет. Зачем тогда смотрите такие заготовки?
Кроме основного рецепта очень интересны комментарии и новы. Бывает
Если в морозилку, зачем вообще сахар? А ещё лучше заморозить целые ягодки и хрустеть с удовольствием!
@@ЕленаЕрмишина-ц2п небольшое кол-во сахара
не перемораживает ягоду.
Попробуйте, может Вам и
Понравится.🌷🌷🌷
Здравствуйте у вас очень хорошие рецепты ,но вот этот рецепт про смородину у меня тоже с советского времени ,рецепт такой 10 стаканов смородины ,10 стаканов сахара, 2 стакана воды ,довести до кипения ,что бы сахар растаял пять минут и раскладывать по банкам ,ыот такой рецепт ,попробуйте ,очень вкусное желе
МП
Спасибо Вам большое,приготовлю и по Вашему рецепту
Спасибо за рецепт ) Банки с вареньем хранить в холодильнике или необязательно ? 👍
@@nikkinikki171 здравствуйте ,нет в холодильнике хранить не обязательно
10 стаканов сахара на 5 пол литровых баночек! Это же приговор на расстрел без суда!
Это диабет в чистом виде.
Зачем есть столько сахара? Чистую высушенную смородину перекручиваю на мясорубку, добавляю сахар один к одному. Размешиваю и не дожидаясь растворения сахара сразу разливаю по банкам. Получается густое очень вкусное и главное все витамины сохранены. Самое главное сахар должен раствориться именно в банке. Сверху образуется пленочка.
Давно известно что метал в мясорубке убивает витамин Ц
Где храните?
И я также делаю, жалко варить чёрную смородину а так всё витамины сохраняются, а перетираю блендером🥰💖🤩
Подскажите, пожалуйста, хранить такое варенье надо в холодильнике или можно в кухне на полке?
Как же он растворится в банке?Все время нужно их переворачивать и трясти?Если сахар останется на дне то верх будет закисать
Ну что ж, попробовала.. всё сделала в точности, джем не загустел, хз, почему. 8-10 минут, наверно, маловато проваривать
Здравствуйте! Спасибо за ваши рецепты. Но у меня не получилось, к сожалению. Желе из белой и красной смородины не получилось(( Консистенция жидкого киселя вышла. Как можно исправить ситуацию???? Нужна помощь) Спасибо
Не надо было добавлять воду, просто поставить ягоды на огонь и помять мялкой, ягоды дают сок
@@МаринаНик-в5ж а я из красной без воды делала, тоже не загустело.
@@ЕленаЧеснокова-ь7ю Чтобы желе из красной смородины загустело необходим пектин, поэтому надо пропускать смородину не через соковыжималку, а протирать через сито, предварительно ягоды нагрев, тогда в сок попадают желирующие вещества. На 1 литр 1 кг. песка и прекрасное плотное желе
@@МаринаНик-в5ж спасибо, буду знать. Но делала всё по её инструкции. Густая масса у меня зажелировалась намертво, а желе, как жидкий кисель. Перетирала сразу, как сняла с плиты после кипения, сахар 1:1. Решила, лучше не перетирать, а разливать всё, как сварилось, с растёртыми ягодками. Тогда точно зажелируется.
Куда столько сахара ???
Действительно,никакой пользы.
А у меня по второму рецепту желе из абрикосы получилось жидкое, хотя придерживалась рецепта, почему?
А у меня порички жидкие
Самое лучшее это замораживать ягоду или ягодное пюре! И витамины сохраняются, и без сахара, да еще и время летом экономит. Зимой иногда варенья немного варю из заморозки или соусы.
Когда-то давным-давно и мать и родня варили варенье. И из чёрной смородины тоже. Тогда было норм. Но намного позже я его уже не варю. Я люблю свежий запах ягод и вкус тоже. Я смородину,малину, клубнику промалываю блендером или мясорубкой, засыпаю сахаром, даю постоять, потом на слабый огонёк и прогреваю минут десять, чтоб сахар совсем растаял, но не доводя до кипения, только горячеватого состояния и в банки. Потом в холодильник, крышки негерметичные. Всё это становится как мармелад, особенно смородина и малина. И никакой воды не добавляю, там свой сок.
А варенье уже по вкусу даже не ем --- не моё, вкус другой и не в лучшую сторону. Сахар на глаз от сладости ягод где-то от 1 до 1,5 кг на 1 кг ягод.
Но это я. Вкус у всех разный.
А, зачем Вы все это пишите? Для кого? Кому интересно, что Вы любите? Если Вам рецепт не подходит, проигнорируйте его и все!
Не понимаю зачем вода? Смородина и так много сока даст
Найкраще це перемолена смородина щ цукром без будь якої варки
Вода не нужна.По бабушкиному рецепту готовлю без воды.Смородина отдаёт свой сок.Получается как конфитюр
Ольга, подробный рецепт можно?
Да, согласна. Попробую без воды. А эта партия спорчена, не загустело, много жидкости(((, используем как сироп
Только зачем там вода, давлю смородину, засыпаю сахаром 1:1. Довожу до кипения, но не кипячу, главное чтобы сахар растаял. И все. И потом переворачиваю банку а там мармелад.
Именно!Все даёт свой сок
Татьяна, а хранить можно без холодильника?
Все верно! 🤝👍🚩🌸
Как давите? Погружным блендером пойдёт?
Спасибо за ответ! То есть у вас перемолотые ягоды, 100% состав смородины, через марлю не процеживаете, чтобы только мякоть с соком была?
Умничка!!! Все ясно и быстро,один голос чего стоит!!!❤❤❤
Здравствуйте, Оксана! Приготовила по вашему рецепту желе из Красной смородины. Стоит в баночках уже неделю, но не густеет, жидкая масса. Почему так и можно ли исправить ситуацию.
Надо хорошо перетерать смородину на сите, ведь пектин содержиться в коже ягоды. Если досуха постараться перетереть и всё получится. Советую в это неудачное варенье добавить желатин или агар-агар- всё загустеет 100%.
Вы наверное не вникли в саму суть.Оксана сказала чтобы варилось на сильном огне. От себя разъясню почему, когда сильный огонь и много пены то образуется натуральный пектин,от него и загустеет. Я сама об этом недавно узнала,а раньше всю эту пену собирала. А оказывается не нужно.
Тю, чем смотрите??
Манки добавьте, полкило!!
Сразу желируется!!
😅 😅 😅 😅
У меня произошло то же самое.Не получилось желе.
Вкусное, но редковатое!
Именно фишка в том, что варить надо на интенсивном огне. Это так. Много лет варила на небольшом огне часами и ничего не получалось, пока не прочитала в одной старой кулинарной книге
Рецепт про красную смородину странный, зачем сахар добавлять к смородине с ветками , а потом жмых выбрасывать, как то не рационально, я сначала блендером перерабатываю смородину без веток, отбрасываю жмых , взвешиваю и уж тогда добавляю по весу сахар один к одному, а иногда и меньше И варю мин 5 и всё
Логично. Но в данном рецепте жмых не выбрасывается, а идет на компот )))
В летний период много жмыха остаётся и я его замораживаю и зимой также варю компотики
Доброго времени суток!
Оксана, ваш рецепт увидела сегодня. Вы не могли бы пояснить, в рецепте вашей мамы пропорции 11:3:8, а у вас 6:1.5:8. Сахара столько же как у мамы, может в вашем рецепте нужно только 4 ст. сахара? Ведь вы готовите половину от маминого рецепта? Заранее благодарна за ответ.
Ну ошиблась Оксана в описании, но в видео же четко сказано о 4-х стаканах!
В мамином рецепте не 8, а 16 стаканов сахара. Оксана готовит половину от маминого рецепта.
Всегда так делаю, вот воду зачем добавлять???? засипала сахар один к одному, постяло 15 минут и на медленый огонь, после зкипания 10минут проварить и готово. Воду никогда не добавляю.
А зря...
joe feihel хозяин мира по версии гугл. берегитесь теперь
Красную смородину вообще не варю Засып вам ю сахаром 1 к 1,2 и перемешиваю до растворения сахара Оно быстро желируется
Никакого варенья не варю это перевод сахара .всё ягоды закрываю компотом раз заливаю крутым кипятком.на трехлитровую банку 150 грамм сахара и укутываю банки до утра .любые ягоды...
зачем там вода??
Да наши мамы добавляли Тонны Сахара!!!...всегда был один сахар..теперь я даю сахара везде чуть-чуть..
Молодец Знаешь у каждого свой вкус
Черная смородина ягода кислая и восемь стаканов на четыре стакана смородины это нормально .Я пробовала уменьшать количество сахара и получается кислое.
Ага, и заметьте, что никто не болел сахарным диабетом, а сейчас каждый второй имеет повышенный сахар в крови
Раньше добавляли много сахара, потому что так лучше хранилось варенье, не было крышек для закатки в такой доступности, как сейчас. Мама сыпала еще сверху сахар на варенье, закрывала бумагой и завязывала ниткой и хранила в шкафу.
@@АнастасияАлександрова-р1мсахарный диабет не от сахара начинается.
Добрый вечер , вот на данный момент я приготовила по Вашим рецептам варенье и желе , получилось ну просто превосходно , теперь готовить буду ТОЛЬКО ТАК , огромнейшее Вам спасибо 🙏 завтра соберём ещё смородины и вдвое больше сделаю, замечательный и быстрый рецепт, уже предвкушаю зимние вечера , домашнее варенье и чашечку чая 😊 СПАСИБО ❤❤❤❤❤
У меня получилось не желе, а полужидкая жижа. Что не так ?
Я сначала варю, обязательно добавляя воду, затем разбиваю блендером, а потом протираю через сито. Желе получается ещё гуще, чем у Оксаны. Попробуйте так.
И ещё, смородина должна быть спелая.
Возможно долго кипело.
Руки
Это желе можно приготовить без варки. Кипятком обдали ягоды, отжали серез сито, добавили сахар. Красная смородина все таки источник витамина С. Он при нагревании разрушается
При с соединении с сахаром все витамины разрушаются .🤝🙏
Доброго времени суток!Пожалуйста напишите ,если вам не трцдно,сколько вы кладете сахара на 1 кг красной смородины?! Заранее благодарна вам!
@@Елена-р8ф2т для замораживания в маленьких контейнерах- стакан на литр протертой ягоды. Это я использую зимой для киселей, морсов, тортов. И по два стакана сахара на литр в баночки и в холодильник. Сахар надо стараться размешивать до полного растворения.
@@Елена-р8ф2ттак на один кг смородины,один кг сахара. Это по её рецепту.
Я делала второй рецепт, с добавлением воды,очень хорошее желе получилось.
С водой действительно лучше, ведь красная смородина кислая.
Мне очень понравилось и густое.
Никогда не добавляю воду, получается так же. Смысл варенья в том, чтобы выпарить из ягод воду для того чтобы повысить концентрацию сахара, который присутствует в ягодах. Ведь раньше, в давние времена, сахара как такового не было и консервировали ягоды путем выпаривания - вываривания воды. Сегодня у нас условия жизни гораздо комфортнее.
Спасибо за рецепты! Подписалась.
Но пользы от этой варки нет ..только для набивки желудка.
От такого варенья если не было диабета то обязательно появиться ,а пользы ноль
Диабет появляется не от сахара. Судя ващей логике рак появляется если много раков ел?
От зависти и злости и диабет и все болячки сахар и еда тут ни причём. Раньше и варенье лопали и хлеб и булки и были худые . Особо не заморачивались о витаминах, сейчас народ только и питается одной аптекой и витамины и магний все скупают, но все же не оздоравливаются........
@@Ягодкамалина-щ1ф Елена Александровна ,я вас не хотела обидеть .Вот я как раз не завичтливый и не злой человек и диабета у меня нет ,спасибо богу .А варенье я очень люблю спасибо за рецепт ,но возвраст поэтому лишний раз сахар не ем ,вы не обижайтесь и дай бог вам Здоровья и мне тоже🖐❤️
Почему у меня ягоды все раз варились? Так и должно быть? Кто пробовал варить? У кого также? 😏
Тоже все полопались, хочется в руки сито взять, а уже всё зажелировалось)) Вторую партию на том же количестве воды пробланшировала, тоже не помогло.
А можно рецепт без сахара? Буду очень благодарна ❤
А без сахара,рецепт ,просто не ешь
А какой там может быть рецепт.
Просто замораживаете целые ягоды или пюре. И весь рецепт
Ну в крайнем случае, если прям варенье хотите, добавьте сахзам, и проварите
Замороженная.
Сушеная
В советские время,когда сахар был по талонам практически все закрывали без сахара! Ягоды складывание в банку и ставите на водяную баню. Когда сок покроет ягоды , можно закатать крышками. Но ягоды оседают,поэтому из одной банки докладываем в другие. И закатываем! Стоит годами!
Слоеное тесто как сделать легко?
Давно уже варенье из ягод не варим,все перетираем с сахаром.Очень хорошо хранится и пользы в свежем больше,хотя от самого сахара пользы нет🤣
Грех смородину варить! Все витамины на смарку! Только тертую!
Не все, только С. И это варенье. Я смородину в другом виде не люблю из за кожицы. А так просто супер
Заморозить можно, зимой с мёдом или просто с чаем кушать , но желе конечно очень красивое получилось.
@@ТатьянаПолторацкая-ж6ж Ну это на любителя, конечно. Моя звморозка почти вся осталась, просто так ее есть, кислая очень. Тем же сахаром засыпать, она тоже не пропитваается. Лучше уж сразу с сахаром заготовить и не занимать место в морозильной камере
Очень много сахара. Лучше сырую с небольшим количеством сахара
На 6 стаканов ягоды 8 стаканов сахара - не слишком ли щедро?
А как на счет пользы такого продукта?
Первый закрепленный комментарий - для Вас))
Да, с таким количеством сахара, можно и не варить.
А мы делаем 1/2 и варим
Варенье из сахара. Ударная доза. Давно все замораживаем. Пользы от варенья минимум,а сахара ударная доза.
Тоже 10лет назад купили с мужем морозильную камеру,сыновья выросли и уехали,и я не стала столько готовить компотов и солений,теперь всё в морозилке от зелени до свежих помидор
Желе из красной смородины застывает из сырого сока прекрасною.
Сырой сок хорошо застывает,но если нет соковыжималки,то из провареной легче отжать. Я отжимала через насадку на мясорубку,но она быстро забивается семечками,приходится часто чистить. Мучение. А так быстро и легко.
Сырой сок конечно полезнее, но такое только в холодильнике хранить можно, а если прокипятить, то где угодно.
@@СветланаНефедьева-ф7е У меня после кипячения желе не получается, а только сироп.
@@яВСЕвижу-щ3к Чтобы получилось желе, нужно оставить банки с желе открытыми на столе остывать. Можно прикрыть тряпочками. И только после остывания закрыть крышками.
Спасибо