Janchi-guksu (Korean Noodle Soup) 잔치 국수
Вставка
- Опубліковано 26 бер 2024
- Hello from Korea. 안녕하세요, 한국에서 오신 것을 환영합니다
I am cooking Janchi-guksu for my wife. It's her favorite and it is about time that I cooked it. Will it be up to her standard? Find out at the end...
저는 아내를 위해 장치국수를 요리하고 있어요. 아내가 가장 좋아하는 음식이고 제가 요리할 때가 됐어요. 과연 아내의 기준에 부합할까요? 마지막에 알아보세요...
Janchi Guksu 잔치국수
Korean banquet noodles
200g Wheat flour noodles 소면
Kimchi Mix:
150g Kimchi 김치
1/2T Minced garlic 다진 마늘
2T Sesame oil 참기름
1/2T Red pepper flakes 고추가루
1T Sesame seeds 참깨
Soup:
15 Anchoives 멸치
1/2 stalk Green onion (big pieces) 대파
2 Green pepper
2T Anchovy Stock 멸치국수
1T Minced garlic 다진 마늘
1T Soup soy sauce 국간장
2T Fish sauce 액젓
3T Rice wine 맛술
1/2 Zucchini 애호박
1/2 Carrot 당근
2 Shiitake mushrooms 표고버섯
1/2 stalk Green onion (sliced thin) 대파
2 Eggs 계란
pinch Black pepper 흑후추
1tsp Sesame seeds 참깨
Method:
1- Kimchi Garnish: Mix sliced kimchi, garlic, sesame oil, red pepper flakes, and sesame seeds.
김치 고명: 얇게 썬 김치, 마늘, 참기름, 고춧가루, 참깨를 섞는다.
2- Slice mushrooms, zucchini, green onion, green pepper, and carrots. Remove the heads from the anchovies.
버섯, 애호박, 파, 풋고추, 당근을 채웁니다. 멸치의 머리를 제거합니다.
3- In a pot put anchovies, half green onion in big pieces, green pepper, anchovy stock, and about 1.4L water.
Bring to the boil and cook on medium low for 15 minutes.
Remove the anchovies, green onion, and green pepper. Add garlic, soup soy sauce, fish sauce, and rice wine. Add mushrooms and cook for 5 minutes.
냄비에 멸치, 큼지막하게 파 반, 풋고추, 멸치 육수, 물 1.4L 정도 넣어줍니다.
끓이고 중저온에서 15분간 요리하세요.
멸치, 파, 풋고추를 제거합니다. 마늘, 국간장, 액젓, 청주를 넣고 버섯을 넣고 5분간 요리합니다.
4- Stir-fry the zucchini with salt on high heat for 1 minute.
애호박을 센 불에 소금을 넣고 1분간 볶는다.
5- While the soup cooks, boil water in a different pot. Add the noodles. When the water boils over, add a splash of cold water. Repeat 2 more times. On the third time, remove the noodles and rinse in cold water. Rub the noodles thoroughly to remove the starch.
국물이 익는 동안, 다른 냄비에서 물을 끓이세요. 면을 넣어주세요. 물이 끓으면, 찬물을 한 번 넣어주세요. 2번을 더 반복하세요. 세 번째로, 면을 제거하고 찬물에 헹구세요. 전분을 제거하기 위해 면을 완전히 문질러주세요.
6- In the soup, add carrots, green onion, and eggs.
국물에 당근, 파, 계란을 넣어줍니다.
7- Pour the soup over the noodles in a bowl, and put the zucchini and kimchi on top.
그릇에 담긴 국수 위에 국물을 붓고, 애호박과 김치를 올립니다. - Навчання та стиль
![[Hungry_Hong Kong_EP.03] A street noodle restaurant in Hong Kong bombed with lunchtime customers](http://i.ytimg.com/vi/D1dEGHRKpyc/mqdefault.jpg)
I wonder how it tasted. Thankyou for your delicious food
와 정말 맛있어보여요!!😊
잔치국수..맛나게 보고 갑니다 즐거운 하루 되세요 ❤❤13
Thank you, you have a great day too
Wow looks delicious ❤❤❤
Thankyou. I am learning a lot about Korean cooking 저는 한국 요리에 대해 많이 배우고 있습니다
저도 한그릇 주세요 !!😂😂 잔치국수 맛있게 끓이셨네요!! 👍 👍
Its the best plate for guksu, haha
정말 먹음직스럽게 보이고 아주 맛있겠어요 ❤❤❤
잔치국수는 언제든 맛있죠 😊😊
Thank you, I was surprised by how delicious it was haha
You're enjoying Korean food That's awesome!!
Thankyou. I love Korean food, cant wait to cook my next dish haha
진짜 건강하고 럭셔리해보이는 잔치국수예요❤
I think you're making the banquet noodles so delicious. So cool. 🥰🥰🥰
Thank you, I have been enjoying cooking all these wonderful Korean dishes
Wow!wonderful😊와이프를 위한 한국음식 ! 넘나 멋집니다❤
감사합니다 😋 Thankyou
멸치육수에 여러가지 고명을 얹은 잔치국수 정말 맛있어보여요 정성가득한 레시피 감사합니다 😊👍🏻
Thankyou, I will try a different garnish next time
한국 음식 잔치국수 한국인 보다 더 잘만드시는거 같아요
정말 맛있을거 같아요
Thank you, I love cooking Korean food so your kind words mean a lot to me 고맙습니다
이 수프는 매우 맛있고 맛있어 보입니다. 레시피를 공유해주셔서 감사합니다.🤩👍👍
Thanks for your kind words.
정말 제대로 만드셨네요〰️
파는것 보다
더 맛있게
만드셨네요〰️ 🥣🥢
푸짐한 고명이며 육수까지
너무 잘 하셨어요 🤗👍
어묵 넣은 잔치국수도
맛있어요〰️ 🥢
Thankyou
와! 외국인이 한국요리를 잘하시는데 놀라워요! 정말 맛있어 보입니다!~^^ 친구!화이팅!~~💕🌿🔆🍀✨️👍15
감사합니다. 나는 한국 음식을 열심히 요리할 것이다
표고버섯을 넣어 국물맛이 깊겠습니다. 👍😍솜씨가 너무 좋으셔서 잔치국수 가게를 하셔도 될 것 같아요. 👍💖💜💗💚💞❣
저는 표고버섯으로 요리하는 것을 좋아합니다. 그것들은 우리가 뉴질랜드에서 주로 사용하는 버섯과 다릅니다
와~ 잔치국수에 놀라고,, 칼질에 놀라고,, 짱짱맨👍👍
한국음식을 좋아해주셔서 감사해요😊❤
잔치국수에 대한 유래도 잘 알고 계시고
멸치육수 제대로 내시고 애호박고명까지 얹은 정성가득한 잔치국수~맛있어 보여요😊
저두 담엔 와인과 먹어보겠습니다😋
구독하고 가요🎉응원할께요🎉
다음에 다른 고명을 먹어볼게요... 아마 간장이 들어간 고명을
Hi Nick ! You know this noodlesoup is most popular in Korea 😊 you did a great job 👍 have a great day 😀
Thankyou, i dont often order this in restaurants so it was a good opportunity to cook and eat it at home
Have a great day
A chef who knows Korean cuisine better than Koreans ❤
Your words are so kind, but i have so much more to learn
멸치육수에 호박볶고 표고버섯까지 제데로 된 잔치국수 넘 맛있겠어요 저두 낮엔 이걸로😅플레이팅도 굿👍
Thankyou, plating is my favourite part....oh except for eating of course