Эклеры с кремом на сгущенке и шоколадной глазурью
Вставка
- Опубліковано 27 тра 2015
- Моя новая книга "Домашний погребок". Подробный обзор и как купить здесь - • "Домашний погребок" 📖 ...
Замечательные эклеры с кремом на сгущенке и шоколадной глазурью. Попробуйте приготовить!
Подробный рецепт здесь - pechemdoma.com/eklery-s-kremom...
Для заварного теста вам понадобится:
150 г муки (с хорошей клейковиной)
100 г сливочного масла комнатной температуры
250 г воды
2 г соли (можно взять просто щепотку)
4-5 куриных яиц среднего размера (мне понадобилось 3,5 крупных)
Для крема:
1-2 куриных яйца
1 банка сгущённого молока с сахаром (380 г)
1 банка молока (из под сгущенного молока)
4 столовые ложки муки (без большой горочки)
Несколько капель ванильной эссенции для отдушки
250-300 г сливочного масла
Для глазури:
100 г шоколада
60 г сливочного масла
Ролик по приготовлению заварного теста можно посмотреть здесь: • Заварное тесто для экл...
Отдельного ролика по приготовлению шоколадной помады пока нет, но я ее готовила для торта "Прага", посмотреть ролик можно здесь: • Торт "Прага" , описание процесса на сайте: pechemdoma.com/tort-praga.html
Ролик по приготовлению белковой глазури можно посмотреть здесь: • Белковая глазурь
#эклеры #профитроли #иринахлебникова
♥ Мои сайты - kyxarka.ru и pechemdoma.com
♥ Facebook - / irina.khlebnikova.5
♥ Группа в Facebook - / gotovimsirinoi
♥ Страница ВК - id177754890
♥ Группа ВК vk_c0ms
♥ Instagram - / gotovim_s_irinoi_khleb... - Навчання та стиль
Какие же вкусные эклеры получились. С магазинными там и близко ничего нет. Люди,приготовьте, не пожалеете. Ирина, от всего сердца- спасибо. Любой ваш рецепт- шедевр!
Раньше пекла эклеры, но нечасто: они так хорошо подходили в духовке, но когда вынимала, они тут же опадали. Спасением было то, что туго набивала их кремом, чтобы они как-то держали форму. Но всё это было не то. Так продолжалось годами, пока не наткнулась на Ирочкино объяснение - такое подробное, со всеми нюансами, с демонстрацией, как надо. В общем, теперь (Ура!) они получаются такими, как надо: крепкими, высокими, сухими и главное, бесподобно вкусными. Нет этого ощущения черствоватости - они в готовом виде мягкие и нежные. И крем! Ммммм!
Вот делала на 23 февраля. Кстати, с мукой действительно надо быть аккуратными. Я положила строго по рецепту, но яиц ушло где-то на полтора больше - всё добивалась нужной консистенции теста. Хоть и повозилась, но результат превосходный! Спасибо огромное: и за науку, и за то, что делитесь всеми секретами и подробностями!
Бесподобная подача материала,НИ ОДНОГО! лишнего слова!!!Профессионал высшего класса,в отличие от говорунов,машущих руками.Спасибо,Ирочка!
💯💯💯💯💯💯💯💯💯
Ирина,огромное спасибо за очень подробный рецепт,такие эклеры не по какой цене в магазинах не купишь!!!!Вкус замечательный! На второй день-пропитавшись очень вкусные! Это большая удача,когда есть такой учитель!!!!пожелать могу только того,чтобы Вы сами желали.
Это просто наивкуснейшие эклеры. Какие они нежные. А вкус это просто божественно. А охлажденные в холодильники, такое ощущение что ты ешь мороженное. Чашечка чая, да с таким эклером, это просто божественное наслаждение.
Почему в холодильникИ, а не в холодильникЕ? Их, что по холодильникам нужно раскладывать и сколько холодильников нужно?
Лайк, лайк и ещё раз лайк! Лучший канал в своём формате. Эстетично, интеллигентно ( насколько это вообще применимо по отношению к кулинарному видео ) и максимально информативно. Просто умница!
kot chehov в
Я 7 лет пеку бисквиты на тем-ре 180 градусов и всегда они пышные и не оседают. Может дело в буховке?
Причина может быть в чём угодно: духовка, мука, недовзбитость яиц. Я пеку бисквиты на 160-170 гр. на конвекции. Ничего не оседает. Часто духовка показывает неправильную температуру. Надо просто приспособиться. И никто не готовит в точности до граммов. Здесь важно понять суть процесса.
kot chehov bffvu
kot chehov ,
Ирина, пожалуйста, опубликуйте рецепт как сделать денег. Потому что с Вами за что ни возьмись - всё получается!))
Это точно😁
Я делаю по вашему рецепту Как вы делаете она мне вздувается мы поднимает пышное получается но я хочу чтобы она сверху была гладкая Как ваша
🤑🤑🤑🤣🤣🤣👍👍👍
Напоминает
Твои родители случайно не кондитеры?
-----
Тогда откуда у них такая конфетка
👍👍👍❤❤❤🌹
Все получилось,воздушные с полостью внутри,не осели,не потрескались,крем просто тает во рту,в нем нет привкуса муки,очень нежный! Ирочка вы волшебница! Спасибо вам за ваш труд!!! Сегодня поедем к арабской свекрови,буду угощять ее нашими сладостями! Удачи и процветания вашему каналу!
Ирина!Первый раз делала эклеры по вашему рецепту и они получились бесподобные!Гости в восторге,я счастлива!))Спасибо Вам большое!!
Для заварного теста вам понадобится:
150 г муки (с хорошей клейковиной)
100 г сливочного масла комнатной температуры
250 г воды
2 г соли (можно взять просто щепотку)
4-5 куриных яиц среднего размера (мне понадобилось 3,5 крупных)
Для крема:
1-2 куриных яйца
1 банка сгущённого молока с сахаром (380 г)
1 банка молока (из-под сгущенного молока)
4 столовые ложки муки (без большой горочки)
Несколько капель ванильной эссенции для отдушки
250-300 г сливочного масла
Для глазури:
100 г шоколада
60 г сливочного масла
сколько эклеров среднего размера получается?
15-16 штук.
Спасибо. Под видео нет описания с количеством продуктов. Ваша помощь пришлась кстати. С наступающим Новым годом!
Й
Спасибо!!!
суперский рецепт! Шикарное обяснение от и до! Я просто Вам благодарна! Успеха Вам!!
Вы- большая молодец! У Вас огромный кулинарный талант! Спасибо за чудесные рецепты! Желаю Вам всего самого доброго, светлого и радостного!
Пишу со страницы своего сынули. Впервые получились эклеры вместе с вами. Огромное душевное спасибо за столь подробный расклад рецепта вплоть до мелочей. Спасибо ещё раз💐💐💐. Здоровья и благополучия вам и вашим родным
Какая молодец ,даже детки готовят по Вашим рецептам!!! Просто супер!!! Спасибо Вам огромное!!!
Ирочка, ура я дождалась! У мужа скоро ДР, очень хотелось его побаловать домашними эклерами. Теперь, благодаря Вам, это осуществимо!!!
Спасибо, вы наша волшебница и спасительница!!!!
Рецепт просто бомбический! 3й раз за неделю шаманю, сотрудники на работе и домашние в восторге!
Ирина, благодарю за грамотно представленный рецепт с подробными пояснениями. Очень приятно узнать о технологических подробностях от профессионала. В обычных рецептах такого не прочтёшь. Я не ожидала, что в эклерах так много неизвестных нюансов. 🤗
Все очень подробно описано, выглядит аппетитно, обязательно попробую, спасибо за рецепт!
Спасибо большое! Наконец то я нашла советы ПРОФЕССИОНАЛА, а не просто дилетантов на кухне.
Спасибо огромное за подробный рецепт! Впервые делала и получились. Очень вкусно - муж обожает эклеры, был очень доволен.
Много лет назад, ещё в юности я раскрыла для себя этот рецепт. От жадности уменьшаю колличество яиц и масла. Яиц кладу на двойную порцию всего 4-5 штук. И всегда все получается. Другие рецепты пробовала-провал. Спасибо вам за работу!!
Ирина огромное спасибо, я столько рецептов посмотрела, но никто не мог точно объяснить как получить правильную консистенцию, а вы прям доходчиво объясняете, вот именно с Вами у меня получились идеально тесто, теперь пеку эклеры с удовольствием
Приготовила эклеры по вашему рецепту, получились очень вкусные. Спасибо, очень понравился ваш канал)
Здравствуйте Ирина! Обожаю Ваши рецепты!! В очередной раз просто супер!!! Вкусные, нежные, не очень сладкие! Домашние в восторге!Спасибо Вам огромное! Ждём новых рецептов!!!❤️❤️❤️
Спасибо,просто получила удовольствие от первой встречи с вами и вашим каналом.Подписалась,однозначно.Я очень опытная хозяйка со стажем,редко сто нравится.У вас все идеально,и речь и порядок,и посуда,не мусолите,все чётко и ясно.Удачи вам!!
ну как вообще можно на диетах сидеть , когда такая вкуснотища на свете есть )))
😂😂😂!!!
Milk and Honey пока молодые кушаем)
ем пачками килограммами, но вешу 45
Везёт же вам!!!
Nata ,а интересно, в каком возрасте 45 кг?
Ирочка, обожаю вас и ваш канал. Все доступно, понятно, приятно.
Я Вас обожаю))) Вы так хорошо объясняете, по Вашим рецептам готовить одно удовольствие 😊
Спасибо большое прибольшое)))
Ирина спасибо за вдохновение! Как всегда доступно, продуманно и просто в плане восприятия. Открыли некоторые топкости в приготовлении заварного теста а так же быстрой глазури!
Уже много раз готовила. Всегда получаются. Вкуснятина.
Рецепт отличный!Все понятно,доходчиво.Получилось с первого раза.Тесто отличное,крем супер!!! Всем очень понравилось!!!Огромное Вам спасибо!!!
я в восторге от вас Ирина! Первый раз за всю историю Ютуб...читаю комменты...и не одного плохого слова...только ВОСХИЩЕНИЯ! Браво!!!
Ирина, спасибо Вам большое за рецепты. Всё очень доступно, эстетично и по существу. Приятно смотреть и готовить вместе с Вами! Удачи!
Спасибо огромное! Не смотря на то, что это был мой первый опыт в приготовлении эклеров, все получилось!!! Дети в восторге! Теперь готовлю эклеры каждый день.
Читали с ребёнком стихотворение про кавалера и эклеры,вот попросил,чтобы я их приготовила.Никогда не думала,что эта выпечка у меня получится,и к моему удивлению оказалось,всё не так сложно,но это полностью ваша заслуга Ирина,спасибо вам большое,что делитесь своим опытом!
Приготовила заварные пирожные по вашему рецепту , всё получилось очень вкусно. Спасибо вам за Ваши рецепты и советы .
шикарный рецепт! с первого раза получились хрустящие пузатые эклеры! Замес до блеска один из нужных процессов! Спасибо!!!
👍
Наконец-то нашла нормальный рецепт эклеров. Спасибо. Буду готовить.
Ирина, спасибо Вам большое. Я бы слушала и слушала Вас до бесконечности. а смотреть за Вами одно удовольствие - так быстро и чётко всё получается. Ещё раз спасибо.
Спасибо за подробную информацию о приготовлении.В моей семье эклеры готовили на праздник тазиками,но к сожалению в нюансы меня не посвятили,поэтому они у меня поднимались через раз. Приготовила по вашему рецепту,текстура теста такая как мне запомнилась с детства.Тесто не сухое и очень воздушное,заварной крем со сгущенкой тоже порадовал.Благодарю!
Это лучший рецепт эклеров👍 Спасибо вам огромное) Делала первый раз, боялась что не получится, как оказалось зря😀
Спасибо Ирина! Вы замечательный учитель. Все понятно и доступно.
Обажаю ваш голос приятный на слух и главное всё понятно!!
Готовила дважды, сказать, что я в восторге-это ничего не сказать! Благодаря подробной инструкции кажется, что все так просто, но, уверена, если бы не видео, вряд ли с первого раза получилось бы (т.к. много нюансов). Очень благодарна Ирине за канал! Многое готовлю и все получается.
Ирина очень и очень интересно .На вас смотреть одно удовольствие. Все ваши рецепты просто замечательны а главное все получается. Как говорится вы ставите мозги на место иначе руки не сделают. Вы очень талантливый человек. Я смотрю на это видео и пока вы месите тесто до птичьего язычка...какое интересное выражение)))я вдруг вспомнила про макаронаж ... Пожалуйста когда у вас будет время учите нас как готовить макаронс а то многие боятся а с вами точно у всех нас всё получится. Спасибо вам !
Silvia K 💕💕💕👍👍
😍😍😍🤗🤗🤗
Спасибо, получились очень вкусные эклеры и легко и быстро, браво!
Восхищение!!!! Ваши рецепты самые лучшие всегда.
Большое спасибо. Прекрасно и подробно объяснили. Всё замечательно получилось. Все бы так рассказывали. Успехов Вам!
вкуснятина!!!! спасибо за рецепт
вам пора на большой экран со своей программой,у Вас особый талант!!!
Спасибо большое за очень понятный рецепт! именно с таким кремом я люблю эклеры. Завтра буду готовить)
татьяна старцева ++
татьяна старцева мне не нравилась ваша лицо
Ты. Не. Панятна. Делаеш
******
Чудесные нежные восхитительные эклеры получились, наслаждаюсь вкусом, невозможно остановиться. В этот первый раз форма получилась не идеальная, впоследствии буду аккуратна при отсадке. И даже такие, они необыкновенные! 🌺
Отличные эклеры получились. И крем очень вкусный. Спасибо за правильные пропорции и понятное объяснение.
Ирина, спасибо Вам за ролик и рецепт. Сделал на выходных. Получилось отлично. Крем вообще замечательный. Переживал, что масло отскочит, но все хорошо. Семья довольна.
У вас очень красивый голос,успокаивает!)))
Вы еще не знаете какой у меня храп после пьянки!!!! Просто трель молодого соловья!!! Быка на корриде усыпить можно в два счета!
@@stason5864 как "смешно" (нет). Везде попытаться выпендриться мужикам надо. Уныло и предсказуемо.
Большое Вам спасибо Ирина!!! Не только эклеры,но и все остальное отлично и профессионально подано и разъяснено 🙏
Желательно муку всыпать когда ещё масло с водой на плите, и минуты две заваривать на плите и перемешивать.
Невероятно вкусные эклеры, чудесный рецепт крема на сгущенке (нежный, ароматный).... спасибо за рецепт!
Большое спасибо) сегодня приготовила, очень вкусно, домашние в восторге!)
Сегодня первый раз в жизни приготовила по этому рецепту эклеры, получились. Спасибо.
Всё сделала по рецепту, учла комментарии Ирины о количестве крема - сделала половинную порцию и не ошиблась, учла комментарий пользователя про глазурь с чёрным шоколадом - и ошиблась. Надо было слушать Ирину))) Рецепт беру в копилочку. Большое спасибо. С наступающим!
Ира здравствуйте,хочу сказать вам большое спасибо за рецепт эклеров!!!!!👍👍👍👍Делала первый раз заварное тесто и получилось все с первого раза,и это все благодаря вам и вашему обьяснению,еще раз огромное спасибооооооооо👍👍👍👍👍
оболдеть! как все легко и просто))) спасибо вам большое за рецепт, будем пробовать))) надеюсь на этот раз получится))
обожаю ваши рецепты!!!)
Ирина, огромное спасибо за рецепт эклеров. Сколько лет пробовала печь эклеры, но всё безрезультатно. Тесто всегда получалось жидкое. Благодаря вашим подробным, пошаговым действиям мои эклеры получились на УРА!!!!!
Спасибо Ирина!!! Первый раз готовил эклеры! и всё получилось! Просто праздник какой-то)!)!)!
Замечательный канал!!так приятно слушать,этот голосок!!!!
Спасибо вам!!!!👍👍👍🌷🌷🌷
Хочу попробовать сделать этот же крем без яиц...))))) Думаю, тоже будет вкусно))))) Спасибо за Ваши рецепты, Ирина! Готовлю по ним очень много блюд! Особенно, беляши - просто объедение!!!!
испекла по вашему рецепту..получились божественные!! спасибо за труд! толково очень
Спасибо большое! Серьёзно, самое лучшее видео! Все ньюансы и очень приятно слушать!
Прекрасные эклеры получились! 🎉🎉🎉🎉 Ирина спасибо за видео. ❤ Тесто делается быстро. Незатратно. Из данной нормы получается 13 больших пирожных. Но была у меня ошибка в том, что в некоторых эклерах я делала дырочки для крема с обоих концов. Этого делать нельзя, т к крем вытекает, когда кусаешь. Учтите мою ошибку, хозяюшки..
Спасибо! Прекрасный рецепт. Все очень понятно Я делала 1 раз и все получилось в лучшем свете.
Мллпла
Супер. Вы молодец.))) мне очень понравилось то,как вы объясняете без лишних слов),но в тоже время всё понятно и доступно)))
Никогда не любила эклеры, не понимала любовь мамы и мужа к ним, но приготовив по вашему рецепту с'ела с удовольствием, муж вообще в восторге. Правда меня испугало Ваше уточнение что крема будет много и я сделала половину, хватило ровно на половину эклеров 😁, пустые начинила сыром с чесноком и ветчиной - бомба. Спасибо Вам большое.
ОБОЖАЮ СЛУШАТЬ ВАС ,БЛАГОДАРЮ ,ЗА ТОЧНЫЕ СОВЕТЫ И РЕЦЕПТЫ ,ВЫ ,ТОЧНО ЗАКАНЧИВАЛИ ,ЧТО ТО ,ТАК ОБЬЯСНИТЬ МОЖЕТ ТОЛЬКО ,ТЕХНОЛОГ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ ,ВСЕ ,ЧЕТКО И ЯСНО ,БЕЗ ЛИШНИХ СЛОВ ,ОГРОМНОЕ СПАСИБО ,УДАЧИ ВО ВСЕМ ,ЗДОРОВЬЯ ВАМ И ВАШЕЙ СЕМЬЕ
Спасибо! У меня нет поварского или кондитерского образования ))
только по вашему рецепту у меня всё получилось. Спасибо огромное !
Здравствуйте Ирина , я хотела вам сказать спасибо 🥰. Всегда боялась заварного теста , а вчера по вашему рецепту просто чудесные получились . Спасибо ♥️
Здравствуйте. Готовьте на здоровье!
сделала первый раз этот крем! Это просто чудо! Крем получился густой, можно украшать торт, спасибо, Ириночка, огромное, за этот рецепт! Причем, именно крем. СПАСИБО!
Эклеры - мой фирменный десерт на Новый год. В этот год приготовила по рецепту Ирины. Главный помощник и оценщик - муж, сказал, что теперь будем печь только по этому рецепту. Так что спасибо за рецепт! Единственное, добавила 5 яиц. Готовые пирожные получились чуть суше, но это на наш вкус.
только что испекла, все получилось супер! спасибо большое за рецепт
спасибо вам за ваш профессионализм,вы единственная,кто не скупится на четкие и понятные объяснения!
Ирина, спасибо что вы есть!... По вашим рецептам получается всё!!!
Спасибо огромное! Первый раз делала и получилось просто бомбически!!!
Ирочка, такая умница, столько ее рецептов просмотрела....супер ...хозяюшка.....
здравствуйте! Ирина, сегодня первый раз сделала эклеры,смотрела много видео рецептов, и остановилась на вашем рецепте.Только я сделала кругленькие чайной ложкой,потому что нет насадки.Всё получилось просто супер,нет слов Спасибо вам большое,и крем и тесто,всё получилось!Ещё раз спасибо.
Sveta Sobakina можете, кстати, пакетик наполнить и дырочку маленькую сделать..
Sveta Sobakina рисунок на ногтях
Sveta Sobakina и почем
Sveta Sobakina да
Спасибо за рецепт!!! Всё получилось!!! А крем😍, вкус сливочного мороженого!!!
Как же мне нравится ваш канал. Всё очень понятно, доступно. Спасибо вам большое, удачи и новых рецептов для нас.
Сделала по вашему рецепту )все получилось 👍👍спасибо
Спасибо Вам большое, Ириночка!! Вы так всё хорошо и вежливо объясняете! Такой позитив от Вас исходит! Сделали с мужем безе по Вашему рецепту, всё так легко и быстро получилось! Пока делала, слушала следующий рецепт - эклеров! Так что, следующие в очереди - эклеры! )) Спасибо и всех благ Вам!!! )
Спасибо! Готовьте на здоровье!
здравствуйте) очень нравятся ваши рецепты спасибо!😊хотела спросить,если я хочу сделать больше теста во сколько раз увиличить количество продуктов?боюсь напутать😊
Спасибо за рецепт, испекла по Вашему рецепту, вместо слив. масла использовала маргарин и начиряла классическим заварным кремом, понадобилось 5 яиц для теста. Эклеры получились нежные, вкусные, даже лучше магазинных. Спасибо Вам за рецепт!
Дорогая Ирина! Грамотно, доступно,легко, бюджетно!Без всяких наворотов!!Ни одного вопроса к Вам !Все понятно!И все получилось!Дай Вам Бог здоровья и Женского счастья!
Спасибо!
Спасибо за рецепт, вы очень вдохновляете! Даже у начинающих с вами все выходит))) видео засматриваемся до дыр)))
Tatiana Egorova
Сегодня делаю.... и еще зебру, надеюсь, выживу, но ваша подача рецептов просто побуждает готовить :) Спасибо еще раз.
А если тесто жидковато что делать 🙏
@@elizavetapopova1898 сделать ещё заварную основу и подмешать в тесто
Ирина, спасибо за рецепт. Получилось с первого раза. Взяла половину ингредиентов из рецепта. Благодаря подробному описанию теста, про птичий язычок, все получилось. Дочь сказала, что эклеры больше не покупаем в магазине. Спасибо за вкусный рецепт.
Какая Вы умница! спасибо за такой простой и вкусный рецепт! все легко и подробно показано, обязательно приготовлю для своих родных!
Здравствуйте, Ириночка!!😃 Спасибо за Ваш труд! Дважды приготовила эклеры по вашему рецепту, мои родные в восторге 😄 Очень вкусные!!!!!😃🌹💋
Анастасия Бирюкова как дела
Анастасия Бирюкова как дела
Класссссссссс
Получились ☺сказочно вкусные эклеры спасибо Ирина огромное
+Roman Tupchenko Очень рада, что понравилось!))
Roman Tupchenko
+Готовим с Ириной Хлебниковой а внутри какую начинку можно положить
Какой хороший рецепт моих любимых эклеров. Спасибо, Ириночка! Буду готовить.
Какая прелесть!Все сделано идеально!Большое спасибо!!!
Птичий язычок!😂спасибо за ну ооочень подробный рецепт с тонкостями!🍰сейчас приступим!❤
Даже рассказываете вкусно))
С первого раза получились просто оболденные профитрольки!Все благодаря грамотному объяснению!Очень рада, что наткнулась именно на вас в поисковике👏🏼👏🏼
Ну просто волшебно, приготовила эклеры с белково-заварным кремом, для первого раза получилось очень даже отлично и по виду и на вкус. Спасибо вам огромное.
Пирожные идеально получились, спасибо! До этого пробовала по другому рецепту - неудачно :(