쌀코지 고추장만드는법

[쌀코지 고추장 만드는법]
(재료준비) 쌀코지가루 200g, 고춧가루 180g, 쌀간장 360ml, 쌀코지감주 180ml
1. 먼저 쌀코지와 고춧가루를 잘 섞어준다
2. 사입염수(보매 18도)나 쌀간장을 혼합
3. 쌀코지감주나 물엿, 조청으로 농도를 조절해 준다
♧매콤달콤한 맛과 고운빛깔이 특징인 고추장은 숙성후 1~3개월 경과시 컬러가 가장 좋다
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