Un énorme merci pour vous cher monsieur pour toutes ces astuces et cette énorme générosité . Je suis bien consciente qu’il y a un énorme travail , beaucoup de recherches et une grande patience derrière . Si je pouvais mettre des milliers de "j’aime"!!! Que Dieu vous bénisse.
@@lapatededombonjour pouvez vous me dire combien de temps pour un paris Brest de cuisson et pour les éclairs et quel douille pour les éclairs sais quoi Myro sais de la poudre d huiles de cacao est ce que on le fait fondre et le mais sur les choux avant de les faire cuire merci beaucoup
Enfin une video dans les règles de l'art .....les écoles et les centres n'ont qu'a fermé 👍
11 місяців тому+2
Magnifique je suis toujours aussi admirative par le rendu de vos recettes que par les conseils que vous donner à chaque fois et c’est très utiles 😊 merci beaucoup
Merci merci merci, je guettais depuis longtemps si le MOF Guillaume Mabilleau postai sa recette de pâte à choux parfaite et vous l'avez fait ! Je vais enfin pouvoir arrêter mes nombreux essais 🙏
Jocelyne Falconnet entièrement d’accord , il tease depuis des mois en disant qu’il va expliqué comment faire et rien, dom le fait simplement et nous offres tt ses technique , grand merci à lui pour le partage
Merci d'avoir corrigé judicieusement les recettes classiques où les choux se fissurent au four. Votre technique de congelation avec cuisson des choux est la meilleure sans hésiter.... notamment avec l'huile de coco 👍👍👍
Merci à vous Dom, un vrai plaisir de vous suivre et un grand merci de vos partages et astuces.J ' apprends toujours quelque chose en regardant vos vidéos.
Merci mon chou!😘 C'est remarquable toutes ces expériences et le résultat est parfait, je suis sûr qu'ils sont délicieux . Mais quand ils sont imparfaits c'est bien et bon aussi . 😉
Straight to the point without any unnecesarry stuff. Great shots especially of the different stages of the dough. So important! The subtile music makes it pleasant to watch. I've made choux pastry Eclairs before. Turned out pretty good. But I will try it again with your refined technics. Thank you for sharing. You do a great job. :-)
Short update: Tried it today and they turned out pretty much perfect. I used the FERRANDI-Paris recipe for choux pastry but did it with your technics. My mom and grandma loved it. Thank you again for sharing. :-)
Merci Dom. J'avoue avoir trouvé la meilleure recette de pâte à choux. la video avec musique faible, sans paroles et indicative. Je suis abonnée et vous like. J'apprécierai une recette de brioche si possible. merci Dom.
Merci Chef! I have tried several times making Paris Brest and every time there was another mistake I made. Watching this now will correct all of them! Thank you!
Comme d'habitude ! Un régal pour les yeux qui laisse imaginer celui du palais 😉 ... j'en avais rêvé, d'une nouvelle vidéo. Merci à vous Dom. Bonne continuation et à très vite j'espère. Cathy ⚘🍀
Merci pour le video! Petit astuce, quand tu mets de l'huile ou le mycryo et le sucre glace, fait-il sur un papier sulfurisé, tu peut aussi charger la plaque sans garder la distance entre eux. Une fois qu'il sont surgelés ranger-les proprement sur le tapis microperforé. Ca va eviter un gros désastre à netoyer dans ton four.
Merci encore pour ce tuto extra. J'ai essayé avec de la farine T45 car je n'avais que ça sous la main. Les choux étaient presque parfaits (en utilisant du mycrio). Je vais comparer avec de la T55.
Bonjour.....je viens de vous découvrir...❗❗ Vos vidéos sont mmmmaaaaaaggggggnnnnnnniiiikkkkkkkssss de qualité....de précisions....et de techniques innovantes....🤗... J attendrais celle des macarons avec impatience...❗🤗
Bonjour Dom et merci pour tous ces conseils. Personnellement je préfère les choux au craquelin qui leur donne une belle forme lisse au dessus comme les tiens mais permet un meilleur développement. Les tiens par contre sont superbes en terme de régularité. Merci pour ce partage complet.
Mille merci!!!!! Je suis tellement heureuse et émue à la fois c’est dingue lol... j’étais tellement frustrée et triste de ne jamais avoir réussit des choux bien réguliers.... c’était devenu mon obsession!!! Merci infiniment pour votre générosité et partage! Vraiment! Vous faites un travail remarquable. Toute vos vidéos sont superbes ❤️
La Pâte de Dom je vous réponds avec bcp de retard lol un an plus tard les choux sont redevenues mon obsession haha. Je les ai réussit mais loin derrière les votre, j’ai un petit four pas très performant. Je retenterai prochainement. Encore merci infiniment pour vos vidéos
Je vous remercie du fond du cœur de votre générosité et votre belle âme je pense a tous ceux qui il n on pas d argent pour payer leur formation que dieu vous bénisse et vous garde inchallah
Je regarde la vidéo et je lis votre commentaire et je dois dire que cela m'interpelle car vous avez du coeur alors la cuisine n'a pas besoin de formation pour vous, juste cuisinez par amour pensez a faire bien c'est juste savoir la technique, et après vous ferez a votre manière et inventerez vos propre plats.
I really appreciate your nice guidance. All the steps are very clear and details. With the receipt, I succeeded with the first batch of choux . They are so delicious soft as I want and also beautiful shape, inside with big empty hole. Am really happy with them and would like to say thank you to you very much.
Merciiiii beaucoup pour votre recette et vos conseils je l'essaierai très prochainement hâte de voir le résultat et en plus super intéressant pour une pièce montée 🙏🙏🙏 Toutes vos vidéos sont superbe 😍😍
J'ai tendance à les mettre plus bas dans le four pour qu'ils lèvent un peu plus et a en mettre un peu moins sur la plaque (à température et temps identiques à ceux indiqués dans la vidéo). Ça reste évidemment expérimental, mais ça à tendance à améliorer les résultats. J'ai l'impression qu'avec une cuisson qui part du bas, les choux profites d'un sommet encore mous et non crouté pour lever un peu plus. J'ai tout de fois hâte de tester cette version sans boursouflures disgracieuses, bravo et merci à vous pour tous ces conseils.
Обожаю рецепты шефа La Pate de Dom , он так понятно и грамотно показывает как нужно готовить эти вкусняшки, что у меня получается всё с первого раза. Я очень ему признательна и благодарна, жаль что не знаю французского языка . Merci pour les recettes 👏👌🇬🇪
Analyse technique de haute volé très professionnel dans les explications/ la vidéo et les conseils de fin. Je suis très curieux de ce type de test et essais pour lesquels j'ai peu de courage ayant une curiosité sur les réactions physicochimique des ingrédients en pâtisserie pour obtenir tel ou tel résultat.
Bonjour et merci pour la recette, j’en ai fait à nouveau et je le suis régalée. Je voulais vous demander si vous ne pouviez pas faire une vidéo pour des madeleines s’il vous plaît. Merci beaucoup
Putin pk youtube n'existait pas quand je passais mon bac de cuisine!??! 😩😩 Superbe vidéo très claire et bien expliquer et avec un super montage tu as du passer bcp de temps pour rechercher et tester chacune des techniques je like 😉👍👍👍
Un énorme merci pour vous cher monsieur pour toutes ces astuces et cette énorme générosité . Je suis bien consciente qu’il y a un énorme travail , beaucoup de recherches et une grande patience derrière . Si je pouvais mettre des milliers de "j’aime"!!! Que Dieu vous bénisse.
Merciiii énormément 😁
@@lapatededombonjour pouvez vous me dire combien de temps pour un paris Brest de cuisson et pour les éclairs et quel douille pour les éclairs sais quoi Myro sais de la poudre d huiles de cacao est ce que on le fait fondre et le mais sur les choux avant de les faire cuire merci beaucoup
Des recettes expliquées avec de belles symphonies, un régal.
Merci infiniment
Enfin une video dans les règles de l'art .....les écoles et les centres n'ont qu'a fermé 👍
Magnifique je suis toujours aussi admirative par le rendu de vos recettes que par les conseils que vous donner à chaque fois et c’est très utiles 😊 merci beaucoup
Merci infiniment. Cela fait partie de mon plaisir, transmettre ce que j'ai appris ou découvert ;)
Ils sont parfaits. Vous êtes un magicien. Merci pour tous les conseils.
@Lynda A abonnez vous a ma chaîne
Merci merci merci, je guettais depuis longtemps si le MOF Guillaume Mabilleau postai sa recette de pâte à choux parfaite et vous l'avez fait ! Je vais enfin pouvoir arrêter mes nombreux essais 🙏
Merci oui moi aussi j'ai attendu sa recette et surtout sa technique... mais je crois qu'on peut attendre encore longtemps 😅.
@@lapatededom bonjour oui Guillaume mabilleau ne donne jamais d' astuce ou de recette contrairement a d'autre chef tout aussi talentueux.
Jocelyne Falconnet entièrement d’accord , il tease depuis des mois en disant qu’il va expliqué comment faire et rien, dom le fait simplement et nous offres tt ses technique , grand merci à lui pour le partage
@abonnez vous a ma chaîne
Vraiment parfaits. Merci infiniment de vos conseils et de vos essais qui nous permettent d'óbserver les résultats des nombreuses possibilités
@liz Abonnez vous a ma chaîne
Bravo pour la perfection dans le détail : le résultat visible selon l'apprêt ! C'est du génie, bravo !
Merci beaucoup 🥰
BRAVO . UN TRÈS GRAND MERCI POUR CE PARTAGE
vraiiment c est ces conseiles que j ai attendu trop lengemp vraiment c est du travaille remarquable
Merciiii 😁
@mohamed Abonnez vous a ma chaîne
La vidéo est bien montée, les séquençages de recette hyper pratiques, merci
Merci d'avoir corrigé judicieusement les recettes classiques où les choux se fissurent au four. Votre technique de congelation avec cuisson des choux est la meilleure sans hésiter.... notamment avec l'huile de coco 👍👍👍
This video is so perfect to me! 😮 I can see clearly all the steps ☺
Merci à vous Dom, un vrai plaisir de vous suivre et un grand merci de vos partages et astuces.J ' apprends toujours quelque chose en regardant vos vidéos.
Merci beaucoup Eric ;)
Merci toutes ces bonnes recommandations je vais essayer à nouveau
Merci mon chou!😘 C'est remarquable toutes ces expériences et le résultat est parfait, je suis sûr qu'ils sont délicieux . Mais quand ils sont imparfaits c'est bien et bon aussi . 😉
Merci ☺
@Blanche Blanche abonnez vous a ma chaîne
on se croirait devant chez RETIF avec les aliments en plastique tellement c est parfait ! BRAVO CHEF
Merci beaucoup 👍
Straight to the point without any unnecesarry stuff. Great shots especially of the different stages of the dough. So important! The subtile music makes it pleasant to watch.
I've made choux pastry Eclairs before. Turned out pretty good. But I will try it again with your refined technics. Thank you for sharing. You do a great job. :-)
Short update: Tried it today and they turned out pretty much perfect. I used the FERRANDI-Paris recipe for choux pastry but did it with your technics. My mom and grandma loved it. Thank you again for sharing. :-)
Oh mon Dieu ! Vos vidéos sont tellement reposantes, comme la berceuse. Idéal avant dormir. Merci beaucoup !
J'espère que ce n'est pas ironique 😬
@@lapatededom, bien sûr que non ! C'est très intéressant et aussi j'adore des experiments :D
oufff lol
@abonnez vous a ma chaîne
Merci Dom. J'avoue avoir trouvé la meilleure recette de pâte à choux. la video avec musique faible, sans paroles et indicative. Je suis abonnée et vous like. J'apprécierai une recette de brioche si possible. merci Dom.
La technique de vaporiser de l’huile et du dextrose est ouf!!!! Bravo 🎈🍾🎊🎉
Votre école de pâtisserie est très bon! Merci!
ABSOLUMENT MAGNIFIQUE
This is the next level of making Pête à Choux ! Thank you for technique.
Merci Chef! I have tried several times making Paris Brest and every time there was another mistake I made. Watching this now will correct all of them! Thank you!
Merci pour vos conseils et techniques pour cette recette de choux
base de la pâtisserie Française et magnifiquement réussi
cordialement..
@pascal abonnez vous a ma chaîne
Un grand merci j’ai encore beaucoup appris grâce à vous et votre partage Professionnel!Je vais revoir ma technique 🤗
Super 😁
La Pâte de Dom Maintenant je suis obligée 😅 chaque vidéo m’apprend des techniques et cela vaut de l’or Merci énormément à vous
Mes vidéos me font aussi progresser ;)
@@MM-dw2yg abonnez vous a ma chaîne
Merci vs êtes un vrais chef . La perfection
C très clair et C'est généreux de votre part mille merci. j'ai besoins de vos conseils car j'aurai un examen de pratique bientôt du St Honoré.
Merci. J'aime beaucoup vos vidéos... Je vais essayer ceci !
Merci à vous 😊
Merci Chef👍
... Je déguste autrement 🤩 et parfaitement 👌
Tout semble facile...
Merci pour tout vos efforts et votre dévouement
bonjour voila des explications claire et precise merci
Merci à vous
Comme d'habitude ! Un régal pour les yeux qui laisse imaginer celui du palais 😉 ... j'en avais rêvé, d'une nouvelle vidéo. Merci à vous Dom. Bonne continuation et à très vite j'espère.
Cathy ⚘🍀
Merci beaucoup Cathy !
Merci pour le video! Petit astuce, quand tu mets de l'huile ou le mycryo et le sucre glace, fait-il sur un papier sulfurisé, tu peut aussi charger la plaque sans garder la distance entre eux. Une fois qu'il sont surgelés ranger-les proprement sur le tapis microperforé. Ca va eviter un gros désastre à netoyer dans ton four.
Merci beaucoup pour cette astuce 🤗
Merci pour votre vidéo tant attendu j'adore vos recettes toutes réussies.
@ abonnez vous a ma chaîne
Merci encore pour ce tuto extra. J'ai essayé avec de la farine T45 car je n'avais que ça sous la main. Les choux étaient presque parfaits (en utilisant du mycrio). Je vais comparer avec de la T55.
Super ! Ma préférence reste avec l'huile de coco 😉
merci pour cette nouvelle recette
Bravo, un travail de qualité
Un grand merci !
Muito bom !!! Eu sempre sofri para deixar elas lindas, obrigado 🙏🏻 vou testar
Grand merci chef pour la recette
@ABONNEZ VOUS A MA CHAÎNE
Bonjour.....je viens de vous découvrir...❗❗
Vos vidéos sont mmmmaaaaaaggggggnnnnnnniiiikkkkkkkssss de qualité....de précisions....et de techniques innovantes....🤗...
J attendrais celle des macarons avec impatience...❗🤗
N'est ce pas !? Juste incroyable... un spectacle des yeux où les papilles sont en éveil !! 😉
Bonjour Dom et merci pour tous ces conseils. Personnellement je préfère les choux au craquelin qui leur donne une belle forme lisse au dessus comme les tiens mais permet un meilleur développement. Les tiens par contre sont superbes en terme de régularité. Merci pour ce partage complet.
Bonjou, je te remercie. Pour ma part, c'est le côté technique qui m'intriguait, il fallait absolument que je trouve comment on pouvait faire ;)
You are a great and patient teacher.
Bravo encore une fois ! Ce sera mon prochain test !! 👏👏💪
@abonnez vous a ma chaîne
You are amazing- I finally plucked up the courage to do your croissant & pain au choc, turned out well - thank you , feel chuffed with myself now 😁👍
So good 😜
Mille merci!!!!! Je suis tellement heureuse et émue à la fois c’est dingue lol... j’étais tellement frustrée et triste de ne jamais avoir réussit des choux bien réguliers.... c’était devenu mon obsession!!! Merci infiniment pour votre générosité et partage! Vraiment! Vous faites un travail remarquable. Toute vos vidéos sont superbes ❤️
Merci énormément pour ce message touchant ;) J'en conclue que vous avez réussi à les faire comme vous le souhaitiez ?
La Pâte de Dom je vous réponds avec bcp de retard lol un an plus tard les choux sont redevenues mon obsession haha. Je les ai réussit mais loin derrière les votre, j’ai un petit four pas très performant. Je retenterai prochainement. Encore merci infiniment pour vos vidéos
Je vous remercie du fond du cœur de votre générosité et votre belle âme je pense a tous ceux qui il n on pas d argent pour payer leur formation que dieu vous bénisse et vous garde inchallah
Je regarde la vidéo et je lis votre commentaire et je dois dire que cela m'interpelle car vous avez du coeur alors la cuisine n'a pas besoin de formation pour vous, juste cuisinez par amour pensez a faire bien c'est juste savoir la technique, et après vous ferez a votre manière et inventerez vos propre plats.
Excelente video con maravillosos consejos, merci beaucoup.
this is delightfully detailed! thanks!!
Merci mille fois, j'essaie tout de suite Dom ☺️👌🏾
Hâte d'avoir ton retour ;)
@abonnez vous a ma chaîne
Tjr t’es recette top j’adore ❤❤
Cette vidéo est un bijoux merci
C’est juste génial je suis en admiration devant votre travail bravo
@ abonnez vous a ma chaîne
Tested so many methods and unless you have a vented deck oven Mycro and dextrose/icing sugar is the best option. Works well even in a fan forced oven
Какая великолепная техника исполнения😃👍Браво, Мастер!!!
Merci pour le partage des astuces du chef !
Thanks for the tips .. so helpful
Bravo Chef.
Bon travail encore une fois
Thank you!... Very clear and useful!...
Bravo chef.
I really appreciate your nice guidance. All the steps are very clear and details. With the receipt, I succeeded with the first batch of choux . They are so delicious soft as I want and also beautiful shape, inside with big empty hole. Am really happy with them and would like to say thank you to you very much.
Thank you very much for your feedback.
merci infiniment pour vos astuces ! Bravo
Merci! De bons conseils..
Merci à vous
Merciiiii beaucoup pour votre recette et vos conseils je l'essaierai très prochainement hâte de voir le résultat et en plus super intéressant pour une pièce montée 🙏🙏🙏
Toutes vos vidéos sont superbe 😍😍
Merci beaucoup 😁
VOILAAAAAAAA ENFIN ET MERCI POUR LES SECRETS
Thank you very much for this amazing video!! Absolute life saver for pastry chef students.
Genial comme d'hab! Un grand merci pour cette video !
Merci 😋
@abonnez vous a ma chaîne
Encore une vidéo au top et très bien expliquée ! Merci pour tous ces conseils précieux. Je testerais ces astuces😊
Est ce qu'il faut mettre du sucre glace sur n'importe quelle matière grasse ?
Beau travail!
Magnifique, vraiment merci❤
De rien et merci
Just a brilliant work. Thank you!
You're welcome 🤗
I just discovered your channel, congratulations, just perfect!!! Thank you for recipe. Greetings from Greetce
Merci pour cette recette ; c'était exactement ce que j'attendais ! je teste sans tarder.....
@abonnez vous a ma chaîne
J'ai tendance à les mettre plus bas dans le four pour qu'ils lèvent un peu plus et a en mettre un peu moins sur la plaque (à température et temps identiques à ceux indiqués dans la vidéo). Ça reste évidemment expérimental, mais ça à tendance à améliorer les résultats. J'ai l'impression qu'avec une cuisson qui part du bas, les choux profites d'un sommet encore mous et non crouté pour lever un peu plus.
J'ai tout de fois hâte de tester cette version sans boursouflures disgracieuses, bravo et merci à vous pour tous ces conseils.
IL est vrai que je les mets en position basse (1er tiers), il faudrait que j'essaie de les mettre au plus bas voir si j'ai une différence ;)
Обожаю рецепты шефа La Pate de Dom , он так понятно и грамотно показывает как нужно готовить эти вкусняшки, что у меня получается всё с первого раза. Я очень ему признательна и благодарна, жаль что не знаю французского языка . Merci pour les recettes 👏👌🇬🇪
Большое тебе спасибо. Я стараюсь максимально визуально транскрибировать, не зная языка.
@@lapatededom Bonne annee🥂🎄❄️🎂
Amazing recipe thank you for sharing , everything is so clear ! You give me inspiration for my videos thank you 💜
Waw du très grand art
Analyse technique de haute volé très professionnel dans les explications/ la vidéo et les conseils de fin. Je suis très curieux de ce type de test et essais pour lesquels j'ai peu de courage ayant une curiosité sur les réactions physicochimique des ingrédients en pâtisserie pour obtenir tel ou tel résultat.
Merci beaucoup. Il faut aussi avouer qu'il y a un côté aléatoire...
Pourquoi est ce que je me réjouis avant même d avoir visualisé ta vidéo..? parce que je sais que je vais vraiment apprendre quelque chose 😊
@abonnez vous a ma chaîne
Bonjour, petit rappel : le racolage sur la voie publique est interdit.
Dommage que je ne puisse mettre 2 pouces bleus. Vous êtes sensationnel
Mdr 😅 Merci ça motive 🤭
Très bon
Merci pour la recette et les techniques
@abonnez vous a ma chaîne
Merci pour tous ces conseils. Moi j'ai des problèmes pour dompter la poche à douilles 😋😋😋
C est beau ce que vous faites :)
Bonjour et merci pour la recette, j’en ai fait à nouveau et je le suis régalée. Je voulais vous demander si vous ne pouviez pas faire une vidéo pour des madeleines s’il vous plaît. Merci beaucoup
Bonjour, je vous remercie. Les madeleines font partie de mes futures projets ;)
@@lapatededom Super. J’ai hâte. Merci beaucoup.
Merci pour ces conseils ! à Essayer :)
bravo chef💪💪💪
INCROYABLE RECETTE ! Magnifique vraiment merci , les conseils sont hyper utiles, grâce à cela le rendu est identique au vôtre :)
Merci à vous 😊
And I love music in this video!
Enfin une nouvelle vidéo 😍
@Abonnez vous a ma chaîne
@@Cuisinelouloute non
Thanks from Brazil.
Splendide ! 👍
Merci Chef !
MERCI !!! Tout est très précis ! Par contre je me demande quel four vous avez.
Bonjour, je vous remercie beaucoup. Il s'agit d'un four Bosch mais ce modèle n'existe plus 🤗
Clair,net et précis. 😉👍
Je vous remercie pour partager votre experience! Je trouve tres interessant t vos videos.
Putin pk youtube n'existait pas quand je passais mon bac de cuisine!??! 😩😩 Superbe vidéo très claire et bien expliquer et avec un super montage tu as du passer bcp de temps pour rechercher et tester chacune des techniques je like 😉👍👍👍
PTDR !
@@lapatededom mais je l'ai eu du premier coup hein 😅😅 mais j'aurais scotché tout le monde avec ça lol
C'est clair mais après je me méfie car ils n'aiment pas trop les nouveautés... ils sont très vieux jeux 🤭
Se ven fantástico gracias 🙂
J'avais suivi les résultats des tests de Marianne, merci pour la vidéo explicative :)