Татарский пирог" Балан бэлеше". Старинный рецепт. Рецепт моей бабушки.
Вставка
- Опубліковано 29 жов 2021
- Тесто:
молоко 150 гр.
масло слив. 60 гр.
яйцо 1 шт.
сахар 1 ст. л.
соль 0,5 ч. л.
дрожжи 10 гр.
мука 400 гр.
Начинка:
калина 500 гр.
сахар 200-250 гр.
панир. сухари 150 гр.
Посыпка для пирога:
мука 2 ст. л.
сахар 1 ст. л.
масло раст. 1 ст. л.
Печем при тем. 200 градусов 30-35 минут
Это мой любимый пирог. Я его пеку попроще, чем Вы Фарида и получается тоже очень вкусно. Калину смешивают с сахаром и чтобы начинка не была жидкой добавляю несколько стол ложек манной крупы вместо пагировочной муки и без предварительного тушения закладываю на тесто и закрываю пирог сверху другим тестом и в духовку. Начинка пропекается, не течёт и пирог тоже получается очень вкусным
У меня бабушка тоже пекла пироги и пирожки с калиной. Она томила ее и сушеные яблоки в печи,пропускала через мясорубку, и как я помню добавляла чуть- чуть смородин.варенье.Как же это было вкусно!!! Пироги из русской печи!!! Как то раз мама ей пожаловалась,что пироги иногда не получаются и бабушка сказала,что если нет настроения или желания лучше тесто не заводить. Жаль,что не узнала точнее этот рецепт. Всем нашим бабушкам и мамам светлая память. Всем живущим здоровья, удачи и вкусных пирогов😊😊😊😊😊😊
Фарида- вы отличная хозяйка. Мастерица!!! Но муж вас никогда не показывает на видео , но очень хочется вас увидеть. Спасибо вам большое за ваши пироги!!!
Я калину смешиваю с ржаной мукой и свхвром.Ставлю чугунок в духовку и там несколько часов томлю.Косточки становятся мягкими.Если хочу без косточек, то пропускаю через сито.Получается как повидло.Делаю пироги, и просто люблю с булочкой к чаю...
Я калину обдаю кипятком в дуршлаге и мешаю свежими нарезанными яблоками, сахар на вкус и немножко сливовое варенье чтобы не потекло насыпаю муки несколько ст. ложек и всё мешаю, получается во рту тающая начинка, а тесто делаю песочное, это не рассказать вкус, обалденно получается
А нам мама начинку с калиной делала с мукой, ну и сахар конечно. И в печи пирог стоял до утра. К утреннему чаю отменное блюдо было с коркой и начинкой. Косточки калины все были мягкие
Спасибо за рецепт, вот я не знала, что нужно добавить панировочные сухари. Скажите Фарида, за 30 минут калина сварится, что ли, я вот варю на плите по четыре часа, всё равно косточки не мягкие получаются и потом ещё прокручиваю через мясорубку получается как джем.
Впервые вижу крошку на растительном масле……. У нас делают только на сливочном масле. Попробую!
Ягоды калины и черемухи с косточками. Мы от бабушек и сейчас часто печём пироги. Всё так, только вы забыли ягоды 2 раза через мясорубку. А то никак не съешь, особенно дети не будут.
Моя мама немного иначе делала начинку. У каждой хозяйки видимо свой рецепт был). В начинке была калина, яблочное варение вместо сахара и несколько ложечек манки. Я тоже так делаю. Очень вкусно)).
Настальгия.
Моя тётушка томила калину в печи с мукой и сахаром.
Спасибо большое, Фарида, за рецепт этого чудесного пирога с калиной! Обожаю пироги с калиной. Очень нравится ваш канал : интересные рецепты, ваши милые, спокойные и простые комментарии к рецептам, словом, очень уютно и по-домашнему! Спасибо большое вам, Фарида.
Спасибо. Красота, да и только. Просто восторг.
Спасибо за видео, все по делу и без лишней болтовни. Рецепты замечательные,еще раз спасибо!!!
Спасибо за рецепт! Обожаю пирог с калиной! Супер!
А я от своей бабушки не сохранила рецепт пирога с калиной((, всю жизнь искала, а нашла у вас😊👍
Обожаю этот пирог, делала по-вашему рецепту,очень очень вкусно,спасибо Вам
Здравствуйте, дорогая Фарида!
Спасибо за рецепт. Давно искала и хотела сделать пирог с калиной.