Зама - молдавский культовый суп, как приготовить.
Вставка
- Опубліковано 23 січ 2020
- Культовый молдавский суп зама - это не просто вкусное первое блюдо.
Зама как лекарство! От плохого настроения и хандры, от простуды и похмелья.
Первое блюдо из домашней курицы, которое готовят молдаване, имеет уникальный ингредиент, что дает необходимую и можно сказать отличную кислинку. И это получается из-за добавления борща (кислого отрубного кваса).
Рецепт супа зама довольно прост:
Домашняя бульонная курица - 1шт;
Лук репчатый 2 или 3 шт;
Морковь 1 шт;
Стручок перца или болгарский перец;
Петрушка;
Борщ (квас отрубной) кислый но без брожения - можно заменить лимонной кислотой;
Домашняя лапша 300 гр;
Соль - по вкусу.
Для тех, кто желает самостоятельно приготовить отрубной квас:
Подготовить эмалированную посуду или же стеклянную банку на 3 литра.
1 кг пшеничных отрубей залить кипятком и дать остыть до комнатной температуры. Затем добавить 50 гр дрожжей, 2 ст ложки сахара, накрыть крышкой и укутать. Оставить на сутки.
После брожения процедить. Кислый квас готов!
-------------------
Facebook - / zinaida.topolnickaya
Как всегда всё отлично ,ваш тембр голоса неповторимый. Спасибо за видео, давненько не видела.
Уважаемая Зинаида Петровна меня мама учила и я так делаю варю заму не накрывая крышкой и на медленном огне тогда она действительно получается прозрачной
Вот она настоящая домашняя курица. Теперь это только мечта.
В молдавской заме обязательно добавляют любисток ( леуштян ) в конце или в тарелку для специфического аромата , без любестка и зама не та 😉☝✌
У каждой хозяйки свой рецепт, моя мама не добавляет, а тётя добавляет. Я люблю и с и без любыстка.
@@user-rg8my3iz3j зама без леушян замой назвать нельзя! В нем весь вкус!
@@user-qf8qs8rc5p ещё раз ровторюсь, моя мама не добавляет, и от этого зама не перестаёт быть замой.
Вот этот квас и настаивают на любистоке-леуштяне. В чистом виде любисток моя бабушка из молдавской деревни никогда не добавляла. А добавляла в заму "борш" -кислый отрубной квас на любистоке и еще др.составляющих.
Только хотела написать про леуштян - любисток, у нас у гагаузов в обязательном порядке, и в заму, и в красный борщ, и в капустняк обязательно добавляем! Я с 22 лет, 24 года живу в Турции, так скучаю по любистоку-леуштяну и белому квасу-борщу, без них совершенно не тот вкус 😔А зама, это мой любимый суп!
Вот это и есть зама по молдавский,будите здорова
Зинаида Петровна, СПАСИБО ВАМ, СПАСИБО ЗА ЧУДЕСНЫЙ СТИХ‼️🎉🎊КАК красиво вы читаете, всей душой передаёт смысл стиха. Господи, почему у меня в школе не было такой УЧИТЕЛЬНИЦЫ по литературе как вы? Вы, да именно ВЫ, ТАЛАНТ‼️Готовите превосходно, но люблю вас слушать. Здоровья вам и низкий поклон. Я в вас, в ваше чтение влюблена.
Спасибо большое.
Ах, какая курочка! Она как из моего сельского детства.🐓
А слово «зама» на языке моего народа- время.🙂
Спасибо Вам за рецепт и стихи, очень люблю творчество Асадова.❤️
Про кислый борщ расскажите из чего его делают?
Часто готовлю заму с домашней лапшой ,это на самом деле очень вкусно!
Удивительные стихи.👏👏👏
Спасибо вам за ваш труд!Вы прекрасно готовите!!
Благодарю Вас! Вы прекрасны!
Добрый день , спасибо что вы есть🤗
Ах, какая же вы умница Такие замечательные строки прочли..... Мой низкий поклон !
Кошерно. Браво.
Замечательные стихи ! Замечательное исполнение ! Замечательный рецепт замы !!! Спасибо вам !
Зинаида Петровна Вы как всегда познавательны а ваше чудесное исполнение о смелой девчонке - хрупкий стебелек - просто бесподобное (я его прослушала дважды)
Хотим Вас попросить рассказать о приготовлении самого секретного ингридиента - борщ кислый - чтобы у нас тоже было изумительно!!! Плииииз!!!
Эх
Добрый день. Добавила рецепт приготовления кваса в описание под видео!
БорШ кислый.
Обязательно приготовлю, все достаточно просто, большое спасибо
Я точно так же варю, свекровь научила, очень вкусно
Какая прелесть!!!
Зинаида Петровна, я восторгаюсь Вами! Честно говоря, я забыла о супе:) Визуально все так красиво! Чудесная съемка. Ваше чтение приковало все мое внимание! Больше у меня не хватает слов:) 👏👏👏💐🌷🌹💛💙💝
Тронута, спасибо!
БРАВОООООООО. !!!!!!!! СУПЕР. !!!
Чудово!
Спасибо огромное! И зама и Асадов - оба мои любимые!!!
Дорогая ,,,Вам большое респект от земляков!!! Спасибо большое!!!
Потрясающе! Огромное спасибо,за мудрый стих!
И зама,супер! Еще можно чимбру и ляуштян!
Мулцумеск!
Мне домой хочется ,на заму!! 😢
Спасибо !
Зинаида Петровна, спасибо за чудесный рецепт!
Класс!
поставила видео лайк, классный супчиК!
Ura, zeamă!!!!!
Большое спасибо
Как хорошо с вами 👏👏👏🌻😋вкусно душе и телу 🥰🥰🥰счастья вам и здоровья и позетивааааа
Ням,ням вкуснотища
Вот это и есть настоящая зама,супер!
Без любистока Вы успешно кушаете тот самый ,,кислый суп",о котором автор уже упоминала и в итоге приготовила.А слова,типа у каждой хозяйке своя зяма не прокатывают!Вывод:-не можешь,не мучай!😮
Молодец, бельчанка!
Прекрасные стихи ☺️
Спасибо
Люблю Заму, Вкусная вешчь )))
Простите дочиталась в анонсе,это квас!Вот чудо,попробую.
ЗДРАВСТВУЙТЕ, ЗИНАИДА ПЕТРОВНА!!!🌹 КАК ВСЕГДА У ВАС СУПЕР !!! НА КУХНЕ И В ТЕАТРЕ👏👏👏👍👍👍👍👀🤩🤤🥘🌹🌹🌹🌹🌹))) НАПИШИТЕ ПОЖАЛУЙСТА 🙏 РЕЦЕПТ БОРЬЩА ДЛЯ ЗАМЫ.СПАСИБО !!! ЗДОРОВЬЯ И ВСЕХ БЛАГ🌹🙏♥️👍
Спасибо! Добавила рецепт приготовления кваса под описание видео!
СПАСИБОЧКИ👍♥️🙏🌹💋
вкусняшка
И стих Асадова классный!!!
Вот это курица супер
👍👍👍
Вы молодцы знайте об этом
Выложите рецепт заправки для замы,как приготовить этот борщ из отрубей?
Зинаида Петровна,удивительная Вы наша!!!!Расскажите пожалуйста как готовить борщ,у нас в Сибири не так готовят,но мне интересна кухня народов мира и хотелось бы научиться.Здоровья Вам и жду новых рецептов!!💋
Traeasca Moldova
Лайк-120
Мне супруга после "веселой ночи" утром готовит чорбу. Хочется увидеть Ваш рецепт чорбы.
Здравствуйте! Очень интересно! И,должно быть вкусно. А как приготовить овсяный квас?
там вроде не овсяный а из отрубей он, в магазинах можно найти
Кквас из отрубей "Борш акру" называется, рецепты есть на Ютубе если не найдете в магазине
@@deffakto9807 спасибо. Попробую найти.
я вот в Греции живу, нашел его в Румынско-Болгарском магазине, мне кажется в России проще будет самому сделать, еще вкуснее выйдет, удачи вам!
@@deffakto9807 спасибо. Приготовлю сама. Рецепт нашла.
Добрый день.Чтец Вы превосходный! Но у меня вопрос по поводу борща.Это какой борщ,он сварен с овощами,без томата?Или я чего- то не поняла?
Борщ- кислый квас, приготовленный на отрубях( молдавский)0:50 мин.
@@valeriiavital2812 Вы можете рецепт написать?Буду очень благодарна.
@@user-bc8xe3jq4m Культовый молдавский суп зама - это не просто вкусное первое блюдо.
Зама как лекарство! От плохого настроения и хандры, от простуды и похмелья.
Первое блюдо из домашней курицы, которое готовят молдаване, имеет уникальный ингредиент, что дает необходимую и можно сказать отличную кислинку. И это получается из-за добавления борща (кислого отрубного кваса).
Рецепт супа зама довольно прост:
Домашняя бульонная курица - 1шт;
Лук репчатый 2 или 3 шт;
Морковь 1 шт;
Стручок перца или болгарский перец;
Петрушка;
Борщ (квас отрубной) кислый но без брожения - можно заменить лимонной кислотой;
Домашняя лапша 300 гр;
Соль - по вкусу.
@@user-bc8xe3jq4m Рецепт супа зама довольно прост:
Домашняя бульонная курица - 1шт;
Лук репчатый 2 или 3 шт;
Морковь 1 шт;
Стручок перца или болгарский перец;
Петрушка;
Борщ (квас отрубной) кислый но без брожения - можно заменить лимонной кислотой;
Домашняя лапша 300 гр;
Соль - по вкусу.
@@valeriiavital2812 Спасибо огромное,но я просила рецепт кваса.😐
Здравствуйте,большое спасибо за рецепт,но если можно,напишите пожалуйста пропорции этого кваса.Спасибо
Добрый день. Добавила рецепт приготовления кваса в описание под видео!
Подскажите как приготовить кислый квас на отрубях
Добрый день. Добавила рецепт приготовления кваса в описание видео!
Это не точный рецепт,если можно сделайте видео с подробным описанием.
Мы иногда добавляем рассол от соленных помидор/огурцов.
Зинаида Петровна спасибо
В общем - не плохо . Но должен быть ещё один ОЧЕНЬ ВАЖНЫЙ компонент - ЛЮБИСТОК ( леуштян , вроде так написала, не знаю как правильно ) !!! Без него , не настоящая зима прлучается
Не все в заму добавляют любисток. Любисток это больше к гагаузам относиться, знаю семьи и хохлы, и молловани, не добавляют они любисток. Это на любителя. В моей бабушки в деревне есть женщина из гагаузии, так она этот любисток везде пихает. Любисток тяжёлая приправа, и не каждому по вкусу. Так что в каждом доме, каждая хозяйка свой рецепт имеет.
Здравствуйте. Спасибо большое за рецепты замы и кваса. А ещё в Молдове есть такое интересное блюдо, как голубцы из виноградных листьев. И расскажите, пожалуйста, в каких блюдах используется этот квас? Спасибо!
Всегда жду с нетерпением Ваши видео,рецепты необыкновенные..поэтические паузы хочется пересматривать,красивейшие исполнения.... Спасибо за удовольствие!
Леуштян где?
Вы точно учитель великого и могучего языка!
А где любисток?
Что за борщ залили ? Что это ?
Это не зама, а куриный суп. Курица варится с пучком леуштяна, который удаляется в конце и кладутся нашинкованные листочки леуштяна и петрушки.
Самое интересное что весь смысл ето супа заключается в добавление одной травы которая называется леуштян без неё ето не зама а просто суп.а вы про неё забыли.
Это не Молдавская зама! И рецепт "борщ кислый" неправильный ! В БорШ акру не добавляют дрожжи.
Зашла рецепт посмотреть, а тут стихи и "балтология"
Называется борьщ, а по факту это кислый квас.
Все отлично, но зелени не хватает
Мне кажется что украинская кухня больше оказала влияние на кухню как молдавскую так и русскую!!!
Это не домашняя лапша. Да и на нашу заму не похожа. Мне передавали рецепт с поколения в поколение. Простите, но далеко не так.
Хрень это, а не зама!!!!! Видимо, потому что все время было потрачено на отвратительно прочитанное стихотворение. Вы определитесь! Или Вы стихи читаете аудитории "Кому за 90" или рецепты снимаете для всех.
большое спасибо за комментарий, предпочитаю совмещать и рецепт и стихи. не забудьте нажать на колокольчик!
Такой,,зямой"корми своих домочадцев и не позорь действительно культовую Молдавскую кухню!!!🤮
Как можно кислый квас называть "борщом"? Это кощунство по отношению к одному из величайших первый блюд в мире - Украинскому борщу.
Называйте кислый квас кислым квасом воизбежание негативных ассоциаций и неприятного послевкусия от них.
К тому же, насколько я знаю, bors scazut на молдавском читается как "бощ скэзут" без буквы "р"
В Молдове он так и называется - борш акру. В конце буква Ш.
Научитесь читать на молдавском/румынском, а потом других учите.все буквы к румынском алфавите читаются
Народы не населяли Молдову ибо страны Молдова никогда не было!
Надо знать историю своего государства, мадам
А какая зама без леуштяна,любистка без него нет