MÓN BÁNH DÍNH LỜI NGUYỀN ĂN LÀ NGHIỆN 🤫 BÔNG LAN PHO MAI CHẢY # 76| Chessecake by KA&CO Kitchen
Вставка
- Опубліковано 19 вер 2021
- CHUYÊN ĐỀ BÁNH BÔNG LAN:
Trong chuyên đề này KA & CỒ Kitchen sẽ chia sẻ với các bạn hơn 20 CT BÁNH BÔNG LAN và truyền đạt lại tất cả các bí kíp giúp các bạn không thể bị fail khi thực hiện các loại bánh đỏng đảnh này
Một số công thức trong chuyên đề này mình được học từ thầy giáo trẻ Fb tên Dương là Tui admin của nhóm BẾP BÁNH KỸ NĂNG, bạn ấy rất có tâm khi truyền đạt và giải thích cặn kẽ các kỹ thuật làm bánh cho mình và thực sự kiến thức của bạn quá đỉnh. Nhân đây chị muốn gửi lời cảm ơn Dương rất là nhiều và xin được gọi em là thầy nhé!
Trong chuyên đề này mình sẽ chia sẻ các công thức như sau:
- [x] 1 Cốt Bông Cơ Bản
- [x] 2 Cốt Bông Lan Nhật Bản
- [x] 3 Cốt Bông Lan Đài Loan
- [x] 4 Cốt BL Hong Kong
- [x] 5 BL Trứng Muối Dạng Cuộn
- [x] 6 BL Trứng Muối Dạng Ổ
...
================================
CT cốt BL 1 khuôn 16 cm ( chessecake)
- 3 trứng (60 gr/trái cả vỏ)
- 15 gr bột mỳ
- 20 gr bột bắp
- 45 gr đường
- 30 gr bơ/ dầu ăn
- 60 gr creamchesse
- 60 gr sữa tươi
- muối, cream of tarta, vani
- 5 lát pho mai cheddar
CT sốt pho mai chảy ( chesse sauce)
- 150 gr sữa tươi ( milk)
- 75 gr creamcheese
- 50 gr morazella
- 2 lát pho mai cheddar
- 35 gr đường ( sugar)
- 10 gr bơ ( butter)
- 10 gr bột mỳ ( all purpose flour)
- 2 gr muối ( salt)
Nướng cách thuỷ:
- 30' đầu 140*C
- 40- 50' sau 120*C
Chúc các bạn thành công!
![Japanese Cotton Cheesecake [ENG SUB]](/img/n.gif)
Nhìn thấy ngon hấp dẫn quá Em ơi 🌈🌈🌈
C ơi làm bánh bông lan nhật công thức ít chesse nhất mà vẫn ngon đi c ơi
Cảm ơn Em, đã Chia sẻ, ngon quá Em
Rất ngon c ah
ngon nè
Chị làm hay quá chị ơi
Làm nóng lò 20 phút nhưng em làm xong cho bột vô khuôn lò chưa tắt vậy cho vô nướng luôn hay phải đợi đúng 20 phút lò tắt rồi mới vặn nhiệt độ lại xin chi trả lời giúp em cám ơn chị đã chia sẽ
máy đánh trứng của chị hiệu gì đó ạ?
Nướng bình thường có đc kg ạ.
Bánh của em nướng ra ko nứt mặt nhưng lại bị ướt ở đáy và thành bánh rất nhiều ạ.
Chị ơi ct này khuôn bao nhiêu cm vậy ạ?
E vừa mới làm bánh theo ct của c. Bánh thơm ngon nhưng mà e làm bánh ko nở. Chỉ cao = 1/2 bánh của c. Ko biết là lỗi do đâu. E nướng = nckd 140độ có che giấy bạc . Sau, khi chín r e mới mở ra 1 phút là mặt bánh vàng hết ạ.
Chị ui em k có creamchese em thay bằng whippingcream dc k chị
Ko em, thay bằng pho mai bò cười
Chị ơi nếu ko coa cremchess thì thay bằng phô mau bò cười đc ko ạ
Được em nha
Chị ơi làm sao để biết cách canh nhiệt lò ạ
Nếu thấy bánh có hiện tượng nứt mặt thì mở cửa lò, xả nhiệt 10 giây, rút kinh nghiệm lần sau set nhiệt thấp hơn 10* hoặc hơn tuỳ mỗi lò và nướng lâu thêm 5-10'
Cốt bánh này dùng cho kinh doanh bánh bông lan trứng muối được k ạ
Vậy thì cao cấp quá :) ngon bất chấp luôn
Cảm phiền em hướng dẫn cách làm bánh Tiramisu nha
Cảm ơn em
Vâng e sẽ lam khi hết giãn cách hihi
@@KacoKitchen cảm ơn Em nhiều lắm nha 😍😍😍
C ơi sao e nướng bông lan cách thủy hay bị ướt đáy bánh lắm c ạ , e nướng bằng khuôn đúc ý mà nó cứ vẫn ướt lắm ạ . Mong c chỉ e khắc phục với ạ
1- bọc giấy bạc vào đáy khuôn nếu là dạng khuôn gia công như trong video
2- nước nướng cách thuỷ lúc làm nóng lò là nước nguội, để khi mình cho bánh vào nó chỉ đạt tầm 80*C thôi, khói nhè nhẹ ấy, bạn thử xem nha
@@KacoKitchen em sẽ thử lại , cảm ơn c nhiều lắm ạ ❤️❤️❤️
chào chị, trong clip này là chị sử dụng khuôn đế liền hay khuôn đế rời ạ? em cảm ơn ạ
Đế liền ban nhé
Phô mai vàng mình mua ở đâu để kinh doanh ạ
Bạn search Facebook nguyên liệu ngành bánh giá sỉ nhé !
Cốt này có phải bánh bông lan nhật k c
Chị ko biết gọi là gì, nhưng cứ ngon là ok
Bạn ơi hôm nào làm bánh bông lan chay nha,ko trứng nha bạn,mình cảm ơn bạn🥰
Ôi chao khó thế :) cảm ơn bạn góp ý!
Hihi cảm ơn bạn
C ơi k có pho mai morazella thì bỏ qua có dc k ạ? Hay có thể thay thế bằng gì chị chỉ giúp em với😍
Uh ko có morazella bỏ qua nha
Em cảm ơn chị❤️