ПИРОЖНОЕ «ПЕРСИКИ» - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
Вставка
- Опубліковано 26 лис 2022
- Big City Life - бренд аксессуаров для приготовления вкусных блюд и надежных решений в уборке.
Подробнее: is.gd/IqQ0ue
Реклама. ООО «Импэкс»
Рубрика «Не слипнется!»
Пирожные «Персики» с варёной сгущёнкой и орехами.
8 персиков
Цены актуальны на ноябрь 2022 года
Ингредиенты
Мука 300 г (20 р.) («Ашан», 2 кг = 132 р)
Сахар 280 г (17 р.) («Ашан», 1 кг = 61 р.)
Морковь 150 г (2 р.) («Ашан», 1 кг = 15 р.)
Свёкла 150 г (3 р.) («Глобус», 1 кг = 19 р.)
Варёная сгущенка 160 г (51 р.) («Ашан», 380 г = 121 р.)
Масло сливочное 70 г (62 р.) («Перекрёсток», 180 г = 160 р.)
Сметана 20 % 50 г (19 р.) («Перекрёсток», 180 г = 70 р.)
Яйца куриные 2 шт. (16 р.) («Ашан», 10 шт. = 78 р.)
Грецкий орех 40 г (40 р.) («Ашан», 100 г = 99 р.)
Разрыхлитель 5 г (5 р.) («Ашан», 10 г = 11 р.)
Соль щепотка
Итого: 8 персиков = 235 р., 1 персик = 29 р.
Приготовление
1. Морковь и свёклу натереть на мелкой тёрке в отдельные миски. Дать настояться, чтобы выделился сок.
2. Тесто: яйца взбить с сахаром (180 г). Добавить сливочное масло комнатной температуры, сметану, соль и снова взбить.
3. Муку перемешать с разрыхлителем. Затем сухую часть теста постепенно смешать с жидкой.
4. Противень застелить пергаментом. Из теста сформировать шарики (каждый весом примерно по 30 г) и выложить их на пергамент. Необходимо сделать чётное количество.
5. Противень с заготовками для пирожных отправить на 10 минут в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.
6. С помощью сита слить сок от морковки и свёклы в отдельные миски.
7. Каждой готовой половинке пирожного подобрать пару. В середине каждой половинки чайной ложкой проделать лунку. Эти отверстия начинить варёной сгущёнкой. В одну из половинок каждого пирожного вставить по грецкому ореху. Затем соединить половинки.
8. Каждый «персик» полностью окунуть в морковный сок. Затем одной половинкой окунуть в свекольный сок. Пирожные обсыпать сахаром (100 г).
Сервировка
9. Украсить пирожные листьями от мандаринов.
Приятного аппетита! - Навчання та стиль
Я из Грузии и огромное удовольствие следить за ваши передачи оно такое живое и позитивное что даёт уверенность если попробовать повторит то безусловно получается огромное вам спасибо вам здоровья счастья успехов и процветания храни вас господь много много лет
Шеф, это настоящее кулинарное искусство!
У меня ящик этой сгущенки куплено)))))))Ну, Вы поняли, что я буду делать......Правильно! Есть её ложкой из банки, и смотреть, как пекут профессионалы на видео!)))
Спасибо . Ждём ваших рецептов для встречи нового года. Можно несколько в одном видео ?
Я счастлива, что нарвалась в инете на этого замечательного повара. Мастер !!!
Я научилась радовать семью вкусностями. Очень многое - из моего детства... САША, СПАСИБО ВАМ ! 🥰👍
Моя родственница делала такие
" Персики"....это - классно ! А , сейчас и я смогу сделать ! Спасибо ! Вы - супер !
ооо помню помню эти пироженки у нас в школьной столовой продавали вкуснятина такая была часто с девченками брали 😋
Саша доброе утро! Приготовьте пожайлуста сгущённое молоко домашнее!!!
Слюньки потекли. Обязательно приготовлю!!! Спасибо за рецепт!
Спасибо за чудесный рецепт!
А ещё хотелось бы узнать рецепт кондитерских грибов.
Помню эти персики лет 30 назад делала очень вкусно 😋 спасибо вам напомнили 🤗
Спасибо. Наконец-то приготовлю
И особое благодарность за персики вкус детство
Да,это очень вкусно.... только серединку,что вырезали смешивали с сгущёнкой и потом начиняли половинки ...
Супер!!! Супер!!! Супер!!! Как всегда Очень интересно!! Благодарю Вас!!👍♥️😍
Буду их делать .Так и хочется их попробовать
Александр , покажите пожалуйста как готовить Красный Бархат)))
Спасибо за очень простой и вкусный рецепт!
Мамина подруга в детстве делала. Думала никогда не найду рецепт. Спасибо
Супер 👏 👍👍👍👍🙏🙏🙏🙏❤️
Классно , красиво . Вот со сгущенкой классно.
Саша , Спасибо за рецепт
Я должна это приготовить 😍 спасибо за рецепт
Это чудо маэстро.аппетитно и доступно
Вы просто Супер!
Столько позитива!
Хочется всё приготовить! Спасибо Вам!❤
Аппетитные вкусняшки
Есть сладкое нельзя Так хоть посмотреть. Смотреть тоже вкусно!
О, это великолепно ... 😅
""я заморочился с этой по краской"" где? На счёт, сока, морковного и свекольного!
Что мне достать? Как сделать что бы, всё было по кайфу!
Спасибо большое!
спасибо большое! 😊🎉
Мама всегда делала персики с варёным сгущёным молоком. И это было вкусно! Я же стала добавлять в сгущёное молоко сливочное масло. Получается более нежный и сочный вкус.
И советую не окунать в сок, а мазать кисточкой
😊 Спасибо за ваш рецепт это вкусно 😊
Ооо, спасибо, что напомнили прекрасный советский рецепт шикарного пирожного. Обязательно сделаю.
Напомните, пожалуйста, какой наполнитель был в "персиках" в Советское время?
@@user-ds3rm1os8p на сколько я помню, повидло
@@Krina1281 Спасибо! Я совершенно забыла!) Помню, что все пекли "персики", рецепт которых был в журнале, "Работница" и это было повальное увлечение! !
@@user-ds3rm1os8p но дома предпочитали персики с варенкой😁
Классный рецепт из детства
Супер!!!
В моем детстве их смазывали повидлом, так как повидло было везде, а сгущенку еще варить нужно было
Аппетитные вкусняшки 😊
Это вкусно!👍😚
Благодарю)))
Бабушка в детстве на праздники готовила персики! Они были огромные, сахарные)
Какая Мэри милая девочка😊
спасибооооо)
Класс.😊👍👍👍
Спасибо за очередной шедевр!
Позвольте добавить. Если в тертую морковь и свёклу добавить немного сахара и перемешать, то сока выделится больше, а водой его можно будет потом разбавить, чтобы получить более нежный оттенок
Спасибо вам Александр за крутой пирог манник) Я приготовил его на своем кулинарном канале по вашему рецепту получилось супер!)
Скорее всего, буду готовить персики по Вашему рецепту, здесь тесто именно такое, как я хочу, не песочное. Но когда блогеры стучат ложками по стеклу, оно у меня аж на зубах скрипит😁
Очень порядочный и достойный 👑
Пирожка детства. Я помню как мамочка мне готовила их на день рождения, в школу для ребят. Ностальгия аж до слез.
Всё не могу ! Побежал в магазин !)
Моя любимая свекровь, Искра Николаевна , потрясающе готовила 🍑 "персики "! Это была обязательная фишка праздничного стола! Спасибо вам за прекрасные воспоминания.
И моя Мамулка прекраснно готовила.Запых стоял по всему двору.
Здравствуйте, а рецепт такой же, как у шефа?
У меня мама такие делает
Вкуснятина...
Персики прям вкусняшки 🍊
Рецептурный игристый питерский шэфский салют 🥂🍾🤓🤟💪
А я помню персики из детства другие.. Две оранжевые или красные половинки теста (сладкое и немного жесткое, но такое вкусное...). Между ними тонкий слой густого повидла.
Спасибо за ностальгию) Попробую как-нибудь приготовить по Вашему рецепту. Давно было желание повторить
Здравствуйте Первый рецевт узнала когда выписала книгу о домоводстве в 1986 году.Вкус не меняется, рецепт , прошу не изменять, Но САМОЕ ГЛАВНОЕ . . У МЕНЯ 6 ВНУКОВ И ВНУЧАТ , И МЫ ВСЕ ДЕЛАЕМ ТАКИЕ ПРЕКРАСНЫЕ ПЕРСИКИ, УГОЩАЕМ ВСЕХ.СПАСИБО ЧТО ПОДСКАЗЫВАЕТЕ ТАКОЙ КРАСИВЫЙ РЕЦЕПТ.😀😀😀😀😀😀
Пирожное моего детства ;))))
А если сохранились формочки для выпекания орешков, то покрыть тестом их снаружи и выпекать. Не надо будет выковыривать тесто. У меня они есть, пеку эти пирожные 40 лет.
Класс! А еще лучше сгущеночку сбить с маслицем !!!
Я живу в мурманске а следующяя серия в мурманске в 100 мест где поесть
В рецепте 180 грамм сахара в тесто, я добавила 80 и получились сиииильно сладкие невозможно как вы 180 то едите
Покажите как готовить осетинские пироги.
А я пекла персики на ореховой скорлупе за неимением специальной формы и не приходилось вынимать серединку и склеивала плотно по шву получался настоящий персик; остальное так же
99%. Это великолепное ^_^ у д а в о л ь с т в и е .. !
😊 По пробовав пару раз в гостях за 🎉❤❤❤😂❤❤❤🎉помнила на всю, оставшуюся жизнь!!!
Приготовьте пожалуйста пирожные ежики
А можно окрашивать замороженной малиной???
Мысль не плохая, только я думаю что вкус морковки и свеклы будет ощущаться и взять лучше пищевой краситель, а не заморачиваться с этим.
🥰
Вместо морковного и свекольного соков Я использую персиковый и гранатовый.
Что-то не помню, чтобы пирожные персик были со сгущёнкой. Они были с повидлом!
помню пекли у подружки на кухне, в 6 классе, красили свеклой. Вытащили-в персиках запеклись тараканы. Видать,у подруги дома антианитария зашкаливала. Персики полетели в помойку. Помню по сей деню 30 лет прошло
Как познакомиться с леди Мэри, Мэри Поппинс? Хочу ее в жены!Александр отпустите ее , мне помощница тоже нужна которая убирать будет после моей готовки на кухне!:) Вот честно я влюбился в нее!
открою секрет: я не мыла посуду )))
Мои любимые 🍑 👍😉
💯👍🏻💯👍🏻💯👍🏻💯👍🏻💯👍🏻💯👍🏻💯👍🏻💯
Ааа, Мэри, такая милашка)))
Миску то вылизала?))
чуть-чуть хаха)
7
Надо не шарики делать, а овальчики
Проверьте, пожалуйста, рецепт. Количество сахара просто безумное.
Из 280 г в тесто 180 г сахара, остальное для посыпки
Свеклой будет отдавать! Неее!
cegth
Не похож на персик.У меня лучше получалось.
Нууууу... повелась я на Сашино обаяние ! Я, такой стреляный воробей,
что, казалось - меня фиг проведёшь... ан, нет !
Самое безобразное творение, что мне приходилось готовить...
Рецепт прост и доступен. Всё проще простого. У меня получились
печенки - один в один, как у Александра. Всё делала, как под копирку.
Испекла, начинила, окрсила, обваляла в сахаре... Попробовала.
Лучше б я этого не делала... Даже, роскошный кофе не спас от
расстройства. Пришла дочь, забрала лоток с этим "шедевром", чмокнула
в щёку, а я быстрей к телефону и писать ей на вот сап :
" прости, не хотела расстраивать, но...🍑🍑🍑👉🤮👉🚮👉🚾"
в классическом рецепте НЕ было никакой сгущеник!